Come preparare la torta al miele in casa. Come cuocere una torta al miele. Cucinare la torta al miele in una pentola a cottura lenta

Esistono molte ricette per la torta al miele, ma le più apprezzate sono ancora la versione classica, con panna acida. Tutte le tecnologie per preparare le torte sono nella maggior parte dei casi simili sia nel metodo che nell'insieme degli ingredienti, ma ogni ricetta ha le sue sfumature.

Oggi daremo uno sguardo più da vicino a come preparare una classica torta al miele con panna acida. Decoreremo la parte superiore dei nostri prodotti da forno a forma di nido d'ape e creeremo simpatiche "api" con le mandorle. Questa semplice decorazione interesserà sicuramente i bambini e divertirà gli adulti!

Ingredienti:

• miele - 2 cucchiai. cucchiai;
• uova - 2 pezzi .;
• bicarbonato di sodio - 1,5 cucchiaini;
• zucchero - 200 g;
• burro - 35 g;
• farina - 300 g (+ circa 50-100 g per impastare).

Per la crema:

• panna acida 20% - 400 g;
• panna dal 33% - 150 g;
• zucchero - 150 g;
• zucchero vanigliato - 10 g.

Per la decorazione (facoltativo):

• mandorle - 5-6 pezzi .;
• petali di mandorla - 10-12 pezzi .;
• gelatina - 5 g;
• cacao in polvere - 1-2 cucchiaini;
• sciroppo di cioccolato o cioccolato fuso.

Ricetta classica della torta al miele con foto passo dopo passo a casa

1. Prepareremo l'impasto per la torta al miele secondo la ricetta classica - a “bagnomaria”. Versare un po' d'acqua in un pentolino e posizionarvi sopra una ciotola adatta e resistente al calore in modo che il suo fondo sia a contatto con il livello del liquido. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco basso, quindi sciogliere il panetto di burro.
   
2. Successivamente, aggiungi tutto lo zucchero, il miele e la soda contemporaneamente, sbatti due grandi uova crude. Mescolando costantemente, mantenere la miscela a “bagnomaria” per 5 minuti.
   
3. Successivamente, aggiungere gradualmente 300 g di farina, senza smettere di impastare intensamente la massa. Otteniamo una consistenza omogenea e senza grumi. Dopo 3 minuti, togliere la miscela di farina dal fuoco.
   
4. Una volta raffreddato fino a quando sarà caldo, posizionare il contenuto della ciotola su una superficie di lavoro infarinata. Impastare a mano l'impasto di plastica per torte al miele. Aggiungi la farina finché il composto non smette di attaccarsi ai palmi delle mani.
   
   
5. Dividere l'impasto finito in 4-5 parti uguali. Mettine uno su pergamena e arrotolalo in una torta sottile. Durante la cottura, la torta crescerà notevolmente, quindi lo spessore del pezzo non deve superare i 2-3 mm. Prendi un piatto normale o qualsiasi altra sagoma rotonda e usa la lama di un coltello per delineare il contorno. Separiamo i ritagli di pasta dalla crosta e li mettiamo uno accanto all'altro: li cuoceremo anche e li useremo per la decorazione in futuro.
   
6. Trasferiamo la pergamena con la prima torta su una teglia e la mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 5-8 minuti (fino a doratura notevole). Nel frattempo, su un altro foglio di pergamena, stendete il pezzo successivo, ecc.
   
7. Trasformiamo i ritagli di pasta cotta in briciole minime utilizzando un frullatore o uno schiacciapatate normale.
   
   
8. Mentre le torte si raffreddano, preparate la crema. Sbattere la panna fredda con lo zucchero (normale e vanigliato) fino ad addensarsi. Iniziamo a lavorare con il mixer alla velocità più bassa, aumentando gradualmente la velocità.
   
9. Aggiungi la panna acida alla panna addensata e sbatti nuovamente il composto finché gli ingredienti non si uniscono. Separare 100 g di panna e metterla in una ciotola a parte: questa parte servirà per la decorazione.
   
10. Disporre il primo strato di torta su un piatto grande. Applicare uno strato cremoso di panna acida.
    
11. Successivamente, stendiamo il secondo strato di torta e ricopriamolo nuovamente. In questo modo formiamo l'intera torta. Lasciare l'ultima torta senza grasso.
    

    Come decorare una torta al miele con panna acida

12. Proponiamo di decorare una torta al miele a forma di nido d'ape con le api. Per fare questo, aggiungi il cacao in polvere setacciato alla restante parte della crema. Sbattere con un mixer o mescolare fino a ottenere un colore uniforme in una leggera tonalità di cioccolato.
    
13. Immergere la gelatina in 4 cucchiai. cucchiai di acqua bollita fredda e lasciare gonfiare.
    
14. Espandere la massa di gelatina gonfia posizionando il contenitore a “bagnomaria” o nel forno a microonde. Non facciamo bollire! Non appena la gelatina si sarà sciolta, raffreddarla leggermente e, mescolando, introdurla nella panna a filo sottile mescolando vigorosamente. Versare subito il dolce ed eliminare eventuali fuoriuscite con un tovagliolo.
    
15. Prendiamo la pellicola con le bolle (che solitamente viene utilizzata per avvolgere attrezzature e oggetti fragili) e la premiamo sulla superficie della torta, pressando le bolle nella crema. Cospargere i lati dei prodotti da forno con le briciole degli scarti.
    
16. Mettiamo la torta al miele con panna acida sullo scaffale del frigorifero. Lasciarlo così durante la notte in ammollo. Al mattino, rimuovere con attenzione la pellicola.
    
17. Produciamo "api" dalle mandorle. Per fare questo, puliamo le noci, versiamo sopra acqua bollente e lasciamo agire per 5-10 minuti. Trascorso il tempo specificato, rimuovere la pelle già ammorbidita. Immergere la punta di uno stuzzicadenti nello sciroppo di cioccolato o nel cioccolato fuso. Disegniamo strisce e "occhi" sulle noci. Disponiamo le “api” in ordine casuale sulla superficie della torta. Per imitare le ali, mettiamo i petali di mandorla sui lati delle noci.
    
18. Dopo la decorazione, tagliare in porzioni la classica torta al miele con panna acida e servire con tè/caffè.
    

Buon tè!

• Impasto:
• burro: 100 g;
• uova: 2 pezzi;
• farina bianca: 2,5-3 cucchiai;
• lievito in polvere: 2 g;
• zucchero: 150 g;
• miele naturale: 2 cucchiai. l;
• sale: 1 pizzico;
• Crema:
• polvere dolce: 0,5 kg;
• panna acida: 700 g;
• vanillina: 1 g.

• Tempo di preparazione: 03:00
• Tempo di cottura: 01:00
• Numero di porzioni: 8
• Complessità: media

Preparazione

La classica torta al miele è essenzialmente una torta molto semplice che può essere preparata anche da un cuoco alle prime armi. La cosa principale è preparare correttamente l'impasto e cuocere torte al miele e utilizzare panna acida di alta qualità ad alto contenuto di grassi per la panna.

Molte persone hanno familiarità con la torta al miele profumata, succosa e tenera, ma non tutti sanno come cucinarla correttamente. Le torte acquistate in negozio non possono sempre vantare il gusto straordinario della classica torta al miele. Pertanto, dovresti imparare a cucinarlo da solo, perché una fragrante torta al miele fatta in casa sarà una sorpresa meravigliosa per ogni vacanza in famiglia.

La versione classica sono le torte al miele abbinate alla panna acida. Ma puoi sempre deviare un po' dalle regole apportando le tue modifiche alla ricetta classica con le foto descritte in questo articolo.

