Come preparare la zuppa cremosa di barbabietola. Purea di zuppa di barbabietola. Zuppa di crema di barbabietola con panna

Con la barbabietola si ottiene un'eccellente purea: gustosa, tenera e sana.

Nonostante non mi piacciano molto le barbabietole e le uso principalmente per cucinare, questa zuppa mi è piaciuta molto. Assicurati di provarlo! È molto facile e veloce da preparare!

Composto:

• 0,8 l di acqua
• 1 barbabietola (grande)
• 2 patate (di medie dimensioni)
• 1 cucchiaio. cucchiaio di burro chiarificato
  (o una miscela di girasole e panna 1:1)
• 1 cucchiaio. cucchiaio di radice di zenzero grattugiata
• spezie:
  1 cucchiaino di semi di coriandolo
  1/6 cucchiaino di miscela appena macinata di 4 peperoni (bianco, rosa, verde, nero)
  1 cucchiaino di erbe secche (aneto, prezzemolo)
• 1-1,2 cucchiaino (o qb) di sale
• 50 ml panna 25% (o panna acida)

1. Metti l'acqua in una casseruola sul fuoco. Sbucciare le verdure e grattugiare lo zenzero.

   Ingredienti per preparare la zuppa di barbabietole

2. Mentre l'acqua bolle, tagliare le patate e le barbabietole a cubetti. Affinché le verdure possano cuocere contemporaneamente, è meglio tagliare le barbabietole 1,5-2 volte più piccole delle patate.

   

   

3. Metteteli in acqua bollente e cuoceteli finché saranno teneri.

   Preparare una zuppa di barbabietola vegetariana

4. Mettete i semi di coriandolo schiacciati in un mortaio in una padella riscaldata con olio. (Invece dei semi, puoi prendere il coriandolo macinato e aggiungerlo alla zuppa di purea finita insieme al sale.) Dopo circa 1 minuto, quando i semi di coriandolo si saranno leggermente scuriti, è necessario aggiungere lo zenzero grattugiato e rosolare per altri 30 secondi. Quindi spegnere il fuoco e mettere da parte la padella.

   Tostatura di zenzero e coriandolo

5. Quando le barbabietole e le patate saranno cotte, occorre trasferire il contenuto della padella nella padella con le verdure. Proseguire la cottura per altri 2-3 minuti. Quindi togliere dal fuoco e sbattere la zuppa con un frullatore (foto 1). Se non avete il frullatore potete versare il brodo in una ciotola a parte, tritare le verdure con lo schiacciapatate (foto 2), sbattere con una frusta e aggiungere gradualmente il brodo.

   

   
   

6. Mettete la padella con la zuppa di purea sul fuoco, aggiungete sale, pepe appena macinato, erbe aromatiche secche e fate cuocere ancora qualche minuto dopo l'ebollizione.

   

7. Aggiungete poi la panna alla zuppa, mescolate e spegnete il fuoco senza portare a bollore.

La zuppa di barbabietola è pronta! Simile nel colore, altrettanto bello, al rosso brillante.

Durante la cottura potete macinare completamente le verdure, oppure potete lasciare pezzetti di barbabietola (mi piace di più questa variante, in questa forma mi ricorda in qualche modo il borscht). Pertanto, otterrai varianti separate di zuppe di purea già pronte, a seconda di quale ti piace di più.

Zuppa cremosa con fette di barbabietola

Zuppa di barbabietola frullata in un frullatore

Buon appetito!

PS Se la ricetta ti è piaciuta, visita il sito per non perderti nuovi piatti deliziosi!

Olga Sh autore della ricetta

Ragazzi, mettiamo l'anima nel sito. Grazie per questo
che stai scoprendo questa bellezza. Grazie per l'ispirazione e la pelle d'oca.
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Per diversificare il tuo menu giornaliero, non devi necessariamente preparare l'anatra alla pechinese o il foie gras. Invece della solita cosiddetta zuppa chiara, puoi preparare una zuppa di purea o una zuppa cremosa. Questo piatto è ancora raro nella nostra dieta, ma presenta molte varianti.

U sito web Sto già sbavando.

