Caviale di zucca con mele. Caviale di zucca con mele per l'inverno Ricetta per caviale di zucca con Antonovka

Il caviale di zucca con mele è più leggero, delicato e quasi incolore rispetto a quello tradizionale. Per il caviale scegliamo mele verdi francamente dure, leggermente acerbe, raccolte dai rami. La pectina naturale di mele addenserà il piatto senza addensanti aggiuntivi e l'acido migliorerà il gusto e lo preserverà.

Tempo di cottura: 90 minuti.

Numero di porzioni: 8-10.

Ingredienti:

• zucchine - 2 pezzi grande
• mele - 3–5 pezzi
• cipolle - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• aglio - 2-3 denti.
• pomodori - 1–2 pezzi
• olio vegetale - 50 ml
• zucchero - 1–2 cucchiai. l.
• aceto 6% - 50 ml
• sale e spezie - a piacere

Come cucinare il caviale di zucca con le mele

La dimensione e la forma del trito di verdure e mele non sono di fondamentale importanza, ma più il taglio è grosso, più tempo ci vorrà per cuocere a vapore. Sentiti libero di tritare grossolanamente le zucchine, ed è meglio grattugiare le carote.

Versare l'olio in un calderone preriscaldato (può essere sostituito con una casseruola adatta alla cottura a lungo termine). Mettete dentro le carote e le cipolle, aggiungete lo zucchero, mescolate, fate rosolare per circa 4 minuti.

Aggiungi pomodori, mele e zucchine alle verdure saltate.

Mantieni forte il fuoco. Mescolare di tanto in tanto. Dopo aver atteso che le verdure rilascino tutto il loro succo, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per almeno 60 minuti.

Aggiungi sale, spezie, aglio tritato alle verdure preparate. Mescolare. Cuocere per altri 5-10 minuti.

Raffreddare le verdure e macinarle in un frullatore fino a renderle omogenee. Se hai dimenticato dov'è il nostro frullatore (o non lo è mai stato), lo passiamo semplicemente al tritacarne.

Il caviale di zucca con mele per l'inverno è preparato in modo semplice e collaudato. Una volta cucinato uno spuntino del genere, non vorrai altre opzioni. La maggior parte delle persone ama il caviale di zucca acquistato in negozio, ma è scettica riguardo al caviale fatto in casa: né il gusto né la consistenza sono gli stessi. Il nostro caviale con zucchine e mele ha il sapore e l'aspetto esattamente come quello del bancone di un negozio. Le mele aggiungono quella stessa acidità che a volte manca nella ricetta classica. Non mi credi? Verifica con noi!

Per preparare il caviale di zucchine con mele per l'inverno, prendi i prodotti dalla lista. Zucchine: qualsiasi varietà; è meglio prendere le mele verdi con acidità. Avrai bisogno anche di cipolle, concentrato o passata di pomodoro, pomodori, aglio, olio di semi di girasole, sale, erbe aromatiche, pepe nero in grani e aceto.

Mele, zucchine, cipolle e aglio devono essere preparati: sbucciati e tagliati. Andranno nel tritacarne.

Non dimenticate di sbucciare le zucchine e di eliminare i semi. Dopo di che le verdure vengono passate al tritacarne. Ci sono anche carote, mele, cipolle e aglio. A prima vista mele e zucchine sembrano incompatibili, ma questa è un'opinione sbagliata. Nel caviale di zucca, mele e zucchine sono semplicemente la coppia perfetta.

I pomodori devono essere schiacciati in purea e uniti al concentrato di pomodoro. Aggiungi al caviale.

Versare l'olio di semi di girasole in un calderone o in una padella dal fondo spesso e aggiungere la purea di verdure. Il contenuto del calderone o della padella dovrebbe essere la metà.

Il caviale di zucca "spara" attivamente durante il processo di cottura. Questo punto deve essere preso in considerazione e non versare la purea ai lati. Mescolare bene e cuocere per circa un'ora, mescolando regolarmente.

Quando il caviale di zucca con mela sarà ben bollito, salatelo e conditelo con pepe nero. Il pepe deve essere pestato in un mortaio. Puoi usare il macinato, ma non sarà così saporito.

Aggiungi le erbe tritate.

Proseguire la cottura per altri 30 minuti. 3 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aceto.

