Come preparare le frittelle dal porridge di semolino. Frittelle di semolino: metodi di cottura con ricette passo passo. Come cucinare frittelle di semolino con uvetta - una ricetta semplice per frittelle di porridge di semolino con foto passo passo

Un piatto familiare può sempre essere preparato e servito in modo tale che semplicemente nessuno lo rifiuterà. Ad esempio, le frittelle di semolino vengono probabilmente preparate spesso in ogni casa e non c'è niente di speciale nella loro preparazione. Vogliamo farti cambiare un po' idea. E il segreto è semplice. Aggiungiamo un po' di "scorza" a piatto familiare per rendere il suo gusto ancora più attraente.

Puoi aggiungere solo un ingrediente e dolce tradizionale o la cottura al forno lascerà la migliore impressione.
La scorza d'arancia renderà il piatto originale, quindi potrete tranquillamente aggiungerla all'impasto. Funzionerà anche la scorza di mandarino.
Per servire, non devi limitarti a solo salsa di panna acida o miele. Anche il cioccolato si è rivelato eccellente. Come puoi vedere, tutto è abbastanza semplice. Il processo di cottura non è dei più complicati e non richiede molto tempo e la tua colazione sarà gustosa e bella.

Pancake con semolino su kefir

ricetta fotografica passo passo

Ingredienti:

• kefir - 1 bicchiere (300 ml),
• olio vegetale- per friggere,
• scorza d'arancia - 2 cucchiai. cucchiai,
• uova di gallina - 2 pezzi,
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai,
• semola - 4 cucchiai. cucchiai,
• bicarbonato di sodio - 1/3 cucchiaino,
• farina di frumento - 3-4 cucchiai. cucchiai,
• panna acida con zucchero - per servire,
• miele - per servire.

Processo di cottura:

Versare il kefir in una ciotola e aggiungere la semola. Mescolare bene il contenuto e lasciare agire per 20 minuti in modo che la semola diventi più morbida e si gonfi.

Trascorso il tempo richiesto aggiungere lo zucchero. Il livello di zucchero è calcolato per un impasto moderatamente dolce. I più golosi dovrebbero aggiungere più zucchero ai loro pancake.

Versare acqua bollente sulle arance e rimuovere la scorza dalle bucce utilizzando una grattugia fine. Mettete la scorza d'arancia in una ciotola con l'impasto di semola e kefir.

Sbattere le uova di gallina. Se vuoi usare uova di quaglia, quindi raddoppiare la loro tariffa.

Riempire Farina di frumento e soda. Poi lavorate l'impasto con una frusta per eliminare eventuali grumi.

La consistenza dell'impasto per frittelle con semolino assomiglierà alla panna acida sottile.

Versare l'olio nella padella e attendere che si scaldi. Usa un cucchiaio grande per distribuire l'impasto. Guarda quando i pancake diventano dorati da un lato, girali con attenzione dall'altro. Lasciarli cuocere ancora qualche minuto a seconda del calore.

Metti le frittelle all'arancia finite con semolino e kefir su un piatto con tovaglioli di carta. Dopo un po' l'olio in eccesso andrà via e le frittelle diventeranno meno unte. Per più opzione dietetica friggere le frittelle in una padella antiaderente asciutta.

Servire dessert delizioso possibile con panna acida. È facile da preparare: basta mescolare la panna acida con lo zucchero. Versare la salsa sui pancake. Puoi aggiungere un po 'di miele.

Le frittelle all'arancia con semolino sono pronte!

Ringraziamo Evgenia Khonovets per la ricetta e la foto.

Cosa potrebbe essere meglio dei pancake e pancake a colazione? Probabilmente una porzione di caldo e pancakes lievitati o una ciotola di porridge. Suggeriamo di preparare frittelle con kefir senza farina. Sostituisci la farina con la semola. Questa è un'alternativa al porridge di semola per la colazione.

Frittelle di kefir con semolino

Kefir conferisce ai pancake la loro morbidezza e porosità. A proposito, sullo yogurt o latte acido I pancake non saranno meno gustosi. La ricetta è abbastanza semplice, la cottura colpisce per la sua facilità e velocità di preparazione. Dopotutto, l'impasto non è lievito, quindi non è necessario dedicare tempo alla lievitazione.

Se disponi di un potente multicooker, puoi cuocere i pancake di semolino in un multicooker. Questi non sono pancake che devi ancora riuscire a girare! E in questo caso potete usare letteralmente solo poche gocce di olio.

