Come far bollire le uova in modo che non si spezzino e siano facili da sbucciare. Come bollire le uova Quanto tempo ci vuole per bollire le uova di Pasqua
Il 12 aprile i cristiani ortodossi celebrano la Pasqua. Uno dei principali attributi culinari della vacanza sono le uova colorate. Sembrerebbe che un'azione semplice - far bollire le uova - a volte causi difficoltà alle casalinghe. Se si cuociono troppo o poco le uova, queste, ad esempio, potrebbero scoppiare, oppure non essere adatte per una particolare ricetta di insalata o addirittura diventare insipide. il sito offre diversi suggerimenti per le casalinghe che intendono far bollire e dipingere le uova per la risurrezione di Cristo.
Regole
- Non bollire mai le uova direttamente dal frigorifero perché le uova molto fredde messe in acqua calda hanno maggiori probabilità di scoppiare.
- Usa un timer: non ha senso cercare di indovinare per quanto tempo sono state cotte le uova.
- Non cuocere mai le uova troppo a lungo, altrimenti i tuorli diventeranno neri e gli albumi sembreranno gommosi.
- Per cuocere le uova intere, usa sempre un pentolino piccolo: troppo spazio può far sbattere le uova e romperle.
- Non portare mai l'acqua a ebollizione; è necessario cuocere le uova a fuoco medio.
- Le uova bianche cuociono più velocemente delle uova marroni. Questi ultimi hanno un guscio più forte, quindi hanno meno probabilità di rompersi.
- Per aumentare il punto di ebollizione ed evitare crepe, aggiungere all'acqua un pizzico di sale da cucina.
- Per pulire meglio il guscio, dopo aver fatto bollire le uova, è opportuno immergerle subito in acqua fredda per 1-2 minuti.
Le uova possono essere poste sia in acqua fredda che bollente. Tuttavia, risulteranno molto diversi.
1° metodo
Versare l'acqua bollente nella padella fino a coprire completamente le uova. Quindi, velocemente ma con attenzione, usando un cucchiaio, immergi le uova nell'acqua una alla volta. Imposta il timer e cuoci le uova a fuoco lento per un minuto esatto. Togliere la padella dal fuoco e coprirla con un coperchio. Imposta nuovamente il timer e misura il tempo:
- 6 minuti per ottenere un tuorlo morbido con l'albume fermo ma liquido;
- 7 minuti per ottenere un tuorlo più sodo con l'albume completamente solidificato.
2° metodo
Mettete le uova in un pentolino, copritele con acqua fredda, mettete sul fuoco vivace e, appena bollono, abbassate la fiamma e misurate il tempo:
- 3 minuti se volete un uovo semiliquido;
- 4 minuti affinché l'albume si solidifichi e il tuorlo rimanga liquido;
- 5 minuti in modo che sia il tuorlo che l'albume siano cotti, ma al centro rimanga una macchia di liquido giallo brillante.
Le uova fresche fatte in casa vengono bollite per 8-13 minuti dal momento dell'ebollizione.
Dipingiamo
Fonti aperte su Internet.
Un classico del genere: bucce di cipolla. A seconda del volume, il colore è più o meno saturo. Le uova verdi si ottengono facendole bollire con erbe aromatiche (ad esempio l'ortica), le uova gialle con la curcuma, le uova viola con i fiori viola, le uova marroni con i gusci di noce o il caffè macinato.
Da qualche anno è in vendita una speciale pellicola con immagini che, compressa in acqua bollente, “abbraccia” l'uovo. Le uova sono dipinte a mano con speciali colori alimentari e decorate con perline.
Secondo la leggenda, quando Maria Maddalena presentò un uovo in dono all'imperatore Tiberio come simbolo della risurrezione di Cristo, l'imperatore, avendo dei dubbi, disse che proprio come un uovo non passa dal bianco al rosso, così i morti non risorgere. L'uovo divenne immediatamente rosso. Sebbene le uova siano dipinte in diversi colori, quella tradizionale è rossa come il colore della vita e della vittoria.
