Come fare il vino dalla marmellata. Ricette fatte in casa. Vino fatto in casa molto gustoso da marmellata vecchia Dove usare la marmellata vecchia

Forse ogni residente estivo fa un sacco di preparativi in ​​estate. E un gruppo con un evidente riserbo. In modo che tu non possa superarlo nemmeno durante l’inverno. E in primavera si lamenta: dove mettere tutto questo? Ad esempio, cosa fare con un'intera batteria di barattoli di vecchia marmellata. Non può resistere per sempre, vero? Portiamo alla vostra attenzione alcuni semplici consigli su cosa fare con la vecchia marmellata.

Regala a chi non ha la marmellata. Guardati intorno: ci sono molte persone simili. E accetteranno con gioia e gratitudine un dolce regalo come regalo.

Se avete difficoltà a trovare persone disposte a portare un dolce regalo potete utilizzare un giornale o un sito di annunci, ce ne sono in ogni città. C'è sempre una sezione "Darò gratuitamente". E tutto ciò che è gratuito sarà sicuramente utile a qualcuno.

Portatevi un barattolo di marmellata al lavoro regolarmente. Come sai, al lavoro tutti hanno un grande appetito e tutto torna utile.

Se la marmellata è candita e ha un aspetto poco attraente, potete portarla a bollore, anche nel microonde, poi raffreddarla e mangiarla. Naturalmente, in questa marmellata non ci sono abbastanza vitamine, ma è gustosa, dolce e sembra quasi appena preparata.

Un uso utile della vecchia marmellata è quello di ricavarne un fertilizzante unico. Secondo le recensioni, non risulta peggiore dei prodotti di noti produttori.
La ricetta è molto semplice: prodotti lattici scaduti, kvas fatto in casa e 1 pagnotta pane di segale– per 1 secchio d’acqua, aggiungere ortiche o denti di leone tritati. Sia lì che ci sono molti tutti i tipi di microelementi. Ma puoi tagliare qualsiasi erba verde. Tutto questo viene mescolato in proporzioni uguali in un contenitore, lì viene aggiunta la vecchia marmellata fermentata, coperta con pellicola e lasciata per circa altri 5 giorni in un luogo caldo. Forse al sole.

Per utilizzarlo, prendi 1 litro di fertilizzante e diluiscilo in un secchio d'acqua. I risultati di un simile complesso residenziale sono eccellenti. E, soprattutto, nessuna sostanza chimica dannosa nelle aiuole.

La vecchia marmellata può essere utilizzata come base dolce per la composta. In questo modo risparmi lo zucchero e la composta acquisisce il sapore dei frutti di bosco.

Cuocere la gelatina. La ricetta è semplice: mettere in acqua bollente la marmellata necessaria a raggiungere la dolcezza desiderata, far bollire per alcuni minuti, quindi aggiungere l'amido diluito in acqua. Se la marmellata è acida, ad esempio il ribes, sarà ancora più gustosa.

Distillare in chiaro di luna. L'aroma e il gusto di una tale bevanda saranno molto più piacevoli. E non avrai tempo di notare come si disperderà.

Puoi fare il vino. Lavare accuratamente il barattolo da tre litri, quindi sterilizzarlo o versarvi sopra acqua bollente. Metti dentro 1 litro di marmellata dell'anno scorso, versa la stessa quantità di acqua calda bollita e aggiungi una manciata di uvetta. Non lavare mai l'uvetta, poiché sulla sua superficie vivono colonie di batteri benefici che stimolano il processo di fermentazione.

Mescolare accuratamente la miscela risultante, chiudere il barattolo con un coperchio in nylon con guarnizione idraulica o infilare un guanto medico di gomma sul collo del barattolo. Riponete il barattolo per 50-60 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente.

Durante questo periodo di tempo, il mosto nel barattolo fermenterà e si trasformerà in vino, intriso del gusto e dell'aroma dei frutti da cui è stata ricavata la marmellata. Dopo aver eliminato la polpa fermentata dalla superficie del vaso, il vino va filtrato attraverso una garza piegata in più strati.