Frullare il caviale finito con zucchine e mele in un frullatore.

Il caviale di zucca con mele è pronto per l'inverno! Prendi un campione, non dimenticare di fermarti in tempo - per l'inverno, quindi per l'inverno.

Riscaldare bene i contenitori nel forno e far bollire i coperchi.

Versare in contenitori sterili e chiudere con i coperchi. Capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.

Il caviale di zucchine fatto in casa con mele alla russa è un'ottima preparazione per l'inverno! Cos'altro è necessario per una felicità “gustosa”? Un cucchiaio di caviale o una fetta di pane: il caviale di zucchine è delizioso in qualsiasi ruolo. Goditi il ​​tuo spuntino.

L'estate generosa è un periodo impegnativo per tutte le casalinghe. Sanno molto bene che le preparazioni fatte in casa, e anche le verdure coltivate con le proprie mani, sono molto più gustose di quelle acquistate in negozio.Perché comprare qualcosa che puoi cucinare da solo e sorprendere la tua famiglia con una sorpresa salutare?

Portiamo alla vostra attenzione diversi modi interessanti per preparare il caviale di zucca per l'inverno.

Caviale di zucchine per l'inverno: ricette deliziose e semplici

Il caviale di zucca “d’oltremare” è il nostro piatto preferito: è bello spalmato sul pane, servito con patate calde e utilizzato come spuntino leggero tra i pasti principali.

Utilizzando le ricette seguenti puoi preparare il caviale per tutti i gusti. Il rapporto degli ingredienti contenuti nel caviale può essere leggermente modificato. Ma allo stesso tempo è necessaria la presenza di pomodori o mele acide nel caviale, poiché forniscono la quantità necessaria di acido per la conservazione. E aggiungono un gusto piccante e gradevole alla preparazione.

La cottura non richiederà molto tempo. Le verdure vengono passate al tritacarne, stufate e poi passate in un frullatore fino a ottenere una purea.

Caviale di zucca per la ricetta invernale da “leccarsi le dita” con foto passo dopo passo

Durante la stagione di maturazione delle zucchine potete preparare dell'ottimo caviale per l'inverno, che piacerà alla vostra famiglia e ai vostri ospiti.Il caviale di zucchine viene preparato secondo questa ricetta senza aceto e senza sterilizzazione.

La quantità degli ingredienti è calcolata per 3 vasetti da 0,5 litri ciascuno.

Prodotti richiesti:

• Zucchine sbucciate – 700 g;
• Carote sbucciate – 500 g;
• Cipolle sbucciate – 300 g;
• Pomodori – 300 g;
• Zucchero semolato - 2 cucchiaini;
• Sale – 1 cucchiaino;
• Foglia di alloro – 2 pezzi .;
• Grani di pepe nero – 5-6 pezzi;
• Piselli pimento – 3 pz.

Preparazione:

Caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro

Utilizzando questa ricetta si ottiene una ricetta molto originale e gustosa per il caviale di zucca. L'aggiunta di maionese e concentrato di pomodoro conferisce al prodotto un gusto delicato e un colore ricco. La preparazione non è complicata, l'importante è mantenere tutte le proporzioni.

Per fare questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Zucchine sbucciate - 3 kg;
• Maionese (grasso) – 250 g;
• Concentrato di pomodoro (denso) – 250 g;
• Olio vegetale inodore – 100 g;
• Zucchero – 2 cucchiai. l.;
• Sale – 5 g;
• Aceto (9%) - 50 g;
• Cipolle – 0,5 kg.

Se lo desiderate potete aggiungere pepe nero in grani a piacere.

Macinare le zucchine sbucciate in un frullatore o passarle al tritacarne. Soffriggere la cipolla e tritarla anch'essa, unirla alle zucchine. Metti questa miscela in un calderone dalle pareti spesse e fai sobbollire a fuoco basso per due ore.

Trascorso questo tempo aggiungete gli altri ingredienti e le spezie. Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per un'altra mezz'ora.

Se hai intenzione di lasciarlo per l'inverno, mettilo caldo in barattoli sterilizzati, giralo e avvolgilo in una coperta finché non si raffredda completamente. Ma anche appena cotto è molto gustoso e tenero.

