Come cucinare velocemente il pollo al forno. Pollo succoso al forno: come cuocerlo correttamente. Pollo in salsa adjika e panna acida

Probabilmente tutti adorano il pollo, sia gli adulti che i bambini. Ecco perché è un'ospite frequente sulla tavola, sia tutti i giorni che festivi. La carne dietetica può avere un sapore secco e ad alcune persone piace e ad altri no. Se sei uno di quelli a cui piace il pollo succoso, dovresti imparare a cucinarlo al forno.

Non è difficile, basta scegliere la ricetta giusta e ascoltare i consigli di chef esperti.

A cosa bisogna prestare attenzione quando si prepara un piatto?

Cucinare un pollo intero

Alcune casalinghe trovano questo processo complicato. In realtà non è difficile cucinare un succoso pollo intero al forno, ed ecco come si fa.

Ingredienti:

• Carcassa intera piccola – 1 pz.;
• Aglio – diversi spicchi;
• Senape – 1 cucchiaio. l.;
• Maionese – 3 cucchiai. l.;
• Spezie.

Metodo di cottura:

Pollo con patate

Il piatto sarà molto gustoso se cucini il pollo con questo ingrediente.

Ingredienti:

• Patate – 5 pezzi;
• Pollo di taglia media – 1 pezzo;
• Adjika o curry: a piacere;
• Olio vegetale;
• Erbe provenzali o altre spezie a piacere;
• Sale.

Metodo di cottura:

La ricetta del pollo più semplice

La cottura richiederà un po' di tempo. Questa ricetta richiede una piccola quantità di ingredienti.

Ingredienti:

• Pollo piccolo – 1 pezzo;
• Spezie, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Laviamo l'uccello e lo asciugiamo con un asciugamano.
2. Strofinare con sale e spezie, lasciare marinare per un quarto d'ora.
3. Imballiamo l'uccello in un foglio.
4. Preriscaldiamo il forno, quindi è necessario cuocere il pollo a una temperatura di 190 gradi per mezz'ora.
5. Ora devi aprire leggermente la pellicola e lasciare cuocere la pirofila per un altro quarto d'ora (temperatura - 200 gradi).
6. Servire il piatto finito con qualsiasi contorno.

Filetto di pollo succoso

Il piatto contiene ingredienti che gli conferiscono un gusto insolitamente delicato.

Ingredienti:

• Crema ad alto contenuto di grassi – 1 tazza;
• Aglio – 4 spicchi;
• Formaggio a pasta dura – 100 g;
• Filetto – 1 kg;
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• senape francese – 1 cucchiaino;
• Spezie;
• Timo – 3 rametti.

Per garantire che il pollo al forno risulti esattamente come lo immagini, devi prima scegliere l'uccello giusto. Dopotutto, ottenere una crosta croccante sulla carne non sarà difficile, ma che senso ha se la carne stessa è insapore? È meglio acquistare una carcassa di pollo refrigerata piuttosto che congelata, poiché dopo lo scongelamento la carne può risultare secca e dura. L'età dell'uccello non deve superare 1 anno: per questo, concentrarsi sul peso della carcassa non superiore a 1,5-1,7 kg. Il colore della buccia deve essere bianco, è ammesso un leggero ingiallimento. Anche il grasso del pollame di alta qualità è bianco e le fibre della carne sono uniformemente di colore rosa.

Anche gli utensili in cui cucinerai il pollo svolgono un ruolo importante. Per cuocere il pollame con una crosta marrone dorata, si consiglia di utilizzare pentole in ghisa o ceramica: garantiranno una tostatura uniforme della carne durante la cottura dell'intera carcassa e la proteggeranno dalla combustione. Se cucini il pollo in una padella di metallo o di vetro, è meglio girarlo durante la cottura per garantire una cottura uniforme della carne. In questo caso, l'opzione più vantaggiosa è cuocere il pollo su una gratella, sotto la quale viene posizionata una teglia per drenare il succo e il grasso rilasciati. In questo caso, la crosta dell'uccello sarà uniformemente dorata su tutti i lati, poiché il pollo non sarà in contatto con nulla.

Un'altra sfumatura importante è la temperatura. Il pollo al forno con crosta croccante si ottiene solitamente ad una temperatura di cottura di 180-200 gradi. Non dovresti provare ad aumentare la temperatura di cottura nella speranza di ridurre i tempi di cottura e accelerare il processo di formazione della crosta: molto probabilmente questo finirà con lo scoppio o la combustione della pelle del pollo e l'aspetto molto poco appetitoso. Ricordatevi di mettere il pollo nel forno preriscaldato e ricordate che ogni chilo di carne richiederà circa 40 minuti di cottura. Il tuo forno ha la funzione grill? Grande! Il compito è notevolmente semplificato: basta accenderlo 10-15 minuti prima della fine della cottura dell'uccello.

