Come essiccare i semi di zucca. Metodi per friggere i semi

Sono finiti i giorni in cui i commercianti di sementi sedevano vicino ai negozi e alle fermate degli autobus, versandoli in un sacchetto di carta per chiunque li desiderasse.

Ora in quasi tutti i negozi di alimentari puoi acquistare un sacchetto ben sigillato di qualsiasi seme: nero, bianco, rigato, con o senza sale, sbucciato. Ma non è possibile esaminarlo per verificare la qualità del prodotto a causa della confezione in pellicola opaca.

Naturalmente, le condizioni di conservazione richiedono che i semi non siano esposti alla luce, altrimenti diventeranno rancidi. Ma a causa di tale segretezza, l'acquirente acquista un maiale in un colpo, sperando che i semi siano gustosi.

Tuttavia, a volte i semi sono impossibili da mangiare, poiché non solo sono vuoti, ma anche marci, rancidi e pieni di vermi.

Pertanto, alcune casalinghe acquistano semi crudi al mercato e li friggono a casa, risparmiando così una certa somma di denaro e preparando i semi secondo i loro gusti. Ma si scopre che molti... non sanno come farlo!

Come scegliere i semi giusti sul mercato

Prima di effettuare un acquisto, è necessario prestare attenzione alle condizioni in cui vengono conservati i semi.

Quelli che giacciono all'aria aperta (anche sotto una tettoia) molto spesso risultano marci a causa dell'umidità in eccesso e rancidi per l'abbondanza di luce e sole.

Se i semi vengono venduti in ambienti chiusi e tutto è in ordine con il metodo di conservazione, procedere con un'ispezione visiva.

I semi devono essere puliti. L'abbondanza di bucce indica che questi semi sono i resti di una grande quantità, poiché tutta la spazzatura nel sacchetto si deposita gradualmente sul fondo.

La loro dimensione deve corrispondere alla varietà. Dovrebbero essere carnosi grazie ai chicchi ben maturi.

Devi prendere alcuni semi in mano e sentirli. I semi di alta qualità saranno densi, non ci saranno vuoti al loro interno. Non bisogna comprare semi troppo piccoli, magari acerbi, o molto lunghi, perché spesso sono anche vuoti.

Devi assaggiare alcuni semi. Naturalmente, i semi crudi non possono essere paragonati a quelli fritti, ma se senti amarezza o retrogusto sgradevole, dovresti rifiutarti di acquistarli.

Preparazione dei semi per la tostatura

Preparare abbastanza semi da coprire il fondo della padella con uno strato non superiore a 1-1,5 cm, poi saranno facili da mescolare e friggeranno in modo uniforme.

Prima di mettere i semi nella padella, devono essere lavati. A proposito, molte casalinghe saltano deliberatamente questo processo o non ne sono affatto consapevoli. Ma se immagini in quali condizioni si trovavano i semi prima dell'acquisto, diventa chiaro: i semi sono molto sporchi!

Pertanto, devono essere versati in uno scolapasta e posti sotto l'acqua corrente calda. Quando selezioni i semi con le mani, devi sciacquarli accuratamente.

Non dovresti lavarli in una ciotola, poiché lo sporco e la polvere si dissolvono nell'acqua e si depositano sulla superficie dei semi.

Quindi dovresti mettere i semi su un panno o un tovagliolo di carta e asciugarli un po '.

Mentre i semi si stanno asciugando, devi preparare una padella. Può trattarsi di una padella in ghisa o altro metallo, ma con pareti spesse, poiché in altre padelle i semi bruceranno e potrebbe non essere possibile una frittura di alta qualità.

Come friggere i semi

• Metti i semi su una padella calda. Mescolando, friggere a fuoco medio per 2-3 minuti. Finché i semi all'interno sono umidi, non bruceranno.
• Quando il sibilo cessa a causa dell'umidità nei semi, riduci la fiamma della metà. Da questo momento inizieranno a friggere.
• Non appena si sente un leggero crepitio, abbassare nuovamente la fiamma. Assaggia uno o due semi per determinare il grado di tostatura. Il guscio dovrebbe rompersi facilmente. I nucleoli stessi diventeranno leggermente giallastri. L'importante è non cuocere troppo i semi.
• Versare i semi finiti su un vassoio coperto con un asciugamano, coprire con i bordi dello stesso asciugamano e lasciare agire per 10-20 minuti. Durante questo periodo, i semi finalmente si seccheranno e raggiungeranno la loro condizione corretta. Non lasciate i semi nella stessa padella in cui li avete fritti, perché in una padella calda continueranno a friggere e potrebbero bruciarsi.