Caviale di zucca con pomodori e mele - una ricetta molto gustosa

Esistono molte ricette per preparare il caviale di zucca fatto in casa e sono tutte interessanti a modo loro e il piatto risulta diverso ovunque. Il caviale con l'aggiunta di mele ha un gusto speziato, leggermente dolce che non lascerà nessuno indifferente.

Prodotti richiesti:

Il peso degli ingredienti è indicato in forma sbucciata e tritata.

• Zucchine giovani di media grandezza – 2 pezzi .;
• Pomodori maturi - 1,5 kg;
• Mele in agrodolce – 250 gr.;
• Peperone dolce – 350 gr.;
• Carote – 350 gr.;
• Cipolle – 200 gr.;
• Sale – 1 cucchiaino;
• Zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Piselli dolci - 5-6 pezzi

Preparazione:

1. Macinare tutte le verdure tranne le cipolle in un tritacarne.
2. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida.
3. Mettere le mele, le zucchine, le carote e i pomodori tritati in una ciotola e cuocere a fuoco lento per un'ora, quindi raffreddare.
4. Aggiungere la cipolla fritta al composto di verdure e macinare in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Trasferire le verdure in un contenitore da cucina, aggiungere le spezie e l'alloro. Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per un'altra mezz'ora a fuoco basso.
6. Quindi mettere il composto nei barattoli e chiudere i coperchi.

Il caviale risulta molto gustoso e appetitoso. Puoi mangiarlo subito dopo il raffreddamento e conservarlo in frigorifero.

Se si prepara il caviale di zucca per l'inverno, a fine cottura aggiungere l'aceto da tavola (9%) - 10 g.

Se non ci sono zucchine giovani, è del tutto possibile utilizzare verdure troppo cresciute per la sua preparazione, ma è sufficiente sbucciare accuratamente la pelle e rimuovere tutti i semi.

Le cucine moderne somigliano poco a quelle delle nostre nonne. La civiltà facilita notevolmente il lavoro delle massaie e offre tanti strumenti utili con cui preparare velocemente piatti deliziosi. Ad esempio, cuoci il caviale di zucca più delizioso e salutare in una pentola a cottura lenta.

Se non avete mai preparato il caviale in questo modo, provate a cucinarne solo un po', per prova, per capire quanto sia comodo e semplice questo metodo.

Per preparare il caviale avrai bisogno di:

• 1 zucchina grande;
• 2 peperoni;
• 1 carota grande;
• 2 cipolle;
• 7 spicchi d'aglio;
• 2 pomodori di media grandezza;
• 10 gr. sale da cucina, la stessa quantità di zucchero e un mazzetto di prezzemolo;
• 100 gr. olio vegetale.

Per prima cosa rimuovete i semi da tutte le verdure e tritateli su una grattugia fine. Quindi versare 50 grammi nella ciotola del multicooker. olio e aggiungere tutte le verdure.

Quindi aggiungere i pomodori tritati finemente, sale, zucchero e aglio e attivare la modalità "spezzatino" per 70 minuti.

Successivamente aggiungere il prezzemolo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Il caviale è pronto e può essere messo nei barattoli.

Come puoi vedere, se hai questa macchina intelligente e un robot da cucina nella tua cucina, preparare il caviale vegetale non presenta alcuna difficoltà anche per una casalinga giovane e completamente inesperta.

Caviale di zucca con concentrato di pomodoro per l'inverno

Ogni casalinga può preparare a casa il caviale di zucca con concentrato di pomodoro. Questa ricetta ha ricevuto il maggior numero di complimenti. Il caviale che produce è arioso, luminoso e gustoso.

Da una determinata quantità di prodotti si ottengono 6 vasetti di caviale da mezzo litro .

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg;
• Carote – 1,5 kg;
• Cipolla – 0,5 kg;
• Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l;
• Olio vegetale – 200 g;
• Zucchero – 150 gr;
• Sale - 50 g;
• Acqua - 150 g;
• Aceto da tavola (9%) – 60 gr.