Per quanto riguarda gli ingredienti specifici che ti aiuteranno a rendere la crosta dorata e croccante, qui verranno in tuo aiuto miele, senape e salsa di soia: servono per rivestire la carcassa del pollo prima di metterla in forno. È meglio se il pollo viene tenuto nella marinata di questi componenti per un po 'di tempo, almeno 3-4 ore. Anche spezie come la paprika e la curcuma possono aiutarti a ottenere la crosta desiderata, ma è meglio evitare la maionese, che è popolare tra le casalinghe, poiché può rendere la carne dura. I succhi rilasciati dal pollo possono essere utilizzati anche per rendere croccante la crosta: basta ungerli periodicamente durante la cottura. 5 minuti prima della cottura, la superficie del pollo può anche essere unta con una piccola quantità di burro: la crosta risulterà ancora più deliziosa. Alcuni chef usano anche questo segreto: scottano più volte l'uccello preparato con acqua bollente, che consente loro di chiudere i pori della pelle e successivamente rendere la crosta croccante.

Quando il vostro pollo croccante al forno sarà pronto, tiratelo subito fuori e lasciatelo raffreddare. Non lasciare mai il pollo nel forno e non coprirlo con la pellicola nel tentativo di mantenere il piatto caldo: tutto ciò farà ammorbidire la crosta.

Uno dei modi più semplici per preparare il pollo dalla pelle croccante è cuocerlo in forno su un letto di sale. In questo caso la carne risulta incredibilmente succosa e tenera, e la crosta risulta dorata e appetitosa. Non sono necessari altri ingredienti oltre al sale. Non credi che tutto sia così semplice? Quindi usa la nostra ricetta, con la quale inizieremo la nostra selezione culinaria.

Pollo salato con crosta croccante

Ingredienti:
1 pollo (di peso fino a 1,5 kg),
1 kg di sale grosso.

Preparazione:
Versate il sale su una teglia, livellatela fino a formare uno strato di circa 2 cm e adagiate il pollo preparato, rovesciato, sul letto di sale. Non è necessario salarlo: durante la cottura il pollo stesso assorbirà tutto il sale necessario. Metti la teglia con il pollo in un forno preriscaldato a 200 gradi e cuoci per 45 minuti a 1 ora, a seconda delle dimensioni del pollo. Per verificare se l'uccello è cotto, forate la coscia con un coltello affilato: se il succo che esce è limpido, il pollo è pronto. Scuotere il pollo dal sale rimasto sulla schiena, disporlo su un piatto da portata, decorare a piacere e servire.

Pollo Al Limone Al Forno

Ingredienti:
1 pollo,
1 limone,

3 cucchiaini di senape,
3 cucchiaini di adika,
1 cucchiaino di zucchero,

Preparazione:
Mescolare in una ciotola senape, adjika, olio vegetale, sale e succo di mezzo limone. Tagliare a fettine il limone rimanente. Condire il pollo con sale e pepe all'esterno e all'interno, quindi spennellare con la marinata preparata. Metti le fette di limone all'interno. Avvolgi la parte superiore delle ali e delle zampe con un foglio di alluminio per evitare che brucino e lega insieme le zampe. Mettete il pollo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 1 ora - 1 ora e 20 minuti. Dopo mezz'ora versate il succo sul pollo, quindi ripetete questo procedimento altre due o tre volte.

Pollo al forno con glassa al miele

Ingredienti:
1 pollo (del peso di circa 1,5 kg),
1 cucchiaio di senape,
1 cucchiaio di olio vegetale,
1-2 cucchiai di miele,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:

Mescolare senape e olio vegetale, aggiungere sale e pepe nero a piacere. Spennellate il composto sulla parte esterna e interna del pollo e lasciate marinare per diverse ore. Disporre il pollo su una gratella, posizionare una teglia sotto la griglia e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 50 minuti. Dopodiché togliete il pollo, spennellatelo con il miele usando un pennello (se il miele è denso, dovete prima scioglierlo) e mettetelo in forno per altri 10-15 minuti fino a doratura.

Alette di pollo piccanti marinate in salsa di soia

Ingredienti:
1 kg di ali di pollo,
3 cucchiai di salsa di soia,
2 cucchiai di olio vegetale,
2 cucchiai di miele,
1/2 cucchiaino di sale,
pepe nero macinato e zenzero macinato a piacere.

Preparazione:
Preparare la marinata mescolando accuratamente tutti gli ingredienti. Mettete le ali di pollo in una ciotola profonda, versate la marinata e mescolate bene in modo che tutte le ali siano ricoperte uniformemente dal composto. Lasciare marinare per un paio d'ore, poi cuocere in forno a 200 gradi per circa 40 minuti fino a doratura.