Come friggere i semi con sale: metodo uno

Ingredienti:

• semi crudi – 0,5 kg;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• acqua.

Metodo di cottura

• Versare i semi in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua corrente.
• Quando il liquido sarà scolato, metteteli in una padella. Aggiungete un cucchiaio di sale e versate abbastanza acqua da coprire leggermente i semi.
• Mantieni i semi sul fuoco più alto per circa un minuto. Quindi scolateli in uno scolapasta e aspettate che tutta l'acqua sia defluita.
• Rimetteteli nella padella e cospargeteli con il sale rimanente. Mescolando continuamente, cuocere a fuoco medio finché i semi non saranno completamente asciutti.
• Ridurre il fuoco al minimo e continuare a friggere i semi finché non iniziano a scoppiettare. Prendi un campione. Se siete soddisfatti del grado di tostatura, versate i semi su un vassoio o piatto piano e coprite con un canovaccio leggero. In 10-15 minuti saranno pronti.

Consiglio: 1-2 minuti prima della preparazione potete aggiungere un cucchiaino di olio di semi di girasole, mescolandolo velocemente con i semi.

Come friggere i semi con sale: metodo due

Ingredienti:

• semi crudi – 0,5 kg;
• sale;
• acqua.

Metodo di cottura

• Mettete i semi in uno scolapasta e lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente. Lasciateli in uno scolapasta.
• Sciogliere abbastanza sale nell'acqua per rendere il liquido sufficientemente salato.
• Quando i semi saranno un po’ asciutti, metteteli su una padella ben calda. Versare circa 100 ml di acqua salata. Mescolare finché l'umidità non sarà completamente evaporata.
• Friggere a fuoco medio per circa cinque minuti. Man mano che i semi si asciugano, riduci il fuoco. Quando i semi iniziano a scoppiettare, il calore dovrebbe essere minimo. Determinare il grado di tostatura dei semi in base al gusto e al colore dei chicchi.
• Versare i semi finiti su un vassoio e lasciarli raffreddare completamente.

Nota per la padrona di casa

Regola la quantità di sale secondo i tuoi gusti.

Secondo molte ricette, ai semi viene aggiunto olio di girasole. Non è necessario versarlo in grandi quantità, altrimenti i semi risulteranno unti. Basta cospargerli di olio proprio alla fine della frittura. Se aggiungi olio all'inizio della frittura, inizierà a bruciare e i semi acquisiranno un retrogusto sgradevole.

I semi vengono prima fritti a fuoco medio, quindi il calore viene gradualmente ridotto. Terminare la frittura a fuoco basso.

Fare clic sui semi di girasole tostati è una bellissima attività a cui puoi dedicare tempo in ogni stagione dell'anno e con grande piacere. Probabilmente tutti sanno come friggere i semi in padella, perché si tratta di una procedura culinaria molto semplice, ma ha le sue sfumature e caratteristiche.

Per rendere anche gustoso un prodotto naturalmente sano è necessario scegliere correttamente i semi, lavorarli bene e friggerli bene, solo così il piacere dei “granelli di sole” è assicurato.

Ricetta classica per friggere i semi in una padella

Friggere deliziosamente i semi di girasole non è un problema se hai a portata di mano una ricetta semplice e un prodotto di qualità. Per friggere in padella, è meglio usare semi grandi ("panciuti"), anche se questo non è necessario. Puoi usare chicchi medi e anche piccoli come preferisci, ma la tecnologia per lavorarli in casa è rigorosamente la stessa per tutti.

Come friggere i semi in una padella

1. Laviamo i chicchi con la buccia in acqua fredda per eliminare la polvere, i detriti e lo sporco che spesso rimangono dopo il trasporto e la lavorazione.
2. Scaldate la padella, versateci i semi bagnati e copriteli con un coperchio. È meglio usare una nave in ghisa con un fondo spesso.
3. Far evaporare l'umidità dai semi a fuoco alto sotto il coperchio chiuso per 1-2 minuti.

Non friggere molti semi contemporaneamente, stendere uno strato sottile, distribuirlo uniformemente in modo che ogni singolo chicco possa essere ben fritto.

