Come scegliere un pomelo maturo. Frutto del pomelo (shaddock): proprietà benefiche e dannose, contenuto calorico, come mangiare, scegliere e sbucciare il frutto di Pamela, come sceglierne uno maturo

Il pomelo, o pamela, non è invano considerato il "re" di tutti gli agrumi esistenti sulla terra. Stupisce per le sue enormi dimensioni e il suo gusto dolce, la polpa succosa e l'aroma pronunciato sono impossibili da dimenticare. Per gustare al meglio il frutto esotico maturo, bisogna saper scegliere il pomelo giusto.

Il pomelo può essere gigantesco, grande quanto un pallone da calcio, o leggermente più grande di un pompelmo. Ciò non influisce sul gusto. Per quanto riguarda il colore del frutto, poi è anche piuttosto vario, dal verdastro chiaro al giallo brillante o addirittura rossastro, simile al colore di un tramonto. Sebbene questo frutto esotico sia apparso sugli scaffali dei negozi nazionali non molto tempo fa, è già riuscito a conquistare grande simpatia tra gli amanti degli agrumi, conquistando meritatamente la palma del pompelmo.

Il pomelo ha un gusto fresco, pronunciato, dolciastro. Non è amaro, ad eccezione della buccia, che si rimuove facilmente. Lo svantaggio può essere che la polpa di alcune varietà può risultare un po' secca, ma se scelta correttamente, in stagione, risulterà gustosa e succosa.

La polpa di pomelo è ipocalorica, cosa che sarà apprezzata dalle persone che osservano la loro figura e il loro peso. Il prodotto contiene enzimi speciali che attivano la combustione naturale dei grassi e dei depositi sottocutanei. I nutrizionisti consigliano alle persone inclini all'obesità di consumare pomelo ogni giorno, fino a circa tre fette di questo frutto prima di sedersi a tavola. Gli agrumi attenuano perfettamente la sensazione di fame, il che ti consentirà di evitare di mangiare cibo in quantità incontrollabili. Il pomelo può essere utilizzato anche come sostituto del fast food e durante il giorno come spuntino.

Proprietà benefiche dei frutti

Non per niente il frutto è considerato la principale fonte di vitamine importanti e necessarie per l'organismo, come A, C e PP. Il pomelo contiene un'enorme quantità di minerali e oligoelementi ben noti., vale a dire:

• sodio;
• fosforo;
• potassio;
• ferro;
• calcio;
• magnesio;
• oli essenziali.

Gli agrumi possono aumentare l’emoglobina nel sangue umano e anche ridurre i livelli di colesterolo. Il consumo regolare di questo frutto ha un effetto benefico su tutto il corpo nel suo complesso. Il pomelo aiuta a rafforzare il sistema immunitario e nei pazienti con asma bronchiale le condizioni generali sono alleviate. Promuove un rapido recupero del corpo dopo uno sforzo fisico difficile e aiuta a normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare.

Il pomelo non solo saturerà il corpo con vitamine e minerali, ma è anche efficace nella cosmetologia domestica. Frizionare regolarmente viso e collo con succo di frutta ha un effetto detergente, tonificante e idratante sulla pelle. Dopo tali procedure quotidiane, la pelle diventa più giovane e fresca e l'aumento dell'elasticità del viso e del collo ti sorprenderà piacevolmente. Questa procedura è particolarmente utile per le donne dopo i trent'anni. Aiuterà ad evitare il rilassamento cutaneo e i cambiamenti legati all'età nell'ovale del viso.

Controindicazioni per l'uso

Le persone devono rinunciare a questo agrume esotico che hanno i seguenti problemi di salute:

• malattia dell'urolitiasi;
• nefrite;
• colite;
• qualsiasi forma di epatite;
• aumento dell'acidità nello stomaco;
• ulcera duodenale;
• allergia agli agrumi.

Tutte le altre persone fortunate possono godersi il gusto del pomelo, ma non dimenticare che tutte le cose buone dovrebbero essere consumate con moderazione. Mangiare troppo questo prodotto può causare disturbi di stomaco.

A causa della buccia spessa, i difetti di questo agrume sono quasi invisibili. Gli acquirenti inesperti spesso non hanno familiarità con Pamela e quindi non lo sanno come determinare se è maturo o no, che alla fine spesso porta alla delusione: gli agrumi risultano acerbi, troppo maturi e persino marci. Anche se di aspetto grosso, il frutto, dopo la sbucciatura, può assumere le dimensioni di una piccola arancia.

Come molti frutti tropicali, la pamela richiede condizioni di conservazione speciali con condizioni di temperatura speciali, che aiuteranno a proteggere questo agrume imprevedibile e capriccioso dal rapido deterioramento.

Prima di tutto, devi prestare attenzione all'odore del frutto., poiché il gusto dipenderà in gran parte da questo. Pamela dovrebbe avere un aroma di agrumi gradevole e pronunciato. Inoltre, non dovrebbero esserci punti sospetti sulla buccia.

Dai un'occhiata più da vicino al colore del frutto: idealmente, la sua buccia dovrebbe essere di colore uniforme. Assicurati che non ci siano sigilli sulla superficie del frutto. La loro presenza solitamente indica errori di archiviazione. Molto probabilmente un frutto del genere ha un gran numero di semi o polpa fresca e secca.

