casa → Pesce e frutti di mare Come friggere il pesce trota. Pezzi di trota fritti

Come friggere il pesce trota. Pezzi di trota fritti

Il pesce rosso è sempre stato particolarmente apprezzato, perché la sua carne è sana, nutriente e costosa, e non per niente i piatti a base di esso sono considerati vere prelibatezze.

Spesso mangiare questo pesce, ahimè, è costoso, ma a volte è molto possibile cucinarlo, è in casi così rari che abbiamo preparato ricette su come friggere la trota in padella; Di per sé, il prodotto delle profondità del mare e del fiume è squisito e gustoso, ma puoi migliorare l'impressione se cucini il pesce con verdure, spezie o salsa.

Basta poco perché la trota fritta vi stupisca con il suo profumo e il suo gusto, ma un paio di ricette collaudate non faranno male. Con loro, la tua cucina diventerà più semplice, ma la cosa più importante è che sulla tavola festiva un piatto del genere non può essere chiamato altro che “regale”.

Come friggere deliziosamente la trota in padella: ricetta al rosmarino

ingredienti

Bistecche di trota iridea — 4 pezzi, non più di uno e mezzo o due centimetri di spessore + -
- 1 cucchiaino. + -
- 2 pizzichi + -
- 1 cucchiaino. + -
- 4 fette + -
Rosmarino - 1 rametto + -
- 1/2 cucchiaino. + -
Timo - 1 rametto + -

In questa ricetta potete utilizzare bistecche di trota fresche o congelate. Tuttavia, se il pesce è congelato, è consigliabile scongelarlo naturalmente, cioè. a temperatura ambiente.

Lo scongelamento nel microonde o qualsiasi altro metodo rapido danneggerà la consistenza e il sapore del pesce. Altrimenti, è semplicemente impossibile rovinare il suo gusto straordinario. Il successo è garantito anche per le casalinghe alle prime armi.

Puliamo il pesce dalle squame, togliamo le interiora, quindi lo sciacquiamo in acqua fredda e lo asciugiamo con carta assorbente.
Tagliamo la carcassa in piccole porzioni (bistecche).

Per semplificarti la vita, puoi acquistare bistecche di trota già pronte, così non ci saranno problemi con il pesce e ridurrai anche il tempo complessivo di cottura.

In una ciotola separata, mescolare lo zucchero, il pepe nero e il sale.
Versare l'olio vegetale sul fondo di una padella antiaderente (si consiglia di utilizzare proprio una padella del genere in modo che la tenera trota non bruci sul fuoco), ma in quantità molto piccole.
Accendere il fuoco, abbassare la fiamma a una temperatura media, gettare i rametti di rosmarino e timo in una padella leggermente riscaldata, tenerli per 1 minuto, quindi adagiare le bistecche nel contenitore.
Cospargere il pesce con ½ della miscela di pepe, sale e zucchero.
Friggere la trota su un lato per 3-4 minuti (durante questo tempo dovrebbe apparire una bella crosticina dorata). Se non appare entro 3-4 minuti, tieni i pezzi sul fuoco ancora per qualche minuto.
Quindi girare il pesce dall'altra parte (insieme al rosmarino e al timo), cospargerlo con la metà rimanente del composto di peperoni e friggere per altri 2-3 minuti.

Quindi coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere la pirofila per 3-4 minuti. Prima di spegnere il fuoco assicuratevi che il pesce sia completamente cotto. Per fare questo, forare i pezzi con una forchetta, uno stuzzicadenti o qualsiasi altro oggetto appuntito.

Se la carne fritta si buca facilmente e non fuoriesce sugo torbido, significa che il pesce non è più crudo e può essere servito. Se le bistecche sono un po' dure o il succo del pesce è torbido, lasciate i pezzi sul fuoco sotto il coperchio chiuso ancora un po'.

