Come cucinare la marmellata di prugne snocciolate. Marmellata di prugne snocciolate per l'inverno: le migliori ricette per una dolce prelibatezza. Come fare la marmellata di prugne, mele e zucca

1. Per preparare la marmellata, prendete le prugne, lavatele, eliminate i semi e le code. Non importa se alcuni frutti sono troppo maturi e troppo morbidi, mentre altri sono densi. Successivi trattamenti termici e meccanici elimineranno queste differenze.

2. Metti le prugne in una casseruola e aggiungi acqua: questo aiuterà le bucce a non bruciarsi finché le drupacee non si saranno riscaldate e rilasceranno il loro succo.

3. Metti sul fuoco, osserva e mescola di tanto in tanto. Cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti. Risulta essere una specie di polenta di prugne: i frutti più maturi sono bolliti e caduti a pezzi, quelli più duri vengono tenuti a metà. Se pensi che la massa sia troppo acquosa, puoi farla sobbollire sul fuoco per altri 10 minuti e lasciare evaporare il liquido.

4. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare le prugne, trasformandole in una massa omogenea. Personalmente mi piace che lasci pezzi di buccia visibili, penso che aggiunga un sapore speciale alla marmellata fatta in casa.

5. E solo ora introduciamo lo zucchero. Introdotto in questa fase, non aggiungerà alle prugne l'odore e il sapore del caramello bruciato e non trasformerà il colore della marmellata in marrone-marrone. Riporta la padella sul fuoco, porta a ebollizione la marmellata e fai sobbollire, facendo bollire, per i successivi 20-25 minuti.

6. Versare la marmellata di prugne finita in barattoli sterili, sigillare e avvolgere con una coperta calda finché non si raffredda completamente.

7. Se vuoi goderti la tua creazione prima, questa marmellata può essere conservata in frigorifero per un periodo piuttosto lungo, pronta a soddisfare le tue papille gustative in qualsiasi momento.

2016-03-16

Ciao miei cari lettori! Oggi voglio parlarvi, senza timore di questa parola, della marmellata “cult” della Transcarpazia: la famosa prugna Lekvar. L'inizio della primavera è, ovviamente, un momento inopportuno per i preparativi. Ma quando inizieranno questi stessi preparativi, avrai già un meraviglioso piano per “smaltire” l’enorme raccolto di prugne, se andrà bene. Ora divertiti a guardare come viene preparata la marmellata di prugne per l'inverno e ricorda: l'estate sta arrivando!

Di norma, plum lekvar (in russo) - ovvero marmellata densa di prugne senza zucchero (o, se la prugna è molto acida, con una quantità minima di zucchero), ovvero - SILVA LEKVAR (in ungherese) - il ripieno preferito per i kiflik ( bagel fatti in casa) fatti con tutti i tipi di pasta), fanok (ciambelle), derei (gnocchi ungheresi), biscotti viennesi, torta Gerbeau, gombovtsi lievitati (gnocchi ripieni all'interno). Ora capisci che senza la medicina delle prugne in Transcarpazia non c'è vita!

Naturalmente, se i susini si piegano sotto il peso dei frutti, allora in alcune teste intraprendenti si insinua il pensiero sedizioso di preparare la "palenka" di prugne, la più famosa vodka locale fatta in casa, molto richiesta da numerosi turisti costieri. Ma la mia testa, anche se penso a questa faccenda criminale, è ancora propensa alla marmellata: più sicura, ma più fastidiosa. Solo per i codardi del “record” come me: “Non abbiamo bisogno di soldi, dateci un lavoro!”

Come cucinare la marmellata di prugne della Transcarpazia per l'inverno - lekvar

Durante la stagione nei villaggi della Transcarpazia si alza una colonna di fumo: questa è la cottura della marmellata di prugne. Le donne si riuniscono in “stormi” di età diverse: nonne, zie, nipoti, madri, nipoti, figlie e altri parenti lavorano insieme.
A volte si uniscono a loro anche gli uomini. Anche se un'attività più “maschile”, ovviamente, è cucinare la palenka, non la marmellata. Per preparare la marmellata si utilizzano tradizionalmente le prugne ungheresi. Ma in realtà viene utilizzata qualsiasi prugna da cui i noccioli possono essere facilmente rimossi. Prugne raccolte in tutti i contenitori disponibili
prima li “gonfiano”, cioè li liberano dai semi. Quindi mettono le prugne pulite in enormi bograci (calderoni in cui vengono cotti il ​​gulasch ungherese e la zuppa di pesce ungherese) e altri contenitori dalle pareti spesse.

