Come cucinare le salsicce con pancetta: le migliori opzioni per uno spuntino chic. Salsicce avvolte nella pancetta al forno: ricette e segreti di cucina Salsicce avvolte nella pancetta al forno

18.05.2018

Uno dei famosi snack tedeschi serviti con la birra sono le salsicce avvolte nella pancetta: il piatto è abbastanza semplice e molto ricco di calorie. Cucinano velocemente, sembrano interessanti e si abbinano sorprendentemente non solo alla birra, ma anche alle verdure fresche. Sono perfetti per rilassarsi in una grande compagnia nella natura come un veloce analogo del kebab.

Lavorare con questo spuntino richiede 10-15 minuti, l'intero algoritmo consiste letteralmente in 3 passaggi. E affinché il piatto non sembri troppo semplice e noioso, assicurati di preparare una salsa, che può essere servita separatamente o su salsicce disposte su un piatto. Varia la quantità di aglio a tua discrezione, così come la quantità di succo di limone: se il limone è grande, dovresti usarne solo la metà per il volume specificato di ingredienti, altrimenti la massa risulterà troppo liquida.

Ingredienti:

• salsicce bollite – 10 pezzi;
• pancetta – 200 g;
• paprika – 1 cucchiaino. cucchiaio;
• senape – 1 cucchiaino. cucchiaio;
• miele – 1 cucchiaino. cucchiaio;
• spicchi d'aglio – 3 pezzi;
• limone.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la pancetta a fettine sottili, adagiarla su una gratella e infornare preriscaldata a 220 gradi. Assicurati di posizionare una teglia sotto la griglia poiché il grasso della pancetta gocciolerà.
2. Dopo 3 minuti Girare le fette e farle rosolare per altri 3 minuti.
3. Avvolgere ogni salsiccia con una fetta di pancetta e fissare i bordi con uno stuzzicadenti.
4. Disporre sulla stessa griglia e far rosolare per altri 10 minuti, assicurandosi di girare le salsicce durante il procedimento.
5. Spremere il succo del limone, frullare con senape e miele. Se quest'ultimo risultasse troppo denso, scaldatelo.
6. Grattugiare l'aglio e aggiungerlo alla salsa.
7. Aggiungere per ultima la paprika, frullare nuovamente il composto e servire insieme alle salsicce calde in una ciotolina.

La cottura al forno non è l'unico modo per preparare uno spuntino del genere: in padella risulta altrettanto buono e cuoce più velocemente, poiché la padella è più facile da scaldare rispetto al forno. Per friggere potete utilizzare assolutamente qualsiasi ricetta di salsiccia avvolta nella pancetta, escluse quelle con formaggio (all'esterno), poiché brucerà in superficie. Nella versione specifica discussa di seguito, per la lavorazione del piatto viene utilizzato lo zucchero di canna, che crea un gusto interessante e una crosta attraente.

Ingredienti:

• salsicce – 8 pezzi;
• pancetta – 200 g;
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino. cucchiaio;
• zucchero di canna - 1 tavolo. cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Avvolgere ogni salsiccia con una fetta sottile di pancetta.
2. Fissare con uno stuzzicadenti.
3. Condire la superficie della pancetta con pepe nero.
4. Stendere uno strato sottile di zucchero di canna sparso su una tavola di legno.
5. Disporre su una griglia calda e far rosolare su entrambi i lati per 3-5 minuti.

Salsicce piccanti con pancetta in pasta sfoglia

La versione più soddisfacente di questo popolare spuntino tedesco è con la pasta sfoglia. Tali prodotti da forno, solo senza pancetta, sono familiari alla maggior parte delle mense scolastiche, sebbene servissero salsicce in un ricco “bozzolo” a base di pasta lievitata. La pasta sfoglia rende l’antipasto più croccante e, poiché è insipida, non sovrasta il gusto saporito della carne. Si consiglia di utilizzare un impasto senza lievito, poiché in questa ricetta la sua lievitazione non è auspicabile.