La torta al miele e noci è una delle torte più deliziose e semplici. È un piacere cucinare perché... funziona sempre e non presenta “sorprese”. E la nostra ricetta con foto descriverà passo dopo passo come prepararlo correttamente.

Numero di porzioni: 8-9.

Tempo di cottura: 2 ore.

Ingredienti (impasto):

• 160 gr. miele naturale;
• 4-4,5 cucchiai. farina bianca (gradazione più alta);
• 1,5 cucchiaino. bicarbonato di sodio;
• 3 uova;
• 120 gr. burro.

Ingredienti (crema):

• 150 gr. zucchero;
• 750 gr. panna acida del villaggio;
• 100 gr. gherigli di noce.

Metodo di cottura:

1. Iniziamo preparando l'impasto. Tagliare il burro scongelato a cubetti grandi e metterlo in una casseruola. Aggiungi qui miele e soda, mescola tutto, metti a fuoco basso. Mescolando, portare a ebollizione il composto e non appena appare la schiuma, togliere la casseruola da parte.

1. Raffreddare il contenuto a temperatura corporea, aggiungere la farina setacciata e le uova sbattute. Per prima cosa mescolare tutti gli ingredienti con una spatola, quindi passare all'impasto manuale. Se necessario aggiungete poca farina alla volta. Il risultato dovrà essere un impasto morbido, malleabile ma non appiccicoso.
2. Dividete la massa di impasto in 5-6 parti e arrotolatele fino a formare una palla. Stendere ciascuna in una torta quadrata sottile con i lati di 18-20 cm bucherellarla con una forchetta, trasferirla su una sfoglia, infornare a 200° per circa 8-10 minuti.

È molto comodo stendere le torte direttamente sulla pergamena, quindi trasferirle su una teglia insieme ad essa. In questo caso le torte non si deformano e si staccano facilmente dalla teglia dopo la cottura.

1. Mettiamo tutte le torte finite una sopra l'altra, livelliamo tutti e quattro i lati, tagliandole con un lungo coltello affilato. Spezziamo tutti i ritagli in pezzetti più piccoli e li tritiamo in un robot da cucina fino a ridurli in briciole fini insieme a una manciata di noci, asciugate in una padella asciutta.
2. Tritare le noci rimanenti con un coltello fino ad ottenere delle grosse briciole di noci.
3. È meglio usare la polvere per la panna, quindi trasformiamo immediatamente lo zucchero in polvere in un macinacaffè. Metti la panna acida densa e raffreddata in una ciotola e sbatti insieme alla polvere fino a ottenere una panna acida soffice. L'importante è non esagerare con la montatura, per non ritrovarsi con l'olio.

1. Disporre la torta su un piatto, ungerla generosamente con panna acida, cospargere con le noci tritate e coprire con la seconda torta. Quindi, raccogliamo l'intera torta. Ungiamo anche densamente la parte superiore e i lati della torta con la panna e cospargiamo le briciole su tutti i lati.
2. Prima di servire, assicurati di immergere la torta al miele in frigorifero per 8-10 ore.

Torta biscotto al miele

Spesso le massaie si rifiutano di cuocere la torta al miele a causa della lunga permanenza al forno, perché... devi cuocere più di una dozzina di torte sottili. Questa ricetta prevede la cottura di un pan di spagna alto al miele, che viene poi semplicemente tagliato in 3 strati. Ciò semplifica notevolmente il processo di cottura e fa risparmiare tempo. Il risultato è una torta al miele unica, deliziosa e morbidissima.

Numero di porzioni: 5-6.

Tempo di cottura: 1 ora.

Ingredienti (impasto):

• 5 uova di gallina fresche;
• 60 gr. Miele;
• 160 gr. farina;
• 130 gr. Sahara;
• Qualche goccia di essenza di rum.

Ingredienti (crema):

• 250 gr. panna pesante (35%);
• 300 gr. latte condensato bollito;
• 10 gr. vaniglia

Metodo di cottura:

1. Prima di preparare l'impasto per i biscotti, scaldate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, togliendoli preventivamente dal frigorifero.
2. Rompiamo le uova in una ciotola capiente comoda per sbatterle, versiamo il miele liquido e aggiungiamo lo zucchero.

Per non rovinare l'intero impasto con un uovo raffermo, è meglio rompere ogni uovo uno alla volta in una ciotola e solo successivamente aggiungerlo alla massa totale.

1. Ora armati di mixer, sbatti gli ingredienti per circa 10 minuti finché non aumenteranno di volume di 4-5 volte e diventeranno densi e densi. La frusta del mixer inizierà a lasciare segni evidenti sulla miscela finita.
2. Introdurre in due riprese la farina setacciata nella base di pasta biscotto montata, amalgamandola accuratamente con una spatola, procedendo dal basso verso l'alto.
3. Copriamo il fondo dello stampo con i lati rimovibili con carta da forno (non ungiamo l'interno con nulla), versiamo l'impasto del biscotto al miele, inforniamo per mezz'ora a 170-180 gradi. Controlla la prontezza del biscotto con una scheggia asciutta. Se la torta è umida all'interno, ma la parte superiore è già ben dorata, coprite la parte superiore dello stampo con pergamena bagnata e portate a cottura il pan di spagna.

1. Togliere il biscotto finito dal forno, capovolgerlo e raffreddarlo capovolto a temperatura ambiente (puoi lasciarlo così anche per tutta la notte). Dopodiché togliete il biscotto dallo stampo, facendo prima scorrere con attenzione la lama del coltello lungo le botti. Tagliamo anche il rigonfiamento sopra il biscotto e trasformiamo gli scarti in briciole per decorare il dolce.
2. Prepariamo la crema con latte condensato bollito e panna fresca. Disponiamo i prodotti e li sbattiamo in una massa soffice e densa con un mixer.
3. Tagliamo il biscotto in tre strati di uguale spessore. Piegarli a montagnole, ricoprendoli con la crema preparata. Se lo si desidera, i pan di spagna possono essere messi a bagno in acqua zuccherata per renderli succosi. Rivestire la parte superiore e il corpo della torta con la crema rimanente. Cospargere i lati con briciole di biscotti e la parte superiore può essere decorata con cioccolato grattugiato e figure di cioccolato. Prima di servire, la torta deve avere il tempo di inzupparsi.

Miele allo zafferano

La torta secondo questa ricetta risulta molto gustosa, tenera e soddisfacente. Il dessert è pienamente all'altezza del suo nome, perché... Le torte risultano essere di un bel colore dorato ricco. È molto semplice da preparare, ma prima di servirlo va lasciato riposare per almeno 12 ore.

Numero di porzioni: 6.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Ingredienti (impasto):

• 2 uova fresche;
• 3 cucchiai. miele naturale;
• 490 gr. Farina di frumento;
• 100 gr. burro;
• 230 gr. zucchero;
• 2 cucchiaini bicarbonato di sodio.

Ingredienti (crema):

• 350 gr. latte condensato (bollito);
• 350 gr. panna acida fatta in casa;
• 350 gr. burro.

Metodo di cottura:

1. Mettete in una padella a pareti spesse pezzetti di burro fuso e metà dello zucchero destinato alle torte. Mettere i piatti a fuoco basso e scaldare, mescolando continuamente, fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente sciolti. Scolare immediatamente il miele liquido e mescolare il tutto.

Se il miele è denso, può essere sciolto a bagnomaria. Ma non dovresti surriscaldarlo oltre i 60 gradi.