La cosa più importante nella cottura della trota è non cuocerla troppo.. Assicurati quindi di monitorarne la prontezza: non appena tutti i segni indicano che non è crudo, toglilo dal fuoco e goditi il gusto delicato e succoso del pesce piccante.

Puoi servire bistecche di trota con una fetta di limone (puoi cospargerla sul pesce, se lo desideri), cetrioli freschi, pomodori, erbe aromatiche, ecc. Come contorno, insieme alla trota fritta, vengono serviti asparagi bolliti, riso bollito o patatine fritte. Ma anche senza contorno, le bistecche dalla crosta dorata saranno molto appetitose!

Bistecche di trota fritte in salsa di gamberi e vino bianco

La ricetta della trota fritta in padella, che ora considereremo, è davvero insolita, ma questo non le impedisce di rimanere semplice e di conquistare il cuore dei buongustai. La trota al vino bianco e gamberetti è un piatto tenero e molto saporito. Per le feste festive, un simile trattamento è l'opzione migliore.

Ingredienti per il piatto

Filetto di trota – 450 g;
Olio vegetale – per friggere (in piccole quantità);
Limone – ½ pezzo;
Sale: a piacere;
Vino bianco – 0,25 cucchiai;
Pepe nero macinato - a piacere.

Ingredienti per la salsa di gamberi

Burro – 25 g;
Gamberetti – 150 g;
Farina – 1 cucchiaio.

Come friggere la trota in padella

Preparare e friggere il pesce in padella

Laviamo i pezzi di pesce, saliamo, pepiamo e cospargiamo con succo di limone (appena spremuto). Lasciare il pesce per 20-30 minuti.
Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo, friggere le bistecche su entrambi i lati per 3-4 minuti fino a doratura.
Abbassare la fiamma, aggiungere il vino bianco nella padella, cuocere a fuoco lento la trota sotto il coperchio chiuso per 15-20 minuti.

Preparare la salsa di gamberetti per friggere le trote

Lessare i gamberetti in poca acqua (deve prima essere leggermente salata), sbucciarli e metterli nel frullatore.
Aggiungi 4 cucchiai ai frutti di mare. brodo e trasformare il tutto in crema.
In una padella pulita, friggere la farina, quindi aggiungere il burro, mescolare tutto accuratamente.
Infine aggiungere la crema di brodo e i gamberi.
Lasciate cuocere la salsa per 3-5 minuti sul fuoco, quindi versatela sulla trota fritta e servitela in tavola.

Per informazioni su come friggere la trota intera, leggete l'articolo dettagliato sul sito.

Come cucinare la trota in padella

Non c'è niente di complicato nel friggere teneri filetti di trota di mare o di fiume, ma sapere come preparare e friggere il pesce nel modo giusto è d'obbligo. Dopotutto, alcune sfumature, anche le più insignificanti, possono rovinare il gusto e la qualità del piatto.

Per evitare che ciò accada, prima di cucinare, familiarizza con le specifiche della preparazione e, soprattutto, della frittura del pesce.

La trota fresca ha sempre un aroma gradevole, ma se non ti piace l'odore, immergi il pesce nel succo di limone fresco prima di friggerlo.
Se aggiungi sale e spezie al succo di limone e poi immergi la trota in questa salamoia per 15-20 minuti, non solo scomparirà l'odore di pesce originale, ma apparirà anche un nuovo aroma: speziato, fragrante, con il gusto delle tue spezie preferite.
Puoi usare più del semplice succo di limone per ammollare il pesce. Funzionerà anche il succo fresco di ananas, lime, arancia, ecc. La cosa principale è che il frutto ha acidità, poiché è questo che aiuta perfettamente ad ammorbidire la carne del pesce.

Se sei andato troppo oltre con il sale, servi il piatto di pesce insieme alla panna acida. Attutirà il gusto salato pronunciato.
Quanto tempo ci vuole per friggere la trota? La risposta a questa domanda la troverete nella ricetta che utilizzerete per prepararla.

Tuttavia, non dovresti friggere la trota per molto tempo, altrimenti diventerà secca e persino dura.

