Come cucinare le frittelle di pizzo. Frittelle sottili con latte Frittelle già pronte

I pancake sono strettamente legati agli antichi rituali pagani degli slavi.

Ogni nazione aveva e ha le sue ricche tradizioni antiche, comprese quelle culinarie.

È difficile trovare una persona in Rus' di cui non abbia sentito parlare Maslenitsa, e il simbolo principale di questa festa, ovviamente, è Pancakes.

Oggi voglio trattarti al meglio deliziose frittelle sottili con latte, ricetta che ho ereditato.

ELENCO DEGLI INGREDIENTI

PER LA PROVA:

• 1 litro latte
• 3-4 uova
• 1 cucchiaio. Sahara
• 1/2 cucchiaino. sale
• 300-350 gr. farina (2 tazze)
• 100 gr. burro

PER UNGERE LA PADELLA:

• 30 gr. olio vegetale

I PANCAKES SOTTILI PIÙ DELIZIOSI CON LATTE - RICETTA PASSO DOPO PASSO

Nella ciotola in cui lavoreremo l'impasto, sbattiamo le uova, aggiungiamo sale e zucchero e mescoliamo bene con una frusta; non c'è bisogno di sbattere.

Versare circa metà del latte e mescolare bene finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti.

Se versi tutto il latte in una volta, dopo aver aggiunto la farina, molto probabilmente rimarranno grumi non mescolati.

Aggiungete poi la farina già setacciata e visto che la farina di ognuno è diversa, potreste aver bisogno di un paio di cucchiai in più.

Amalgamate bene l’impasto, è più comodo farlo con una frusta piuttosto che con un cucchiaio.

A questo punto l'impasto sarà abbastanza denso, lavoratelo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi.

Tradizionalmente, l'olio vegetale viene aggiunto all'impasto delle frittelle, ma in questa ricetta viene utilizzato il burro, quindi le frittelle, oltre ad una bella consistenza porosa, acquisiscono anche un insolito gusto cremoso.

Aggiungere il latte rimasto e mescolare ancora, e per evitare che il burro si congeli nell'impasto, tutti i prodotti non devono essere freddi, ma almeno a temperatura ambiente.

L'impasto risulta essere abbastanza liquido, più o meno come la panna, potete lasciarlo “riposare” per 5-10 minuti, oppure potete iniziare subito a preparare i pancakes.

Mettete le pentole sul fuoco e fatele scaldare bene, perché... È su una padella calda che le frittelle risultano belle, porose, con dei buchi.

Quindi abbassare leggermente la fiamma e ungere ogni volta le padelle con olio prima di versare l'impasto.

Versare l'impasto in una padella calda e distribuirlo in uno strato sottile su tutta la superficie.

Voglio attirare la tua attenzione.

Se la padella è molto calda e unta con olio prima di ogni frittella, non è necessaria la soda, le frittelle entreranno comunque nel foro senza alcun sapore di soda.

Con questa quantità di impasto si ottengono 30 frittelle del diametro di 20 cm.

I pancake già pronti possono essere serviti immediatamente caldi con miele, marmellata, latte condensato, panna acida e, ovviamente, caviale.

Sono ideali per farcire con qualsiasi ripieno.

Le frittelle risultano sottili, molto morbide, dal gusto cremoso.

Questa è una ricetta collaudata e molto affidabile per forse i pancake più deliziosi.

Sarò molto felice se li cucini.

Auguro a tutti buon appetito!

Per non perdere nuove, interessanti videoricette - SOTTOSCRIVI al mio canale YouTube Raccolta di ricette👇

👆Iscriviti in 1 clic

Dina era con te. Ci rivediamo, ci vediamo con nuove ricette!

I PANCAKES SOTTILI AL LATTE PIÙ DELIZIOSI - VIDEO RICETTA

I PANCAKES SOTTILI PIÙ DELIZIOSI CON LATTE - FOTO

Assicurati di guardare la nostra VIDEO RICETTA per sottili e deliziose frittelle al latte con l'aggiunta di acqua bollente, che abbiamo filmato con cura per te per rendere il processo di cottura più semplice e comprensibile!

SOTTOSCRIVI AL NOSTRO CANALE YOUTUBE
Clicca sulla CAMPANELLA accanto al pulsante ISCRIVITI e sarai il primo a ricevere le notifiche sulle nuove RICETTE!

