Come preparare l'insalata di lingua della suocera. Melanzane piccanti con aglio Da leccarsi le dita. Lingua di melanzane della suocera - principi generali e metodi di preparazione

Dedico questa ricetta di melanzane a tutti gli appassionati delle deliziose preparazioni a base di melanzane blu. Preparare la "lingua della suocera" dalle melanzane per l'inverno: cosa potrebbe essere più semplice? Essenzialmente, queste sono melanzane piccanti in adjika, di cui vi ho parlato prima, ma comunque l'antipasto di oggi "lingua della suocera" di melanzane non viene preparato del tutto di solito. Per garantire che la "lingua della suocera" a base di melanzane per l'inverno fosse deliziosa, ho deciso di pre-cuocere le melanzane al forno.

E sai, il calcolo si è rivelato corretto: l'antipasto di melanzane "lingua della suocera" per l'inverno ha conquistato tutti i miei ospiti al tavolo festivo. E grazie allo speciale metodo di taglio delle lingue, le melanzane pronte sono rimaste intatte e non si sono sfaldate quando le ho messe su un piatto.

Inoltre, le melanzane "lingua della suocera" vengono preparate per l'inverno senza sterilizzazione, il che semplifica notevolmente l'intero processo di conservazione delle melanzane nel loro insieme. La ricetta seguente rende le melanzane piccanti per l'inverno "lingua della suocera", ma se non ti piacciono i piatti piccanti, puoi tranquillamente ridurre la quantità di peperoncino a un baccello.

Ti ho incuriosito? Allora benvenuto nella mia cucina, dove ti mostrerò in dettaglio come preparare la "lingua della suocera" dalle melanzane per l'inverno, e poi condividerai le tue impressioni. Concordato?

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane;
• 2 kg di pomodoro;
• 500 grammi di peperone;
• 3-4 peperoncini piccanti;
• 1 tazza di zucchero;
• ½ tazza di aceto al 9%;
• 150 ml. olio vegetale;
• 2 cucchiai. sale;
• 2 teste d'aglio.

*Bicchiere 250ml

Resa: circa 4 l. conservazione già pronta

Come cucinare la "lingua della suocera" dalle melanzane:

Per preparare la “lingua della suocera” di melanzane, la prima cosa che faremo sarà preparare le melanzane stesse: lavarle, tagliare le parti non necessarie e poi tagliarle a listarelle come quelle nella mia foto. Ogni pezzo deve avere la pelle.

Successivamente, versarlo sulla teglia. olio vegetale e posizionare le lingue di melanzane su una teglia per un'ulteriore cottura in forno. Nota: il lato senza pelle tocca la teglia in modo che le nostre melanzane abbiano una crosta dorata. Su una teglia standard da 50*50 cm si adatta esattamente 1 kg. melanzana. Irrorare le melanzane con una piccola quantità di olio vegetale e mettere la teglia in un forno preriscaldato a 220 gradi per 30 minuti. Tieni d'occhio le melanzane: potrebbe essere necessario girarle per assicurarti che cuociano in modo uniforme.

È meglio lasciare le melanzane pronte nel forno: ne avremo bisogno calde.

Veniamo ora all’adjika piccante per “lingua della suocera”: preparate i pomodori, peperone, aglio e peperoncino per macinare.

Versare l'adika in una casseruola in cui cucineremo la "lingua della suocera" dalle melanzane per l'inverno. Aggiungete sale e zucchero come previsto dalla ricetta delle melanzane invernali “lingua della suocera” e mettete sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti finché saranno teneri.

Aggiungi le melanzane al forno e l'aceto all'adika bollente. Mescolare con cura e cuocere a fuoco basso per non più di 3 minuti.

Successivamente, mettiamo la nostra preparazione di melanzane “lingua della suocera” in barattoli sterili. Produce circa mezza lattina di melanzane e mezza lattina di adjika piccante. Arrotoliamo i barattoli con i coperchi sterili e li capovolgiamo per controllare la tenuta dei coperchi. Come ho detto prima, prepariamo le melanzane “alla lingua della suocera” senza sterilizzazione, quindi dobbiamo inoltre avvolgere i barattoli di cibo conservato in una coperta finché non si raffreddano completamente.

