Come cucinare la pasta con conchiglie ripiena di carne macinata. Ripieno di formaggio o cagliata

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 45 minuti

Assicurati di preparare per la tua famiglia questi deliziosi conchiglie di pasta ripiena con carne macinata, una ricetta con una foto in padella, che ci è arrivata dalla soleggiata Italia. Gli italiani riempiono la pasta con quello che preferiscono, ma quelli più deliziosi sono fatti con carne macinata fatta in casa in salsa di panna acida e ketchup. Invece del ketchup, puoi usare il concentrato di pomodoro o stufare i pomodori freschi nell'olio d'oliva. Per il ripieno producono speciali paste grandi a forma di conchiglie o tubi, fatte con grano duro in modo che non si cuociano troppo. Prima di preparare il piatto, la pasta viene lessata brevemente in acqua salata, questo facilita il riempimento con il ripieno, che viene portato anche quasi a cottura. Vorrei attirare la vostra attenzione anche su questo.
Ci vorranno 45 minuti per prepararsi. Gli ingredienti elencati nella ricetta costituiscono 2 porzioni.

Ingredienti:

- “conchiglie” di pasta - 200 gr.;
- carne macinata fatta in casa – 170 gr.;
- pepe rosso macinato – 5 g;
- cipolla rossa - - 50 gr.;
- aglio – 1 dente;
- peperoncino – 1 pz.;
- panna acida 10% - 100 gr.;
- ketchup – 50 gr.;
- farina di frumento – 10 gr.;
- olio per friggere – 10 g;
- olio d'oliva;
- timo;
- verde;
- sale.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Versare in una pentola 1,5 litri di acqua calda, aggiungere 2 cucchiaini di sale da cucina, buttare la pasta nell'acqua bollente. Cuocere per 4 minuti fino al dente. Mettetela in uno scolapasta e versatela generosamente con olio extra vergine di oliva.




Anche il ripieno di carne deve essere cotto a metà. Per prima cosa condire la carne macinata: aggiungere sale, pepe rosso macinato, mescolare accuratamente.
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Quindi friggere la carne macinata in una padella ben riscaldata, unta con olio per friggere. Cuocere per 12-15 minuti, mescolare.




Riempite bene la pasta con il ripieno e mettetela nella padella.




Aggiungere la cipolla rossa tritata e il baccello di peperoncino senza semi tritato finemente.






Mettete la padella sul fuoco e aggiungete la salsa. Prepariamo la salsa in questo modo: mescoliamo panna acida magra, ketchup, sale e farina di frumento con una frusta, aggiungiamo un po 'di acqua fredda in modo che non sia troppo densa.




Chiudete la pirofila con un coperchio, fate cuocere a fuoco moderato per 20-25 minuti, prima di servire spolverate con timo, erbe aromatiche e ketchup.




Buon appetito!

Quando avete bisogno di stupire non solo con il gusto, ma anche con l'aspetto di un piatto, pensate ai cannelloni o ai conciglioni. Questo è un tipo speciale di pasta italiana sotto forma di tubi spessi o conchiglie. La pasta viene farcita con carne macinata, funghi, verdure, formaggio, erbe aromatiche, posta in una forma profonda, condita con salsa di pomodoro o panna e cotta al forno.

Prima di farcire la pasta, leggere le istruzioni sulla confezione. Alcuni tipi di pasta devono essere prebolliti, altri possono essere farciti senza prebollitura.

Prima di iniziare a cucinare, guarda questo video divertente.

Ti piace la pasta marina? Per le festività preparate i cannelloni ripieni di carne macinata e besciamella. Mentre la pasta alla marinara è dominata dalla pasta, la carne macinata è al centro dell'attenzione. I tubi spessi imbevuti di salsa di latte risultano molto teneri, succosi e piccanti.

Dovrai armeggiare con il piatto, ma i tuoi sforzi saranno ricompensati.

Ingredienti della ricetta:

per la carne macinata:

• cannelloni 12 pz.
• carne macinata 1/2kg.
• pomodorini 1/2 kg.
• cipolla 2 pz.
• aglio 3-5 spicchi
• formaggio a pasta dura 150 g.
• olio d'oliva 50 ml.
• Erbe provenzali 1 cucchiaino
• miscela di peperoni 1/2 cucchiaino
• sale a piacere

Per la salsa:

• latte 1 l.
• burro 50 gr.
• farina 3 cucchiai. cucchiai
• noce moscata 1/4 cucchiaino
• sale, pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Preparare la carne macinata. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli in olio d'oliva fino a renderli morbidi. Aggiungete la carne macinata, fatela rosolare per circa 10 minuti fino a quando diventerà granulosa. Mentre la carne macinata è fritta, scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciarli e tritarli finemente. Unisci i pomodori con la carne macinata. Fai bollire tutto insieme per 5-7 minuti. Aggiungere pepe, erbe aromatiche, sale a piacere. Il ripieno dovrebbe essere succoso.
2. Preparare la besciamella. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere la farina e mescolare con una spatola di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte, cuocere, mescolando, finché la salsa non si addensa (2-3 minuti). Condire con sale, noce moscata e pepe.
3. Riempire i cannelloni con carne macinata. Riempire lo stampo con metà della salsa. Posizionare i tubetti sopra la salsa a poca distanza l'uno dall'altro. Versare la restante salsa di latte. Cuocere per 30 minuti. Quindi togliere, cospargere con formaggio grattugiato e rimettere in forno per altri 15 minuti.

I canchiglioni ripieni sono l'ideale per una cena romantica. Si tratta di un piatto elegante, gustoso e non pesante. Si abbina perfettamente con vino bianco leggero ed è favorevole al romanticismo.

Ingredienti della ricetta:

• Pasta a conchiglia 12 pezzi
• petto di pollo (filetto) 1 PC.
• funghi prataioli 6 pz.
• pomodorini ciliegino 10 pz.
• cipolla 1 pz.
• aglio 1 spicchio grande
• spinaci surgelati 100 grammi.
• panna 1 tazza
• olio d'oliva 50 ml.
• mozzarella 100 gr.
• sale, pepe macinato gusto
• basilico verde 3-4 rametti

Metodo di cottura:

1. Lessate il canciglione come indicato sulla confezione.
2. Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Friggere in olio vegetale fino a renderlo trasparente. Aggiungere i funghi tritati finemente. Friggere fino a doratura. Tagliare il filetto a cubetti e aggiungerlo nella padella con i funghi. Cuocere insieme, mescolando, fino a quando il pollo sarà cotto.
3. Se usate i pomodorini, tagliate ogni pomodoro in 4 pezzi oppure a metà, tagliate i pomodorini normali a cubetti; Aggiungere alla frittura. Salare e pepare il ripieno, aggiungere il basilico tritato finemente.
4. Versare un po' di crema sul fondo di una pirofila, adagiare il canciglione ripieno, ricoprire con la crema rimasta e spolverizzare con formaggio grattugiato. Cuocere la pasta nella crema al forno oppure cuocerla sul fuoco, coperta, finché il formaggio non si sarà sciolto.
5. Consiglio: Il tempo di cottura si ridurrà se si utilizza il filetto di pollo bollito.
6. Al posto della panna potete utilizzare la besciamella. Come preparare la salsa è indicata nella ricetta precedente.

La pasta ripiena è più facile e veloce da preparare di quanto sembri guardando il piatto finito. Scegli la pasta che non necessita di essere bollita. È più conveniente riempirlo. Non puoi sbagliare con la quantità di carne macinata e pasta. Poiché la carne macinata non è fritta, il piatto è povero di grassi e povero di calorie.

Ingredienti della ricetta:

• pasta grande 250 g.
• carne macinata 1/2 kg.
• cipolla 1 pz.
• aglio 2-3 spicchi
• ketchup 2 cucchiai. cucchiai
• condimenti per cotolette 1 cucchiaino
• sale a piacere
• formaggio 150 g.
• mazzetto di basilico

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio in un frullatore. Mescolare con carne macinata e ketchup. Condisci con sale, condimento per cotolette o qualsiasi altro condimento che preferisci.
2. Metti la pasta nella padella. Versare 2 bicchieri di acqua calda, chiudere il coperchio. Cuocere in forno per 25 minuti. L'acqua dovrebbe essere assorbita dalla pasta. Cospargere la pasta con basilico tritato e formaggio grattugiato. Cuocere fino a quando si forma una deliziosa crosta di formaggio.

Chi non ama i funghi in panna acida o salsa di panna? Preparare i cannelloni con carne macinata di cagliata e funghi. Il piatto risulta insolitamente aromatico, con un delicato gusto cremoso.

Ingredienti della ricetta:

• cannelloni 250 g.
• funghi prataioli 200 g.
• ricotta 200 g.
• cipolla 1 pz.
• mazzetto di prezzemolo
• burro 30 g.
• sale, pepe a piacere
• uova 1 pz.
• formaggio a pasta dura 100 g.
• besciamella 500 g.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro fino a renderla trasparente. Aggiungere i funghi tritati finemente. Cuocere per altri 5 minuti. Salare e pepare i funghi.
2. Macinare la ricotta, l'uovo e il prezzemolo tritato in una massa omogenea. Unisci la ricotta e i funghi fritti.
3. Se le istruzioni sulla confezione richiedono di far bollire i cannelloni prima dell'uso, seguire le istruzioni. Preparate la besciamella come descritto nella prima ricetta.
4. Versare metà della salsa nello stampo. Riempire i tubi con carne macinata. Mettere sulla salsa. Versare la restante salsa e infornare per 15 minuti a 200°C.

