Zuppa di funghi finferli. Zuppa di finferli: come e quanto tempo cuocere la zuppa di finferli nel brodo di pollo

La zuppa di finferli è un piatto caldo appetitoso, sorprendentemente aromatico e ricco, che non dispiacerà agli amanti dei piatti a base di funghi. Puoi cucinare il piatto in diversi modi, utilizzando vari trucchi e caratteristiche della ricetta, godendo ogni volta di un nuovo gusto.

Come preparare la zuppa con i finferli?

Preparare la zuppa di funghi con i finferli è un compito semplice e anche una casalinga alle prime armi può farcela. La cosa principale è scegliere la ricetta appropriata e studiare le complessità della tecnologia.

1. I finferli devono essere prima selezionati, lavati, messi a bagno per 1,5 ore in acqua fredda o latte, oppure per 20 minuti in acqua bollente, quindi risciacquati nuovamente.
2. I funghi secchi vengono messi a bagno per 2-3 ore e quelli congelati vengono scongelati e fritti nell'olio.
3. Puoi cucinare il piatto caldo in brodo o acqua: in ogni caso il piatto risulterà gustoso e aromatico, ma avrà contenuto calorico e grado di saturazione diversi.
4. Sapendo per quanto tempo cuocere i finferli per la zuppa, otterrai un piatto caldo profumato dal gusto armonioso. Gli esemplari secchi freschi, congelati o pre-imbevuti vengono bolliti per 15-20 minuti dal momento dell'ebollizione.

Zuppa di finferli fresca

La deliziosa zuppa fresca di finferli diventerà una delle preferite del menu estivo e ti permetterà di goderti appieno l'insuperabile aroma dei funghi. Per fare questo, non è necessario aggiungere molte spezie e condimenti. È meglio limitarsi a un laconico set di sale e pepe nero o condire un piatto caldo con aglio tritato.

Ingredienti:

• finferli – 400 g;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• patate – 3-4 pezzi;
• brodo - 1,5 l;
• olio vegetale raffinato – 30 ml;
• aglio – 1 spicchio;

Preparazione

1. Preparare e mettere a bagno i finferli.
2. Mettete le patate nel brodo bollente e cuocetele per 10 minuti.
3. Aggiungere i funghi, soffriggere le cipolle e le carote, condire il piatto e cuocere per 15 minuti.
4. Servire la zuppa di funghi finferli con foglie verdi.

Zuppa con finferli e formaggio

La deliziosa zuppa di finferli può essere cucinata con l'aggiunta di formaggio fuso, che avrà un effetto positivo sul gusto e sulle caratteristiche nutrizionali del piatto caldo. Lo straordinario gusto dei funghi con note cremose non lascerà indifferenti nemmeno i buongustai più esigenti. Come condimento in questo caso è adatto il basilico (fresco o essiccato).

Ingredienti:

• finferli – 400 g;
• formaggio fuso – 150 g;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• patate – 3-4 pezzi;
• brodo - 1,5 l;
• burro – 30 g;
• alloro – 1 pz.;
• sale, pepe nero macinato, basilico.

Preparazione

1. Le patate vengono messe nel brodo bollente e dopo 5 minuti vengono introdotte cipolle e carote saltate e finferli precotti e leggermente fritti.
2. Dopo 10 minuti aggiungete il formaggio fuso e mescolate finché non si scioglie.
3. Condire la zuppa con finferli e formaggio fuso a piacere con sale, pepe, basilico e lasciare fermentare.

Purea di zuppa di finferli - ricetta

La zuppa di finferli, preparata secondo la seguente ricetta, piacerà agli amanti dei primi piatti frullati. Alcuni funghi possono essere lasciati per servire, friggendoli nel burro fino a doratura. Invece del brodo di pollo, puoi usare verdure, manzo o semplicemente acqua purificata come base liquida.

Ingredienti:

• finferli – 500 g;
• panna – 150 ml;
• cipolle – 2 pezzi;
• patate – 4 pezzi;
• brodo di pollo – 0,5 l;
• burro – 50 g;
• sale, pepe nero macinato.

