→ Come preparare le lingue di sfoglia dall'impasto già pronto. Pasta sfoglia con zucchero e cannella - una ricetta per preparare la pasta sfoglia

Come preparare le lingue di sfoglia dall'impasto già pronto. Pasta sfoglia con zucchero e cannella - una ricetta per preparare la pasta sfoglia

ricetta passo passo con foto

Puoi preparare una prelibatezza croccante e ariosa, le lingue di pasta sfoglia, in quasi 20 minuti se hai il forno preriscaldato e la pasta sfoglia scongelata: lievito o senza lievito. Questo dolce è ideale a colazione, pranzo o cena; sostituisce perfettamente barrette e muesli, muesli per uno spuntino e puoi portarlo con te in gita o durante un picnic. Poiché l'impasto viene venduto congelato, è opportuno scongelarlo temperatura ambiente circa 20-30 minuti, ma non di più, in modo che gli strati di pasta non si attacchino tra loro. Non è necessario stendere questo prodotto: il suo spessore è ideale per la cottura. La dimensione media Le lingue di pasta sono lunghe 5-6 cm e larghe 3-4 cm, ma siete liberi di creare un dolce a vostro piacimento, concentrandovi sul volo della vostra fantasia.

ingredienti

Preparazione

1. Scongelare la pasta sfoglia congelata e stenderla con cura su una superficie di lavoro o su un tavolo, se possibile spolverandola leggermente con farina di prima qualità. Tagliamo dei rettangoli oppure ritagliamo le lingue secondo uno stampino precedentemente preparato. Separare con attenzione le fette l'una dall'altra.

2. Sbattere l'uovo in una ciotola separata, immergere un pennello o un tovagliolo di carta nel composto di uova, ungere sopra le fette di pasta: grazie al grasso, il dolce acquisirà una crosta rossastra e dorata durante la cottura. Se lo si desidera, un uovo di gallina può essere sostituito con due uova di quaglia o foglie di tè forti. Puoi semplicemente mescolare il tuorlo di pollo con 1 cucchiaio. l. latte senza proteine ​​aggiunte.

3. Cospargi lo zucchero semolato sopra le lingue: sabbia, non polvere! Disporre su una teglia o carta da forno e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 8-10 minuti. È importante non cuocere troppo i prodotti da forno in forno, altrimenti potrebbero bruciarsi sia sul fondo che sopra, assumendo un aspetto poco appetitoso. Ricordatevi che gli strati di pasta sono piccoli, quindi impiegheranno poco tempo a cuocere. Rimuovere il prodotto finito su una tavola o posizionarlo da una teglia su una pirofila e lasciarlo raffreddare. Le lingue risultano ariose e soffici, croccanti.

Ad alcune persone non piace pasticcini dolci. A loro piaceranno proprio le lingue di pasta sfoglia. Qui lo zucchero viene aggiunto solo per addolcire leggermente il prodotto. E così le lingue risultano piuttosto insipide, croccanti, come patatine. Tutti li adorano: sia i più golosi che quelli che non amano i dolci. Prepara insieme a noi le lingue di sfoglia.

  • Tempo totale: 02h 20min
  • Preparazione: 02h 00min
  • Preparazione: 20 minuti
    • Tempo totale: 140

Ingredienti:

  • farina di frumento - 340 grammi
  • margarina o burro - 140 grammi
  • uovo - 20 grammi
  • acido citrico - un pizzico
  • sale - 4 g
  • acqua - 140 gr
  • zucchero - 70 g

Istruzioni:

  1. IN acqua fredda sciogliere il sale, aggiungere acido citrico, uova, aggiungere la farina.
  2. Lasciare un po' di farina al 15%.
  3. Impastare una pasta dura.
  4. Lasciare riposare l'impasto per 40 minuti, coprendolo con un panno umido.
  5. Ammorbidire la margarina a temperatura ambiente e unirla alla farina rimasta, lasciando però un po' di farina per spolverare il tavolo su cui cuocerete le lingue.
  6. Formare la massa risultante di margarina e farina in rettangoli spessi 2 cm e raffreddare.
  7. Stendere l'impasto finito in uno strato rettangolare spesso 1 cm in modo che i bordi siano leggermente più sottili del centro.
  8. Metti la margarina preparata al centro dello strato e coprila su quattro lati con l'impasto, pizzicando i bordi.
  9. Stendere nuovamente l'impasto in uno strato rettangolare spesso 1 cm e piegarlo a metà in modo che i bordi si incontrino al centro, e poi ancora a metà.
  10. Lasciare l'impasto per 10 minuti in un luogo freddo e stenderlo nuovamente 2 volte.
  11. Stendere l'impasto finito in uno strato di 5-6 mm di spessore. E ritagliane pezzi ovali o rettangolari usando una tacca ondulata. Per dare ai pezzi la forma di una lingua, stendere l'impasto nel senso della lunghezza con un mattarello sottile su un tavolo cosparso di zucchero.
  12. Disporre le lingue su una teglia inumidita con acqua in modo che lo zucchero sia sopra, infornare a 240 gradi per circa 20 minuti.

Lingue a sbuffo- una delizia per tutta la famiglia. Una delizia semplice che si prepara in 20 minuti se conservate la pasta sfoglia in frigorifero.

  • Pasta sfoglia 2 strati
  • Tè 1 bustina
  • Olio d'oliva 3 cucchiai
  • Zucchero di canna 3 cucchiai

Scongelare la pasta sfoglia senza lievito. Spolverare il piano di lavoro con la farina e stendere leggermente l'impasto. È importante mantenere lo spessore qui, non dovrebbe essere scarso, altrimenti le lingue non saranno soffici.

Sulla pasta stesa, utilizzare una ruota in rilievo per segnare i confini delle lingue. Non avevo una forma speciale, quindi è stato utilizzato un serraglio di porcellana.

Lubrificare un lato delle lingue olio d'oliva e adagiateli su carta da forno.

Preparare una bustina di tè in mezza tazza di acqua bollente, ungere la parte anteriore delle lingue, cospargere lo zucchero. Cuocere le lingue in forno preriscaldato a 220 gradi per 15-20 minuti. Raffreddare su una gratella.

Ricetta 2, semplice: lingue di sfoglia con impasto già pronto

  • Pasta sfoglia senza lievito – 400 g
  • Zucchero semolato – 2 cucchiai. cucchiai

Stendere la pasta sfoglia su un pezzo di pellicola trasparente ad uno spessore di 0,5 cm.

Utilizzando uno stampo, ritagliare delle torte piatte oblunghe con le estremità arrotondate. Mettete ogni torta nello zucchero semolato e, premendo leggermente con il mattarello, stendetela un po' sullo zucchero.

Disporre le lingue su una teglia asciutta, fare 3-4 fori con un coltello e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 12-15 minuti.

Rimuovere le lingue calde dalla teglia e lasciarle raffreddare. Buon appetito.

Ricetta 3, passo dopo passo: lingue sfogliate con lo zucchero

Se non sei un fan di armeggiare a lungo con l'impasto e cuocere al forno, allora la ricetta dei biscotti “lingua” di pasta sfoglia con zucchero è solo per te. È super semplice e ricetta veloce contenuto di seguito. Ti aiuta a preparare i tuoi biscotti d'infanzia preferiti istruzioni passo passo, ciascuna delle quali è illustrata con una foto.

Di solito la pasta sfoglia finita viene conservata in frigorifero, quindi dovresti toglierla in anticipo in modo che abbia il tempo di scongelarsi. Fai solo attenzione a non sciogliersi o galleggiare completamente. Affinché l'impasto si scongeli più velocemente, aprire la confezione, cospargere di farina il piano di lavoro (facoltativamente, un tagliere, quindi l'impasto scongelato non interferirà, perché il tagliere può essere riposto da qualche parte). Disporre l'impasto, diviso in sfoglie, sulla farina e coprire con un canovaccio per evitare che si secchi.