La tradizione di tingere le uova per Pasqua ha radici profonde nella storia. Ma una cosa resta: la maggior parte delle uova di Pasqua vengono mangiate. Dalla mia esperienza posso dire che il gusto delle uova può essere completamente diverso. Non voglio criticare la situazione, ma durante il processo di tintura la tecnologia per preparare le uova viene completamente violata. Ricordiamo come cucinare deliziose uova e poi consideriamo la questione di come colorare le uova mantenendone il gusto.
Come bollire le uova per Pasqua
1. Prima di far bollire le uova, è necessario mantenerle a temperatura ambiente per diverse ore, le uova tolte dal frigorifero non si scalderanno nemmeno pochi minuti o mezz'ora prima dell'inizio della cottura. E le uova fredde dal frigorifero hanno un'alta probabilità di scoppiare o rompersi.
2. Se il piano cottura non è automatizzato, utilizzare un telefono cellulare durante la cottura. Il telefono ha un timer. Segui il tempo di cottura consigliato per le uova, ma sentiti libero di apportare modifiche al tempo di cottura; il tempo di cottura dipende dal piano cottura, dagli utensili e persino dalle uova.
3. Non cuocere a lungo le uova, altrimenti (ricordate le uova di Pasqua) gli albumi diventeranno come gomma e i tuorli diventeranno neri.
4. Il tempo di cottura dipende dalla freschezza delle uova, se la marcatura indica che le uova sono fresche (meno di 3-4 giorni) o appena uscite dal pollaio, allora occorre cuocerle 2-3 minuti in più.
5. Durante la cottura aggiungere un pizzico di sale all'acqua. Questo renderà più semplice sbucciare le uova.
6. Le uova devono essere cotte a fuoco medio, non è necessaria una bollitura vigorosa.
7. Non utilizzare padelle grandi quando si preparano poche uova, le uova nella padella devono essere ben aderenti e non scontrarsi per via della libertà di movimento, altrimenti si formeranno fastidiose crepe.
8. Se, nonostante tutte le raccomandazioni, il guscio si rompe ancora, significa che le uova non sono conformi al GOST o che le tue galline ovaiole non hanno abbastanza calcio, l'unica via d'uscita da questa situazione è operativa: dovrai forarle ciascuna uovo con un ago dall'estremità smussata, questo ridurrà la pressione all'interno delle uova durante la cottura.
Vengono fornite ricette per le uova cotte per essere mangiate.
Non solo un semplice uovo di gallina serve come ingrediente, ma è anche amato da molti bollito e alla coque, sotto forma di uova strapazzate, come componente per l'insalata. Un altro giorno in cui le uova sono ampiamente consumate è la luminosa festa di Pasqua. A Pasqua le uova vengono bollite appositamente per la pittura, a simboleggiare il Santo Sepolcro e la risurrezione di Cristo. Pertanto, è importante sapere per quanto tempo far bollire le uova.
Per quanto tempo far bollire le uova sode in acqua bollente
Il primo modo per far bollire un uovo, mettendolo in una normale padella, è semplice. Inizialmente, dovresti versare acqua fredda nella padella e metterci dentro le uova.
Alcune casalinghe preferiscono gettare le uova nel liquido bollente, ma questo è sconsigliato per ottenere un prodotto senza crepe
Dopo aver aspettato che l'acqua bolle, dovresti immergere le uova per 7-10 minuti in acqua bollente.
Per facilitarne la pulizia dopo la bollitura, è consigliabile tenere le uova in acqua fredda per un po' di tempo.
Quanto tempo ci vuole per far bollire le uova sode a bagnomaria?
È possibile ottenere uova sode su un fornello elettrico usando una doppia caldaia. Questo sarà più difficile poiché ci sono molti fattori che influenzano il processo di cottura, compreso il volume dell'acqua, la dimensione delle uova e il modello del dispositivo.
