Come preparare correttamente la composta di frutta secca. Come cucinare la composta di frutta secca, ricetta passo dopo passo. Come cucinare una deliziosa composta di frutta secca e uvetta, una semplice ricetta passo passo con foto

La composta di frutta secca è una bevanda universale per bambini e adulti che, oltre al suo gusto brillante, dona al corpo molte vitamine e sostanze nutritive. La bevanda è particolarmente rilevante nella stagione invernale, quando c'è una chiara carenza di vitamine e oligoelementi. La versione classica della composta di frutta secca prevede l'utilizzo di mele secche, pere, prugne secche e albicocche secche. Puoi anche aggiungere uvetta o ciliegie per dolcezza e rosa canina per sapore e benefici. Non esiste una tecnica speciale per cucinare la composta di frutta secca: tutti gli ingredienti vengono presi a occhio e non esiste nemmeno un tempo di cottura rigorosamente stabilito. La composta viene bollita fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. È vero, è meglio aggiungere le pere e le mele prima rispetto agli altri ingredienti, perché cuociono un po' più a lungo. La composta di frutta secca viene solitamente bollita a fuoco basso e poi lasciata in infusione per diverse ore.

Per rendere la bevanda ancora più gustosa e aromatica, a volte vengono aggiunti miele, succo di limone (o acido citrico), frutti di bosco congelati e condimenti (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, ecc.). Se si utilizza il miele, è meglio non aggiungere affatto zucchero o utilizzarne una quantità molto piccola. A volte la bevanda viene prodotta con frutta secca con l'aggiunta di verdure (ad esempio la zucca).

In generale, la composta di frutta secca appartiene alla categoria delle bibite ipocaloriche. Disseta perfettamente la sete e migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale. La bevanda è molto utile per i bambini. Non per niente viene somministrato negli asili nido, nelle mense scolastiche e negli ospedali. Per normalizzare la funzione intestinale, è perfetto un set di frutta secca di prugne, albicocche secche e mele. Questa bevanda è utile per le madri che allattano e anche per i bambini. È perfettamente assorbito dal corpo e non provoca reazioni allergiche. Puoi sempre sperimentare la composizione e scegliere qualsiasi proporzione: se a qualcuno piacciono di più le pere o le prugne, puoi aumentare la quantità di questi particolari frutti secchi, ecc. Per i neonati è meglio utilizzare solo mele e far bollire la bevanda per almeno 15-20 minuti.

Composta di frutta secca - preparazione di cibi e utensili

La preparazione degli ingredienti prevede il lavaggio accurato della frutta secca. Se alcuni fossero molto secchi potete metterli in ammollo in acqua calda per qualche minuto (circa 10). Quindi l'acqua viene scaricata e la frutta secca viene nuovamente lavata. È inoltre necessario preparare in anticipo spezie e condimenti, misurare la quantità necessaria di zucchero. Le bacche congelate vengono gettate direttamente nella padella senza prima scongelarle. Il limone fresco viene solitamente tagliato a fettine o il succo viene spremuto in una tazza separata.

Dai piatti avrete bisogno di una grande casseruola smaltata, uno scolapasta, una ciotola per l'ammollo e un coltello (se dovete tagliare il limone). La bevanda deve essere servita fresca in eventuali ciotole, bicchieri, bicchieri da vino o bicchieri. A proposito, la composta di frutta secca può essere preparata anche in una pentola a cottura lenta. Preparare la bevanda in modalità "quenching" per 1-2 ore.

Ricette composte di frutta secca:

Ricetta 1: composta di frutta secca

Questa composta di frutta secca è adatta per una calda giornata estiva, poiché disseta e rinfresca perfettamente. Si consiglia di berlo fresco. Inoltre, la bevanda aiuta a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale e rimuove i rifiuti e le tossine dal corpo.

• 150-200 g di mele;
• Prugne secche - 80-100 g;
• Albicocche secche - 50 g;
• 50 g di pera;
• Succo di limone o acido citrico;
• Zucchero - a piacere (ma è meglio non rendere la composta troppo dolce).

Laviamo accuratamente tutti gli ingredienti in acqua e la frutta secca molto secca può essere messa a bagno per diversi minuti in acqua calda. Versare 3 litri di acqua in una grande padella smaltata e dare fuoco. Appena l'acqua bolle, aggiungete prima le mele e fate cuocere a fuoco molto basso per circa mezz'ora. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e cuocere la composta per altri 30-40 minuti. A fine cottura aggiungere lo zucchero a piacere. Se la composta risulta un po 'densa, puoi aggiungere un po' più di acqua bollita. Lessare la composta di frutta secca fino al completo scioglimento dello zucchero. Versare l'acido citrico sulla punta di un coltello o aggiungere un po' di succo di limone. Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. La bevanda diventa particolarmente gustosa dopo aver lasciato in infusione in un luogo fresco per diverse ore. La composta di frutta secca può essere servita con cheesecake, strudel, pan di spagna, ecc.

Ricetta 2: Composta di frutta secca con zucca

La zucca conferisce alla composta di frutta secca un gusto ricco e molto gradevole. La bevanda non è solo gustosa, ma anche molto salutare. Oltre alla solita frutta secca, questo include anche la rosa canina.

• Frutta secca - a piacere;
• Rosa canina essiccata - 50 g;
• Zucca;
• Zucchero: a piacere;
• Cannella - 1 bastoncino.

Tagliare la polpa di zucca a cubetti. Lavare accuratamente la frutta secca; se necessario, immergerla in acqua calda per qualche minuto. Versare un litro o mezzo d'acqua in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero a piacere e buttare qualche manciata di rosa canina secca. La rosa canina dovrebbe essere bollita per 10-15 minuti fino a renderla morbida. L'acqua diventerà di un ricco colore rosa. Aggiungere poi la frutta secca e la zucca. Getta un bastoncino di cannella nella padella: conferirà alla bevanda un gusto e un aroma speziati speciali. Cuocere la composta per circa 20 minuti (fino a quando la zucca sarà cotta). Quindi togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare macerare e raffreddare per diverse ore.

