casa → Insalate Come cucinare deliziosi funghi prataioli marinati. Modi rapidi per preparare deliziosi champignon marinati. Champignon marinati sott'olio

Come cucinare deliziosi funghi prataioli marinati. Modi rapidi per preparare deliziosi champignon marinati. Champignon marinati sott'olio

Questi funghi, venduti in qualsiasi supermercato, non vengono solo fritti, stufati e utilizzati nelle insalate: vengono salati e marinati come preparativi per l'inverno.

Dopotutto, preparare velocemente i funghi prataioli marinati non è un compito difficile, basta seguire la ricetta e dedicare un po' di tempo. Impariamo come marinare i funghi in modo rapido utilizzando diversi ingredienti per compiacere i tuoi cari con una prelibatezza.

Preparare i funghi prataioli per la marinatura

I funghi prataioli sono funghi puri, per la cui coltivazione viene utilizzato un substrato di segatura o legno marcio, quindi non necessitano di una pulizia particolare, e la loro preparazione si riduce a quanto segue.

Qualità delle materie prime. Solo marinare funghi aromatici: se gli champignon non hanno odore, una volta marinati non diventeranno più aromatici e più saporiti, poiché non potranno assorbire la marinata.
Lavare i funghi. Prima della marinatura laviamo i funghi in modo che con l'acqua vengano eliminate le parti più piccole di substrato e la polvere. Se lo si desidera, sbucciarli.
Affettare i funghi. Sia i funghi interi che quelli a fette possono essere marinati: il gusto non ne risentirà. Ma le fette dovrebbero avere all'incirca la stessa dimensione.

Quando marinate i funghi prataioli, sentitevi liberi di utilizzare verdure e additivi piccanti, poiché si tratta di un prodotto universale.

Ecco diverse ricette collaudate per cucinare i funghi marinati, pronti per essere serviti quasi subito.

Avremo bisogno

Funghi – 0,5 kg;
Peperoni di qualsiasi colore - 2 pezzi .;
Zucchero semolato - 50 g;
Limone di media grandezza - metà;
4 cucchiai. sale;
Acido citrico – 1 cucchiaio da dessert;
Spicchio d'aglio – 5 pezzi;
Olio vegetale;
Un mucchio di verde.

Il processo di preparazione dei funghi in salamoia

I funghi marinati in questo modo decoreranno la tavola festiva e diversificheranno la dieta quotidiana: con i peperoni brillanti sembrano eleganti e originali. Inoltre, il pepe conferisce ai funghi in salamoia un gusto speciale.

Li prepariamo secondo la seguente ricetta:

Liberiamo i peperoni dai semi e dai gambi e li tagliamo a listarelle sottili e corte. Friggere i peperoni nell'olio fino a quando saranno leggermente morbidi.
Mettere una casseruola sul fuoco, versare l'acqua, salare e aggiungere l'acido citrico. Dopo l'ebollizione aggiungere i funghi interi e cuocere per un quarto d'ora.
Mettete i funghi in uno scolapasta per far scolare completamente il brodo.
Prepariamo una marinata con erbe tritate, 0,5 tazze d'acqua, succo di limone, zucchero, sale e aglio tritato.
Mescolare con cura i peperoni, la marinata e i funghi, metterli nei barattoli, arrotolarli e attendere 24 ore, riponendo i barattoli in frigorifero.

Trascorso questo tempo i funghi possono essere messi in tavola. Questi funghi prataioli vengono aggiunti a vari antipasti e insalate, ma è meglio mangiarli come piatto indipendente.

ingredienti

Funghi piccoli - 1 kg;
5 cucchiai. sale;
Zucchero semolato – 50 g;
Aceto: un quarto di bicchiere;
Mezzo bicchiere olio d'oliva;
Testa d'aglio;
Lukovka;
Baccello di peperoncino;
Pepe nero – 10 piselli;
Semi di coriandolo – 1 cucchiaino;
Lavrushka – 4 pezzi;
Acqua – 1 l.

Come marinare rapidamente i funghi prataioli con l'aglio

I funghi secondo questa ricetta risulteranno piccanti, il che ti consente di usarli come piatto separato, un'aggiunta alle insalate o alle verdure in umido.

Preparare i funghi piccanti seguendo le istruzioni dettagliate:

Lavare i funghi e cuocerli per 10 minuti. Mettetela in uno scolapasta per eliminare tutto il brodo.
Mescolare acqua, zucchero, sale, aglio schiacciato, alloro, semi di coriandolo e anelli di cipolla.
Far bollire la marinata per un minuto, togliere, mescolare con aceto e olio. Un po 'più tardi aggiungeremo pezzi di peperoncino rosso.
Metti i funghi nei barattoli e versa la marinata raffreddata. Coprite i barattoli con i coperchi di plastica e metteteli nello scomparto inferiore del frigorifero per 12 ore.

Dopo mezza giornata, possiamo regalare ai nostri familiari qualcosa di straordinario deliziosi funghi prataioli, che, tra l'altro, può essere conservato per non più di una settimana e mezza.