Ingredienti:

• pasta sfoglia senza lievito – 300 g;
• salsicce – 10 pezzi;
• pancetta (fette) – 10 pezzi;
• uovo 1 gatta.;
• paprika – 1 cucchiaino. cucchiaio;
• peperoncino macinato – 1/2 cucchiaino. cucchiai;
• sesamo – 1 tavolo. cucchiaio.

Metodo di cottura:

Salsicce piccanti avvolte in pancetta e formaggio

Quando si considerano le opzioni per snack salati a base di carne, non si può ignorare la combinazione di salsicce, pancetta e formaggio. Si consiglia di assumere varietà a pasta semidura con una nota di affumicato ben definita, oppure con una leggera amarezza: non vanno utilizzati formaggi molto lattiginosi. Cheddar, Edam, Swiss, Gouda sono buone opzioni. Se possibile, prova a prendere l'estone (questo implica non solo il nome, ma anche il paese di origine).

Ingredienti:

• salsicce al latte – 10 pezzi;
• pancetta (fette) – 10 pezzi;
• formaggio – 100 g;
• ketchup – 2 tavoli. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Fate un taglio nel senso della lunghezza di ogni salsiccia, ma non troppo in profondità, altrimenti comincerà a sfaldarsi.
2. Tagliare il formaggio in 10 pezzi lunghi (o 20 pezzi più corti, a seconda della dimensione del pezzo principale).
3. Inseriteli nel taglio praticato sulle salsicce.
4. Aggiungi un po 'di ketchup lì, cercando di stenderlo su tutta la lunghezza. Se ti piacciono gli snack salati, puoi pre-mescolare il ketchup con l'aglio grattugiato.
5. Avvolgete una fetta di pancetta attorno ad ogni salsiccia, assicurandovi di avvolgerla completamente. Fissare le estremità con degli stuzzicadenti.
6. Disporre su una gratella e posizionare sotto una teglia. È importante che il taglio delle salsicce sia rivolto verso l'alto, altrimenti il ​​formaggio potrebbe fuoriuscire. Infornare a 200 gradi per 10 minuti.

Passaggio 1: preparare la carne macinata per le salsicce.

Qualsiasi carne macinata di tua scelta deve essere scongelata. Se non hai carne macinata, puoi prepararla da qualsiasi pezzo di carne disossata, passandola con cura attraverso un tritacarne o macinandola con un frullatore. Successivamente condiamo la carne macinata con le spezie. Per fare questo, mescolare la carne tritata in una ciotola. con coriandolo, origano, panna, mezza senape. Aggiungere sale e pepe a piacere e impastare bene la massa fino a renderla omogenea in modo che le spezie saturino completamente tutta la carne macinata.

Passaggio 2: formare e cuocere le salsicce.

Tagliare la pancetta a fette sottili e lunghe. Staccare un pezzo di carne macinata con le mani bagnate. circa 50 grammi, arrotolatelo a salsicciotto e avvolgetelo con una striscia di pancetta. Ricopriamo una teglia con carta da forno, quindi adagiamo sopra le nostre salsicce. In una ciotola separata, mescolare mezzo cucchiaio di senape con 2 cucchiai di olio d'oliva. Lubrificare accuratamente la superficie delle nostre salsicce con questa miscela. Nel frattempo preriscaldare il forno a temperatura 240 gradi e inviagli il piatto 10 minuti, quindi ridurre il calore a 200 gradi e cuocere le salsicce altri 15 minuti.

Passaggio 3: servire le mini salsicce avvolte nella pancetta.

Le salsicce pronte possono essere servite calde o fredde. Nel primo caso è più corretto presentarli con una sorta di contorno. Può trattarsi di qualsiasi verdura, pasta, riso e altri cereali. Quando sono fredde, le salsicce svolgono più un ruolo di spuntino, quindi anche con la birra si adatteranno perfettamente alla tua tavola. Buon appetito a tutti!

Allo stesso modo, puoi formare salsicce non con carne macinata, ma utilizzando il filetto. Ma in questo caso, deve prima essere marinato nelle spezie, asciugato accuratamente con esse e lasciato in questa forma per 20-30 minuti, dopodiché tagliare piccoli pezzi e avvolgerli nella pancetta.