Crema di zuppa di fagioli bianchi

Avrà bisogno:
fagioli bianchi - 500 g
cipolla - 100 g
olio d'oliva - 50 g
acqua - 500ml
sale, spezie
verde

Immergere in anticipo i fagioli in acqua fredda bollita, quindi far bollire finché sono teneri per 30-40 minuti.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere la cipolla tagliata finemente e farla rosolare fino a renderla croccante.
Aggiungere la cipolla, il sale e i condimenti ai fagioli, far bollire per 5 minuti, sbattere con un frullatore fino a che liscio.
Portare a ebollizione la zuppa finita, versarla in un piatto fondo e guarnire con le erbe.

Crema di broccoli

Avrà bisogno:
brodo vegetale o di pollo - 1 l
broccoli - 500 g
filetto di trota - 800 g
carote - 1 pz.
farina - 1 cucchiaio. l.
panna 10% - 400 ml
burro - 1 cucchiaio. l.
sesamo - 1 cucchiaio. l.
cannella
Pizzico di noce moscata
pizzico di paprika
pizzico di maggiorana
prezzemolo
sale, pepe a piacere

Mentre cuoce il brodo vegetale o di pollo, dovreste cuocere la trota. Mettere il filetto nella carta stagnola, condirlo con cannella, paprika, maggiorana, sale, pepe e cuocere in forno per 30 minuti a 200°C.
Lessate le carote tagliate a pezzetti in acqua per 4 minuti, poi aggiungete i broccoli e fate cuocere per altri 6 minuti. Scolare le verdure in uno scolapasta, trasferirle in una casseruola, aggiungere il brodo e schiacciarle con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere cannella, noce moscata, sale, pepe.
Per preparare la salsa, sciogliere un pezzo di burro in una padella, aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare e friggere. Versare la panna fredda e portare fino a quando non si sarà addensata. Versare la salsa finita nella padella con la zuppa e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi mettete la zuppa sul fuoco, scaldatela molto, ma non fate bollire.
Servire con trota al forno, guarnire con prezzemolo e cospargere con semi di sesamo.

Zuppa di crema di funghi

Avrà bisogno:
brodo vegetale - 500 ml
funghi prataioli - 400 g
cipolle grandi - 2 pezzi
carote - 1 pz.
gambo di sedano - 1 pz.
aglio - 3 spicchi
timo - 5 rametti
vino bianco - 250 ml
panna 35% - 3/4 tazza
erba cipollina - 4 piume
olio d'oliva
sale pepe

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla in olio d'oliva a fuoco medio per 25-30 minuti.
Tritate l'aglio, tagliate le carote a fettine e il sedano a fettine. Metti da parte un fungo per la decorazione, taglia il resto in 4-8 pezzi.
Scaldare una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio, friggere le carote e il sedano fino a renderli morbidi, quindi aggiungere l'aglio e i funghi e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando spesso.
Versare il vino nella padella, aggiungere il timo e portare a ebollizione. Cuocere per 5 minuti, poi versare il brodo vegetale, aggiungere le cipolle fritte e continuare la cottura della zuppa finché il liquido non si sarà ridotto della metà. Sale e pepe.
Quindi togliere la padella dal fuoco e macinare la zuppa con un frullatore, scaldare la zuppa sul fuoco, versare la panna e scaldare nuovamente senza portare a ebollizione.
Servire con fette di champignon, parmigiano ed erba cipollina.

Crema di asparagi di Le Cordon Bleu

Avrà bisogno:
foglia d'alloro
prezzemolo - 5 rametti
crema 35% - 50 ml
burro - 40 g
patate - 1 pz.
asparagi bianchi - 250 gr
brodo di pollo - 400 ml
porro - 1 gambo
timo - 3 rametti

Sbucciare gli asparagi dalla buccia sottile, tagliare le estremità ruvide inferiori, legare i gambi. Mettete il mazzetto in acqua bollente e leggermente salata e fate cuocere, girandolo di tanto in tanto, per 7 minuti. Quindi trasferire gli asparagi in una ciotola di acqua ghiacciata.
Legare diverse foglie verdi di porro, gambi di prezzemolo, timo secco e foglie di alloro in un fascio (bouquet garni) con filo di cotone.
Tagliare la parte bianca del porro ad anelli sottili. Sbucciare le patate, tritarle grossolanamente. Tagliate la parte superiore degli asparagi e mettetela da parte, poi tagliate i gambi a pezzetti.
Sciogliere il burro in una casseruola, soffriggere i porri, mescolando, per 3 minuti. Aggiungere i pezzi dei gambi degli asparagi, bagnare con il brodo caldo. Bollire.
Mettete nella padella le patate e il bouquet garni. Aggiungere sale e pepe e cuocere per 45 minuti.
Togliere il bouquet garni dalla padella. Versare la zuppa in un frullatore e macinare fino a ottenere una purea. Passare al setaccio in una padella pulita.
Versare la panna nella zuppa e mescolare. Metti la padella sul fuoco alto e lasciala bollire. Aggiungere le punte di asparagi messe da parte alla zuppa. Riscaldare tutto insieme per 1-2 minuti.