Pollo glassato all'arancia con crosta croccante

Ingredienti:
1 pollo del peso di 1 kg,
1 arancia grande
3 cucchiai di zucchero,
1 cucchiaio di erbe provenzali,
olio vegetale,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Condire il pollo con sale, pepe nero ed erbe di Provenza. Togliere la scorza dell'arancia con una grattugia fine e tagliare la polpa a metà. Tagliare a fettine una parte dell'arancia, spremere il succo dell'altra per ottenere circa 100 ml di succo. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Ungere il fondo della pirofila con olio e adagiare le fette di arancia. Disporre sopra il pollo e irrorare leggermente con olio. Cuocere il pollo per circa 1 ora, finché i succhi che fuoriescono dall'uccello non diventano trasparenti.
Mentre il pollo cuoce preparate la glassa all'arancia. Per fare questo, unisci il succo d'arancia, la scorza d'arancia e lo zucchero in una piccola casseruola. Riscaldare il composto a fuoco medio e cuocere, mescolando, finché la glassa non diventa densa. 10 minuti prima che il pollo sia pronto, versateci sopra la glassa e rimettete in forno.

Pollo al forno marinato all'aglio e limone

Ingredienti:
1 pollo,
1 limone,
5-6 spicchi d'aglio,
6 cucchiai di olio vegetale,
2 cucchiaini di luppolo-suneli o curcuma,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Tritate finemente la scorza di limone e spremete il succo in una ciotola. Mescolare il succo e la scorza con l'aglio, il sale e le spezie passate alla pressa. Aggiungere 5 cucchiai di olio vegetale e mescolare bene. Strofinare la marinata risultante sul pollo dentro e fuori, mettere l'uccello sotto pressione e marinare in frigorifero per una notte. Prima della cottura, eliminare eventuali residui di marinata dal pollo, spennellare con 1 cucchiaio di olio vegetale e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 1 ora.

Il pollo al forno con crosta croccante è un'opzione vincente sia per la tua dieta quotidiana che per il tuo menu festivo. Conoscere alcune sfumature, la temperatura ottimale e alcuni ingredienti ti aiuterà a ottenere una crosta dorata che stuzzicherà il tuo appetito. Assicurati di salvare le opzioni di preparazione del pollo che offriamo nella tua raccolta di ricette e avrai sempre un piatto nel tuo arsenale che delizierà la tua famiglia e i tuoi ospiti. Buon appetito!

Il pollo fritto è diventato il piatto preferito in tutto il mondo, perché la carne ben cotta può trasformare la tavola più ordinaria in una festosa.

Per perfezionare il tuo caratteristico pollo, assicurati di non commettere gli errori più comuni, ovvero usare il metodo di cottura sbagliato, rovinare la routine di cottura o semplicemente scegliere le spezie sbagliate.

Nella recensione di oggi abbiamo raccolto 6 consigli principali che ti aiuteranno a ottenere il massimo dal tuo pasto.

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Non aver paura di usare generosamente le spezie

Strofinando accuratamente il pollo con sale e pepe prima della cottura, non solo miglioriamo il gusto della carne, ma garantiamo anche una pelle dorata. Altre aggiunte, ad esempio spezie macinate o erbe aromatiche tritate finemente, sono a nostra discrezione. Ma puoi facilmente ottenere punti bonus per il gusto della carne diventando creativo e riempiendo l'uccello con agrumi, rametti interi di timo e rosmarino, aglio schiacciato e anelli di cipolla: questo ripieno impregnerà il pollo dall'interno.

Non cuocere mai il pollo freddo o bagnato

Prima di infornare il pollo, dategli il tempo di raggiungere la temperatura ambiente, dovrebbero bastare 35-40 minuti. Altrimenti, l'uccello impiegherà più tempo a cuocere, causando una cottura non uniforme. Un altro errore comune è cuocere il pollo bagnato. Ciò si tradurrà in carne con pelle flaccida ed elastica. Se hai bisogno di risciacquare la carcassa, tamponala semplicemente accuratamente con un tovagliolo di carta e passa al passaggio successivo.

Seleziona il metodo di cottura

Quindi hai due opzioni: cuocere il pollo più a lungo a una temperatura più bassa o più velocemente a una temperatura più alta. Per prendere la decisione giusta, devi prima determinare con quale tipo di carne vuoi ottenere. Per ottenere una pelle appiccicosa e una carne che si stacca facilmente, è necessario cuocere il pollo in forno a bassa temperatura per diverse ore. Se vuoi una crosta croccante e una carne più dura, l'uccello deve essere cotto ad alte temperature.

Non dimenticare di lasciare riposare il pollo

Siamo d'accordo sul fatto che quando l'aroma del pollame appena cotto riempie l'intera cucina, chiedere di aspettare 15-30 minuti può sembrare una tortura. Tuttavia, credimi, il risultato delle tue aspettative non tarderà ad arrivare. Il fatto è che i succhi hanno bisogno di tempo per saturare l'intera carcassa, quindi dopo aver tolto il pollo dalla padella, posizionalo semplicemente su un tagliere e lascialo riposare per un po'. A questo punto si sarà raffreddato abbastanza e potrai tagliare la carne per la tavola.