1. Dopo che il liquido sarà evaporato, aprite il coperchio, abbassate la fiamma e friggete i semi finché saranno teneri, mescolandoli continuamente.

Questo è l'intero segreto per friggere con successo i semi di girasole. Il loro gusto è sorprendente e non può essere paragonato ai semi venduti in confezioni preconfezionate nei negozi.

Come friggere i semi salati con il burro

Per chi ama i cibi salati esiste una ricetta speciale: friggere i semi con burro e sale. La preparazione non è particolarmente diversa dalla tecnologia classica, ma il gusto è completamente diverso, il che piacerà moltissimo ai buongustai che amano l'insolito nella semplicità.

ingredienti

• Semi – 2 cucchiai. 200 ml ciascuno;
• Sale – 1 cucchiaino;
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. l.

Cuocere i semi in padella con sale

1. Lavare i semi in acqua fredda, metterli in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
2. Scaldare una padella in ghisa a fuoco medio, versarvi i semi bagnati e distribuirli uniformemente (in uno strato sottile) su tutta la superficie.
3. Friggere per 3-5 minuti, mescolando continuamente per far evaporare l'umidità in eccesso.
4. Successivamente, versare l'olio vegetale nella padella, aggiungere sale e mescolare tutto accuratamente. Friggere i chicchi a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola.

Quanti minuti sono necessari per friggere il prodotto affinché i semi bianchi diventino giallo pallido? In media, ci vogliono circa 12-15 minuti. Puoi capire che i semi sono pronti dal leggero crepitio dei semi nella padella. Inoltre, la prontezza dei chicchi di girasole è indicata dalla loro tonalità di colore e dalla piacevole croccantezza.

1. Dopo la frittura, coprite la padella con un tovagliolo di carta e lasciate sul fuoco spento per 10 minuti.

Questo completa la preparazione dei semi salati. Usando una tecnologia simile, puoi arrostire i semi nel forno, nel microonde o nella pentola a cottura lenta. Ma ricorda che i semi salati, e ancor di più fritti nell'olio, serviranno a poco. Dopo la frittura formano agenti cancerogeni dannosi per la salute umana.

Se vuoi friggere i semi di girasole bianchi (sgusciati), la ricetta di cucina può essere utilizzata come per friggere i chicchi nella buccia. I semi di zucca vengono preparati utilizzando la stessa tecnologia, tuttavia, come sapete, sono più sani nella loro forma grezza.

Questi sono, forse, tutti i segreti su come friggere i semi in una padella. Se rompere i semi di girasole o di zucca la sera è il tuo passatempo preferito, troverai il tempo per friggere in casa, soprattutto perché non è affatto difficile e non richiede molto tempo.

Alcune persone mangiano i semi di zucca per motivi di salute, mentre altri li spezzano per divertirsi mentre guardano la TV o leggono.

Alcuni li acquistano già essiccati, mentre altri, avendo imparato a essiccare i semi di zucca, li preparano e li essiccano da soli. Dopo aver ricevuto un discreto raccolto di zucche, o averle acquistate al mercato, potrete facilmente essiccare o friggere gli acheni in casa utilizzando gli elettrodomestici da cucina.

Come essiccare i semi di zucca a casa

Esistono diversi modi per essiccare o arrostire i semi di zucca: all'aperto, nel microonde, nell'asciugatrice elettrica, nel forno, sulla griglia elettrica e in padella.

Prima di asciugarli o friggerli, eliminate i semi dal frutto, sbucciate la polpa, lavatela e asciugatela con carta assorbente. Adesso sono pronti per l'essiccazione, non resta che scegliere il metodo adeguato.

Friggere in padella

Come friggere i semi di zucca in padella senza bruciarli? Li friggiamo utilizzando la seguente tecnologia:

• Metti i semi nella padella in uno strato sottile.
• Accendere il fuoco basso e friggere il contenuto senza coprire la padella con un coperchio.
• Mescola regolarmente i semi, evitando di bruciarli.

Quanto tempo per tostare i semi di zucca? Circa mezzora. Non appena saranno dorati, togliete la padella dal fuoco, versate il contenuto su una teglia o una pirofila e aspettate che si raffreddino. Se gli acheni rimangono nella padella si seccano.

Asciugatura all'esterno

Per essiccare i semi di zucca all'aria aperta, è necessario un clima asciutto e soleggiato: eviterà danni alla materia prima.