Vellutata di cavolfiore con pollo

Avrà bisogno:
cavolfiore - 500 g
filetto di pollo - 200 g
panna 20% - 100 ml
pancetta cruda affumicata - 50 g
piselli verdi - 80 g
aglio - 1-2 spicchi
sale, pepe nero
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Lessare il filetto di pollo finché è tenero, scolare il brodo, tritare finemente il filetto. Quindi lessare il cavolfiore. Lasciare un po' di brodo (circa 100 ml).
Mettete il cavolo cappuccio e il filetto di pollo nella ciotola del frullatore, versate il brodo, aggiustate di sale e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldate la panna senza portarla a bollore, versatela nel frullatore e tritatela nuovamente.
Tritare l'aglio, tagliare la pancetta a cubetti o listarelle. Scaldare una casseruola, versare l'olio d'oliva, aggiungere la pancetta, rosolare. Dopo 3 minuti, aggiungere l'aglio, cuocere, mescolando, 2 minuti.
Aggiungere i piselli nella casseruola e cuocere per altri 2 minuti, mescolando.
Versare la vellutata nelle ciotole e guarnire con la pancetta fritta e i piselli.

Gazpacho

Avrà bisogno:
pomodori - 450 g
cipolla - 1 testa
cetrioli - 1 pz.
pepe in scatola - 1 pz.
succo di pomodoro - 3 bicchieri
coriandolo (coriandolo) - ½ tazza
aceto di vino rosso - 0,3 tazze
olio d'oliva - ¼ di tazza
salsa di tabasco

Scottate i pomodori con acqua bollente e privateli della pelle, poi tagliatene la metà a pezzetti. Tritare metà del cetriolo e della cipolla, mettere il tutto in un robot da cucina, aggiungere il peperoncino e macinare fino a ottenere una purea.
Trasferire in una ciotola, aggiungere il succo di pomodoro, il coriandolo tritato, l'aceto, l'olio d'oliva e qualche goccia di salsa Tabasco, mescolare bene.
Togliere i semi dai pomodori rimasti e tagliarli a cubetti. Tritate anche il cetriolo e la cipolla. Aggiungi tutto alla zuppa. Aggiustare di sale e pepe e riporre in frigorifero a raffreddare.

Zuppa fredda di avocado e zucchine

Avrà bisogno:
zucchine grandi - 1 pz.
avocado - 2 pezzi
succo di mezzo limone
bere yogurt - 1 bicchiere
menta
cumino in polvere
coriandolo
Pepe di Giamaica
sale
olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.

Tagliare le zucchine a fette spesse 1,5 cm, irrorare con succo di limone, spolverare con le spezie, mescolare e mettere a bagnomaria. Cuocere fino a quando diventa morbido, circa 10 minuti. Raffreddare completamente.
Misurare 1 tazza del liquido rimasto nella vaporiera dopo la cottura delle zucchine, lasciarle raffreddare e riporre nel congelatore per 1 ora.
Sbucciare e denocciolare l'avocado, tagliarlo a piacere, irrorarlo con il succo di limone rimasto e l'olio e metterlo nel frullatore. Aggiungere le zucchine e lo yogurt, sbattere fino a che liscio.
Eliminate i gambi della menta, lasciate qualche foglia per la decorazione, tritate il resto e mettetelo nel frullatore. Versare il liquido raffreddato dalla cottura delle zucchine e sbattere fino a ottenere un composto liscio e liscio.
Versare la zuppa in ciotole fredde, irrorare con olio d'oliva, condire con pepe e guarnire con foglie di menta. Servire immediatamente.