Oggi parleremo di pancake e vi svelerò tutte le sottigliezze e i segreti della loro riuscita preparazione
In primo luogo, hai bisogno di una ricetta buona e collaudata, senza la quale puoi sperimentare a lungo con l'impasto e comunque non arrivare a un buon risultato. E sono felice di annunciarvi una buona notizia: la ricetta per i pancake perfetti, collaudata negli anni, è proprio davanti a voi!))

Questa è la mia ricetta preferita, che non cambio mai))) I pancake risultano molto gustosi, sottili, teneri ed elastici. Puoi facilmente avvolgerli con qualsiasi ripieno o servirli con panna acida, marmellata, conserve, latte condensato o qualsiasi altra cosa. Oppure immergi un pancake caldo nel burro fuso... che delizia!)))

Il segreto principale delle frittelle sottili ed elastiche, che ho scoperto molto tempo fa, è aggiungere una piccola quantità di acqua bollente all'impasto. Dato che le frittelle sono cotte nel latte, hanno un sapore cremoso e, grazie all'acqua bollente, sono elastiche, quindi questa ricetta può anche essere chiamata frittelle con acqua bollente o frittelle con l'aggiunta di acqua bollente :)

Buona colazione e buon appetito!

ingredienti

Per frittelle con latte e acqua bollente
uova	3 pezzi
zucchero	1-2 cucchiai.
sale	1 cucchiaino (senza scivolo)
latte	500 ml
farina	280 g
olio vegetale (per l'impasto)	2-3 cucchiai.
acqua bollente	0,5 tazze (fino alla consistenza desiderata)
olio vegetale per friggere
burro (per ungere le frittelle già pronte)

Sta arrivando Maslenitsa, dannazione, porta il miele.

Nonostante i pancake siano uno dei piatti più facili da preparare, alcune casalinghe hanno alcune difficoltà, quindi nel nostro articolo esamineremo 5 modi per preparare deliziose frittelle. Raggiungere la perfezione nella preparazione dei pancake non è affatto difficile se segui semplici consigli, osservi tutte le proporzioni nelle ricette e affini regolarmente le tue abilità.

La pastella tradizionale per frittelle è composta da uova, farina e latte, con piccole aggiunte e variazioni: ad esempio, il latte può essere sostituito con kefir o acqua. I pancake possono essere preparati con o senza lievito: nel primo caso puoi aspettarti pancake spessi e soffici dal sapore caratteristico e nel secondo pancake sottili. Puoi usare diversi tipi di farina e, a seconda del tipo di farina, ti ritroverai con pancake dal sapore completamente diverso.

Un impasto accuratamente miscelato della giusta consistenza è la chiave per pancake di successo. Se la pastella dei pancake è liquida, dovresti aggiungere la farina, altrimenti i pancake preparati si strapperanno. Se hai un altro problema - l'impasto è troppo denso - devi diluirlo con del liquido, poiché l'impasto viscoso sarà scarsamente distribuito sulla superficie della padella. Una piccola quantità di zucchero conferisce ai pancake un colore dorato e bordi croccanti. La padella deve essere oliata una volta, dopodiché il procedimento può essere ripetuto dopo aver cotto quattro o cinque frittelle successive. Per comodità, molte casalinghe usano mezza patata infilzata su una forchetta. È meglio friggere le frittelle a fuoco medio: questo accelera il tempo di cottura ed evita che si brucino.

Quando tutto sarà pronto, utilizzando un mestolo, bisogna versare l'impasto nella padella, inclinandola velocemente in modo che l'impasto formi un cerchio uniforme. Calcola empiricamente la quantità di impasto necessaria per preparare una frittella. Quando l'impasto colpisce la padella, dovrebbe iniziare a sfrigolare: questo indica che la padella si è riscaldata alla temperatura desiderata. Se la padella non è abbastanza calda, i tuoi pancake non avranno bordi croccanti. Quando i lati del pancake iniziano a sembrare asciutti e hanno un colore dorato chiaro, dovresti girare il pancake: è meglio farlo con una spatola sottile. Quindi è necessario attendere circa lo stesso periodo di tempo o leggermente meno, quindi girare la frittella su un piatto grande. Per mantenere le frittelle calde, mettetele nel forno leggermente preriscaldato o copritele con un canovaccio.