Ingredienti:

• Semola - 1,5 tazze,
• Kefir (non freddo) - 2 tazze,
• Zucchero - 3 cucchiai,
• Un pizzico di sale,
• Soda sulla punta di un coltello,
• Vanillina sulla punta di un coltello,
• Succo di limone - qualche goccia
• Olio vegetale per friggere.

Processo di cottura:

Versare il kefir a temperatura ambiente in una tazza profonda (questo avvierà il processo di fermentazione più velocemente), mescolare zucchero, sale e semolino. Mescolare bene. La consistenza dell'impasto è al 30% di panna acida. Se l’impasto risulta liquido aggiungete ancora un po’ di semola e mescolate.
Lasciare riposare a temperatura ambiente in modo che la semola si gonfi. Quando l'impasto si sarà addensato, versatene qualche goccia in un cucchiaio. succo di limone, spegnere la soda e mescolarla all'impasto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere vanillina per insaporire.

Accendete il fornello e mettete a scaldare una padella con l'olio. Versare l'impasto sulla padella riscaldata. Quando le frittelle saranno pronte aumenteranno di volume, quindi occorre mantenere una distanza di un paio di centimetri tra i cerchi.

Friggere le frittelle nel kefir sotto il coperchio chiuso a fuoco alto. E non dimenticare di pulire il coperchio dall'umidità in modo che le gocce d'acqua non cadano nell'olio caldo. Friggere fino a doratura su entrambi i lati. Posizionare su un tovagliolo di carta o tovaglioli per rimuovere l'olio in eccesso.

Le frittelle di semolino sono pronte, potete preparare un tè aromatico e invitare tutti a tavola. Servire con latte condensato, panna acida o la tua marmellata preferita.
Le mie frittelle calde sono state mangiate molto velocemente, i bambini ne hanno chiesto di più. Goditi il ​​tuo tè E tu!

Ringraziamo Svetlana Kislovskaya per la ricetta e le foto passo passo.

I migliori saluti, Anyuta.

Le frittelle sono un piatto molto antico che si prepara in modo abbastanza semplice. Possono essere preparati dolci o salati. Dipende dal gusto del cuoco, a seconda di come verrà servito il cibo. Inoltre, se diluisci la consistenza dell'impasto con latte, siero di latte o semplice acqua, puoi preparare delle frittelle che si abbinano bene a diversi ripieni.

Questi pancake sono preparati con kefir e latte. Tuttavia, se lo desideri, puoi utilizzare qualsiasi liquido. Non avrete mai sorprese durante la cottura. Pertanto, anche le casalinghe alle prime armi possono tranquillamente affrontare questa ricetta. Prendi il piatto per te. E se ti piacciono questi pancake, puoi sperimentare ulteriormente la ricetta, ad esempio, utilizzare invece la semola fiocchi d'avena o cereali. Anche il risultato sarà sorprendente.

• Contenuto calorico per 100 g - 172 kcal.
• Numero di porzioni - 20 pz.
• Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

• Latte - 150 ml
• Kefir - 100 ml
• Farina - 100 g
• Semola - 100 g
• Uova - 1 pz.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai. o da gustare
• Sale: un pizzico

Preparazione passo passo delle frittelle di semola e farina:

1. Versare la farina in una ciotola profonda e semolino. Aggiungere un pizzico di sale e zucchero. Mescolare gli ingredienti secchi. A proposito, ora puoi aggiungere 1 cucchiaio. cacao in polvere e otterrai frittelle al cioccolato. Oppure friggi mezza porzione di pancake bianchi, quindi aggiungi il cacao e continua a preparare quelli al cioccolato con questo impasto.

2. Versare il latte, il kefir in una ciotola e sbattere l'uovo. Il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi toglilo prima dal frigorifero.

3. Impastare l'impasto fino a renderlo liscio in modo che non ci siano grumi. Fate questo procedimento utilizzando una frusta a mano o, meglio ancora, utilizzate un frullatore elettrico. Spezzerà bene tutti i grumi.

4. Versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare bene fino a quando non sarà completamente sciolto. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una densa panna acida.