Zuppa di crema di barbabietola

Avrà bisogno:
brodo vegetale - 1 l
barbabietole - 2 pezzi
carote - 1 pz.
patate - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
mela verde - 1 pz.
aglio - 2 spicchi
kefir - 1,5 tazze
panna acida a basso contenuto di grassi - 5 cucchiai. l.
zucchero di canna
aneto
olio d'oliva
sale

Per cuocere il brodo vegetale è necessario cuocere leggermente in forno una carota tagliata a metà, una radice di prezzemolo, una cipolla e un porro. Metteteli in una casseruola, aggiungete 2-3 gambi di sedano, coprite con acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco basso, salare, aggiungere qualche pisello di pimento e cuocere a fuoco basso, coperto, per 30 minuti - un'ora.
Avvolgere le barbabietole nella carta stagnola e cuocere in forno a 180°C fino a quando saranno morbide. Tagliare le patate a cubetti, tritare la cipolla, grattugiare le carote. In una padella con olio d'oliva a fuoco medio, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere le carote, mescolare e cuocere per circa 5 minuti. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere le carote, le cipolle e le patate e cuocere fino a cottura delle patate.
Sbucciare e tagliare a cubetti le barbabietole finite, aggiungerle nella padella con il brodo e scaldare per 3-5 minuti. Sbattere il composto con un frullatore fino a che liscio, raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere kefir, sale, zucchero (se le barbabietole non sono zuccherate).
Rimuovere il torsolo dalla mela, macinare la polpa e sbucciarla con un frullatore. Tritare l'aneto e mescolarlo con salsa di mele e panna acida. Servire la zuppa a temperatura ambiente o fredda, aggiungendo 1-2 cucchiai del composto di panna acida alle mele in ogni ciotola. olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
peperoncino piccante - 1 pz.
peperone giallo - 1 pz.
sale pepe

Scottare i pomodori con acqua bollente e pelarli, tagliarli a metà, eliminare i semi.
Lavare e sbucciare le verdure, tranne i peperoni. Mettete le verdure tagliate a cubetti in una casseruola insieme ai pomodori, versate 2 tazze d'acqua. Salare leggermente e portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento coperto per circa 30 minuti.
Lavare il peperone, eliminare i semi e le membrane, tagliarlo a cubetti di 1 centimetro. Salare leggermente e unirlo nella padella con i crostini di pane bianco e far rosolare il tutto insieme.
Usando un frullatore, trasforma la zuppa in una massa omogenea. Aggiungere il peperoncino piccante tritato finemente. Aggiungere l'olio d'oliva alla zuppa, sale e pepe a piacere.
Versare nei piatti, cospargere di basilico. Servire con crostini di pane e fette di peperone dolce.

La zuppa di barbabietola rossa è la soluzione ideale per una dieta o un menù per bambini. Prepara questo primo piatto per pranzo e tutti a casa saranno deliziati. La consistenza delicata, il gusto straordinario e, naturalmente, i benefici della zuppa sono ciò che piace a molti buongustai.

Esistono due modi per preparare questa zuppa di purea di verdure. Uno di questi prevede il soffritto di verdure in olio vegetale. Il secondo contiene burro. Non resta che scegliere qualsiasi opzione e accontentare te e la tua famiglia con un ottimo pranzo. Suggerisco di attenersi alla ricetta del burro. E illustrerò brevemente la seconda opzione alla fine della storia.

Esiste anche una terza opzione, di cui ti parlerò subito, brevemente in poche parole. Ho bisogno di cucinare. Togliere la carne dal piatto finito e frullarla con un frullatore ad immersione. Lo faccio per mio figlio. Gli piace . E quando tutta la famiglia mangia il borscht, riceve la sua zuppa di barbabietola rossa preferita.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: bollire e ridurre in purea.

Tempo di cottura totale: 30 minuti.

Numero di porzioni: 2 .

Ingredienti:

• barbabietole bollite – 1 pz.
• patate medie – 3 pz.
• carote – 1 pz.
• aglio – 1 spicchio
• burro - a piacere
• pepe, sale - a piacere
• panna acida per servire.

Metodo di cottura

Seconda opzione per preparare questa zuppa:

• Lessare le patate.
• A parte grattugiare le carote e le barbabietole bollite.
• Soffriggere in olio vegetale.
• Puoi aggiungere cipolle.
• Invia il soffritto finito alle patate.
• Aggiungere le spezie e cuocere ancora per qualche minuto.
• Spegnere il fuoco e buttare l'aglio schiacciato.
• Macinare usando un frullatore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la panna durante la purea.
• Il risultato è una zuppa cremosa delicata con una nota di latte nel gusto.