Champignon marinati istantaneamente

ingredienti

1 kg di funghi prataioli;
Un bicchiere e mezzo d'acqua;
Olio d'oliva - mezzo bicchiere;
Aceto: mezzo bicchiere;
2,5 cucchiai. zucchero granulare;
Barca del sale da tavola;
Foglia di alloro – 5 pezzi;
5 grani di pepe nero;
Chiodi di garofano – 5 pz.

Il processo di cottura dei funghi prataioli cottura istantanea

I funghi di questa ricetta possono essere consumati subito dopo la cottura, ma è meglio aspettare un giorno: diventeranno più succosi e acquisiranno un gusto magnifico. gusto piccante e aroma.

Per sorprendere la tua famiglia con un nuovo delizioso prodotto, prepariamolo secondo la seguente ricetta:

Laviamo i funghi crudi, li tagliamo a fette uguali e li facciamo cuocere per mezz'ora in acqua non salata, quindi li scoliamo in uno scolapasta.
Prepariamo la marinata mescolando acqua con zucchero, sale e altre spezie, aceto e olio. Far bollire la miscela per 5 minuti.
Dopo aver messo i funghi nei barattoli, riempiteli con la marinata e chiudeteli. Se avete intenzione di conservarli per lungo tempo sterilizziamo i vasetti.

Li mettiamo in cantina o nel fondo del frigorifero: lì si conservano bene per diversi mesi.

Champignon marinati velocemente in stile coreano

Prepariamoci

Funghi - 1 kg;
Mezzo litro d'acqua;
Lukovka;
3 cucchiai. olio d'oliva e aceto;
Un cucchiaio di sale;
Zucchero semolato – 2 cucchiai;
Carote coreane – 100 g;
Condimento alla carota coreana;
Limone - metà.

Metodo di marinatura veloce

Come preparare velocemente un antipasto per la tavola delle feste da servire ai vostri ospiti nel giro di un'ora? Marinare i funghi prataioli secondo una ricetta insolita utilizzando Carote coreane:

Tagliare i funghi puliti a fette.
Preparare la marinata mescolando in un pentolino l'acqua con l'olio, il sale, l'aceto, lo zucchero semolato e il condimento. Carote coreane. Portandolo a ebollizione, aggiungere le fette di funghi e cuocere per 20 minuti. e bello.
Metti i funghi prataioli nei barattoli e pressali per 1 ora.
Irrorare con i funghi in salamoia succo di limone e mescolare con carote coreane e cipolle tritate finemente.

Risulta essere un ottimo spuntino dal gusto deciso e piccante che anche il buongustaio più esigente non rifiuterà.

Saluti, miei cari! La stagione dei funghi è in pieno svolgimento, quindi ce ne occuperemo oggi. Negli articoli precedenti abbiamo discusso in dettaglio, e. Oggi impareremo come preparare velocemente i funghi prataioli marinati.

Quindi, per cominciare, vale la pena notare quali funghi è meglio scegliere per la preparazione. Naturalmente sono migliori i funghi prataioli giovani (più leggeri) di piccola o media grandezza. Si consiglia di utilizzare frutti approssimativamente della stessa dimensione per cucinare.

Una menzione speciale dovrebbe essere fatta sulla cottura dei funghi prataioli. Il fatto è che questi funghi danno ottimi proprio succo, quindi, durante la cottura, non è necessario aggiungervi acqua o farlo in piccolissime quantità. Buon appetito!

Secondo questa ricetta, i deliziosi funghi vengono preparati in soli 10-15 minuti. Allo stesso tempo possono essere serviti subito dopo la cottura e il raffreddamento.

Ingredienti:

Champignon – 1 kg
Aglio – 4-6 spicchi
Aceto 9% – 4 cucchiai
Acqua – 100ml
Olio vegetale – 100 ml
Pimento – 5 piselli
Pepe nero – 10 piselli
Chiodi di garofano – 4-5 pezzi.
Foglia di alloro – 3 pezzi.
Zucchero – 2 cucchiaini
Sale – 2 cucchiaini

Lavare i funghi prataioli e tritare l'aglio.

Aggiungere l'alloro, i chiodi di garofano, il pimento e il pepe nero in grani.

Aggiungere acqua, olio vegetale, aceto, zucchero e sale. Mescolare tutto bene.

Mettete la casseruola con la marinata sul fuoco e versateci dentro i funghi.

Aspettiamo che bolle e poi cuociamo i funghi prataioli per 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e attendere che si raffreddi. Dopodiché i funghi possono essere serviti subito!

Champignon istantanei: una ricetta per i funghi in salamoia per l'inverno

Perfetto come antipasto o per insalate. Questi funghi possono essere conservati in frigorifero per 2-3 settimane. Prova a cucinare!

Prendere:

Champignon
Aceto 9%
Olio vegetale
Zucchero
foglia d'alloro
Grani di pepe
Garofano
Aglio

Metodo di cottura in più fasi:

Laviamo i funghi prataioli e tagliamo a metà i funghi grandi. Aggiungere 100 ml di aceto, mezzo bicchiere di olio vegetale, 2 cucchiaini di sale e 3 cucchiaini di zucchero.