1. Dopo il miele aggiungete il bicarbonato e mescolate. La massa si schiumerà immediatamente e aumenterà notevolmente di volume. Non appena ciò accade, togliete la padella dal fuoco e, mescolando con un cucchiaio, fate raffreddare la base dell'impasto per 4-5 minuti.
2. Nel frattempo, in una ciotola a parte, rompiamo le uova e aggiungiamo il resto dello zucchero. Sbattere gli ingredienti indicati con un mixer fino ad ottenere una massa soffice e ariosa.

1. Ora aggiungi lentamente le uova sbattute e lo zucchero al contenuto leggermente raffreddato della casseruola. Mescolare la miscela rapidamente e intensamente. Successivamente, la massa cambierà radicalmente colore dal giallo al ricco caramello.
2. Riporta la padella a fuoco basso. Continuando a mescolare, aggiungere metà della farina setacciata. Lo mescoliamo accuratamente nell'impasto, come se lo sfregassimo lungo le pareti. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il composto per 5 minuti.
3. Aggiungere la farina rimanente e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Stendetelo a forma di salsicciotto e tagliatelo in 10 pezzi uguali.
4. Stendere ogni pezzo in un cerchio, tagliare lungo il contorno, applicando uno stampino rotondo di diametro adeguato. Disporre su una teglia infarinata e cuocere fino a quando saranno dorati e fragranti.
5. Mentre la prima torta cuoce, stendiamo la seconda. Ecco come prepariamo tutte le torte.

Le torte al miele risultano molto morbide, quindi rimuovile con cura dalla teglia.

1. Diamo tempo alle torte finite di raffreddarsi completamente e nel frattempo prepariamo una crema semplice ma gustosa. Metti il ​​burro fuso nella ciotola del robot da cucina e sbattilo fino a ottenere una massa bianca e soffice. Aggiungere il latte condensato bollito, sbattere nuovamente la massa fino a renderla omogenea. Al termine, aggiungere la panna acida e mescolare a bassa velocità (non è necessario sbattere la panna con panna acida).
2. Disporre il primo strato di torta su un piatto da portata e ricoprirlo di panna. Poi ricopriamo con la seconda, sempre con la crema e così via fino a terminare le torte. Rivestire la parte superiore e i lati della torta con un sottile strato di crema, cospargere il tutto con briciole di pasta frolla ricavate da torte spezzate o eventuali biscotti di pasta frolla.
3. Mettete la torta al miele in frigorifero a macerare per 12-24 ore. E poi tagliare in porzioni e servire con tè aromatico.

Torta al miele con panna acida e strato di frutti di bosco

Questa torta al miele si differenzia dalla versione classica per il suo gradevole sapore di frutti di bosco. Se lo si desidera, gli esperimenti con questo dessert possono essere continuati all'infinito aggiungendo vari frutti freschi, bacche o noci. Ma useremo la marmellata di frutti di bosco per lo strato.

Numero di porzioni: 8.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Ingredienti (impasto):

• 1 testicolo;
• 150 gr. burro;
• 3 cucchiai. miele fresco;
• 150 gr. sabbia dolce;
• 4 cucchiai. panna acida;
• 600 gr. farina;
• 2 cucchiaini bibita.

Ingredienti (crema):

• 1 cucchiaio. sabbia dolce;
• 600 gr. panna acida grassa;
• 6 cucchiai. marmellata di frutti di bosco.

Metodo di cottura:

1. Prendi una padella di piccolo diametro in modo che si adatti a un'altra più ampia con acqua bollente. Faremo un bagnomaria in cui prepareremo l'impasto al miele.
2. Metti il ​​miele, i pezzetti di burro in una casseruola, sbatti l'uovo, lo zucchero, la panna acida e il bicarbonato di sodio. Riscaldare il contenuto a bagnomaria per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando la massa sarà notevolmente aumentata di volume e schiumata, spostare l'impasto sul tavolo. Aggiungere la farina setacciata alla base calda in parti, impastando accuratamente ogni volta. Il risultato sarà un impasto molto duro, come quello dei pancake. Coprite la teglia con pellicola e fate raffreddare l'impasto per circa un quarto d'ora per renderlo più denso.
3. Nel frattempo preparate la panna acida. Versate la panna acida nella ciotola della planetaria, aggiungete lo zucchero e sbattete il composto fino ad ottenere una crema. Non sbattere la panna acida, perché... Al suo interno possono formarsi grumi d'olio.
4. Dopo la refrigerazione, dividere l'impasto in 6 parti, arrotolarle ciascuna in una torta spessa 3 mm. Tagliamo ogni torta su un piatto rotondo in modo che la torta risulti uniforme e ordinata.

1. Disporre la torta insieme ai ritagli, uno o due alla volta, su una teglia infarinata, bucherellarli spesso con una forchetta, e cuocere in forno caldo (180 gradi) per 6-8 minuti.
2. Raccogliamo la torta al miele come al solito. Disporre tutte le torte in pila su un piatto, ricoprendole prima con uno strato sottile di marmellata di frutti di bosco e poi con uno strato di panna acida. Mentre disponi ogni strato successivo della torta, premilo leggermente in modo che la torta sia meglio inzuppata.
3. Ricopriamo anche la parte superiore e i lati della torta con la panna. Macinare gli scarti in briciole e cospargerli su tutta la superficie della torta.
4. Questa torta avrà bisogno di 6-8 ore per immergersi. Poi lo tiriamo fuori dal frigorifero, lo tagliamo in porzioni e regaliamo ai nostri ospiti deliziose torte fatte in casa.

Buon tè a tutti!

Ricette per varie torte al miele. Coccola te stesso e i tuoi cari. Più di 20 ricette per cuocere al forno con il miele. L'impasto al miele viene preparato secondo diverse ricette di base, a seguito delle quali le torte vengono cotte da un impasto completamente liquido o da un impasto duro. In entrambi i casi, le torte vengono cotte finché non iniziano a sentire l'odore di miele leggermente bruciato. Il numero di strati nella torta dipenderà solo dal tuo desiderio. Tuttavia, in ogni caso, è meglio preparare in anticipo la torta al miele, metterla in frigorifero in modo che le torte abbiano il tempo di immergersi nella crema, e la torta stessa abbia il tempo di fermentare e diventare ancora più aromatica.

Torta "Orso"

2 uova, 1 tazza di zucchero, 1/2 tazza di miele, 3/4 tazza di farina, 1 cucchiaino di soda schiacciata.

Macinare le uova con lo zucchero e il miele, aggiungere la soda spenta e la farina di frumento e impastare l'impasto fino ad ottenere una consistenza densa. Lasciare maturare per 10-12 ore. Quindi dividere l'impasto in 5-6 parti, arrotolare ciascuna parte, aggiungendo farina, in torte. Cuocerli per 5 minuti. a 180-200°C. Dopo di che le torte vengono raffreddate e ricoperte di crema. La superficie della torta è ricoperta di glassa. Dopo 5-6 ore la torta è pronta.

Crema: 600 g di panna acida, 1 bicchiere di zucchero, 300 g di noci, 1 g di vanillina. Mescolare la panna acida con lo zucchero e la vaniglia. Quindi sbattere fino a renderlo soffice e aggiungere le noci.

Smalto: 3/4 tazza di zucchero, 1 cucchiaio di cacao. 1/2 bicchiere d'acqua.

Torta "Anechka"

2,5 tazze di farina, 100 g di burro, 100 g di miele, uovo, zucchero di vetro, 1-2 cucchiai di panna acida, 20 pz. Noci tritate.

Cuocere tre succulente, ricoprirle con panna acida e ricoprirle con glassa, come nella ricetta sopra.

Torta "Ryžik"

Macinare 2 uova, 1 tazza di zucchero, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiaini di soda con aceto, grattugiare 100 g di margarina.