Preparazione:

1. Lavare tutte le verdure, eliminare bucce e semi.
2. Tagliamo le zucchine a cubetti, la cipolla a semianelli e grattugiamo le carote su una grattugia grossa.
3. Versa l'acqua in un calderone e metti lì tutte le verdure. Portare a ebollizione, quindi chiudere il coperchio e mettere sul fuoco al minimo per quaranta minuti. Mescolare di tanto in tanto con una spatola di legno.
4. Dopo 40 minuti scolate tutto il liquido dal calderone, ma non è necessario versarlo, potrebbe essere necessario.
5. Macinare le verdure in un frullatore fino a ridurle in purea e rimetterle nel calderone.
6. Aggiungete la pasta, l'olio, le spezie, amalgamate bene il tutto e lasciate cuocere per altri quaranta minuti. Non dimenticare di chiudere il calderone con un coperchio e mescolare sistematicamente il composto.

Fai attenzione: a volte il caviale spara. Se senti che il caviale inizia a bruciare, aggiungi un po 'di succo di verdura sgocciolato.

Aggiungere l'aceto 10 minuti prima della fine della cottura.

Metti il ​​caviale finito in barattoli sterilizzati e chiudi i coperchi.

Caviale di zucchine secondo GOST, proprio come nel negozio

Venti o trent'anni fa, nei negozi compravamo del delizioso caviale di zucca, dal quale non potevi staccarti finché non svuotavi completamente il barattolo. Tutti sognavano di ottenere la ricetta di questa prelibatezza, ma oggi è disponibile assolutamente per tutti e possiamo preparare noi stessi il nostro piatto preferito a casa e trattare la nostra famiglia con i frutti delle nostre fatiche.

Ingredienti:

• Zucchine – 1,5 kg. (completamente sbucciato e privato dei semi);
• Carote – 100 gr.;
• Cipolla – 100 gr.;
• Concentrato di pomodoro - 100 gr.;
• Olio vegetale – 100 gr.;
• Zucchero – 2 cucchiai. l.;
• Sale – 1 cucchiaio. l.;
• Radici di sedano, prezzemolo, pastinaca - solo 25 g.

Preparazione:

1. Se le zucchine sono giovani, puoi semplicemente sbucciarle; le zucchine mature devono essere sbucciate e tagliate a cubetti.
2. Tagliate anche la cipolla a cubetti e grattugiate le carote su una grattugia grossa; fate lo stesso con le radici;
3. Tutte le verdure devono essere fritte una ad una in una padella. Per prima cosa friggete le zucchine e mettetele in un calderone. Poi facciamo lo stesso con la cipolla. Fate attenzione a non cuocerlo troppo, altrimenti ne rovinerebbe il sapore. Successivamente friggiamo le carote e le radici e mettiamo anche tutto nel calderone.
4. Se lo desideri, puoi macinare il composto con un frullatore, ma se i pezzi fossero piccoli e fossero molto fritti, puoi lasciare il piatto in questo stato, poiché durante la stufatura le verdure riceveranno una consistenza uniforme.
5. Metti il ​​​​pentola o la padella sul fuoco più basso e chiudi bene il coperchio per evitare l'evaporazione del liquido.
6. Cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando regolarmente. Se prendi un contenitore con pareti sufficientemente spesse, il caviale non brucerà.
7. Ora aggiungete il concentrato di pomodoro; il gusto del piatto dipende in gran parte dalla sua qualità, quindi fate più attenzione nella scelta.
8. Aggiungete sale e zucchero, oltre all'aceto e, se preferite, potete aggiungere cinque grani di pepe nero tritati.
9. Dopodiché fate sobbollire per un altro quarto d'ora, quindi fate raffreddare e mangiate questo piatto “paradisiaco”, spalmandolo sul pane nero fresco.

Se tutto è stato fatto correttamente, il gusto non può essere distinto da quello realizzato secondo GOST, che una volta acquistavamo nei negozi.

Ricetta caviale di zucchine al microonde

Il caviale di zucchine fatto in casa può essere preparato anche nel microonde. La preparazione del caviale richiede solo 30 minuti, compresa la preparazione del cibo, il che consente un notevole risparmio di tempo.

Gli ingredienti sono per un barattolo da 0,7 litri. e ne resterà un po' per i test.