In una nota

• Allo stesso modo, secondo l'una o l'altra ricetta, puoi preparare qualsiasi zuppa di verdure frullata. Ad esempio, puoi aggiungere la zucca bollita al posto delle barbabietole. E usa tutti gli altri ingredienti secondo questo elenco.
• Le zuppe di purea sono meglio preparate per una porzione, poiché dopo la conservazione in frigorifero perdono il loro gusto unico.
• Le barbabietole dovrebbero essere usate nella vinaigrette. È dolce e molto gustoso. La zuppa che ne deriva risulterà impeccabile nel gusto e nel colore brillante.

Le barbabietole sono una delle verdure più sane ed economiche. La maggior parte delle vitamine in esso contenute vengono conservate anche dopo il trattamento termico. Normalizza la digestione, aiutando a perdere i chili in più. I nutrizionisti consigliano di includere questo prodotto nel menu del giorno, ma l'elenco dei piatti con questo ortaggio nei libri di cucina di molte casalinghe non è molto ampio. Anche se li introduci tutti nella tua dieta, diventeranno presto noiosi. La zuppa di barbabietola contribuirà ad aggiungere varietà. Molte sono le ricette di questo piatto, che ha una delicata consistenza cremosa e un sapore appetitoso. Il gusto delle zuppe dipende molto da quali altri prodotti sono inclusi. Ognuno può trovare un'opzione di proprio gradimento.

Caratteristiche di cottura

La zuppa di barbabietola viene preparata secondo lo stesso principio della maggior parte delle altre zuppe cremose, ma la tecnologia per la sua preparazione ha alcune caratteristiche specifiche.

• Le barbabietole richiedono molto tempo per essere cotte, quindi di solito vengono bollite, stufate o cotte al forno prima di aggiungerle alla zuppa e le restanti verdure vengono cotte parallelamente.
• Per garantire che la zuppa di barbabietola rossa abbia un colore appetitoso, alle barbabietole quando vengono stufate o saltate viene aggiunto aceto o succo di limone: l'acido aiuta a preservare il colore intenso di questa verdura.
• La zuppa di barbabietola può essere cotta sia in acqua che in brodo di carne.
• L'aggiunta di mele aspre alla zuppa aiuta a bilanciare il sapore dolce delle barbabietole. Una combinazione armoniosa con esso è l'aglio e lo zenzero.
• Panna, panna acida, burro e formaggio conferiranno alla zuppa un delicato gusto cremoso. Spesso questi ingredienti vengono aggiunti nell'ultima fase della cottura. Dopo aver introdotto l'ultimo ingrediente o aver tritato gli ingredienti con un frullatore, la zuppa deve essere portata a ebollizione e fatta bollire per 2 minuti. Ciò consente di igienizzare il piatto.
• L'aggiunta di patate aiuta ad addensare la zuppa di barbabietola.
• Un buon aiuto nella preparazione della zuppa di barbabietola sarà un frullatore. Tuttavia, puoi preparare una zuppa cremosa senza usare gli elettrodomestici da cucina: le verdure bollite possono essere facilmente passate al setaccio.
• Quando usi un frullatore ad immersione, non dimenticare che se lo immergi nella zuppa o lo rimuovi mentre è acceso, gli schizzi inizieranno a volare in tutte le direzioni. Possono bruciare e macchiare gli oggetti circostanti.
• Se usi un frullatore ad immersione per frullare il cibo, la pentola deve essere profonda e piena non più di due terzi.

La zuppa di barbabietola può essere servita calda o fredda. I crostini sarebbero una buona aggiunta. Puoi cospargere il piatto con erbe fresche, formaggio grattugiato e decorare con panna montata.

Una ricetta semplice per la zuppa di barbabietole

• barbabietole – 0,5 kg;
• patate – 0,5 kg;
• cipolla rossa – 100 g;
• aceto di vino (6%) – 20 ml;
• acqua o brodo - 1,5 l;
• burro – 30 g;
• panna acida – 100 ml;
• sale, paprika, basilico essiccato - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare e sbucciare le verdure.
• Tagliateli a cubetti, disponendoli su piatti separati.
• Diluire l'aceto in 3 bicchieri d'acqua o brodo. Versare il liquido risultante sulle barbabietole. Mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.
• Sciogliere il burro in una padella e friggere la cipolla.
• Mettete le patate e le cipolle nella padella con le barbabietole e versate il brodo rimasto.
• Cuocere fino a quando le patate saranno pronte.
• Trasforma il contenuto della padella in purea in qualsiasi modo conveniente.
• Aggiungi panna, sale, spezie, erbe essiccate. Mescolata.
• Riporta la padella sul fuoco, porta a ebollizione la zuppa e fai sobbollire per 2-3 minuti.