Non dovresti arrenderti al primo fallimento. Col tempo, ogni casalinga potrà scegliere per sé la modalità ottimale, che le permetterà di cucinare non solo uova di gallina, ma anche uova di quaglia, mentre il prodotto sarà facile da pulire e sarà possibile evitare crepe nella conchiglia.
Si consiglia di scegliere modelli dotati di dispositivi speciali per cucinare questo prodotto.
Prima della cottura, ogni uovo deve essere lavato accuratamente, asciugato accuratamente e posizionato in rientranze individuali.
Ci vorranno 15 minuti per ottenere un uovo sodo. Se vuoi far bollire un uovo “in un sacchetto”, il timer del dispositivo dovrebbe essere impostato su 10 minuti e per un uovo alla coque il tempo di cottura sarà di soli 7 minuti.
Quanto tempo ci vuole per far bollire le uova in una pentola a cottura lenta?
C'è un'opinione secondo cui le uova bollite in una pentola a cottura lenta sono più salutari.
Va notato che in nessun modello di multicooker disponibile sul mercato non è prevista una modalità speciale per bollire le uova.
Durante il funzionamento, viene selezionata la modalità ottimale, che consentirà di ottenere il prodotto al grado di preparazione richiesto.
Esistono due semplici ricette per cucinare le uova in una pentola a cottura lenta, il cui utilizzo dipende dal modello specifico del dispositivo.
- Se il multicooker non dispone di una ciotola speciale per la cottura a vapore, posiziona semplicemente le uova di gallina in un contenitore, aggiungi abbastanza acqua e imposta il timer per 10 minuti.
- Se si dispone di un contenitore speciale per la cottura a vapore, è necessario inserire le uova. Successivamente, è necessario versare 2-3 bicchieri d'acqua nella ciotola del multicooker. Quindi è necessario selezionare la modalità di cottura a vapore. Dopo la bollitura, le uova sode saranno raggiunte entro 20 minuti. Per ottenere un uovo alla coque basta aspettare 10 minuti.
È possibile far bollire le uova nel microonde?
Nonostante la credenza popolare secondo cui le uova crude non dovrebbero essere messe nel microonde perché potrebbero esplodere, è possibile farle bollire sode in questo elettrodomestico.
Esistono due opzioni per far bollire le uova nel microonde: con il guscio e senza guscio
Per ottenere delle uova bianche sode nel microonde, dovrete prendere un contenitore apposito, versarvi una piccola quantità d'acqua e adagiarvi le uova in uno strato, cercando di disporle senza toccarle.
Importante: Per evitare che le uova esplodano, dovresti prima aggiungere un cucchiaio di sale da cucina all'acqua. Il tempo di cottura in questo caso sarà di 14 minuti.
Nel caso della bollitura senza guscio, chiamata talvolta "bollitura a secco" perché non viene aggiunta una goccia d'acqua, l'uovo deve essere rotto su un piatto adatto al microonde.
La piastra deve essere prima unta con burro. Si consiglia inoltre di separare i tuorli dagli albumi. Dopo aver posizionato l'uovo nel piatto desiderato, è necessario coprire il piatto, per il quale è adatta della semplice pellicola o carta oleata.
La durata di tale cottura sarà di un minuto per un uovo. Se è necessario far bollire fino a 4 uova, il tempo aumenterà a 3 minuti. Va tenuto presente che una cottura eccessiva comporterà una perdita di gusto del prodotto e un cambiamento nella sua struttura: le uova diventeranno “gommose”.
Per capire come far bollire le uova sode senza scoppiare potete guardare la foto corrispondente. Se fatto correttamente, il risultato sarà un uovo sodo, che sarà un'ottima aggiunta alla vostra colazione.
Video sull'argomento
La Pasqua senza uova è impossibile. Ce le regaliamo a vicenda prima del Giorno Santo e nella settimana di Pasqua; le uova sono la decorazione principale del primo pasto veloce dopo un lungo digiuno. Quindi devono essere in tavola, belli, lucenti, luminosi. Dipingerle non è affatto difficile, la cosa più importante è riuscire a fare in modo che le uova non si rompano durante la cottura. E qui ci vengono in aiuto le tecniche che le massaie hanno sviluppato negli anni mettendo le pentole sul fuoco.