Mescolare il tutto e scaldare sul fornello. Quindi aggiungere 3 tazze di farina, lavorare l'impasto, dividerlo in 7-8 parti e cuocere le torte.

Crema: 1) sbattere 3 tuorli e 1 bicchiere di zucchero. Aggiungere 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di latte. Mescolare il tutto e scaldare, non portare a ebollizione.

2) sbattere 3 albumi e 1 bicchiere di zucchero. Mescolare 1) e 2) e ricoprire le torte.

Torta "Austriaca"

1 uovo e 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di soda (quench), 2 cucchiai di miele.

Mescolare il tutto, metterlo in una casseruola con acqua bollente e mescolare fino a che liscio. Togliere dal bagno e aggiungere 1 tazza di farina e formare 8 palline. Arrotolare mentre è caldo, cospargere di farina mentre arrotola. Cuocere le torte, ricoprirle di panna.

Crema: 200 g di burro e 100 g di latte condensato.

Torta "Papavero-2"

200 g di semi di papavero, 8 uova, 250 g di zucchero a velo, 50 g di pane grattugiato, 50-250 g di arachidi (nocciole o noci), 1-3 cucchiai di miele.

Sciacquare i semi di papavero, lavarli e togliere lo sporco, versare acqua bollente in modo che l'acqua copra i semi di papavero per 2 cm, cuocere per circa 30 minuti. a fuoco basso, mescolando. Passare due volte i semi di papavero evaporati e raffreddati al tritacarne, provare a sentire se si sentono i chicchi sotto la lingua, quindi strofinare i semi di papavero con un pestello di legno in una makitra, aggiungendo miele fuso, cracker macinati e piccole noci. Lavate le uova, rompetele, versatele in una ciotola a vapore e aggiungete lo zucchero, sbattendo con una frusta a mano o con il mixer, regolando la fiamma in modo che la massa non si solidifichi sulle pareti della ciotola, ma il risultato è un composto spumoso, massa spessa. Quando la massa è pronta, prendine 1 tazza di panna, aggiungi i semi di papavero al resto della massa, mescolando bene ma con attenzione, puoi aggiungere la vanillina. Ungete la tortiera con il burro, spolverizzatela con il pangrattato macinato e trasferite al suo interno il composto di semi di papavero. Cuocere prima per 5 minuti, a T = 230°C, poi abbassare a 180-200°C e cuocere per altri 35 minuti.

Controllare con una scheggia sottile. Tagliare la torta raffreddata e spennellarla con la marmellata acida e poi con la panna.

Crema: Un boccale di zabaione, 1 cucchiaio di caffè, 250 g di burro, 100 g di vodka.

Torta "Ideale"

60 g di burro, 1 tazza di zucchero, 3 uova, 1 cucchiaio di miele, 2 tazze di farina, 1 cucchiaino di soda.

Mescola tutto, aggiungi 1 cucchiaio di miele. Quindi aggiungere sale e soda a questa massa riscaldata, mantenere la massa in un bagno di vapore, mescolando continuamente, per circa 10 minuti, quindi aggiungere 2 tazze di farina e, mescolando, conservare per altri 5 minuti in modo che la massa si scaldi bene. Disporre l'impasto sul tavolo e, ancora caldo, unirlo alla farina. Dividete l'impasto in 6 parti uguali e stendetelo in tortine molto sottili, dando una forma quadrata. Cuocere a 150°C.

Crema: Macinare 300-400 g di burro fino a renderlo bianco, aggiungere un barattolo di latte condensato e mescolare bene.

Cospargere la parte superiore della torta con le briciole. Lasciare in ammollo per qualche ora, ma non in frigorifero.

Torta "Prugne"

200-250 g di farina, 100 g di zucchero, 100 g di noci tritate, 2 uova, 0,5 cucchiaini di soda schiacciata con succo di limone, 100 g di miele liquido, succo di un limone.

Macinare le uova con lo zucchero, mescolare la soda con il succo di limone, aggiungere il miele, impastare la pasta come per le frittelle. Ungere generosamente la teglia, dividere l'impasto in 4 parti, adagiarlo nella teglia con la mano bagnata e infornare. Otterrai torte dure.

Crema: 500 g di prugne secche, 1 tazza di noci, 200 g di burro (puoi usare 1 tazza di panna acida al posto del burro), 1 tazza di zucchero. 1 tazza di panna acida, 1 tazza di zucchero. Sbattere la panna acida, tritare 1 tazza di noci, 0,5 kg di prugne secche (immergere per 5 ore, quindi passare al tritacarne). Aggiungere la panna acida montata alle prugne e alle noci, mescolare il tutto e ungere le torte.

Torta “Chak-chak” (opzione 2)

6 uova, 300 g di miele, 1 bicchiere di zucchero, farina, 0,5 kg di noci, grasso.

L'impasto è come gnocchi, tagliato, cotto nel grasso. Quando è pronto, versare lo zucchero e il miele, aggiungere le noci e dare al composto qualsiasi forma. Mettilo al freddo.

Torta "Gourmand"

2 cucchiai di miele, 1 cucchiaino di soda, 1 tazza di zucchero, 0,5 tazze di burro fuso, 2 uova, 2,5 tazze di farina.

Sciogliere il miele, aggiungere la soda e quando si alza la schiuma, togliere dal fuoco. Aggiungete poco a poco lo zucchero, il burro, le uova, la farina e poi lavorate l'impasto, dividetelo in 4 parti e stendetelo, quindi formate le tortine su carta da lucido oleata. Sfornateli e ricopriteli di panna.

Crema: 400 g di panna acida, 1 bicchiere di zucchero, sbattere.

Torta Di Noci

3 uova, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di olio di semi di girasole, 1 cucchiaio di miele, farina, pasta per gnocchi.

Cuocere le torte, tagliarle, ricoprirle di panna e lasciarle riposare.

Crema: aggiungere 250 g di zucchero a 0,5 litri di latte, portare ad ebollizione, aggiungere 80 g di noci tritate. Raffreddare e aggiungere 300 g di burro.

Torta "Paul Robson"

2 uova, 3-4 tazze di zucchero, 1 tazza di miele candito, 1/2 cucchiaino di soda schiacciata nell'aceto, 3 tazze di farina.

Macinare le uova con lo zucchero, aggiungere farina, miele, soda. Lavorare la pasta, conservarla al freddo per 12-24 ore, dividerla in 4 strati, cuocere fino a doratura. Stratificare le torte finite con la panna. Conserva la torta al freddo.

Crema: 400 g di panna acida, 150 g di zucchero, 50 g di noci. Darsela a gambe.

Torta "Bastone"

3-4 uova, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaino di soda.

L'impasto viene fatto ripido, steso più spesso che per le tagliatelle e diviso come fiammiferi, cuocere i bastoncini nell'eventuale grasso.

Alluvione: 1 bicchiere di miele, 1 bicchiere di zucchero, far bollire. Far bollire per 4-6 minuti. Quindi mescola il funerale, avvolgilo nella carta da lucido e modellalo.

Torta "Marmellata"

200 g di farina, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di miele, 1 uovo. 1 cucchiaio di burro fuso, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 250 g di marmellata, 100 g di noci, sale.

Setacciare la farina, fare una fontana al centro, aggiungere lo zucchero, il miele, 1 uovo, un cucchiaio di burro fuso, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, sale, lavorare la pasta, stendere 6 cerchi e infornare a forma di torta . Il giorno dopo ricopriteli con la marmellata, ricopriteli con la marmellata sopra e intorno e cospargeteli con le noci tritate leggermente tostate.

Torta "Miracolo"

60 g di burro, 1 tazza di zucchero, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiaini di vodka, 3 uova, 2 cucchiaini di acqua, 3 tazze di farina.