Quando l'impasto si sarà scongelato abbastanza da essere lavorabile, dovresti infarinare nuovamente la zona di lavoro.

Stendere ogni sfoglia in modo che lo spessore sia di circa 0,3-0,4 cm, a seconda del produttore le sfoglie di pasta sfoglia possono essere fornite in questo spessore. Quindi non avrai nemmeno bisogno di stenderlo: un bonus davvero carino! Oppure potrebbero essere più spessi. Qui dipende da te: puoi lasciarlo a questo spessore oppure puoi stenderlo.

Usando un coltello, tagliate l'impasto in rettangoli o rombi (sempre come preferite). Dimensioni circa 8 cm per 4 cm.

Foderare una teglia con carta da forno e posizionare i pezzi di lingua a una certa distanza l'uno dall'altro (si espanderanno e potrebbero attaccarsi tra loro se sono piegati strettamente).

In una ciotola, sbatti 1 uovo con una forchetta.

Usando un pennello in silicone, spennellate bene tutto l'impasto dei biscotti con l'uovo sbattuto.

Cospargere generosamente ogni futuro biscotto con lo zucchero. Funzionerà anche lo zucchero normale (zucchero semolato), ma zucchero di canna Sembrerà assolutamente magico. È meglio coprire la teglia con pellicola trasparente (in modo che gli odori estranei non vengano assorbiti) e metterla in frigorifero per 10 minuti.

Contemporaneamente accendete il forno a 200°C. Riscaldamento particolarmente elevato forno consentirà ai biscotti di separarsi in un numero incredibile di strati e i prodotti da forno saranno molto soffici.

Dopo 10 minuti spostate la teglia dal frigorifero al forno, ricordandovi di togliere la pellicola trasparente.

Cuocere i biscotti per 15-20 minuti. I biscotti dovranno risultare molto friabili e assumere un bel colore dorato.

Togliere i biscotti dal forno e trasferirli in un contenitore aperto a raffreddare. Le lingue di pasta sfoglia sono pronte: buon té!

Ricetta 4: lingue sfoglia con mela e canditi (con foto)

Questa ricetta è in realtà molto semplice se avete la pasta sfoglia a portata di mano. mi piace versione classica sfoglia fatti in casa, perché le paste sfoglia risultano lisce e belle. Come alternativa prova a casa, per preparare le “lingue” potete utilizzare la pasta sfoglia acquistata in negozio senza lievito.

  • Pasta sfoglia senza lievito - 600-650 g
  • Zucchero - 2-3 cucchiai. l.
  • Mela o frutta candita (facoltativa)

Come realizzare le “lingue” di pasta sfoglia: stendete la pasta sfoglia ad uno spessore di 5-10 mm. Lo spessore dell'impasto dipende dal tipo di pasta sfoglia che ti piace. Quelli sottili scricchiolano di più.

È meglio rifilare i bordi dell'impasto con un coltello affilato.

Ritagliare le “lingue” utilizzando un apposito taglierino ovale. Se non esiste una forma simile, tagliare l'impasto in modo casuale, ad esempio in rettangoli. Si possono utilizzare anche gli scarti.

Versare lo zucchero sul tagliere. Adagiateci sopra le sfoglie, scrollando via la farina.

Stendere con il mattarello.

Disporre la pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno, con lo zucchero rivolto verso l'alto. Non dovrebbe esserci zucchero sul fondo, brucerebbe.

Potete aggiungere delle fettine di mela al centro dei bignè.

Cuocere le “lingue” di sfoglia alla temperatura di 220-230°C. Il tempo di cottura delle paste sfoglia è di circa 20-25 minuti.

Le “lingue” di pasta sfoglia sono pronte. Buon appetito!