Mettiamo una foglia di alloro, 8-10 grani di pepe e 4 pezzi. garofani.

Grattugiare quattro spicchi d'aglio e aggiungerli nella padella. Mescolare, coprire con un coperchio e dare fuoco.

Quando i funghi prataioli bollono, mescolateli, coprite con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti.

Togliere dal fuoco, trasferire in un barattolo, raffreddare e mettere in frigorifero per un giorno. Il giorno dopo possono essere serviti!

Ricetta champignon marinati alla coreana

I funghi preparati in questo modo diventeranno ottimo spuntino e aggiungerà spezie alla tua tavola festiva.

Avremo bisogno:

1 kg di funghi prataioli
mazzetto di prezzemolo
mazzetto di aneto
125 ml di olio vegetale
50 ml di aceto di mele
6-8 spicchi d'aglio
5 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiaini di semi di sesamo
0,5 cucchiaini di coriandolo macinato
15 grani di pepe nero
5 foglie di alloro
sale a piacere
peperoncino (facoltativo)

Metodo di cottura in più fasi:

Lavate accuratamente i funghi prataioli ed eliminate lo sporco. Salare una pentola con acqua e portare ad ebollizione, quindi aggiungere i funghi.

Cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

Scolare l'acqua e trasferire i funghi prataioli in un contenitore di vetro per la marinatura.

Mentre i funghi si raffreddano, tritare l'aglio e le erbe aromatiche. Aggiungere olio vegetale, aceto, salsa di soia, semi di sesamo, spezie, alloro e sale. Mescolare tutto bene.

Versare la marinata sui funghi prataioli, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 12 ore. Non dimenticare di mescolarli regolarmente durante la marinatura.

Preparazione rapida di funghi prataioli marinati senza cottura

Fate attenzione con questa ricetta perché i funghi non sono precotti. Ma a giudicare dal fatto che la mia lettrice Irina li prepara utilizzando questa tecnologia ormai da diversi anni, i funghi prataioli risultano gustosi e croccanti.

Preparare i seguenti ingredienti:

funghi prataioli – 1 kg
aneto fresco
aglio
Pepe nero macinato
sale - 3 cucchiai
acqua – 1 litro

Metodo di cottura in più fasi:

Laviamo i funghi, tritiamo finemente le verdure e tritiamo l'aglio a fettine sottili.

Metti i funghi in un barattolo pulito e aggiungi aneto e aglio tra gli strati.

Quindi disponi nuovamente i funghi prataioli e le verdure.

Metti sopra alcuni grani di pepe nero.

Per preparare la salamoia, prendi acqua tiepida e sciogli il sale. Mescolare.

Versate la salamoia sui funghi, copriteli con un coperchio e metteteli in frigorifero. Il giorno dopo potrete provare la preparazione, buon appetito!

Preparare i funghi prataioli marinati in barattoli senza acqua

Molto gustoso e ricetta insolita cottura veloce di funghi in marinata. Qui non viene utilizzata alcuna acqua, quindi i funghi prataioli vengono ottenuti nel loro stesso succo.

Prendere:

Champignon – 500 gr.
Olio vegetale – 150 ml
Aceto 9% – 50 ml
Grani di pepe nero – 8 pz.
Pimento – 8 pz.
Foglia di alloro – 2 pz.
Sale – 1 cucchiaio
Zucchero – 1 cucchiaio
Cipolla – 1 pz.
Aglio – 2 spicchi

Metodo di cottura in più fasi:

Lavare accuratamente i funghi e tagliare i bordi dei gambi.

cucinando marinata deliziosa: Mescolare in una ciotola l'olio vegetale, l'aceto, il sale, lo zucchero, il pepe e l'alloro.

Scaldare i funghi prataioli in una padella per 5 minuti, quindi aggiungere loro la nostra marinata. Tenete i funghi a fuoco medio per altri 10 minuti.

Tagliamo cipolle e aglio.

Togliere i funghi prataioli dal fuoco e aggiungere cipolla e aglio. Mescolare bene, coprire con un coperchio e attendere che si raffreddi a temperatura ambiente. Dopodiché i funghi possono essere serviti subito!

Video su come marinare i funghi prataioli con le cipolle a casa

Questa ricetta sarà particolarmente apprezzata da coloro a cui non piacciono i funghi in salamoia acquistati in negozio. Sono molto veloci e facili da preparare e il gusto è ineguagliabile!

Ingredienti:

Champignon – 1 kg
Cipolle – 2 pezzi
Aglio – 6-8 spicchi
Olio vegetale – 75 ml
Sale – 1 cucchiaino
Zucchero – 1 cucchiaio
Aceto 9% – 75 ml
Chiodi di garofano – 10 pz.
Piselli pimento – 10 pz.
Grani di pepe nero – 10 pz.
Coriandolo macinato – 1 cucchiaino
Foglia di alloro – 6 pz.

Ti piacciono i funghi prataioli in salamoia? Quale ricetta ti è piaciuta di più? Condividi la tua opinione nei commenti sotto l'articolo! Ci vediamo di nuovo sul blog!