Ricetta 3: Composta di frutta secca con uvetta

Quando provi questa composta di frutta secca ti viene subito in mente la tua infanzia e gli anni scolastici. Dopotutto, questa bevanda veniva servita in quasi tutte le mense scolastiche. Una composta è composta da mele, pere, prugne, albicocche e uvetta.

• Mele secche - 100 g;
• Pera - 100 g;
• Prugne secche - 100-150 g;
• Albicocche secche;
• Uvetta (in generale, tutte le proporzioni sono arbitrarie, gli ingredienti sono presi a occhio e secondo i propri gusti).

Laviamo la frutta secca con acqua, versiamo acqua bollente, portiamo a ebollizione e scoliamo l'acqua. Per prima cosa cuocete le pere, le mele e le albicocche: aggiungete l'acqua, portate a bollore, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa mezz'ora. Quindi mettere le prugne e l'uvetta nella padella. Abbassate la fiamma e fate cuocere la composta di frutta secca per altri 30 minuti. Togliere la composta finita dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciarla in infusione, preferibilmente durante la notte. La composta finita può essere filtrata e si possono mangiare prugne sane e albicocche secche. Qui non viene aggiunto zucchero: la composta prende tutta la dolcezza dalla frutta secca, in particolare dall'uvetta.

Ricetta 4: composta di frutta secca con lamponi congelati

Questa bevanda non è solo gustosa, ma anche molto salutare. Puoi cucinarlo tutti i giorni. La composta di frutta secca con lamponi congelati sarà un'aggiunta meravigliosa alla tavola festiva, i bambini la adorano soprattutto.

• 100 g di albicocche secche;
• 100 g di prugne secche;
• 100 g di uvetta;
• 100 g di mele secche;
• 150 gr) Zucchero;
• Mezzo limone;
• Lamponi congelati;
• Un litro e mezzo di acqua.

Fai bollire l'acqua in un bollitore. Versare acqua calda sulla frutta secca per 1-2 minuti, quindi scolare l'acqua. Lavare nuovamente accuratamente la frutta secca. Metti la frutta secca in una pentola capiente. Tagliate il limone a pezzetti e mettetelo anche lui nella padella. Versare lo zucchero. Aggiungi i lamponi congelati. Versare acqua bollente su tutto e mettere a cuocere. Cuocere la composta di frutta secca a fuoco basso per circa 25-30 minuti (coperto). Devi cucinare questa composta in anticipo in modo che la bevanda abbia il tempo di fermentare. Servire la composta fredda.

Ricetta 5: Composta di frutta secca con miele

Una composta di frutta secca molto insolita, ma incredibilmente gustosa. La bevanda ha un gusto gradevole e avvolgente e un aroma ricco.

• Ciliegia - 20 g;
• Mele - 20 g;
• 40 g di pera;
• 40 g di prugne;
• 20 g di uvetta;
• Miele - 80 g;
• 1 litro di acqua.

Lavare accuratamente la frutta secca in acqua fredda e metterla in una pentola capiente. Versare l'acqua bollita sulla frutta secca e dare fuoco. Cuocere la composta di frutta secca fino a cottura. Prima di tutto, devi far bollire le mele e le pere, quindi aggiungere loro il resto degli ingredienti. Mescolare la frutta secca finita, aggiungere il miele nella padella e mescolare nuovamente accuratamente. Portare a ebollizione la composta, spegnere il fuoco e coprire la padella con un coperchio. Lasciamo la bevanda in infusione e in raffreddamento.

Per rendere la composta di frutta secca non solo gustosa, ma anche sana, è necessario selezionare attentamente gli ingredienti. La frutta secca viene solitamente acquistata al mercato, quindi si sa poco sulle condizioni di trasporto e conservazione. Per proteggere te stesso e i tuoi cari dai guai, è meglio sciacquare la frutta secca in acqua, quindi aggiungere acqua e portare a ebollizione. Successivamente, è necessario scaricare l'acqua e sciacquare nuovamente la frutta secca con acqua pulita. Se trovi albicocche, prugne o altra frutta secca troppo secche, si consiglia di metterle a bagno per 10 minuti in una ciotola di acqua bollente. La composta di frutta secca è preferibile servirla fresca. Si ritiene che la bevanda abbia un sapore migliore il giorno successivo. È anche molto importante conservare correttamente la frutta secca. Non lasciare nell'armadio oggetti o prodotti estranei con odore forte. L'umidità dell'aria ambiente dovrebbe essere minima, altrimenti la frutta secca si rovinerà. Puoi mettere un piccolo sacchetto di sale nell'armadio in modo che l'umidità in eccesso venga assorbita al suo interno.

Qual è la bevanda universale consigliata sia ai bambini che agli adulti? Ovviamente composta di frutta secca! Disseta perfettamente la sete e contiene una grande quantità di vitamine.

Puoi preparare la composta di frutta secca in qualsiasi periodo dell'anno. La bevanda è consigliata alle persone con diabete e alle donne durante la gravidanza: praticamente non ci sono restrizioni al suo utilizzo. Puoi preparare una composta con mele essiccate, pere e altra frutta secca. Esistono molte ricette per preparare la bevanda, quindi non avrai problemi a scegliere.

Benefici della composta di frutta secca

La composta di frutta secca ha un gusto e un aroma gradevoli. Le sue proprietà benefiche dipendono direttamente dagli ingredienti utilizzati. Più ricca è la composizione della bevanda, maggiore è il beneficio che apporta al corpo umano.

