Come preparare l'insalata di fegato: ricetta con carote e cipolle. Insalate di fegato con cipolle e carote: gustose e salutari Ricetta insalata di fegato con carote

Calorie: non specificate
Tempo di cottura: Non specificato

Siamo abituati a cucinare deliziose insalate da carne di gallina, prosciutto o frutti di mare. Ma si scopre che le frattaglie possono essere utilizzate per preparare piatti altrettanto gustosi e talvolta molto salutari. Ad esempio, ecco un'insalata con fegato di manzo e carote. Oltre ai prodotti principali, contiene anche cipolle e uova. Tutti i prodotti sono dietetici e salutari. Il fegato e le uova di gallina per l'insalata dovranno essere bolliti, le cipolle saranno leggermente saltate e le carote verranno messe crude nell'insalata. Ciò conferirà all'insalata un gusto e un aroma dolci e brillanti. Puoi condire l'insalata con maionese o panna acida.

Per condire un'insalata di fegato di manzo e carote, potete preparare una salsa di panna acida ed erbe aromatiche. Per fare questo, unisci la panna acida con yogurt o kefir e batti con un mixer. Separatamente laviamo e tagliamo molto finemente un grosso mazzetto delle nostre verdure preferite, senza dimenticare l'aglio e succo di limone. Mescolare il composto di panna montata con erbe aromatiche, aglio e succo di limone, aggiungere i condimenti a piacere e condire l'insalata.
Puoi usare qualsiasi fegato per l'insalata: maiale, manzo o persino pollo. L'importante è che sia fresco e di alta qualità. Un buon fegato ha una pelle luminosa e lucente e profuma di un gradevole aroma dolciastro. Quando lo premi, la depressione dovuta alla pressatura scompare molto rapidamente, perché le fibre fresche del fegato sono piuttosto elastiche ed elastiche. Cerca di non comprare un fegato grande. Naturalmente, il fegato di manzo è più grande del fegato di maiale, ma tieni presente che più grande è il fegato, più vecchio era l'animale. E questo influenzerà sicuramente i suoi gusti.
Per eliminare l'amarezza e la durezza in eccesso, prima di cuocere il fegato, è necessario metterlo a bagno in acqua o latte. E solo allora friggilo o, come nel nostro caso, bollilo.
Il fegato di manzo va cotto con attenzione, a fuoco lento per circa 35-40 minuti. L'acqua deve essere salata e condita con spezie.
Come insalata originale Puoi servirlo tranquillamente al tavolo festivo. Mettetela in ciotoline da porzione, oppure non sarà meno bella e interessante se farcite con essa delle tortine di pasta sfoglia o di pasta frolla.

Quindi, come preparare l'insalata di fegato di manzo con carote

Ingredienti:
- fegato di manzo – 0,5 kg,
- uova di gallina - 3 pezzi,
- radice di carota - 200 g,
- cipolla - 150 g,
- sale,
- Maionese,
- olio vegetale.

Ricetta passo dopo passo con foto:

Lessare il fegato di manzo lavato e ammollato in acqua salata per circa 35-40 minuti.

Raffreddarlo e macinarlo in un tritacarne.
Lessare le uova di gallina, raffreddarle acqua fredda. E poi lo puliamo e lo passiamo anche al tritacarne.

Tritare finemente la cipolla rapa sbucciata e farla soffriggere un po' in una padella.

Purificato carote crude grattugiare utilizzando un robot da cucina o una grattugia.

Saluti, amici! Sicuramente ti sei trovato almeno una volta di fronte al dilemma su cosa mettere sul tavolo qualcosa di così insolito. È auspicabile che ciò comporti anche un minimo di fastidi. Se ti trovi in ​​una situazione simile, ti consiglio di scommettere su tavola festiva insalata di fegato con carote e cipolle. Incredibilmente delizioso!

Insalate leggendarie, non le nominerò adesso, amate e familiari a tutti fin dall'infanzia, ma ospiti molto prevedibili di una festa rumorosa. E qui hai la passione di essere originale. Un'insalata con fegato completerà con successo il compito: sorprenderà gli ospiti e renderà la vacanza un grande successo. Dopotutto, sembra una torta non solo dall'esterno: una volta tagliata, gli ospiti vedranno torte appetitose e tenere imbevute di maionese. L'insalata soddisferà anche il desiderio di ridurre al minimo gli sforzi di preparazione, perché è molto facile prepararla con un set minimo di ingredienti. E con il mio suggerimenti passo dopo passo certamente riuscirà con gloria.

