Come cucinare la carne di manzo in salsa agrodolce. Manzo in salsa agrodolce - originario dell'Asia! Opzioni per carne di manzo in salse agrodolci: mirtillo rosso, arancia, miele, cognac. Cottura della carne di manzo in salsa agrodolce

Tempo di cottura: 1,5 ore

Numero di porzioni: 6

Come cucinare la carne di manzo in salsa agrodolce, ricetta passo dopo passo con foto:

Passaggio 1. Lavare il filetto di manzo e tagliarlo a listarelle come per la ricetta della julienne di carne con funghi.

Passaggio 2. Riempi la carne con acqua in modo che il liquido copra solo metà della carne, poiché dobbiamo stufare la carne, non bollirla. Aggiungere l'olio vegetale nella casseruola e posizionare il contenitore a fuoco basso.

Passaggio 3. Mentre la carne cuoce, tagliate la crosta dal pane nero e immergete la mollica in acqua calda.

Passaggio 4. Tritare finemente l'aglio e le cipolle. Prima di aggiungere la cipolla al piatto, fatela soffriggere in una padella fino a doratura.

Passaggio 5. Aggiungere le cipolle fritte e l'aglio crudo alla carne semicotta, coprire la casseruola con un coperchio e assicurarsi che l'acqua non bolle completamente. Aggiungere acqua calda se necessario.

Quando il pane sarà molliccio, strizzatelo e aggiungetelo alla carne. Cuocere tutto insieme fino a cottura della carne.

Passaggio 6. Mentre la carne cuoce, preparare la salsa agrodolce: diluire la farina (o l'amido) con acqua e mescolare bene. Aggiungere concentrato di pomodoro, aceto, senape, zucchero, sale, pepe e spezie a piacere. Versare la salsa risultante sulla carne finita e lasciarla bollire per 5 minuti.

Prima di tutto, devi ricordare che la cucina cinese non tollera il clamore. Ad esempio, prima di preparare direttamente un piatto particolare, è consigliabile prima lavare, sbucciare, tagliare tutti gli ingredienti necessari, metterli in contenitori separati e solo dopo iniziare a introdurli gradualmente nel piatto in preparazione, e non correre dalla tavola ai fornelli.

E poi tutti i tuoi sforzi saranno pienamente ricompensati.

Quindi, di seguito imparerai come viene preparata la carne cinese in diversi modi. Iniziamo!

Ricetta per cucinare con peperone

ingredienti	Quantità
filetto di manzo) -	600 g
peperone multicolore -	3 pezzi
fagioli verdi -	300 grammi
cipolla -	2 teste
aglio -	alcuni chiodi di garofano
salsa di soia -	circa 100 gr
Olio di sesamo -	20 g
olio vegetale -	120 g
aceto (preferibilmente riso o mela) -	30 g
fecola di patate -	100-120 g
pepe rosso e nero -	un pizzico
senape (preferibilmente secca) -	gusto
sale -	gusto
Tempo di cottura: 100 minuti	Contenuto calorico per 100 grammi: 120Kcal

Procedura di preparazione:

Manzo in salsa agrodolce, alla cinese

Ingredienti:

• manzo (filetto) – 450 g;
• peperone giallo – 1 pz.;
• coriandolo – 2 rametti;
• cipolla – 2 teste;
• aglio – 2-3 spicchi;
• ananas in scatola - 1 lattina;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• carote – 1 media;
• sale, zucchero, pepe - un pizzico;
• olio vegetale – 120 g;
• concentrato di pomodoro – 60-70 g;
• farina – 75 g.

Il suo tempo di preparazione è in media di 1 ora e 15 minuti-1,5 ore. Contenuto calorico (100 g) – 146 kcal.

Procedura di preparazione:

1. Cuocere la carne, lavarla, eliminare eventuali membrane. Tagliare a fette grandi e allungate.
2. Laviamo, puliamo e tagliamo tutte le verdure. Peperoni e cipolle - a strisce. Carote - su una grattugia grossa. Tritare finemente il coriandolo insieme ai gambi. Tritare l'aglio.
3. Prepariamo la pastella mescolando accuratamente farina, uova, pepe e sale.
4. Preparare la salsa mescolando un bicchiere d'acqua, un bicchiere di succo d'ananas, zucchero, sale e concentrato di pomodoro, e portare a bollore sul fuoco.
5. Mescolare la carne con la pastella e friggerla in una padella (wok) fino a cottura in olio vegetale.
6. In un'altra padella, soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungendo gradualmente uno per uno le carote, l'aglio, i peperoni, il coriandolo e i pezzi di ananas.
7. Unire le verdure fritte con la carne, mescolare, versare sopra la salsa e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

Questo piatto viene solitamente servito con riso bollito.