Prodotti
per 3 litri di "Lingua della suocera"
Zucchine - 3 chilogrammi
Peperoni - 3 grandi, 300-350 grammi
Peperoncino piccante - 1-2 baccelli
Aglio - 1 testa piccola
Pomodori - 2 grandi (possono essere sostituiti con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro)
Aceto 70% - 1 cucchiaio (o mezzo bicchiere 9%)
Zucchero - 1 bicchiere
Sale - 2 cucchiai
Olio di semi di girasole - 1 tazza

Preparazione del cibo 1. Lavare accuratamente i peperoni e i peperoncini rossi piccanti, asciugarli ed eliminare il gambo e i semi. Per evitare ustioni, utilizzare guanti di gomma durante la pulizia dei peperoncini piccanti.
2. Tagliate i pomodori, versateci sopra dell'acqua bollente e sbucciateli; rimuovere il gambo.
3. Tritare grossolanamente le verdure, macinarle con un tritacarne o macinarle in un frullatore.
4. Le zucchine, se vecchie, sbucciarle e privarle dei semi, e tagliarle a cubetti di 3x3 centimetri.
5. Sbucciare l'aglio, schiacciarlo o tritarlo finemente.

Come cucinare la "Lingua della suocera" in una casseruola
1. Mettete le zucchine in una pentola capiente e versate il composto di verdure tritate.
2. Aggiungere un bicchiere di zucchero, versare l'olio vegetale, aggiungere sale e mescolare bene.
3. Metti la padella sul fuoco e cuoci la “Lingua della suocera” mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per 1 ora dopo l'ebollizione. La formazione di bolle durante la cottura della “Lingua della suocera” dovrà essere bassa.
4. Aggiungi l'aglio alla lingua della suocera, versa 1 cucchiaio di aceto e cuoci per 1 minuto.
5. Spegni il fuoco, metti la "Lingua della suocera" nei barattoli.

Come cucinare la "lingua della suocera" in una pentola a cottura lenta
1. Metti tutte le verdure nel contenitore del multicooker.
2. Aggiungere l'aglio tritato, versare l'olio, aggiungere lo zucchero e il sale, cuocere in modalità "Spezzatino" per 1 ora e 10 minuti con il coperchio del multicooker aperto.
3. Aggiungi aceto e aglio, cuoci per un altro minuto.

Il nome “Lingua della suocera” è associato alle insalate piccanti, così come alle preparazioni che utilizzano verdure tagliate a forma di lingua. Non si sa di cosa fossero colpevoli le suocere e perché l'insalata non fosse chiamata, ad esempio, "lingua della suocera", ma quello che è è quello che è: questa insalata infuocata piace da tempo a tutti gli amanti del brivido. "La lingua della suocera" è davvero molto insalata piccante, e si sta preparando da verdure diverse. Ci sono opzioni per preparare la "lingua della suocera" da melanzane, zucchine e persino cetrioli, quando vengono tagliati a fette lunghe e sottili, oppure può essere semplicemente un'insalata tritata finemente con un gusto assassino e focoso. Il nostro sito ha selezionato per te ricette interessanti tutte le opzioni per questa insalata e devi solo scegliere cosa cucinare.

Ingredienti:
4 kg di melanzane,
10 pomodori grandi,
10 peperoni dolci,
5 teste d'aglio,
3 peperoncini piccanti,
1 pila Sahara,
2 cucchiai. sale,
1 pila olio vegetale,
1 cucchiaio. 70% aceto.

Preparazione:
Tagliare le melanzane a listarelle lunghe, salare e lasciar riposare per 30 minuti. Macinare pomodori, peperoni dolci e amari e aglio, aggiungere a questa miscela olio vegetale, sale e aceto. Versare il composto di pomodoro risultante sulle melanzane e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Insalata pronta Mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere.

Ingredienti:
3 kg di melanzane,
1 kg di peperoni dolci,
2 peperoncini piccanti,
100 g di aglio,
700 g di concentrato di pomodoro,
1 pila Sahara,
1 pila olio vegetale,
2 cucchiai. sale,
1 cucchiaio. 70% aceto.

Preparazione:
Tagliare il peperone a cubetti, tritare il peperoncino, tagliare le melanzane a cubetti più grandi Peperone. Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'aceto e cuocere per 30 minuti a fuoco medio. A fine cottura aggiungere l'aceto, mescolare e riporre in barattoli sterilizzati. Arrotolatelo, capovolgetelo, avvolgetelo.

Ingredienti:
2,5 kg di melanzane,
100 g di aglio,
5 peperoni dolci,
1 baccello di peperoncino,
1 pila olio vegetale,
½ tazza Sahara,
½ tazza 9% aceto,
verdure - a piacere,
olio vegetale per friggere.