5. Metti la padella sul fuoco e scaldala bene. Prima di cuocere la prima infornata di pancake, puoi ungere la padella. Ma poi friggete le frittelle senza ripetere questo procedimento, perché... Se l'impasto contiene già olio, le frittelle non si attaccheranno alla superficie. Aiutandovi con un cucchiaio, versate una parte dell'impasto nella padella. Si allargherà da solo e assumerà una forma rotonda.

6. Friggere le frittelle a fuoco medio fino a doratura. Friggono per non più di 1 minuto. Quindi girateli sul retro. Togliere i pancake dalla padella dopo 30-40 secondi.

Le frittelle di semolino sono la scelta di chi non si nega cibo delizioso, ma allo stesso tempo prendersi cura della propria salute. Il componente principale, la semola, sostituisce efficacemente la farina in queste prelibatezze, poiché se consumata regolarmente può aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, fornire maggiore sazietà con volumi più piccoli e anche proteggere la salute dei vasi sanguigni. Le frittelle di semolino risultano più soffici, più sazianti, ma allo stesso tempo più tenere.

La semola viene preparata semplicemente e il risultato è eccellente: soffice, tenero e gustoso. Questo piatto si sposa bene con latte condensato, marmellata di frutta o panna acida densa, che ne sottolineano l'eccellente gusto.

ingredienti:

• semola – 450 gr.;
• latte – 900ml;
• uovo – 2 pezzi;
• lievito (secco) – 1 confezione;
• zucchero – 3 cucchiaini;
• sale - a piacere.

È necessario versare la semola in mezza porzione di latte, quindi aggiungere il lievito, quindi mescolare bene il tutto e metterlo in un luogo caldo per far fermentare l'impasto. Dopo che la massa sarà aumentata di dimensioni, potete versare i tuorli sbattuti con lo zucchero e il latte rimasto. L'impasto, mescolato fino a eliminare i grumi, viene lasciato fermentare per altri 15-20 minuti, quindi viene versato con un cucchiaio in piccole quantità su una padella calda e fritto fino a doratura.

Deliziose frittelle con kefir

Frittelle di semolino – una buona opzione colazione abbondante, riempiendo di energia tutta la famiglia. Dolci e teneri, deliziano la vista e il palato e si preparano letteralmente in 10 minuti.

ingredienti:

• semola – 500 gr.;
• kefir – 500 ml;
• uova – 3 pezzi;
• panna acida – 5 cucchiai. l.;
• zucchero – 3 cucchiai. l.;
• soda – 1 cucchiaino;
• sale – 1 cucchiaino.

Sbattere il kefir con panna acida, sale, zucchero, uova e soda in un contenitore separato. Con costante agitazione, si aggiunge la semola alla massa, dopodiché l'impasto deve essere infuso, gonfiandosi, per circa 60-90 minuti. Quindi puoi versare 1-2 cucchiaini nella miscela. olio vegetale, mescolare bene il tutto e, raccogliendolo con un cucchiaio, metterlo in una padella calda.

Importante! Le frittelle di semolino secondo questa ricetta possono bruciare, quindi quando le si frigge è meglio non lesinare sull'olio per la padella.

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Frittelle di zucchine salutari

Le frittelle di semolino saranno ancora più gustose se aggiungete loro le zucchine tritate. Un piatto con tali ingredienti risulta essere ipocalorico, ma soddisfacente e anche salutare, poiché le zucchine contengono vitamine e minerali importanti per il mantenimento della salute.

ingredienti:

• zucchine – 2 pezzi;
• semola – 100-150 gr.;
• uova – 2 pezzi;
• sale, una miscela di peperoni ed erbe aromatiche - a piacere.

Le zucchine lavate, sbucciate e private dei semi, grattugiate grossolanamente, strizzatele se necessario e scolate il succo in eccesso. Successivamente, è necessario sbattere le uova nel composto, aggiungere sale e pepe, le erbe tritate, aggiungere la semola a filo sottile, mescolando. Avrai bisogno di abbastanza cereali per rendere l'impasto abbastanza denso da poterlo versare nella padella in piccole tortine a cucchiaiate. Devi friggere i pancake per un paio di minuti su ciascun lato.

Consiglio! Il complemento perfetto da abbinare alle frittelle di semola e zucchine salsa piccante, per il quale è necessario spremere 3-4 spicchi d'aglio attraverso una pressa, metterli in 100 grammi. panna acida, quindi aggiungere le spezie e mescolare accuratamente. La salsa può essere applicata sulle frittelle subito dopo la frittura o servita separatamente.