Una nota! La composta di frutta secca è una bevanda piuttosto ipercalorica, poiché la frutta secca contiene una grande quantità di zucchero. Per 100 grammi di prodotto ci sono fino a 60 kcal.

I benefici della composta di frutta secca sono i seguenti:

• Rafforzamento del sistema immunitario – grazie al contenuto di vitamina C aumenta la resistenza del corpo a virus e batteri.
• Ripristino delle funzioni gastrointestinali: la digestione migliora, il che è particolarmente vantaggioso per le prugne e le albicocche secche.
• La riduzione della pressione intracranica è fornita da pere e mele.
• Grazie all'effetto battericida è possibile evitare problemi con la minzione.
• Effetto positivo sul sistema circolatorio grazie al contenuto di uva passa.
• Miglioramento dell'umore, che è influenzato dai fichi.
• Visione migliorata, facilitata dai mirtilli essiccati.
• Aumento del livello di emoglobina nel sangue a causa del contenuto di ciliegie essiccate.
• Aiuta nella lotta contro la depressione: le banane aiutano a evitare la depressione, che spesso si osserva in autunno.

Pertanto, la composta di frutta secca ha molte proprietà utili ed è una prevenzione di varie malattie.

Una nota! Esistono due modi per preparare la composta di frutta secca. Nel primo caso è sufficiente attendere che la bevanda bolle, quindi togliere immediatamente la padella dal fuoco e avvolgerla in una coperta calda. Lasciare agire per 10 ore. Il secondo metodo consiste nel cuocere la composta di frutta secca per circa 30 minuti dopo l'ebollizione. In questo caso non è necessario infondere la bevanda.

Per cucinare la composta di frutta secca secondo questa ricetta potete acquistare in anticipo ogni ingrediente separatamente. Ma è meglio asciugare le bacche e i frutti da soli. Se usi frutta secca fatta in casa, puoi essere sicuro della qualità del prodotto. Una nota! Se decidete di cucinare la composta di frutta secca con lo zucchero, sappiate che viene aggiunto alla fine della preparazione della bevanda.

ingredienti

Per cucinare la composta di frutta secca secondo la ricetta classica, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• mele essiccate – 200 g;
• albicocche secche – 50 g;
• prugne secche – 150 g;
• pere secche – 70 g;
• acido citrico (può essere sostituito con succo di limone) – 2 g;
• acqua – 3 l;
• zucchero - a piacere.

Metodo di cottura

Per preparare una bevanda deliziosa, ecco una ricetta passo passo per la composta di frutta secca con foto:

1. La prima fase della preparazione della composta è lo smistamento e il lavaggio della frutta secca. Se sono molto sporchi, dovresti riempirli con acqua tiepida e lasciarli riposare per un po', quindi lavarli di nuovo. Quindi versare l'acqua nella padella secondo la ricetta. Mettilo sul fuoco e porta ad ebollizione.
2. Mettete la frutta secca preparata in una casseruola con acqua bollente e fate cuocere la composta per 30 minuti a fuoco basso. Alla fine aggiungere acido citrico o succo di limone, zucchero a piacere, mescolare e togliere la padella dal fuoco.

Questa ricetta per preparare la composta di frutta secca viene spesso utilizzata nei menu per bambini.

Composta di frutta secca senza zucchero

Lo zucchero è considerato un componente dannoso e non tutti possono consumarlo. A questo proposito è consigliabile cucinare la composta di frutta secca senza zucchero. Il procedimento di cottura non è troppo diverso dalla ricetta classica.

ingredienti

Una nota! Per preparare una bevanda senza zucchero è consigliabile utilizzare frutta secca dolce. Per preparare la composta di frutta secca senza zucchero vi serviranno i seguenti ingredienti:

• mele cotogne essiccate – 200 g;
• albicocche secche – 200 g;
• banane secche – 200 g;
• acqua – 3 lt.

Metodo di cottura

Una ricetta passo passo per la composta di frutta secca con foto ti aiuterà a preparare una deliziosa bevanda:

1. Versare acqua bollente sulle albicocche secche e lasciare riposare per circa 20 minuti. Lavare la restante frutta secca. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e portatela ad ebollizione.
2. Metti la frutta secca in acqua bollente e cuoci per 20 minuti. Quando si gonfieranno e diventeranno morbide, la composta è pronta. Quando la bevanda si sarà raffreddata, può essere servita.

Composta di frutta secca con zucca

Questa ricetta di composta è piuttosto insolita, poiché oltre alla frutta secca include la zucca. E, come sapete, non è l'ingrediente più adatto per un drink. Tuttavia, la composta risulta incredibilmente gustosa.

ingredienti

Per preparare la composta di frutta secca vengono utilizzati i seguenti componenti:

• misto di frutta secca (mele, pere e altri) – 200 g;
• zucca – 1 pz.;
• rosa canina essiccata – 50 g;
• cannella – 1 bastoncino;
• acqua - 1,5 l;
• zucchero - a piacere.

Metodo di cottura

Per prima cosa devi immergere la frutta secca in acqua calda per qualche minuto, sciacquarla ed effettuare quanto segue:

1. Sbucciare la zucca dalla buccia e dai semi, tagliare la polpa a cubetti.
2. Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco. Bollire.
3. Per prima cosa aggiungere la rosa canina e cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Aggiungere poi i cubetti di zucca, la frutta secca e la cannella. Cuocere per altri 20 minuti. Durante questo periodo, la frutta secca dovrebbe gonfiarsi e diventare morbida.
4. Infine aggiungete lo zucchero a piacere e fate cuocere la composta per altri 5 minuti.
5. Togliere la bevanda finita dal fuoco e lasciarla raffreddare. Durante questo periodo, non solo si raffredderà, ma infonderà e acquisirà un gusto e un colore più ricchi. E la cannella darà un aroma gradevole.