Preparazione:
Tagliare le melanzane a fette, salare e lasciar riposare per 30 minuti. Friggere le melanzane in olio vegetale e metterle su un colino per eliminare l'olio in eccesso. Tritare l'aglio, i peperoni dolci e amari, aggiungere olio vegetale, zucchero, aceto ed erbe aromatiche tritate. Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere per 20 minuti. Disporre le melanzane in barattoli sterilizzati a strati, versando il composto bollente su ogni strato. Coprire i barattoli pieni con i coperchi e sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare.

Ingredienti:
2 kg di melanzane,
2 kg di pomodori,
500 g di peperoni dolci,
2-4 peperoncini piccanti,
1 pila Sahara,
½ tazza 9% aceto,
2 cucchiai. sale,
1 testa d'aglio.

Preparazione:
Macinare pomodori, peperoni dolci e amari usando un tritacarne. Mettere la massa risultante in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto, scaldare a ebollizione e cuocere per 20-230 minuti. Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza a fette spesse 5 mm. Immergere le lingue nel composto di pomodoro e cuocere per altri 15-20 minuti. Aggiungere l'aglio passato alla pressa e riporre in barattoli sterilizzati. Arrotolare, girare e avvolgere.

"Lingua della suocera" a base di melanzane e carote

Ingredienti:
3 kg di melanzane giovani,
1 kg di carote,
1 kg di peperoni dolci,
1 kg di pomodori,
3-4 spicchi d'aglio,
1 pila olio vegetale,
1 tazza di zucchero
1-2 cucchiai. sale,
1 pila 9% aceto,
prezzemolo - a piacere.

Preparazione:
Tagliare le melanzane giovani nel senso della lunghezza in 8 pezzi. Macina peperoni, carote, aglio e pomodori attraverso un tritacarne. Tritare le verdure. Mettere tutte le verdure in una ciotola per cucinare l'insalata, aggiungere sale, zucchero e olio vegetale, mescolare e dare fuoco. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 15 minuti, aggiungere le erbe aromatiche e l'aceto e cuocere per altri 5 minuti. Mettere caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere.

Ingredienti per il ripieno:
1 pila acqua,
1 cucchiaino aceto al 70%,
4 teste d'aglio,
4 peperoni dolci,
2 peperoncini piccanti,
1 cucchiaio. sale,
2 cucchiai. Sahara.

Preparazione:
Tagliare le melanzane a lingue lunghe, salare e lasciar riposare per 20 minuti. Quindi spremere leggermente, impanare nella farina e friggere in olio vegetale fino a cottura. Preparare un ripieno con acqua, aglio tritato, peperoni dolci e piccanti, sale e zucchero. Immergere le lingue di melanzane nel composto omogeneo ottenuto e adagiarle cristalleria. Conservare in frigorifero.

Ingredienti:
1 kg di zucchine,
2 peperoncini piccanti,
2 peperoni dolci,
1 testa d'aglio,
½ tazza Sahara,
2 cucchiai. sale,
½ tazza pasta di pomodoro,
1 cucchiaio. 9% aceto,
250 ml di acqua,
olio vegetale - a piacere.

Preparazione:
Divorzio pasta di pomodoro acqua e portarla a ebollizione. Aggiungere i peperoni piccanti e dolci tritati e l'aglio passato alla pressa. Tagliare le zucchine a lingue, metterle nella salsa bollente e cuocere per 30 minuti. Mettere caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere.

Ingredienti:
3 kg di zucchine,
1,5 kg di pomodori,
5 peperoni dolci,
2-3 peperoni rossi amari,
4 teste d'aglio,
250 ml di olio vegetale,
1 cucchiaio. sale,
1 pila Sahara,
1 pila 6% aceto.

Preparazione:
Sbucciare le zucchine giovani dalla buccia e dai semi e tagliarle longitudinalmente a listarelle sottili. Pomodori e peperoni di entrambi i tipi passano attraverso un tritacarne o tritano in un frullatore, versano in una ciotola smaltata e danno fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere le strisce di zucchine, sale, zucchero e olio vegetale e cuocere per 25-30 minuti, mescolando. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio tritato e l'aceto. Mettere caldo in barattoli sterilizzati e sigillare.

Ingredienti:
3 kg di zucchine,
5 peperoni dolci,
1-3 peperoncini piccanti,
500 g di concentrato di pomodoro,
1-3 teste d'aglio,
1 cucchiaio. oli,
1 pila Sahara,
1 cucchiaio. con un mucchio di sale,
1 cucchiaio. 70% aceto.