Il vino ottenuto deve essere lasciato maturare imbottigliandolo e conservandolo al buio per almeno 40 giorni. Trascorso il tempo specificato, il vino può essere rimosso, degustato e gustato.

Quando prepari la marmellata, non essere avido. Valuta subito quanta marmellata puoi mangiare o regalare in un anno. E cucina quanto basta. È meglio congelare le bacche e i frutti rimanenti.

Se hai mangiato marmellata da diversi anni e nessuno la mangerà, ci sono due opzioni per trarne vantaggio: cuocere una torta o fare il vino.

Vecchio cupcake alla marmellata

Per il cupcake è adatta la marmellata fatta con qualsiasi frutto o bacca, anche se ha semi. Versare un bicchiere di marmellata in una ciotola e aggiungere un cucchiaino di soda, mescolare bene fino a formare una schiuma e lasciare agire per 15 minuti. Più a lungo la marmellata rimarrà sul ripiano, più schiuma farà e, quindi, la torta risulterà più soffice.

Aggiungere al composto un bicchiere di kefir, mezzo bicchiere di zucchero e farina. La quantità di farina dipende dalla consistenza degli altri ingredienti. Quindi, se la marmellata è liquida, avrai bisogno di fino a tre bicchieri di farina, e dentro marmellata spessa Sarà sufficiente aggiungere 2 tazze di farina.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e se l’impasto dovesse risultare di un colore poco gradevole non preoccupatevi. Il suo colore dipende dalla marmellata utilizzata e cambierà man mano che la torta cuoce.

Versare l'impasto in uno stampo unto e cuocere in forno a 180°C fino a cottura ultimata (circa 40 minuti).

Quando la torta si sarà raffreddata, tagliatela orizzontalmente in due strati di torta, ungetene uno con la panna (potete usare latte condensato bollito o panna acida montata con zucchero) e collegate insieme i due strati di torta. Ungiamo anche la parte superiore della torta con la panna e decoriamo con cioccolato grattugiato, fiocchi di cocco o frutta candita.

Vino da vecchia marmellata

Il barattolo in cui verrà preparato il vino dovrà essere accuratamente lavato e sterilizzato. Fate bollire l'acqua corrispondente alla quantità di marmellata che metterete sul vino e fatela raffreddare fino a quando temperatura ambiente.

Versare l'acqua e la marmellata in un barattolo, mescolare bene e aggiungere l'uvetta (per ogni litro di marmellata, 100 grammi di uvetta, che non necessita di essere lavata).

Mettiamo un guanto medico sul collo del barattolo e, per non volare via, lo leghiamo al collo con dello spago.

Il barattolo va conservato in un luogo buio per circa 40 giorni. Per tutto questo tempo, il guanto sarà pieno d'aria, un segno che nel barattolo è in corso la fermentazione. Quando l'aria sarà completamente fuoriuscita dal guanto, la fermentazione del vino sarà terminata e potrà essere imbottigliato. Quando si versa il vino nelle bottiglie, bisogna fare attenzione a non sollevare il sedimento sul fondo del vaso ed evitare che penetri nelle bottiglie.

Le bottiglie di vino finito vengono affinate per almeno due mesi in cantina in posizione orizzontale e solo dopo la bevanda può essere consumata.

Questo metodo produce vino di alta qualità da prodotti naturali.

All'inizio della nuova stagione estiva, sugli scaffali del frigorifero vengono spesso lasciati barattoli di marmellata dell'anno scorso. Non abbiate fretta di sbarazzarvene, perché potete fare il vino con la marmellata che ha già perso gusto e aroma. Invece di dolcezza insapore, ottieni un prodotto a tutti gli effetti: piacevole Vino della casa, che riscalderà e delizierà la famiglia. Condividiamo una semplice ricetta per il vino fatto in casa a base di marmellata.