Carne succosa con verdure in stile cinese

Ingredienti:

• manzo – 450 g;
• cipolle – 2 pezzetti;
• cipolle verdi - grappolo di medie dimensioni;
• carote – 2 pezzi medi;
• aglio – 3 spicchi;
• zucchine (medie) – 1 pz.;
• cetrioli freschi – 2 pezzi;
• peperoncino piccante – 1 pz.;
• zenzero – 1 piccola radice;
• salsa di soia – 75-80 g;
• aceto (preferibilmente riso) – 1-2 cucchiai. cucchiai;
• olio di sesamo – 20-25 g;
• sale: un pizzico;
• olio vegetale – 100-120 g.

La preparazione di questo piatto richiede da 1 ora a 1 ora e 25 minuti. Contenuto calorico (100 g) – 127 kcal.

La procedura per preparare la carne con verdure in cinese:

1. Tagliamo la carne di manzo in piatti, la sbattiamo e poi la dividiamo a cubetti.
2. Per la marinata, mescolare salsa di soia, aceto, peperoncino tritato e zenzero grattugiato finemente.
3. Versare la marinata sulla carne, mescolare e lasciare agire per 40 minuti o un'ora.
4. Cottura delle verdure. Tagliare le zucchine, le carote e i cetrioli a listarelle e tagliare la cipolla a semianelli. Tritare l'aglio.
5. Friggere velocemente la carne marinata in una padella (wok) in olio vegetale caldo.
6. Aggiungi cipolle e carote alla carne. Friggere insieme per 2 minuti.
7. Aggiungere le zucchine e friggerle, mescolando, per altri 2-3 minuti.
8. Aggiungere i cetrioli, l'aglio, metà delle cipolle verdi, l'olio di sesamo e scaldare.
9. Cospargere le restanti cipolle verdi tritate sopra il piatto finito.

Puoi usare riso bollito o pasta come contorno per questo piatto.

Carne in salsa di soia piccante

Ingredienti:

• manzo – 700 g;
• cipolle verdi: un grosso mazzo;
• melanzane – 1 piccola;
• ravanello (daikon) – 1 pz.;
• zenzero – 1 radice;
• aglio – 2 spicchi;
• peperoncino rosso – mezzo baccello;
• anice stellato – 2 stelle secche;
• coriandolo – 3-4 rametti;
• salsa di soia – 20-30 g;
• amido – 100 g;
• sherry spagnolo secco – 6-7 cucchiai. cucchiaio;
• aceto (preferibilmente riso).

In media, la preparazione di questo piatto richiede 1 ora. Contenuto calorico (100 g) – 170 kcal.

Ricetta per manzo in salsa di soia in cinese passo dopo passo:

1. Tagliare la carne di manzo (preferibilmente leggermente congelata) in pezzi sottili e di media grandezza.
2. Mettere la carne in un piatto di vetro profondo, versarvi sopra la salsa di soia, spolverare con lo sherry, spolverare con l'amido. Mescolare delicatamente il tutto con le mani in modo che l'amido riempia la struttura del tessuto della carne.
3. Sbucciare lo zenzero e l'aglio. Tagliamo lo zenzero a fettine sottili e tritiamo semplicemente l'aglio, li uniamo (questi sono sapori molto ben combinati), aggiungiamo a questo composto metà del peperoncino tritato finemente.
4. Peliamo le melanzane (e non completamente, ma lasciando strisce scure di pelle - a forma di “zebra”), tagliamo a cubetti, mettiamo su un piatto separato, aggiungiamo un po 'di sale.
5. Puliamo il daikon e lo tagliamo in piccoli piatti, oltre a metterlo in un contenitore separato.
6. Sbucciare e tagliare le cipolle verdi e il coriandolo.
7. Scaldiamo l'olio vegetale in una padella a circa 80 gradi, mettiamo dentro la carne (in due lotti alternativamente) e la scaldiamo anche (non friggere!) finché non cambia leggermente colore, dopodiché la mettiamo con una schiumarola un piatto separato.
8. Versare l'olio in cui è stata scaldata la carne in una padella profonda (wok), aggiungere una miscela di zenzero, aglio e peperoncino.
9. Dopo 2-3 minuti aggiungete le melanzane e le cipolle precedentemente strizzate dal succo e fate soffriggere il tutto per 5 minuti.
10. Aggiungete una piccola quantità di salsa di soia, aceto, sherry, acqua e un pezzetto di anice stellato e fate bollire.
11. Aggiungete il daikon e fate cuocere il tutto per qualche minuto. Per rendere il piatto più denso potete aggiungere nella padella con le verdure un po 'di amido diluito in acqua.
12. Adagiare la carne sulle verdure e amalgamare il tutto, aggiungendo un filo di olio di sesamo per gusto e lucentezza, e spolverare nuovamente con lo sherry. Fai bollire tutto insieme per 5-10 minuti.
13. Cospargere il piatto finito con coriandolo e cipolle verdi.