Composta di frutta secca con uvetta

Molte ricette utilizzano l'uvetta per preparare la composta di frutta secca. Aggiunge ulteriore dolcezza, quindi puoi aggiungere meno zucchero e contiene anche vitamine. Pertanto, non dovresti aver paura di mettere l'uvetta nella tua bevanda: non solo ne migliorerà il gusto, ma la renderà anche più sana.

ingredienti

Per preparare la composta di frutta secca con uvetta vi occorrerà:

• mele essiccate – 100 g;
• pere secche – 100 g;
• prugne secche – 100 g;
• albicocche – 70 g;
• uvetta - un pizzico;
• acqua – 3 lt.

Una nota! In questa ricetta non viene utilizzato zucchero poiché la frutta secca è piuttosto dolce. Ma puoi aggiungerlo a piacere se lo desideri.

Metodo di cottura

Per cucinare la composta di frutta secca con uvetta, dovrete seguire questi passaggi:

1. Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco e portare a ebollizione.
2. Lavare la frutta secca. Per prima cosa versate le albicocche, le mele e le pere in una pentola con acqua bollente. Dovranno cuocere per circa 15 minuti.
3. Quindi aggiungere l'uvetta e le prugne secche. Cuocere per altri 15 minuti.
4. Se lo desideri, puoi aggiungere lo zucchero. Quando la composta è pronta, dovrebbe essere raffreddata. Per fare questo, metti la padella con la bevanda fuori dal fuoco. La composta dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente. Va servito freddo, versato in tazze o bicchieri.

Composta di frutta secca con miele

La composta di frutta secca con miele è una bevanda sana e gustosa. Tuttavia, è controindicato per le persone soggette ad allergie. Nel complesso, il miele è un ottimo sostituto dello zucchero. Conferisce alla bevanda un aroma gradevole e le conferisce un buon gusto.

ingredienti

Per preparare la composta di frutta secca dovreste utilizzare i seguenti ingredienti:

• mele essiccate – 50 g;
• pere secche – 50 g;
• prugne secche – 20 g;
• ciliegie secche – 20 g;
• uvetta - un pizzico;
• miele – 50 g;
• acqua – 1 l.

Metodo di cottura

Per cucinare la composta di frutta secca con miele dovete fare quanto segue:

1. Sciacquare accuratamente la frutta secca. In caso di grave contaminazione, riempirli con acqua tiepida per 15 minuti. Quindi sciacquare nuovamente sotto acqua corrente fredda. Versare le mele e le pere essiccate in una casseruola, aggiungere l'acqua, dare fuoco e portare a ebollizione. Cuocere per 15 minuti.
2. Quando le mele e le pere secche avranno bollito per 15 minuti, aggiungere l'uvetta, le prugne e le ciliegie. Cuocere per 10 minuti.
3. Quando la composta è quasi pronta, aggiungi il miele nella padella. Mescola accuratamente la bevanda. Puoi cuocere per un altro 1 minuto con il miele, oppure puoi mettere subito da parte la padella.
4. Coprite la padella con la composta con un coperchio e lasciate fermentare. In appena mezz'ora acquisirà un colore più ricco, diventerà più aromatico e più gustoso. La composta viene servita separatamente o in combinazione con la portata principale.

• Per rendere la composta di frutta secca più fortificata, la sua composizione dovrebbe essere più varia. Oltre alle pere e alle mele standard, alla bevanda vengono aggiunti frutti esotici. Ad esempio, banane secche, datteri, ananas. Ognuno potrà scegliere gli ingredienti in base alle proprie preferenze e ai propri gusti.
• Per cucinare correttamente la composta di frutta secca è necessario seguire scrupolosamente la ricetta e attenersi anche ai consigli di base.

Una deliziosa bevanda tonica ricca di proprietà benefiche e vitamine è la composta di frutta secca. Come preparare una bevanda saporita per preservare vitamine e sostanze nutritive? Casalinghe esperte offrono ricette semplici e collaudate, condividendo i segreti per preparare la composta di mele secche, ciliegie, pere, prugne, albicocche secche e uvetta.

Il decotto può essere utilizzato per molte malattie, per rafforzare il sistema immunitario e per carenze vitaminiche. Questa bevanda aromatica è buona da bere per i bambini e le future mamme. È importante sapere quando è meglio scartare la composta di frutta secca per evitare reazioni indesiderate. L'articolo contiene ricette e fatti interessanti sulla bevanda popolare.

Ricette di cucina passo dopo passo

Come preparare la composta di frutta secca? Azioni:

• versare la frutta secca con acqua tiepida, attendere 5 minuti;
• sciacquate i frutti con le mani, schiacciateli un po', toglieteli a manciate dall'acqua in modo che rimangano rametti, terriccio e sabbia sul fondo del contenitore;
• mettere la frutta secca in uno scolapasta, sciacquare con acqua corrente;
• Mettere a bagno la frutta in una ciotola: aggiungere acqua calda per eliminare la meno utile anidride solforosa. Una fase dura 10 minuti. Bisogna ripetere l'operazione un paio di volte, avendo l'accortezza di schiacciare e sciacquare bene la frutta per eliminare il conservante;
• far bollire l'acqua, aggiungere i frutti più duri: pere secche, mele. Poco dopo aggiungere nella padella le albicocche secche, l'uvetta, le ciliegie secche. Quanto tempo occorre per cuocere la composta di frutta secca? Il tempo di cottura dipende dal tipo di frutta. Aggiungere i lamponi 5 minuti prima che siano pronti. Il tempo di cottura delle pere è di 40 minuti, mele e prugne - mezz'ora. Lessare le albicocche secche e le ciliegie secche per 15 minuti, l'uvetta per 10 minuti. Il fuoco è basso, periodicamente è necessario eliminare la schiuma dalla superficie del liquido;
• un quarto d'ora prima della fine della cottura aggiungere lo zucchero nella padella, 5 minuti - acido citrico;
• spegni la composta, copri con un coperchio, lascia fermentare. Conservare la bevanda raffreddata in frigorifero;
• La composta di frutta secca si beve tiepida: una bevanda molto fredda non ne svela tutto il gusto e l'aroma.