Preparare i funghi prataioli marinati in casa è molto semplice ed economico. Si riveleranno molte volte più economiche di quelle acquistate in negozio e potrai farle assaggiare qualunque cosa tu voglia. Se domani hai in programma un'insalata con funghi o vuoi mettere in tavola uno spuntino, allora inizia oggi a preparare i funghi prataioli.

Scegli la dimensione dei funghi a seconda dello scopo per il quale vengono preparati. I funghi piccoli sembrano più interessanti come spuntino, ma si possono usare anche quelli grandi. Sono perfetti per le insalate: devi ancora tagliarli. Per preparare gli champignon potete lavarli e asciugarli con un canovaccio, oppure potete semplicemente sbucciarli con un coltello.

Informazioni sul gusto Snack ai funghi

ingredienti

Acqua – 100ml;
Champignon – 500 g;
Sale – 1 cucchiaino;
Zucchero – 1,5 cucchiaini;
Coriandolo – 1 cucchiaino;
Aceto 9% – 40 ml;
Grani di pepe – 6-8 pezzi;
Aglio – 2 spicchi;
Foglia di alloro – 2 pz.

Come cucinare i funghi prataioli marinati a casa

Iniziamo preparando la marinata. Per fare questo, devi prendere una piccola casseruola che possa contenere mezzo chilo di funghi. Versare tutti gli ingredienti per la marinata. Non dovete tritare l’aglio, ma semplicemente schiacciarlo con un coltello.

Versare 100 ml di acqua e aceto.

Mettete sul fuoco e portate a ebollizione questo composto.

Dato che i miei funghi prataioli sono grandi, li ho tagliati in 4 parti. Lasciare interi quelli piccoli.

Metti i funghi preparati in una casseruola con la marinata bollente. Mi sono ritrovata con la pentola piena, ma dopo qualche minuto i funghi si saranno depositati.

Coprire con un coperchio. Cuocere per 5 minuti. Puoi mescolare una o due volte.

Togliete i funghi marinati dal fuoco e lasciateli raffreddare completamente.

Quindi trasferiscilo in un contenitore a te conveniente. Secondo me, un barattolo di vetro con un volume di 0,5-0,6 litri è il più adatto. Avvitare bene il coperchio e riporre i funghi prataioli semicotti in frigorifero. Rimarranno lì per un giorno. Dopodiché puoi considerare lo spuntino completamente pronto. Durante questo periodo i funghi marineranno bene e saranno molto gustosi.

Questa ricetta per i funghi prataioli in salamoia tornerà utile molte volte. Dopotutto, non è sempre possibile acquistare funghi nel negozio, soprattutto se hai bisogno di molti funghi contemporaneamente. Pertanto, care casalinghe, prendete nota di questa ricetta.

I funghi prataioli marinati con aglio sono ideali per cucinare insalate diverse. Inoltre lo sono buona decorazione tavola festiva. Aggiungi i funghi con cipolle e olio vegetale, guarnisci con le erbe e osserva quanto velocemente questo delizioso antipasto scompare dal tavolo.

Rete teaser

Funghi marinati con cipolle

Il vantaggio principale di questa ricetta è che i funghi prataioli marinati con le cipolle saranno pronti in soli 30 minuti. Risulteranno molto aromatici con un gusto pronunciato. Questi funghi possono essere serviti come antipasto o come piatto unico vegetariano (ad esempio insieme alle patate).

La ricetta prevede l'aceto da tavola, ma a seconda dei vostri gusti potete sostituirlo con aceto di vino bianco o di mele, oppure con una miscela di entrambi. Il gusto della marinata diventerà molto più morbido.

Ingredienti:

Champignon – 500 g;
Cipolla – 1 cipolla media;
Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai;
Olio vegetale – 2 cucchiai;
Zucchero – 1 cucchiaino;
Sale – 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

Seleziona i funghi freschi. È meglio utilizzare quelli che non sono danneggiati e hanno un colore bianco uniforme. Naturalmente, i funghi prataioli scuriti faranno anche uno spuntino, ma le sue qualità estetiche ne risentiranno.
Ora i funghi selezionati devono essere lavati accuratamente e, se necessario, rifilate la base delle zampe. Taglia i funghi prataioli grandi come preferisci. Quelli molto piccoli possono essere lasciati interi.
Portare a ebollizione l'acqua salata e far bollire i funghi preparati per 3-5 minuti. Quindi li mettiamo in un grande colino o in uno scolapasta e lasciamo riposare finché tutta l'acqua non sarà scaricata.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Puoi usare normale cipolla o sperimenta diverse varietà di insalata.
Mescolare accuratamente sale, zucchero, olio e aceto. Se lo desideri, puoi aggiungere spezie alla marinata: coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata, nero e pimento completeranno perfettamente il gusto del futuro spuntino. Assicurati di provare la marinata preparata. Potresti voler aggiungere più zucchero, sale o qualche goccia di succo di limone.
Mettete i funghi e le cipolle tritate in una ciotola profonda o in un barattolo di vetro, versate la marinata aggiustata a piacere e lasciate riposare per almeno mezz'ora. Questa volta sarà sufficiente affinché i funghi prataioli si impregnino completamente. Ma, se il tempo lo consente, è meglio lasciarli riposare più a lungo: durante la notte o per l'intera giornata. Quindi il gusto sarà più intenso.
Conservare lo spuntino finito coperto in frigorifero.