I cannelloni possono essere preparati in una pentola a cottura lenta. Riempirli con carne macinata cruda, versare la panna e cuocere a fuoco lento in una pentola a cottura lenta. Il piatto richiede un minimo della tua partecipazione e risulta gustoso e tenero.

Ingredienti della ricetta:

Da riempire:

• pollo tritato 300 g.
• cipolla 1 pz.
• semola 1 cucchiaio. cucchiaio
• luppolo-suneli 1/2 cucchiaino
• sale a piacere

per il sugo:

• cipolla 1 pz.
• carote 1 pz.
• panna 500 ml.
• olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai
• sale, pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Per la carne macinata, tritare finemente la cipolla. Aggiungere la cipolla, la semola, il sale e i condimenti alla carne macinata. Impastare bene.
2. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Nella modalità "Cottura", senza chiudere il coperchio, friggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate.
3. Disporre i cannelloni ripieni sopra l'arrosto. Riempire con la crema. Sale e pepe a piacere. Impostare la modalità "Spegnimento", tempo 1,5 ore.

Sono considerati tutti i giorni e abbastanza semplici. Tuttavia, anche da loro puoi preparare un vero capolavoro che decorerà la tavola festiva. Uno di questi piatti sono i conchiglie con carne macinata. La pasta grande con ripieno e salsa gustosa sembra piuttosto insolita e appetitosa.

Ingredienti per le conchiglie ripiene

Innanzitutto occorrono quelli grandi. Si chiamano anche conchillons, lumaconi, cannelloni. Questa pasta è molto utilizzata in Italia per preparare sia primi piatti che antipasti e dessert. Si presentano sotto forma di tubi e conchiglie. Devi prenderne circa mezzo chilo. La ricetta classica utilizza carne macinata (maiale, manzo, assortimenti) come ripieno. Devi anche prendere 1 cipolla e 1 carota. Per il ripieno di carne è necessario 1 uovo. Se riempiamo le conchiglie secondo una ricetta semplice e ampiamente conosciuta, per la salsa vengono utilizzati panna acida, concentrato di pomodoro ed erbe aromatiche.

Processo di cottura

Prima di tutto bisogna preparare il ripieno. La carne macinata viene salata, vengono aggiunti pepe, altre spezie e cipolle. Quindi sbattere l'uovo. Quindi ora riempiamo i gusci. È importante aggiungere ancora un po' di carne macinata, poiché diminuirà di volume durante la cottura. Disporre in una teglia o in una pirofila e versare la salsa. I gusci dovrebbero esserne completamente ricoperti. Cuocere fino a completa cottura della pasta. Per i primi 20 minuti potete coprire la teglia con la pellicola. In circa 40 minuti i gusci con carne macinata saranno pronti. Vanno messi su un piatto e versati sopra la salsa. Se lo si desidera, è possibile cospargere con erbe o formaggio grattugiato.

Salsa per il piatto

(conchiglie) la carne macinata si sposa bene con la salsa besciamella. È facile da preparare. Per fare questo, sciogliere 150 grammi di burro in una padella. Devi aggiungere 2 cucchiai di farina. Mescolare bene questo composto e versare con attenzione 150 grammi di panna calda. È importante assicurarsi che non si formino grumi. La salsa dovrebbe essere sale e pepe. Un'altra variante del ripieno è composta da formaggio e panna acida. Il formaggio a pasta dura deve essere grattugiato su una grattugia fine e mescolato con panna acida. Quindi è necessario aggiungere un paio di cucchiai di vino e sale. I grandi conchiglioni ripieni possono essere serviti anche con salsa di pomodoro. Per preparare questa salsa si friggono in poco olio la cipolla e l'aglio tagliati a fettine sottili. Quindi aggiungere nella padella i pomodori a cubetti e una piccola quantità di panna acida. La salsa deve essere addensata con la farina. La regola principale quando si prepara il ripieno per i gusci ripieni è che ce ne dovrebbe essere molto. Tutta la pasta deve essere completamente ricoperta dal sugo, altrimenti le estremità che si trovano all'esterno non cuociono.