Cuocere a fuoco vivo, a legna, mescolando, all'inizio non molto spesso, perché la prugna rilascia una grande quantità di liquido.
Ma poi, dopo poche ore, quando la massa comincia ad addensarsi notevolmente, non puoi sbadigliare, altrimenti la marmellata brucerà e il suo gusto sarà irrimediabilmente rovinato. Esistono tanti dispositivi di agitazione quante sono le famiglie della Transcarpazia. Ognuno inventa qualcosa di proprio, avvalendosi dell'esperienza secolare dei propri antenati
e il tuo ingegno.
Il processo dura molto a lungo: 14-16 o anche più ore. Autentico, piacevole, con una piacevole conversazione e uno stamperlik (bicchiere) di palenki, il tempo vola. Quando la donna più esperta decide che c'è abbastanza cottura, il processo viene interrotto. La marmellata finita si raffredda e diventa ancora più densa, con la consistenza del “catrame”, come scherza mio marito.

La marmellata è confezionata in vasetti, vasi di ceramica
o conservati in ciotole di legno in un luogo fresco. Se conservata in un luogo fresco, sulla superficie della marmellata di prugne si forma una crosta protettiva e l'interno non si rovina. Per tutto l'inverno preparano una varietà di cose deliziose dal lekvar, e solo con il tè è autosufficiente, e se lo spalmi sul burro e "metti" brutalmente sopra una discreta quantità di marmellata - morte per i tuoi nemici, che delizioso !

Un giorno ho portato la mia amica di Mosca, che stava prendendo cocktail "dimagranti", a visitare i nostri parenti rurali, promettendole di partecipare al divertente processo di preparazione del lekvar di prugne. Daria è andata con la coscienza pulita: dopotutto, la prelibatezza promessa non conteneva nemmeno zucchero, per non parlare di tutti i tipi di grassi e colesterolo nocivi. Insoddisfatta, non sospettava che durante la preparazione della marmellata cominciassero a preparare delle “bombe medicinali”, o semplicemente funky
e Gomboviti del lekvar dell'anno scorso. Le donne non hanno tempo per impastare la pasta
— le ciambelle dorate e i morbidi “gombovchiki” verranno sparsi all'istante. La mia Dasha ha resistito esattamente 10 minuti e poi, agitando la mano, ha mangiato di tutto, dai Gombovets al vapore allo strutto fritto.

Bene, l'autenticità e l'esotismo sono, ovviamente, buoni. Ma come preparare la stessa marmellata di prugne in semplici condizioni domestiche? Questo è esattamente quello che ti dirò adesso!

Marmellata di prugne per l'inverno. Ricetta con foto passo passo

ingredienti

Per ottenere 1 kg di marmellata:

• 5 kg di prugne (“ungherese”, “Bystritskaya”).

Come cucinare

Un piccolo accorgimento: in una giornata soleggiata, potete portare al sole la padella in cui è cotta la marmellata di prugne, dopo averla legata con una garza in modo che non cada polvere e non vi entrino insetti. In questo modo, tra una birra e l'altra, il lekvar "evaporerà" ulteriormente l'umidità durante il giorno sotto il sole libero. Con gli attuali prezzi del gas, questo metodo è molto importante per noi.

Come fare la marmellata di prugne in modo che sia semplice, gustoso e sano? Amici, se avete già fatto la scorta, allora è il momento di fare la marmellata. Vorrei proporvi una ricetta semplice per la marmellata di prugne snocciolate e senza zucchero. Sì... sì... questa marmellata sarà senza zucchero! Puoi anche chiamarlo dietetico, poiché è cotto senza zucchero semolato. Questa ricetta può essere utilizzata come preparazione per l'inverno, come ripieno per torte, crostate e kiflik.

La marmellata si sposa bene con la casseruola di ricotta (per esempio). E quanto sarà bello bere il tè in inverno con una deliziosa e aromatica marmellata di prugne, semplicemente un piacere paradisiaco!

Ed ecco la nostra ricetta.

Come cucinare la marmellata di prugne snocciolate per l'inverno

Cucineremo la marmellata per 3-4 giorni.

Avremo bisogno: prugna, per la ricetta utilizziamo varietà dolci di prugna, ad esempio ungherese.