Preparazione

1. Aggiungere i finferli fritti con le cipolle nel burro e le patate tritate al brodo bollente e cuocere per 15 minuti.
2. Frullare le verdure e i funghi in un frullatore, versare la panna calda.
3. Condire la zuppa di finferli a piacere e servire, accompagnata da funghi fritti interi nel burro.

Zuppa con finferli e pollo

La zuppa di finferli cotta con pollo avrà un gusto armonioso, moderatamente piccante e nutriente. Puoi utilizzare sia il filetto di petto di pollo che la carne con osso (cosce, cosce). In quest'ultimo caso bisognerà far bollire l'uccello fino a cottura e solo successivamente aggiungere i restanti ingredienti caldi.

Ingredienti:

• finferli – 500 g;
• filetto di pollo – 350 g;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• patate – 3 pezzi;
• acqua – 1,5 l;
• burro – 50 g;
• sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Rosolare il pollo tagliato a pezzi nel burro, metterlo in acqua bollente e cuocere per 10 minuti.
2. Aggiungere le patate tritate, i finferli fritti separatamente e le cipolle con le carote.
3. Condire la zuppa con finferli in brodo di pollo a piacere con sale e pepe, far bollire per 15 minuti, lasciare fermentare.

Zuppa cremosa con finferli

Il piatto più delizioso e ricco di finferli, preparato tenendo conto delle raccomandazioni disponibili descritte di seguito, stupirà con la sua straordinaria tenerezza e piccantezza, l'aroma straordinario e la raffinatezza della presentazione. Inoltre, il piatto è facile e facile da preparare, senza impiegare molto tempo.

Ingredienti:

• finferli – 800 g;
• scalogno (parte bianca) – 200 g;
• brodo di funghi porcini – 100-150 ml;
• panna – 100 ml;
• aglio – 2-3 spicchi;
• timo fresco - 2 rametti;
• olio d'oliva raffinato – 50 g;
• sale, pepe nero macinato, prezzemolo.

Preparazione

1. Soffriggere i finferli con lo scalogno, l'aglio schiacciato e il timo, mescolando.
2. Selezionare dei funghi più piccoli per la decorazione e tritare il resto nel frullatore, eliminando il timo e l'aglio.
3. Aggiungete il brodo, fatelo scaldare, versate la panna e condite il piatto a piacere.
4. Servire una zuppa cremosa di finferli, integrata con funghi interi ed erbe aromatiche.

Zuppa di piselli con finferli

La zuppa di finferli, la cui ricetta verrà presentata di seguito, è preparata con i piselli. Una combinazione insolita di componenti si traduce in un risultato di gusto eccellente. I piselli vengono pre-immersi in una grande quantità d'acqua per diverse ore, quindi lavati nuovamente accuratamente e messi a cuocere.

Ingredienti:

• finferli – 400 g;
• piselli – 300 g;
• acqua – 2,5 l;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• patate – 3 pezzi;
• olio d'oliva – 50 g;
• sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche, cracker.

Preparazione

1. Versare l'acqua sui piselli ammollati e cuocere per 1 ora.
2. Aggiungere le patate, le cipolle saltate e le carote.
3. I finferli vengono preparati, fritti nell'olio e messi in padella.
4. Condire la zuppa a piacere, cuocere per 15 minuti, servire con crostini di pane ed erbe fresche tritate.

Zuppa di finferli secchi - ricetta

Non sarà meno gustoso, aromatico e ricco. I funghi vengono prima sciacquati e messi a bagno in acqua fredda per 3 ore, dopodiché vengono utilizzati per preparare piatti caldi. Per ammorbidire il gusto, il piatto viene integrato con crema di formaggio fuso o panna semigrassa a fine cottura.

Ingredienti:

• finferli secchi – 3 manciate;
• acqua – 2 l;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• patate – 3 pezzi;
• porro – 1 pz.;
• olio d'oliva e burro – 20 g ciascuno;
• panna o formaggio – 250 g;
• sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche.