Come essiccare deliziosi semi di zucca all'aperto

• Distribuiteli in un unico strato su teglie o teglie, posizionando prima la carta assorbente.
• Mettiamo le stoviglie in un luogo soleggiato e le lasciamo riposare per 2-3 giorni (le portiamo in casa di notte in modo che non si bagnino).
• Quando i semi si saranno induriti ma saranno ancora fragili e si romperanno facilmente se premuti con le dita, saranno pronti.

Se dopo tre giorni gli acheni non si sono asciugati, asciugateli fino alla condizione desiderata. Per evitare che gli insetti vi si posino sopra, li copriamo con garze o tulle.

Essiccazione in forno

Come dovresti essiccare i semi di zucca in un forno normale? Esistono un paio di metodi collaudati a seconda del tipo di forno.

Asciugatura in forno a temperatura uniforme (dove non è possibile accendere separatamente l'elemento riscaldante superiore):

• Preriscaldare il dispositivo a 200°C.
• Metti la carta da forno su una teglia.
• Cospargere uno strato sottile di semi di zucca.
• Metti le teglie nel forno a fuoco basso.
• Asciugare la materia prima per circa mezz'ora, mescolandola ogni 10 minuti. e testare regolarmente la disponibilità.
• Non appena i semi acquisiscono una tinta brunastra e diventano duri, finiamo di asciugare, tiriamo fuori le teglie e versiamo gli acheni sui piatti: lasciamoli raffreddare.

Se non si sono induriti correttamente, spegnere il dispositivo e asciugare i semi di zucca per 10 minuti.

Asciugatura in forno con modalità di riscaldamento regolabili (quando è possibile accendere separatamente l'elemento riscaldante superiore):

• Accendere l'elemento riscaldante superiore (modalità frittura) a 150 gradi.
• Prima di iniziare ad asciugare i semi di zucca a casa, stendi la carta su una teglia.
• Coprire con uno strato sottile di semi.
• Come arrostire i semi di zucca in un forno semplice? Metti la teglia dentro per 10-15 minuti.
• Monitoriamo le condizioni dei semi, impedendo loro di bruciare. Sono diventati marroncini? Li tiriamo fuori, mescoliamo, spegniamo il dispositivo e asciugiamo per dieci minuti.

Versare i semi secchi su un piatto e lasciarli raffreddare.

Asciugatura su grill elettrico

Sebbene la griglia elettrica non sia destinata all'essiccazione di semi e altri prodotti, le casalinghe si sono abituate ad essiccare i semi al suo interno.

Come essiccare i semi di zucca in una griglia elettrica:

• Riscaldare la griglia a 60 gradi.
• Distribuire i semi in un unico strato sulla superficie del contenitore.
• Mettetelo su una griglia elettrica e fate asciugare gli acheni per 20-30 minuti, controllandone regolarmente la prontezza. Possono asciugarsi e acquisire una tonalità dorata molto più velocemente, poiché il dispositivo è dotato di una ventola.

Dopo averle asciugate, versatele su un piatto e aspettate che si raffreddino.

Asciugatura in asciugatrice elettrica

In quale altro modo puoi essiccare i semi di zucca a casa? Utilizzando uno speciale essiccatore elettrico. Di solito bacche, funghi e frutti vengono essiccati ed essiccati, ma è adatto anche per essiccare i semi:

• Preriscaldare il dispositivo a 70 gradi.
• Distribuire i semi di zucca nei contenitori in un unico strato.
• Prima di essiccare i semi di zucca bisognerà attendere più di un'ora, poiché a basse temperature l'essiccazione avviene lentamente, ma, a differenza della frittura, conserva tutte le sostanze benefiche.

Ogni ora cambiamo i contenitori e mescoliamo i semi. Si considerano pronti quando diventano duri e scuriscono.

Asciugatura al microonde

Molte persone sono interessate a come arrostire i semi di zucca a casa nel microonde. Non è difficile, l'importante è seguire le istruzioni passo passo per essiccare i semi:

• Copriamo il fondo della lastra di vetro del dispositivo con carta da forno.
• Distribuiamo sopra un sottile strato di semi.
• Riposizionatelo e accendetelo alla massima potenza per 2 minuti.
• Mescolare le materie prime, impostare per un altro paio di minuti, ma a media potenza.
• Per quanto tempo devo tostare i semi di zucca? Ripetiamo i procedimenti, lasciando una potenza media, finché il seme non si indurisce e diventa brunastro.