Come marinare i funghi prataioli con i peperoni

Champignon marinati con peperone– non è solo molto spuntino delizioso. Questo è un aroma unico e una decorazione luminosa su qualsiasi tavolo. È meglio usare peperoni di diversi colori: rosso, giallo, arancione. Ma se ciò non è possibile, sarà sufficiente un solo tipo. L'antipasto farà comunque un figurone a tavola.

Ingredienti:

Champignon – 1 kg;
Peperoni – 4 pezzi;
Aglio – 5 spicchi;
Limone – 1 pz.;
Zucchero – 4 cucchiai;
Sale – 2 cucchiaini;
Acido citrico – 1 cucchiaino;
Olio vegetale – 4-5 cucchiai;
Verde.

Preparazione:

Lavate i peperoni, sbucciateli e tritate finemente la polpa. Scegli la forma che desideri: cannucce sottili, quadrati o semianelli. Friggerli in poco olio finché saranno morbidi (circa 5-6 minuti).
Selezionare i funghi prataioli adatti alla marinatura. Lavateli, mondate i gambi e puliteli se necessario. Tagliare i funghi grandi a metà o in quarti. Quelli piccoli possono essere lasciati interi. Lessateli per 10 minuti in acqua, alla quale aggiungerete prima sale e acido citrico. Quindi mettete i funghi prataioli in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua.
Preparare la marinata: spremere il succo di un limone grande, tritare l'aglio con una pressa speciale, tritare finemente le verdure. Unisci tutto insieme in un barattolo o in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e il sale, mescola.
Mettete i funghi lessati e i peperoni saltati nella ciotola con la marinata e mescolate il tutto molto accuratamente. Coprire il piatto e metterlo al freddo per un giorno (è possibile anche di più).
Servire i funghi insieme al peperone: anche questo si marinerà e diventerà molto gustoso.
Rete teaser

Champignon piccanti con senape francese

Gli amanti del piccante apprezzeranno sicuramente questi funghi, poiché il gusto della senape si sentirà chiaramente nell'antipasto. La senape francese ha un aroma piccante e ha anche un bell'aspetto grazie alla sua consistenza granulosa. Sono questi semi di senape multicolori che daranno ai funghi un aspetto gradevole. Ma se vuoi ottenere di più spuntino piccante oppure semplicemente non avete la senape francese, potete sostituirla con qualsiasi altra. Poi regolatene la quantità secondo i vostri gusti.

Ingredienti:

Champignon – 0,5 kg;
Aglio – 2-3 spicchi;
Olio vegetale – 3 cucchiai. + un po' per friggere;
Senape francese – 2-3 cucchiai;
Aceto – 1 cucchiaino;
Verde;
Un pizzico di sale.

Preparazione:

Lavare accuratamente i funghi, sbucciarli e, se necessario, tagliarli. I piccoli funghi prataioli possono essere lasciati interi. Friggerli per diversi minuti a fuoco vivace finché il liquido non evapora. È meglio farlo in una padella asciutta o con una quantità molto piccola di olio.
Mentre i funghi friggono, tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche. Sono adatti aneto o prezzemolo, così come tipi più piccanti: coriandolo, basilico, sedano.
Metti i funghi prataioli fritti e le erbe con l'aglio in una ciotola profonda, sala tutto.
Prepara la marinata: mescola la senape con aceto e olio vegetale usando una frusta o una forchetta normale. Versare questa marinata sui funghi e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Lasciare in un luogo fresco per 6-7 ore. Quindi prendi un campione. Se necessario aggiungete altro sale e servite.

Usando queste ricette puoi preparare non solo funghi prataioli, ma anche funghi ostrica o funghi chiodini. Lessare i funghi chiodini in due acque per 1,5 ore.
Quando fai bollire i funghi per il decapaggio, aggiungi qualche foglia di alloro o un rametto di rosmarino se lo desideri. Conferiranno il loro aroma al prodotto.
I funghi prataioli marinati pronti possono essere conservati in frigorifero per diversi giorni. Per prolungarne la durata, versare un cucchiaio di acqua bollente in un barattolo di funghi non consumati. olio di semi di girasole e sigillarlo ermeticamente. Quindi il suo contenuto rimarrà nel frigorifero un po' più a lungo.

I funghi marinati sono uno dei piatti preferiti dai buongustai russi. , sia durante una festa festiva (tra Olivier e l'aringa sotto una pelliccia), sia nei giorni feriali. Gli scaffali dei negozi nazionali sono solitamente pieni di vari tipi di questa prelibatezza.

Tuttavia, è sempre bello per ogni casalinga avere nel suo arsenale propria ricetta preparare i funghi in salamoia in modo che ogni volta che studi le etichette colorate sui barattoli, non devi “giocare alla lotteria”. Esistono moltissime opzioni per preparare questa prelibatezza, a seconda delle preferenze (varietà di funghi, tipo di marinata).