Ricetta per composta di frutta secca n. 1:

• 100 g di albicocche secche, mele e pere secche;
• 50 g ciascuno di lamponi e uvetta;
• acqua - circa 3 l;
• zucchero: 250 g sono sufficienti.

Ricetta n. 2:

• mele, ciliegie e pere - 100 g ciascuna;
• albicocche secche e uvetta - prendi 50 g ciascuna;
• acqua - 3 l;
• zucchero - 250 g.

Ricetta n. 3:

• albicocche secche, pere affumicate e uvetta - 100 g di ciascun ingrediente;
• ciliegie e lamponi secchi - 50 g ciascuno;
• acido citrico - un quarto di cucchiaino;
• zucchero semolato - 250 g.

Consiglio! Alcune casalinghe sostituiscono lo zucchero con il miele. La composta di frutta secca è altrettanto saporita e più sana. Il miele va messo a piacere in una composta calda (non bollente) in modo che il prodotto delle api conservi tutte le vitamine.

Proprietà utili della bevanda

I supermercati offrono tutto l'anno un'ampia scelta di frutta nazionale ed esotica. Se lo si desidera, qualsiasi casalinga può facilmente preparare una bevanda aromatica a base di frutta fresca anche in inverno, ma la composta di frutta secca non perde popolarità. A Natale non può mancare un uzvar in tavola e, in caso di raffreddore e disidratazione, un bicchiere di una bevanda salutare migliora la condizione, sostiene il corpo e fornisce una porzione di sostanze nutritive.

Albicocche secche, ciliegie, uvetta, pere, mele, prugne secche sono un magazzino di vitamine e microelementi. Una bevanda a base di frutta secca migliora la digestione, rafforza il sistema immunitario e ha un effetto positivo sui processi metabolici. Punto importante: più frutta - meno zucchero. Il motivo è che l'eccesso di dolcezza influisce negativamente sulle proprietà della composta, interrompe il funzionamento degli organi interni e del metabolismo.

La combinazione ottimale di frutta secca per condizioni negative e malattie, i benefici della composta di frutta secca:

• le albicocche secche sono indispensabili in caso di anemia e problemi di vista;
• per dimagrire è necessario preparare una bevanda a base di ananas e mele essiccate aromatiche;
• uvetta + albicocche secche - una combinazione utile per malattie cardiache, disidratazione, carenza di potassio;
• per la diarrea e i disturbi delle feci, la composta di pere aiuta bene;
• Sei preoccupato per la motilità intestinale debole o soffri di stitichezza? Dovresti bere più spesso una bevanda a base di albicocche e prugne secche con blande proprietà lassative;
• l'abbinamento pere e mele è utile per le malattie del sangue, del fegato e dei filtri naturali;
• la composta di frutta secca moderatamente dolce è utile alle alte temperature, l'eccesso di acetone è associato a uno stato febbrile;
• in caso di carenza vitaminica è utile cucinare una composta di più componenti: albicocche secche, ciliegie, uvetta, prugne secche, mele.

Contenuto calorico

La ricetta base è 200 g di frutta secca + 1 litro di acqua + 150 g di zucchero. Se si rispettano le proporzioni, 100 ml di una bevanda salutare contengono circa 60 calorie. Il superamento della norma sullo zucchero aumenta il contenuto calorico della composta di frutta secca.

Maggiore è la quantità di uvetta e albicocche secche nella composta, maggiore è il livello calorico. Questa sfumatura è importante da ricordare per tutti coloro che vogliono perdere peso. Mele e pere hanno un contenuto calorico inferiore.

Controindicazioni

Nonostante le proprietà benefiche dell'Uzvar, la bevanda non dovrebbe essere consumata in caso di malattie:

• diabete. La frutta secca ha un alto contenuto calorico, altri indicatori: l'indice glicemico (GI) e l'insulina (II) sono sopra la media, provocano un forte aumento dei livelli di glucosio. Alla composta viene aggiunto anche lo zucchero, la cui produzione è vietata in caso di patologia endocrina. Le ciliegie e le mele secche sono meno pericolose per i diabetici, ma le albicocche secche, l'uvetta, le prugne e le pere affumicate dovrebbero essere escluse dalla dieta;
• allergia ai componenti della bevanda. Alcuni bambini e adulti reagiscono bruscamente alle prugne, all'uvetta e alle albicocche secche. Se in precedenza hai avuto reazioni allergiche ai tipi elencati di materie prime naturali, non dovresti cucinare la composta con questi ingredienti. Chi soffre di allergie può bere una bevanda con una minima aggiunta di zuccheri, a base di mele e ciliegie: questi frutti raramente causano sintomi indesiderati.

Come scegliere la frutta secca di qualità

Quando si acquista frutta secca per preparare la composta, è importante prestare attenzione alle condizioni e al colore. Alcuni produttori trattano albicocche secche, prugne e uva passa con anidride solforosa per preservarne l'aspetto. Ideali, anche, innaturalmente ricchi di colore, i frutti sono pericolosi per la salute. Una volta imbevuto, il liquido diventa di colore arancione o giallastro.

La frutta secca senza additivi nocivi non è molto brillante, ha sfumature naturali, leggermente rugosa e brutta. Si consiglia di preparare da soli gli ingredienti naturali per la composta in estate. Per conservare la frutta secca è adatta una scatola di cartone e un luogo asciutto.