Manzo cinese piccante con noodles

Ingredienti:

• pezzo di polpa di manzo – 600-700 g;
• Cavolo cinese – 250 g;
• aglio – 2 spicchi;
• peperoncino - a piacere;
• cipolla – 1 media;
• pomodoro maturo – 1 grande;
• paprika – 1 pz.;
• salsa di soia – 30 g;
• olio di sesamo – 15 g;
• succo di limone;
• coriandolo – 2-3 piume;
• olio d'oliva per friggere;
• spaghetti di riso – 300 g.

Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti. Contenuto calorico (100 g) – 137 kcal.

Come preparare il manzo piccante con gli spaghetti cinesi:

1. Lavare e pulire la carne dalle pellicole, tagliarla a fettine sottili.
2. Puliamo, laviamo e tagliamo le verdure. Cipolle e aglio – più piccole. Cavolo di Pechino, pomodoro e pepe - a strisce sottili.
3. Mettere la carne in una padella profonda ben riscaldata con olio d'oliva e friggerla un po 'fino a doratura.
4. Aggiungere alla carne uno per uno la cipolla, il pomodoro, il peperone e il cavolo.
5. Fai bollire tutto insieme a fuoco abbastanza alto.
6. A fine cottura aggiungere il peperoncino, la salsa di soia, l'aglio e l'olio di sesamo, amalgamare il tutto.
7. Adagiare la carne e le verdure sugli spaghetti di riso precotti secondo le istruzioni riportate sulla confezione, irrorare con il succo di limone e cospargere con il coriandolo tritato finemente.

Nota a tutti i cuochi

Tutta la carne di manzo è divisa in due gruppi principali in base al suo scopo: per friggere e per cucinare e stufare. Per friggere, dovresti prendere un filetto, un bordo spesso o sottile (questo è esattamente ciò che devi chiedere ai venditori al momento dell'acquisto). Per cucinare e stufare, tutto il resto.

Per preparare un piatto è meglio schiacciare prima l'aglio non sbucciato, ad esempio con il manico di un coltello. Bagnato dal succo fuoriuscito, è molto più semplice da pulire e tritare.

Quando si preparano dei piatti cinesi a base di carne di manzo, è consigliabile aggiungere sempre un po' di zucchero; mescolandolo con il sale “fa letteralmente esplodere” il gusto.

Vale anche la pena ricordare che quando si utilizza la salsa di soia in cucina, bisogna fare attenzione all'aggiunta di sale, perché la salsa di soia, come al solito, è molto salata.

Il meraviglioso piatto di carne “manzo in salsa agrodolce” ha origine dalla cucina cinese. Naturalmente nella nostra interpretazione abbiamo utilizzato i prodotti che ci sono più familiari, ma questo non diminuisce la piccantezza del piatto. L'abbinamento di qualsiasi carne con le verdure risulta sempre molto gustoso e succoso. Tuttavia, la salsa di soia che abbiamo utilizzato per la carne rende la carne incredibilmente tenera e le conferisce una certa sensazione esotica.

Potete preparare questo secondo piatto sia per tutti i giorni che per intrattenere gli ospiti, se decidete di coccolarli con qualcosa di squisitamente gustoso.

Questa ricetta fa 6 porzioni. Tempo di cottura: 45 minuti.

Ingredienti:

• Carne di manzo - 300 g;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Melanzane - 2 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Pomodoro - 1 pezzo;
• Peperone - 1 pezzo;
• Peperoncino - 1 pezzo;
• Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
• Salsa di soia - 70 ml;
• Farina - 1 cucchiaio;
• Fecola di patate - 1 cucchiaio;
• Aceto di mele - 2 cucchiai;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Olio vegetale.

Cottura della carne di manzo in salsa agrodolce:

1. Preparare tutti i prodotti necessari. Sciacquare accuratamente la carne e le verdure sotto l'acqua corrente. Metti gli ingredienti nel tuo campo visivo per non perdere nulla.

2. La carne in salsa agrodolce risulterà più tenera se la carne non verrà tagliata grossolanamente. Tagliatelo quindi a pezzetti, leggermente allungati.

3. Nella fase successiva, dovrai mescolare la farina con l'amido e versare questo composto sulla carne. Successivamente, versare la salsa di soia sulla carne e mescolare bene. Metti da parte la carne per 20 minuti.