Di seguito parleremo di come cucinare i funghi champignon marinati (ricetta, metodo veloce).

Gusterai i funghi prataioli secondo la prima ricetta letteralmente un giorno dopo la preparazione.

Questo metodo per preparare rapidamente i funghi champignon in salamoia ti permetterà di goderti già la tua prelibatezza preferita. in un giorno . È facile da fare, non ci vuole molto tempo e il gusto di questi funghi può sorprendere piacevolmente anche i buongustai più esigenti. Quindi iniziamo.

Per preparare rapidamente i funghi champignon in marinata, è necessaria la seguente composizione:

1 kg di funghi prataioli;
1,5 litri di acqua;
sale - 1 tavolo. cucchiaio;
zucchero - 1 tavolo. cucchiaio;
chiodi di garofano – 20 pezzi;
4 foglie di alloro;
grani di pepe – 20 pezzi.

Per prima cosa hai bisogno preparare la salamoia - raccogliere tutti gli ingredienti sopra indicati in un'unica padella e cuocere. Quindi lascialo raffreddare (allo stesso tempo si infonderà e l'aroma delle spezie diventerà ancora più ricco).
Champignon deve essere lavato, riempito con acqua e cucinare . Dopo l'ebollizione, tenerli sul fuoco per 10 minuti. Quindi è necessario scaricare l'acqua e raffreddare funghi, ma non aspettare che siano completamente freddi.
Champignon raffreddati mettere in un barattolo , adatto per dimensioni e versare la marinata fredda .
Dopo di che la banca ha bisogno mettere in frigorifero , sii paziente e aspetta la mattina successiva, quando potrai goderti il gusto dei funghi in salamoia.

1 chilogrammo di funghi prataioli;
100 ml di olio;
100 ml di acqua;
aceto - 4 tavoli. cucchiai;
sale – 2 cucchiaini. cucchiai;
zucchero – 2 cucchiaini. cucchiai;
20 pezzi di pepe in grani;
3 pezzi di foglie di alloro;
6 spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

Quanto sopra ingredienti (naturalmente, tranne i funghi) mescolare in un contenitore.
Champignon lavarla, metterla in una casseruola di dimensioni adeguate e versare dentro ricevuto marinata . Dare fuoco. All'inizio può sembrare che non ci sia abbastanza marinata, ma non preoccuparti, dopo un po 'i funghi prataioli dovrebbero dare il succo.
Non appena bollono, è necessario tenerli a fuoco basso per circa 4 minuti. Dopo di che eliminare la schiuma e lasciare raffreddare .
Non appena Champignon raffreddare , ne vale la pena versare in un barattolo insieme alla marinata e riporre in frigorifero . Diventano pronti per il consumo subito dopo la preparazione.

Si conservano in questa forma fino a due settimane, ma di solito vengono consumati entro il primo giorno: il risultato è impressionante.

Funghi champignon marinati. Ricetta (metodo rapido) 3

I funghi marinati possono essere conditi con semi di senape

300 grammi di funghi champignon;
aceto di vino - 2 cucchiai. cucchiai;
rast. olio – 100 ml;
grani di pepe – 7 pezzi;
4 fiori di garofano;
3 foglie di alloro;
zucchero - mezzo cucchiaino;
2 spicchi d'aglio;
prezzemolo, aneto o coriandolo aggiungere a discrezione;
sale e pepe macinato- a tua discrezione.

Lavare i funghi. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo in uno spremiaglio. Lavare e tagliare le verdure.
Metti i funghi prataioli in una padella, versali aceto e tutte le spezie di cui sopra, aggiungere olio. Portare a ebollizione a fuoco basso. Durante la cottura i funghi dovrebbero cedere il loro succo, ma se la massaia ritiene che non sia sufficiente può aggiungere acqua a sua discrezione. Se lo si desidera, è anche possibile modificare la marinata (la ricchezza delle spezie dipende dai vostri gusti).
Non appena i funghi bollono , necessario Ridurre il calore il più possibile e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti . Successivamente devi andare lì aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche, chiudere e cuocere per altri 2 minuti .
Champignon pronti lasciate raffreddare , Poi mettetela in un barattolo con la salamoia E nel frigo .

Champignon marinati. Metodo di cottura veloce 4

Questo metodo differisce dal fatto che qui i funghi sono minimamente sottoposti a trattamento termico e hanno abbastanza gusto ricco grazie all'utilizzo di una gamma più ampia di condimenti.

Ingredienti:

500 grammi di funghi prataioli;
cipolla – 1;
3 spicchi d'aglio;
aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
sale – 1 cucchiaino;
zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
2 foglie di alloro;
grani di pepe – 15 pezzi;
100 ml di olio;
coriandolo, pepe macinato opzionale.

Se lo si desidera è possibile aggiungere anche altre spezie.

Metti i funghi in una padella asciutta, mescola e cuoci per non più di 5 minuti.
Presto preparare la marinata : Unisci l'olio e le spezie in un unico contenitore. Versatela nella padella con i funghi e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Ulteriore raffreddare e mettere in un barattolo dimensione adatta.
Lampadina tritare la cipolla anelli e aggiungere ai funghi . Banca con funghi riporre nel frigorifero e lasciare per 8 ore.