Frittelle di carote su semolino

Il colore brillante e il sapore della semola piaceranno ai bambini, ma vista l'utilità del piatto in termini di una dieta equilibrata, sarà apprezzato anche dagli adulti. Lo spessore dell'impasto per tali frittelle può essere regolato aggiungendo più o meno cereali, creando pancake classici o vere cotolette di carote.

ingredienti:

• semola – 60 gr.;
• carote – 1 kg;
• latte – 200ml;
• uovo – 2 pezzi;
• acqua – 70 ml;
• sale: un pizzico.

Tutte le carote devono essere sbucciate, asciugate con tovaglioli e grattugiate a listarelle sottili, quindi bollite in acqua a fuoco medio per 15-20 minuti. Scaldare il latte e versarlo nelle carote, quindi cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti. Sempre mescolando, aggiungere la semola, far bollire il composto per altri 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Sbattere l'uovo e i condimenti nella miscela raffreddata. Se l'impasto ha uno spessore accettabile, potete raccoglierlo con un cucchiaio e adagiarlo a forma di focaccia su una padella ben riscaldata.

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Dolce prelibatezza con la zucca

Le frittelle di zucca non sono un piatto dietetico, ma un piatto da dessert, cioè molto dolce e soddisfacente. La delizia di zucca è resa ancora più deliziosa da una salsa speciale a base di panna, noci, cacao e cioccolato.

ingredienti:

• zucca – 900 gr.;
• semolino – 2 cucchiai. l.;
• kefir – 200 gr.;
• uovo – 3 pezzi;
• zucchero (per l'impasto) – 300 gr.;
• zucchero (per la salsa) – 3 cucchiai. l.;
• cioccolato (tavoletta) – 100 gr.;
• panna – 350 ml;
• noci - a piacere.

La zucca va lavata e sbucciata bene, eliminando la buccia e i semi, quindi tagliata a pezzetti e frullata con l'aiuto di un frullatore. Successivamente, la massa di zucca viene fatta bollire in acqua leggermente salata con un pizzico di cannella fino a renderla morbida, dopodiché viene nuovamente lavorata con un frullatore.

Successivamente si aggiunge la semola alla purea di zucca (mescolando in modo che non si formino grumi), si introducono gradualmente uova, kefir, sale e zucchero. Quando l'impasto raggiunge lo stato panna acida densa, potete versarlo in porzioni in una padella riscaldata e friggerlo su entrambi i “lati” per 4-6 minuti.

Per la salsa è necessario sciogliere il cioccolato a bagnomaria (è meglio scegliere quello amaro), versarvi poco a poco la panna, aggiungere lo zucchero e il cacao, mescolando per eliminare i grumi. Dopo l'addensamento, puoi versare le arachidi nella massa, quindi rimuoverle dal fuoco. È meglio versare la salsa piccante sui pancake finiti.

Frittelle quaresimali con cavolo cappuccio

Le frittelle di semolino succose e deliziose possono essere una delle opzioni per i piatti consumati durante il digiuno. Ma anche per i normali pasti quotidiani, un piatto del genere è più adatto, soprattutto perché è molto facile e veloce da preparare.

ingredienti:

• cavolo (piccolo, giovane) – 1 testa;
• uovo – 1 pz.;
• semolino – 2 cucchiai. l.;
• farina - 3 cucchiai. l.;
• cipolla – 1 pz.;
• erbe, condimenti - a piacere.

Il cavolo cappuccio va tagliato, salato e schiacciato per eliminare il succo in eccesso e aumentarne la morbidezza. Sbucciare la cipolla, grattugiarla, unirla al cavolo, quindi aggiungere il semolino e lasciare il composto per 30 minuti affinché i cereali si gonfino. Dopo aver mescolato accuratamente, aggiungere la farina: a seconda della succosità del cavolo, potrebbe essere più o meno.

Ricette passo passo per preparare frittelle con semolino, frutti di bosco, frutta e verdura utilizzando kefir

2017-11-10 Rida Khasanova

Grado
ricetta

12152

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

4 gr.

10 gr.

Carboidrati

33 gr.

237 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per frittelle con semolino su kefir

Le morbide frittelle di kefir con l'aggiunta di semola sono simili alle piccole torte di manna. Gli ospiti non indovineranno immediatamente di cosa sono fatti i pancake, poiché risultano incredibilmente soffici, leggeri e teneri.