Ad esempio, un filetto di 2 cm di spessore deve essere fritto per non più di 10 minuti su entrambi i lati. Ma se il pesce dovesse risultare ancora un po' asciutto, servitelo con la salsa: inumidirà la trota e la renderà più succosa;

Come puoi vedere, friggere la trota in padella è molto semplice. Se segui rigorosamente la ricetta e tieni sempre conto delle peculiarità della preparazione del pesce, il piatto sarà ogni volta un successo e i tuoi ospiti inizieranno a leccarsi le dita dopo ogni pezzo mangiato.

Sorprendi i tuoi ospiti solo con piatti squisiti - e poi il titolo di "miglior cuoco" ti verrà assegnato per sempre.

Buon appetito!

La trota fritta è molto facile e veloce da preparare. La preparazione di questo piatto non richiederà più di mezz'ora. La trota fritta può essere preparata in diversi modi. Ad esempio fritti nella marinata di limone, nel pangrattato, fritti in salsa piccante, con maionese, ecc. Ma la trota stessa è un pesce molto gustoso, quindi in questo articolo vedremo la ricetta più semplice per cucinare la trota fritta in padella senza additivi o marinate.

Puoi friggere bistecche di trota con pelle, filetti di trota o pesce intero (se piccolo). Nella nostra ricetta friggeremo le bistecche di trota che risulteranno più succose dei filetti. Ma tutto, ovviamente, dipende dal metodo di cottura.

Dopo la cottura riceverai 2 porzioni.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Ingredienti:

Ricetta passo passo per la trota fritta

	Passo 1 Pulite il pesce dalle squame, sventratelo, tagliate le pinne, sciacquatelo bene sotto acqua corrente fresca e asciugatelo. Leggi come pulire correttamente il pesce
	Passo 2 Tagliare il pesce pulito in bistecche spesse circa 2-2,5 cm.
	Passaggio 3 Sbattere l'uovo con sale e pepe.
	Passaggio 4 Immergere le bistecche nel composto di uova e poi nella farina. Se volete che la trota abbia una crosta croccante potete passarla nel pangrattato e friggerla a fuoco basso senza coprirla con il coperchio.
	Passaggio 5 Scaldare una padella con una piccola quantità di olio vegetale a fuoco medio.
	Passaggio 6 Friggere le bistecche su entrambi i lati fino a doratura. Non è necessario friggere il pesce troppo a lungo, altrimenti risulterà asciutto.
	Passaggio 7 La trota fritta è pronta! Prima di servire, la trota può essere cosparsa di erbe tritate. Buon appetito!

Se cucini troppo la trota e risulta secca, la salsa ti aiuterà a correggere la situazione. Puoi servire vari piatti con la trota fritta. Ad esempio, cremoso o formaggio. Se non volete preoccuparvi di preparare la salsa, potete servire le bistecche con panna acida.

Secondo le regole culinarie, se servi la trota fritta, devi servirla con un contorno fritto. Ad esempio, patate fritte. Ma non dimenticare che la frittura non è il modo migliore per riscaldare il cibo. Durante il processo di frittura si perdono molte sostanze utili e, inoltre, si producono sostanze cancerogene. Pertanto, ti consigliamo di dare la preferenza alla cucina o.

Questo pesce nobile appartiene alla famiglia dei salmoni. Il colore della trota dipende dall'acqua in cui vive questa “regina degli abissi”. Inoltre, il suo colore è direttamente correlato al periodo dell'anno. Il colore va dal trasparente allo scuro (quasi nero). Ma le trote iridee si distinguono per una striscia luminosa che corre lungo la linea centrale della canna. La carne di questo pesce (prendiamo ad esempio la trota di fiume) può avere diverse tonalità. Dal rosa pallido al rosso.