4. Mentre la carne sta marinando, prenditi cura delle verdure. Per prima cosa tagliate le melanzane a cubetti.

5. Scaldare l'olio in una padella e friggervi le melanzane, mescolandole di tanto in tanto.

6. Taglia il peperone. Aggiunge un sapore speciale alla salsa agrodolce.

7. Successivamente, prepara le carote tagliandole a listarelle.

8. Che tipo di carne può fare a meno delle cipolle?! È la cipolla che ha proprietà che ammorbidiscono la carne, donandole succosità e ricchezza di gusto. Pertanto, la cipolla dovrebbe essere tritata finemente.

9. Tagliare i pomodori più grandi rispetto alle altre verdure in modo che mantengano al meglio la forma e l'aspetto. Tagliare il peperoncino a semianelli sottili.

10. A questo punto, le melanzane hanno già acquisito la condizione desiderata e il colore dorato.

11. Uno per uno, aggiungi i peperoni, le carote, le cipolle e i pomodori con il peperoncino alle melanzane. Le verdure dovranno rilasciare il loro succo e soffriggere leggermente insieme.

12. Passiamo alla fase successiva: la cottura vera e propria della carne. Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi la carne marinata nella salsa di soia. La carne in salsa agrodolce deve essere ben cotta e di colore dorato.

13. Dopo che la carne sarà rosolata, aggiungere le verdure in umido e friggere il tutto insieme per 5-10 minuti. Quindi condire il piatto con concentrato di pomodoro per un sapore più denso e ricco. Seguire il concentrato di pomodoro con l'aceto di mele e lo zucchero. NON è NECESSARIO aggiungere sale! Grazie alla marinata con salsa di soia, la carne ha assunto tutto il sale necessario.

14. Copri la padella con un coperchio e riduci il fuoco sotto di essa. Dopo altri 10 minuti la carne di manzo in salsa agrodolce è pronta!

15. La tenera carne di manzo in salsa agrodolce si sposa bene con riso, purè di patate e spaghetti.

Servire questo piatto di carne caldo, leggermente cosparso di erbe aromatiche e pepe nero appena macinato. E può essere una meravigliosa aggiunta a un piatto.

È possibile cucinare carne tenera e succosa in salsa agrodolce a casa? Certo, e persino necessario! Dopotutto, ci sono moltissime ricette. Consideriamo le opzioni di maggior successo.

La particolarità di questo piatto è il modo in cui viene tagliata la carne. Dovrebbe essere tritato molto finemente. E, naturalmente, come fare a meno della leggera piccantezza.

Ingredienti:

• mezzo chilo di manzo;
• 50 ml di salsa di soia;
• 50 ml di vino bianco;
• bicchiere d'acqua;
• un cucchiaio di zucchero e zenzero grattugiato;
• ½ cucchiaino di coriandolo macinato;
• olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe e sale secondo i vostri gusti.

Preparazione:

1. Mescolare salsa di soia, acqua, vino e zucchero per realizzare un condimento agrodolce.
2. Lavare la carne e tagliarla a strisce lunghe e sottili.
3. Soffriggere lo zenzero e l'aglio tritato per un minuto.
4. Aggiungete la salsa alla frittura e portatela a bollore.
5. Aggiungete la carne al composto bollente e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
6. Aggiungere i condimenti qualche minuto prima che siano pronti.
7. Cuocere la carne finché il liquido non sarà completamente evaporato.
8. Servire la carne in umido con riso; se lo si desidera, è possibile guarnire con erbe aromatiche.

Cucinare la carne con le prugne

Il manzo con prugne merita un'attenzione speciale. La carne risulta molto tenera e saporita.

Avrai bisogno:

• mezzo chilo di manzo bollito;
• 100 g di prugne lavate e sbucciate;
• bulbo medio;
• due spicchi d'aglio;
• un bicchiere d'acqua o brodo;
• un paio di cucchiai di farina;
• pepe e sale - a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Metti le prugne preparate in acqua bollente per 20 minuti per ammorbidirle.
2. Nel frattempo tagliate a pezzetti un pezzo di manzo bollito.
3. Tritare la cipolla a semianelli.
4. Tritare l'aglio utilizzando un coltello.
5. Metti la cipolla e l'aglio in una padella preriscaldata, friggi fino a renderli traslucidi.
6. Aggiungiamo anche qui la carne, cercando di friggere ogni pezzo su tutti i lati.
7. Spostiamo il composto sul bordo della padella, versiamo la farina nello spazio libero e la facciamo soffriggere leggermente, mescolando continuamente.
8. Versare nel composto il brodo in cui è stata cotta la carne oppure semplice acqua in modo che non ci siano grumi.
9. Quando tutto bolle, è il momento di aggiungere le prugne. Cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.
10. Il tocco finale è sale e pepe.
11. La carne con le prugne è pronta! Può essere servito con purè di patate o riso.

Con peperone

Questa opzione non lascerà nessuno indifferente a tavola. Il gusto del peperone aggiungerà originalità al piatto cinese.