Usa sempre il grasso di pollo

Un buon pollo produce sempre molto grasso, che si accumulerà sul fondo e sulle pareti della padella durante la cottura. I cuochi esperti chiamano questo grasso “oro liquido” e lo usano per friggere le verdure. Basta sbucciare e tritare le patate, le cipolle, le carote e l'aneto e friggerle in padella utilizzando il grasso di pollo e otterrete un contorno profumato, succoso e dal colore dorato. Puoi anche immergere i pezzi di pane nel grasso del fondo della padella e preparare deliziosi toast croccanti.

Pollo in salsa di miele

Pollo tenero con glassa dolce al miele. Servire con patate novelle o verdure. Durante la cottura potete aggiungere alla marinata la senape in grani.

Ingredienti:

• Pollo (cosce, ali, petto) 500 g
• Miele 8 cucchiai. l.
• Aglio 1-2 spicchi
• succo d'arancia 200 ml
• Salsa di soia 4 cucchiai. l.
• Zenzero grattugiato) 30 g
• Sale, pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Prendi un piatto e mescola tutti gli ingredienti tranne il pollo. Mescolare bene.
2. Aggiungi il pollo e mescola accuratamente. Coprire con pellicola o coperchio e conservare in frigorifero per 1-1,5 ore a marinare.
3. Quando rimuovi il pollo dal frigorifero, mescola di nuovo accuratamente.
4. Disporre su una teglia (unta) e cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti, fino a cottura ultimata. Servire.

Pollo "Tandoori"

Il pollo piccante è uno dei piatti indiani più popolari. Diversifica la tua dieta e assicurati di preparare questo piatto insolito e molto gustoso.

Ingredienti:

• Pollo 1,3kg
• Peperoncino secco 3 pezzi
• Aglio 4-5 spicchi
• Radice di zenzero 2,5 cm
• Succo di limone 2 cucchiai. l.
• Semi di coriandolo 1 cucchiaio. l.
• Zira 1 cucchiaio. l.
• Condimento garam masala (facoltativo) gusto
• Yogurt naturale 125 ml
• Sale a piacere
• Olio vegetale gusto

Metodo di cottura:

1. Sbattere bene il pollo su entrambi i lati.
2. In una padella asciutta a fuoco medio, friggere i semi di coriandolo e il cumino. Macinare in un mortaio.
3. Aggiungi l'aglio, sale e macina nuovamente.
4. Aggiungi la radice di zenzero grattugiata finemente, i peperoncini e il condimento Garam Masala. Macinare.
5. Aggiungi il succo di limone e mescola.
6. Aggiungi lo yogurt, mescola.
7. Rivestire il pollo con la marinata su entrambi i lati. Mettete in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per una notte.
8. Friggere il pollo sulla griglia o cuocere in forno a 190 gradi fino a cottura ultimata.

Pollo in salsa al vino

Ingredienti:

• Olio d'oliva 1 cucchiaio. l.
• Pollo 1,2 kg
• Burro 1 cucchiaio. l.
• Aglio 3 spicchi
• Cipolle 1 pz.
• Pancetta 150 g
• Vino bianco secco 2 bicchieri
• Brodo di pollo 1 tazza
• Timo 2 cucchiaini.
• Panna acida 185 ml
• Prezzemolo tritato per l'archiviazione

Metodo di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Condisci il pollo con sale e pepe.
3. Scaldare l'olio in una padella resistente al forno a fuoco alto.
4. Aggiungi il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, e cuoci fino a doratura. Girare e cuocere per un altro 1 minuto. Rimuovi il pollo dalla padella. Scolare il grasso in eccesso dalla padella.
5. Ridurre il calore a medio. Sciogliere il burro. Aggiungere l'aglio tritato e la cipolla tritata finemente. Cuocere per 3 minuti.
6. Quindi aggiungere la pancetta. Friggere fino a doratura.
7. Versare il vino. Portare ad ebollizione. Cuocere per 2 minuti.
8. Versare il brodo. Aggiungi il timo e rimetti la pelle di pollo nella padella. Coprire il piatto con un coperchio o un foglio di alluminio.
9. Metti la teglia nel forno per 60 minuti.
10. Quindi togliere il coperchio e cuocere per altri 15 minuti.
11. Sale e pepe. Aggiungi la panna acida. Mescolata.
12. Guarnisci con prezzemolo e servi con il tuo contorno preferito.

Pollo al dragoncello e limone

Il pollo profumato al limone diventerà una vera decorazione della tavola. Per diversificare il suo gusto, aggiungere dragoncello e limone.

Ingredienti:

• Pollo 2kg
• Olio d'oliva 1 cucchiaio. l.
• Sale, pepe a piacere
• Dragoncello 10 rametti
• Scorza di limone 1 cucchiaio. l.
• Aglio 3 spicchi
• Finocchio 2 pz.
• Vino bianco secco 1/2 tazza
• Brodo di pollo 1/2 tazza
• Fette di limone per guarnire

Metodo di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
2. Rivestire una teglia con carta da forno.
3. Asciugare il filetto di pollo con carta assorbente. Aggiustare di sale e disporre su una teglia.
4. Smontare i broccoli in cimette e mescolarli con 1,5 cucchiai di olio d'oliva e sale. Mescolare e posizionare su una teglia accanto al pollo.
5. Tagliare il peperone a fettine sottili. Condire con l'olio d'oliva rimanente e posizionare anche questo su una teglia.
6. Cuocere la pirofila nel forno per 15-25 minuti.
7. Preparare la salsa. Mescolare burro di arachidi, salsa di soia, aceto di riso, miele, succo di lime e acqua. Se lo si desidera, scaldare la salsa a fuoco basso per qualche minuto.
8. Prima di servire, cospargere il piatto con semi di sesamo e cipolle verdi.