Preparazione

1. I finferli ammollati vengono messi in una pentola piena d'acqua insieme alle patate.
2. Dopo 5 minuti aggiungere le cipolle saltate, i porri e le carote.
3. Condire il piatto, cuocere per 15 minuti, aggiungere la panna o il formaggio fuso e lasciare sciogliere quest'ultimo.

Zuppa con finferli surgelati

Quando mancano i funghi freschi è il momento di cucinare. Vengono pre-scongelati, tritati se necessario e poi fritti in padella in olio vegetale con l'aggiunta di burro. Se lo si desidera, l'arrosto può essere integrato con aglio o erbe aromatiche.

Ingredienti:

• finferli surgelati – 400 g;
• acqua – 2 l;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• patate – 3 pezzi;
• olio d'oliva e burro – 40 g ciascuno;
• aglio (facoltativo) – 1 spicchio;
• sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche.

Preparazione

1. I finferli scongelati vengono tritati, fritti in una miscela di oli e messi in padella insieme a patate tritate e cipolle e carote saltate.
2. Condire il piatto caldo a piacere, far bollire per 15-20 minuti e lasciarlo fermentare.
3. La zuppa viene servita con erbe aromatiche.

Zuppa di finferli - ricetta in una pentola a cottura lenta

Sarà gustoso e ricco. Potete utilizzare funghi freschi, secchi o surgelati, dopo averli precedentemente preparati adeguatamente e fritti in “Cottura”, proprio come le cipolle e le carote. La crema nella ricetta può essere sostituita con formaggio fuso o completamente esclusa dalla composizione e servita con panna acida.

Facciamo la zuppa di finferli. Solo con l'età ho capito che la volpe non era mia sorella. È come una favola. Il gallinaccio è probabilmente il fungo commestibile più famoso. Non so quanto sia conosciuto, ma il più diffuso – di sicuro!

Alla fine della primavera o all'inizio dell'estate, i finferli compaiono in massa, come luci, nella foresta. I finferli sono sparsi come perle arancioni sulla copertura verde brillante del muschio. Le volpi nella foresta in qualche modo mi ricordano le lentiggini.

Una caratteristica importante dei finferli è che non sono portatori di vermi. I finferli sono uno dei pochi funghi agarico che raccolgo con sicurezza nella foresta. I finferli contengono molti microelementi e vitamine e, ad esempio, i finferli sono detentori del record per le vitamine del gruppo B. La carne dei finferli è molto densa e per niente fragile ed è gustosa con qualsiasi metodo di cottura.

I finferli possono essere preparati in molti modi. Penso che il modo più delizioso per cucinare i finferli sia con le cipolle e adagiati su patate bollite. Ricordo questo gusto fin dall'infanzia. Ogni anno ci assicuriamo di cucinare questo piatto almeno una volta. Tradizione domestica. L'aroma e il gusto ricco dei finferli ti permettono di non aggiungere molte spezie, limitandoti solo a sale e pepe nero. La cosa notevole è che il piatto non può essere rovinato. Di solito i finferli vengono bolliti prima di friggere, questo è a tua discrezione.

La tarda primavera e l'inizio dell'estate sono la prima stagione per la raccolta dei finferli. Entro la fine dell'estate ci sarà un'onda principale. Nel frattempo, accontentandoci di poco, prepariamo la zuppa di finferli.

Considerando che faccio sempre bollire i funghi e verso il primo brodo, è piuttosto problematico cucinare un ricco brodo di finferli. Quindi, senza ulteriori indugi, cuciniamo la zuppa in un ricco brodo di ossa di manzo e prima facciamo bollire leggermente i funghi, o semplicemente versiamoci sopra dell'acqua bollente per un po'.