Ingredienti:

• 2 zucchine giovani (20-25 cm);
• 5 pomodori medi;
• 2 carote medie;
• 2 cipolle;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. aceto di riso;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino. sale e zucchero;
• Miscela di pepe macinato - a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare le zucchine a cubetti senza sbucciarle. Tritare la cipolla a semianelli, tritare finemente l'aglio. Tagliare i pomodori e le carote a fettine sottili.
2. Mettete le verdure in un contenitore adatto al microonde, aggiungete lo zucchero, il sale e il pepe, versateci sopra l'aceto, l'olio e mescolate.
3. Microonde alla massima potenza per 4 minuti, coperto con un coperchio. Se le verdure sono ancora un po' dure, accendete il forno per altri 3-4 minuti.
4. Utilizzare un frullatore per ammorbidire le verdure preparate in una purea omogenea. Assaggia e aggiungi altro sale e spezie se necessario.
5. Posizionare quindi il contenitore per microonde nel microonde e cuocere a fuoco lento le verdure per 3 minuti alla massima potenza.
6. Trasferisci il caviale di zucca in un barattolo e rimettilo nel microonde alla massima potenza per 3-4 minuti finché il caviale non bolle. Quindi ridurre la potenza al minimo e sterilizzare per 2 minuti.

Arrotolare i barattoli con i coperchi e metterli sotto una coperta finché non si raffreddano completamente.

Tutti sanno che le verdure sono molto utili per tutti, nessuno escluso, e i nutrizionisti sostengono costantemente l'inclusione del maggior numero possibile di piatti a base di verdure nella dieta.

Il caviale di zucca fatto in casa senza aggiunta di conservanti è molto utile sia per i bambini che per le persone che seguono una dieta rigorosa.

Per preparare un piatto dietetico è necessario preparare:

• 1 zucchina di media grandezza;
• 2 pomodori medi;
• 1 cipolla grande;
• 1 carota piccola;
• 50 gr. olio d'oliva;
• Sale, zucchero - 5 g ciascuno.

Se possibile, puoi aggiungere pepe e altre spezie al caviale.

Preriscaldare il forno a 200 gradi, sbucciare tutte le verdure, tagliarle in due metà e ungerle con olio. Metti le verdure preparate su una teglia e inforna per 45 minuti.

Dopodiché tutte le verdure vengono nuovamente sbucciate e tritate con un frullatore. Mettiamo il composto in un calderone o in una padella dalle pareti spesse e facciamo sobbollire per un quarto d'ora, durante il quale lo portiamo a piacere aggiungendo sale, zucchero e altre spezie.

Questo caviale ha un gusto molto delicato ed è perfetto per qualsiasi tavola.

Caviale di zucca super gustoso per l'inverno - video

Caviale di zucca da leccarsi le dita per l'inverno - video

Le zucchine sono una delle verdure più economiche ma molto salutari. Prepara da loro un meraviglioso caviale per l'inverno e delizia la tua famiglia e i tuoi amici con il gusto originale.

In bocca al lupo per i preparativi e buon appetito!

Il caviale di zucchine è da tempo amato dai nostri cittadini per il suo gusto delizioso e la consistenza gradevole. I nostri genitori lo adoravano da piccoli, noi lo adoravamo da bambini, e ora i nostri bimbi si deliziano con la merenda. Acquistare caviale di zucchine non è un problema: qualsiasi negozio offre una vasta gamma di questa prelibatezza. Ma ecco il problema: uno snack acquistato al supermercato non è in grado di darti il ​​piacere di mangiare. Non ha quel gusto magico che ci è familiare fin dall'infanzia. Ecco perché la maggior parte delle casalinghe cerca di preparare da sola questa prelibatezza vegetale. Risulterà sicuramente incredibilmente delizioso!

Oggi vi offriamo ricette per caviale di zucca con mele per l'inverno. I frutti del giardino conferiranno allo spuntino un gusto davvero lussuoso e una magica nota aromatica. Questo caviale diventerà immediatamente uno dei preferiti invernali della tua famiglia.

Esistono moltissime ricette per preparare il caviale di zucca e ogni casalinga cerca quella migliore per se stessa. Coloro che non hanno paura degli esperimenti, alla ricerca di nuovi gusti interessanti, provano a preparare il caviale da una varietà di prodotti. Una di queste insolite ricette per il caviale di zucca è il caviale con le mele.

Caviale di zucchine, pomodori e mele per l'inverno

Nonostante la combinazione apparentemente inappropriata di ingredienti, il caviale di zucchine e mele risulta sorprendentemente tenero e molto gustoso! Provate a realizzare almeno un paio di vasetti e ve ne renderete conto voi stessi!