L'impasto viene preparato in un bagno di vapore.

Sciogliere 60 g di burro con 1 bicchiere di zucchero, aggiungere 2 cucchiai di miele, 2 cucchiaini di vodka, togliere momentaneamente dal fuoco. A parte sbattere 3 uova e unirle al composto. Rimettetela sul fuoco e aggiungete 2 cucchiaini di soda. Mescolare finché la massa non aumenta di 3 volte. Togliere dal fuoco e aggiungere 3 tazze di farina.

Crema: 3 g di panna acida, 100 g di zucchero. Sbattere il tutto e ricoprire la torta.

Torta "Bagno"

In una pentola stretta: 1 uovo, 1 cucchiaio di miele, 50 burro e 1/2 tazza di zucchero.

Mettere la padella in una tazza di acqua bollente, mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 tazza di farina. La padella può essere rimossa. Portare l'impasto allo spessore degli gnocchi, cuocere 6 torte su una teglia cosparsa di farina, 3- 6 min.

Crema: 1/2 barattoli di latte condensato, 200 g di burro. Macina tutto accuratamente.

Torta al miele

Per il test: 150 g di farina di frumento, 100 g di burro, 1/4 tazza di zucchero semolato, 1 tuorlo d'uovo; per il ripieno: 100 g di miele, 400 g di ricotta fresca, 2 tuorli d'uovo, 50 g di burro, 3 albumi, 2 cucchiai di zucchero a velo, qualche noce.

Scaldate leggermente il burro, poi mescolatelo con lo zucchero semolato, il tuorlo d'uovo, la farina e impastate bene. Disporre l'impasto in una tortiera, pre-unta con burro e spolverata di farina, infornare e cuocere fino a metà cottura.

Sbucciare le noci e tritare i gherigli. Sbattere gli albumi e lo zucchero a velo fino a ottenere una schiuma rigida. Per preparare il ripieno, strofinare la ricotta attraverso uno scolapasta, sbattere due tuorli, aggiungere il burro, il miele e macinare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Quando la torta si sarà indurita, ma rimarrà chiara e non dorata, sfornatela e fatela raffreddare. Disporre il ripieno sulla crosta raffreddata, guarnire con gli albumi montati a neve e cospargere sopra i gherigli di noci tritati. Mettete la torta nel forno caldo e cuocete fino a cottura. Dopo 10-15 minuti la torta sarà pronta; sformatela e fatela raffreddare. Tagliare a freddo.

Torta "Sorpresa"

Per il test:1 tazza di zucchero semolato, 1 uovo, 200 g di burro, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaino di soda: per la panna: 500 g di panna acida. 1 tazza di zucchero semolato, cioccolato, noci.

Mescolare lo zucchero semolato, l'uovo, il burro ammorbidito. Scaldare il miele a ebollizione e sciogliervi 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, versarlo insieme al primo composto. Aggiungere la farina, impastare fino a renderlo morbido. Dividetelo in 5 parti, stendetele ognuna spessa 1 centimetro e infornate una alla volta.

Quando prepari la panna, sbatti la panna acida e lo zucchero. Tagliare le torte finite in forma, ungerle generosamente con la panna, compreso lo strato superiore. Cospargere la parte superiore e i lati della torta finita con le briciole fini dei tagli rimanenti, aggiungere piccole scaglie di cioccolato e noci tritate. Dopo 2 ore la torta può essere servita.

Contrattazione della sabbia

500 g di farina di segale o di frumento, 400 g di miele, 200 g di zucchero semolato, 5 uova, 200 g di panna acida, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, spezie (cannella, chiodi di garofano, vanillina, ecc.) a piacere.

Aggiungi zucchero, uova, panna acida, spezie, soda e farina al miele fuso. Lavorare l'impasto fino a renderlo denso con la panna acida, versarlo in uno stampo unto e cuocere a fuoco moderato.

Torta al miele (piatto bulgaro)

250 g miele, 1/2 tazza d'acqua. 1 tazza di olio di semi di girasole, 1/2 tazza di noci e uvetta, 4-5 frutta candita, 1 cucchiaino di cacao, 1 cucchiaino di cannella, 4-5 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di soda; farina quanto basta per ottenere un impasto morbido.

Sciogliere il miele in acqua, versare l'olio di semi di girasole, aggiungere successivamente le noci sbucciate (chicchi tritati finemente) e l'uvetta, i canditi tritati finemente, il cacao e la cannella, i chiodi di garofano (schiacciati in un mortaio), la soda e la farina. Stendere l'impasto finito ad uno spessore di 2 centimetri, adagiarlo su una teglia unta e cuocere in forno moderatamente caldo per circa un'ora. Servire la torta fredda, ricoperta di glassa di albume. Per la decorazione, parte dello smalto può essere colorato con colori alimentari. Questa torta viene servita spolverata di zucchero a velo.

Torta al miele "Capodanno"

Per preparare il piatto avrai bisogno di: 1 tazza di farina, 3/4 tazza di miele, 4 uova, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato fine, 1/4 tazza di gherigli di noci tritati, 2 cucchiai. cucchiai di semolino, vanillina e scorza d'arancia a piacere.
Per la glassa al rum: 2 tazze di zucchero, 4 albumi, 3 cucchiai. cucchiai di rum, 2 cucchiai. cucchiai di acqua calda.

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una schiuma compatta, aggiungere il miele fuso in porzioni molto piccole e gli albumi montati separatamente fino a ottenere una schiuma compatta, mescolando accuratamente la massa. Aggiungere noci, farina, spezie e semola. Preparare una tortiera e ungerla bene. Versare l'impasto preparato nello stampo e cuocere in forno moderatamente riscaldato fino a cottura ultimata. Preparare la glassa: mescolare lo zucchero a velo con l'acqua calda e, aggiungendo il rum, continuare a mescolare fino alla densità della glassa desiderata. Raffreddare la torta e versarvi sopra la glassa al rum. Metti la torta finita su un piatto, metti attorno dei pezzetti di zucchero imbevuti di cognac, dai fuoco e porta la torta sulla tavola festiva.

Torta al miele e noci

Per preparare il piatto avrete bisogno di: Per 1 tazza di miele - 2/3 tazza di gherigli di noce, 1/2 tazza di uvetta e acqua, 1 tazza di olio vegetale, 5 frutta candita, 1 cucchiaino di cannella, cacao e soda, 5 chiodi di garofano, farina.

Diluire il miele, quindi aggiungere successivamente olio vegetale, gherigli di noci e uvetta tritati, frutta candita tritata finemente, cacao, cannella, soda e farina quanto basta per ottenere un impasto sottile. Quindi stenderlo ad uno spessore di 2 cm e cuocere per circa un'ora su una teglia unta in forno moderatamente caldo. Una volta raffreddata, spolverizzate la torta con zucchero a velo.

Chak-chak (cucina tartara)

500 g di farina di frumento, 5 uova, 0,5 tazza di latte, 1 cucchiaio di zucchero, 1 tazza di burro chiarificato per friggere, sale.

Per lo sciroppo: 450-500 g miele, 100 g zucchero.

Mescolare uova, latte, zucchero, sale, aggiungere la farina e impastare la pasta. Dividere in pezzetti da 100 g, formare dei salsicciotti spessi 1 cm e tagliare delle palline della grandezza di fagioli. Friggerle in abbondante olio. Le palline finite dovrebbero avere un colore giallastro.

Versare lo zucchero nel miele e cuocere fino a quando una goccia presa con un fiammifero, scorrendo verso il basso, diventa fragile. Non puoi far bollire il miele per troppo tempo, poiché può scurirsi e rovinare l'aspetto e il gusto del piatto.