Un modo semplice e tradizionale di fare il vino

Devi preparare:

• Barattolo da 3 litri;
• un pezzo di garza per filtrare e un imbuto;
• un guanto acquistato in farmacia o un sigillo d'acqua;

I barattoli per vino a base di marmellata devono essere sterilizzati con tutta la cura possibile. Lavali con la soda, quindi versa acqua bollente o usa un altro metodo conveniente per te.

Ingredienti:

• 1 litro di marmellata vecchia;
• 1 litro di acqua refrigerata bollita;
• 10 - 150 g di uvetta o uva fresca;

È possibile aggiungere lo zucchero se la marmellata è acida. Quando, al contrario, risulta troppo zuccherato, occorre aggiungere acqua. Gli esperti hanno stabilito che il contenuto ottimale di zucchero nel mosto non dovrebbe essere superiore al 20%.

L'uvetta o l'uva dovrebbero essere consumati solo non lavati! Altrimenti, i funghi lieviti che vivono sulla loro superficie scompariranno. Non utilizzare uvetta confezionata in sacchetti e preparata per il consumo immediato.

Questa ricetta per la marmellata fatta in casa non prevede l'uso di lievito secco, con il suo aiuto otterrai una bevanda completamente diversa. L'elemento fermentante nella nostra guida è l'uvetta o l'uva.

Tecnologia di cottura

Il processo di vinificazione dalla marmellata può essere suddiviso in due fasi principali. la prima prevede la fermentazione primaria, la seconda prevede il filtraggio della bevanda e la decantazione per ottenere forza e limpidezza.

Fase 1

Riempi un barattolo o una bottiglia da tre litri con marmellata, acqua e frutti di bosco (uvetta o freschi), mescola fino a che liscio. bacche fresche schiacciare. Copri il barattolo con una garza e mettilo in un luogo buio e caldo (non inferiore a 20-25 gradi). Se non puoi proteggerlo in modo affidabile dalla luce, avvolgi il barattolo con un panno spesso.

Puoi usare quello dell'anno scorso preparazione domestica da eventuali bacche e frutti si consiglia di non mescolarli in modo che il vino acquisisca un certo gusto.

Si conserva per cinque giorni, mescolando ogni giorno con un cucchiaio di legno dal manico lungo. Se dopo 20 ore o prima compaiono segni di fermentazione (odore aspro, schiuma, sibilo), il processo della vecchia marmellata procede normalmente.

Dopo cinque giorni è il momento di intervenire: separare la polpa galleggiante (particelle dense, non disciolte), filtrare il liquido attraverso una garza piegata in più strati e versare in un barattolo pulito, anch'esso accuratamente sterilizzato. Assicurarsi che nel vaso rimanga libero almeno il 25% del volume; questo spazio è necessario per la schiuma e l'anidride carbonica che si formano durante la fermentazione.

Posizionare saldamente un guanto di gomma sul collo del barattolo, dopo aver forato una delle sue dita. Se la tua famiglia ha un sigillo d'acqua, usalo per produrre vino dalla marmellata a casa.

Per evitare di rompere il sigillo del contenuto del barattolo, lega saldamente il collo del barattolo sopra il guanto.

Cosa devo fare se il guanto non si gonfia entro 4 giorni? Controllare se sono soddisfatte le condizioni necessarie: la temperatura nella stanza in cui matura la bevanda, la lattina è chiusa ermeticamente. Potrebbe essere più sicuro sigillare le giunture tra gomma e vetro con la pasta.

Fase 2

Lasciamo il barattolo da solo per molto tempo: dai 30 ai 60 giorni, sempre al caldo e al buio, monitorando le condizioni del guanto di gomma. Quando finalmente appassisce (o, di conseguenza, il sigillo d'acqua “si calma”), la fermentazione è completa. La bevanda divenne di colore più chiaro e il sedimento cadde sul fondo.

Scolare con attenzione il vino risultante senza disturbare il sedimento, per questo è meglio utilizzare un tubo flessibile dal set per un contagocce medico. Se ha un sapore acido, aggiungi un po' di zucchero. Ora puoi versare il liquido in bottiglie pulite, sigillarle ermeticamente e metterle in frigorifero. Di conseguenza, otteniamo la forza della bevanda da 10 a 13 gradi.