Caratteristiche di cottura

Alcune casalinghe le fanno bollire prima di farcire i gusci. Ciò è necessario per ridurre i tempi di cottura. Inoltre, se riempiamo i gusci con insalata o ripieno dolce, rispettivamente, devono essere già cotti. Per fare questo, lessare la pasta in una pentola capiente; dovrebbe esserci abbastanza spazio in modo che i gusci non si attacchino tra loro e si attacchino alle pareti del piatto. Bisogna cuocerli per 10-12 minuti finché sono al dente, in questo modo rimangono abbastanza elastici e non perdono la forma. È meglio provarne uno, in modo da poter determinare con precisione lo stato di preparazione. Quindi si scola l'acqua, si sciacqua la pasta con acqua fredda e si mette su un piatto largo. Quindi dovrebbero riposare per un po' e raffreddarsi. Puoi cucinare conchiglie ripiene in una pentola a cottura lenta. La pasta ripiena viene messa in una ciotola e versata con la salsa. Quindi impostiamo la modalità "Cottura" per 20 minuti, trascorso questo tempo attiviamo la modalità "Spezzatino" per 30-40 minuti. In generale, per cucinare conchiglie di grandi dimensioni in una pentola a cottura lenta, è possibile utilizzare diverse modalità, inclusa la cottura a vapore.

Ripieno di pasta ai frutti di mare

Per diversificare la tua dieta, puoi utilizzare i gamberetti come ripieno. Se riempiamo i gusci con un tale ripieno, devono già essere pre-bolliti. I frutti di mare preparati devono essere puliti, tritati finemente e mescolati con aglio spremuto, formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Questo ripieno è cosparso di succo di limone e olio d'oliva. Un'altra opzione di riempimento è il pesce in scatola. Schiacciare la sarda e il salmone rosa con una forchetta, aggiungere l'uovo sodo grattugiato, il formaggio (duro o lavorato) e la maionese. Puoi anche tritare finemente le cipolle verdi. Le conchiglie sono piene di tutto questo. Ottimo anche il filetto di pesce. Tritarlo finemente, aggiungere carote e cipolle. Con questa carne macinata viene farcita la pasta cruda, versata con salsa cremosa e il piatto viene mandato al forno. Un'altra variante sono i bastoncini di granchio e il formaggio fuso.

Conchiglie e idee per il ripieno

Per preparare la pasta ripiena potete utilizzare qualsiasi tipo di formaggio: ricotta, feta, feta. Si mescola con erbe aromatiche tritate finemente, aglio e sale se necessario. Si sposa bene con formaggio e noci. Se il ripieno (ad esempio il formaggio) è un po 'secco, aggiungi panna acida o matsoni. Puoi creare un antipasto originale aggiungendo al formaggio il cetriolo sottaceto tritato finemente. Puoi usare il pollo per il ripieno di carne. Va prima bollito o fritto con cipolle e carote, potete aggiungere i funghi prataioli. Un'ottima opzione per una cottura veloce è il ripieno con salsiccia o prosciutto. Puoi soffriggere la cipolla e aggiungere le salsicce tritate nella padella per qualche minuto. Quindi mescolare tutto questo con formaggio a pasta dura grattugiato. In generale potete utilizzare qualsiasi ripieno o insalata per preparare un antipasto con conchiglie ripiene. La cosa principale è che i loro componenti sono combinati con panna acida, maionese e formaggio. Un'altra opzione per la carne macinata è il pomodoro, il peperone, il cetriolo tagliati finemente a dadini con olio d'oliva.

Farcite i gusci con il ripieno dolce

Per gli amanti dei dolci consigliamo di preparare un ripieno a base di ricotta. Puoi aggiungere una varietà di prodotti: zucchero o miele, vaniglia, noci, uvetta, canditi, bacche o frutta. Per evitare che il ripieno si secchi, aggiungi una o due uova alla ricotta. I gusci vengono farciti e posti in una pirofila. Versare la panna acida e mettere in forno fino a quando la pasta sarà pronta. Puoi cospargerli con zucchero e cannella sopra. Si consiglia di servirlo caldo con marmellata o salsa di panna acida.

La pasta ripiena di carne macinata e formaggio al forno consente di diversificare notevolmente il menu. Naturalmente la preparazione richiede prodotti di dimensioni adeguate. Si consiglia di utilizzare carne macinata come ripieno. Ciò consente di preparare un piatto completo e abbastanza soddisfacente, perfetto anche per una tavola festiva.

La scelta della pasta

Come cuocere la pasta ripiena al forno? Per cominciare, dovresti acquistare i prodotti. Esistono diverse varietà speciali progettate appositamente per il ripieno. Molto spesso vengono trasformati in cannelloni e tubi.

Questi non solo sono di grandi dimensioni, ma hanno anche uno spessore di pasta adeguato. Si consiglia di bollirli leggermente prima della cottura. Tale pasta viene farcita con ripieno, condita con sugo e poi cotta al forno.