Mettete le polpette fritte in una ciotola ampia, versatevi sopra il miele preparato e mescolate bene. Dopodiché trasferite il chak-chak su un piatto e, con le mani inumidite in acqua fredda, dategli la forma desiderata (piramide, cono, ecc.).

Torta al miele "Babbo Natale"

Per il test: 1 tazza di miele naturale, 1 tazza di zucchero semolato, 2 tazze di farina, 1 tazza di latte, 1/2 tazza di uvetta, 3 uova, 2 cucchiai di burro, 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio, spento con aceto; per la glassa: 3 albumi, 1/2 tazza di zucchero a velo.

Setacciare la farina e mescolare con la soda. Sbattere le uova, unirle allo zucchero semolato, al miele e sbattere bene, quindi, continuando a mescolare, aggiungere gradualmente la farina e l'uvetta, quindi aggiungere il latte a filo. Lavorare bene l'impasto, metterlo in uno stampo unto e infornare a fuoco basso. Coprire la torta al miele semilavorata con glassa proteica e cuocere fino a cottura ultimata. Per preparare la glassa, mescolare gli albumi freschi con lo zucchero a velo e sbattere fino a ottenere una consistenza densa e ferma.

Torta al miele di Capodanno

300-350 g di miele naturale, 60 g di zucchero semolato, 400 g di farina, 4 uova, 125 g di margarina cremosa, 1/2 bicchiere di rum, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati , diverse noci.

Sbucciare le noci e dividere i gherigli in quarti. Mettete il miele sul fuoco, aggiungete lo zucchero semolato e la margarina cremosa e, mescolando di tanto in tanto, portate a ebollizione. Rompere le uova fresche, separare i tuorli dagli albumi e montare una schiuma ferma. Setacciare la farina e metterla in una ciotola profonda, versarvi dentro il composto caldo di miele. Lavorare bene il composto e, prima che si raffreddi, aggiungere il rum, le spezie, i tuorli e gli albumi montati a neve. Al termine della mescolatura aggiungere i gherigli di noce. Ungere una teglia con burro e cospargere di farina. L'impasto lievita durante la cottura, quindi è sufficiente riempire la teglia solo a metà con l'impasto. Cuocere la torta al miele a bassa temperatura.

Torta al miele

500 g di miele, 1 tazza di zucchero semolato, 2-3 cucchiai di burro, 1 tazza di farina di frumento, 4-5 uova, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e la stessa quantità di cannella.

Aggiungere lo zucchero semolato e il burro al miele e portare a ebollizione. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere la farina a questa miscela e impastare. Raffreddare la pasta choux risultante, quindi aggiungere le uova, la soda, i chiodi di garofano, la cannella e mescolare accuratamente. Stendere l'impasto a 2-3 centimetri, adagiarlo su una teglia unta e infornare.

Torta al miele

Per preparare il piatto vi servirà: Per 200g. miele - 100 g. burro, 100 g. zucchero semolato, 3 tazze di farina di frumento, 2 uova, 1 gr. zenzero, 1/4 cucchiaino di cannella, 3 cucchiaini di scorza di limone.

Scaldare il miele, aggiungere il burro fuso, mescolare bene, aggiungere lo zucchero, aggiungere lo zenzero e mescolare nuovamente tutto accuratamente. Successivamente aggiungere le uova, i chiodi di garofano, la cannella e aggiungere gradualmente la farina mescolando. Quindi lavorare bene l'impasto, stenderlo spesso 1 cm, tagliarlo a pezzi e adagiarli su una teglia riscaldata e unta.

Torta al miele Butlerovsky

120 g di farina di frumento, 200 g di miele, 2 g di noce moscata, 2 g di cannella, 200 g di mandorle, 5 uova.

Prendi gli albumi da 5 uova e i tuorli da 3 uova. Sbattere con il miele, aggiungere la farina di frumento, la noce moscata tritata, la cannella e un po' di anice. Mescolare bene tutti gli ingredienti e aggiungere le mandorle leggermente tostate e tritate grossolanamente. Stendere l'impasto finito ad uno spessore di 1 centimetro e tagliarlo a forma di biscotti di pan di zenzero ricci o cuocere intero.

Torta al miele per la persona amata

300 g di miele, 3-4 bicchieri di tè forte, 1 uovo, 1/2 tazza di zucchero semolato, 60 g di burro, 550 g di farina, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 20 g di burro per ungere lo stampo, 10-15 pz. chiodi di garofano tritati.

Aggiungi burro ammorbidito, zucchero, uovo, tè, chiodi di garofano al miele liquido e mescola tutto accuratamente. Aggiungere la farina di frumento, la soda e impastare la pasta. Ungere bene lo stampo con il burro, adagiare l'impasto e cuocere in forno a +200°C.

Mandrino-mandrino (opzione 2)

500 g di farina, 500-600 g di miele, 5-6 uova, 100-150 g di zucchero, 150 g di grasso di agnello, 350 g di olio di semi di cotone o 500 g di burro chiarificato.

Lavorare la pasta dura sulle uova, stenderla sottilmente, tagliare le tagliatelle lunghe 4-5 centimetri. Togliere la farina dalle tagliatelle finite e friggerle in una miscela di grasso d'agnello e olio di semi di cotone o nel burro chiarificato. Metti le tagliatelle fritte su carta a raffreddare.

Sciogliere il miele in una ciotola di metallo e, mescolando, aggiungere lo zucchero semolato finché il chak-chak non si sarà indurito bene. Tenete il composto sul fuoco finché lo zucchero non si scioglie, quindi togliete dal fuoco. Metti qualche manciata di tagliatelle in una ciotola profonda e, mescolando, versaci sopra gradualmente il miele. Quindi trasferire rapidamente la massa risultante in una ciotola rivestita di carta da forno, pressarla bene con le mani (pre-inumidire le mani con acqua) e darle una certa forma. Quindi mettetelo in frigorifero o in un luogo fresco. Quando la massa si indurisce, decorala con piccoli dolci multicolori o lecca-lecca. Prima di servire, tagliare a pezzetti belli.

Strato di pane di segale con miele

Pane di segale 50 g, miele 20 g, marmellata 25 g, panna 25 g, zucchero 15 g, ricotta 40 g.

Grattugiare il pane di segale raffermo e mescolarlo con il miele. Passare la ricotta al tritacarne o passarla al setaccio e mescolare con lo zucchero. Mettete il pane, la ricotta e la marmellata a strati in una ciotola di vetro. L'ultimo strato è il pane, decorato con panna montata, gelatina, frutti di bosco.

Servito con latte fresco. Invece della panna, puoi usare una buona panna acida.

Torta al miele a base di waffle già pronti

Per 1 confezione di waffle: 100 g di miele, 4 cucchiai di zucchero, 150 g di burro, 1/3 di tazza di acqua, 1-2 cucchiaini di cacao.

Aggiungi zucchero e miele all'acqua. Cuocere per 8-10 minuti finché non si sarà addensato. Quindi versare il cacao nello sciroppo risultante, mescolare e raffreddare. Sbattere il burro ammorbidito e unirlo allo sciroppo. Ricoprire le torte con la panna e lasciarle in ammollo per un po'.

Apparve circa 200 anni fa, quando il cuoco dell'imperatore Alessandro I preparò un delizioso dessert per sua moglie. Il nome dello specialista culinario non è stato conservato nella storia, ma la torta al miele russa è diventata un classico dell'arte dolciaria. Al giorno d'oggi ci sono molte ricette per deliziose torte al miele, ma inizialmente la torta famosa erano le torte al miele con panna acida. Come si prepara adesso la torta al miele?