Contenuto calorico della trota iridea: 141 kcal per 100 g di pesce. Questa carne contiene 19,94 g di proteine, 6,18 g di grassi e praticamente nessun carboidrato.

vitamine A, B, C, D, E, PP, K;

potassio, zinco, fosforo, magnesio, ferro e altri elementi;

acidi grassi insaturi e saturi, ecc.

Grazie a una composizione così ricca, questo pesce è indescrivibilmente sano. Ad esempio, viene “prescritto” per rafforzare i vasi sanguigni e il sistema nervoso. La trota è indispensabile anche per gli adolescenti che hanno difficoltà di apprendimento. Aiuta a “rosicchiare il granito della scienza”. Questo è un prodotto così utile.

Se ci sono trote nella tua zona, sei fortunato. Tutto quello che devi fare è andare a pescare e le trote fresche sono garantite. Se scegli il pesce freddo, ricorda che deve sembrare vivo. Cioè, le branchie dovrebbero essere pulite, rosso vivo e gli occhi dovrebbero essere trasparenti. La carcassa della trota dovrebbe essere elastica.

Nota: se il filetto di pesce è lucido, significa che è pieno di sostanze chimiche. Tali prodotti vengono utilizzati per aumentare il peso del pesce. E anche per preservare la presentazione del prodotto.

Il primo passo è rimuovere le squame. Per fare questo, avvolgi un tovagliolo attorno alla coda del pesce e, tenendolo, rimuovi le squame. Questo può essere fatto con il lato smussato della lama di un coltello da cucina o con una spazzola metallica rigida.

Quindi apriamo con attenzione l'addome con le forbici. Rimuovere l'interno e la pellicola. Lavare poi il pesce sotto l'acqua corrente. Tagliamo le branchie (ovviamente puoi tirarle fuori con le mani, ma ti graffieranno).

Successivamente, se avete bisogno del filetto, rimuovete con attenzione la testa e la spina dorsale. Ricorda che le ossa grandi dovrebbero staccarsi con la colonna vertebrale. E cuciniamo il filetto intero (se i pesci sono piccoli) oppure lo tagliamo a pezzi porzionati.

Friggere la carne di trota iridea porzionata a fuoco medio per circa 3 minuti su ciascun lato. Se il pesce viene cotto intero, il tempo totale del trattamento termico è di circa un terzo d'ora.

E ora, miei cari buongustai, godetevi le ricette preparate appositamente per voi. Per cominciare, guarda la video ricetta per friggere la trota con le verdure, e ce ne sono altre qui sotto??

Cucineremo il pesce intero. Salate la trota e farcitela con le erbe tritate. Quindi arrotolare il pesce nel pangrattato e nella farina. Versare l'olio in una padella riscaldata e scaldarlo. Quindi mettere il pesce in una ciotola e friggerlo per 4 minuti su ciascun lato. La padella deve essere aperta.

Quindi abbassare la fiamma al minimo e versare la panna acida sulla trota. Aggiungi un pezzo di burro. Questo aggiungerà cremosità al piatto, quindi copri la ciotola con un coperchio. Se vuoi più sugo, aggiungi un po' d'acqua. Fai bollire la delicatezza per circa 5 minuti. Servire il pesce finito con patate bollite, verdure fresche o altri contorni.

A proposito, se vuoi sperimentare, puoi farcire il pesce con dragoncello o menta e grattugiarlo con la curcuma. Invece di panna acida, usa salsa all'aglio o vino bianco. Quindi assicurati di riportare i risultati dei tuoi esperimenti nei commenti. Non vedo l'ora di sentire la tua opinione su questa prelibatezza.

trota;

Di? cucchiaino sale marino + piselli di coriandolo + pepe multicolore;

un pizzico di erbe aromatiche.

Tagliare il filetto a pezzetti di circa 150 g. Se cucini solo per te, 1 pezzo è sufficiente, per due - 2 pezzi, ecc. Metti questi pezzi con la pelle rivolta verso il basso e asciuga leggermente la carne stessa con un tovagliolo di carta.