Prenditi cura di te e sii sano!

I funghi marinati sono deliziosi da soli; basta condirli con olio, cipolla o aglio e potete servirli così spuntino freddo. Vengono utilizzati anche per preparare altre pietanze: salse, pizza, ripieni per crostate, arrosti. Per il kebab vegetariano, si consiglia anche di marinare prima i funghi: questo conferisce loro un gusto piccante. Il più accessibile di questo tipo di prodotto sono i funghi prataioli. Puoi acquistarli freschi durante tutto l'anno e raccoglierli tu stesso durante la stagione dei funghi, quindi saranno gratuiti. I funghi prataioli marinati vengono utilizzati allo stesso modo di Funghi di bosco, solo tu puoi prepararli molto più velocemente, anche se stiamo parlando della preparazione per l'inverno. Il gusto dello spuntino dipenderà dalla ricetta scelta.

Caratteristiche di cottura

Marinare i funghi prataioli è un processo semplice e breve. È importante conoscere solo alcune sottigliezze affinché il risultato sia all'altezza delle aspettative.

Se stai preparando i funghi prataioli in salamoia per l'inverno, i barattoli sottostanti e i coperchi non devono solo essere lavati, ma anche sterilizzati.
Assicuratevi di lavare e pulire i funghi prima della cottura. Se volete evitare problemi digestivi eliminate i gambi: sono più difficili da digerire rispetto ai cappelli.
Non cuocere troppo a lungo i funghi in modo che mantengano la loro forma e rimangano elastici. Anche se li cuocete leggermente, non importa, finiranno nella marinata: rimarrete avvelenati funghi prataioli crudi possibile solo se danneggiati.
Quando si mettono in salamoia i funghi per l'inverno, non ridurre la quantità di aceto. acido citrico, sale, zucchero - sono conservanti naturali che garantiscono la conservazione dello spuntino per un lungo periodo. Se state preparando i funghi per consumarli presto, potete omettere l'aceto in favore del succo di frutta o di verdura, e aggiustare la quantità di zucchero e sale a piacere.

I funghi prataioli marinati possono essere molto diversi. La ricetta viene selezionata tenendo conto dell'ulteriore utilizzo dei funghi. Quando si prepara il cibo in scatola per l'inverno, viene utilizzata una tecnologia per la successiva frittura dei funghi sulla griglia - un'altra per ottenere uno spuntino salato - una terza.

Un modo veloce per preparare i funghi prataioli marinati

funghi prataioli (piccoli) – 0,4 kg;
olio vegetale – 120 ml;
aceto da tavola (9%) – 150 ml;
piselli pimento – 5 pezzi;
alloro – 2 pezzi .;
coriandolo – 2 g;
pepe nero macinato – 2 g;
sale – 3 g;
aglio – 2 spicchi;
aneto fresco – 20 g;
acqua – 100ml.

Metodo di cottura:

Preparate i funghi lavandoli, eliminando lo sporco e asciugandoli con carta assorbente. Per questa ricetta è necessario utilizzare funghi piccoli con la cappella non ancora aperta. Se trovi esemplari più grandi, tagliali in più pezzi.
Versare l'acqua nella padella e portare a ebollizione.
Aggiungere olio e aceto, sale e spezie.
Quando la marinata bolle di nuovo, aggiungi i funghi. Coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento i funghi prataioli nella marinata per 7 minuti.
Durante questo tempo tritate l'aneto, sbucciate gli spicchi d'aglio e passateli alla pressa.
Trascorso il tempo specificato, aggiungere l'aglio e l'aneto ai funghi e mescolare. Coprite nuovamente e continuate la cottura per un altro minuto.
Mettete i funghi in una ciotola, versateci sopra la restante marinata nella padella e mettetela in un luogo fresco.

Esistono funghi prataioli marinati velocemente, potete farlo subito dopo che si sono raffreddati, ma avranno un sapore migliore se lasciati riposare per un'ora.

Ricetta classica per champignon marinati

funghi prataioli freschi – 1 kg;
acqua – 0,5 l;
sale – 50 g;
zucchero – 20 g;
aceto da tavola (9%) – 120 ml;
pimento – 20 pezzi;
alloro – 4 pz.

Metodo di cottura:

Lavare i funghi, aggiungere acqua e mettere sul fuoco. Dopo che l'acqua bolle, cuocere i funghi prataioli per 10 minuti a fuoco basso, quindi scolare l'acqua e lasciarli raffreddare finché temperatura ambiente. L'acqua utilizzata per cuocere i funghi non è compresa nella ricetta, può essere aggiunta in qualsiasi quantità.
Versare mezzo litro d'acqua in un pentolino e portare ad ebollizione.
Aggiungere lo zucchero e il sale, attendere che si sciolgano.
Aggiungere pepe e alloro alla marinata, versare l'aceto, mescolare.
Quando la marinata riprenderà il bollore, toglietela dal fuoco. Aspetta che si raffreddi.
Metti i funghi in barattoli puliti, riempiendoli approssimativamente fino alle grucce e riempili fino in cima con la marinata.
Chiudete bene e mettete in frigorifero.