Può essere versato nei bicchieri dopo 2 – 3 mesi. Se durante la maturazione compaiono sedimenti, il vino deve essere versato nuovamente in un nuovo contenitore. Il sedimento può dare un sapore amaro. Questo vino manterrà la sua qualità per 2-3 anni se conservato al freddo.

Il metodo sopra descritto è adatto anche se la marmellata è fermentata. Ripetiamo tutte le stesse operazioni con la massa acida, mantenendo le stesse proporzioni rispetto all'acqua bollita e all'uvetta. L'unica differenza è che viene aggiunta 1 tazza di zucchero. Al termine del processo di fermentazione, alla bevanda viene lasciato anche il tempo di maturare in frigorifero. Ma la pratica dimostra che ci vorrà un po' più di tempo per conservarlo in un luogo fresco, almeno 3 mesi.

Come fare velocemente il vino dalla marmellata a casa

Per gli impazienti, ecco una versione “palliativa” della ricetta del vino a base di marmellata. Per 1 litro di prodotto vecchio, prendi 2 volte più acqua: 2 - 2, 3 litri, una manciata di uvetta. Ma il fattore decisivo è l'aggiunta di 10 g di lievito secco.

Tecnologia di cottura:

Dopo 2-3 giorni la fermentazione continua e si può osservare il movimento delle bolle di anidride carbonica. E dopo una settimana si può già assaggiare il vino: dovrebbe essere agrodolce e leggermente gassato. Non resta che eliminare il sedimento: versarlo in bottiglie pulite, aggiungendo qualche uvetta a ciascuna e metterlo in frigorifero. Solo per uno o due giorni. Dopo di che puoi concederti. L'unico inconveniente è che il vino preparato in questo modo non manterrà a lungo la sua qualità.

Quando in casa vengono trovati diversi barattoli di vecchia marmellata, sorge la domanda: cosa fare. Non puoi buttarlo via. Diluirlo semplicemente con acqua e bere non è divertente. Oppure potete fare in casa il vino con la vecchia marmellata, una ricetta semplice per la quale, e qualche altra variante, vi proporrò oggi. Il vantaggio principale del vino fatto con la vecchia marmellata è che è completamente economico. Non è necessario spendere soldi per componenti costosi.

Vino da vecchia marmellata senza lievito

Ricetta:

• Qualsiasi vecchia marmellata - 1 l;
• Acqua - 1 l;
• Uvetta - 105 g.

Tecnologia:

1. Il primo passo è preparare un barattolo da tre litri. Deve essere lavato bene con sapone, risciacquato e sterilizzato in qualsiasi modo conveniente.
2. Far bollire l'acqua in una pentola. Raffreddalo.
3. Metti la vecchia marmellata, qualunque cosa accada, in un contenitore da tre litri preparato. Versare acqua bollita raffreddata. Aggiungi l'uvetta non lavata.
4. Mescolare accuratamente tutti i componenti riuniti nel barattolo. Chiudere il coperchio. Il mosto risultante deve essere tenuto caldo per due settimane.
5. Dopo la data di scadenza il barattolo deve essere aperto. Togliere la polpa dall'alto. Filtrare il contenuto attraverso una garza.
6. Trasferisci il mosto pulito in un barattolo/bottiglia preparato.
7. Posiziona un guanto medico con un dito forato sul collo del barattolo.
8. Il contenitore deve essere tenuto caldo per un mese.
9. Successivamente, versare il vino finito in bottiglie, filtrando il sedimento. Sigillare le bottiglie con tappi di sughero. Conservare in frigorifero per tre mesi. E poi invita gli ospiti.

Vino con lievito

Ricetta:

• Vecchia marmellata - 3 l;
• Acqua filtrata - 3 l;
• Lievito di vino - bastoncino;
• Zucchero – 295 g.