Ricetta 5: lingue sfoglia ripiene di mele (passo dopo passo)

  • 500 g di pasta sfoglia già pronta;
  • 600 g di mele con polpa densa (Semerenko, Granny Smith, Golden);
  • 30 g di burro;
  • 50 g di uvetta;
  • 1 uovo;
  • 60 g di zucchero semolato;
  • 10 g di zucchero vanigliato;
  • 20 ml di succo di limone;
  • 3 g di cannella.

Scongelare l'impasto, ma è meglio farlo non a temperatura ambiente, ma lasciandolo per una notte sul ripiano inferiore del frigorifero;

Per il ripieno, lavate le mele, privatele della buccia, eliminate i semi e tagliatele a quadratini di un centimetro, irrorate con il succo di limone;

Sciogliere in una padella dal fondo spesso burro, mettici dentro le mele e cospargi sopra la vaniglia e lo zucchero normale;

Mentre mescoli le mele con una spatola di silicone o di legno, assicurati che lo sciroppo e le mele non brucino e che tutto il liquido sia evaporato;

Successivamente aggiungere l'uvetta cotta a vapore e un po 'di cannella, cuocere a fuoco lento ancora un po' in modo che il liquido evapori completamente;

Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderlo ad uno spessore di 0,8 cm e ritagliare dei quadrati di 12 cm per 12. Spennellare i bordi dei quadrati con l'albume montato;

Dividete poi mentalmente ogni quadrato a metà, su una metà mettete le mele, sulla seconda fate tre tagli diagonali, e coprite il ripieno con la parte libera sopra. Pizzicare i bordi;

Spennellate la superficie della pasta sfoglia con il tuorlo sbattuto e mettetela da parte a dorare. forno caldo(220 gradi) per 20-30 minuti.

Ricetta 6: lingue croccanti di pasta sfoglia senza lievito

Puoi preparare una prelibatezza croccante e ariosa, le lingue di pasta sfoglia, in quasi 20 minuti se hai il forno preriscaldato e la pasta sfoglia scongelata: lievito o senza lievito. Questo dolce è ideale a colazione, pranzo o cena; sostituisce perfettamente barrette e muesli, muesli per uno spuntino e puoi portarlo con te in gita o durante un picnic. Poiché l'impasto viene venduto congelato, è opportuno scongelarlo a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti, ma non di più, in modo che gli strati di pasta non si attacchino tra loro.

Non è necessario stendere questo prodotto: il suo spessore è ideale per la cottura.

La dimensione media delle lingue di pasta è di 5-6 cm di lunghezza e 3-4 cm di larghezza, ma siete liberi di creare un dolce a vostro piacimento, concentrandovi sul volo della vostra fantasia.

  • 300 g di pasta sfoglia
  • 1 uovo di gallina o 2 uova di quaglia
  • 1,5 cucchiai. l. zucchero granulare
  • 2-3 pizzichi di farina di frumento premium

Scongelare la pasta sfoglia congelata e stenderla con cura su una superficie di lavoro o su un tavolo, se possibile spolverandola leggermente con farina di prima qualità. Tagliamo dei rettangoli oppure ritagliamo le lingue secondo uno stampino precedentemente preparato. Separare con attenzione le fette l'una dall'altra.

Sbattere l'uovo in una ciotola separata, immergere un pennello o un tovagliolo di carta nel composto di uova, ungere sopra le fette di pasta: grazie al grasso, il dolce durante la cottura acquisirà una crosta rossastra e dorata. Se lo si desidera, un uovo di gallina può essere sostituito con due uova di quaglia o foglie di tè forti. Puoi semplicemente mescolare il tuorlo di pollo con 1 cucchiaio. l. latte senza proteine ​​aggiunte.