Dopo aver diviso la zuppa nelle ciotole, cospargetela con erbe aromatiche secche o fresche. Servire a parte i crostini di grano dal sapore neutro.

Zuppa di barbabietole e carote

• barbabietole – 0,2 kg;
• carote – 100 g;
• patate – 0,5 kg;
• aglio – 2 spicchi;
• acqua o brodo - 1 l;
• sale, panna acida - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lessare le barbabietole finché sono teneri, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare a cubetti.
• Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di un centimetro e mezzo.
• Strofinare, lavare le carote, tagliarle a cerchi.
• Mettete le carote e le patate in una casseruola e coprite con acqua. Mettere sul fuoco e cuocere per 15-20 minuti dopo l'ebollizione.
• Aggiungere le barbabietole, attendere che la zuppa riprenda a bollire, cuocere per 5-7 minuti.
• Versare un po' di brodo per rendere le verdure più facili da tritare. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullateli.
• Aggiungere l'aglio e la panna acida passati alla pressa, diluire con brodo fino alla consistenza desiderata. Mescolata.
• Portare a ebollizione, cuocere per 1-2 minuti, togliere dal fuoco.

Prima di servire è consigliabile lasciare in infusione un po' la zuppa. Servire preferibilmente con crostini di segale o frumento aromatizzati all'aglio.

Zuppa di barbabietola con mela

• barbabietole – 0,3 kg;
• mele – 0,3 kg;
• patate – 0,3 kg;
• aglio – 3 spicchi;
• cipolle – 100 g;
• panna acida – 100 ml;
• aneto fresco – 50 g;
• sale, spezie - a piacere;
• acqua – 1 l.

Metodo di cottura:

• Lessare o cuocere le barbabietole fino a cottura. Dopo averla sbucciata, tagliarla a pezzetti.
• Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di un centimetro e mezzo o poco meno.
• Sbucciare le mele e tagliare il torsolo. Tagliare la polpa all'incirca negli stessi pezzi delle patate.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
• Mettete le mele, le cipolle e le patate in una casseruola e coprite con acqua. Cuocere fino a quando tutti gli ingredienti saranno morbidi.
• Aggiungere le barbabietole e continuare la cottura per 5 minuti.
• Togliere la padella dal fuoco. Versare un mestolo di brodo e mescolare con la panna acida. Versare nuovamente nella pentola.
• Aggiungere l'aneto tritato con un coltello e l'aglio passato alla pressa.
• Utilizzando un frullatore ad immersione, trasformare il contenuto della padella in una massa omogenea e far bollire per 2-3 minuti.

La zuppa preparata secondo questa ricetta ha un gusto insolito ma armonioso. All'inizio può sembrarti insolito, ma lo adorerai molto rapidamente.

Zuppa di barbabietola con panna e zenzero

• barbabietole – 0,3 kg;
• patate – 0,3 kg;
• olio vegetale – 20 ml;
• radice di zenzero – 20 g;
• acqua – 0,8 l;
• panna – 100 ml;
• semi di coriandolo – 5 g;
• sale, pepe, erbe essiccate - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare e sbucciare le verdure.
• Tagliare le barbabietole a cubetti, le patate a pezzi di media grandezza.
• Coprire le barbabietole e le patate con acqua e cuocere fino a renderle morbide.
• Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di coriandolo.
• Sbucciare lo zenzero, grattugiarlo e aggiungerlo al coriandolo. Friggere per un minuto.
• Mettere in una casseruola con le verdure e cuocere per 5 minuti.
• Trasformare la zuppa in purea, aggiungere sale, pepe, erbe secche, panna.
• Portare, mescolando, a ebollizione.
• Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti.

Al momento di servire, potete guarnire la zuppa con panna montata e aggiungere in ogni piatto pezzetti di crema di formaggio o crostini di grano.

La zuppa di barbabietola rossa è un piatto dietetico, gustoso e salutare. È improbabile che la sua consistenza cremosa lasci nessuno indifferente. Preparare la zuppa non richiederà molto sforzo nemmeno da parte di un cuoco inesperto. Se fai bollire le barbabietole in anticipo, anche l'intero processo non richiederà molto tempo. Avere diverse ricette di piatti completamente diverse ti consente di diversificare il menu di famiglia.