La domanda su come cucinare deliziosamente il pollo al forno è rilevante tutto l'anno. Questo piatto sarà una meravigliosa decorazione per qualsiasi tavola. Ma il desiderio da solo non è sempre sufficiente per ottenere gusto e aspetto ideali. E se prima non riuscivi a cuocere il pollo in modo rapido e gustoso, è uscito asciutto e con una crosta chiara, allora queste ricette diventeranno un vero toccasana.

Possono tranquillamente essere definiti i migliori e molto semplici. Quindi, dedicato ai buongustai - Le 5 migliori ricette di pollo al forno.

: Il pollo più tenero al cartoccio

La carne di pollo stupisce per la sua tenerezza, aroma e si scioglie letteralmente in bocca.

Ingredienti:

• pollo 1,5 kg;
• sale;
• condimento a vostra discrezione.

Metodo di cottura:

Strofina la carcassa di pollo prelavata e asciugata con sale e spezie. Avvolgere accuratamente con un foglio. Metti l'uccello su una teglia e mettilo in un forno preriscaldato. Cuocere per circa 40 minuti ad una temperatura di circa 180 gradi.
Verso la fine bisogna aprire la pellicola, aumentare la temperatura a 200 gradi e dimenticarsi del pollo per circa 15 minuti, e una bella crosta dorata è garantita! Per esaltare il colore, potete versare il succo sul pollo ad intervalli di 5 minuti. Il piatto si sposa bene con varie verdure e patate.

Ricetta 2: pollo festivo in bottiglia

Il pollo risulta davvero sorprendente, non per niente questo piatto tradizionale era molto apprezzato durante le feste di famiglia in epoca sovietica.

Ingredienti:

• pollo 1,5 kg;
• sale;
• Pepe nero;
• Maionese.

Metodo di cottura:

Strofinare accuratamente l'uccello con una miscela di sale e pepe e spalmare con sufficiente maionese. Mettilo sulla bottiglia. Metti questa struttura su una padella e versa l'acqua (circa la metà) nella bottiglia. Aggiungi un po' d'acqua nella padella. Mettere in forno caldo. La cottura richiederà 1,5 ore a 180 gradi. Il pollo delle feste più delizioso è pronto!

Ricetta 3: pezzi di pollo con aglio

Il pollo al forno con brillanti note di aglio viene spesso considerato un classico del genere. Inoltre, questo piatto è preparato in modo rapido e semplice e il suo gusto non è peggiore di altri più complessi.

Ingredienti:

• pollo intero;
• o gambe 4 pezzi;
• olio di semi di girasole;
• aglio 4 spicchi;
• condimento preferito;
• sale;
• pepe.

Metodo di cottura:

Lavare e asciugare la carcassa o la coscia di pollo. Tritare l'aglio. Tagliare il pollo a pezzi di media grandezza. Le cosce e le cosce possono essere tagliate a metà. Mettere in una ciotola profonda. Strofinare accuratamente con una miscela di aglio, sale e pepe, versare 2 cucchiai di olio. Mescolare, coprire e conservare in frigorifero per circa 2 ore. Preriscaldare il forno. Ungere una teglia con olio. Disporre con cura il pollo. Cuocere per 60 minuti a 200 gradi finché non apparirà un bel colore dorato. Ora puoi servire!

Ricetta 4: pollo impanato

L'appetitoso pollo impanato dorato con un delicato aroma di aglio si abbina a quasi tutti i contorni e ha un aspetto magico.

Ingredienti:

• carcassa di pollo;
• pangrattato 200 g;
• panna acida;
• aglio 5 spicchi;
• condimento pronto per pollo;
• pepe e sale.

Metodo di cottura:

Tagliare il pollo lavato e asciugato in porzioni a piacere. Spremi l'aglio nella panna acida (circa 3 cucchiai), aggiungi condimento, sale e pepe a tua discrezione. Distribuire la salsa risultante sull'uccello. La carne va lasciata a bagno, è consigliabile che rimanga in frigorifero per un'ora.

Metti la pellicola in una teglia profonda senza ungere. Passare i pezzi di pollo nel pangrattato. Posizionarlo su un foglio di alluminio, piegarlo leggermente lungo i bordi, formando piccoli lati. Cuocere per 60 minuti a 180 gradi finché non si forma una bella crosticina. Adeguare il tempo di cottura tenendo conto delle dimensioni delle porzioni. Provalo e divertiti!