Ingredienti:

• uno uovo;
• mezzo bicchiere di kefir;
• cinque cucchiai di zucchero;
• quattro cucchiai di semola;
• quantità richiesta di farina;
• un po' di bicarbonato di sodio;
• olio di semi di girasole.

Ricetta passo passo per frittelle con semolino su kefir

Versare la quantità necessaria di kefir in una tazza profonda e rompervi un uovo. Sbattere bene il composto con una frusta finché non appare la schiuma. Aggiungi la soda, mescola un po '. Se non c'è la soda, puoi aggiungere la stessa quantità di lievito, ma non al kefir, ma alla farina.

Aggiungi lo zucchero semolato alla miscela di kefir, mescola e attendi che i cristalli di zucchero si dissolvano completamente.

Aggiungere la semola agli ingredienti rimanenti, mescolare bene il tutto, ottenendo l'omogeneità della massa. E lasciare agire per circa un quarto d'ora in modo che i cereali si gonfino e l'impasto diventi più denso.

Aggiungere gradualmente la farina. La sua quantità può variare a seconda di quanto liquido assorbe la semola. Pertanto, a volte è necessaria meno farina di quella originariamente indicata nella ricetta. L'impasto dovrà risultare omogeneo, liscio, senza grumi.

Versare l'olio di semi di girasole in una padella e scaldare a fuoco medio.

Raccogliere l'impasto con un cucchiaio e adagiarlo padella calda, lasciando spazio tra le frittelle perché aumenteranno di dimensione.

Friggere le frittelle su ciascun lato per circa un minuto e mezzo o due, se necessario abbassare la fiamma.

Opzione 2: ricetta veloce per pancake con semolino su kefir

Per preparare la colazione una soluzione rapida, potete utilizzare la ricetta delle frittelle di semolino, che si preparano in appena mezz'ora. Per renderli più soffici e non cadere dopo la frittura, devi conoscere un piccolo segreto.

Ingredienti:

• un bicchiere di farina di frumento normale;
• 1/3 tazza di semola;
• un bicchiere di kefir;
• un uovo di gallina;
• tre cucchiai di zucchero semolato;
• sale;
• mezzo cucchiaino di soda;
• olio vegetale (quanto necessario per friggere);
• al pezzo burro(circa 20 g).

Come preparare velocemente frittelle di semolino usando il kefir

Rompi un uovo in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e macina. Successivamente, aggiungi kefir e sale a piacere, sbatti con una frusta. La schiuma che apparirà sarà segno che gli ingredienti sono sufficientemente montati.

In un'altra ciotola asciutta, mescolare farina, semola e soda. Aggiungere il composto al kefir e all'uovo. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente, mescolando costantemente l'impasto risultante con una frusta in modo che non si formino grumi.

L'impasto deve risultare denso; non deve fuoriuscire dalla frusta, ma allungarsi. Una miscela di semola e farina consentirà alle frittelle di diventare soffici e gustose.

Scaldare una padella a fuoco medio e versare l'olio di semi di girasole (2-3 mm). Una volta che l’olio sarà abbastanza caldo, aggiungere un cucchiaio di impasto e friggere. Quando un lato sarà dorato, girate i pancake con una spatola sull'altro lato e fateli rosolare nuovamente. È importante mantenere il fuoco alla stessa potenza, non ridurlo o aumentarlo.

Metti un pezzo di burro su una forchetta e spennellalo su ogni pancake rimosso.

Se vuoi che i pancake abbiano un aroma più brillante, puoi aggiungere alla farina un cucchiaino di vanillina o cannella, scorza d'arancia. Potete aggiungere all'impasto anche uvetta bianca o marrone, precedentemente ammollata in acqua, oppure albicocche secche e prugne secche tritate finemente.

Opzione 3: pancake con semolino e farina d'avena su kefir

Le frittelle di kefir con l'aggiunta di semolino e farina d'avena non sono solo gustose, ma anche salutari. Non ci vorrà molto tempo per la preparazione; basterà aspettare che l’impasto si gonfi. Puoi friggerlo in una padella o in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• 2,5 cucchiai di farina d'avena;
• cinque cucchiai di zucchero semolato;
• 2,5 cucchiai di farina (preferibilmente premium);
• 0,3 litri di kefir;
• mezza mela grande o una piccola;
• 50 grammi di ribes nero;
• mezzo cucchiaino di cannella;
• un cucchiaio di fecola di patate;
• bibita;
• olio vegetale.