I ripieni tipici utilizzati per preparare e servire le frittelle sono estremamente vari: possono essere marmellata, marmellata, miele, ricotta, latte condensato, caviale, mele in umido con cannella, carne macinata con cipolle, patate mescolate con cipolle e panna acida, pesce rosso con ricotta e aneto, ecc. Sono adatte anche opzioni non convenzionali come frutta fresca, panna montata o patè: i pancake sono ideali per un'ampia varietà di combinazioni di sapori. L'opzione più banale, ma non per questo meno gustosa, è servire il piatto con panna acida e marmellata a scelta.

La parte che richiede più tempo nella preparazione dei pancake è, ovviamente, il processo di cottura. Ma ci vuole così poco tempo e allo stesso tempo porta così tanto piacere e gioia nel mangiarli che dovresti assolutamente includere i pancake nella tua dieta quotidiana e non cucinarli esclusivamente durante le vacanze. Quindi, se sei pronto per iniziare, ti suggeriamo di iniziare a dare un'occhiata alle ricette.

Pancake con latte

Ingredienti:
1 tazza di farina,
2 uova grandi,
1 bicchiere di latte,
1/2 bicchiere d'acqua,
1 cucchiaino di zucchero,
1/4 cucchiaino di sale,

Preparazione:
Mescolare la farina, lo zucchero e il sale in una piccola ciotola. Unisci latte, acqua, olio vegetale e uova usando un mixer o un frullatore. Aggiungere il composto di farina al composto di latte e sbattere fino a che liscio. Metti la pastella in frigorifero per 1 ora: questo permetterà alle bolle d'aria di depositarsi, rendendo meno probabile che i pancake scoppino quando inizi a friggerli. L'impasto può essere conservato in frigorifero per un massimo di due giorni.
Scaldate una padella unta e versate circa 40-50 ml di pastella per una frittella. Cuocere per circa 1 minuto, quindi sollevare con attenzione il bordo del pancake per valutarne la prontezza. Il pancake può essere girato quando si stacca liberamente dalla padella e la parte inferiore è leggermente dorata. Friggere il pancake per altri 30 secondi circa.

Frittelle traforate

Ingredienti:
3 tazze di farina,
3 tazze e 1/4 di latte,
4 uova,
1/4 cucchiaino di sale,
1 cucchiaio di zucchero,
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto,
2 cucchiai di olio vegetale,
2/3 tazza di acqua bollente,
burro.

Preparazione:
Sbattere insieme il latte e le uova, aggiungere il sale e lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere la farina, aggiungere la soda schiacciata con aceto e olio vegetale, quindi versare acqua bollente, mescolando energicamente e lasciare l'impasto per 20 minuti. Usando un mestolo, versare l'impasto in una padella riscaldata, unta d'olio. Solleva delicatamente il bordo del pancake per assicurarti che un lato sia cotto: dovrebbe essere dorato con alcune macchie marroni sulla superficie. Friggere il pancake rovesciato per circa 1 minuto.

Pancake con kefir

Ingredienti:
2 bicchieri di kefir,
2/3 tazza di farina,
1 cucchiaio di zucchero,
un pizzico di sale,
1/2 cucchiaino di soda,
2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione:
Mescolare le uova con zucchero, sale e soda. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare bene. Setacciare la farina e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Versare il kefir e lasciare l'impasto per 30 minuti.
Ungete la padella con olio, versate la quantità necessaria di impasto al centro della padella, ruotandola in modo che l'impasto si spalmi su tutta la superficie, e cuocete le frittelle.

Frittelle di lievito con latte

Ingredienti:
4 tazze di farina,
3 bicchieri di latte caldo,
20 g di lievito secco,
2 cucchiaini di zucchero,
1/2 cucchiaino di sale,
1/4 tazza di burro fuso,
2 uova.

Preparazione:
In una piccola ciotola, sciogliere il lievito in 1 tazza di latte caldo. In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere gradualmente il composto di lievito e il burro fuso. Sbattere le uova e il latte rimasto, unirli all'impasto e mescolare. Lasciare l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo finché il suo volume non raddoppia.
Versare l'impasto nella padella riscaldata. Quando iniziano a formarsi delle bollicine sulla superficie del pancake, giratelo e friggetelo fino a cottura ultimata.

Frittelle di lievito su pasta madre

Ingredienti:
500 g di farina,
2,5-3 bicchieri di latte o acqua,
1 uovo
2 cucchiai di burro fuso,
1 cucchiaio di zucchero,
1/2 cucchiaino di sale.