Cospargi la parte superiore delle lingue con zucchero semolato: sabbia, non polvere! Disporre su una teglia o carta da forno e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 8-10 minuti. È importante non cuocere troppo i prodotti da forno in forno, altrimenti potrebbero bruciarsi sia sul fondo che sopra, assumendo un aspetto poco appetitoso. Ricordatevi che gli strati di pasta sono piccoli, quindi impiegheranno poco tempo a cuocere. Rimuovere il prodotto finito su una tavola o posizionarlo da una teglia su una pirofila e lasciarlo raffreddare. Le lingue risultano ariose e soffici, croccanti.

L'unico svantaggio delle paste sfoglia è che assorbono umidità e il secondo giorno il dolce non sarà più croccante! Ma questo non lo renderà meno gustoso: servitelo con qualsiasi bevanda calda: latte macchiato, cappuccino, caffè, tè.

Bonus: pasta sfoglia fatta in casa per lingue senza lievito

Per la torta al burro:

  • Burro – 200 g
  • Farina di grano tenero extra – 50 g

Per il test:

  • Farina di grano tenero extra – 350 g
  • Acqua fredda – 200 ml
  • Uovo – 1 pz.
  • Essenza di aceto – ½ cucchiaino
  • Sale – ½ cucchiaino
  • Farina per arrotolare – 50 g

Mescolare il burro con la farina e strofinare fino ad includere tutta la farina (la farina viene impastata nel burro per rimuovere l'umidità).

Mettete la massa di burro tra due pezzi di pellicola trasparente e stendetela in una tortina spessa 0,5-0,6 cm, per ora lasciate la torta in un luogo fresco ad una temperatura di +6+8 gradi.

Per l'impasto, sciogliere il sale in acqua fredda, aggiungere l'essenza di aceto e l'uovo, mescolare.

Aggiungere la farina setacciata al setaccio a questo composto e impastare la pasta. Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per 30 minuti (durante questo tempo il glutine si gonfierà).

Disporre l'impasto su un tavolo cosparso di farina, dandogli la forma di un quadrato e stenderlo allo spessore di 1 cm (la dimensione del quadrato deve essere maggiore della torta al burro, in modo che le estremità del quadrato possano incontrarsi su tutti i lati al centro).

Disporre una torta al burro al centro del quadrato e avvolgere l'impasto in una busta. Pizzicare l'impasto nei punti in cui potrebbe fuoriuscire olio.

Utilizzando un mattarello rotondo piatto, premendo leggermente su di esso, stendere l'impasto in uno strato rettangolare di 1-1,2 cm di spessore, arrotolandolo in una sola direzione.

Piegare i bordi corti dell'impasto fino al centro in modo che entrambe le estremità opposte si incontrino al centro.

Usate un mattarello per rifilare la pasta, stendetela un po' e ripiegatela lungo la cucitura centrale come un libro. Dopo aver cosparso di farina il tavolo, ripetere il procedimento di piegatura dell'impasto e, piegandolo una seconda volta, come un libro, tirarlo fuori per 30 minuti in un luogo fresco ad una temperatura di +6+8 gradi. Ripetete poi l'operazione una terza volta e portatela in un luogo più fresco alla temperatura di +2+4 gradi per 50-60 minuti, coprendo l'impasto con un tovagliolo.

Maggior parte ricetta deliziosa fin dall'infanzia: questi sono biscotti con lingua sfoglia e zucchero. Per renderlo più semplice, preparo l'impasto in anticipo e lo conservo nel congelatore fino al momento del bisogno. Ciò rende l'intero processo molto più semplice. Le lingue sono semplicemente ariose, friabili e molto gustose. Una ricetta passo passo con foto ti aiuterà a cuocere tu stesso deliziose lingue di pasta sfoglia fatte in casa con lo zucchero della pasta sfoglia.

Per la preparazione avremo bisogno di:

  • 1/2 porzione;
  • 1 uovo di gallina (per spennellare l'impasto);
  • 15 cucchiaini di zucchero semolato.