Macinare in un mortaio il sale, il coriandolo, il pepe e le erbe aromatiche. Ma non provare a utilizzare tutta questa miscela. Concentrati sui tuoi gusti e sul numero di porzioni di pesce. Quindi, cospargere il filetto con le spezie e strofinarlo bene. Quindi girate i pezzi di pesce con la pelle rivolta verso l'alto e metteteli in una ciotola. Riponete il contenitore con la carne in frigorifero per un quarto d'ora.

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Riscaldare la griglia. Per evitare che il pesce si attacchi al fondo, vi consiglio di ungere la superficie della nave con una piccola quantità di olio. Disporre i pezzi in modo che siano prima con la pelle rivolta verso il basso. Friggere un lato per 2-3 minuti e poi l'altro per la stessa quantità.

Disporre la trota finita su un piatto piano e guarnire con erbe aromatiche appena raccolte dall'orto e fette di limone. Un bicchiere di vino bianco e una piacevole compagnia sarebbero un'ottima aggiunta a questo piatto??

600 g di filetto di trota;

cipolla grande;

peperone (è meglio scegliere il verde);

50 grammi di burro;

100 ml di panna;

mezzo limone;

olio vegetale;

pepe nero appena macinato + sale.

Per prima cosa prepareremo la salsa. Tritare la cipolla a semianelli. Tagliare il peperone sbucciato a listarelle. Versare un po 'di olio vegetale nella padella, quindi aggiungere il burro e friggere la cipolla in questo composto (la fiamma del fuoco dovrebbe essere piccola). Quindi mettere il peperone nella stessa nave e friggerlo per altri 3-5 minuti. Quindi mescolare le verdure in umido con la panna e cuocere per altri 5 minuti circa. Togliere la padella dal fuoco: la salsa cremosa è pronta.

Tagliare il filetto di trota in pezzi spessi 5 o 6 cm. Strofinarli ciascuno con una miscela di pepe e sale e cospargere con succo di limone. Scaldare una padella pulita e versarvi un po' d'olio. Metti i pezzi e friggi fino a cottura ultimata.

Quindi posizionare la carne su una teglia unta. Scegli un contenitore dai bordi medio-alti. Perché poi ricopriamo ogni pezzo con una salsa cremosa. Successivamente, coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettetela in forno per 5 minuti. Dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 2 minuti circa. Il cibo è pronto. Preferiresti metterlo su un piatto e prenderne un campione??

mezzo chilo di bistecca di trota;

150 g di gamberi;

1 cucchiaio. farina;

2 cucchiai. olio vegetale;

? bicchieri di vino bianco;

succo da? limone;

50 g di burro;

pepe + sale.

Condire ogni bistecca di trota con sale, pepe e succo di limone. Lasciare agire per 5-10 minuti. Quindi friggere il pesce in una padella con olio vegetale caldo fino a quando appare una crosta tenera. Successivamente versare il vino, coprire la pentola con un coperchio e, abbassando la fiamma al minimo, cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora.

Adesso iniziamo a preparare la salsa di gamberetti. Cuocere i gamberi e sbucciarli. Quindi metteteli nella ciotola del frullatore, versateci 4 cucchiai. brodo di gamberetti e tritare. In una padella pulita, soffriggere la farina per un minuto, aggiungere il composto di burro e gamberi. Fai bollire il tutto a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando continuamente.

Disporre la trota su un piatto e versarvi sopra la salsa di gamberetti. Consolidamento! Bene, non sarai nemmeno in grado di staccare le orecchie da questo cibo.

Questo piatto è molto facile da preparare. Per un chilo di trota prendete una cipolla, pangrattato, maionese, olio per friggere e sale+pepe.

Salare e pepare il pesce tagliato in porzioni e ricoprire generosamente con la maionese. Lasciare la trota per mezz'ora: lasciarla marinare. Durante questo tempo, tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e friggerla fino a doratura. Metti la cipolla su un piatto.