Regole di base

Le ricette per la pasta ripiena al forno sono semplici. Ogni casalinga può padroneggiarli. La cosa principale è rispettare alcune regole:

Classica ricetta italiana

Allora come fare la pasta ripiena di carne macinata e formaggio al forno? Per questa ricetta dovreste usare i cannelloni. Esternamente sembrano grandi tubi. Grazie a questa forma la pasta può essere facilmente farcita con quasi tutti i ripieni. I componenti che vale la pena preparare sono:

• 250 grammi di cannelloni;
• 250 grammi di formaggio, preferibilmente a pasta dura;
• 500 grammi di pomodori;
• 225 grammi di carne di maiale;
• 225 grammi di manzo;
• 35 grammi di burro dalla panna;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai abbondanti di olio vegetale;
• Pepe nero;
• sale.

Preparazione del cibo

Per cucinare la pasta ripiena di carne macinata e formaggio al forno è necessario preparare tutti gli ingredienti. Per prima cosa fate bollire un po' i cannelloni. I tubi vanno immersi in acqua bollente e leggermente salata.

Mentre la pasta cuoce preparate il ripieno. Per fare questo, il maiale, il manzo e le cipolle sbucciate devono essere tritati passando attraverso un tritacarne. Puoi anche usare un frullatore. Aggiungi un po 'd'acqua ghiacciata, pepe nero e sale alla massa risultante. Tutto questo deve essere mescolato bene. Infine, il ripieno va fritto nell'olio e poi raffreddato.

I pomodori devono essere sbollentati. La pelle dovrebbe essere rimossa da loro. Per fare questo, praticate un taglio a forma di croce su ogni verdura, e poi mettete il tutto in acqua bollente per qualche secondo. La polpa sbucciata deve essere tagliata a fette.

Come cuocere

Per preparare pasta, carne macinata e formaggio, dovreste riempire i cannelloni con il ripieno preparato. In questa forma il prodotto va posto in una pirofila o in una padella, pre-unta con olio. Ora è il momento di aggiungere i componenti rimanenti. Disporre sopra la pasta le fette di formaggio e poi le fette di pomodoro.

Il contenitore con la pirofila deve essere chiuso con un coperchio e messo in forno preriscaldato a 200˚C. Dopo 40 minuti il ​​piatto sarà pronto. Va servito caldo.

Maccheroni con panna, carne macinata e formaggio

La crema ti permette di rendere il piatto più gustoso, arioso e tenero. Si consiglia di utilizzare conchiglie grandi per cucinare. Se lo desiderate potete utilizzare un sugo diverso adatto alla pasta. Per quattro porzioni vi serviranno:

• 400 grammi di carne macinata;
• 400 grammi di pasta;
• poco più di 2 cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaio di burro dalla panna;
• circa 200 ml di panna;
• 130 grammi di formaggio;
• sale marino.

Preparazione dei componenti

Per cuocere la pasta ripiena di carne macinata e formaggio al forno è necessario preparare correttamente il ripieno. La cosa principale è seguire tutte le regole. La carne macinata può essere acquistata presso il negozio, ma è meglio prepararla da soli con carne di maiale e manzo. Vale la pena aggiungere sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie alla carne macinata; mescolare bene gli ingredienti e metterli in una padella riscaldata con olio. È necessario aggiungere cipolle sbucciate alla carne macinata. Il cibo dovrebbe essere fritto fino a doratura. Per quanto riguarda la pasta, va cotta in acqua salata per cinque minuti dopo la bollitura. In questo caso, i gusci devono essere mescolati regolarmente. Altrimenti si attaccheranno.

Fase finale

Metti la pasta finita in uno scolapasta e sciacquala con acqua fredda. Quindi rimettere i gusci bolliti nella padella e aggiungere olio. La pasta preparata deve essere riempita con ripieno raffreddato, posta in una forma preparata o in una padella, versata con la panna e posta in forno preriscaldato a 200˚C. La preparazione non richiederà più di 30 minuti. Durante questo periodo, dovresti grattugiare il formaggio. Circa cinque minuti prima che siano pronti, è necessario cospargerli di conchiglie. La pasta ripiena di carne macinata e formaggio va servita calda, leggermente cosparsa di erbe aromatiche.

Piccoli trucchi

La pasta ripiena è un piatto insolito e gustoso. È apparso per la prima volta nella cucina italiana. Tuttavia, questo piatto ha trovato i suoi fan in tutto il mondo. I ripieni di pasta possono essere completamente diversi. Come cucinare la pasta al forno, ripiena di carne macinata cruda o fritta con verdure? Per ottenere un piatto gustoso, dovresti ricorrere ad alcuni trucchi:

Insomma

Come dicono le massaie, per preparare la pasta ripiena si possono utilizzare ripieni completamente diversi. Non è necessario aggiungere carne macinata. Il ripieno può essere di verdure o di funghi. I buongustai adoreranno un piatto a base di frutti di mare o pesce. La cosa più importante però è la salsa. Deve essere lì. Altrimenti il ​​piatto risulterà secco e poco gustoso.