Se sulla buccia si notano strisce a forma di anello e bordeaux o pallide e sottili, è meglio rifiutarsi di acquistare un pomelo del genere. Controlla anche la buccia per eventuali depressioni, che solitamente sono di colore bordeaux. In gran numero creano veri e propri motivi colorati sul frutto. Un simile miracolo della natura sembra senza dubbio bello, ma in realtà può essere molto pericoloso per la salute.

Manifestazioni sotto forma di macchie e depressioni bordeaux a forma di anello segnalano lo sviluppo di una malattia: chiazze, mangiando letteralmente il frutto dall'interno. Anche le ammaccature marroni lo indicano.

Particolare attenzione va prestata alla parte superiore degli agrumi. L'acquirente dovrebbe sapere che è uno dei punti più deboli del frutto. Premi leggermente la parte superiore con le dita: se è troppo morbida, il frutto non sarà gustoso né sano. La parte superiore dovrebbe essere dura e densa, proprio come la scopa stessa. Ma se alla palpazione si avverte una leggera morbidezza e la parte superiore del frutto è piuttosto elastica, ciò indica le sue eccezionali proprietà gustative. Premere troppo la parte superiore e la buccia dell'agrume indica che il pomelo sta già iniziando a marcire all'interno.

Come sbucciare la frutta

I buongustai esperti sanno come sbucciare correttamente i frutti provenienti da paesi esotici. Se hai acquistato gli agrumi per la prima volta, ecco alcuni consigli per sbucciarli. Esistono diversi metodi di pulizia.

Primo metodo: preparate una ciotola profonda, al suo interno verrà posta la polpa del frutto. È meglio prendere piatti grandi. Lavare poi accuratamente la scopa sotto l'acqua corrente (preferibilmente calda). Ora puoi iniziare a pulire la frutta:

Uno dei vantaggi del pomelo è considerato la ritenzione del succo nella polpa dopo aver rimosso la buccia. Ad esempio, un'arancia perde una parte significativa del suo succo dopo essere stata tagliata.

C'è una seconda opzione su come pulire una scopa:

1. Tagliare il frutto in quattro parti uguali.
2. Inserite un coltello affilato tra la polpa e la buccia e separatele l'una dall'altra. Di conseguenza, otterrai un pezzo di polpa, ma senza lo strato superiore non commestibile.
3. Ora, una per una, ripeti questa manipolazione con le restanti parti della pamela.

Ricorda che ogni lobo può contenere circa cinque semi, quindi dovresti fare attenzione e controllare attentamente la presenza della polpa.

E ora la buccia viene rimossa, la pellicola amara viene rimossa e ora puoi mangiare il frutto.

Ci sono molti modi per mangiare incredibilmente gustoso, anche se capriccioso da sbucciare, agrume. Puoi tagliarlo come preferisci. Alcuni preferiscono farlo a cubetti, altri a fette. I buongustai aggiungono la polpa sbucciata alle insalate e ad altri piatti in cui vengono solitamente utilizzati pompelmi o arance. Pamela viene spesso servita con una varietà di piatti caldi e talvolta piccanti. Gli amanti delle bevande possono concedersi il succo di pomelo. La frutta viene aggiunta ai cocktail tritata o macinata. Inoltre, una fetta di pomelo può diventare una bella e gustosa decorazione per un bicchiere.

Nei paesi asiatici, nessuna festa è completa senza Pamela. La frutta viene servita in tavola insieme a una varietà di piatti di pollame e frutti di mare. I paesi occidentali lo utilizzano per preparare ripieni acidi o dolci per prodotti dolciari e marmellate.

I paesi del sud-est asiatico, la Malesia, la Cina, le isole di Tonga e le Fiji sono considerati la culla degli agrumi., dove è considerato un simbolo di prosperità e benessere, quindi ne vengono realizzati tutti i tipi di gioielli decorativi.

La buccia spessa del frutto consente agli artigiani locali di creare insoliti ninnoli per i turisti.

Poiché il pomelo ha un sapore piuttosto dolce, non dovresti aggiungere zucchero. Per coloro che non vogliono preoccuparsi di sbucciare la frutta, molti negozi offrono polpa già pronta, accuratamente confezionata nella plastica. Tuttavia, in questa forma, il pomelo non dura a lungo e diventa rapidamente acido. La frutta sbucciata può essere conservata in frigorifero per non più di tre giorni. Il pomelo non sbucciato manterrà le sue proprietà benefiche più a lungo e non si deteriorerà entro un mese a temperatura ambiente.

Come scegliere un pomelo maturo

Attenzione, solo OGGI!

Il pomelo, o sheddock, è un esotico speciale. Questo è l'agrume più grande: nella sua terra d'origine, nel sud-est asiatico, non sono rari esemplari che pesano 9-10 kg.

Strutturalmente ricalca la famiglia, ma tutto è più solido: le fibre sono asciutte e ben definite, le partizioni interne fitte. La buccia è spessa fino a un centimetro o più.