Preparazione:
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, quindi mescolarlo con 1 bicchiere di latte tiepido. Impastare con 150 g di farina e lasciare in un luogo tiepido per 2 ore in modo che l'impasto aumenti di volume con la formazione di bollicine.
Dopo aver aggiunto all'impasto il restante latte riscaldato, mescolarlo con burro fuso, uovo, zucchero e sale. Quindi incorporare la farina rimanente. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo. Dopodiché, l'impasto deve essere mescolato in modo che si stabilizzi, quindi attendere nuovamente che lieviti in un luogo caldo, quindi iniziare a cuocere le frittelle.

Bene, ora conosci 5 modi per preparare deliziosi pancake, quindi ti consigliamo di non procrastinare e di andare subito in cucina per accontentare i tuoi cari con deliziosi pancake: questi raggi di sole rosei che possono sollevare il morale anche nelle giornate più uggiose.

Le casalinghe principianti hanno difficoltà a preparare i pancake. Dopo tutte le manipolazioni risultano secchi o troppo spessi. Per far fronte al compito, è necessario osservare le proporzioni degli ingredienti e seguire le istruzioni passo passo.

Frittelle al latte: classiche

• zucchero semolato - 55-60 gr.
• latte (grasso, dal 3,2%) - 0,5 l.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• farina - 210 gr.
• sale - 7 gr.
• burro - 60 gr.

1. I pancake sono preparati con ingredienti a temperatura ambiente. Togliere il burro, le uova e il latte dal frigorifero. Lasciare riposare i componenti per 30-60 minuti.
2. Mettete le uova in una ciotola, mescolatele con sale e zucchero semolato. Sbattere gli ingredienti con un mixer fino a formare una schiuma densa. Versare 150 ml nella composizione. latte, mescolare ancora.
3. Non dovresti versare tutto il latte in una volta, poiché l'impasto dalla consistenza densa è più facile da impastare e risulta senza grumi. Ora setacciate la farina e aggiungetela alle uova.
4. Portare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo, eliminando i grumi grossi. Versare il latte rimanente e mescolare nuovamente il contenuto. Sciogliere il burro nel microonde, aggiungere, mescolare.
5. L'impasto dovrà risultare molto liquido, non allarmatevi. Inizia a friggere. Scegli una padella con rivestimento antiaderente oppure puoi utilizzare uno strumento in ghisa.
6. Metti i piatti sul fuoco e scaldali. Immergere una spazzola in silicone nell'olio vegetale, quindi ungere la padella. L'azione viene eseguita una (!) volta.
7. Versare un po' di impasto in un mestolo e tenerlo con una mano. In secondo luogo, sollevare la padella, contemporaneamente versare l'impasto al centro del forno e arrotolare la frittella su tutta la superficie mediante movimenti rotatori.
8. Ridurre la potenza tra media e massima. Friggere il pancake finché i suoi bordi non si scuriscono. Quindi giratelo dall'altra parte con una spatola e cuocete fino a cottura.
9. In circa 2 minuti il ​​pancake sarà cotto. Disponetelo su un piatto piano e spennellatelo con il burro. Procedi allo stesso modo con la preparazione della porzione successiva.

Frittelle con latte e lievito

• latte con contenuto di grassi dal 2,5% - 730 ml.
• lievito di birra - 1 confezione (22-24 gr.)
• uovo - 3 pezzi
• farina - 280 gr.
• sale - 8 g.
• burro - 90 g.
• acqua potabile - 240 ml.
• zucchero semolato - 45 gr.

1. Prima delle manipolazioni principali, prepara un impasto. Riscaldare l'acqua a una temperatura di 50 gradi, aggiungere metà dello zucchero. Attendere che i chicchi si sciolgano, quindi aggiungere il lievito.
2. Mescolare il contenuto della ciotola per 2 minuti. Trascorso questo periodo aggiungere 250 gr. la farina setacciata, spezzettate eventuali grumi con una frusta. Coprire la pirofila con l'impasto con un canovaccio e tenerla al caldo per 45 minuti.
3. Sciogliere il burro a bagnomaria. Separare i tuorli (gli albumi serviranno più tardi), macinarli con il restante zucchero semolato e sale. Unire con l'olio, inviare il composto all'impasto preparato.
4. Togliere il latte dal frigorifero e lasciarlo raggiungere la temperatura ambiente. Quindi inizia a versare piccole porzioni nella massa principale e a mescolare allo stesso tempo.
5. Setacciare il resto della farina e aggiungerla all'impasto. Lasciarlo lievitare al caldo. Ora salate gli albumi, sbatteteli con un mixer e aggiungeteli all'impasto lievitato. Lasciare nuovamente per circa un'ora.
6. Inizia a friggere le frittelle. Scegliete una padella dal diametro non molto grande (l'ideale è una padella con i bordi bassi). Immergere una spazzola da forno in silicone nell'olio vegetale e ungere la padella.
7. Sciogliere una ciotola resistente al calore, quindi raccogliere un po' dell'impasto e versarlo al centro. Inizia subito a ruotare la padella con un movimento circolare in modo che il composto si distribuisca.
8. Cuocere a fuoco medio finché i bordi non si scuriscono. Quindi girate la frittella e continuate la cottura. Dopo tutte le manipolazioni, posizionare il prodotto su una piastra piana e ungere con olio.