Come cucinare

Versare il kefir di qualsiasi contenuto di grassi in un piatto fondo, mescolare con la farina d'avena, aggiungere lo zucchero semolato e la semola, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Lasciare agire per circa mezz'ora in modo che il liquido venga assorbito dai cereali e la massa si gonfi.

Setacciare la farina, aggiungere alla massa aumentata di kefir, aggiungere la soda. Mescolare tutto bene.

Lavare le mele e, se lo si desidera, lasciare o tagliare la buccia. Separare le bacche di ribes dal ramo. Aggiungete tutto questo all'impasto e mescolate delicatamente.

Rompere un uovo di gallina nell'impasto, aggiungere la cannella (o lo zucchero vanigliato), fecola di patate. Mescolare nuovamente il tutto in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. L'impasto deve essere liquido e non troppo denso, altrimenti le frittelle risulteranno un po' dure.

Metti l'impasto con un cucchiaio grande normale su una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere delicatamente su entrambi i lati fino a doratura.

Opzione 4: pancake con semolino, mele e carote su kefir

Il kefir per pancake può avere qualsiasi contenuto di grassi, ma più è acido, più magnifici saranno i pancake. Se non c'è kefir, può essere sostituito con altre bevande a base di latte fermentato, ad esempio yogurt, panna acida, latte cotto fermentato o yogurt non aromatizzato.

Ingredienti:

• cinque carote di media grandezza;
• due uova di gallina o di quaglia;
• 2 mele;
• 3 cucchiai di kefir magro;
• sale;
• due cucchiai di semola;
• bibita.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare le carote, sciacquarle e tritarle sulla grattugia più fine.

In una ciotola profonda, mescolare le carote grattugiate, il kefir, la semola e il sale, mescolare tutto accuratamente. Disseta la soda con l'aceto e aggiungila anche al composto di carote. Lasciare la tazza per mezz'ora per rendere le frittelle più soffici.

Sbucciare le mele con un normale pelapatate, eliminare il torsolo e grattugiarle sulla stessa grattugia delle nostre carote. Aggiungere all'impasto e mescolare.

Aggiungete le uova nella ciotola con l'impasto, amalgamate bene il tutto fino a quando gli ingredienti saranno omogenei. Se lo si desidera, è possibile aggiungere le prugne tritate, precedentemente cotte a vapore in acqua calda.

Metti le frittelle in una padella con olio vegetale con un cucchiaio, lasciando una piccola distanza l'una dall'altra. Friggere su entrambi i lati fino a quando le frittelle diventano dorate.

Queste frittelle possono essere servite con panna acida o confettura.

Opzione 5: pancake con semolino e zucca su kefir

I pancake con l'aggiunta di zucca risultano avere un gradevole colore solare, ottenuto grazie al colore della polpa di questo ortaggio. È meglio scegliere varietà di zucca alla noce moscata.

Ingredienti:

• un bicchiere di kefir;
• 250 g di zucca;
• due uova;
• due cucchiai di zucchero a velo;
• mezzo cucchiaino di soda;
• mezzo bicchiere di farina di frumento;
• mezzo bicchiere di semolino;
• 2 cucchiai di olio;
• un pizzico di sale.

Come cucinare

Precuocere la zucca al forno. Separare la polpa dalla buccia e trasformarla in purea utilizzando un frullatore.

Disseta la soda nel kefir, aggiungi zucchero a velo e sale, mescolare tutto accuratamente.

Versare la semola nella massa di kefir e purè di zucca, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per un po', circa un quarto d'ora.

Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente l'impasto. Se necessario potete aggiungere ancora un po' di farina. Versare l'olio vegetale raffinato e mescolare nuovamente delicatamente. L'impasto dovrebbe essere moderatamente denso.

Versare l'olio vegetale in una padella e posizionare le frittelle con un cucchiaio. Cuocere a fuoco medio fino a quando entrambi i lati saranno dorati.

Per rendere le frittelle più ariose, la farina va setacciata più volte prima di aggiungerla all'impasto in modo che sia satura di ossigeno. E prima di preparare il kefir, devi tirarlo fuori dal frigorifero per un paio d'ore in modo che duri temperatura ambiente. Puoi servire i pancake con marmellata dolce, panna acida o anche formaggio e prosciutto.