La quantità di prugna è a tua discrezione.

Produciamo marmellata densa dalle prugne snocciolate per l'inverno:

• Preparare le prugne lavandole ed eliminando il nocciolo. Preparato metà delle prugne trasferire in un pentolino dove cuocerà la marmellata.
• Mettete la padella sul fuoco medio e fate cuocere per 1-2 ore, mescolando di tanto in tanto.
• Spegnere il fuoco e lasciare la padella con le prugne fino al giorno successivo.
• Il secondo giorno continuiamo a cuocere la marmellata di prugne per un'altra ora dal momento dell'ebollizione, senza dimenticare di mescolare.
• Quindi togliamo anche la padella dal fuoco e lasciamo di nuovo fino al giorno successivo.
• Il terzo giorno cuocete di nuovo la marmellata, mescolando più spesso, poiché la marmellata del terzo giorno è diventata più densa e può bruciare.

Come determinare la disponibilità della forcella? Dovrà risultare molto densa e, quando il barattolo di marmellata è inclinato orizzontalmente, non dovrà fuoriuscire dal barattolo.

• Se la marmellata non è molto densa, dovrete cuocerla fino alla consistenza desiderata il quarto giorno.
• Ora bisogna lasciare raffreddare la marmellata, quindi metterla nei barattoli sterilizzati, attendere che si formi una pellicola sulla superficie della marmellata e chiudere dopo due ore con tappi di nylon o a vite.

La marmellata di prugne va conservata in un luogo fresco.

Bene, una ricetta tradizionale per chi vuole cucinare la marmellata di prugne con lo zucchero.

Come cucinare una densa marmellata di prugne

Questa ricetta richiede un tritacarne. La marmellata preparata secondo questa ricetta è perfetta anche per farcire crostate e crostate.

Ingredienti:

• prugna 1 kg.
• zucchero 700 gr.

Preparazione della marmellata di prugne:

• Preparare la prugna: lavarla, eliminare il nocciolo.
• Passare la prugna al tritacarne, aggiungerla alla prugna zucchero granulare, mescolare e lasciare riposare per mezz'ora.
• Quando lo zucchero si sarà sciolto potete iniziare a cuocere la marmellata. Cuocere la marmellata di prugne a fuoco basso, dopo l'ebollizione cuocere per 45-50 minuti, far bollire la marmellata fino allo spessore desiderato. Durante la cottura la marmellata va mescolata costantemente, facendo attenzione che la marmellata non bruci.
• Raffreddare la marmellata di prugne finita e metterla in barattoli sterilizzati puliti, chiudere con i coperchi (io ho quelli a vite).

Buon appetito!

Le prugne mature e succose vengono utilizzate per preparare molti deliziosi dessert. Una prelibatezza tradizionale amata da molti è la marmellata di prugne: puoi spalmarla sul pane tostato, metterla nei prodotti da forno o semplicemente mangiarla come spuntino con il tè. Tra le centinaia di ricette esistenti per questa dolcezza, abbiamo selezionato alcune delle più semplici e interessanti. Anche tu puoi preparare facilmente la profumata marmellata di prugne nella tua cucina seguendo le nostre istruzioni passo passo con foto e video.

Marmellata di prugne snocciolate

Prima di sperimentare alla ricerca di nuovi gusti originali, ti consigliamo di padroneggiare i “classici senza tempo”.

Consiglio: Di norma, marmellate, conserve e conserve richiedono un rapporto 1:1 tra frutta e zucchero. Ma le prugne, soprattutto quelle troppo mature, sono di per sé molto dolci, e quindi la quantità di sabbia può essere ridotta. Ma non di molto, visto che è un conservante, grazie al quale le cuciture possono essere conservate e non rovinate per molti anni.

ingredienti

Porzioni: – + 100

• prugna 1 kg
• zucchero 1 kg
• acqua 100 ml

Per porzione

Calorie: 42 kcal

Proteine: 0,1 g

Grassi: 0 g

Carboidrati: 10,4 g

40 minuti Stampa videoricetta

Ordina le prugne, non dovrebbero avere marciumi o tarli neri. Per questa preparazione sono più adatte le varietà di prugne blu, perché sono più carnose e la polpa si separa facilmente dai semi. Sono adatti i frutti leggermente troppo maturi, ma è meglio non utilizzare quelli verdastri.