Preparazione:
Sbucciare e grattugiare le zucchine grattugia grossa o su una grattugia per Carote coreane. Macinare il pepe con un frullatore o un tritacarne, unirlo al concentrato di pomodoro e versarlo sulle zucchine. Mettere la miscela risultante sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 40-50 minuti. Quindi aggiungere l'aglio, passato alla pressa, e l'aceto, mescolare, far bollire, cuocere per 10-15 minuti e mettere nei barattoli. Arrotolare.

Ingredienti:
3 kg di zucchine,
1 kg di pomodori,
1 peperoncino piccante,
5 peperoni dolci,
150 g di aglio,
200 g di zucchero,
2 cucchiai. sale,
250 g di olio vegetale,
200 aceto al 9%.

Preparazione:
Sbucciare le zucchine, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e poi tagliare ogni parte trasversalmente a semicerchi sottili. Passare tutti gli ingredienti al tritacarne o macinarli in un frullatore, dare fuoco (non aggiungere aceto!) e far bollire. Versare il composto caldo sulle zucchine e lasciar riposare per 2 ore. Dopodiché mettete l'insalata sul fuoco e fate cuocere dal momento dell'ebollizione per 20 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura versare l'aceto. Arrotolatelo, capovolgetelo, avvolgetelo.

"Lingua di suocera" con zucchine

Ingredienti:
3 kg di zucchine,
2-3 teste d'aglio,
1-3 baccelli di peperoncino,
5 baccelli di peperone dolce,
500 ml salsa di pomodoro,
½ tazza Sahara,
250 ml di acqua,
1 pila olio vegetale,
1,5 cucchiaino. sale,
3 cucchiai. 9% aceto,
3-4 germogli di chiodi di garofano,
5-7 grani di pepe nero.

Preparazione:
Sbucciare le zucchine mature dalla buccia e dai semi e tagliarle a strisce lunghe e sottili. Passare tutti gli altri prodotti attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore, aggiungere sale, zucchero e aceto alla massa risultante, dare fuoco e portare a ebollizione. Immergere le zucchine nel composto bollente, far bollire per 40 minuti e riporre ancora calde in barattoli sterilizzati. Arrotolatelo, capovolgetelo, avvolgetelo.

"Lingua della suocera" di zucchine (tritate finemente)

Ingredienti:
3 kg di zucchine,
3 kg di peperoni dolci,
100 g di aglio,
200 g di concentrato di pomodoro,
800 ml di acqua,
300 ml di olio vegetale,
1 cucchiaio. aceto al 70%,
1 cucchiaio. Sahara,
2 cucchiai. sale.

Preparazione:
Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia per carote coreana, tagliare il peperone a listarelle sottili e passare l'aglio attraverso una pressa. Preparare una salsa con ingredienti liquidi, sale e zucchero e metterla sul fuoco. Dopo che la salsa bolle, aggiungere le verdure tritate e cuocere per 20-30 minuti (fino a metà cottura). Mettere caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare e avvolgere per un giorno.

Ingredienti:
3 kg di zucchine,
2-3 baccelli di peperoncino,
4-5 baccelli di peperone dolce,
100 g di aglio,
1 pila olio vegetale,
1 pila Sahara,
3 cucchiai. sale,
3 cucchiai. 9% aceto,
700 g di concentrato di pomodoro,
700 ml di acqua.

Preparazione:
Sciogliere il concentrato di pomodoro in acqua e dare fuoco. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungere il burro, lo zucchero, il sale e l'aceto. Passare tutte le verdure al tritacarne. Mettere nella salsa bollente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 40 minuti. Mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere per 2 giorni.

Ingredienti:
3 kg di cetrioli,
1,5 kg di pomodori,
4 peperoni dolci,
1 peperoncino piccante,
100 g di aglio,
2 cucchiai. sale,
½ tazza Sahara,
1 pila olio vegetale,
½ tazza 6% aceto.

Preparazione:
Tagliare i cetrioli a fette. Pomodori, peperoni, aglio passano attraverso un tritacarne o macinano in un frullatore. Mettere tutte le verdure e gli ingredienti (eccetto l'aceto) in una ciotola per cucinare l'insalata e dare fuoco. Cuocere per 20 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura versare l'aceto. Mettere caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere.