Le casalinghe impegnate non sempre trovano il tempo per essiccare pere, mele, ciliegie e albicocche. Senza attrezzature speciali è difficile preparare le prugne e le pere affumicate. Cosa fare? Come sbarazzarsi dell'anidride solforosa, che viene spesso utilizzata per trattare la frutta secca in sacchetti e a peso? C'è un modo semplice ma efficace: far bollire l'acqua, versare una porzione di frutta secca per la composta. Dopo 10 minuti, scolare il liquido e aggiungere un nuovo volume di liquido. Ripetere l'operazione 3 volte. Prima di completare il procedimento, schiacciate bene la frutta secca: le vostre mani diventeranno appiccicose, l'acqua diventerà torbida: questo rimuove le particelle di conservanti dannosi. Scolare il liquido sporco e sciacquare bene la frutta secca. Ora puoi tranquillamente preparare una bevanda saporita.

La composta di frutta secca è amata da grandi e bambini. Molte vitamine e minerali, benefici per il corpo, buon dissetante, gusto eccellente: questi non sono tutti i benefici di una bevanda a base di frutta secca. Uzvar salva dalla disidratazione e ha un effetto positivo sullo stomaco, sui reni e sul fegato. La casalinga può sperimentare e utilizzare ogni volta una nuova miscela di frutta. È importante sapere come cucinare la composta di frutta secca per ottenere il massimo beneficio dalla bevanda aromatica.

Video: ricetta passo passo per preparare la composta di frutta secca per bambini e adulti.

In inverno, quando alcuni frutti scompaiono dagli scaffali dei negozi e il costo di altri aumenta in modo significativo e un corpo stanco ha bisogno di vitamine, la frutta secca aiuterà a ricostituirne le scorte. Puoi mangiarli crudi, aggiungerli ai cereali, ai dolci e anche ai secondi piatti. Tuttavia, il modo preferito per preparare i doni essiccati della natura sono le composte. Esistono molte ricette per bevande deliziose, diamo un'occhiata ad alcune di esse.

Composta classica di frutta secca

Albicocche secche, prugne, pere, mele sono probabilmente la composta di frutta secca più famosa, la cui ricetta e il cui gusto sono familiari a tutti dal menu della scuola materna.

Ingredienti:

• 50 grammi di albicocche secche;
• 200 grammi di mele;
• 100 grammi di prugne secche;
• 50 grammi di pera;
• 2 grammi di acido citrico;
• zucchero granulare.

Prima di cuocere la composta, tutta la frutta secca deve essere messa a bagno in acqua bollita tiepida per 15-20 minuti. Mentre i frutti sono in ammollo, metti una pentola d'acqua sul fuoco. Questa quantità di ingredienti è calcolata per 3 litri di acqua. Deve essere bollito e riempito gradualmente con frutta secca: aggiungere prima mele e pere: sono più dure e richiedono un trattamento termico più lungo. Dopo mezz'ora aggiungere il resto della frutta, l'acido citrico, lo zucchero semolato a piacere e cuocere per un'altra mezz'ora a fuoco basso.

Ricetta composta di frutta secca senza zucchero

La seguente ricetta è un'opzione "aspra" per le persone che osservano la propria figura e aderiscono a una dieta sana. Questa composta non contiene zucchero e riceve una leggera dolcezza grazie ai componenti inclusi nella sua composizione.

Ingredienti:

• albicocche secche;
• banane secche;
• Mela cotogna.

Metti tutta la frutta necessaria (in parti uguali) in una casseruola profonda. Il volume dei componenti non deve superare la metà del volume del contenitore.

Versare sul contenuto dell'acqua bollente e cuocere la composta di frutta secca a fuoco basso per circa 20 minuti.

Ricetta con albicocche secche

Questa ricetta per la bevanda richiede una quantità minima di ingredienti e la composta finita risulta essere di un bellissimo colore giallo ambrato, che è una buona notizia durante la stagione fredda.

Ingredienti:

• 300 grammi di albicocche secche;
• ½ tazza di zucchero semolato.

Versare 1 litro d'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione, aggiungere lo zucchero semolato e attendere che sia completamente sciolto. Mentre lo sciroppo bolle, c'è tempo per preparare le albicocche secche: sciacquatele più volte in acqua tiepida, selezionatele, eliminate rami e semi in eccesso.

Immergere le albicocche secche sbucciate nello sciroppo bollente e cuocere la composta di frutta secca per 5-7 minuti.

La domanda principale che si pone durante il processo di preparazione è: per quanto tempo cuocere la composta di frutta secca in modo che le bacche si ammorbidiscano e sprigionino tutto il sapore, e le sostanze benefiche non vadano perse durante l'esposizione termica. Chef esperti consigliano la seguente ricetta per questa bevanda.

La sera separare la frutta secca, sciacquarla e immergerla in acqua bollita tiepida. Il liquido ammorbidirà la frutta troppo secca e la bassa temperatura impedirà al resto di ammorbidirsi. La mattina dopo mettete la pentola con la composta sul fuoco, portate a bollore e spegnete subito (non dovete cuocere la composta di frutta secca!). Infondere la bevanda per diverse ore. Questo metodo consentirà di preservare fino al 60% di tutte le vitamine contenute nella frutta secca.

• Si consiglia di avvolgere la padella con la composta calda preparata in qualcosa di caldo (è possibile utilizzare un asciugamano o una coperta) e lasciarla per diverse ore. Ciò aiuterà la bevanda ad assorbire tutti i sapori del frutto, rendendola più luminosa e ricca.
• Lo zucchero semolato aiuterà a sostituire il miele. Ma va sciolto in una bevanda già pronta, non troppo calda. Ciò contribuirà a preservare tutti i benefici del miele.
• È necessario cuocere la composta di frutta secca con il coperchio chiuso, poiché entrando in contatto con l'aria durante il processo di evaporazione, la bevanda perde le sue sostanze benefiche.