Raffreddare il trattamento finito su un altro piatto e riporlo per la conservazione.

Conservare i semi di zucca secchi

Dopo aver imparato a friggere i semi di zucca in padella, al microonde, o ad essiccarli in altro modo, scopriremo dove e come conservarli affinché non diventino umidi e si rovinino.

Condizioni di conservazione dei semi di zucca

• Luogo buio e asciutto;
• Contenitore di vetro;
• Deposito sporco.

Versiamo i semi non sbucciati nei barattoli, li chiudiamo e li conserviamo in un armadietto asciutto e chiudibile a chiave.

Se durante la frittura sono stati aggiunti sale o spezie, proviamo a mangiare questa prelibatezza presto, poiché i semi non vengono conservati a lungo in questa forma. Gli acheni normali ed essiccati possono essere conservati per un anno.

Ora è chiaro come essiccare i semi di zucca all'aria aperta, in una padella e in vari utensili da cucina. La cosa principale è preparare adeguatamente i semi per l'essiccazione e seguire attentamente la tecnologia di essiccazione o tostatura.

I semi di girasole sono una prelibatezza che aiuta a rallegrare le serate davanti alla TV, e sono anche un prodotto salutare che contiene moltissimi microelementi. Impariamo come friggere correttamente i semi di girasole e di zucca.

Tostatura dei semi di zucca

Molte persone sanno come friggere i semi di zucca, ma non è così semplice. Diamo un'occhiata ad alcuni segreti e caratteristiche della preparazione di questa sana prelibatezza:

Nel microonde

È più semplice e veloce cuocere i semi di zucca nel microonde. Ci vorranno pochi minuti e uno sforzo minimo.

Guida passo passo:

• Da una zucca che coltivi tu stesso o compri al mercato, prima di tutto togli i semi, lava via la polpa e stendili su carta in un luogo asciutto. Quando i semi saranno asciutti, iniziamo la cottura. Se non vuoi aspettare molto tempo, basta acquistare il prodotto finito al mercato più vicino;
• Metti i semi di zucca su un piatto piano in uno strato e mettili nel microonde per 1-1,5 minuti. per alta potenza;
• Spegnere il forno, togliere il prodotto e mantecare;
• Dopo che i semi si saranno riposati, metteteli nuovamente nel microonde per lo stesso tempo. E così - tre volte;

È difficile determinare il tempo di cottura fino a pochi secondi, quindi controlla tu stesso il grado di preparazione. Provalo!

Quando senti un distinto crepitio proveniente dal microonde, è ora di tirare fuori il dolcetto;

• Aspetta che i semi si siano raffreddati e inizia a mangiare il dolcetto.

I semi già pronti vengono utilizzati in deliziose insalate o semplicemente per uno spuntino.

Nel forno

I semi risultano più gustosi al forno, ma qui è importante non “perdere l'attimo” e monitorare rigorosamente tempo e temperatura. I semi di zucca si preparano al meglio con i seguenti ingredienti:

• Olio d'oliva;
• Acqua;
• Sale o condimenti.

Istruzioni passo passo:

• Per prima cosa tagliate la zucca. Lo facciamo con attenzione per non tagliarci;
• Ne togliamo la polpa (con un cucchiaio o con le mani) insieme ai semi. Buttate via la polpa, trasferite i semi in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente;
• Versare mezzo bicchiere di semi in una casseruola media, versare due bicchieri d'acqua e aggiungere un cucchiaio e mezzo di sale o spezie;

Se i semi sono più di mezzo bicchiere, aggiungete abbondante acqua e aggiungete sale e spezie.

• Portare a ebollizione la miscela e quindi ridurre la fiamma al minimo. Cuocere per circa 10 minuti. Versare l'ingrediente preparato in uno scolapasta;
• Accendete il forno a 200 gradi, fatelo scaldare;
• Ungete leggermente una teglia con olio (se non avete l’olio d’oliva usatene un altro, ma l’olio d’oliva sarà più sano);
• Disporre i semi in uno strato e metterli nel forno. Il tempo di cottura è di 5 - 20 minuti, a seconda della potenza del forno e delle dimensioni del prodotto. Quando l'ingrediente comincia a dorarsi e scoppiettare, togliete la teglia e versate i semi in una ciotola;
• Lasciate raffreddare e iniziate a mangiare il dolcetto.