Lavare la frutta, tagliarla a metà ed eliminare i semi. Mettete le metà in una pentola, aggiungete l'acqua, coprite e mettete sul fuoco. Cuocete le fette a fuoco basso per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare leggermente le prugne e poi passare al setaccio. Molte casalinghe utilizzano un frullatore o un tritacarne per ottenere la purea di frutta. Questa opzione è accettabile, ma in questo caso i pezzi di buccia entreranno nella marmellata e senza di essi sarà più omogenea e simile nella consistenza al prodotto di fabbrica.

Trasferisci la massa risultante nel contenitore in cui cucinerai la marmellata. L'opzione ideale è una bacinella in alluminio o rame con i bordi bassi, perché a causa dell'ampia area su cui è distribuita la massa, il liquido che ne deriva evaporerà più intensamente, il che significa che la marmellata si addenserà più velocemente e il tempo di cottura sarà ridotto. Ma se non esiste una cosa del genere, allora andrà bene un calderone.

Versare lo zucchero nelle prugne, mescolare e mettere il composto sul fuoco. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere, mescolando, finché la marmellata non si sarà addensata. Questa operazione può richiedere fino a un'ora e mezza.

Non appena si ottiene la consistenza desiderata, togliere il contenitore dal fuoco, riporre subito il dolce finito nei barattoli preparati, arrotolarlo, capovolgerlo e avvolgerlo. Quando il cibo conservato si sarà raffreddato completamente, conservatelo in un luogo fresco e buio.

Consiglio: Per capire che la marmellata di prugne è pronta per essere arrotolata, lasciala cadere su un piatto e inclinala: idealmente è piuttosto densa e non dovrebbe diffondersi. Se cucini la dolcezza in un contenitore basso, puoi controllarla in un altro modo: basta far scorrere un cucchiaio lungo il fondo e vedere quanto velocemente si chiude il “percorso” rimasto dopo aver mescolato. Se va lentamente, la marmellata è pronta.

Puoi anche fare la marmellata con le prugne gialle. Questi frutti sono molto dolci e succosi, ma c'è un problema: la polpa in essi contenuta è abbastanza difficile da separare dal nocciolo. Ma questo è reale ed è meglio utilizzare dispositivi speciali per tali scopi.

C'è un'altra opzione: nella fase iniziale aggiungere più acqua e cuocere le prugne intere più a lungo. Dopodiché, passali al setaccio e vi rimarranno tutte le ossa e le bucce. Di conseguenza, riceverai non solo una gustosa, ma anche una bellissima prelibatezza color ambra.

Confettura di prugne al cacao




Vuoi ottenere un analogo fatto in casa della crema spalmabile al cioccolato più gustoso e più sano? Vi proponiamo una ricetta per la marmellata di prugne al cacao. Non è più difficile da preparare rispetto a quello classico, ma il gusto è radicalmente diverso. Ecco la ricetta passo passo.

Tempo di cottura: 40 minuti

Numero di porzioni: 90

• proteine ​​– 0,2 g;
• grassi – 0,1 g;
• carboidrati – 9,8 g;
• contenuto calorico – 41 kcal.

ingredienti

• prugne – 1 kg;
• zucchero – 800 g;
• cacao in polvere – 50 g.

Processo di cottura

1. Lavare le prugne, eliminare i semi e tagliarle a fettine. Sarà facile rimuovere i semi dai frutti blu maturi usando le mani. Se il frutto è rosso o giallo (“bianco”), utilizzare strumenti speciali per la pulizia.
2. Frullare la prugna utilizzando un tritacarne o un frullatore.
3. Aggiungere lo zucchero semolato al composto macinato, mescolare bene e dare fuoco.
4. Quando il composto bolle, aggiungere il cacao. È più conveniente farlo in questo modo: versare il cacao in polvere in un colino fine e agitare, tenendolo sopra un contenitore con massa di prugne. Mescola continuamente mentre lo fai. In questo modo eviterete la formazione di grumi e il cacao sarà distribuito uniformemente in tutta la massa.
5. Cuocere la marmellata finché non si addensa. Questa operazione può richiedere tempi diversi a seconda della varietà e della succosità della prugna.
6. Appena togliete il dolce dal fuoco, mettetelo in barattoli sterilizzati e chiudete i coperchi con una chiave. Capovolgeteli e avvolgeteli. Lascialo per un giorno e poi mettilo nel seminterrato per riporlo.