TEMPO: 2 ore

Facile

Porzioni: 15

ingredienti

• Zucchine – 2,5 kg;
• Pomodori – 2 kg;
• Carote – 500 g;
• Cipolle – 500 g;
• Mele – 500 g;
• Aglio – 4-5 spicchi;
• Sale – 1 cucchiaio;
• Zucchero – 2 cucchiai;
• Olio vegetale – 50 ml;
• Aceto da tavola (9%) – 50 ml.

Preparazione

Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

Tagliare le carote sbucciate a listarelle sottili o in tre su una grattugia grossa.

Versare l'olio vegetale in un'ampia casseruola con un fondo spesso e scaldare a fuoco medio. Quindi aggiungere la cipolla e friggere fino a renderla morbida e trasparente. Aggiungere le carote alle cipolle e cuocere ancora per qualche minuto finché le carote non saranno dorate. Durante la cottura delle verdure, non dimenticare di mescolarle periodicamente in modo che non brucino.

Lavate i pomodori e, se ce ne sono, tagliate il sigillo all'incrocio con il picciolo. Tagliare a pezzi la polpa rimanente e passarla al tritacarne o macinarla in un frullatore. Non è necessario tagliare la buccia; dopo la tritazione e il trattamento termico non si noterà.

Aggiungere il succo di pomodoro risultante alle verdure fritte e cuocere a fuoco lento senza coperchio per altri 15 minuti.

Tagliare le zucchine a cubetti. Togliamo prima la buccia e i semi delle zucchine mature, i frutti giovani possono essere utilizzati interi;

Sbucciare le mele e assicurarsi di ritagliare le pareti dei semi con i semi. Quindi tagliare le mele a cubetti o grattugiarle.

Aggiungere le zucchine tritate insieme alle mele nella padella principale, mescolare il tutto e portare a ebollizione a fuoco vivace. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 40 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.

Quindi aggiungere sale, zucchero e aglio passato alla pressa. Far bollire per qualche minuto e togliere dal fuoco per far raffreddare leggermente.

Macinare le verdure in purea; per questo abbiamo bisogno di un frullatore ad immersione. Se è assente, le verdure devono essere prima attorcigliate al tritacarne o grattugiate. Riporta il caviale sul fuoco e cuoci per altri 15-20 minuti finché il caviale non raggiunge lo spessore desiderato. Non dovresti coprire con un coperchio, poiché in questo caso il caviale si bollirà molto più a lungo. Infine aggiungete l'aceto e fate cuocere per altri 5-6 minuti.

Mettete il caviale di zucca caldo in barattoli sterilizzati e arrotolate i coperchi. Da questa quantità di prodotti si ottengono circa 3 litri di caviale di zucca con mele. Giriamo i barattoli di caviale, li avvolgiamo e li lasciamo finché non si raffreddano completamente. Il giorno successivo mettiamo via il caviale per la conservazione.

Grazie all'attenta sterilizzazione di barattoli e coperchi, nonché all'aceto aggiunto al caviale, il caviale di zucca con mele può essere conservato a temperatura ambiente in un luogo asciutto e buio.

Nota per il proprietario:

• I pomodori possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro diluito con acqua tiepida o succo di pomodoro.
• Mentre si fa bollire il caviale di zucca, la purea di verdure schizza pesantemente in tutte le direzioni. Per non lavare poi tutta la cucina, al posto del vetro si può utilizzare uno speciale coperchio con colino che permette al vapore di passare liberamente e trattiene gli schizzi;

Caviale di zucca con mele e peperoni per l'inverno

Il caviale di zucchine con mele per l'inverno assomiglia più a uno spezzatino nella sua consistenza. Il fatto è che le verdure in questa ricetta non vengono tritate in un frullatore o in un tritacarne. Grazie a ciò, il caviale ha un gusto più luminoso e ricco. Il caviale vegetale sarà un'ottima alternativa alle insalate nella stagione invernale: completerà idealmente qualsiasi piatto. Lo spuntino è buono anche con pane bianco fresco: basta spalmarlo su una fetta di pane e godersi questo gusto unico!