Zuppa di finferli. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (2 porzioni)

• Ossa o costolette di manzo 300 grammi
• Finferli freschi 300 g
• Carota 1 pezzo
• Cipolla 1 pezzo
• Patate 1-2 pezzi
• Aglio 1-2 spicchi
• Sale, pepe nero gusto

1. Prepariamo la zuppa di finferli in un brodo ricco. Avrai bisogno di ossa con carne o costolette. È possibile anche la carne di maiale, ma la carne di manzo è migliore. La carne di manzo rende il brodo più gustoso, tuttavia, non è per tutti. Lavare le ossa, metterle in una casseruola e aggiungere un litro di acqua fredda. Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione. Assicurati di rimuovere la schiuma, questo è importante. Cuocere il brodo al punto di ebollizione più basso possibile. Il brodo dovrebbe appena bollire e in nessun caso dovrebbe bollire. Quindi è assicurata la trasparenza del ricco brodo. Consiglio di far bollire le ossa per almeno un'ora. La carne dovrebbe separarsi.

   Lavare le ossa, metterle in una casseruola e aggiungere un litro di acqua fredda.

2. Mentre il brodo cuoce, separare i finferli, eliminando quelli rovinati o rovinati. Lavare accuratamente la sabbia, le foglie attaccate, gli aghi di pino, ecc.

   Ordinare i finferli, eliminando quelli danneggiati e viziati. Lavare accuratamente per rimuovere la sabbia e le foglie attaccate.

3. Metti i finferli in una ciotola profonda e versaci sopra l'acqua bollente del bollitore. Lasciare i funghi in acqua calda per 15-20 minuti. Successivamente sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente.

   Metti i finferli in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente.

4. Sbucciare le verdure: patate, cipolle, carote e aglio. Tagliare le patate abbastanza grandi - in 6-8 pezzi per ogni patata. Tagliare la cipolla a listarelle lungo il bulbo, così bollirà meno. Tagliare le carote a fettine. L'aglio può essere schiacciato con un coltello o tritato.

   Sbucciare le verdure: patate, cipolle, carote e aglio

5. Togliere le ossa bollite dal brodo e pulirle dalla carne. Capisco che ci sarà poca carne, ma abbiamo la zuppa di funghi finferli. Scartare le ossa e restituire la carne alla futura zuppa di finferli. Allo stesso tempo aggiungere tutte le verdure preparate alla zuppa di finferli.

   Aggiungi tutte le verdure preparate

6. Cuocere il brodo, mescolando, a fuoco basso fino a quando le patate e le carote saranno cotte.

   Cuocere il brodo, mescolando, a fuoco basso fino a quando le patate e le carote saranno cotte

7. Si prega di notare che sale e spezie non sono stati ancora aggiunti. Vi spiego perché: forse non volete nemmeno aggiungerli, la zuppa di finferli sarà ricchissima dopo l'aggiunta dei funghi.
8. Quando le verdure saranno quasi pronte aggiungete i funghi. Si consiglia spesso di tritare o tritare i funghi. Non lo farei, perché... Ciò non cambierà il gusto e mangiare un fungo intero è molto più piacevole che prendere pezzi di zuppa.

   Una volta che le verdure saranno “quasi” pronte, aggiungete i funghi

9. Cuocere la zuppa di finferli per 15 minuti. Prossimo tentativo. Se pensi che abbia bisogno di sale e pepe, dipende dai tuoi gusti. Proprio secondo i tuoi gusti! Lo ammetto, non l'ho fatto, non ho rischiato di rovinare il sapore dei funghi.
10. Versare la zuppa di finferli finita nelle ciotole e servire immediatamente. Non aggiungerei i verdi, per i motivi sopra descritti.

Cosa c'è di meglio dei profumati finferli di bosco di stagione? Prepariamo una deliziosa zuppa con i finferli, il cui odore farà accorrere anche i vicini. Per voi ho preparato passo passo con foto come cucinare la zuppa di finferli, così potrete preparare senza problemi questo delizioso primo piatto.

Ti consiglio vivamente di preparare questa deliziosa zuppa di funghi finferli, che ha un gusto e un aroma di funghi selvatici straordinari! Inoltre, questa zuppa di finferli freschi è anche povera di calorie e vorrai sicuramente cucinarla molte volte. La ricetta della zuppa di finferli è abbastanza semplice e non causerà alcuna difficoltà in cucina.