Seguendo tutte le regole e le raccomandazioni, puoi preparare una pasta originale, ideale non solo per una cena in famiglia, ma anche per una tavola festiva. Secondo gli esperti chef vanno serviti solo caldi. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con erbe tritate. La pasta ripiena si abbina bene al vino rosso. È vero, coloro che seguono una dieta rigorosa non dovrebbero mangiare un piatto del genere, poiché è molto ricco di calorie. Come contorno potete servire i cannelloni ripieni con un'insalata di verdure fresche.

La pasta oggi viene utilizzata per creare piatti completamente diversi e insoliti. Se vuoi accontentare i tuoi cari con un capolavoro culinario davvero originale, prova a preparare la pasta ripiena (spesso sono fatte con grandi “conchiglie” e cotte al forno). Inizialmente i conciglioni venivano preparati dagli italiani. Oggi sono realizzati da molti buongustai in tutto il mondo.

Quasi tutti i tipi di pasta sono adatti al ripieno. Tuttavia, è meglio utilizzare moduli di grandi dimensioni. Questi possono essere corni tradizionali, "conchiglie" originali. È meglio acquistare una pasta italiana speciale per il ripieno: i cannelloni. La loro lunghezza è di circa 10 cm, diametro - 2-3 cm. Se sei interessato a come farcire la pasta con la carne macinata, dovresti farlo manualmente, con le dita.

Ripieno di pasta

Il riempimento può essere completamente diverso. Tutto dipende dalle tue preferenze e desideri. I preparati a base di farina sono spesso pieni di:

In base al fatto che il piatto è pieno non solo di ingredienti salati, ma anche dolci, viene servito sia come piatto principale che come dessert. Se viene presa la carne, deve essere tritata. Si condisce, si sala a piacere, si aggiungono cipolle e riso (facoltativo). Le verdure devono essere tritate finemente e fritte fino a renderle leggermente croccanti. I funghi sono deliziosi mescolati con pollo e prosciutto.

Se usi formaggio o ricotta (si consiglia di mescolarlo con erbe tritate), otterrai un piatto come gli gnocchi. La frutta secca è adatta per il dessert. Dovrebbero essere versati con acqua bollente e mescolati con miele. I gusci con carne macinata al forno vengono cotti in una padella profonda con il coperchio chiuso. Il dessert appetitoso è riempito con salsa dolce (spesso viene utilizzato il caramello caldo).

Ricette Pasta Ripiena

Se sei interessato a come cucinare la pasta a guscio grosso con carne macinata, tieni presente che dovresti prima far bollire i prodotti a base di farina fino a metà cottura (salare leggermente l'acqua). Dopodiché la pasta va scolata in uno scolapasta. Aggiungi olio vegetale. Ciò è necessario per evitare che i prodotti si attacchino in futuro. I cannelloni possono essere cotti al forno, in umido in una pentola a cottura lenta o in padella sul fornello.

Questa ricetta di pasta ripiena è tradizionale. Può essere modificato in base alle tue preferenze. Ad esempio, puoi aggiungere i pomodori. Dovrebbero essere fritti insieme a cipolle, funghi e carne macinata. Puoi usare qualsiasi salsa (la besciamella è adatta). Una salsa a base di ketchup, concentrato di pomodoro o maionese sarà deliziosa. Per aggiungere originalità, usa le spezie: curry, pepe nero, curcuma, assafetida.

ingredienti

• pasta grande – 20 pz.;
• carne macinata – 500 g;
• burro – 50 g;
• funghi – 150 g;
• 2 cipolle;
• farina – 5 cucchiai. l.;
• latte - 200 g;
• pangrattato - 3 cucchiai. l.;
• spezie.

Preparazione

1. Tritare i funghi e le cipolle. Mescolare il tutto con la carne macinata, friggere nell'olio, quindi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso fino a cottura. Aggiungere il condimento, il sale.
2. Sciogliere il burro, mescolarlo con farina, latte, sale. La miscela dovrebbe addensarsi.
3. Lessare i prodotti a base di farina, riempirli di ripieno. Cospargere di pangrattato. Mettere in una padella, versare sopra la salsa. Cuocere per 30 minuti.

In una padella

Se non sai cosa preparare per l'arrivo degli ospiti e desideri qualcosa di festoso e sostanzioso, allora la pasta ripiena di carne macinata sarà un'ottima soluzione per te. Si preparano molto velocemente in padella. Invece di "conchiglie", puoi acquistare la pasta sotto forma di grandi tubi. È possibile utilizzare qualsiasi carne macinata: maiale, manzo, pollo. Il ketchup può essere sostituito con la maionese. Scegli quello che hai nel frigorifero.

ingredienti

• “conchiglie” – 300 g;
• carne macinata – 700 g;
• 2 carote;
• acqua – 2 l;
• Olio per friggere;
• formaggio – 100 g;
• 2 cipolle;
• ketchup – 5 cucchiai. l.;
• sale, condimenti - a piacere.