Tecnologia:

1. Metti la marmellata in una casseruola. Riempire la quantità corretta di acqua. Aggiungi lo zucchero. Mescolare bene.
2. Se hai un idrometro controlla la presenza di zucchero. Cornici: 19 – 23%.
3. Aggiungi il lievito. Coprire il contenitore con una garza piegata in tre o quattro strati. Mettere in un luogo buio per 10 giorni.
4. Quindi chiudere il contenitore con un sigillo d'acqua. Spostarsi in un luogo con una temperatura di 23-25°Ϲ. Il periodo di fermentazione è di 50 giorni.
5. Segue un periodo di maturazione. Dipende tutto da quanto riesci a sopportare. Più a lungo il vino con lievito di marmellata vecchia rimane al freddo, più sarà gustoso. Il tempo medio di maturazione è di tre mesi. La temperatura ambiente non deve essere superiore a 14°Ϲ.

Saper fare il vino dalla vecchia marmellata in casa ricetta semplice, dobbiamo ricordare che è necessario utilizzare solo contenitori di vetro. La plastica e altri materiali conferiscono un gusto specifico che non dovrebbe essere presente nel vino.

Vino fatto in casa da vecchia marmellata con antipasto di frutti di bosco

Ricetta per la pasta madre:

• Eventuali bacche (non lavate) - ½ tazza;
• Acqua - ½ tazza;
• Zucchero - 55 g.

Per il vino:

• Vecchia marmellata - 2 l;
• Acqua - 3 l;
• Zucchero - 205 g;
• Lievito Madre - 255 ml.

Tecnologia:

1. Il vino si prepara senza lievito, quindi bisogna prima preparare un antipasto. Schiacciare le bacche fresche (non lavare) con lo zucchero semolato. Utilizzare contenitori smaltati o di vetro. Quindi è necessario versare acqua tiepida. Mescolare accuratamente il contenuto. Coprire con una garza piegata in più strati. Posizionare in un luogo caldo dove non arriva il sole. Lasciare fermentare per tre giorni.
2. Quando l'antipasto sarà pronto trasferitelo in una pentola. Aggiungere all'antipasto la marmellata di vino vecchio, lo zucchero semolato e l'acqua. Mescolare tutto bene. Coprire nuovamente il contenitore con una garza. Posizionare in un luogo buio e caldo. Durata - 11 giorni. È necessario mescolare il contenuto ogni giorno, altrimenti la polpa ammuffirà e il liquido diventerà acido.
3. Dopo undici giorni raccogliete la polpa e filtrate il succo. Versatelo in due barattoli da 3 litri. Chiudere con i coperchi dotati di guarnizione idraulica. Mantenere caldo il mosto risultante per 41 giorni. Questa volta sarà sufficiente affinché il contenuto fermenti. Ci saranno sedimenti sul fondo.
4. Quindi il vino deve essere filtrato. Versare in contenitori ben lavati (bottiglie o vasetti). Sigillare con coperchi di nylon e spostare nel seminterrato (cantina, qualsiasi luogo freddo e buio). Ci vorranno tre mesi perché il vino maturi. Quindi deve essere versato in un contenitore pulito e sigillato.

Ricetta per vino di marmellata di ribes con riso

Ricetta:

• Marmellata di ribes vecchio - 1 kg;
• Uva - 1 tazza;
• Riso - 255 g;
• Contenitori in vetro con una capacità totale di 5 litri.

Questa è una ricetta di vino che utilizza il riso come antipasto.

Tecnologia:

1. Lavare accuratamente i contenitori di vetro con bicarbonato di sodio e acqua calda. Quindi versarvi sopra dell'acqua bollente.
2. Mescolare tutti gli ingredienti specificati nella ricetta con riso non lavato. Mettere nel contenitore. Riempire con acqua tiepida. Metti un guanto di gomma sul collo. Assicuratelo.
3. Fai un buco in un dito. Collegare un tubo di gomma attraverso di esso e installare un sigillo d'acqua.
4. Spostare il contenitore in un luogo caldo senza luce per 21 giorni per la fermentazione.
5. Quando il guanto cade, la fermentazione è completa. Mettere il liquido risultante al buio per chiarificarlo per tre giorni.
6. Una volta completata la chiarificazione, versare con cura il vino in contenitori lavati e scottati. Tappate e lasciate maturare per tre mesi in un luogo buio.