Ricetta 5: Pollo in salsa di miele e aglio

Un piatto insolitamente raffinato e sofisticato che piacerà senza dubbio a tutti i buongustai.

Ingredienti:

• pollo 1,5 kg;
• miele 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio 4 spicchi;
• eventuali spezie;
• sale pepe.

Metodi di cottura:

Lavare e asciugare il pollo. Prepara la salsa. Aggiungi l'aglio spremuto, il sale e le tue spezie preferite al miele. Distribuire uno spesso strato di salsa sulla carcassa e lasciarlo riposare per 15 minuti. Scaldate il forno a 200 gradi, versate un po' d'acqua in una pirofila e adagiate il pollo. Dopo mezz'ora è necessario estrarlo e versarvi sopra il succo rilasciato durante la cottura. Cuocere per altri 30 minuti. La cena è servita!

Per rendere perfetta la carne di pollame al forno, è necessario imparare alcune sottigliezze da chef esperti.

1. È molto importante prendere sul serio la scelta del pollo stesso. È preferibile prendere carcasse giovani, non troppo grandi, del peso di circa 1,5 kg;
2. La cottura richiede utensili speciali. Se ti capita di avere una padella in ghisa in giro, questa è un'ottima opzione. Anche i contenitori in ceramica si riscaldano bene e trattengono il calore. Ma il vetro e il metallo sottile non sono molto adatti: il pollo può bruciarci dentro;
3. Il tempo è direttamente influenzato dalla massa dell'uccello. Di solito 40 minuti sono sufficienti per un chilogrammo di peso. La temperatura ottimale del forno è 180-200. Una carcassa tagliata a pezzi cucinerà più velocemente. Ad esempio, le cosce e le cosce di pollo cuoceranno in circa 35 minuti;
4. Per ottenere un pollo uniformemente succoso, mettere dei pezzetti di burro sotto la pelle del petto. Come sapete, questa parte è meno grassa e potrebbe risultare secca. Per garantire che il pollo abbia una crosta dorata, è possibile utilizzare la funzione grill e accenderla 15 minuti prima della fine della cottura. Ma se non ce l'hai, spalma prima il pollo con una miscela di miele liquido e senape, puoi anche usare la panna acida;
5. Non dimenticare di determinare correttamente quando l'uccello è pronto. Se già sfrigola e scoppietta leggermente, prendete una forchetta o uno spiedino e provate a forare la parte carnosa della coscia: il succo dovrà essere piacevolmente limpido, senza sfumature rosate;
6. Prenditi il ​​tuo tempo per servire subito il pollo caldo. Sfornatela, copritela con la pellicola, lasciatela riposare per circa 10 minuti e solo dopo tagliatela. Allora risulterà ancora più tenero.

Ora sai come cucinare al forno. Usa le nostre 5 migliori ricette e soddisfa te stesso e i tuoi cari!

Come cuocere il pollo al forno in modo che la carne non risulti secca e dura? Seguite le nostre ricette ed otterrete un piatto tenero, saporito e aromatico.

Un piatto delizioso con una crosta dorata e croccante in salsa piccante diventerà il fulcro di ogni tavola festiva.

Ingredienti:

• carcassa di pollo - 1,5 kg;
• olio d'oliva - 35 ml;
• quattro spicchi d'aglio;
• basilico essiccato - 8 g;
• pepe nero - 5 g;
• sale - 20 gr.

Preparazione passo dopo passo:

1. Il pollo va lavorato lavandolo sotto l'acqua corrente e asciugandolo con dei tovaglioli.
2. Unisci l'aglio pressato in una tazza comune con pepe, sale e basilico. Aggiungere l'olio d'oliva al composto.
3. Parte della marinata preparata andrà all'interno della carcassa del pollo.
4. Disporre la carne su una teglia e ricoprire entrambi i lati con la salsa rimanente.
5. Non dimenticare di ungere la teglia con olio.
6. Lasciare marinare il piatto crudo in questo modo per 60 minuti.
7. Riscaldare il forno a 180 gradi.
8. Cuocere per 1,2 ore. Saprete che il piatto è pronto quando avrà una crosticina croccante e dorata.

Con limone e aglio

Il limone eviterà che la carne all'interno del pollo si secchi e aggiungerà succosità. E l'aglio aggiungerà spezie al gusto.

Avrai bisogno:

• un limone;
• olio d'oliva - 85 ml;
• un pollo intero;
• pepe macinato - 6 g;
• dieci spicchi d'aglio;
• cinque rametti di rosmarino;
• sale a piacere.

Come cucinare:

1. Macinare l'aglio sbucciato in un mortaio.
2. Tritate molto finemente il rosmarino.
3. Combina questi due prodotti insieme.
4. Separare la scorza del limone, grattugiarla e unirla al composto di aglio.
5. Spremi lì il succo di limone, versa l'olio e aggiungi sale e pepe.
6. Spennellate la salsa risultante sulla carne su tutti i lati e non dimenticate di rivestire anche l'interno.
7. Spruzzare la teglia con l'olio rimasto e posizionare la carcassa.
8. Si consiglia di cuocere il piatto per circa un'ora. Il forno dovrebbe avere una temperatura di 180 gradi.
9. Una volta cotto il pollo, lasciatelo cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti e servite.