Consiglio: Molte casalinghe includono il burro nella marmellata di cioccolato. È necessario aggiungerlo alla quantità di ingredienti indicati in questa ricetta, nella quantità di 70 g Assicurati di scegliere olio di buona qualità con un contenuto di grassi almeno dell'82%. È necessario aggiungerlo 10 minuti prima della fine della cottura. Grazie al burro, la marmellata acquisisce un gusto e una consistenza più delicati, e diventa anche più ricca e nutriente.

Cinque minuti: preparare la marmellata di prugne in modo veloce, gustoso e semplice





Questo è un modo “pigro” di preparare deliziose marmellate, marmellate e marmellate, che fa risparmiare molto tempo alle casalinghe. E il prodotto risulta essere appetitoso, sano e fragrante.

Tempo di cottura: 40 minuti

Numero di porzioni: 100

Valore energetico del prodotto

• proteine ​​– 0,1 g;
• grassi – 0 g;
• carboidrati – 10,9 g;
• contenuto calorico – 44 kcal.

ingredienti

• prugne – 1 kg;
• zucchero – 1kg.

Processo di cottura

1. Lavare la prugna, separare la polpa dai semi.
2. Tagliare la frutta a pezzetti, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e lasciare agire per diverse ore per rilasciare il succo.
3. Metti il ​​contenitore con le prugne a fuoco basso e attendi che bolle. Successivamente, cuocere il composto per 5 minuti e togliere dal fuoco.
4. Lascia raffreddare la futura marmellata e poi macinala in una massa omogenea. Se preparate il dolce in grandi quantità, è meglio farlo con il frullatore ad immersione, proprio nello stesso contenitore in cui è stato cotto.
5. Rimettere la purea risultante sul fuoco, portare a ebollizione, tenere a fuoco basso per 5-10 minuti, mescolando e togliere dal fuoco.
6. Versare in contenitori sterili e arrotolare o avvitare saldamente i coperchi. Metti i pezzi sottosopra, avvolgili in una coperta calda e lasciali raffreddare. Successivamente, trasferiscilo in una cantina o in una dispensa per la conservazione.

Consiglio: Se ti sembra che la marmellata si sia rivelata liquida, invece di farla bollire ulteriormente per lungo tempo, puoi metterci dentro gelatina o agar-agar. rispettivamente 40 g o 25 g per chilogrammo di frutta. Il gelificante va aggiunto dopo che la purea è stata tolta dal fuoco, perché se cuoce troppo perde le sue proprietà addensanti.

Puoi risparmiare molto tempo e non essere legato a lungo al fornello quando prepari la marmellata di prugne snocciolate se la fai in una pentola a cottura lenta. I passaggi preliminari e gli ingredienti sono gli stessi. Solo prima bisogna cuocere le prugne con acqua e zucchero per 15 minuti in modalità “Cottura”, poi frullarle con un frullatore e impostare il programma “Stufato” per un'altra ora.





La marmellata di prugne per l'inverno non è solo un dessert molto gustoso, ma anche universale. Ad esempio, preparato secondo la ricetta classica, può essere un buon ripieno per i prodotti da forno, e il “cioccolato” è l'ideale per i panini per la colazione. E, soprattutto, un prodotto preparato in casa non ha mai rivali nelle sue qualità benefiche.

Prepara e gusta dolci naturali preparati nella tua cucina! Buon appetito!

Le prugne sono un tipo di prugna coltivata appositamente per l'essiccazione. È anche comune chiamare prugne i frutti secchi di questo arbusto. Le prugne fresche hanno un gradevole sapore agrodolce e la frutta secca è molto aromatica e salutare.

Oggi parleremo di una preparazione invernale come la marmellata di prugne. Questo insolito piatto da dessert delizierà molto i tuoi ospiti, quindi prenditi il ​​tempo per prepararlo e assicurati di mettere in valigia almeno un paio di barattoli di questa prelibatezza per l'inverno.

Le prugne fresche dovrebbero essere prese mature, hanno un alto contenuto di saccarosio. Ciò ti consentirà di utilizzare meno zucchero, il che significa che il dessert sarà più sano. I frutti vengono lavati e leggermente asciugati su asciugamani o in uno scolapasta.

Se prevedi di utilizzare frutta secca, devi anche prenderti cura della loro purezza. Le prugne vengono selezionate, eliminando gli esemplari “sospetti”, e poi lavate accuratamente in acqua corrente tiepida.