Consigli e trucchi per fare il vino fatto in casa con la vecchia marmellata

Assicurati di seguire il requisito del dolcificante (zucchero, miele). Si va da 150-300 g per litro di liquido. Se lo standard non viene soddisfatto, allora:

• Il lievito necessario per la fermentazione non si moltiplicherà;
• Potrebbe apparire una colonia di muffe;
• Si sviluppa il processo di marciume;
• Inoltre non deve esserci zucchero in eccesso, altrimenti la fermentazione si interromperà immediatamente;
• Se stai preparando il vino con il lievito, devi usare uno speciale lievito di vino, non è semplice;
• La pasta madre viene utilizzata in ragione di 25 g per litro di liquido;
• Per aromatizzare il vino di una qualsiasi vecchia marmellata si può utilizzare la scorza di limone o tinture di erbe alcoliche (è necessario aggiungerle alla fine della maturazione del vino);
• Il gusto può essere migliorato aggiungendo al mosto segatura di quercia o corteccia di quercia, poste in un sacchetto di stoffa e immerse nel mosto prima che il prodotto venga messo in fermentazione;
• Se la marmellata presenta tracce di muffa non può essere utilizzata: il vino risulterà insapore e sgradevole;
• Anche il miele e le spezie sono aromi che devono essere aggiunti alla bevanda prima della fermentazione.

Ora, sapendo come fare il vino con la vecchia marmellata in casa usando una ricetta semplice, tavola festiva sarà sempre bevanda deliziosa. Come sarà dipende esclusivamente dalla fantasia dell'enologo.

Ebbene, non possiamo vivere senza marmellata. Quindi lascia che i barattoli canditi rimangano per anni sugli scaffali posteriori delle dispense e riempiano lo spazio tanto necessario nel frigorifero. Tuttavia, ogni autunno inizia un'epopea chiamata "È ora di cucinare!" Lo zucchero viene acquistato in sacchi, tutti i fuochi del fornello sono strettamente occupati da bacinelle e altri contenitori. Le banche vengono sterilizzate in massa. In genere per diversi giorni la cucina si trasforma in un laboratorio di preparazione.
Ma l'eccitazione finisce e sorge immediatamente la domanda: cosa fare con la marmellata dell'anno scorso? È un peccato buttarlo via! Esatto, non c'è bisogno di buttarlo via. Dopotutto, la marmellata dell'anno scorso è un'eccellente "materia prima" per la produzione di un'ampia varietà di bevande.

Il vino fatto in casa dalla vecchia marmellata ha un gusto leggero, aspro e un aroma speziato, a seconda del tipo di marmellata utilizzata per la preparazione, le “note” e il “bouquet” di questa nobile bevanda saranno diversi.

• – Marmellata di bacche o frutta – 1 litro;
• – Acqua bollita (raffreddata) – 3 litri;
• – Uvetta – 110 grammi.

Passaggio 1: preparare il barattolo.

Prima di preparare il vino prepariamo il contenitore. Per fare questo, prendi un barattolo e trattalo accuratamente con bicarbonato di sodio usando una spugna per piatti da cucina. Successivamente risciacquare abbondantemente più volte con acqua corrente tiepida. Successivamente, è necessario versare l'acqua bollente dal bollitore sul contenitore. Attenzione: prestare la massima attenzione a non bruciarsi le mani o altre parti del corpo con l'acqua bollente durante questa procedura. È anche importante ricordare che gli utensili per preparare il vino devono essere in vetro, ceramica o smalto, ma in nessun caso in metallo, in modo che non vi sia alcuna reazione di ossidazione durante il processo di fermentazione della bevanda alcolica.