Prendiamo:

• 400 g di polpa di manzo;
• 5 peperoni (preferibilmente multicolori);
• peperoncino;
• Cipolla rossa;
• 3 spicchi d'aglio;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• radice di zenzero;
• 2 cucchiaini di amido;
• basilico, coriandolo e cipolle verdi - preferibilmente fresche o almeno essiccate;
• pepe, sale - facoltativo;
• salsa di soia per marinate.

Procedura passo dopo passo:

1. Preparare la marinata mescolando la salsa con pepe e olio.
2. Tagliamo la carne a pezzi sottili e facciamo marinare per un'ora.
3. Sbucciare il peperone e tagliarlo a listarelle.
4. Macinare il peperoncino ad anelli.
5. Tagliamo la radice di zenzero a listarelle, la cipolla a piume sottili.
6. Diluire l'amido con acqua e aggiungere al liquido un paio di cucchiai di salsa.
7. Friggere la carne in una padella fino a doratura.
8. Aggiungere l'aglio, la cipolla, lo zenzero e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.
9. Mettiamo lì tutti i tipi di pepe e li portiamo allo stato croccante.
10. Versare la miscela di amido nella massa totale, cuocere a fuoco lento tutto insieme per diversi minuti fino a quando non si sarà addensato.
11. Il piatto è pronto. Lo decoriamo con verdure e lo serviamo in tavola.

Con ananas al forno

La carne di manzo con ananas preparata secondo questa insolita ricetta sarà una degna decorazione per la tavola festiva.

Prodotti:

• 600 g di carne;
• una lattina di ananas in scatola;
• 20 g di amido;
• 50 g salsa di pomodoro;
• 30 ml di salsa di soia;
• Olio per friggere.

Come cucinare:

1. Friggere leggermente la carne tritata finemente.
2. Mescolare l'amido, il succo d'ananas e la salsa.
3. Aggiungi la miscela risultante alla carne.
4. Ungete una teglia con olio e mettete lì gli ingredienti.
5. Infornare a 170 gradi per 15-20 minuti.

Come cucinare con le verdure

Un'opzione tradizionale per tutte le occasioni. I prodotti sono convenienti e i risultati sono sorprendenti. Lo cuciniamo in una pentola a cottura lenta.

Avremo bisogno:

• mezzo chilo di manzo;
• carota;
• un po' di concentrato di pomodoro;
• un cucchiaino ciascuno di farina, aceto e zucchero;
• spezie;
• Olio per friggere.

Istruzioni passo passo:

1. Multicooker in modalità "Frittura": aggiungi la cipolla e fai sobbollire fino a doratura.
2. Poi arrivano le carote, tagliate a listarelle.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro con la farina.
4. E infine, la carne stessa.
5. Riempire il composto con acqua in modo che la carne non sia visibile.
6. Impostare la modalità "Quenching" per 2 ore.
7. Dopo un'ora, aggiungi lo zucchero, le spezie e l'aceto nella ciotola.
8. Salare a piacere.
9. Lasciar cuocere fino alla fine dei tempi.

Può essere decorato e servito. Con le verdure la carne risulta incomparabile e si scioglie letteralmente in bocca.

Queste sono ricette così accessibili, facili e, soprattutto, molto veloci. Assicurati di sperimentare presto preparando la carne secondo una delle opzioni suggerite. Non te ne pentirai!

La carne tenera acquista un sapore interessante se cucinata con una salsa agrodolce. Scegli la ricetta migliore!

Il manzo in salsa agrodolce è un piatto cinese che risulta molto tenero e gustoso. La ricetta proposta suggerisce l'uso di una spatola, ma se lo si desidera, il gulasch può essere preparato con altre parti della carne. Il piatto cinese richiede anche alcune varianti (le trovate in qualunque raccolta di ricette). Ad esempio, puoi cucinare la carne non solo con le verdure, ma anche con l'ananas.

Offriamo una ricetta passo passo con foto che ti dirà la tecnologia esatta per preparare la carne di manzo in salsa agrodolce. Nella ricetta proposta la carne viene cotta in una pentola a cottura lenta, ma se lo desideri puoi sperimentare e preparare il piatto al forno o sul fornello.

Consiglio! La carne di manzo in salsa agrodolce può essere utilizzata per vari scopi. Ad esempio, è adatto per preparare un'insalata, alla quale gli esperti consigliano di aggiungere un po' di aceto. Puoi anche aggiungere un contorno alla carne di manzo e diventerà un ottimo piatto di carne indipendente.

• manzo - 1 kg
• carote - 150 gr
• cipolle - 100 gr
• aglio - 2 spicchi
• vino rosso semidolce – 100 ml
• pomodoro – 150 gr
• Salsa tabasco - 1,5 cucchiaini.
• sale - 3 cucchiai.
• pepe nero macinato - a piacere
• olio d'oliva - a piacere
• piselli pimento - 3 cucchiaini.