Con patate

L'opzione più semplice e deliziosa.

Lista della spesa:

• tre spicchi d'aglio;
• quattro cosce di pollo;
• patate - 1 kg;
• Sale e pepe a piacere;
• maionese magra - 60 gr.

Cuocere il pollo al forno con le patate:

1. Qualunque parte dell'uccello prendi, dividila in porzioni.
2. Tagliare ogni spicchio sbucciato in tre fette.
3. Inserire i pezzetti d'aglio nella polpa.
4. Strofina sale e pepe macinato sul pollo ripieno. Non ci perdiamo un solo pezzo.
5. Cuocere la carcassa su una teglia in forno riscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
6. Sbucciare le patate e tagliarle a fette.
7. Togliere la pirofila dal forno e adagiarvi attorno le patate. Provate ad amalgamarlo con il grasso che si è formato sulla teglia e aggiustate di sale.
8. Continuare la cottura per altri 40 minuti. Buon appetito!

Pollo al forno in una manica

Un altro modo per rendere la carne morbida, tenera e succosa.

Prodotti di base:

• pollo – 1,5 kg;
• due peperoni;
• sale - 15 g;
• panna acida - 400 gr;
• condimenti a piacere;
• cinque patate;
• aglio.

Metodo di cottura.

1. Tritare l'aglio tritato in una ciotola con panna acida.
2. Sbucciare tutte le verdure e tagliarle a fettine sottili.
3. Unisci 200 grammi di marinata con le verdure tritate.
4. Ricoprire i pezzi di pollame con la restante metà della salsa.
5. Metti il ​​pollo in una busta da forno. I suoi bordi devono essere sigillati ermeticamente.
6. Disporre la pirofila in una pirofila e ricoprire con le verdure.
7. Tempo di cottura - 60 minuti. Temperatura del forno - 200 gradi.
8. A metà cottura forare il sacchetto in più punti per evitare che esploda.

Ricetta crosta fritta

Per ottenere un pollo delizioso, dalla pelle croccante e dorata e dalla carne tenera e scioglievole in bocca, seguite tutte le regole della nostra ricetta.

Elenco degli ingredienti:

• un pollo;
• pepe nero macinato - 20 g;
• sale a piacere.

Segreti di cucina:

1. Apri la carcassa dell'uccello lavata con un coltello trasversalmente esattamente al centro.
2. Cospargere generosamente la parte esterna del pollo con pepe.
3. Cospargere di sale uno spesso strato sul fondo della teglia.
4. Metti sopra l'uccello preparato.
5. Cuocere in forno preriscaldato per circa un'ora.
6. Per diversificare la ricetta, aggiungi le tue spezie e verdure preferite alla carne.

Sotto maionese

Avrai bisogno:

• carcassa di pollame;
• sale - 10 g;
• maionese - 60 g;
• un pizzico di pepe macinato;
• olio vegetale - 17 ml;
• altri condimenti a piacere.

Come cucinare:

1. Il primo passo è tagliare in porzioni la carcassa dell'uccello lavato e metterle in una ciotola.
2. Aggiungi pepe, sale e altre spezie.
3. Versare la maionese e mescolare.
4. Metti la carne nella maionese in una teglia.
5. Cuocere a 190 gradi per 35 minuti.
6. Appena la carne sarà cotta, disponete la pirofila sul tavolo e sbriciolatevi sopra le erbe aromatiche.

Alla francese con formaggio

Un piatto molto tenero, gustoso e morbido con un profumo straordinario.

Avrai bisogno:

• quattro pomodori;
• un pollo;
• due archi;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• sale e spezie qb;
• maionese - 40 gr.

Istruzioni passo passo:

1. Battere le porzioni di pollo con una mazza di legno.
2. Arrotolarli in sale e spezie.
3. Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla ad anelli.
4. Private i pomodori della calotta e tagliate a fettine le verdure stesse.
5. Macinare il formaggio su una grattugia.
6. Ungere una teglia con olio.
7. Disporre sul fondo i cubetti di pollame e distribuirli uniformemente su tutta la superficie dello stampo.
8. Metti sopra gli anelli di cipolla e versaci sopra la maionese.
9. Il terzo strato sarà composto da pomodori cosparsi di formaggio.
10. Ora puoi iniziare la cottura ad una temperatura del forno di 180 gradi. Tempo di cottura - 45 minuti.

Cuocere al cartoccio

Un altro modo per preparare un piatto tenero nel tuo succo.

Ingredienti:

• carcassa di pollo;
• aglio granulato;
• pepe nero qb;
• panna acida - 210 gr;
• paprika macinata;
• condimento al curry a piacere;
• sale - 10 g.