• olio di semi di girasole - 60 ml.
• kefir (contenuto di grassi - 3,2%) - 260 ml.
• burro - facoltativo
• zucchero semolato - 60 gr.
• acqua bollente - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• uovo - 2 pezzi
• sale - 8 g.
• farina - 245-250 gr.

1. Setacciare la farina, unirla allo zucchero e alla soda. Raffreddare le uova separatamente, macinarle con sale, sbattere con un mixer fino a renderle schiumose. Non smettere di mescolare, aggiungi kefir e acqua bollente.
2. Versare la farina nel composto di uova e aggiungerla in piccole porzioni. Spezzettare eventuali grumi con una forchetta. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio per waffle e lasciate riposare per un terzo d'ora.
3. Trascorso il tempo specificato, versare l'olio vegetale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere la panna se lo si desidera (circa 30 g). Lasciare la massa di kefir per 30 minuti.
4. Scegli una padella adatta. Riscaldarlo, quindi utilizzare una spazzola in silicone per ungerlo con olio vegetale/burro. Impostare il bruciatore sul segno centrale.
5. Raccogliete l'impasto con un mestolo e mettete la padella sul fuoco. Versate il composto al centro del piatto e cominciate subito a fare dei movimenti circolari con la mano. Il composto dovrà espandersi verso le pareti della padella.
6. Mettete la padella sul fuoco e cuocete la frittella finché i bordi non saranno dorati. Quando ciò accade, utilizzare una spatola per sollevare l'impasto e girarlo. Cuocere per altri 2-3 minuti. Disporre su un piatto e spennellare con il burro.

Frittelle sull'acqua

• farina - 300 g.
• acqua - 380 ml.
• sale - 6 g.
• aceto di mele - 25 ml.
• zucchero - 30 g.
• olio vegetale - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Riscaldare l'acqua potabile a una temperatura di 40 gradi. Mescolare con aceto di mele e olio vegetale. Setacciare la farina, unirla con soda, sale e zucchero.
2. Aggiungere gli ingredienti sfusi nell'acqua in piccole porzioni. Non smettere di mescolare, altrimenti il ​​composto si arriccerà formando grumi. Spezzettare i tuberi con una forchetta o una frusta.
3. Prendi una teglia per pancake e ungila con olio vegetale usando una spazzola da forno in silicone. Riscaldare una padella resistente al calore e iniziare a friggere.
4. Raccogliere con un mestolo un impasto omogeneo, sollevare la padella e versare al centro il composto denso. Stendetela subito fino ai bordi, effettuando movimenti circolari con la mano.
5. Cuocere il pancake a una potenza tra alta e media fino a quando i bordi saranno dorati. Poi giratela con una spatola e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.
6. Trascorso il tempo assegnato, adagiare il dolce su un piatto e spennellare con il burro. Raffreddare, se lo si desidera spolverare con zucchero a velo o avvolgere in una busta con marmellata.

• farina - 240 g.
• acqua minerale frizzante - 240 ml.
• zucchero semolato - 35 gr.
• olio vegetale - 60 gr.
• acqua bollente - 240 ml.
• sale - sulla punta di un coltello