Ingredienti:

• Zucchine – 1,5 kg;
• Pomodori freschi – 3 kg;
• Peperone – 1 kg;
• Mele in agrodolce – 0,5 kg;
• Cipolle – 0,5 kg;
• Carote – 750 g;
• Foglia di alloro – 6 pezzi;
• Piselli pimento – 10 pezzi .;
• Olio vegetale inodore – 400 ml;
• Zucchero semolato – 250 g;
• Sale – 1,5 cucchiai;
• Aceto 9% - 75 ml.

Preparazione:

Iniziamo a preparare una deliziosa preparazione invernale preparando le verdure. Lavare e asciugare le zucchine. Taglia le estremità. Se utilizzate verdure giovani, tagliatele semplicemente a cubetti. Ma i frutti vecchi dovrebbero prima essere sbucciati e liberati dai semi grandi.

Rimuovere semi e gambi dai peperoni dolci. Sciacquatelo sotto l'acqua corrente. Tagliare la polpa a cubetti.

Togliere la buccia alle cipolle, sciacquarle e poi tagliarle a pezzetti.

Sbucciate le carote, lavatele e poi tritatele con una grattugia grossa.

Lavare le mele. Togliere il torsolo ai frutti e trasformare il resto in piccoli cubetti. Non è necessario sbucciare le mele; fatelo solo se non gradite la sua presenza nello spuntino.

Lavare i pomodori. Rimuovere i punti di attacco dei gambi dalla loro superficie. I pomodori possono essere schiacciati utilizzando un frullatore o un tritacarne o tritati finemente.

Versare circa 50 ml di olio vegetale in una padella o in una bacinella di ghisa capiente. Metti lì carote, zucchine, peperoni, mele e pomodori. Metti i piatti a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento il caviale, mescolando di tanto in tanto, per un'ora. Non è necessario coprire la padella con un coperchio.

A questo punto dovrebbe essere preparata la cipolla. Friggerlo in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura.

Aggiungi la cipolla al caviale quasi finito. Aggiungere la foglia di alloro, il pimento, il sale, lo zucchero e il burro rimanente. Mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco lento il caviale a pezzi per altri 20 minuti. Versare l'aceto. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Confezionare il caviale caldo in barattoli pre-sterilizzati e coprire con i coperchi. Raffreddare i pezzi capovolgendoli e avvolgendoli in una coperta calda. Conservare il caviale in un luogo asciutto e buio.

Caviale di zucca con mele in una pentola a cottura lenta per l'inverno

Se sei il felice possessore di un assistente di cucina, allora questa ricetta è ciò di cui hai bisogno. Il caviale di zucchine con mele per l'inverno in una pentola a cottura lenta è molto semplice da preparare, ma risulta ancora più gustoso e salutare di uno spuntino fatto in padella. Lo faremo sotto forma di pezzi. Tuttavia, se ti piace una consistenza pastosa delicata, frulla semplicemente il caviale caldo con un frullatore ad immersione, quindi portalo nuovamente a ebollizione, dopodiché puoi iniziare a confezionare lo spuntino in barattoli.

Ingredienti:

• Zucchine – 1,2 kg;
• Mele medie – 3 pezzi;
• Aglio – 5 spicchi;
• Cipolla media – 3 pezzi;
• Pomodori maturi – 1,2 kg;
• Carote – 600 g;
• Peperoni – 2 pezzi;
• Sale, pepe nero macinato - a piacere;
• Olio vegetale – 120 ml.

Preparazione:

Sbucciare e lavare le carote e le cipolle. Tagliare entrambi gli ingredienti a cubetti.

Tagliare le mele pulite a metà. Eliminate con attenzione i semi e tagliate il resto a piccoli quadratini.

Sciacquare le zucchine ed eliminare le code. Tagliare i frutti a cubetti. Se la buccia delle verdure è già dura e i semi sono grandi, è necessario prima sbucciarli. Sciacquare i pomodori ed eliminare i torsoli. Passare i pomodori con un frullatore, un colino o un tritacarne.

Sbucciare il peperone dolce dai semi e tagliare il gambo. Lavate la verdura e poi tagliatela a quadretti.

Eliminare la buccia degli spicchi d'aglio, sciacquarli e passarli alla pressa.