Scegli la tua ricetta per preparare una composta di frutta secca gustosa e salutare e preparala nel modo corretto. Coccola te stesso e i tuoi cari con una bevanda deliziosa, apportando i massimi benefici e piacere!

Hai chiesto? Noi rispondiamo!

Quali sono i benefici della composta di frutta secca?

La composta di frutta secca è benefica per le sostanze contenute nelle bacche da cui viene preparata. Di conseguenza, diversi componenti della bevanda hanno effetti diversi.

COSÌ, albicocche secche ricco di provitamina A, oltre che di zuccheri salutari e consigliato per le malattie cardiache.

Prugne— ricco di vitamine del gruppo B e sostanze zavorratrici ed è indicato per l'uso nelle malattie dell'apparato digerente, del cuore e dei reni.

Uvetta– una fonte indispensabile di vitamina P. È famosa per il suo effetto calmante, oltre che per i suoi benefici sul sistema nervoso, sul cuore e sui polmoni.

Mele– semplicemente un magazzino di vitamine necessarie per una persona: A, B1, B2, C, PP. Inoltre, sono ricche di fibre, proprio come le pere. Quest'ultimo è rispettato anche per il fatto che aiuta ad eliminare le sostanze pesanti e le tossine.

Come conservare la frutta secca in casa?

Questa domanda è molto importante, poiché dalla conservazione di questi prodotti dipende il risultato della loro successiva preparazione. Quindi nell'armadio in cui è conservata la frutta secca non dovrebbero esserci prodotti estranei dall'odore forte. L'umidità dovrebbe essere minima (per ridurla è possibile utilizzare un sacchetto di sale, che assorbirà l'umidità in eccesso).

Inoltre, il frutto deve essere riposto in un contenitore idoneo:

• per le albicocche secche sono adatti uvetta, prugne secche, barattoli di metallo o di vetro con coperchi ermetici;
• per pere e mele - sacchetti di tela;
• per frutta esotica come fichi e datteri: sacchetti di carta.

Come cucinare la composta di frutta secca in una pentola a cottura lenta?

Metti la frutta secca selezionata e lavata (circa 400 grammi) nella ciotola del multicooker (puoi leggere come scegliere il multicooker giusto), aggiungi l'acqua fino alla tacca del massimo, aggiungendo lo zucchero se lo desideri e selezionando il programma “Spezzatino”, attendi circa 50 minuti affinché la bevanda sia pronta.

È possibile preparare una composta di frutta secca durante la gravidanza?

Non solo è possibile, ma addirittura necessario! Dopotutto, le vitamine e i nutrienti contenuti nella composta sono così necessari per la futura mamma, la cui intera forza del corpo è dedicata alla crescita di un feto sano. Inoltre, bere questa bevanda aiuta a normalizzare i processi metabolici ed eliminare il colesterolo e le sostanze tossiche.

E la pectina, contenuta in grandi quantità nella frutta secca, aiuterà il funzionamento dell'intestino e dell'intero sistema digestivo, importante anche in questo periodo della vita di una donna.

Qual è la bevanda universale consigliata sia ai bambini che agli adulti? Ovviamente composta di frutta secca! Disseta perfettamente la sete e contiene una grande quantità di vitamine. Puoi preparare la composta di frutta secca in qualsiasi periodo dell'anno. La bevanda è consigliata alle persone con diabete e alle donne durante la gravidanza: praticamente non ci sono restrizioni al suo utilizzo. Puoi preparare una composta con mele essiccate, pere e altra frutta secca. Esistono molte ricette per preparare la bevanda, quindi non avrai problemi a scegliere.

Benefici della composta di frutta secca

La composta di frutta secca ha un gusto e un aroma gradevoli. Le sue proprietà benefiche dipendono direttamente dagli ingredienti utilizzati. Più ricca è la composizione della bevanda, maggiore è il beneficio che apporta al corpo umano.

Una nota! La composta di frutta secca è una bevanda piuttosto ipercalorica, poiché la frutta secca contiene una grande quantità di zucchero. Per 100 grammi di prodotto ci sono fino a 60 kcal.

I benefici della composta di frutta secca sono i seguenti:

• Rafforzare il sistema immunitario- grazie al contenuto di vitamina C aumenta la resistenza dell'organismo a virus e batteri.
• Ripristino delle funzioni gastrointestinali- migliora la digestione, il che è particolarmente vantaggioso per le prugne e le albicocche secche.
• Ridotta pressione intracranica- questo lo forniscono le pere e le mele.
• Grazie alla sua azione battericida è possibile evitare problemi urinari.
• Effetto positivo sul sistema circolatorio grazie al contenuto di uvetta.
• Miglioramento dell'umore, cosa influiscono i fichi?
• Visione migliorata, che è facilitato dai mirtilli essiccati.
• Aumento dei livelli di emoglobina nel sangue a causa del contenuto di ciliegie secche.
• Aiuta a combattere la depressione- le banane aiutano a evitare la depressione, che si osserva spesso in autunno.

Pertanto, la composta di frutta secca ha molte proprietà utili ed è una prevenzione di varie malattie.

Una nota! Esistono due modi per preparare la composta di frutta secca. Nel primo caso è sufficiente attendere che la bevanda bolle, quindi togliere immediatamente la padella dal fuoco e avvolgerla in una coperta calda. Lasciare agire per 10 ore. Il secondo modo è cuocere la composta di frutta secca per circa 30 minuti dopo l'ebollizione. In questo caso non è necessario infondere la bevanda.