Le dimensioni degli esotici ispirano rispetto, ma non tutti sanno cosa farne, come mangiare il pomelo. Non c'è nulla di complicato nel processo, ma vale la pena tenere in considerazione le caratteristiche.

Come scegliere un pomelo

La principale difficoltà nella scelta è la buccia esotica. È spesso, quindi maschera facilmente la maggior parte dei difetti. Ma puoi capirlo.

Tipi di pomelo

A livello casalingo il pomelo viene classificato in base alla tonalità della sua polpa:

• Bianco. I frutti sono come un'enorme pera giallo ambrato, la polpa è dolce.
• Rosa. Una palla gialla appiattita, la polpa è dolce e super succosa.
• Rosso. I frutti sono ovali, la buccia è di colore verde puro. La polpa è acida con amarezza.

A livello ufficiale, il pomelo ha diverse varietà:

• Corno Khao – la polpa del frutto è dolce, biancastra; lo conosciamo come “Miele”;
• Khao paen - una palla appiattita, la carne esotica è bianca, con acidità;
• Khao namphung: i frutti ricordano una pera, la polpa è dolce, con una sfumatura giallastra;
• Khao phuang: i frutti ricordano una pera, la polpa è agrodolce, bianco-giallastra.

Tutti gli esotici hanno la pelle giallo-verdastra.
La varietà Thongdi ha una superficie verde densa. I frutti sono sferici, la polpa è dolce, pronunciata rosata.

Quando si sceglie, tenere conto del peso del frutto. Ad esempio, i piriformi gialli dovrebbero pesare circa 1,4-1,6 kg. Esotici appiattiti o rotondi: almeno un chilogrammo.

Colore del frutto

Prima di scegliere un pomelo maturo e di alta qualità, valuta la buccia del frutto:

• In diverse varietà è verde moderato o giallo-verde.
• È richiesta uniformità e colorazione uniforme del frutto. Diciamo un “lato” rosa o arancione.
• I frutti presi dal ramo acerbo sono colorati in modo non uniforme. Questo è anche l'aspetto dei campioni trattati con sostanze chimiche.
• Il colore della buccia è troppo brillante a causa della “chimica”.
• Zone scure, macchie bordeaux, solchi, strisce o numerosi punti sono un segno di screziatura, una malattia che mangia il frutto.

Ammaccature brunastre o aree bordeaux indicano marciume interno dell'esotico. Mangiare questi frutti è pericoloso.

Che forma dovrebbe avere una scopa?

Il frutto può somigliare a una pera, a una palla appiattita o a una palla da rugby (ovale). Dipende dal tipo e dalla varietà.

Molti sono sicuri che si debbano mangiare solo gli esemplari con la punta affusolata: sono i più dolci. Questo è vero per i frutti a forma di pera o ovali. Questa configurazione non può apparire sugli esotici sferici, ma sono dolci.

Densità ed elasticità sono un segno di maturità

Le condizioni esterne non bastano. Fattori importanti sono la densità e l'elasticità del frutto:

1. La densità del frutto viene controllata premendo leggermente sulla buccia. Un pomelo maturo ha una polpa soda che si sente anche attraverso la buccia. Ma dopo aver premuto, la buccia ritorna nella sua posizione originale.
2. La densità media o la totale morbidezza di un esotico significa quasi sempre che è troppo maturo o trattenuto troppo. Cioè veniva conservato a lungo dopo la raccolta prima di essere venduto. Il gusto e la consistenza saranno insipidi e “cotone”.
3. I frutti acerbi si distinguono per una maggiore durezza senza un accenno di elasticità.
4. Spesso, per preservarne la commerciabilità, i frutti vengono congelati. Tuttavia, questo uccide gli agrumi. Dopo lo scongelamento, la polpa diventa insapore. Questo frutto è facile da identificare: se premuto con un dito, la buccia e la polpa vengono fortemente pressate.

È più semplice controllare l'elasticità della parte superiore. Questo è il segmento più stretto del frutto che un tempo conteneva un fiore. L'ideale è denso e moderatamente duro. Se si avverte morbidezza quando si preme con il dito o la buccia non ritorna al suo posto, il frutto sta marcendo dall'interno. Non vale la pena mangiare.

È possibile scegliere un pomelo dall'odore?

Quando si sceglie un esotico, è consigliabile “annusarlo”. Soprattutto se è sigillato non in pellicola, ma in rete:

• Un buon frutto ha un gradevole aroma di agrumi con una leggera amarezza proveniente dalla buccia.
• Se la scopa odora di muffa, umidità o erba, molto probabilmente ha cominciato a marcire.
• Gli esotici acerbi non hanno alcun odore.

Queste sfumature differiscono a brevi distanze.

La cosa più piacevole è mangiare pomelo maturo di alta qualità. È massiccio, con buccia liscia, di colore uniforme e un aroma fresco. Quando viene premuto scatta un po'. Il frutto andato a male ha un odore sgradevole e nel punto di pressione rimane un'ammaccatura.

Fattore di stop quando si acquista frutta

Dovresti rifiutarti di acquistare se la buccia del frutto è intatta, ma troppo lucida. La lucentezza significa che è stata rivestita con cera per una presentazione attraente. I componenti della sostanza sono in grado di superare anche una buccia spessa e penetrare nella polpa.