Puoi anche utilizzare spezie e condimenti per la carne secondo i tuoi gusti.

Se, dopo aver formato le salsicce, non mantengono la loro forma, potete avvolgerle con un filo di fibre naturali e, dopo la cottura, rimuoverlo semplicemente con attenzione. Oppure puoi forare la salsiccia in più punti con degli stuzzicadenti.

Salsicce, salsicce, pancetta, ai nostri tempi: un vero toccasana per un uomo solo o per una donna d'affari impegnata nel mondo moderno. Questo prodotto può sfamare tutta la famiglia e può essere servito con qualsiasi contorno.

Idealmente, le salsicce con formaggio salato e pancetta croccante sono il sogno di ogni bevitore di birra. Questo è un ottimo spuntino. Ma, come avrai intuito, le salsicce con formaggio e pancetta possono essere servite non solo con la birra, ma anche con la colazione insieme alle uova strapazzate e con una cena preparata velocemente. Cucinare le salsicce al forno è semplice, veloce e, credetemi, il piatto risulta delizioso.
*Puoi preparare una salsa al limone e senape per le salsicce avvolte nella pancetta. Lavare accuratamente il limone, sbucciarlo, tagliarlo a rondelle, eliminare i semi. Sbucciare qualche spicchio d'aglio e tritarlo grossolanamente. Metti il ​​limone e l'aglio preparati nella ciotola del frullatore, aggiungi miele, paprika e senape a piacere. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa liscia. Versare la salsa in una salsiera. Servire la salsa di senape e limone sui capezzoli di formaggio. Ci proveremo?
Ingredienti Salsicce – 6 pezzi Pancetta – 6 strisce Formaggio – 60 g (circa) Senape – 2-3 cucchiaini Stuzzicadenti – diversi pezzi
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Ricetta per salsicce con formaggio cotte al forno
Togliere la pellicola dalle salsicce, se presente. Tagliate le salsicce nel senso della lunghezza, spalmate l'interno con la senape (circa 1/2 cucchiaino per ciascuna, e poi verificate voi stessi, secondo i vostri gusti e a seconda della forza della senape). Per chi ama qualcosa di piccante: potete cospargere il peperoncino all'interno della salsiccia, ma questo è facoltativo e dipende a chi è destinato il piatto.

Tagliare a cubetti 60 g di formaggio (si consiglia di prendere formaggi a pasta dura, poiché alcuni si spalmano molto). Metti 2 blocchi di formaggio su ogni salsiccia.

Avvolgere la salsiccia nella pancetta. Fissare i bordi della pancetta con degli stuzzicadenti per evitare che la pancetta si sfaldi durante la cottura.

Metti le salsicce ripiene avvolte nella pancetta in una pirofila resistente al calore o su una teglia rivestita con carta da forno o pellicola (se usi la pellicola, posizionala con il lato lucido verso l'alto per garantire che la pancetta sia completamente dorata). Cuocere in forno a 180°C finché la pancetta non sarà dorata (se avete la griglia nel forno potete fare delle salsicce grigliate).

Le salsicce al forno sono pronte per la birra. Nonostante i tradizionali snack alla birra: snack, patatine, salsicce, pesce salato... queste salsicce non deluderanno i tuoi ospiti! Quindi chiama velocemente i tuoi amici! Servire caldo, prima che il formaggio sia solidificato e la pancetta sia calda e croccante.
Buon appetito!

Una ricetta standard per uno spuntino delizioso, veloce e insolito per riunioni amichevoli o cene a casa. Si prepara in 30 minuti e delizierà i vostri ospiti! Tutti amano le deliziose salsicce al forno con la crosta croccante - mmm...

Le salsicce possono essere avvolte in anticipo nella pancetta e nascoste nel frigorifero per diverse ore o addirittura giorni, per poi metterle semplicemente in forno appena prima dell'arrivo degli ospiti senza dover stare ai fornelli tutto il giorno ad aspettare il loro arrivo.