Ingredienti:
3 kg di cetrioli,
500 ml salsa di pomodoro,
2 cucchiai. sale,
½ tazza Sahara,
½ tazza 9% aceto.

Preparazione:
Sbucciare i cetrioli e tagliarli a strisce lunghe. Mescolare salsa di pomodoro(non incollare!) con zucchero e sale e versare sopra i cetrioli. Lasciare riposare per 30 minuti. Quindi dare fuoco e cuocere per 30 minuti dal momento in cui bolle. 5 minuti prima della fine della cottura versare l'aceto. Quando sarà caldo, mettetelo nei barattoli sterilizzati e chiudete. Capovolgilo, avvolgilo.

Ingredienti:
3 kg di cetrioli,
1,5 kg di pomodori,
4 peperoni dolci,
1 baccello di peperoncino,
100 g di aglio,
2 cucchiai. sale,
½ tazza Sahara,
½ tazza 6% aceto,
1 pila olio vegetale.

Preparazione:
Tagliare i cetrioli a fette, passare le restanti verdure al tritacarne. Unisci tutti gli ingredienti tranne l'aceto e mettili sul fuoco. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 20 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura versare l'aceto e mescolare. Mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere.

Come potete vedere, le ricette non differiscono troppo l'una dall'altra. Scegli e sperimenta la composizione di spezie e condimenti, ma cerca di non discostarti dalla tecnologia di cottura.

Buoni preparativi!

Larisa Shuftaykina

La lingua della suocera di melanzane è forse la ricetta più deliziosa e popolare del miracolo blu chiamato "melanzane". Si cuoce velocemente, quindi nel frattempo risulta molto gustoso. Melanzana fritta con l'aglio, piccante come la lingua della suocera, sempre gradito tavola festiva, per non parlare di un pasto normale. A proposito, è la lingua piccante della suocera la prima a scomparire dalla tavola. Quindi condivido la ricetta.

Ingredienti:

(4 porzioni)

• 2 pezzi. melanzane (500 gr.)
• 2 pezzi. pomodori maturi
• 6 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai. Maionese
• 1 cucchiaio. salsa di soia
• olio vegetale
• mazzetto di prezzemolo

• Lavate le melanzane, dette anche blu, tagliate la coda, e poi tagliatele a fettine sottili. Non puoi tagliarlo molto sottile.
• Mettere a bagno le melanzane tritate in acqua salata per 15-20 minuti. Questo viene fatto in modo che tutta l'amarezza venga fuori. La proporzione di sale non gioca un ruolo speciale. Di solito ne prendo mezzo cucchiaio per litro e mezzo d'acqua.
• Dopo le procedure dell'acqua, spremere accuratamente le melanzane.
• Immergere le fette di melanzane nella farina e poi friggerle in olio vegetale. Non appena le melanzane diventano dorate da un lato, giratele immediatamente dall'altro lato.
• Per eliminare l'olio in eccesso dalle melanzane potete adagiare le fette fritte su carta assorbente oppure utilizzare un altro metodo più semplice ed efficace. Prendiamo uno scolapasta, posizioniamo un piatto sotto il fondo e pieghiamo i piatti stessi in senso orizzontale. Mentre le melanzane si raffreddano, l'olio cola nel piatto.
• E un altro punto importante. Durante la frittura, parte della farina rimane nella padella e inizia a bruciare. Ricordo quando, nella mia tenera giovinezza, cucinai per la prima volta la lingua di mia suocera, faceva così caldo che i vicini quasi chiamarono i pompieri. Per evitare tanto imbarazzo, di tanto in tanto puliamo la padella dalla farina rimasta e versiamo l'olio fresco.
• Ora prepariamo la salsa all'aglio per la lingua piccante della suocera. Peliamo l'aglio, quindi lo tritiamo finemente o lo pressiamo attraverso lo spremiaglio.
• Mescolare la maionese salsa di soia e aglio. Puoi passare tutto attraverso un frullatore.
• Tagliate prima i pomodori a metà e poi ogni metà a fettine sottili.
• Lavare il prezzemolo. Selezioniamo alcuni dei rami più belli per decorare la lingua della suocera. Tritare finemente le verdure rimanenti.
• Per prima cosa ungere ogni piatto fritto con acqua calda salsa all'aglio, cospargere con le erbe aromatiche e aggiungere un pomodoro. Quindi arrotoliamo la lingua della suocera e la mettiamo su un piatto.
• Molto bello, profumato e suocera deliziosa Decorare la lingua di melanzane con le erbe aromatiche e servire. Credetemi, questo è un ottimo antipasto per ogni pasto. Per i veri amanti delle melanzane consiglio anche la preparazione

Per l'inverno, non solo puoi conservare le verdure intere, ma anche ricavarne vari spuntini. Nell’articolo precedente abbiamo esaminato il processo di inscatolamento e oggi impareremo come preparare una preparazione di melanzane chiamata “Lingua della suocera”. Questa insalata prende il nome perché le verdure vengono tagliate a fettine sottili che ricordano una lingua.