1. Molte casalinghe preferiscono sostituire l'acqua minerale con il gas Sprite, ma la bevanda conferisce un retrogusto particolare. Se vuoi cucinare frittelle classiche, scegli la normale acqua minerale.
2. Setacciare la farina, aggiungere il sale e lo zucchero semolato. Versare la soda a filo sottile e mescolare contemporaneamente con una forchetta. Quando avrete eliminato tutti i grumi, coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e aspettate mezz'ora.
3. Questo periodo è assegnato per l'infusione della massa. Far bollire l'acqua, mescolare 240-250 ml di acqua bollente. con olio vegetale. Versare nell'impasto lievitato e impastare. Dopo 15 minuti, inizia a friggere le frittelle.
4. Ungere con olio una padella adatta utilizzando una spazzola da forno (silicone). La procedura viene eseguita una volta. Scaldate la padella e prelevate con un mestolo una parte dell'impasto. Versare al centro, allungare verso i lati con un movimento circolare.
5. Quando la massa si distribuisce uniformemente su tutta la superficie, impostare il fuoco a medio. Friggere il pancake per 2 minuti finché i bordi non saranno dorati. Girare e cuocere fino al termine. Togliere la frittella dal fuoco, spennellare con il burro e servire con miele o marmellata.

Pancake con birra e latte

• latte - 240 gr.
• uovo - 2 pezzi
• sale - 3 gr.
• farina - 250 gr.
• birra di frumento - 240 ml.
• zucchero semolato - 30 gr.
• olio vegetale - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. In una ciotola separata, mescolare le uova, lo zucchero semolato, il bicarbonato di sodio e il sale. Sbattere fino a che liscio, è importante ottenere una schiuma densa. Portare il latte a temperatura ambiente e unirlo alle uova. Quindi versare la birra.
2. Continua a mescolare. Passare la farina al setaccio e aggiungerla in piccole porzioni al composto liquido. Assicuratevi che l'impasto sia omogeneo, dovrà diventare denso.
3. Dopo la battitura finale, lasciare riposare il composto per un quarto d'ora. Trascorso questo periodo, mescolare l'impasto. Scaldare la padella e ungerla con olio.
4. Raccogliete una porzione di impasto in un mestolo, versatela al centro della pirofila e stendetela subito a forma di cerchio. Cuocere sul segno centrale per 2 minuti, quindi girare dall'altra parte. Friggere fino al termine, un altro 1 minuto.

• soda - 8 gr.
• uovo - 2 pezzi
• farina - 360 g.
• Riazhenka - 400 ml.
• zucchero semolato - 60-70 gr.
• olio vegetale - 90 ml.
• sale - 1 gr.

1. In una ciotola di plastica profonda, unire lo zucchero semolato, le uova e il sale. Sbattere con un mixer o una frusta finché i chicchi non saranno completamente sciolti. Versare il latte cotto fermentato e mescolare nuovamente il composto con il mixer. Aggiungi bicarbonato di sodio.
2. Sbattere il composto, setacciare la farina, aggiungerla un cucchiaio alla volta alla massa totale. Mescolare gli ingredienti per eliminare eventuali grumi. Aggiungi olio vegetale per completare la preparazione dell'impasto.
3. Se la composizione risulta densa a causa della consistenza del latte cotto fermentato, è possibile diluire l'impasto con acqua o latte. Versare 100-120 ml, sbattere bene il composto con una frusta.
4. Ungere la padella una volta, quindi raccogliere l'impasto in un mestolo e versarlo al centro della padella. Contemporaneamente stendete il composto sui lati fino ad ottenere una frittella rotonda.
5. Imposta la potenza su una potenza media. Friggere per 2 minuti finché i bordi non si scuriscono. Quando il pancake diventa spugnoso, giratelo e cuocete fino a cottura, ancora 1 minuto. Al momento di servire spennellate con olio.

Pancake senza uova

• burro - 70 g.
• sale - 8-10 gr.
• farina - 600 gr.
• olio vegetale - 55 gr.
• zucchero semolato - 80 gr.
• latte (contenuto di grassi dal 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prima delle manipolazioni principali, devi prima setacciare la farina, quindi mescolarla con soda, zucchero e sale. Successivamente vengono versati olio vegetale e metà del volume di latte.
2. Far bollire il latte rimanente e versarlo gradualmente nell'impasto già impastato a filo sottile. Mettete il burro in una padella e fatelo scaldare alla massima potenza.
3. Quindi abbassare il bruciatore al livello medio. Versare una porzione di impasto al centro della teglia e stenderlo ai lati della teglia. Cuocere per 2 minuti, poi girare e ultimare la cottura.
4. È importante assicurarsi che quando si frigge sul primo lato non ci sia pastella sulla superficie del pancake. Altrimenti lo strapperai prima di avere il tempo di girarlo.
5. Dopo la cottura, ungere la frittella con il burro e adagiarla su un piatto. Procedere a friggere le porzioni rimanenti, servire il dolce con frutti di bosco, latte condensato o marmellata.