Ingredienti:

• finferli freschi – 400 g;
• patate – 3 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• peperoncino – ¼ baccello;
• cipolla – 1 pz.;
• burro – 50 g;
• aneto – 4 rametti;
• pepe (semi), sale - a piacere;
• olio vegetale – 4 cucchiai.

Come preparare la zuppa di finferli:

Prepariamo i prodotti. Sotto un filo di acqua fredda e utilizzando uno scolapasta, lavate accuratamente i funghi finferli. Laviamo tutte le verdure e le erbe aromatiche.

Tagliamo i finferli grandi in pezzi più piccoli, ma non toccheremo i funghi piccoli.

Mettete i funghi finferli in una casseruola. Riempire con acqua in bottiglia. Aggiungiamo un po' di sale. Mettiamo a cuocere la nostra futura zuppa con i finferli.

Sbucciare le carote con un pelapatate e tagliarle a cubetti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Faremo soffriggere le verdure tritate a fuoco medio in una padella dai bordi alti, nella quale è stato precedentemente versato l'olio vegetale.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, come richiede la ricetta della zuppa fresca di finferli.

Mandiamo le patate ai finferli 30 minuti dopo l'ebollizione. Cucineremo per 20 minuti.

Quindi aggiungi le verdure leggermente fritte alla nostra futura zuppa di funghi con finferli.

Più vicino alla fine del processo culinario di preparazione della zuppa con finferli, aggiungere i grani di pepe e un quarto di peperoncino tritato.

Aggiungeremo anche un pezzo di burro alla nostra zuppa di finferli. Cuociamo per altri 10 minuti.

L'inverno, è arrivata la stagione per sottrarre al congelamento, all'inscatolamento e all'essiccazione le provviste estive/autunnali: verdure dell'orto, funghi selvatici raccolti in stagione, frutti di bosco, erbe aromatiche, legumi e così via. Le forniture fatte in casa mi aiutano molto quando fa freddo: non solo ci sono un minimo di prodotti locali freschi sugli scaffali, ma i prezzi non sono bassi.

A me e alla mia famiglia piace molto cucinarne di diversi, usiamo tutti i funghi che sono nel nostro bosco, non lontano da casa nostra: finferli, porcini, pioppi tremuli, funghi bianchi, chiodini, spugnole, persino russula, che molti non riconoscono , sono usati. I funghi selvatici sono sempre molto aromatici, nutrienti (contengono molte proteine) e, ovviamente, gustosi.

Ingredienti:

• acqua - 2 l;
• finferli – 150 – 200 g;
• patate - 400 gr;
• carote – 1 pezzo;
• cipolla – 1 pezzo;
• olio vegetale;
• sale;
• Foglia d'alloro.

Come preparare la zuppa di finferli congelata

I finferli per questo piatto possono essere utilizzati freschi o congelati. Ho tirato fuori i funghi dal congelatore e sono riuscita a prepararli nel pieno della stagione. Se avete un misto di funghi, anche questo è abbastanza adatto per la nostra ricetta, particolarmente gustosa è la combinazione di finferli e funghi porcini.

Per prima cosa, i funghi devono essere scongelati e tagliati a pezzetti. Mettere in una padella riscaldata con olio vegetale.
Friggere per qualche minuto.

Nel frattempo grattugiate le carote e tritate finemente la cipolla.

Quando i funghi saranno leggermente fritti, aggiungere le verdure preparate. Se necessario, aggiungere altro olio vegetale. Friggere i funghi, le cipolle e le carote fino a cottura ultimata.

Riempite una pentola con acqua (2 litri) e mettetela sul fuoco, sbucciate le patate e mettetele nella casseruola.

Invia lì funghi e verdure fritti. Aggiungete il sale, ora tocca all’alloro.

Cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

Quando la zuppa di finferli è pronta, togliere dal fuoco e aggiungere le erbe tritate finemente.

Buon appetito!

Zuppa di funghi finferli: cosa potrebbe esserci di più gustoso? Leggero, ricco, aromatico e così facile da preparare che qualsiasi casalinga può gestire facilmente la ricetta. Se lo si desidera, il primo piatto può essere integrato con ingredienti diversi, facendogli cambiare costantemente gusto e aroma.