Una ricetta semplice per l'impasto della torta al miele

Ogni casalinga ha la sua ricetta per preparare la torta al miele in casa, perché una torta cotta con le proprie mani è molto meglio dei prodotti da forno fatti in fabbrica, a cui vengono aggiunti anche coloranti, conservanti e additivi aromatizzanti. Perché migliorare artificialmente il gusto di un dolce già meraviglioso?

Per preparare l'impasto avrete bisogno di un po' di miele liquido, millefiori o di tiglio, uova, zucchero, burro (non va sostituito con margarina), farina e lievito.

Per prima cosa sciogliere il miele, lo zucchero e il burro a bagnomaria, quindi aggiungere le uova sbattute, il lievito e un po 'di farina, sbattendo bene il composto con un mixer e strofinando in modo che non ci siano grumi. Impastare l'impasto a bagnomaria rende le torte particolarmente morbide e tenere. Dopo aver tolto il composto dal fuoco, l'impasto viene portato a una consistenza tale da poter essere steso, quindi messo in frigorifero per 40 minuti. È interessante notare che la torta tedesca al miele viene preparata con il lievito; esistono anche ricette quaresimali senza uova e burro;

Ricetta crema per torta al miele

La crema per la torta al miele è fatta semplicemente: la panna acida viene montata con lo zucchero, a volte viene aggiunto latte condensato. La panna acida deve essere molto fresca, refrigerata e con un'alta percentuale di grassi per rendere la crema più ariosa e vellutata. Le torte saranno perfettamente inzuppate con la crema preparata sulla base di panna acida liquida, ma non ci sarà uno strato cremoso tra di loro. Se la panna acida è liquida, versatela in una garza, piegata più volte e lasciate scolare il liquido in eccesso per 3 ore. La panna acida si addenserà e si frustrerà perfettamente.

Se usi lo zucchero a velo invece dello zucchero, la consistenza della crema diventerà più gradevole e i granelli di zucchero non scricchioleranno sui denti. Puoi aggiungere alla crema scaglie di cocco, noci, marmellata, frutta tritata, un po' di scorza di arancia o di limone, cacao o cioccolato. Anche la crema pasticcera di questa torta è molto gustosa.

A proposito, la torta al miele è fatta anche con crema al burro: per questo, il burro morbido (almeno 82,2% di grassi) viene montato con latte condensato bollito per 10-15 minuti finché la massa non aumenta di volume. Se ricopri le torte con creme diverse, alternando strati, la torta acquisirà un gusto originale, poiché la panna acida metterà piacevolmente in risalto la dolcezza del latte condensato e la torta al miele non sarà così stucchevole.

Come preparare correttamente le torte al miele

L'impasto stabilizzato viene diviso in pezzi in base al numero di torte e ogni pezzo viene arrotolato sottilmente in un cerchio. L'impasto rimanente in questo momento va coperto con un tovagliolo o pellicola trasparente, altrimenti si asciugherà. In genere, una ricetta standard produce circa 7-10 strati di torta, che possono essere livellati posizionando sopra un piatto, uno stampo o un altro modello.

Le torte vengono forate in più punti con una forchetta, adagiate su una teglia e cotte una ad una per 5-7 minuti in forno. Dopo la cottura, la forma della torta viene aggiustata tagliando i bordi con un coltello, inoltre risultano più lisci e belli proprio quando vengono tagliati in forma finita; Successivamente, le torte vengono ricoperte di panna e cosparse sulla parte superiore e sui lati con ritagli di biscotti tritati, noci e cioccolato. Quando ricoprite la torta con la panna, non dimenticate i bordi delle torte in modo che siano anch'esse ben bagnate e morbide.

Alcuni segreti del pasticciere

Non utilizzate miele di grano saraceno e di acacia per l'impasto: nonostante il gusto e l'aroma ineguagliabili di questi tipi di miele, i dolci risulteranno leggermente amari. Il miele deve essere liquido affinché l'impasto abbia una struttura omogenea, quindi è meglio sciogliere il miele candito a bagnomaria.

Prima di impastare, assicurati di togliere le uova dal frigorifero: dovrebbero essere a temperatura ambiente, ed è meglio setacciare la farina in modo che le torte siano leggere e ariose. Quando l'impasto viene impastato a bagnomaria, l'acqua nella casseruola non deve bollire, ma gorgogliare leggermente, cioè il fuoco va tenuto basso. Se usate il lievito per dolci al posto del bicarbonato, aggiungetelo alla fine della miscelazione. Alcune casalinghe consigliano di aggiungere la soda non durante la preparazione dell'impasto, ma alle uova durante la sbattimento, in questo modo aumentano di volume più velocemente.

Altro consiglio prezioso: quando iniziate a montare la torta al miele, mettete prima un po' di crema sul piatto, e poi posizionate il primo strato di torta per rendere la torta più succosa e morbida.

Torta classica al miele preparata in casa: ricetta passo passo con foto

Ti offriamo una ricetta passo passo per la torta al miele. Con le nostre istruzioni padroneggerai rapidamente quest'arte dolciaria.

Ingredienti: uova - 3 pezzi, burro - 50 g, zucchero - 600 g (300 g ciascuno in pasta e panna), miele liquido - 150 ml, soda - 1 cucchiaino, farina - 500 g, panna acida - 500 g.

Metodo di cottura:

1. Riempi una grande pentola con acqua e mettila sul fuoco.

2. In un pentolino, unisci le uova con lo zucchero e sbatti bene il composto fino a renderlo soffice.

3. Aggiungi burro, miele e soda alle uova sbattute.

3. Metti la pentola a bagnomaria e mescola il composto per 15 minuti finché non raddoppia di volume. La massa dovrebbe diventare leggera e ariosa.

4. Aggiungi 1 cucchiaio. l. farina e mescolare, rompendo i grumi, per altri 3 minuti.

5. Togliere la casseruola dal fuoco e lavorare un impasto morbido e malleabile con la farina rimanente.

6. Dividete l'impasto in 8 palline, avvolgetele nella pellicola trasparente e conservatele in frigorifero per mezz'ora.

7. Arrotolare ogni panino in una torta rotonda e sottile.

8. Disporre la torta su una teglia, unta o ricoperta con carta da forno. Cuocere per 3 minuti a 180°C.

9. Rifilare i bordi delle torte e farle raffreddare, sbriciolando la guarnizione.

10. Prepara la crema con panna acida e zucchero sbattendo il composto con un mixer.

11. Assemblare la torta, ricoprendo gli strati di torta con la panna.

12. Cospargere la torta al miele con le briciole avanzate dalle torte.

13. Lasciare in ammollo la torta a temperatura ambiente per 1,5–2 ore, quindi conservarla in frigorifero per almeno 8 ore.

Una classica torta al miele può essere decorata con una copertura al cioccolato o alle noci e alla crema si può aggiungere della frutta tritata. Preparatene di più perché la torta si mangia molto velocemente. Buon appetito!

Deliziosa torta al miele con cognac

Si può preparare per ogni occasione e, se la gustano i bambini, si può sostituire il cognac con lo sciroppo di frutta.