In una padella

Arrostire i semi di zucca in padella è più difficile. Tutto ciò di cui hai bisogno sono le spezie e, ovviamente, la zucca.

Avrai bisogno anche di una padella in ghisa, di una ciotola in cui versare il prodotto finito e di una spatola di legno per mescolare.

Come cucinare:

• Per prima cosa porre il prodotto in uno scolapasta e risciacquare;
• Per facilitare la pulizia dei semi finiti, immergerli in acqua a temperatura ambiente per 15 minuti;
• Dopo averli immersi, scolare l'acqua e asciugarli;
• Mettete la padella sul fuoco e fatela scaldare bene;
• Friggere a fuoco basso fino al termine. La prontezza è determinata da un suono scoppiettante chiaramente definito;

È meglio togliere la padella dal fuoco un po 'prima, poiché i semi continueranno a "raggiungere" dopo la fine della frittura

• Mettere in una ciotola pulita e asciutta e lasciare raffreddare.

Come tostare i semi di girasole

I semi di girasole non sono meno salutari di quelli di zucca, quindi dovresti mangiarli spesso. Diamo uno sguardo più da vicino ai metodi di cottura:





Nel microonde

Con la diffusione del microonde, le casalinghe non solo lo riscaldano, ma lo utilizzano anche per cucinare alcuni dei loro piatti. I semi di girasole non fanno eccezione.

Come cucinare:

• Prima di tutto, prepara il prodotto. Per fare questo, metterlo in un colino o in uno scolapasta e risciacquare;
• Asciugare i semi con un tovagliolo o semplicemente lasciarli riposare per un po' per eliminare il liquido in eccesso;
• Ora prendi una pirofila piatta per microonde e versaci i semi. È importante distribuirli uniformemente, in uno strato;

Non bisogna cuocere in porzioni piccole o eccessivamente grandi, questo complica il processo di cottura: il prodotto brucerà o rimarrà crudo durante lo stesso tempo di cottura.

• Ora riguardo alla preparazione stessa. Accendi il forno alla massima potenza e metti lì i semi per 1 minuto. Dopodiché spegnete e mescolate;
• Fatelo altre due volte. Se i semi sono grandi, tre volte non saranno sufficienti. In questo caso aumentare il tempo di cottura di 2-3 minuti;
• Versa il prodotto finito in una ciotola pulita e asciutta, lascia raffreddare per 15-20 minuti e sei pronto da mangiare!

Nel forno





Tostare i semi al forno non è difficile, basta seguire le nostre istruzioni e tutto funzionerà.

Preparazione:

• La prima cosa che facciamo con i semi, come con qualsiasi altro prodotto acquistato, è sciacquarli sotto l'acqua corrente;
• Successivamente, posizionarlo su un tovagliolo per rimuovere il liquido in eccesso;
• Il prodotto è ora pronto per l'uso. Preriscaldare il forno a 180 gradi e disporre il dolcetto in un unico strato su una teglia;
• Mettete la teglia nel forno, ma non andate lontano, tirate fuori la teglia ogni 3-4 minuti e mescolate i semi per non bruciarli. Il tempo di cottura varia a seconda della potenza del forno e della dimensione dei semi. Più spesso sono 15-20 minuti;
• Quando senti un leggero crepitio, togli la teglia e versa i semi in una ciotola. Lasciare raffreddare per 20-30 minuti e buon appetito! .

Non lasciare raffreddare l'ingrediente in una teglia che rimanga calda per qualche tempo, perché i semi possono semplicemente bruciarsi anche fuori dal forno.

Su una padella

Non c'è niente di difficile nel friggere i semi in una padella, ma qui ci sono alcuni segreti. Prima di tutto prepara tutto l'occorrente:

• Padella (con coperchio);
• Spatola di legno;
• Semi di girasole;

Acquista solo un prodotto di qualità. Per sicurezza guardate il guscio, che è leggermente lucido e ha un odore gradevole. È meglio comprare dolcetti al mercato. Si consiglia di provare prima dell'acquisto.

• Acqua;
• Ciotola profonda;
• Colino o setaccio;
• Buon umore!