I funghi possono essere utilizzati freschi, essiccati o congelati. Puoi integrare le zuppe di finferli con i tuoi condimenti preferiti, erbe aromatiche, panna acida e crostini di pane: questo li renderà ancora più soddisfacenti e nutrienti. È meglio scegliere i funghi piccoli, poiché sono più aromatici, succosi e meno vermi.

Zuppa di funghi con finferli

I finferli sono i funghi più comuni e famosi che possono decorare qualsiasi piatto con il loro gusto. Per rendere il brodo sempre più ricco, puoi prendere più finferli di quanti ne richieda la ricetta.

Ingredienti:

• 500 grammi di finferli sbucciati (se i funghi non sono sbucciati bisognerà prenderne un po' di più);
• 2 litri di acqua;
• testa di cipolla;
• un cucchiaio di burro ammorbidito;
• un pizzico di sale;
• 3 patate di media grandezza;
• un po' di olio per friggere;
• un mazzetto di cipolle verdi e aneto;
• panna acida per condire.

Opzione zuppa dietetica

Per prima cosa ci occupiamo dei funghi: selezioniamo i finferli, tagliamo i rizomi e tagliamo quelli grandi. Successivamente risciacquare abbondantemente, prestando particolare attenzione alla zona sottostante il tappo (la cosiddetta “spugna”). Lessare il prodotto in acqua salata fino a completa cottura.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi, quindi trasferirle sui funghi e cuocerle fino a renderle morbide.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggerla fino a doratura. Lavare bene le cipolle verdi e tritarle finemente. Salare la zuppa di finferli, aggiungere le cipolle fritte, dopo 5 minuti aggiungere le cipolle verdi e cuocere il primo piatto per un altro paio di minuti.

Spegnere il fuoco e condire la zuppa con il burro, quindi cospargere con aneto tritato finemente. Dopo mezz'ora si può servire l'appetitoso primo piatto di finferli, condito con panna acida.

Zuppa d'orzo ai funghi con finferli

Le zuppe di funghi con orzo sono considerate un vero piatto russo. Per renderli gustosi l'importante è non mettere troppe spezie, altrimenti il ​​gusto e l'aroma del primo piatto verranno rovinati.

Prodotti necessari per cucinare:

• 3 tuberi di patata medi;
• 150 grammi di orzo perlato;
• 200 grammi di finferli freschi;
• cipolla e mezza carota;
• diverse foglie di alloro;
• sale;
• pepe macinato a piacere.

Opzione di cottura

Versate nella padella 3 litri di acqua, fatela scaldare, quindi aggiungete i funghi sbucciati, lavati e tritati. Mentre cuociono preparate la frittura. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote e poi friggerle finché il colore delle verdure non cambia leggermente.

Non appena i funghi saranno completamente cotti (di solito ci vogliono 30-40 minuti), aggiungere l'orzo perlato prelavato, le patate a cubetti e friggere. Per far cuocere più velocemente la zuppa di finferli, è meglio mettere a bagno l'orzo perlato durante la notte in modo che abbia il tempo di gonfiarsi.

Cuocere il primo piatto per 15-20 minuti, quindi aggiungere un po 'di sale al brodo, aggiungere le spezie e le foglie di alloro. Successivamente, cuocere la zuppa di finferli fino a completa cottura degli ingredienti.

Sarebbe una buona idea cospargere la zuppa con erbe fresche e lasciarla fermentare per almeno un'ora.

Zuppa con finferli e formaggio fuso

Ingredienti:

• 5 patate;
• 300 grammi di finferli (potete usare i funghi surgelati);
• lampadina;
• 2 litri di acqua;
• carota media;
• un formaggio fuso in vasca;
• sale.

Metodo di preparazione del primo piatto

Prima di tutto preparate le verdure: sbucciate le carote e le cipolle e tagliatele a cubetti. Mettete la cipolla in una padella con olio e fatela soffriggere finché diventa trasparente. Quindi aggiungere le carote e friggere gli ingredienti fino a doratura. Successivamente, aggiungere i funghi tritati finemente e lavati alle verdure e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Tagliate le patate a cubetti, mettetele in una casseruola, riempitele d'acqua e mettetele sul fuoco. Appena le patate bollono, aggiungete l'arrosto al brodo e continuate la cottura della zuppa di finferli a fuoco basso.