La melanzana lo è verdura sana, la cui patria è il Medio Oriente. Questo prodotto contiene acidi organici, una grande quantità di fibre alimentari, microelementi e importanti vitamine. Pertanto, lo spuntino fornirà al corpo i nutrienti essenziali durante l'inverno e rafforzerà il sistema immunitario.

Oggi ci sono molti metodi per preparare un'insalata del genere. Le casalinghe esperte utilizzano un metodo tramandato dalla vecchia generazione.

Ma se decidi di conservare le verdure in questo modo per la prima volta o desideri diversificare le tue opzioni, puoi utilizzare quanto segue ricette passo passo con foto.

La preparazione più deliziosa per l'inverno "Lingua della suocera" di melanzane per 2 kg con concentrato di pomodoro

se ami piatti salati, allora questa ricetta ti piacerà sicuramente. Questo è uno dei opzioni classiche cucinandomi spuntino delizioso dalle verdure. Anche una casalinga inesperta può realizzare la preparazione senza troppi sforzi.

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane giovani;
• 1 litro succo di pomodoro;
• ½ kg di peperone dolce;
• 100 g di aglio;
• 100 ml di aceto da tavola al 9%;
• 200 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di sale da cucina;
• 100 g di zucchero semolato;
• Peperoncino piccante a piacere.

Preparazione passo dopo passo

Per l'insalata si consiglia di utilizzare melanzane di media grandezza. Per prima cosa dovete tagliarli a metà nel senso della lunghezza e poi in senso trasversale. Ti ritroverai con quattro pezzi a forma di lingua. Se hai frutti grandi, dividili in più parti.

Ora dobbiamo friggere le verdure tritate. Per fare questo, versare l'olio di semi di girasole in una padella. Per accelerare il processo di cottura, puoi utilizzare due padelle contemporaneamente.

Friggete i pezzi da entrambi i lati, fate solo attenzione a non bruciarli, aspettate solo che siano dorati, come mostrato nella foto sotto.

Laviamo il peperone sotto l'acqua corrente, togliamo il gambo e i semi. Peliamo anche l'aglio e lo dividiamo in spicchi. Ora passiamo questi prodotti attraverso un tritacarne. Puoi anche aggiungere un pezzetto di peperoncino.

Diluiamo il concentrato di pomodoro con acqua, facciamo bollire e versiamo sopra le melanzane fritte, aggiungiamo sale, zucchero, olio di semi di girasole e aceto. Mescolare tutto bene.

Versare il condimento sulle verdure blu e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per circa 15 minuti.

Dopodiché non resta che distribuire lo spuntino in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi di metallo e metterli a testa in giù in un luogo caldo.

Conservare l'insalata di melanzane senza sterilizzazione

Un antipasto salato per l'inverno può essere preparato senza sterilizzazione, mentre l'insalata di melanzane può essere conservata per tutto il periodo invernale. L'antipasto si sposa bene con piatti di pesce e di carne.

Ingredienti:

• 1 kg di melanzane;
• 1 kg di pomodori;
• 350 g di peperoni;
• 50 g di aglio;
• 2,5 cucchiai di sale;
• 75 g di zucchero;
• 50 ml di aceto da tavola al 9%;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• ½ cucchiaino di peperoncino.

Processo di cottura con foto

In questa ricetta è meglio utilizzare piccoli frutti. Assicurati di lavare le melanzane e, se necessario, sbucciarle. Tagliare poi a rondelle spesse non più di 1,5 cm.

Per eliminare l'amarezza, salare le melanzane, mescolare bene e lasciare riposare per mezz'ora. Quindi risciacquiamo acqua fredda.

Anche i pomodori accartocciati e troppo maturi possono essere utilizzati per la raccolta. Per prima cosa eliminate il gambo e poi tagliatelo a pezzetti.