Passare il pesce marinato nel pangrattato e friggerlo in una padella con olio ben caldo. Metti il pesce finito su un piatto e copri con le cipolle fritte. Delizioso!

Se all'improvviso sali troppo la trota, non farti prendere dal panico. La panna acida aiuterà a ridurre il sale. Servi il pesce fritto con panna acida e tutto andrà bene.

Invece del succo di limone, puoi usare l'ananas o il succo d'arancia per marinare le trote. Aiuterà a rendere il pesce tenero e saporito.

Conserva la trota finita in frigorifero per non più di un giorno. Ti dirò solo un segreto: questo pesce ha una strana proprietà: "evapora". Lo metti nel frigorifero e dopo un po' guardi, ma non c'è. Solo una specie di orrore... Anche tu conosci questa situazione? Penso di si??

Cosa ti piace cucinare con la trota in padella? Sentiti libero di condividere ricette interessanti?? E non dimenticare di iscriverti agli aggiornamenti: imparerai tantissime cose utili. E mi congedo e saluto fino al prossimo incontro.

Questo pesce nobile appartiene alla famiglia dei salmoni. Il colore della trota dipende dall'acqua in cui vive questa “regina degli abissi”. Inoltre, il suo colore è direttamente correlato al periodo dell'anno. Il colore va dal trasparente allo scuro (quasi nero). Ma le trote iridee si distinguono per una striscia luminosa che corre lungo la linea centrale della canna. La carne di questo pesce (prendiamo, ad esempio, la trota di fiume) può avere diverse sfumature. Dal rosa pallido al rosso.

Contenuto calorico della trota iridea: 141 kcal per 100 g di pesce. Le proteine in questa carne sono 19,94 g, i grassi - 6,18 g.

La trota è ricca:

vitamine , B, , D, , PP, K;
potassio, zinco, fosforo, magnesio, ferro e altri elementi;
acidi grassi insaturi e saturi, ecc.

Come scegliere la trota giusta

Nota: se il filetto di pesce è lucido, significa che è pieno di sostanze chimiche. Tali prodotti vengono utilizzati per aumentare il peso e per preservare la presentazione del prodotto.

Preparazione della trota

Per quanto tempo friggere le trote

Friggere la carne della trota iridea in porzioni a fuoco medio per circa 3 minuti su ciascun lato. Se il pesce viene cotto intero, il tempo totale del trattamento termico è di circa un terzo d'ora.

Deliziose ricette di trota fritta

E ora, miei cari buongustai, godetevi le ricette preparate appositamente per voi. Per cominciare, guarda la video ricetta per friggere la trota con verdure, e ce ne sono alcune altre qui sotto :)

Come friggere la trota in padella con panna acida

Ingredienti:

4-5 pezzi. trota di media taglia;
6 cucchiai. olio di oliva o di girasole;
2 cucchiai. Farina di frumento;
un bicchiere di panna acida al 20%;
2 cucchiai. cracker macinati;
aneto o prezzemolo;
sale.

Cucineremo il pesce intero. Condire la trota e farcirla con le erbe tritate. Quindi arrotolare il pesce nel pangrattato e nella farina. Versare l'olio in una padella riscaldata e scaldarlo. Quindi mettere il pesce in una ciotola e friggerlo per 4 minuti su ciascun lato. La padella deve essere aperta.

Come friggere la trota su una griglia

Avrai bisogno:

trota;
¼ cucchiaino ciascuno sale marino + piselli di coriandolo + pepe multicolore;
un pizzico di erbe aromatiche.

Macinare in un mortaio il sale, il coriandolo, il pepe e le erbe aromatiche. Ma non provare a utilizzare tutta questa miscela. Concentrati sul tuo gusto e sul numero di porzioni. Quindi, cospargere i filetti con le spezie e strofinarli accuratamente. Quindi girate i pezzi di pesce con la pelle rivolta verso l'alto e metteteli in una ciotola. Mettere il contenitore con la carne in frigorifero per un quarto d'ora.

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