• cacao in polvere - 30 gr.
• latte - 360 gr.
• farina - 120 gr.
• zucchero semolato - 100-110 gr.
• burro - 60 g.
• uovo - 2 pezzi
• lievito per pasta - 13 gr.

1. Mettete il burro in una ciotola, fatelo sciogliere a bagnomaria o usate il microonde. In un'altra ciotola, unire il lievito, il cacao in polvere e la farina setacciata due volte.
2. Aggiungi lo zucchero semolato e le uova al burro fuso. Sbattere con un mixer per 2 minuti. Unisci le due composizioni, mescola ancora fino a che liscio.
3. Eliminare completamente tutti i grumi, altrimenti i pancake risulteranno irregolari. Quando l’impasto sarà pronto, lasciarlo riposare per un terzo d’ora. Trascorso questo periodo, scegliete una padella di dimensioni adeguate e scaldatela.
4. Immergere un pennello da cucina in silicone nell'olio vegetale e spennellare il fondo di una pirofila resistente al calore. Raccogliete con un mestolo una parte dell'impasto, versatelo al centro della teglia e cominciate subito a stenderlo fino ai bordi.
5. Cuocere per 2-3 minuti finché i bordi non si scuriscono. Quindi giratela dall'altra parte con una spatola e cuocete per altri 2 minuti. Servire con burro.

Pancake con vaniglia e cacao

• zucchero vanigliato - 20 gr.
• farina - 245 g.
• cacao in polvere - 60 gr.
• latte - 470 ml.
• sale - sulla punta di un coltello
• uovo - 1 pz.
• zucchero semolato - 50 gr.

1. In una ciotola profonda, unisci l'uovo, lo zucchero vanigliato e la farina setacciata più volte. Aggiungi lo zucchero normale e macina fino a che liscio. Dividere l'impasto in 2 sezioni uguali.
2. Versare il cacao nella prima parte, lasciare invariata la seconda. Ogni miscela dovrebbe essere omogenea, per comodità utilizzare un frullatore o un mixer.
3. Ora inizia a friggere le frittelle, risulteranno bicolori. Ungere la padella con olio vegetale utilizzando una spazzola in silicone.
4. Raccogliere mezza porzione di impasto leggero in un mestolo e versarlo sul lato destro del piatto. Ora raccogli il composto di cacao e posizionalo sul lato sinistro.
5. Ruotare la padella con un movimento circolare per distribuire l'impasto. Solo allora posizionare la pentola resistente al calore sul fornello e scaldarla. Friggere per 3 minuti, girare. Servire con panna acida e frutti di bosco.

• formaggio a pasta dura - 120 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• sale - 15 g.
• latte intero - 525 ml.
• lievito per pasta - 15 gr.
• olio vegetale - in effetti
• farina - 245 g.
• aneto - 45 gr.
• zucchero semolato - 25 gr.

1. Rompere le uova pre-raffreddate in una ciotola, aggiungere sale e zucchero semolato. Sbattere con una frusta o un mixer per formare una schiuma densa. Versare il latte e mescolare ancora.
2. Passare più volte la farina al setaccio, mescolare con il lievito. Iniziate a versare lentamente il composto nelle uova e a mescolare contemporaneamente. Quindi versare l'olio vegetale.
3. Quando l'impasto sarà pronto, lasciarlo riposare per mezz'ora. Mentre il composto riposa, grattugiare il formaggio, lavare e tritare l'aneto. Mescolare gli ingredienti insieme e inviare al test.
4. Inizia a cucinare. Scegli una padella di medie dimensioni. Scaldarlo, aggiungere il burro all'interno, strofinarlo sul fondo. Versare una porzione di impasto al centro della teglia e stenderlo.
5. Friggere per 2-3 minuti. Quando i bordi si scuriscono e la superficie diventa appiccicosa, girate il pancake. Portalo a prontezza e servilo con panna acida.

Frittelle sottili cotte con latte, acqua, latte cotto fermentato, birra, acqua minerale o kefir decorano la tavola di tutti i giorni. Il dessert viene servito con latte condensato, marmellata e sciroppo d'acero, che aiuta a enfatizzare il gusto della prelibatezza. Considera le opzioni con l'aggiunta di formaggio ed erbe aromatiche, cacao in polvere e zucchero vanigliato.