Sciogliere 1 bicchiere di zucchero, 100 g di burro e 2 cucchiai a bagnomaria. l. Miele Sbattere 3 uova e 1 cucchiaino separatamente. soda, versare nell'uovo e nel burro, quindi togliere la padella dal fuoco e impastare velocemente l'impasto, aggiungendo 4 tazze di farina. Dividete l'impasto in 8 parti e da ognuna stendete una torta rotonda, quindi infornate a 200°C per 7-10 minuti. Allineare i bordi delle torte calde e bagnarle con lo sciroppo composto da 130 g di zucchero, 120 ml di acqua e 2 cucchiai. l. cognac: per questo è necessario mescolare l'acqua con lo zucchero, portare a ebollizione, raffreddare e aggiungere il cognac. Posizionare le torte una sopra l'altra e spennellarle con la crema composta da 0,5 kg di panna acida, montata con un bicchiere di zucchero. Ungere la parte superiore e i lati della torta al miele con la panna e cospargere con le briciole di biscotto, quindi decorare la torta con noci, cioccolato o marmellata a proprio piacimento. Invita gli ospiti e goditi un dolce delicato che si scioglie in bocca!

Torta al miele veloce in un'ora e mezza

Se non avete tempo potete utilizzare questa ricetta, che si differenzia dallo schema di cottura classico. Non cucini 7-10 torte, ma un pan di spagna alto, che viene tagliato in più torte.

Sbattere 4 albumi con un bicchiere di zucchero, quindi aggiungere gradualmente 4 tuorli, 3 cucchiai. l. miele, 1 cucchiaino. soda schiacciata con aceto e 1,5 tazze di farina. L'impasto dovrebbe assomigliare a una densa panna acida. Versarlo in uno stampo unto e cuocere il pan di spagna per mezz'ora ad una temperatura di 170–180 °C.

Il biscotto finito sarà alto (circa 10 cm), soffice e arioso. Tagliarlo in 5 torte e ricoprire con una crema composta da 400 ml di panna acida densa e 0,5 tazze di zucchero a velo. Aggiungi un po' di uvetta e noci alla crema, decora con loro la torta al miele, lascia inzuppare le torte e servi il dessert!

Sul nostro sito troverete tante ricette di torta al miele con foto e istruzioni dettagliate per preparare questa torta. Grazie allo chef di Alessandro I per aver inventato questo delizioso dolce, che fa sembrare la vita ancora più bella...

Tra molte casalinghe, la pasticceria è diventata molto popolare fin dai tempi antichi. E anche adesso, ai nostri tempi, quando la scelta di varie torte nei negozi è diventata così ampia, le torte fatte in casa, soprattutto se preparate correttamente, rimangono senza dubbio le più deliziose.

Inoltre, per realizzare da soli un prodotto dolciario dall'impasto, è necessario utilizzare non solo alcune abilità e prodotti speciali, ma anche, ovviamente, usare la propria immaginazione, la capacità di inventare qualcosa di originale. Ad esempio, se la scelta dei prodotti nella tua cucina è ridotta, puoi provare a cucinare.

Nell’articolo di oggi ti suggerisco di allargare i tuoi orizzonti tra le ricette per fare la torta al miele in casa. Che, soprattutto per voi, miei lettori, sono illustrati più nel dettaglio con fotografie. Suggerisco lo stesso.

Ingredienti:

• Farina - 3 tazze
• zucchero - 1 bicchiere
• uova di gallina - 2 pezzi
• miele - 2 cucchiai. l
• burro - 50 g
• soda - 2 cucchiaini.

Per la crema:

• Panna acida intera – 150 g
• zucchero - 1 bicchiere.

Metodo di cottura:

Dopo aver preparato tutti i prodotti necessari, sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere il miele, un bicchiere di zucchero, burro e soda schiacciata nell'aceto. Mettete il tutto a bagnomaria e portate ad ebollizione mescolando continuamente.

Quindi togliere dal fuoco, aggiungere tre tazze di farina setacciata e mescolare bene il tutto.

Disporre l'intera massa su un piano di lavoro infarinato, lavorare con le mani l'impasto elastico e dividerlo in nove parti uguali.

Quindi stendete con cura ogni pezzo utilizzando un mattarello, adagiatelo su una teglia cosparsa di farina e infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 3-5 minuti.

Per la panna, mescolare la panna acida e lo zucchero in una tazza e sbattere bene con un mixer fino a che liscio.

E iniziamo ad assemblare la torta, dove ricopriamo con cura ogni strato con la crema preparata e li mettiamo uno sopra l'altro.

Dopo aver steso la torta più in alto, è necessario ricoprire accuratamente il tutto con il fondente rimanente su tutti i lati.

Ora usa un frullatore per ridurre i ritagli di torta in briciole e cospargerli sulla parte superiore e sui lati del nostro capolavoro.

Questo si è rivelato un dessert meraviglioso per tutta la famiglia.

Ricetta per pan di spagna al miele con latte condensato

Ingredienti:

• Farina - 190 gr
• uova - 6 pezzi
• zucchero - 150 gr
• miele - 2 cucchiai. l
• latte bollito condensato - 200 ml
• noccioline.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova in un contenitore profondo, aggiungere miele e zucchero.

E batti questa miscela per circa 10 minuti, finché non si forma una massa molto densa, che dovrebbe aumentare di circa quattro volte.

Versate la farina setacciata nello stesso composto e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quindi trasferiamo il composto finito in una forma adatta e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti, dove controlliamo la prontezza con uno stecchino.

Ora, se lo si desidera, tagliarlo in 2-3 torte e ungerle ciascuna con latte condensato bollito.

Quindi assembliamo una torta da loro, dove dobbiamo anche ungere la parte superiore con latte condensato o cioccolato fuso.

Cospargere con le noci e mettere in frigorifero a macerare per un paio d'ore. Poi lo tiriamo fuori, lo tagliamo e lo serviamo per il tè.

Come preparare la torta al miele con crema pasticcera - ricetta passo dopo passo

Ingredienti:

• Farina - 3 tazze
• uova - 3 pezzi
• zucchero - 2 tazze.
• latte - 400 ml
• miele - 2 cucchiai. l
• soda - 1 cucchiaino
• burro - 50 gr.

Metodo di cottura:

1. Mescolare le uova e un bicchiere di zucchero in una ciotola, quindi metterle a bagnomaria.

2. Nel momento in cui lo zucchero inizia a sciogliersi, aggiungi burro e miele.

3. Quando tutto sarà completamente sciolto, aggiungi un cucchiaino di soda e mescola bene il tutto.

4. Tenere premuto per altri due minuti, quindi togliere la ciotola dal bagnomaria e aggiungere immediatamente la farina setacciata e impastare delicatamente l'impasto.

5. Taglia un pezzo dall'impasto generale e arrotolalo in una torta sottile e piatta. E usa subito un piatto per ritagliare una torta uniforme.

6. Unire i ritagli al resto dell'impasto e stendere tutte le tortine fino alla fine.

7. Cuocerli separatamente in forno preriscaldato a 180 gradi per 5-7 minuti ciascuno.

8. Il numero totale di torte dovrebbe essere di circa 8-9 pezzi, e da quegli avanzi che non sono sufficienti per una torta intera, prepariamo una piccola torta, che poi usiamo come briciole per cospargere la torta.

9. Per la crema, mescolare un bicchiere di zucchero, un cucchiaio di farina in una casseruola e sbattere un uovo. Mescolare finché non si forma una massa bianca. Versare 400 ml di latte e mettere a fuoco basso, mescolando continuamente, non farlo bollire. Appena compaiono le bollicine e la crema comincia ad addensarsi, toglietela dal fuoco.

10. Assemblare la torta e per fare ciò, posizionare il primo strato di torta su un piatto piano e applicarvi sopra uno spesso strato della crema che abbiamo preparato.

11. In questo modo raccogliamo tutte le torte e maciniamo la torta cotta per la copertura in briciole e la cospargiamo sui lati e sulla parte superiore della torta.

Il modo più semplice per preparare una deliziosa torta al miele (video)

Buon appetito!!!