Come e quanto tempo cuocere il pollo:

1. Lavoriamo il pollo secondo la procedura standard.
2. Strofina la carcassa dentro e fuori con una miscela di sale e pepe.
3. Unisci paprika, panna acida, aglio e curry in una ciotola separata.
4. Puoi anche prendere gli spicchi d'aglio e metterli nei tagli della carne.
5. Rivestire l'intera carcassa con la marinata preparata.
6. Versare la salsa rimanente all'interno dell'uccello.
7. Avvolgilo nella pellicola e chiudilo ermeticamente.
8. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius e posiziona la carcassa su una teglia sul ripiano centrale.
9. Cuocere per due ore.
10. Togliere l'uccello dal forno, togliere la pellicola e forare la carne con un coltello o uno stuzzicadenti. Se esce del succo significa che il cibo è pronto.

Nella marinata di soia e miele

Questa salsa conferisce alla carne un profumo e un gusto unici.

Lista della spesa:

• burro - 100 g;
• carcassa di pollame;
• tre spicchi d'aglio;
• salsa di soia - 50 ml;
• sale qb;
• zenzero - 10 g;
• miele - 60 g;
• olio vegetale - 18 ml;
• spezie secche.

Preparazione passo dopo passo:

1. Immergere il pollo in una miscela di sale e pepe.
2. Grattugiare la radice di zenzero.
3. Lavorare sotto pressione gli spicchi d'aglio sbucciati.
4. Versare la salsa di soia in una tazza separata.
5. Aggiungi miele, zenzero, olio, aglio e altri condimenti sfusi.
6. Mescola e tratta l'uccello con questa miscela.
7. Riponete la pirofila in frigorifero per 60 minuti.
8. Iniziare la cottura in forno per un'ora.
9. Lasciare preventivamente una piccola quantità di salsa e versarla più volte sulla pietanza durante la cottura.

Come preparare il pollo grigliato al forno?

Alcuni modelli di forno non dispongono della funzione grill. Ma puoi farne a meno e cucinare un pollo delizioso e succoso.

Lista della spesa:

• olio d'oliva - 45 ml;
• pepe macinato - 6 g;
• paprika - 5 g;
• pollo intero;
• origano - 4 g;
• sale - 8 g.

Metodo di cottura.

1. Strofina la carcassa lavata e asciugata con pepe e sale in modo che non rimanga un solo punto pulito.
2. Si consiglia di farlo dopo aver posizionato l'uccello nella teglia.
3. Unisci il burro e tutte le spezie sopra.
4. Versare questa salsa sulla carcassa.
5. Riscaldare il forno a 230 gradi.
6. Cuocere a questa temperatura per 20 minuti esatti.
7. Quindi raffreddare la stufa a 200 gradi.
8. Cuocere per circa 40 minuti.
9. Una volta cotta la pirofila, lasciatela cuocere per altri 15 minuti.

In vasi

Un piatto in pentola secondo antiche ricette risulta così gustoso che non può essere preparato al forno su una teglia.

Ingredienti:

• ali di pollo - 0,2 kg;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 30 g;
• due spicchi d'aglio;
• sale, pepe e altre spezie a piacere;
• quattro patate;
• maionese - 20 g;
• verde;
• una carota.

Istruzioni passo passo:

1. Tagliare le ali in pezzi più piccoli.
2. Tagliare a fette le patate sbucciate.
3. Passare le carote e l'aglio attraverso una grattugia.
4. Mescolare spezie, maionese e panna acida.
5. Mescolare aggiungendo sale.
6. Unisci la salsa di panna acida con le verdure grattugiate.
7. Dividere i cubetti di pollame in due metà.
8. La prima metà va sul fondo delle pentole, seguita dalle patate e poi di nuovo dal pollo.
9. Dovrebbe esserci della salsa tra gli strati.
10. Cospargi questo splendore con le erbe e versa un po 'd'acqua.
11. Cuocere in forno a 220 gradi per un'ora.

Pollo al forno con verdure

Lista della spesa:

• carcassa di pollame;
• tre melanzane;
• maionese - 60 g;
• cinque patate;
• cinque pomodori;
• due cipolle;
• tre peperoni;
• sale, spezie di pollo e pepe qb;
• olio vegetale - 40 ml;
• verde.

Come preparare il piatto:

1. Tagliare il pollo a cubetti.
2. Tutte le verdure vengono sbucciate e lavate.
3. Tritare la cipolla a semianelli.
4. Le melanzane vengono tagliate a quadratini.
5. Le verdure rimanenti sono a fettine.
6. Metti i pezzi di pollame in una ciotola profonda, cospargili con condimenti e sale e ricoprili con salsa di maionese.
7. Unisci le verdure in un'altra ciotola insieme all'olio e al pepe.
8. Metti tutti gli ingredienti su una teglia profonda.
9. Cuocere per un'ora.
10. Per evitare che qualcosa bruci, mescola di tanto in tanto il contenuto della teglia.
11. Alla fine potete cospargere il piatto con prezzemolo fresco. Buon appetito!