Scegliere
Per prima cosa devi scegliere le uova giuste. Fresco - uno, con un guscio forte - due. Puoi capire se le uova sono fresche lasciandone cadere una in un bicchiere d'acqua. Se l'uovo affonda, è fresco. Un uovo che è rimasto nel negozio per molto tempo galleggerà.
Puoi farlo in modo più semplice e prendere semplicemente le uova con la data di confezionamento stampata sopra. Al giorno d'oggi comprano molte uova, quindi i negozi con un buon traffico non dovrebbero avere uova vecchie in giro, ma per ogni evenienza, guarda.In secondo luogo, le uova devono essere esaminate attentamente. Se sono confezionati in dozzine, apri le scatole. Non aspettarti che le uova non si spezzino: va bene. Se compri una scatola da tre dozzine, di solito è difficile aprirla. Dovremo sperare nella fortuna.
A Pasqua di solito si acquistano le uova bianche perché verranno dipinte. Ma le uova marroni hanno gusci più forti. Quindi se hai intenzione di dipingere solo con le bucce di cipolla, puoi usarle.
Tirare fuori in anticipo
Le uova devono essere rimosse dal frigorifero in modo che abbiano il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente. Se fai bollire le uova fredde, c'è un'alta probabilità che scoppino a causa di un improvviso cambiamento di temperatura.
Lavare
Con attenzione, con sapone e una salvietta. Ciò aiuterà la vernice a distendersi uniformemente e magnificamente sul guscio.
Pentola
Le uova al suo interno non dovrebbero giacere su più file, quindi possono sbattersi a vicenda semplicemente durante la bollitura. Prendi una pentola grande.
Acqua
Le uova devono essere poste in acqua fredda.
L'acqua in cui cuocete le uova può essere salata. Ci vuole molto sale: un paio di cucchiai per una padella da 2-3 litri. Se le uova sono rotte, l'albume si coagulerà rapidamente e non fuoriuscirà. Un uovo del genere, ovviamente, non può essere usato per regali o battaglie, ma almeno avrà un aspetto decente.
Durante la cottura, se l'acqua bolle, aggiungetene altra.
Temperatura
A fuoco alto, con ebollizione attiva, le uova possono rompersi contro le pareti della padella e l'una contro l'altra. Quindi il fuoco dovrebbe essere da basso a medio.
Cipolla
Le bucce di cipolla devono essere messe a bagno prima di dipingere e poi bollite. Per scurirsi, buona vernice.
Bisogna lavorare anche con altri coloranti naturali, ad esempio con le barbabietole. Per prima cosa viene eseguita la verniciatura.
Durante la cottura
Le uova devono essere girate in modo che si colorino in modo uniforme. Cuocere con la buccia della cipolla per non più di 20 minuti.
Dopo la cottura
Le uova devono essere rimosse dalla vernice, poste in acqua fredda, quindi lavate e asciugate con un tovagliolo di carta.Coloranti da borse
Sono usati per dipingere le uova già sode, ma bisogna prenderne quelle che sicuramente non sono rotte.
Brillare
Le uova vengono strofinate con olio vegetale. Si assorbe leggermente, ma brilla comunque magnificamente sul guscio.
Importante! Spesso si consiglia di forare le uova per evitare che si rompano durante la cottura. Le forature vengono effettuate dall'estremità smussata. Ma è meglio non tingere le uova forate nel colorante alimentare dai sacchetti.
La primavera è arrivata e molto presto arriverà una meravigliosa vacanza: Pasqua. Ecco perché la questione su come far bollire correttamente le uova sode in modo che non si rompano è una delle più urgenti. Ebbene sì, alcuni rideranno. Ma ora nei negozi vendono tali uova che scoppiano anche quando le raccogli.