Ingredienti:

500 gr. salsicce di manzo;

8 strisce di pancetta (circa 300-350 g);

pepe nero appena macinato a piacere;

2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato finemente - facoltativo.

Come cucinare:

1. Preriscaldare il forno a 180°. Foderare una teglia con carta da forno o pellicola.

2. Tagliare la pancetta a listarelle sottili e strette, avvolgere ciascuna salsiccia in un unico strato e condire leggermente con pepe nero macinato fresco. Se a te e ai tuoi ospiti piace un po' più piccante, potete usare il peperoncino.

3. Metti le salsicce sulla teglia preparata, con la cucitura rivolta verso il basso, e mettile in forno per 25-30 minuti finché la pancetta non avrà una deliziosa crosta dorata.

4. Togliere il dolce dal forno, cospargere con prezzemolo verde tritato finemente e servire immediatamente.

*Le salsicce al forno avvolte nella pancetta possono essere conservate in frigorifero per 1-2 giorni; assicuratevi di scaldarle in una padella prima di consumarle.

Naturalmente, qualsiasi nutrizionista si stringerà la testa al solo menzionare una combinazione così malsana. Ma è difficile immaginare uno spuntino caldo più delizioso da abbinare alla birra. Quindi a volte ci concediamo ancora ai nostri cari e ai nostri amici questa prelibatezza dannosa!

Ricetta salsicce avvolte nella pancetta al forno

Ingredienti:

• salsicce – 500 g;
• pancetta affumicata – 150 g;
• zucchero di canna – 3 cucchiai. cucchiai;
• pepe di cayenna macinato - a piacere.

Preparazione

Togliere la pellicola protettiva alle salsicce. Tagliare la pancetta a fette lunghe e sottili. Mescolare lo zucchero di canna con il pepe di cayenna piccante. Avvolgiamo ogni salsiccia nella pancetta, la arrotoliamo nello zucchero e la infiliamo su spiedini di legno, più pezzi alla volta. Mettete le salsicce sulla griglia del forno preriscaldato a 180 gradi e fatele rosolare. Servire caldo.

Salsicce al bacon in padella

Ingredienti:

• salsicce – 12 pezzi;
• pancetta – 100 g;
• olio vegetale – 1 cucchiaino;
• rosmarino – 12 rametti.

Per la salsa:

• pomodori – 4 pezzi;
• Cipolla rossa di Crimea – 1 pz.;
• peperoncino piccante – 1 pz.;
• aglio – 2 spicchi;
• zucchero – 1,5 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• aceto balsamico – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe nero appena macinato - a piacere.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la salsa. Per fare questo, mettere i pomodori, le cipolle affettate e l'aglio sbucciato su una teglia ricoperta di carta stagnola. Aggiungiamo all'azienda anche i peperoncini piccanti tagliati a metà e privati ​​dei semi. Ungere le verdure con olio e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a renderle morbide. Eliminate quindi la buccia dei pomodori, mettete tutte le verdure nel frullatore e riducetele in purea. Aggiungere olio, aceto, zucchero e sale. Sbattere di nuovo fino a che liscio. Questa salsa può essere conservata per diversi giorni in frigorifero.

Togliere la pellicola alle salsicce e dividerle in 3 parti. Avvolgeteli ciascuno in una fetta sottile di pancetta e infilatene 3 pezzi su rametti di rosmarino. Mettere in una padella riscaldata con olio e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Immergiamo per qualche tempo le salsicce finite su tovaglioli di carta per far defluire il grasso in eccesso. E servire con insalata verde, verdure fresche e fatte in casa.

Come cucinare le salsicce avvolte nella pancetta e formaggio?

Ingredienti:

Preparazione

Tagliare le fette di formaggio in 3 strisce. Per prima cosa ricopriamo ogni salsiccia, poi la avvolgiamo nel formaggio e la guarniamo con una fetta di pancetta. Fissiamo il tutto con gli stuzzicadenti. Disporre le salsicce su una teglia, pre-unta con olio, e metterle in forno preriscaldato a 220 gradi per letteralmente 10 minuti.