La prima fase della ricetta passo passo con foto della cottura della carne in salsa agrodolce prevede la preparazione della carne. La spalla è un'ottima carne con uno strato marmorizzato. La spatola deve essere lavata e asciugata con tovaglioli di carta.

Ora dovresti mettere la padella sul fuoco e aggiungerla olio vegetale... La carne dovrebbe essere fritta su tutti i lati a fuoco vivace. E poi il piatto verrà cotto in una pentola a cottura lenta. Se lo si desidera, la frittura può essere eseguita immediatamente in una pentola a cottura lenta oppure la carne può essere stufata sul fornello in una padella dal fondo spesso.

Durante la frittura la carne rilascerà il succo. La carne con succo e olio deve essere trasferita nella ciotola del multicooker (o nella padella). Ora bisogna sbucciare le carote, lavarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a listarelle. Ora dovresti preparare le cipolle. Per fare questo, viene sbucciato, lavato sotto l'acqua corrente e tagliato a piume. Anche l'aglio deve essere sbucciato, lavato e passato attraverso una pressa. Non resta che preparare i pomodori, che dovranno essere lavati sotto l'acqua corrente e grattugiati. Potete utilizzare anche i pomodori in scatola se li usate senza la buccia. Tutti questi ingredienti dovrebbero essere aggiunti alla carne. Infine si aggiungono tabasco, sale, pepe nero macinato, pimento e salsa di soia. Ora la carne dovrebbe essere versata con il vino. Se si utilizza vino rosso secco, si consiglia di aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero.

Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente mescolati insieme e fatti bollire a fuoco lento in una pentola a cottura lenta con il coperchio chiuso in modalità "Stufato". La carne non brucerà nella pentola a cottura lenta. Quando si stufa in una casseruola, è necessario abbassare la fiamma subito dopo l'ebollizione e mescolare di tanto in tanto l'arrosto per evitare che la salsa bruci o trabocchi. Se necessario potete aggiungere un po' di acqua calda. Devi cuocere a fuoco lento la carne fino a cottura o finché il multicooker non emette un segnale acustico.

Puoi integrare la carne con riso, patate o pasta. Il piatto sarà delizioso da solo, cioè senza contorni.

Potete aggiungere i ceci alla carne di manzo in salsa agrodolce. Il risultato è un piatto sostanzioso e gustoso.

Ricetta 2, passo dopo passo: manzo cinese in salsa dolce

La ricetta è leggermente adattata ai nostri prodotti reali, ma puoi considerarla base e sentirti libero di sperimentare aggiungendo, ad esempio, zenzero macinato fresco o essiccato, peperoncino piccante, ecc. Puoi aggiungere ananas in scatola.

• Manzo - 500 g
• Peperone - 1 pezzo
• Verdure (avevo un set “piatto orientale” già pronto: cavolo bianco, porri, peperoni, germogli di fagioli mung,
• Funghi cinesi, cipolle))
• Concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. l.
• Aceto (io uso aceto di mele) - 2 cucchiai. l.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Salsa di soia - 100 g
• Cipolla (piccola) - 1 pz.
• Carote - 1-2 pezzi
• Amido - 1-2 cucchiai. l.
• Farina di frumento / Farina - 1 cucchiaio. l.

Separiamo la carne da ogni eccesso e la tagliamo a listarelle

Mescolare le verdure, le carote tagliate a julienne e i peperoni a dadini

Prepara la pastella: aggiungi la salsa di soia, l'amido e la farina alla carne. Lasciare riposare per 15-20 minuti

Per prima cosa friggi la carne, quindi aggiungi cipolle, carote e altre verdure.

Friggere tutto insieme per 3-5 minuti

Aggiungi salsa: 4-5 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 2-3 cucchiai. l. aceto, 1,5-2 cucchiai. l. zucchero (a piacere)

Cuocere a fuoco lento fino al termine.

Ricetta 3: manzo in salsa agrodolce con verdure

La carne in salsa agrodolce è un piatto ispirato alla cucina esotica asiatica. Certo, la ricetta è adattata ai prodotti che conosciamo, ma alla fine tutto risulta compatibile e gustoso! Il manzo marinato in salsa di soia e in umido con verdure risulta molto morbido, letteralmente "si scioglie in bocca", e la riuscita combinazione di sfumature di sapore aggiunge piccantezza al piatto. Se lo si desidera, è possibile variare la ricetta in base alle proprie preferenze, ad esempio aggiungendo zenzero fresco, ananas dolce, peperoncino, ecc.