Ricetta classica della composta di frutta secca con zucchero

Numero di porzioni - 8.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Per cucinare la composta di frutta secca secondo questa ricetta potete acquistare in anticipo ogni ingrediente separatamente. Ma è meglio asciugare le bacche e i frutti da soli. Se usi frutta secca fatta in casa, puoi essere sicuro della qualità del prodotto.

Una nota! Se decidete di cucinare la composta di frutta secca con lo zucchero, sappiate che viene aggiunto alla fine della preparazione della bevanda.

ingredienti

Per cucinare la composta di frutta secca secondo la ricetta classica, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• mele essiccate - 200 g;
• albicocche secche - 50 g;
• prugne secche - 150 g;
• pere secche - 70 g;
• acido citrico (può essere sostituito con succo di limone) - 2 g;
• acqua - 3 l;
• zucchero - a piacere.

Metodo di cottura

Per preparare una bevanda deliziosa, ecco una ricetta passo passo per la composta di frutta secca con foto:

Questa ricetta per preparare la composta di frutta secca viene spesso utilizzata nei menu per bambini.

Composta di frutta secca senza zucchero

Numero di porzioni - 8.

Tempo di cottura - 45 minuti.

Lo zucchero è considerato un componente dannoso e non tutti possono consumarlo. A questo proposito è consigliabile cucinare la composta di frutta secca senza zucchero. Il procedimento di cottura non è troppo diverso dalla ricetta classica.

ingredienti

Una nota! Per preparare una bevanda senza zucchero è consigliabile utilizzare frutta secca dolce.

Per preparare la composta di frutta secca senza zucchero vi serviranno i seguenti ingredienti:

• mele cotogne essiccate - 200 g;
• albicocche secche - 200 g;
• banane secche - 200 g;
• acqua - 3 litri.

Metodo di cottura

Una ricetta passo passo per la composta di frutta secca con foto ti aiuterà a preparare una deliziosa bevanda:

Quando la bevanda si sarà raffreddata, può essere servita.

Composta di frutta secca con zucca

Numero di porzioni - 4.

Tempo di cottura - 1 ora.

Questa ricetta di composta è piuttosto insolita, poiché oltre alla frutta secca include la zucca. E, come sapete, non è l'ingrediente più adatto per un drink. Tuttavia, la composta risulta incredibilmente gustosa.

ingredienti

Per preparare la composta di frutta secca vengono utilizzati i seguenti componenti:

• miscela di frutta secca (mele, pere e altri) - 200 g;
• zucca - 1 pz.;
• rosa canina essiccata - 50 g;
• cannella - 1 bastoncino;
• acqua - 1,5 l;
• zucchero - a piacere.

Metodo di cottura

Per prima cosa devi immergere la frutta secca in acqua calda per qualche minuto, sciacquarla ed effettuare quanto segue:

Togliere la bevanda finita dal fuoco e lasciarla raffreddare. Durante questo periodo, non solo si raffredderà, ma infonderà e acquisirà un gusto e un colore più ricchi. E la cannella darà un aroma gradevole.

Composta di frutta secca con uvetta

Numero di porzioni - 8.

Tempo di cottura - 50 minuti.

Molte ricette utilizzano l'uvetta per preparare la composta di frutta secca. Aggiunge ulteriore dolcezza, quindi puoi aggiungere meno zucchero e contiene anche vitamine. Pertanto, non dovresti aver paura di mettere l'uvetta nella tua bevanda: non solo ne migliorerà il gusto, ma la renderà anche più sana.

ingredienti

Per preparare la composta di frutta secca con uvetta vi occorrerà:

• mele essiccate - 100 g;
• pere secche - 100 g;
• prugne secche - 100 g;
• albicocche - 70 g;
• uvetta - un pizzico;
• acqua - 3 litri.

Una nota! In questa ricetta non viene utilizzato zucchero poiché la frutta secca è piuttosto dolce. Ma puoi aggiungerlo a piacere se lo desideri.

Metodo di cottura

Per cucinare la composta di frutta secca con uvetta, dovrete seguire questi passaggi:

Se lo desideri, puoi aggiungere lo zucchero. Quando la composta è pronta, dovrebbe essere raffreddata. Per fare questo, metti la padella con la bevanda fuori dal fuoco. La composta dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente. Va servito freddo, versato in tazze o bicchieri.

Composta di frutta secca con miele

Numero di porzioni - 3.

Tempo di cottura - 35 minuti.

La composta di frutta secca con miele è una bevanda sana e gustosa. Tuttavia, è controindicato per le persone soggette ad allergie. Nel complesso, il miele è un ottimo sostituto dello zucchero. Conferisce alla bevanda un aroma gradevole e le conferisce un buon gusto.

ingredienti

Per preparare la composta di frutta secca dovreste utilizzare i seguenti ingredienti:

• mele essiccate - 50 g;
• pere secche - 50 g;
• prugne secche - 20 g;
• ciliegie secche - 20 g;
• uvetta - un pizzico;
• miele - 50 g;
• acqua - 1 l.

Metodo di cottura

Per cucinare la composta di frutta secca con miele dovete fare quanto segue:

Coprite la padella con la composta con un coperchio e lasciate fermentare. In appena mezz'ora acquisirà un colore più ricco, diventerà più aromatico e più gustoso. La composta viene servita separatamente o in combinazione con la portata principale.

Video ricette: come preparare una deliziosa composta di frutta secca

Per rendere la composta di frutta secca più fortificata, la sua composizione dovrebbe essere più varia. Oltre alle pere e alle mele standard, alla bevanda vengono aggiunti frutti esotici. Ad esempio, banane secche, datteri, ananas. Ognuno potrà scegliere gli ingredienti in base alle proprie preferenze e ai propri gusti.

Per cucinare correttamente la composta di frutta secca è necessario seguire scrupolosamente la ricetta e attenersi anche ai consigli di base. Il procedimento di cottura è chiaramente mostrato nel video.