Preparazione

1. Tritare finemente le carote e le cipolle. Friggere la carne macinata in una padella con olio. Aggiungi sale e condimenti.
2. Mescolare ketchup, acqua, sale, condimenti.
3. Riempire con cura i cannelloni e disporli nella teglia. Versare sopra la salsa.
4. Cuocere per circa 20 minuti. Successivamente cospargere i cannelloni con il formaggio e mettere la teglia in forno per 5 minuti (dovrebbe formarsi una crosticina).

In una pentola a cottura lenta

Forse questa ricetta dei manicotti (altro nome della pasta grande) è una delle più semplici. Il piatto viene preparato molto velocemente. Può essere preparato non solo a pranzo, a cena, ma anche per uno spuntino pomeridiano. Per sorprendere i tuoi cari, dovresti sperimentare il ripieno. Ad esempio, aggiungi carote, peperoni, funghi (buonissimi con i funghi prataioli), zucchine, melanzane rotonde e altri ingredienti (andrà bene anche il mais) alla carne macinata e alle cipolle.

ingredienti

• “conchiglie” (puoi prendere “Fellini”) – 200 g;
• carne macinata (manzo, maiale, filetto di pollo tritato) – 400 g;
• panna acida – 4 cucchiai. l.;
• acqua – 2 l;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• sale, condimenti - a piacere.

Preparazione

1. Tritare la cipolla e l'aglio. Unire con carne macinata, sale e pepe.
2. Unisci concentrato di pomodoro, sale, pepe, panna acida (la ricotta è adatta), acqua.
3. Riempite i “gusci” e metteteli in una padella (potete fare tre strati). Versare la salsa. Chiudere il contenitore con un coperchio.
4. Impostare la modalità "Stufato" e posizionare il piatto nel multicooker per 30 minuti.

Conchiglie di pasta

In questa ricetta, come in quelle sopra descritte, si consiglia di utilizzare i “conchiglie”. Se non sono disponibili, puoi prendere i cannelloni sotto forma di tubi. I prodotti risulteranno un po' più grandi. Va notato che riempire i "conchiglie" è un po' più difficile. Per evitare problemi con il riempimento, prova ad acquistare prodotti di grandi dimensioni per la preparazione dei piatti (troverai le loro foto su risorse separate).

ingredienti

• “conchiglie” – 250 g;
• carne macinata – 350 g;
• formaggio – 300 g;
• 2 pomodori;
• 2 peperoni;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• sale, condimenti - a piacere.

Preparazione

1. Friggere la carne macinata, pepare, aggiungere sale e formaggio grattugiato.
2. Tritare e soffriggere peperone, cipolla e pomodoro. Aggiungere l'aglio tritato.
3. Farcite i “conchiglie” con la carne macinata e metteteli in una padella. Distribuire le verdure sopra. Aggiungere acqua.
4. Mettete il contenitore a cuocere per 15 minuti.

Tubi di pasta

Per questa ricetta, si consiglia di acquistare prodotti a base di farina di grandi dimensioni sotto forma di tubi. Puoi usare conchiglie o scarpe tradizionali: lumakoni. Al loro interno si può mettere una miscela di carne macinata e pesce (il “guscio” finito ricorda un nido). Se vuoi ottenere un cibo succoso e originale, si consiglia di aggiungere delle verdure (risulta delizioso con cavoli, carote, zucchine, melanzane, cipolle, pomodori). In generale, i prodotti utilizzati per cucinare (guarda le foto luminose del piatto su risorse di terze parti) si possono trovare in quasi tutte le case.

ingredienti

• tubi – 200 g;
• carne macinata – 400 g;
• 4 pomodori;
• concentrato di pomodoro – 5 cucchiai. l.;
• 2 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• vino secco – 0,5 cucchiai;
• 2 peperoni;
• basilico, origano.
• olio d'oliva;
• sale - a piacere.

Preparazione

1. Soffriggere l'aglio nell'olio.
2. A parte far soffriggere la cipolla, aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro e il vino. Cospargere con condimento e sale. Aggiungi l'aglio.
3. Friggere la carne macinata fino a metà cottura.
4. Farcire la pasta con essa e disporla in una teglia. Versarvi sopra la salsa e infornare per 40 minuti (preriscaldare il forno a 200 gradi). Un paio di minuti prima della cottura, cospargere di formaggio.

Stivale di pasta

• Tempo di cottura: un'ora circa.
• Numero di porzioni: per 12 persone.
• Contenuto calorico del piatto (per 100 g): 452 kcal.
• Scopo: pranzo, merenda, cena.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà di preparazione: media.