Passaggio 2: preparare il vino fatto in casa dalla marmellata - la prima fase.

Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco. A questo punto prendete un vasetto di marmellata fatta in casa e, aiutandovi con un cucchiaio, trasferitela nel contenitore preparato, e versatevi l'uvetta, precedentemente lavata sotto l'acqua. Quando l’acqua bolle, mettetela da parte e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Per preparare il vino avrai bisogno di acqua calda bollita. Attenzione: in nessun caso deve esserci acqua bollente! Versare acqua calda bollita in una bottiglia con marmellata e uvetta. Utilizzando un cucchiaio di legno, mescolare bene tutti gli ingredienti e chiudere il contenitore con un coperchio di nylon. Mettiamo il barattolo in un luogo caldo. D'estate puoi lasciarlo in cucina - lì fa sempre caldo, e d'inverno - sotto il termosifone in una delle stanze, in modo che il processo di fermentazione inizi nella nostra miscela. La cosa principale è che il posto è isolato dai bambini.

Passaggio 3: scolare la polpa.

Dopo 10 giorni, prendi un barattolo di ingredienti per il vino fermentato e apri il coperchio. Poiché tutta la polpa salirà dal fondo al collo del barattolo dopo il processo di fermentazione, rimuovetela con attenzione dalla superficie del liquido con un cucchiaio e trasferitela su una garza, posizionando prima sotto una ciotola o una padella pulita in modo che lì scorra il composto denso spremuto dalla polpa. Togliamo la torta dalla garza e la buttiamo via.

Passaggio 4: preparare il vino fatto in casa dalla marmellata - la seconda fase.

Filtriamo anche il liquido rimasto dal barattolo attraverso una garza e lo versiamo nello stesso contenitore dove si trova il composto di polpa spremuta. Il prodotto risultante della fermentazione primaria è chiamato mosto. Ora versate il mosto in un barattolo ben lavato sotto l'acqua corrente. Mettiamo ermeticamente un guanto di gomma pulito sul collo del barattolo. Mettiamo il nostro barattolo di mosto in un luogo buio. Il processo di fermentazione dura 40 giorni, ma per esserne finalmente sicuri, osserva il guanto di gomma più vicino al momento della preparazione del vino. Quando si gonfia e cade di nuovo, il processo di fermentazione è completo. Il colore del vino dovrebbe diventare trasparente.

Passaggio 5: preparare il vino fatto in casa dalla marmellata - la terza fase.

Prima dello sversamento, il risultato bevanda alcolica, prepariamo un contenitore in cui verrà conservato il nostro vino aromatico. Per conservare il vino, è meglio prendere bottiglie di vetro con una capacità di 500 o 700 millilitri. Per fare ciò, sciacquare accuratamente la bottiglia sotto l'acqua corrente utilizzando una spazzola per piatti. Capovolgendo il contenitore, lasciare scolare l'acqua.

Trascorso il tempo di preparazione della bevanda al vino, togliere il guanto dal collo del barattolo e con molta attenzione, utilizzando un annaffiatoio, versare il liquido in bottiglie preparate, pulite e asciutte. Il compito principale di questo processo è il fatto che non influisce sul sedimento formato dopo la seconda fermentazione.

Chiudiamo le bottiglie con tappi di sughero o piccolissimi tappi di nylon. Idealmente, tappi di legno. Quindi trasferiamo il vino finito in una stanza buia, preferibilmente fresca. Dopo due mesi dall'imbottigliamento è pronto al consumo. La nostra marmellata di vino fatta in casa ha una gradazione di circa 10 gradi.

Prima di servire, facciamo raffreddare un po' il nostro vino in frigorifero, quindi lo versiamo in un decanter e lo serviamo con i bicchieri. Penso che il nostro prodotto vinicolo farà una piacevole impressione sui tuoi ospiti. Il vino può essere servito come dessert con frutta e cioccolatini, nonché offerto agli amici durante il pasto principale: il gusto del vino non cambierà!

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