Metti tutte le verdure tritate (eccetto l'aglio) in una ciotola multicooker. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Versare l'olio vegetale. Mescolare il composto con una spatola di silicone. Chiudere il coperchio del dispositivo, selezionare la modalità “Spegnimento” e impostare il tempo su 2 ore. 10 minuti prima della fine del processo, assaggiare nuovamente il caviale. Se necessario aggiustatela di sale e pepe. Anche in questa fase è necessario aggiungere l'aglio e mescolare la massa vegetale.

Dopo che il multicooker ti ha informato che il processo di stufatura è completo, distribuisci il caviale caldo in barattoli pre-sterilizzati. Arrotolateli strettamente con i coperchi.

Raffreddare il caviale di zucchine in scatola con le mele capovolte e avvolte. Conservare il pezzo in lavorazione nella dispensa, nel seminterrato o in cantina. Buon appetito!

Il caviale di zucca è un antipasto semplice e delizioso. Esistono molte ricette per la sua preparazione. Ora ti diremo come cucinare il caviale di zucca con le mele.

Caviale di zucca con mele – ricetta

Ingredienti:

• zucchine – 5 pezzi;
• Pane Borodino – 100 g;
• cipolla – 120 g;
• mele acide – 2 pezzi;
• spicchi d'aglio – 2-3 pezzi;
• farina;
• succo di limone fresco – 20 ml;
• sale;
• olio d'oliva.

Preparazione

Puliamo le zucchine e le tagliamo a cerchi medi. Tagliare la cipolla a fette. Eliminate la crosta del pane, tagliate la polpa a pezzetti e irroratela con il succo di limone appena spremuto. Mescolare la farina con il sale, impanare le zucchine e friggerle fino a doratura. Quindi lo raffreddiamo. Tritare l'aglio, tagliare le mele in quarti ed eliminare i semi. Macinare tutti i prodotti preparati tranne l'aglio in un tritacarne, aggiungere l'aglio tritato, mescolare, aggiustare di sale se necessario e mettere al freddo per 4 ore.

Caviale di zucca piccante con mele e pomodori

Ingredienti:

• zucchine – 700 g;
• pomodori – 375 g;
• mele in agrodolce – 250 g;
• cipolla – 140 g;
• verde;
• – 55ml;
• carote – 190 g;
• Pepe nero macinato;
• spicchi d'aglio – 2-3 spicchi;
• peperoncino – 1 pz.;
• sale;
• olio vegetale raffinato – 45 ml.

Preparazione

Sbucciare e grattugiare mele, zucchine e carote. Tritare finemente la cipolla e schiacciare l'aglio con una pressa. Sbollentare i pomodori in acqua bollente per circa un minuto, eliminare la buccia e tritare la polpa. Soffriggere la cipolla tritata in olio vegetale, aggiungere le carote e friggere per non più di 5 minuti. Quindi aggiungere le mele, le zucchine, il peperoncino tritato e friggere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungete ora la massa di pomodoro, il brodo e fate rosolare leggermente il caviale di zucca per 2-3 minuti, quindi coprite con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Alla fine aggiungere le erbe tritate e l'aglio, quindi salare e pepare il caviale di zucca con pepe e mele a piacere.

Caviale di zucca con mele per l'inverno - ricetta

Ingredienti:

• zucchine – 1 kg;
• semi di coriandolo, pepe nero in grani – 10 g ciascuno;
• pomodori maturi – 800 g;
• boccioli di chiodi di garofano – 12 pezzi;
• cipolla – 350 g;
• uvetta – 400 g;
• bianco – 350ml;
• mele verdi – 450 g;
• radice di zenzero – 30 g;
• zucchero – 400 g;
• sale.

Preparazione

Scottiamo i pomodori con acqua bollente, togliamo la pelle e tagliamo la polpa a cubetti; tritiamo anche le zucchine sbucciate. Tritare la cipolla a semianelli. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti. Mettere tutte le verdure in una casseruola, versare l'aceto, aggiungere lo zucchero. Mettere le spezie e la radice di zenzero tritata finemente in un sacchetto di garza e metterle in una casseruola. Mescolando, lasciate bollire e cuocete per 45 minuti. Quindi aggiungere l'uvetta e cuocere a fuoco lento per altri 50 minuti. Ora togli il sacchetto delle spezie, distribuisci il caviale in barattoli sterili, chiudi e metti in frigorifero.