Tali esotici sono pericolosi da mangiare per i bambini o per chi soffre di allergie.

Come pulire correttamente una scopa

La pulizia del pomelo è simile al procedimento con altri agrumi come le arance o, ma ci sono alcune peculiarità.

Peeling

Prima di tagliare il pomelo, eliminate la buccia. Questo può essere fatto con un coltello o a mano:

1. Verticale (dall'alto verso il basso). Su entrambi i lati del frutto si tagliano le cime di 1,5-2 cm e si praticano dei tagli verticali nella buccia. I “nastri” risultanti vengono strappati a mano dall'alto verso il basso.
2. Spirale. Viene praticata un'incisione attorno alla superficie dall'alto, terminando in basso. Anche la crosta si strappa con le mani in cerchio, partendo dal basso.
3. Manualmente. Se non è presente il coltello, eliminate la buccia manualmente.

La buccia del frutto è impressionante, 0,9-1,6 cm, quindi, indipendentemente dal metodo, ha senso tagliare a una tale profondità.

Lavorare con la polpa

Lo sheddock pulito viene elaborato come segue:

1. Sul frutto rimane un “mantello” bianco e spugnoso. Viene rimosso manualmente o con un coltello.
2. Un segmento del fiore precedente viene rimosso dalla corona.
3. Il frutto viene diviso a metà, poi in parti più piccole o fette contemporaneamente.
4. La particolarità del pomelo è che ogni fetta deve essere liberata dalla pellicola. Non va mangiato per due motivi: è troppo denso e amaro.
5. Si appoggia la fetta su un piano duro e si apre la pellicola dalla parte stretta. Poi si allungano. Si separa facilmente dalle pareti e dal fondo, liberando la polpa.

La procedura di pulizia sembra problematica, ma è un'esagerazione. Le fette di Sheddock sono molto più grandi di quelle arancioni, non ce ne sono così tante e la pellicola spessa può essere rimossa senza problemi.

Indipendentemente dal metodo di pulizia della frutta, ci sono punti comuni:

1. Innanzitutto, il frutto viene lavato accuratamente e bagnato con acqua bollente per rimuovere sostanze chimiche o batteri dalla buccia. Allo stesso tempo si ammorbidirà e sarà più facile da pulire.
2. La buccia dell'esotico è spessa e sciolta, quindi non è necessario calcolare la profondità del taglio al millimetro.
3. Per pulire i frutti è meglio prendere un contenitore profondo. Se il succo finisce, può essere utilizzato.

Quando si libera la polpa dalla pellicola, non premere con forza per evitare che il succo fuoriesca.

Come mangiare il pomelo

Non c'è dibattito sul sapore di Sheddock. Questo è un pompelmo agrodolce, ma senza evidente amarezza.

Come mangiare il pomelo spetta a ciascuno decidere da solo. La frutta esotica fresca ha polpa commestibile. Le pellicole attorno agli spicchi e i semi vengono gettati via. La buccia è adatta al consumo in forma lavorata.

Fresco

Le fette sbucciate dalle pellicole possono essere messe in una ciotola e mangiate subito - con un cucchiaio o una forchetta.

Ma è meglio usarli come componente dei piatti. L'elenco di tutto ciò che può essere creato dalla polpa o dal succo di una pianta esotica è infinito. Si utilizzano per preparare piatti tradizionali o contenenti arancia o pompelmo. Al loro posto viene posizionato il pomelo per ottenere nuove sensazioni gustative.

Ecco alcuni esempi:

1. Insalata di filetti di pollo (la carne è grigliata o fritta in olio d'oliva) con formaggio grattugiato, insalata, crostini di pane e noci. Avrà un sapore completamente diverso se lo condisci con polpa di pomelo.
2. Dolci alla frutta. Può essere assunta qualsiasi combinazione di altri frutti: banane, kiwi, ananas, pere, mele. Aromatizzate con gelato, panna montata, yogurt o latte condensato. I bambini adorano particolarmente mangiare questo piatto.
3. Il succo di pomelo è la base per la marinata della carne di pollame. Al succo vengono aggiunti sale e spezie: pepe, chiodi di garofano, cardamomo. Il filetto di pollo o tacchino viene marinato nella miscela.
4. Il succo viene aggiunto ai tradizionali cocktail di frutta.

Il pomelo fresco non viene mai aromatizzato con lo zucchero: questo uccide il gusto esotico.

Secchi e sotto forma di frutta secca

Il pomelo essiccato o essiccato si presenta nei supermercati come fette di polpa a mezzaluna confezionate con buccia. I pezzi verdi, abbastanza duri con un aroma moderatamente ricco sono considerati di alta qualità. Il sapore è agrodolce, con una leggera amarezza e acidità nel retrogusto.

Il prodotto è buono sotto molti aspetti. Questo è uno spuntino salutare al lavoro e a casa. È bello mangiarlo così o aggiungerlo a prodotti da forno, dolci e insalate.

In un luogo fresco e asciutto può essere conservato fino a un anno, il che è particolarmente utile durante la bassa stagione delle piante esotiche fresche.