Come fare le lingue sfoglia con lo zucchero

Modalità forno: 180°C, livello medio.

Rimuovere la pasta sfoglia finita congelatore, trasferitelo nel reparto frigorifero e lasciatelo lì per tutta la notte. Oppure prepariamo la pasta fresca. Preferisco l'impasto dopo il congelamento, risulta più friabile dopo la cottura. Per preparare 15 pezzi di lingue, devi prendere mezza porzione di pasta.

Dividete un pezzo di pasta in due parti uguali e stendetele separatamente a 3-4 mm. Non dimenticare di cospargere la farina sul tavolo. Successivamente, sbattete l'uovo con una forchetta e spennellate il primo strato di pasta. Disporre il secondo strato di pasta in uno strato uguale sul primo strato e tagliare l'impasto in rettangoli larghi 5-6 cm e, con l'aiuto di una spatola, trasferire i pezzi di pasta su carta da forno con una teglia.

Ora spennellate lo strato superiore dell'impasto con l'uovo e cospargete ogni pezzo con un cucchiaino di zucchero.

Cuocere i dolci in forno preriscaldato per 25 minuti.

Determiniamo la prontezza delle canne dal loro colore dorato e dal caratteristico scricchiolio.

Ogni volta che vedo lingue marroni e squamose ricoperte di zucchero sugli scaffali dei negozi, non posso resistere a comprarle.

Ebbene, li cucino anche a casa molto spesso, poiché sia ​​gli adulti che i bambini agili apprezzano questa prelibatezza. E preparare le lingue con la pasta sfoglia già pronta è molto semplice e veloce.

Inoltre è molto semplice e veloce da preparare. I bambini li mangiano molto volentieri.

Ingredienti:

E ci sono due ingredienti)))

  • Pasta sfoglia pronta (lievita o senza lievito) 1 confezione.
  • 1\2 cucchiaio. Sahara.

Questi sono tutti i prodotti.

Avrai anche bisogno di carta pergamena o olio vegetale non più di 1 cucchiaino. se usate una teglia senza carta. Non versare in nessun caso una quantità eccessiva di olio.

Lingue di pasta sfoglia già pronte - ricetta con foto:

Tirate fuori dal congelatore la pasta sfoglia finita. L'impasto può essere scongelato solo una volta. Se quando arrivi a casa si è scongelato, significa che oggi avrai sfoglia, altrimenti non ne verrà fuori nulla di utile. Rimuoviamo l'imballaggio. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 3-5 minuti, dopodiché l'impasto congelato deve essere diviso in strati.


Quindi l'impasto dovrebbe scongelare per circa 1,5 ore.
Quindi versare un cucchiaio di farina, o una manciata, sul tavolo. Disporre l'impasto e non stenderlo, ma allungarlo leggermente.


Cospargere lo zucchero semolato sull'impasto steso. Non bagnare con acqua, lo zucchero si attaccherà durante la cottura. Altrimenti le canne non si alzeranno.


Tagliare l'impasto nello zucchero a lingue. Se vuoi dei diamanti, puoi ritagliarli, ma poi ti rimarranno dei pezzi, e non possono essere accartocciati e stesi di nuovo, come quando si lavora con la pasta lievitata, quindi è meglio tagliare i fegatini della dimensione che sembra più attraente per te, senza fronzoli.


Trasferiamo le lingue dalla pasta sfoglia finita sulla pergamena.
Adesso attenzione!!! Accendi il forno a 200 gradi, metti una teglia con dentro le future lingue. Fate cuocere per 3 minuti e spegnete il forno.


Le tue lingue gonfie dovrebbero riposare in un luogo caldo per almeno 20 minuti. (preferibilmente 1 ora). Dopodiché riaccendiamo il forno a 200-210 gradi e cuociamo i prodotti fino a doratura. Biscotti pronti togliere dal forno e lasciargli il tempo di raffreddarsi.


Buon appetito!!!

 

 
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