Di solito, quando facciamo bollire un uovo per un'insalata o semplicemente a colazione, l'integrità del guscio non è così importante come quando lo coloriamo con bucce di cipolla o vernici speciali. Chi vorrebbe mangiare un uovo colorato? Per farcirle abbiamo bisogno che le uova siano intere: se fuoriescono perderanno la forma.
Come far bollire correttamente le uova in modo che non ci siano crepe
Le uova possono rompersi durante la cottura per diversi motivi, che ora esamineremo nel dettaglio. A proposito, oggi per Pasqua li ho bolliti con pieno successo, anche se quelli acquistati in negozio sono molto deboli.
Il primo motivo è il guscio molto sottile. Per fare un confronto, prova a rompere un uovo di gallina domestica e sua sorella di un allevamento di pollame. A casa, il guscio è spesso e duro, quindi non lo romperai la prima volta. E le uova acquistate in negozio spesso sono sottili, perché i polli non corrono liberi, ma si siedono in gabbie con razioni speciali.
L'assottigliamento del guscio avviene anche nei polli domestici, a causa di malattie o mancanza di microelementi. Non è consigliabile prendere tali uova per la tintura. Se hai una scelta, prendila più forte.
Un altro motivo per la comparsa di crepe durante la cottura sono i danni elementari durante il trasporto. Se maneggiato con noncuranza, un prodotto fragile può sviluppare minuscole microfessure che non noterai nemmeno. E quando riscaldati, ovviamente, si espandono e la proteina scorre nell'acqua. Oppure quando si dipinge, la vernice penetra all'interno, lasciando macchie antiestetiche.
Il terzo motivo è la differenza di temperatura. Quando una casalinga inesperta mette le uova dal frigorifero direttamente nell'acqua bollente. Chiunque qui crollerà. Di solito tiro fuori le uova e le riempio con acqua fresca, le lascio riposare per mezz'ora in modo che la temperatura all'interno dell'uovo diventi la stessa dell'acqua.
Il quarto motivo è l'alta probabilità di rottura durante il riscaldamento rapido e la forte ebollizione. Anche se le uova sono già alla temperatura adeguata, non è necessario metterle subito a fuoco alto, portatele a ebollizione a fuoco basso e fate cuocere lentamente. Durante la cottura potete aggiungere sale all'acqua, questo molto probabilmente manterrà intatto il guscio.
Alcune persone forano la parte superiore dell'uovo per equalizzare la pressione all'interno e all'esterno del guscio. Ho provato anche quello. Ma, a dire il vero, questo serve a poco.
Per quanto tempo cuocere le uova
- Per ottenere un uovo sodo, come per le insalate, è necessario cuocerlo per sette minuti esatti. Basta non cuocere troppo, altrimenti il tuorlo diventerà gommoso e il suo colore non sarà molto attraente.
- L'uovo nel sacchetto dovrebbe essere cotto per cinque minuti.
- Lessare le code per tre minuti esatti e raffreddarle subito sotto l'acqua corrente fredda in modo che non cuociano troppo.
Come far bollire le uova in modo che si sbuccino bene
Questo problema si verifica con le uova fresche fatte in casa, soprattutto se le cucini solo dal pollo.
Per pulire bene le uova dopo la bollitura è necessario, subito, appena tolte dall'acqua bollente, immergerle in acqua fredda e tenerle lì finché non si saranno completamente raffreddate.
Come determinare la freschezza di un uovo
- È molto facile riconoscerlo dal guscio: nelle uova fresche è ruvido, in quelle vecchie è liscio e lucido.
- Puoi scuotere delicatamente l'uovo vicino all'orecchio e ascoltare; il vecchio uovo penzolerà all'interno del guscio e gorgoglierà.
- Se vuoi determinare con maggiore precisione il periodo, metti l'uovo in un bicchiere d'acqua. Un uovo fresco affonderà immediatamente sul fondo. Se pende con la punta smussata verso l'alto, ha due o tre settimane. Un uovo vecchio di un mese galleggerà in superficie.
In generale, tutti i segreti per bollire le uova. Sarò felice se lo troverai utile. Buona Pasqua a te.