Il contenuto calorico del pomelo essiccato è tre volte superiore a quello della sua controparte fresca (90-95 kcal per 100 g), ma è considerato un prodotto dietetico.

Controindicazioni o danni sono gli stessi degli esotici freschi: intolleranza individuale o malattie dello stomaco. Ma un pezzo al giorno è accettabile.

Come mangiare cibi esotici per i bambini

È fondamentale mangiare correttamente cibi esotici quando si tratta di bambini.
I pediatri ritengono che il pomelo possa essere somministrato ai bambini non prima di un anno e mezzo. Soprattutto se papà o mamma hanno allergie.
Per il primo assaggio bastano poche gocce di succo prima di pranzo. Se non sono presenti eruzioni cutanee, gonfiore della gola o altri sintomi allarmanti, il frutto può essere consumato due o tre volte alla settimana.

Prima di dare il pomelo a un bambino di qualsiasi età, consulta il tuo pediatra.

Per un bambino sotto i tre anni sono sufficienti 50 g di polpa (2-3 fette), per i bambini più grandi - 100 g.

Piatti a base di pomelo lavorato

Gli amanti dei dolci amano mangiare la marmellata fatta con la polpa di sheddock. Se gli esotici sono stati portati personalmente o da amici (cioè non dal supermercato), puoi preparare un preparato dalla buccia. Molte persone si sentono dispiaciute per averlo buttato via: contiene molte cose utili e occupa una parte significativa della massa totale di esotici.

Confettura di polpa di pomelo.
Le fette, liberate dalle pellicole, vengono spezzettate e ricoperte di zucchero (due terzi della massa della polpa). Quando tutto è saturo di succo, cuocere per cinque-sette minuti e raffreddare. Mettere nei barattoli.

Marmellata di bucce di frutta.
Procedura:

1. La scorza viene tagliata a pezzi, riempita d'acqua e lasciata per cinque o sei giorni. L'acqua viene cambiata due volte al giorno.
2. Il sesto o settimo giorno la scorza viene fatta bollire in acqua e scolata. Far bollire di nuovo e scolare.
3. La buccia viene versata con una miscela di 250-300 ml di acqua e 400-500 g di zucchero, lasciata per 12-14 ore.
4. Quindi portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 22-25 minuti, raffreddare. Ripeti tre volte.

Puoi mangiare la marmellata.
La buccia viene essiccata, essiccata o candita e aggiunta a prodotti da forno, piatti di carne e pesce.

Come conservare il pomelo a casa

La buccia e l'immaturità dei frutti permettono di conservarli in casa. La durata di conservazione del pomelo è determinata dalla presenza delle condizioni adeguate, dal fatto che il frutto sia intero o tagliato.

Per la maturazione

Quasi sempre ci portano frutti acerbi: gli esemplari maturi non sopportano il trasporto. Affinché l'esotico maturi e sia piacevole da mangiare, viene creato un microclima favorevole:

• I frutti necessitano di temperatura ambiente (+18-20°C).
• Non è possibile imballare la frutta, altrimenti il ​​flusso d'aria verrà bloccato.
• La presenza di altri frutti nelle vicinanze è indesiderabile: accanto a loro lo sheddock matura a un ritmo record.
• Conservare in un luogo inaccessibile alla luce solare: questo causerà la secchezza o il deterioramento dell'esotico.

La conservabilità e la succosità della polpa aumentano strofinando leggermente il frutto con olio vegetale e avvolgendolo in pergamena o altra carta senza inchiostro da stampa.
Dopo due o tre settimane puoi mangiare i frutti maturi.

scopa tagliata

Nella sua forma purificata, l'esotico rimane fresco per due o tre giorni. È meglio imballarlo in pellicola trasparente o in un contenitore di plastica.

È consigliabile asciugare la polpa o le fette. In un luogo buio, asciutto e con circolazione d'aria (cantina, mobile da cucina chiuso) si conservano per mesi senza comprometterne il gusto e le proprietà benefiche.

Come conservare il pomelo in frigorifero

Gli esotici possono essere conservati in un frigorifero o in una stanza tipo cantina per un massimo di sei mesi.

L'importante è garantire uno sfondo termico: più è “severo”, più velocemente i frutti si asciugheranno. La modalità ottimale (+1-9°C) viene creata nello scomparto frutta del frigorifero.

Il congelatore non è adatto alla conservazione del pomelo: la polpa esotica scongelata diventa un “porridge” insapore.

Conclusione

Un buon momento per acquistare il pomelo è gennaio o febbraio. Questo è il picco delle importazioni di frutta dal Sud-Est asiatico. Quindi sono i più succosi e freschi. Tuttavia, non dovresti perdere la vigilanza quando scegli.

Puoi mangiare esotici come preferisci. E sperimenta in cucina, creando capolavori culinari da piatti familiari.