Ricetta delizia per il fegato

ero solito fegato di pollo, è più tenero e cuoce più velocemente. Ma questo non significa che un altro fegato non funzionerà, puoi prenderne uno qualsiasi. È solo che ci vorrà molto più tempo per cucinare, ad esempio, il fegato di manzo.

Ingredienti:

• 400 grammi di fegato;
• 2 cipolle medie;
• 2 carote;
• 2 uova di gallina;
• olio di semi di girasole per friggere;
• quantità di maionese;
• sale e pepe macinato a piacere.

Classiche carote e cipolle arrostite

Penso che molti concorderanno sul fatto che l'abbinamento ideale con il fegato sia l'arrosto di carote e cipolle. Non è un caso che questo abbinamento sia diventato un classico. Lo usiamo nella nostra insalata.

Piegare la “torta” di insalata

Strato finale

Il trattamento sarà coronato da un delizioso condimento di tuorlo, che grattugiamo su una grattugia grossa e adagiamo su uno strato di maionese proteica. Dopodiché la nostra insalata assume l'aspetto finito di una torta. Volendo si può decorare con olive nere, olive o erbe aromatiche. L'ho lasciato così com'è.

Con le carote - non solo deliziosamente gustoso e piatto abbondante, ma anche utile. Preparandolo prenderete subito “due piccioni con una fava” e delizierete i vostri ospiti.

Insalata con fegato, carote, cipolle e cetrioli

Ingredienti:

• fegato di manzo– 350 grammi;
• uovo – 4 pezzi;
• carote – 4 pezzi;
• cetrioli sottaceto – 200 g;
• cipolla – 4 pezzi;
• spezie;
• olio vegetale.

Preparazione

Prepariamo il fegato, togliamo tutto l'eccesso, lo laviamo e, se lo si desidera, lo mettiamo a bagno nel latte. Quindi far bollire finché sono teneri, raffreddarli e tagliarli a strisce sottili. Tritiamo e tritiamo anche le carote bollite su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla nell'olio. Lessare le uova sode, separare gli albumi dai tuorli e grattugiarli separatamente su una grattugia grossa.

Disponiamo l'insalata a strati, ricoprendoli ciascuno con la maionese: prima mettiamo un po 'di fegato, poi metà delle cipolle, cetrioli, carote, albumi, il resto del fegato, cetrioli, cipolle e tuorli. Prima di servire, lasciare riposare il piatto in frigorifero per diverse ore.

Insalata con fegato e carote coreane

Ingredienti:

• uovo – 6 pezzi;
• fegato – 300 g;
• aglio – 2 spicchi;
• limone – 0,5 pezzi;
• cipolla – 4 pezzi;
• Carote coreane – 400 g.

Preparazione

Lessare il fegato in acqua salata finché sarà tenero, raffreddarlo e tagliarlo a listarelle sottili. Sbattere le uova con un mixer fino a formare la schiuma e friggere le frittelle in una padella. Poi li impiliamo, li raffreddiamo e li tagliamo in tagliatelle. Puliamo la cipolla e la tritiamo a semianelli.

Ora mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e aggiungete a piacere la scorza di limone grattugiata finemente. Per ravvivare il piatto aggiungete l'aglio spremuto con una pressa, condite l'insalata di fegato, carote, cipolle e uova con la maionese e mescolate bene.

Insalata tiepida di fegato e carote

Ingredienti:

• Carote coreane – 100 g;
• fegato di pollo – 300 g;
• burro – 10 g;
• olio d'oliva;
• foglie di lattuga - 0,5 mazzi;
• Noci– 50 gr.

Per la salsa:

• aceto balsamico – 30 ml;
• olio d'oliva– 90ml;
• senape: a piacere;
• Maionese.

Preparazione

COSÌ, insalata di foglie Lavatela accuratamente, asciugatela, raccoglietela con le mani e mettetela in un'insalatiera. Aggiungere poi le noci tritate e mescolare. Allo stesso tempo, prepara il condimento. Per fare questo, unire gradualmente l'aceto con l'olio d'oliva, sbattere con una forchetta, aggiungere un cucchiaio di maionese e senape. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e versare questa salsa sulle foglie di insalata.

Laviamo il fegato, lo asciugiamo, lo tagliamo a pezzi grossi e lo impaniamo nella farina. Dopodiché mettetelo in una padella con olive e burro e fatelo rosolare fino a doratura per 8-10 minuti. Trasferisci il fegato in un piatto, lascialo raffreddare leggermente e gettalo sulle foglie di lattuga, versando sopra il succo di limone. Decorare l'insalata finita con fette di pomodoro fresco, cospargere con semi di sesamo e servire calda.