Questo piatto può essere chiamato gnocchi pigri. È molto semplice da preparare. Non vi resta che preparare il ripieno, farcirlo con la pasta a forma di stivali e cuocere il tutto in forno. Per rendere il piatto originale aggiungere salsa di pomodoro o panna. Di seguito è riportato uno dei modi elementari per creare un delizioso sugo. Per questo vengono utilizzati amido e panna. A causa di questi ingredienti, il gusto dei lumakoni diventa più delicato. Come preparare gli "stivali" è scritto di seguito.

ingredienti

• “stivali” – 200 g;
• carne macinata – 500 g;
• mozzarella – 100 g;
• polpa di 4 pomodori;
• panna – 300 ml;
• amido - 2 cucchiai. l.;
• latte – 300 ml;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• funghi prataioli – 400 g;
• sale, pepe, erbe aromatiche - facoltativo.

Preparazione

1. Friggere carote, cipolle, funghi.
2. Mettete la panna sul fuoco, aggiungete l'amido sciolto in acqua fredda. Quando il composto si sarà addensato, spegnete il fuoco.
3. Unisci la carne macinata con verdure fritte, funghi, spezie e sale. Con questo composto dovete farcire la pasta.
4. Disporre nello stampo la polpa di pomodoro, poi gli “stivali”. Versare la salsa su tutto e cospargere con mozzarella grattugiata.
5. Cuocere per 60 minuti. Cospargere con aneto o prezzemolo prima di servire.

Pasta ripiena con panna

Questi cannelloni sono facili da preparare nella pentola a cottura lenta. Possono essere stufati in padella o cotti al forno. Scegli un metodo accettabile per te stesso. In questa ricetta, al posto della carne macinata e del maiale, viene utilizzato il pollo tritato. Se aggiungete delle verdure (il ripieno può essere ai funghi) e della panna, questo renderà la pasta ripiena tenera. Per enfatizzare la raffinatezza del piatto, non dimenticare di aggiungere le tue spezie e condimenti preferiti. Se sei interessato a come cucinare un piatto in una pentola a cottura lenta, dai un'occhiata ai suggerimenti di seguito.

ingredienti

• cannelloni – 300 g;
• pollo tritato – 300 g;
• panna: mezzo bicchiere;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• semolino – 1 cucchiaio. l.;
• khmeli-suneli;
• sale, cipolle verdi, aneto - facoltativo.

Preparazione

1. Friggere le cipolle e le carote fino a metà cottura.
2. Mescolare carne macinata, cipolla tritata finemente, semola, spezie, sale. Farcire la pasta con questo composto.
3. Mettete i cannelloni in un contenitore e riempiteli con la crema. Sale e pepe. Aggiungi le verdure fritte.
4. Sul multicooker, imposta la modalità "Stufato". Metti dentro la pasta ripiena per 1,5 ore.

Pasta ripiena al sugo di pomodoro

Se non vuoi o non hai la possibilità di utilizzare carne macinata, pollo o pesce per creare lumakoni ripieni, puoi utilizzare le verdure. Zucchine e formaggio daranno al piatto un sapore davvero insolito. Per aggiungere piccantezza alle scarpe ripiene, si consiglia di utilizzare salsa di pomodoro e uova. Usa curry o pepe nero come condimento. Si consiglia di servire i lumaconi con erbe aromatiche. Leggi qui sotto per informazioni su come preparare un piatto con le verdure.

ingredienti

• pasta – 300 g;
• zucchine – 200 g;
• Parmigiano – 200 g;
• uovo – 2 pezzi;
• pomodori – 150 g;
• burro – 2 cucchiai. l.;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
• curry – 2 cucchiaini;
• cipolle – 2 pezzi;
• sale, erbe aromatiche - facoltativo.

Preparazione

1. Tritare i pomodori, grattugiare il formaggio, aggiungere l'uovo, le erbe aromatiche, il sale e le spezie.
2. Tritare le zucchine, aggiungere formaggio grattugiato, curry e sale. Con questo composto farcite la pasta precotta.
3. Disporre sul fondo del contenitore una parte del composto di pomodoro e uova. Distribuire poi i lumaconi e versarvi sopra l'altra metà della salsa.
4. Cuocere per 30 minuti.

Con verdure tritate

Questo piatto è uno dei più sani, facilmente digeribili e ipocalorici. Tra gli ingredienti non troverete carne di manzo, maiale o pollo tagliuzzata. In base alle preferenze personali, la composizione può essere modificata. Ad esempio, un ottimo piatto è preparato senza aglio. Per aggiungere calore, aggiungere pepe nero. Il ketchup aiuterà a dare un po 'di piccantezza al piatto. Vale la pena considerare passo dopo passo il processo di cottura (troverai le foto necessarie su Internet).