Il pomelo è considerato un frutto esotico per le nostre latitudini. Questo frutto appartiene alla famiglia degli agrumi. La Cina è considerata la culla di questo frutto. Oggi il pomelo arriva sugli scaffali dei nostri supermercati da tutti i paesi asiatici. Il prodotto ha diverse varietà che differiscono per aspetto e caratteristiche gustative. Alcune persone credono che il pomelo sia un tipo di pompelmo. È completamente il contrario. Era da una delle varietà di pomelo che veniva coltivato il pompelmo, che è di dimensioni significativamente inferiori. Affinché il corpo tragga i massimi benefici dal consumo di pomelo, è importante acquistare un frutto maturo. Ma come scegliere la scopa giusta?

Caratteristiche esterne

Prima di tutto, quando scegliamo, prestiamo sempre attenzione all'aspetto di un particolare prodotto. Per cominciare, vale la pena dire che il pomelo può avere colori diversi. Nei nostri punti vendita, a seconda della varietà, potete trovare i seguenti colori di frutta:

• Verde;
• Giallo;
• Arancia.

Quindi non dovresti pensare che il frutto verde sia sbagliato, acerbo. Per quanto riguarda le sue dimensioni, è piuttosto impressionante. Il frutto maturo medio raggiunge i 30 cm di diametro. In termini di peso, una scopa del genere peserà fino a 1 kg. Ma ci sono rappresentanti molto più grandi. Pertanto, nella sua patria in Cina, ci sono frutti che pesano fino a 10 kg. Scope così grandi, di regola, non ci vengono importate.

Quando si sceglie un pomelo, è necessario prestare particolare attenzione alla buccia. Dovrebbe essere sempre denso, elastico, denso. Se noti ammaccature o morbidezza, non dovresti scegliere un frutto del genere. La buccia di un pomelo maturo ha sempre una lucentezza naturale. Il colore della buccia deve essere estremamente uniforme. È consentito un leggero rossore in alcune zone arancioni del frutto. È meglio mangiare questo pomelo nei prossimi giorni e non conservarlo a lungo.

Se noti piccoli granelli bordeaux sulla superficie della buccia, non è necessario scegliere tali agrumi. Ciò potrebbe indicare la presenza di nitrati al suo interno. Inoltre, tali macchie indicano il mancato rispetto delle regole per lo stoccaggio e il trasporto di agrumi esotici. Alcuni proprietari di supermercati cercano di conferire al prodotto un aspetto commerciabile strofinandolo con soluzioni speciali. Questo aiuta a nascondere alcune imperfezioni. Quando scegli un tale agrume, noterai sempre questo fatto: sarà appiccicoso e la sua lucentezza sarà innaturale.

C'è un segreto quando si sceglie il pomelo maturo giusto. Quindi, devi premere leggermente sulla parte superiore del frutto. Se è leggermente morbido, ma comunque elastico, il frutto è di maturazione ideale. Un tale frutto avrà una dolcezza e un gusto gradevole. Vale anche la pena notare che la buccia di un buon agrume maturo avrà un aroma leggermente aspro. Qualsiasi crescita sull'agrume corretto dovrebbe essere assente.

Qualità della polpa di pomelo maturo

Avendo già scelto un pomelo, potete determinarne la qualità anche dalla polpa del prodotto. Quindi, quando si taglia un agrume, dovrebbe esserci una pellicola abbastanza densa tra la buccia e la polpa del frutto. Questa partizione dovrebbe essere bianca o leggermente gialla. La forma dell'agrume stesso è prevalentemente rotonda. La differenza tra un pomelo e un'arancia o un pompelmo sono le fibre pronunciate della polpa. Il numero di semi nella polpa dipende interamente dal tipo di agrumi.

Considerando il colore della polpa, anche qui la varietà gioca un ruolo importante. Pertanto, gli agrumi di colore arancione hanno sempre una polpa arancione brillante, quasi rossa. In termini di caratteristiche cromatiche, coincide completamente con i frutti di pompelmo. Se il pomelo è giallo o verde, anche la polpa avrà una tonalità giallo chiaro. Se trovate macchie scure o sfumature spente è meglio non utilizzare questo pomelo. Ciò potrebbe indicare l'inizio del processo di decomposizione. Esternamente questo può essere nascosto sotto imballo speciale.

Gli agrumi adeguatamente maturi sono piuttosto difficili da sbucciare. Ma, fatto ciò, le fette di agrumi dovrebbero separarsi molto facilmente. Allo stesso tempo rimangono duri ed elastici. L'eccessiva morbidezza e l'eccessivo rilascio di succo sono inaccettabili. Di norma, quando un pomelo viene selezionato correttamente in base esclusivamente alle caratteristiche esterne, la polpa rimane elastica, succosa e dai colori vivaci. Vale la pena notare alcune caratteristiche della conservazione del prodotto.

Quindi, il pomelo non può essere congelato. A temperature troppo basse si perdono quasi tutte le proprietà benefiche. Ma puoi preservarlo. Nella pratica culinaria mondiale, producono marmellate, marmellate e conserve dalla buccia e dalla polpa del pomelo. Vale la pena notare che la frutta matura può essere conservata in frigorifero fino a 2-3 mesi. Ma non appena lo pulisci, inizia a seccarsi. Devi mangiare questo agrume nei prossimi due giorni. Ora, sapendo come scegliere il pomelo giusto, possiamo dire con sicurezza che gli agrumi apporteranno il massimo beneficio al corpo.