Guida passo passo:

• Per prima cosa sciacquate i semi sotto l’acqua corrente;
• Disporre il prodotto ancora umido in una padella riscaldata, coprire con un coperchio per 3 minuti (per far evaporare l'umidità);
• Togliete il coperchio, regolate la fiamma a una temperatura media e fate soffriggere per 10 minuti (15 minuti se i semi sono grandi), mescolando continuamente con una spatola;
• Quando senti un caratteristico suono scoppiettante, togli dal fuoco e versa in un altro contenitore asciutto a raffreddare per 10-20 minuti.

Tostatura dei semi di girasole con guscio





Per alcune persone, sbucciare i semi è ancora più piacevole che mangiarli. Pertanto, molti diffidano dell'acquisto e della frittura di un prodotto già sbucciato. In effetti, c'è qualcosa di rilassante nel sbucciare ogni seme. Se sei d'accordo, questa opzione di cucina è per te.

Come cucinare:

• Sciacquare il prodotto e metterlo in una padella di ghisa preriscaldata per qualche minuto. Coprire con coperchio;
• Togliere quindi il coperchio e porre sul fuoco basso;
• Mescola costantemente i semi, altrimenti bruceranno.
• Friggere in piccole porzioni in modo che ogni seme venga tostato in modo uniforme. Il tempo di cottura è di 10 minuti, ma tutto dipende dal fornello, dalla padella scelta e dalla dimensione dell'ingrediente. È meglio concentrarsi non sul tempo, ma sull'aspetto del prodotto e sul suono scoppiettante che sentirai quando il prodotto sarà pronto.
• Versare immediatamente il trattamento finito in una ciotola e lasciare agire per un po '(15-20 minuti).

Se vuoi cucinare più velocemente, usa il forno a microonde. Friggere per 5-7 minuti alla massima potenza, mescolando di tanto in tanto. Il gusto sarà leggermente diverso, ma non peggiore.

Come friggere i semi sbucciati





Questa variante di cottura è adatta a chi preferisce gustarne il gusto piuttosto che pulire i semi di girasole. Per preparare deliziosamente i semi sbucciati vi serviranno:

• Acqua;
• Sale fino;
• Padella;
• Semi;
• Olio di semi di girasole;
• Spatola di legno.

Guida passo passo:

• Per prima cosa pulisci i semi;
• Sciacquare e lasciare in acqua per 15 minuti;
• Cospargere il prodotto bagnato con sale;
• Aggiungete un paio di gocce di olio di semi di girasole e mescolate;
• Mettere la padella a fuoco medio, attendere che si scaldi, quindi aggiungere il prodotto;

È meglio scegliere una temperatura bassa. Ci vorrà più tempo, ma sicuramente non rovinerai l'ingrediente e otterrai una deliziosa sorpresa.

• Friggere finché i semi non cambiano leggermente colore. Mescolare continuamente;
• Versare in una ciotola. Lasciare raffreddare per almeno 15 minuti. Godetevi il gusto.

Quali spezie usare quando si preparano i semi





Molto spesso ai semi vengono aggiunti solo sale e un po 'di pepe. Ma per rendere il gusto della prelibatezza ricco e piccante, aggiungi le spezie o il tuo condimento preferito. Puoi anche preparare semi dolci aggiungendo miele o caramello: le opzioni sono più che sufficienti. Devi solo dare libero sfogo alla tua immaginazione.
Speriamo che i nostri consigli ti siano stati utili e che tu abbia imparato a preparare questa deliziosa prelibatezza per te e i tuoi cari. Buon appetito!

Ognuno di noi ha il diritto di scegliere: andare al negozio e acquistare un pacchetto di semi tostati già pronti o dedicare un minimo di tempo alla tostatura dei semi da soli.

Come friggere i semi in una padella

Esistono diversi modi per friggere i semi di girasole: quello standard è in padella, nel forno o nel microonde. Tutti i metodi sono buoni, basta conoscere alcuni trucchi per rendere il prodotto gustoso e salutare.

Friggere i semi è facile perché bastano semi di girasole o di zucca, una padella e un fornello. E, naturalmente, un po' di pazienza.