Per sapere come scegliere le prugne giuste in negozio, guarda il video del canale Mattina con Inter.

Ricette per fare la marmellata di prugne

Dalla frutta fresca

Con cannella e scorza di limone

Un chilogrammo di prugne viene lavato, sbucciato da gambi e drupe. I frutti vengono passati attraverso una smerigliatrice fine, quindi versati con 150 ml di acqua e messi sul fuoco. Lessare le prugne per 10 minuti, ricordandosi di mescolarle periodicamente. Ai frutti ammorbiditi aggiungere 800 grammi di zucchero semolato, un pizzico di cannella e la scorza di un limone, tolta con una grattugia fine. La base di marmellata di prugne viene fatta bollire fino a quando non si sarà addensata per un'ora, schiumando via la schiuma e controllando il livello di calore del fornello.

La marmellata calda, che scorre dal cucchiaio in un flusso denso, viene posta in barattoli e avvitata con i coperchi. Per garantire che il pezzo si raffreddi lentamente, viene coperto con una coperta o un tappeto per un giorno.

Il canale "Ricette per un multicooker" ti parlerà del metodo di preparazione della marmellata di prugne in un multicooker.

Con vaniglia

Versare nella padella l'acqua per cuocere la marmellata in modo che copra il fondo di 1 centimetro. Le prugne, 1 chilogrammo, senza rimuovere i semi, vengono inviate a un contenitore da cucina. Con il coperchio chiuso, sbollentare le prugne secche per un quarto d'ora. Le bacche ammorbidite vengono trasferite su una griglia metallica e iniziano a macinare. Le bucce e i semi arrotolati in un tubo rimangono sulla superficie del setaccio.

Aggiungete mezzo chilo di zucchero alla purea di frutta e, mescolando, fate cuocere la marmellata per 30-40 minuti, portandola alla consistenza desiderata. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere al piatto lo zucchero vanigliato o la vanillina. La quantità di spezie è determinata in base alle tue preferenze di gusto.

Dalle prugne fresche e secche

La frutta secca, mezzo chilo, viene versata con acqua bollente in modo che le bacche siano completamente coperte d'acqua. Quindi mettete la ciotola con le prugne secche sul fuoco, coprite bene con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 2 ore. Il livello dell'acqua nella pentola deve essere costantemente monitorato e, se necessario, aggiungere liquido. Se la frutta non è troppo secca si può ridurre il tempo di cottura.

Mentre le prugne cuociono, si preparano i frutti di bosco freschi. Ne serviranno anche 500 grammi. Per garantire che i frutti siano completamente ammorbiditi, vengono sbollentati per 10-15 minuti in una piccola quantità di acqua. Successivamente i frutti vengono ridotti in purea facendoli passare attraverso una griglia con robuste aste metalliche. Quando la frutta secca viene bollita, viene eseguita la stessa manipolazione con essa.

Di conseguenza, in una casseruola si combinano due tipi di purea: dalle prugne fresche e secche. Alla densa massa aromatica vengono aggiunti 300 grammi di zucchero. Lessare la marmellata a fuoco medio per 10 minuti, quindi confezionarla in barattoli preparati in anticipo.

Dalle prugne secche senza zucchero

Le prugne vengono pulite dallo sporco e dalla polvere lavandole sotto l'acqua corrente. Quindi il frutto viene versato con acqua bollente e cotto a vapore sotto il coperchio. Senza scolare l'infuso, posizionare la ciotola sul fuoco. Le prugne dovrebbero gonfiarsi bene. Per fare questo, cuocilo a fuoco più basso per 1,5 ore. Frullare la frutta calda con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Per rendere la marmellata quanto più omogenea possibile, la pasta di prugne viene passata al setaccio. La marmellata troppo densa può essere diluita con il brodo rimasto dopo aver fatto bollire la frutta secca.

Oksana Valerievna ti offre la sua versione di fare marmellata con frutta secca

Come e per quanto tempo conservare la marmellata di prugne

Il dessert con zucchero aggiunto viene conservato più a lungo della marmellata, in cui il suo contenuto è basso o completamente assente. Pertanto, la marmellata preparata secondo le prime due ricette può essere conservata in cantina per un anno e, secondo le ultime due tecnologie, in frigorifero per non più di sei mesi.