Il pomelo è un frutto esotico originario della Cina. Nonostante sia apparso in Russia relativamente di recente, molte persone sono già riuscite non solo a studiarlo in teoria, ma ad apprezzare veramente le proprietà benefiche del pomelo nella pratica.

Innanzitutto questo frutto è caratterizzato da un altissimo contenuto di microelementi e vitamine. Il pomelo è particolarmente ricco di potassio, essenziale per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare. Il pomelo favorisce inoltre la digestione delle proteine ​​ed il loro più completo assorbimento. Grazie a ciò, la sensazione di fame viene soddisfatta molto più velocemente e non ritorna più a lungo del solito. Tutto ciò rende il pomelo semplicemente un prodotto alimentare indispensabile per le persone che combattono attivamente e incessantemente l'eccesso di peso. Tuttavia, tutte queste meravigliose proprietà sono caratteristiche solo dei frutti ben maturi. Pertanto, devi essere in grado di scegliere la scopa giusta. Parliamo di come scegliere la scopa giusta.

Dimensioni e peso

Innanzitutto la scopa viene valutata in base alle sue dimensioni e al suo peso. Il frutto non deve essere troppo grande, piuttosto di media grandezza. Ma allo stesso tempo deve avere una grande massa. Un esemplare troppo leggero avrà probabilmente poca polpa al suo interno. Ci sono stati casi in cui frutti molto grandi contenevano una polpa delle dimensioni di un mandarino. Quindi non dovresti scegliere una scopa in base alle dimensioni, è meglio valutarla in modo completo, in base alla combinazione di volume e peso.

Odore

Successivamente, devi annusare il frutto. È un dato di fatto, se hai tra le mani un pomelo maturo di alta qualità, non è affatto necessario portarlo al naso: il gradevole aroma che emana da esso dovrebbe essere sentito anche a una certa distanza. In questo caso l'odore sarà sicuramente pronunciato e ricco. Questo frutto sarà sicuramente dolce.

Colore

I frutti di diverse varietà di pomelo possono avere colori diversi: i più comuni sono le varietà verdi o gialle. In questo caso, i frutti delle varietà verdi non dovrebbero presentare inclusioni sulla superficie. Nel frattempo, potrebbe apparire un pomelo giallo con un'ulteriore sfumatura verdastra. Non c'è niente di sbagliato in questo. Tuttavia, il verde deve essere uniforme; se è presente sulla pelle sotto forma di macchie informi separate, questo è un chiaro segno di scarsa qualità.

Ma le macchie di colore rosso, marrone o bordeaux indicano che il frutto è affetto da una malattia specifica dei frutti tropicali. In linea di principio, questa infezione non è pericolosa per la salute umana, tuttavia, non vale comunque la pena acquistare un frutto del genere, poiché probabilmente non sarà dolce, ma secco e insipido nel gusto. E le sue proprietà benefiche saranno molto inferiori a quelle di un esemplare sano.

Condizione della pelle

Proprio come negli esseri umani, l’aspetto del frutto può dire molto sullo stato di realizzazione interiore. Un pomelo sano e ben maturo dovrebbe avere una superficie liscia, densa e lucida. Non sono ammessi difetti come graffi, ammaccature o, al contrario, rigonfiamenti. E non importa quale sia la loro origine: naturale o il motivo del loro aspetto è stato un atteggiamento negligente durante il processo di trasporto.

Allo stesso tempo, la pelle dovrebbe essere morbida al tatto - questo indica che è piuttosto sottile. Un frutto con uno strato superficiale troppo spesso, di regola, risulta secco all'interno e ha un sapore sgradevole. Inoltre, tali esemplari contengono molti semi grandi, il che non è molto buono.

Apice del frutto

Lo stato della parte superiore del pomelo è un parametro molto indicativo della sua qualità, quindi vale la pena prestargli maggiore attenzione. In primo luogo, su di esso non devono essere presenti escrescenze di alcun tipo; la corona deve essere liscia come la superficie del resto del frutto. In secondo luogo, un frammento dell'apice con un raggio di circa 1 cm dal centro deve essere molto duro. Il resto del frutto è solitamente abbastanza morbido, ma non così morbido da poter essere schiacciato con le dita. Una morbidezza così eccessiva indica che il frutto è troppo maturo e ciò influisce negativamente sul suo gusto e sulle sue proprietà benefiche.

Magazzinaggio

Infine, qualche parola sulla corretta conservazione del pomelo. Questo è molto importante, poiché i frutti di questo frutto, di regola, sono di grandi dimensioni e quindi molto spesso non vengono mangiati in una volta sola, ma tendono a prolungare il piacere. Nel frattempo, gli esperti sconsigliano di lasciare il pomelo tagliato anche in frigorifero. In questo stato, la polpa del frutto si asciuga rapidamente e, insieme all'umidità, perde il suo gusto originale. Tuttavia, questo non è poi così male, perché i batteri iniziano a moltiplicarsi sulle pareti interne, il che rende la scopa persino pericolosa.

Ma la frutta intera può essere conservata in tutta sicurezza fuori dal frigorifero per diversi giorni. In questo caso, la buccia densa funge da protezione affidabile per la polpa, proteggendola dal deterioramento prematuro.