Grattugiare il formaggio fuso (per facilitare l'operazione potete mettere il formaggio in freezer per qualche minuto). Non appena le patate saranno morbide, versatele con cura nel brodo e mescolate continuamente la zuppa in modo che il formaggio sia completamente sciolto e non rimanga in grumi.

Un paio di minuti prima della fine della cottura, salate il primo piatto, aggiungete le vostre spezie preferite e un po' di burro. Questo è tutto: la deliziosa zuppa di finferli è pronta.

Zuppa cremosa di funghi con finferli

Una volta aggiunta la panna al brodo di zuppa di funghi, diventa immediatamente tenera e nutriente. Puoi completare il primo piatto con erbe fresche, aglio fritto e crostini di pane.

Prodotti necessari per preparare la zuppa:

• 3 litri di acqua;
• 500 grammi di finferli freschi;
• 150 ml di panna (è meglio scegliere il 20% di grassi);
• 4 tuberi di patata;
• testa di cipolla;
• un pezzetto di burro (non zuccherato);
• carota;
• un paio di spicchi d'aglio;
• erbe fresche (l'aneto è il migliore);
• sale.

Come preparare una zuppa cremosa

Ordiniamo con cura i funghi, tagliamo il rizoma e li laviamo. I funghi piccoli possono essere lasciati interi e quelli grandi possono essere tagliati a pezzetti.

Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle. Tritare finemente la cipolla e le carote. Sbucciare l'aglio e tritarlo il più finemente possibile.

Lavare le verdure, asciugarle leggermente e tritarle.

Mettete le patate in acqua bollente e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso fino a completa cottura.

Mettete il burro in una padella, lasciatelo sciogliere, quindi aggiungete le verdure e fatele rosolare fino a renderle morbide. Trasferite l'arrosto in una casseruola e proseguite la cottura della zuppa di funghi e finferli a fuoco basso.

Mettete i funghi nella padella e lasciate cuocere finché il liquido non sarà completamente evaporato. Successivamente versare un filo d'olio e friggere per qualche minuto fino a doratura.

Non appena le patate saranno per metà morbide, aggiungete loro i finferli. Soffriggere velocemente l'aglio nell'olio (30 secondi), quindi lasciarlo raffreddare.

Un paio di minuti prima della fine della cottura, versare la panna nella zuppa, aggiungere l'aglio, salare e cospargere di erbe aromatiche. Dopo la cottura è necessario lasciarlo fermentare in modo che gli ingredienti svelino appieno il loro aroma.

Ricetta per sottaceti ai finferli con vermicelli

Per preparare una zuppa veloce e nutriente, puoi aggiungere i vermicelli (ragnatela).

Prodotti necessari per cucinare:

• 500 grammi di finferli (potete prendere quelli congelati);
• 4 patate;
• carota;
• 3 cipolle medie;
• un paio di foglie di alloro;
• sale;
• 100 grammi di vermicelli (puoi prepararli tu stesso se lo desideri);
• eventuali verdure.

Opzione di cottura

Puliamo i funghi e li sciacquiamo bene. Mettetelo in una casseruola, aggiungete 2,5 litri di acqua e portate a ebollizione. A questo punto tagliare le patate a cubetti e sbucciare le verdure. Grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla.

Appena i funghi saranno completamente cotti, mettete in padella le verdure e le patate, aggiungete sale, spezie e alloro. Cuocere la zuppa di funghi con finferli a fuoco basso fino a completa cottura delle patate.

Un paio di minuti prima della fine della cottura, versare i vermicelli nel brodo e mescolare bene la zuppa. Dopo 2 minuti, spegnere il fuoco e cospargere il primo piatto con erbe aromatiche tritate finemente. Dopo 20 minuti può essere servito, condito con maionese o panna acida.