Laviamo il peperone sotto l'acqua corrente, eliminiamo il picciolo ed eliminiamo i semi. Tagliare in pezzi di forma arbitraria. Per rendere l'insalata luminosa, usa peperoni di diversi colori.

Passiamo pezzi di pomodoro al tritacarne, poi pepe e un paio di teste d'aglio. Le verdure possono anche essere tritate usando un mixer o un frullatore.

Versare il composto di verdure intrecciate in un contenitore dalle pareti spesse. Aggiungete al composto lo zucchero, il sale da cucina e il peperoncino o un misto di peperoni se non volete che l'insalata risulti troppo piccante.

Aggiungete anche l'olio di semi di girasole e amalgamate il tutto. Mettete il recipiente sul fuoco e portate ad ebollizione e fate cuocere per circa mezz'ora, mescolando regolarmente il composto.

Metti le fette di melanzane nel composto di pomodoro. Dopo aver fatto bollire l'insalata, cuocerla per mezz'ora. Un paio di minuti prima della preparazione, versare aceto da tavola.

Mettiamo lo spuntino caldo in barattoli, che devono prima essere sterilizzati. Arrotoliamo il pezzo con i coperchi e lo mettiamo sottosopra in un luogo buio.

Una volta completamente raffreddato, lo snack va conservato in un luogo fresco o in frigorifero.

Come preparare l'insalata di lingua della suocera senza pomodori

Se ti piace l'adjika, ti piacerà anche questa ricetta per l'antipasto. L'insalata risulta piccante e durante l'inverno viene conservata in frigorifero. Non servono molti ingredienti per cucinare e il processo di conservazione in sé è abbastanza semplice.

Ingredienti:

• 1,5 kg di melanzane;
• 250 g di peperoni;
• 1 baccello di peperoncino;
• 75 g di aglio;
• 50 g di zucchero bianco;
• 25 ml di olio di semi di girasole;
• 50 ml di aceto al 9%.

Preparazione

Tagliate le melanzane a cerchi abbastanza grandi, spessi circa 1 cm, poi disponeteli in uno strato sul fondo della ciotola e cospargeteli di sale. Disporre quindi nuovamente le fette di verdura e aggiungere un po' di sale da cucina.

Coprite con un piatto sopra e mettete un po' di peso per mezz'ora. In questo modo i pezzi saranno ben salati e ne uscirà tutta l'amarezza.

Tagliamo i peperoni a pezzi grandi, poiché li taglieremo ancora. Prepareremo anche i peperoncini piccanti e sbucceremo l'aglio. Passiamo tutti questi prodotti attraverso un tritacarne. Se vuoi puoi usare un frullatore.

Aggiungi aceto, olio vegetale e zucchero alla massa preparata. Dato che le nostre melanzane sono già salate, non aggiungeremo sale al composto.

Ora devi friggere le melanzane. Se lo fate in padella, assorbiranno molto olio, quindi è meglio farlo in una friggitrice. Per iniziare strizzate bene i pezzi di verdura e fate scolare tutto il succo. Nel multicooker, attiva la modalità "Multicook" e impostala su 160 gradi. Scaldare l'olio vegetale in una ciotola.

Metti la friggitrice con le melanzane nella ciotola e cuoci fino a doratura, circa 10 minuti. Potete anche mettere i pezzi direttamente nell'olio, ma toglieteli con una schiumarola in modo che tutto il grasso coli via.

Distribuiamo subito le melanzane calde in barattoli sterilizzati. Disporre tutto a strati. Sul fondo disporre innanzitutto i pezzetti di verdure blu e poi una piccola quantità di composto di peperoni. Lo compattiamo un po' con uno schiacciapatate. Quindi, riempiamo l'intero barattolo.

Successivamente, avvitare i coperchi metallici. Quando lo spuntino si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero. Puoi provare subito l'insalata, ma dopo un paio di settimane assumerà un sapore completamente diverso, quindi sii paziente.

Preparare lo spuntino "Lingua della suocera" con melanzane e pomodori

Consideriamo un'altra ricetta per conservare l'insalata per l'inverno. L'insalata risulta molto gustosa. Puoi regolare tu stesso il grado di piccantezza aggiungendo la giusta quantità di pepe.

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane;
• 1 kg di pomodori;
• 1-2 baccelli di peperoncino;
• 4 peperoni dolci;
• 1 testa d'aglio;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• 3 cucchiai di aceto da tavola (9%);
• 1 cucchiaio di zucchero;
• Sale a piacere.