Il pomelo è un frutto che, nonostante la sua prevalenza nei negozi, non è riuscito a guadagnare la popolarità dei suoi “fratelli” agrumi. Ma ultimamente il pomelo ha recuperato il tempo perduto, apparendo sempre più spesso sulle tavole dei nostri connazionali. E qui arriva la cosa più interessante: alcuni considerano questo frutto molto gustoso, altri giurano di non comprarlo mai più. La differenza di opinioni è dovuta principalmente alla correttezza della scelta della scopa. Come determinare un frutto di vero successo?

Come scegliere un pomelo? Varietà

A differenza delle solite arance o pompelmi, il pomelo è irto di un “mistero”: sotto la spessa buccia può nascondersi una polpa completamente diversa sia nel colore che nel gusto. Questa caratteristica è associata alla varietà a cui appartiene il frutto in questione. Ce ne sono diversi principali sul mercato:

Varietà	Forma di pomelo	Sbucciare il colore	Colore della carne	Gusto
Corno Khao	cerchio irregolare	verde giallo	bianco	dolce
Khao Namphung	a forma di pera	giallo verde	bianco con tinta gialla	dolce
Khao paen	appiattito-sferico	giallo verdastro	bianco	dolce-succoso con note acide e amare leggermente pronunciate
Khao Phuang	oblungo-piriforme	verde, verde-giallo	giallo-bianco	succoso e dolce, ha una leggera acidità
Thongdi	palla grande	verde scuro	rosa	succoso-dolce

La varietà americana Khao paen ha una caratteristica distintiva che non dovrebbe essere temuta: il pomelo può avere una buccia leggermente rugosa, che si forma a causa della conservazione a lungo termine, ma non è in alcun modo associata al deterioramento del frutto. In questo caso è tipico raccogliere i frutti sottosviluppati e poi farli maturare sul bancone.

È meglio assaggiare diversi frutti diversi, calcolando empiricamente quale ti piace di più. Molte persone notano che il pomelo con polpa rosa ha un gusto particolarmente buono e ricco, ma dovresti fidarti solo dei tuoi sentimenti.

Alcune persone si rifiutano di comprare il pomelo a causa della sua buccia molto spessa - dicono, perché pagare di più per la parte non commestibile. Tale affermazione non ha fondamento significativo, poiché il peso della pelle è troppo insignificante per parlare di gravi danni al portafoglio.

Pomelo: come scegliere? Segni di un frutto maturo

È molto facile scegliere un frutto maturo e gustoso: basta toccarlo:

• un frutto molto duro e denso, con la buccia leggermente elastica, deve assolutamente finire nel cestino della spesa, poiché è proprio questo il tipo di pomelo che sarà maturo;
• un frutto con la buccia morbida che può essere facilmente pressata con le dita appartiene alla categoria delle merci stantie. Il pomelo troppo maturo ha un caratteristico sapore “cotone” e semi eccessivamente grandi;
• la presenza di sigilli sulla buccia è segno di condizioni di crescita inadatte e di conservazione impropria del frutto.

Si consiglia soprattutto di premere il dito sulla parte superiore della scopa. Se risulta leggermente morbido, ma intatto, un frutto del genere sarà molto più gustoso di uno completamente duro e resistente. Evitate però di piegarlo nella direzione opposta: una sommità troppo morbida indica la presenza di marciume interno, che ovviamente non renderà il pomelo più appetitoso.

Sebbene sia sufficiente una rapida “palpazione” per identificare un frutto di successo, molti acquirenti preferiscono condurre un “esame” completo del frutto, valutando costantemente le seguenti qualità:

1. Odore. Dovrebbe essere pronunciato e, naturalmente, piacevole. È generalmente accettato che quanto più ricco è l'aroma, tanto più dolce sarà il frutto. Ma c'è un problema: il pomelo viene quasi sempre venduto confezionato in una pellicola spessa, annusare qualsiasi cosa attraverso la quale non è un compito per il naso medio.
2. Peso. A parità di condizioni, si consiglia di dare la preferenza al frutto più pesante, poiché sarà più succoso e gustoso. I pomelo leggeri risultano quasi sempre secchi e non commestibili. Il peso minimo da cui guidare è 1-1,5 kg.
3. Caratteristiche della buccia. Oltre al fatto che dovrebbe essere duro ed elastico, dovrebbe anche essere liscio e leggermente lucido (ovviamente, quando non stiamo parlando del già citato Khao paen). Ma se la buccia “brilla” direttamente, significa che è stata trattata con cera chimica per preservare l'aspetto presentabile del frutto.
4. Sbucciare il colore. È un errore credere che la buccia gialla sia migliore di quella verde: di norma in questo caso la colpisce solo la differenza di varietà. Ma la buccia non deve presentare ammaccature rosso-bordeaux o altri segni (anche piccoli!) che contraddistinguono frutti di bassa qualità.

Molto spesso, il pomelo viene importato dalla Cina, dalla Tailandia, dal Vietnam e dall'India. Ma non ha senso concentrarsi sul paese: è molto più importante che il frutto sia maturo - in questo caso delizierà sicuramente l'acquirente con il suo gusto eccellente.