• manzo (può essere sostituito con maiale) - 500 g;
• salsa di soia - 100 ml;
• farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• fecola di patate - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cipolla - 1 pz.;
• peperone - 1 pz.;
• funghi (funghi chiodini, champignon, ecc.) - 100 g;
• fagiolini - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• aceto di mele - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
• concentrato di pomodoro (o ketchup) - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai.

Dopo averla sciacquata sotto l'acqua corrente ed aver eliminato gli strati di grasso, tagliare la carne a pezzetti o lunghe strisce.

Prepariamo la pastella. Per fare questo, cospargere la carne con una miscela di farina e amido.

Aggiungere immediatamente la salsa di soia e mescolare accuratamente. Lasciare la carne così per 20 minuti.

Mentre la carne sta marinando, prepara i restanti componenti del piatto in agrodolce. Tagliare il peperone a cubetti e tritare finemente la cipolla sbucciata.

Mescolare fagioli, peperoni, cipolle e funghi (i funghi chiodini in miniatura non necessitano di un taglio preliminare, ma se si utilizzano funghi prataioli o altri funghi grandi, tagliarli in piatti o listarelle).

In una padella con olio, friggere la carne già marinata a fuoco moderato fino a doratura. Successivamente aggiungere il “mix” di verdure. Se lo desideri, puoi condire il piatto con pepe macinato, cospargere con paprika dolce o eventuali spezie secondo i tuoi gusti. Devi solo aggiungere un po 'di sale alla carne di manzo, poiché i pezzi di carne sono stati marinati in salsa di soia salata.

Friggere la carne alla cinese con le verdure per circa 5-10 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro.

Cospargere il contenuto della padella con lo zucchero semolato, versare l'aceto mescolando energicamente il composto. Cuocere a fuoco lento la carne in salsa agrodolce fino a completa cottura.

Servire la carne con qualsiasi contorno leggero, ad esempio riso bollito.

La ricetta del manzo con verdure grazie all'aceto e alla salsa di soia permette di ottenere la carne più tenera. A proposito, di regola, il piatto piace non solo agli amanti delle combinazioni esotiche di prodotti, ma anche ai conservatori nelle preferenze culinarie. Buon appetito!

Ricetta 4: come cucinare la carne di manzo in salsa agrodolce

Manzo molto gustoso, cotto in salsa agrodolce, dal gusto piccante e delicato, perfetto per qualsiasi contorno.

• Manzo (polpa) - 600 g;
• Pomodoro fresco - 1 pezzo;
• Cipolle - 1 pezzo;
• Acqua - 100 ml;
• Succo di pomodoro - 100 ml;
• Burro - 30 g;
• Farina di frumento - 20 g;
• Adika - 0,5 cucchiai;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Prezzemolo - 0,5 mazzi.

Tagliare la polpa di manzo come per le costolette e sbatterla bene, tagliarla a pezzetti di 3-4 cm, scaldare il burro in un calderone e friggere la carne fino a doratura.

Tagliare a dadini i pomodori e le cipolle, aggiungerli alla carne e friggerli.

Aggiungete poi la farina e mescolate velocemente, quindi fate rosolare la carne insieme alla farina.

Mescolare acqua e succo di pomodoro, versare nella carne, aggiungere sale e zucchero, cuocere a fuoco lento la carne sotto un coperchio chiuso per circa un'ora a fuoco basso, aggiungere l'adika e il prezzemolo tritato finemente alla carne finita.

Mescolare tutto il contenuto e lasciarlo fermentare, servire la carne con qualsiasi contorno.

Ricetta 5: come preparare la carne in salsa agrodolce (con foto)

• Filetto di manzo 500 g
• Olio vegetale 2 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro 3 cucchiai.
• Salsa di soia scura (io ho usato Teriyaki) 2 cucchiai.
• Zucchero di canna 1 cucchiaio.

Tagliare la carne a cubetti con un lato di 2-3 cm, friggerla in olio vegetale fino a doratura, aggiungere un po 'd'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in una piccola quantità di acqua, salsa di soia e zucchero, mescolare, cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti finché sono teneri.

Servire con pasta o riso. Buon appetito!

Ricetta 6: manzo con cipolle con salsa agrodolce (passo dopo passo)

• 800 g di polpa di manzo
• 1 pezzo di cipolla (cipolla grande)
• 2 spicchi d'aglio
• 0,25 cucchiai di olio vegetale
• 2 pezzi di pane (nero)
• 0,5 cucchiaini farina (o amido)
• 1 cucchiaio. passata di pomodoro
• 1-2 cucchiai. aceto
• 2 cucchiai. Sahara
• 0,5 cucchiaini mostarda
• sale, pepe a piacere
• verdure a piacere

Prendi un pezzo di buon manzo. Non è necessario rimuovere piccole pellicole e cartilagini, che durante la cottura si scioglieranno e andranno a finire nel sugo, rendendolo più ricco.