Video: frittelle sottili con latte

Sono entrato in casa e ho scoperto che non c'era elettricità. Avevo intenzione di lavarmi i capelli, ma non potevo accendere l'asciugacapelli. È delizioso da cuocere nel microonde: dovrai metterlo da parte. La TV non funziona, il computer... Ho pensato con rammarico a quanto siamo attaccati a tutto questo! Ci sono anche corvi che gracchiano per strada e le loro urla ti fanno male all'anima. Mi avvicinai alla finestra per chiudere la finestra e un luminoso e rotondo pancake del sole mi balenò in faccia. Un bambino felice di tre o quattro anni corre lungo il marciapiede, saltellando dietro a sua madre, guardando un albero punteggiato di corvi urlanti e dicendo: "Gli uccelli cantano!"
"Siate come i bambini..." Mi sono ricordato e, di buon umore, sono andato a cucinare le frittelle.

Ingredienti:

• latte 1 litro
• uovo 2 - 4 pz
• zucchero 1 - 2 cucchiai.
• salare un pizzico
• soda 0,5 cucchiaini e 1 cucchiaino. aceto per spegnerlo (si può omettere)

Ricetta fotografica passo passo

Scaldare il latte a 40° C (adatto per le dita) e dividerlo in due parti da 0,5 litri ciascuna. Ciò renderà più facile impastare l'impasto e non ci saranno grumi.

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere sale e zucchero. Sbattere finché non si forma la schiuma.

Aggiungere 0,5 litri di latte caldo nella ciotola con le uova sbattute e mescolare.

Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, in modo che non ci siano grumi. Dovreste ottenere un impasto liscio e denso.

Aggiungere il bicarbonato di sodio, spento con aceto, all'impasto e mescolare. Non è necessario aggiungere soda, quindi i pancake saranno senza buchi e più elastici.

Aggiungere i restanti 0,5 litri di latte caldo e olio vegetale, mescolare accuratamente.

Ho conservato questa ricetta per molto tempo e inoltre dice che è necessario lavare accuratamente la padella e scaldarla accuratamente, ungerla con olio . .. Questo è comprensibile, perché prima non esistevano padelle con rivestimento antiaderente e cuocere le frittelle era una prova di pazienza: la frittella si attaccava saldamente a una pesante padella di ghisa e, dopo aver strappato un pezzo di caldo pasta, doveva essere buttata via. Da qui il detto "Il primo pancake è grumoso...". Con le moderne tecnologie, questo processo è diventato un piacere. Se ami i pancake, assicurati di acquistare una moderna padella per pancake con rivestimento antiaderente o in ceramica.

Riscalda la macchina per pancake , Versateci sopra l'impasto e cuocete le frittelle prima da un lato, poi dall'altro.

Rimuovi il pancake finito su un piatto. Versare la porzione successiva di impasto nella crepiera e, mentre frigge, ungere con il burro la frittella precedente ancora calda . Puoi farlo in questo modo, usando una forchetta.

Oppure sciogliere il burro nel microonde e spennellare i pancake con un pennello.

Consiglio: Se pensate che le frittelle siano troppo spesse, potete aggiungere all'impasto un po' di acqua bollita. Ma non esagerate: se l'impasto è troppo liquido, il pancake non rimarrà nella padella quando verrà versato l'impasto.

In questo modo, pancake dopo pancake: ottieni un'intera pila!

Beh, non sospirare! E ci riuscirai sicuramente!

Ed ecco come piego i pancakes; se dovete metterli in frigorifero, basterà coprirli con pellicola trasparente. È comodissimo tirarli fuori e scaldarli nel microonde. E se li metti in pila, rimarranno uniti.

Come cucinare le frittelle ripiene → ,
Molto saporito
Consiglio di provare i pancake e provare i pancake

olio vegetale raffinato 2 - 4 cucchiai

farina di frumento premium 3,5 tazze (volume tazza 200 ml)

burro per ungere le frittelle preparate 200 g

Scaldare il latte a 40°C e dividerlo in due parti da 0,5 litri ciascuna. Sbattere le uova con sale e zucchero con una frusta fino a formare la schiuma. Aggiungere 0,5 litri di latte caldo nella ciotola con le uova sbattute e mescolare. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, in modo che non ci siano grumi. Aggiungere la soda, spenta con aceto, all'impasto. Mescolare bene e aggiungere i restanti 0,5 litri di latte caldo e olio vegetale. Mescolare bene. Riscaldare la macchina per pancake e cuocere i pancake prima da un lato, poi dall'altro. Rimuovere la frittella finita su un piatto e, mentre è ancora calda, spennellarla con il burro.