Insalata con fegatini di pollo e carote

Ingredienti:

• fegato di pollo – 800 g;
• cipolla – 5 pezzi;
• carote – 4 pezzi;
• uovo – 5 pezzi;
• spezie;
• olio vegetale;
• Maionese.

Preparazione

Per preparare un'insalata con fegato e carote, fate bollire le uova sode, scolate l'acqua e lasciate raffreddare. Lavare accuratamente il fegato di pollo e friggerlo fino a cottura. Sbucciare le carote e grattugiarle grossolanamente. Successivamente, rosolarlo in un'altra padella in una piccola quantità di olio fino a renderlo morbido, 3-5 minuti.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla separatamente fino a doratura. Sbucciare le uova e grattugiarle su una grattugia grossa. Pronto fegato di pollo tagliare a cubetti. Quando tutti gli ingredienti si saranno raffreddati temperatura ambiente, trasferiteli in un'insalatiera, condite con la maionese, mescolate e fate raffreddare.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Adesso è inverno e il corpo è gravemente carente di vitamine e altri nutrienti. Da qui molti disturbi e problemi di salute, oltre alla mancanza di energia e di buon umore. E senza questo, è semplicemente impossibile vivere una vita piena e attiva, risolvendo molte questioni urgenti e raggiungendo i propri obiettivi.
Ecco perché i nutrizionisti raccomandano vivamente di prestare attenzione alla propria dieta, introducendovi cibi sani. Seguiamo i consigli degli esperti e prepariamo prima un piatto così gustoso e molto insalata sana dal fegato di manzo con carote e cipolle.
Questo piatto sarà particolarmente utile per le future mamme, che spesso soffrono di anemia e carenze vitaminiche. Preparando un'insalata del genere almeno una volta alla settimana, puoi saturare il tuo corpo di vitamine e mantenerti in forma.
Lo prepareremo in porzioni e lo serviremo a ciascun mangiatore in un piatto separato. Una combinazione molto interessante di prodotti conferisce all'insalata piccante e ottimo gusto. Precotto e poi fritto nell'olio, il fegato di manzo si armonizza perfettamente con le cipolle sott'aceto e le carote grattugiate crude.
Per l'insalata abbiamo bisogno di fegato fresco, di maiale o di manzo. L'importante è che sia buono e di alta qualità. Quando scegli il fegato, presta attenzione al suo colore, consistenza e odore. Un buon fegato ha una consistenza elastica, privo di vasi sanguigni e capillari.
Per migliorare il gusto del piatto, prima della cottura, il fegato può essere messo a bagno in acqua fredda o latte per 30-40 minuti.
Marinare le cipolle rape per l'insalata nella marinata per 2-3 ore in modo che diventino meno amare e piccanti.
La ricetta è per 3 porzioni di insalata. Se non l’hai ancora provato ti consigliamo di farlo, è anche gustoso e salutare.



Ingredienti:

- fegato di manzo fresco - 300 g,
- frutti di carota - 1 pz.,
- cipolla di rapa - 1 pz.,
- aglio fresco - 1 spicchio,
- Maionese,
- olio vegetale per friggere il fegato - 2 cucchiai. l.

Marinata di cipolla:
- aceto da tavola 9% - 2 -3 cucchiai. (può essere sostituito con succo di limone)
- zucchero semolato – 1 cucchiaio,
- salgemma -0,5 cucchiai.,
- acqua - 200 ml.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Laviamo bene il fegato di manzo fresco in acqua corrente e lo mettiamo a bagno per rimuovere l'odore specifico. E poi far bollire nel brodo per 30 minuti. Tagliare il fegato raffreddato a strisce lunghe e sottili.

Peliamo la cipolla, la tritiamo a piccoli anelli e la versiamo con una marinata calda di acqua, aceto, zucchero semolato, sale e spezie per diverse ore.

Peliamo l'aglio fresco e lo passiamo alla pressa o lo tagliamo a fette.
Versare l'olio vegetale in una padella calda e aggiungere l'aglio, soffriggere per 1 minuto per insaporire l'olio. Aggiungete ora i pezzi di fegato e fateli rosolare per un paio di minuti fino a formare una leggera crosticina.

Laviamo e sbucciamo le carote e le tritiamo su una grattugia.