Tagliare la carne come il gulasch.

Metti la carne in una padella dalle pareti spesse, preferibilmente un calderone di ghisa. Versare mezzo bicchiere di acqua bollente e un quarto di bicchiere di olio vegetale. Lascia stufare la carne. Non dovrebbe esserci più della metà della carne.

Mettiamo la carne sul fuoco. Prendete 2 fette di pane nero (io ho preso quello bianco), senza crosta, e mettetele a bagno in acqua tiepida.

Quindi tritare la cipolla e friggerla fino a doratura.

40 minuti dopo l'inizio della stufatura, aggiungere la cipolla alla carne. Durante la stufatura le cipolle si scioglieranno e entreranno nella salsa, migliorandone il gusto. Non dimenticare di aggiungere l'aglio schiacciato. Ci assicuriamo continuamente che l'acqua non bolle completamente e la aggiungiamo se necessario.

Mentre la carne cuoce, preparate la salsa.

Questa salsa si prepara così: mettete mezzo cucchiaino di farina (o fecola) in una piccola ciotola, versate mezzo bicchiere d'acqua e mescolate bene. Aggiungere 1 cucchiaio di passata di pomodoro, 1-2 cucchiai di aceto al 3,5%, 0,5 cucchiaini di senape, 2 cucchiai di zucchero semolato, sale, pepe e condimenti macinati.

La salsa dovrà avere un sapore agrodolce saporito.

La carne viene stufata per circa 2 ore. Durante questo tempo il pane si sarà già ammorbidito, strizzatelo e aggiungetelo alla carne. Cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.

Assaggiamo la carne e se è diventata morbida aggiungiamo la salsa. Lasciare cuocere per 5 minuti.

Il manzo in salsa agrodolce è pronto. Preparare una purea per guarnire.
Buon appetito!

Ricetta 7: manzo in salsa dolce originale

A molte persone piace il gusto originale della carne con salsa agrodolce. Questa ricetta della salsa di manzo ti tornerà sicuramente utile.

• Manzo (polpa) - 800 g
• Cipolla - 1-2 pezzi
• Aglio - 2-4 spicchi
• Pane nero - 2 fette
• Olio vegetale - 0,25 tazze
• Amido - 0,5 cucchiaino
• o Farina - 0,5 cucchiaino
• Ketchup - 2 cucchiai. cucchiai
• o passata di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Aceto 3% - 1-2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Senape - 0,5 cucchiaino
• Sale: 1-1,5 cucchiaini
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaino
• Verdi per la decorazione - 0,5 mazzi

Come cucinare la carne di manzo in agrodolce: prendo quindi circa 800 grammi di buona polpa di manzo e la lavo accuratamente. Non rimuovo piccole cartilagini e pellicole, poiché durante il processo di stufatura sotto l'influenza delle alte temperature si trasformano nella salsa, rendendola più ricca, densa e appetitosa.

Poi ho tagliato la carne come per il gulasch, cioè a pezzi grandi circa la metà di una scatola di fiammiferi.

Metto la carne in una pentola di ghisa, vi verso mezzo bicchiere di acqua bollente e un quarto di bicchiere di olio vegetale. Ora lasciamo stufare la carne. L'acqua non deve superare la metà della carne, altrimenti non verrà stufata, ma cotta. Se necessario è possibile aggiungere acqua durante il processo di spegnimento.

Appena la carne viene messa sul fuoco prendo 2 fette di pane nero e taglio le croste.

Metto il pane senza crosta in una ciotola e lo metto a bagno in acqua calda finché il pane non si ammorbidisce.

Quindi sbuccio e trito 1 cipolla grande.

A volte lo friggo a fuoco basso fino a doratura per un sapore più ricco, ma per una versione più delicata del piatto non è necessario friggerlo.

Sbuccio e schiaccio l'aglio.

40 minuti dopo l'inizio della stufatura aggiungo la cipolla alla carne. Durante la stufatura si trasferirà quasi completamente nel sugo, migliorandone il gusto. Nella padella con la carne ho messo anche 2 spicchi d'aglio schiacciati. Mi assicuro sempre che l'acqua non evapori completamente (altrimenti la carne brucerà), e la aggiungo se necessario.

Questa salsa si fa così: mettete mezzo cucchiaino di farina (o fecola) in una piccola ciotola, versateci mezzo bicchiere d'acqua e mescolate bene il tutto. Aggiungo anche 1 cucchiaio di passata di pomodoro, 1-2 cucchiai di aceto al 3,5%, 0,5 cucchiaino di senape, 2 cucchiai di zucchero semolato.

Aggiungere sale, pepe e condimenti macinati. La salsa deve avere un gusto piccante, ma allo stesso tempo non piccante, la cui “scorza” sta proprio nell'accostamento di sapori aspri e dolci.

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