Metodo di frittura:

• È meglio scegliere semi oleosi, non rovinati, carnosi e di piccole dimensioni.
• Mettete la padella in ghisa sul fuoco e accendete la fiamma bassa. Lascia che la padella si scaldi.
• Nel frattempo, mentre la padella si scalda, puoi semplicemente separare i semi e, soprattutto, lavarli. Alcune casalinghe consigliano di farlo senza fallo, soprattutto se i semi sono stati acquistati al mercato.
• Quando la padella sarà ben calda, versate i semi (si consiglia di eliminare l'acqua in eccesso gettando i semi in uno scolapasta).
• Distribuire sulla teglia e coprire con un coperchio. Accendi il fuoco al massimo: lascialo sotto il coperchio per letteralmente 1-2 minuti.
• Affinché tutto funzioni, non dovresti versare molti semi contemporaneamente nella padella, perché non avranno il tempo di friggere in modo uniforme.
• Dopo un paio di minuti, togliete il coperchio, abbassate la fiamma sul fornello e, mescolando continuamente, continuate a friggere i semi finché saranno teneri.

C'è un altro modo per friggere i semi:

• Scaldare una padella dalle pareti spesse, versarvi i semi secchi, versare solo un po' d'acqua, circa 60-100 ml.
• Friggiamo, o meglio, nella prima fase cuociamo a vapore i semi fino a quando tutta l'umidità non sarà completamente evaporata.
• Il prossimo è il processo di frittura standard fino a quando non si verifica il caratteristico crepitio. Il calore è minimo, i semi devono essere mescolati costantemente.
• Dopo 15 minuti di permanenza sul fuoco i semi saranno pronti. Puoi determinare il grado di preparazione in base al gusto. Ogni casalinga ha la sua opinione su questo argomento: ad alcune persone piacciono i semi quasi crudi, mentre ad altri piacciono quelli con i chicchi dorati.
• Il fornello va spento e i semi vanno subito versati in un piatto fondo coperto con un canovaccio pulito. Non lasciare i semi preparati nella padella perché potrebbero cuocersi troppo.

Come friggere i semi di girasole salati

Ad alcune persone piace il sapore dei semi salati:

• Versare i semi in una padella, aggiungere un pizzico di sale fino, mescolare e continuare la frittura fino a cottura. Il metodo è veloce, ma è molto difficile indovinare la proporzione del sale.
• Il secondo metodo di frittura dei semi di girasole con sale richiede più tempo, ma il risultato sarà quello desiderato: i semi di girasole pre-preparati (selezionati o setacciati) vengono versati in una padella con pareti spesse e il sale viene mescolato in una ciotola separata. Per 100 ml, prendi 1/3 di cucchiaino di sale fino. Il rapporto tra sale e semi di girasole è il seguente: 3 cucchiaini per 0,5 kg di semi di girasole. sale fino. I semi vengono versati con acqua salata, cotti a vapore e fritti finché sono teneri a fuoco medio.

Come tostare i semi al forno

Un modo semplice e veloce per arrostire i semi al forno.

Come è fatto:

• La temperatura di riscaldamento del forno è di 180 gradi.
• Preparare una teglia e foderarla con pergamena.
• Metti i semi in uno strato.
• Metti la teglia con i semi nel forno. Tempo di asciugatura – 20 minuti.
• I semi risultano non tanto fritti quanto essiccati, il che non è adatto a tutti.

Come tostare i semi di girasole nel microonde

Non è possibile friggere molti semi contemporaneamente nel microonde, quindi è necessario osservare le proporzioni:

• Metti 300 g di semi crudi in una ciotola media.
• Le pietanze devono essere speciali per la cottura nel forno a microonde.
• Imposta la potenza del dispositivo su 750 W.
• Metti il ​​contenitore con i semi nel mobile del microonde e accendi il fuoco per 2 minuti.
• Il tempo è scaduto: mescolare più volte i semi, scaldare nuovamente per 2 minuti e così via 4 volte per 2 minuti.
• Il tempo di tostatura dipende dalla dimensione dei semi, quindi dopo 4 minuti di tostatura è consigliabile assaggiare i semi. Se siete pronti, lasciateli qualche minuto in forno a “cuocere”.

Come friggere i semi sulla sabbia

Un modo interessante per friggere i semi sulla sabbia:

• Avrai bisogno di una padella dalle pareti spesse e di sabbia fine e setacciata.
• Devi versare la sabbia nella padella e accendere il fuoco medio sul fornello.
• Quando la sabbia si scalda, versare i semi (sciacquarli, far defluire il liquido in eccesso).
• I semi devono essere accuratamente mescolati con la sabbia, messi a fuoco moderato e basta.
• Dopo un po ', devi provare i semi: se sei pronto, spegni il fornello, lascia i semi nella sabbia nella padella finché non si raffreddano completamente.
• Versare i semi in un colino e setacciare.