Processo di inscatolamento

Per preparare uno spuntino invernale è meglio utilizzare i piccoli frutti, dato che taglieremo le melanzane nel senso della lunghezza in piatti spessi 1 cm, ma se volete potete tagliarle a cerchi.

Mettete i pezzi in acqua salata, coprite con un piatto e posizionate un piccolo peso. Questa procedura ti consente di eliminare l'amarezza nelle verdure.

Mentre le melanzane si depositano, prepariamo il resto dei prodotti. È meglio rimuovere la pelle dai pomodori. Per fare questo è necessario praticare un taglio a forma di croce sulla superficie e immergerli in acqua bollente per un paio di minuti, quindi in acqua fredda. Dopo questa procedura, la pelle viene facilmente rimossa dal pomodoro.

Peliamo anche l'aglio e lo separiamo in spicchi.

Rimuovere i semi dai peperoni piccanti e dolci. Ora taglia tutti i prodotti a pezzetti e macinali in un frullatore o tritacarne.

Laviamo le melanzane ammollate con acqua fredda e le strizziamo con le mani per eliminare il liquido in eccesso. Ora ungete la teglia olio di semi di girasole, metteteci sopra le lingue di verdure e mettetele in forno per 30 minuti. Non dimenticare di girare i pezzi in modo che siano cotti su entrambi i lati.

Nel frattempo mettete il composto di verdure sul fuoco e portate a bollore. Cuocere per circa 15 minuti e alla fine aggiungere l'aceto da tavola.

Mettete le melanzane al forno in una casseruola e coprite con un coperchio per renderle ancora più morbide.

Aggiungere nei vasetti sterilizzati un paio di cucchiai del composto di verdure, poi un paio di pezzetti di melanzane. Con questi strati riempiamo completamente i barattoli di vetro fino all'orlo e copriamo con un coperchio.

Ora iniziamo la sterilizzazione. Per fare ciò, posizionare un asciugamano sul fondo del contenitore e posizionare il pezzo al suo interno. Riempire la pentola con acqua fino alle appendici dei barattoli. Dopo l'ebollizione, sterilizzare per circa 30 minuti.

Nell'ultima fase arrotoliamo le lattine e le avvolgiamo capovolte in una coperta calda. Quando l'insalata si sarà raffreddata completamente, mettetela in un luogo fresco.

Ricetta fotografica passo passo per lo spuntino "Lingua della suocera" con melanzane e peperoni

Consideriamo un altro semplice, ma molto ricetta deliziosa preparare l'insalata per l'inverno. La preparazione si sposa bene con qualsiasi contorno e piatti di carne.

Ingredienti:

• 4 kg di melanzane;
• 10 pezzi di peperone dolce;
• 10 pezzi di pomodori;
• 3 baccelli di peperoncino;
• 2 teste d'aglio;
• 1 bicchiere di olio di semi di girasole;
• 150 ml di aceto al 9%;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 tazza di zucchero.

Preparazione

Laviamo le melanzane sotto l'acqua corrente e tagliamo il gambo. Tagliare in dischi di piccolo spessore.

Mettete le fette di verdura in una ciotola e ricopritele di sale per eliminare l'amarezza. Il sale iodato non è adatto a questi scopi. Dopo mezz'ora, sciacquare nuovamente i pezzi in acqua fredda.

Rimuovere i semi dai peperoni piccanti e dolci e tagliarli a pezzi di media grandezza. Sbollentare i pomodori per eliminare la pelle. Peliamo l'aglio e frulliamo tutti i prodotti in un frullatore o tritacarne.

Trasferisci la massa vegetale in un contenitore a pareti spesse e mettila sul fuoco, aggiungi lo zucchero semolato, un po 'di sale, l'aceto da tavola e l'olio vegetale. Dopo l'ebollizione, aggiungere le melanzane e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Metti lo spuntino in barattoli sterilizzati e avvita i coperchi. Avvolgere il pezzo in un asciugamano o in una coperta e lasciarlo raffreddare capovolto.

Video ricetta per insalata in scatola

Abbiamo considerato quasi tutte le opzioni per preparare la preparazione “Lingua della suocera”. Puoi modificare la quantità degli ingredienti e la composizione delle spezie. Per chiarezza, guarda un'altra ricetta per conservare gli snack per l'inverno.

Se non hai mai preparato un'insalata di melanzane, utilizzando una delle ricette proposte, la preparerai per l'inverno ogni anno. I tuoi cari e i tuoi amici adoreranno sicuramente questo spuntino piccante.