Funghi cotti secondo ricetta tradizionale, puoi mangiarlo a giorni alterni. La loro durata dipende dal fatto che i vasetti siano stati precedentemente sterilizzati. Durano 4 settimane in contenitori sterilizzati. Se lavi bene i barattoli, i funghi prataioli in salamoia non si rovineranno entro una settimana.

Champignon marinati per l'inverno

Composizione (per 2 l):

funghi prataioli freschi – 1,5 kg;
olio vegetale raffinato – 0,25 l;
aceto di mele (6%) – 150 ml;
acqua – 1 litro (senza contare il consumo per cucinare i funghi);
sale – 20 g;
aglio – 4 spicchi;
alloro – 4 pezzi;
grani di pepe nero – 8 pezzi;
piselli pimento – 12 pz.

Metodo di cottura:

Lavare i funghi prataioli. Tagliare i funghi grandi in 4 parti.
Mettere in una casseruola, riempire con acqua. Portare a ebollizione e cuocere, eliminando la schiuma, per 15-20 minuti.
Metti i funghi prataioli in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua.
Far bollire l'acqua, sciogliere il sale e lo zucchero, far bollire per un minuto.
Aggiungere olio e aceto, cuocere per altri 2 minuti.
Immergere i funghi nella marinata e cuocere per 3 minuti dopo l'ebollizione.
Metti le spezie e l'aglio nei barattoli preparati.
Riempi i barattoli con champignon marinati, gira e gira.
Avvolgilo e lascialo per un giorno.

I barattoli refrigerati possono essere conservati nella dispensa o in un altro luogo in cui vengono conservati i prodotti in scatola in casa, chiusi per l'inverno. È meglio che la temperatura qui non superi i 18 gradi. Quindi i funghi prataioli preparati secondo questa ricetta rimarranno in silenzio per almeno un anno.

Champignon marinati coreani

funghi prataioli – 0,5 kg;
carote – 100 g;
cipolle – 100 g;
peperone dolce – 100 g;
aglio – 2 spicchi;
olio vegetale – 80 ml;
zucchero – 5 g;
sale – 5 g;
acqua – 100 ml;
salsa di soia – 60 ml;
Miscela di condimenti coreana – 5 g;
aceto da tavola (9%) – 30 ml;
limone – 0,5 pezzi;
pimento – 4 pz.

Metodo di cottura:

Lavate i funghi, asciugateli, tagliateli a pezzetti o a fettine.
Fai bollire l'acqua in una casseruola e mettici dentro i funghi prataioli. Dopo 10 minuti aggiungete i grani di pepe e lasciate cuocere ancora un po' i funghi.
Metti i funghi prataioli in uno scolapasta per scolare l'acqua.
Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, il peperone a listarelle. Macina le carote su una grattugia appositamente progettata per le insalate coreane.
Friggere le verdure olio vegetale fino a quando morbido.
Aggiungere l'aglio tagliato a fettine sottili, l'aceto e la salsa di soia diluita in acqua, lo zucchero e il sale.
Aspetta che la miscela bolle, versala dentro condimenti coreani, mescolata. Dopo un minuto, togliere dal fuoco.
Metti i funghi nella forma in cui verranno marinati. È meglio usare un contenitore piatto, ma andrà bene anche un barattolo.
Tagliare il limone a cerchi o semicerchi sottili e adagiarli sui funghi.
Versare la marinata calda su tutto.
Quando i funghi si saranno raffreddati a temperatura ambiente, metteteli in frigorifero per almeno un'ora.

I funghi prataioli marinati in coreano hanno un gusto piccante. Gli amanti degli snack salati li adoreranno.

Champignon marinati nel succo di pomodoro

funghi prataioli – 0,5 kg;
succo di pomodoro – 0,3 l;
aceto da tavola (9%) – 20 ml;
sale: un pizzico;
zucchero: un pizzico;
aneto – 20 g;
aglio – 2 spicchi;
olio vegetale – 20 ml;
pimento - a piacere.

Metodo di cottura:

Salare e addolcire il succo di pomodoro. Portare a ebollizione e mantecare con olio e aceto.
Far bollire per un minuto, aggiungere l'aneto tritato e l'aglio tritato a pezzetti. Puoi aggiungere qualche pisello di pimento.
Lavare i funghi prataioli.
Lessateli per 10 minuti, scolate l'acqua. Se successivamente intendi friggere i funghi prataioli sulla griglia, non è necessario bollirli prima.
Immergere i funghi nella marinata e cuocere per 2-3 minuti.

Se i funghi prataioli sono stati bolliti, l'antipasto può essere servito immediatamente. Altrimenti, i funghi vengono infilzati e grigliati sulla brace per 5-7 minuti, girandoli spesso.

Champignon marinati: deliziosi e spuntino abbondante, Non avendo alto contenuto calorico. Sono deliziosi da soli, ma possono essere usati come aggiunta ad altri piatti.

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