Cavolo per portata principale. Le ricette di cavolo bianco con foto sono semplici e gustose. Gli involtini di cavolo più pigri

, Savoiardo... Ci sono molti piatti dalle numerose varietà di questo ortaggio salutare; puoi persino cucinare un intero pranzo con il cavolo. Cominciamo con il cavolo più familiare e accessibile: il cavolo bianco.

Il cavolo è un prodotto che aiuta a liberarsi dall'ansia da panico, dalla paura e dallo sviluppo della depressione.

Questa insolita insalata completerà la collezione di piatti a base di mele e cavolo bianco.

Cocktail con gamberi e mela verde

Un'antica insalata romana, molto simile a quella russa.

Frittelle di cavolo tradizionali del conduttore del programma "La Bottega del Gusto" Mark Statsenko.

Frittelle di cavolo

Un'insalata di cavolo semplice e originale, ma anche nuove idee per un'insalata di cavolo primaverile originale.

Solyanka tedesca con fegato di pollo- un piatto invernale ottimo e per nulla complicato.

Cavolo fritto con fegato di pollo

Se hai la fortuna di acquistare pesce fresco e un buon cavolo cappuccio, non pensare a cosa farne: tutto è stato inventato molto tempo fa!

Insalata leggera di cavolo bianco con pancetta croccante e noci.

Insalata di cavolo riccio con pancetta e nocciole

Ricetta della Repubblica Ceca, dove le anatre sono molto apprezzate. La ricetta del borscht d'anatra è molto diversa dalla ricetta: non contiene né patate né pomodori.

Il Borscht è uno dei... Chiunque lo abbia assaggiato almeno una volta rimarrà per molti anni il suo vero estimatore ed estimatore. E il cavolo è uno degli ingredienti principali insieme alle barbabietole.

Il segreto per preparare il vero borscht di Mosca.

Borsch di Mosca

Puoi preparare non solo un ottimo antipasto dalla lingua, ma anche una zuppa con funghi e cavolo bianco.

Esistono numerose ricette di borscht. Ma hanno tutti in comune un processo di cottura complesso. Ma puoi cucinare il borscht in appena mezz'ora, e non per niente si chiama "stile marina".

Quaresimale cotolette di cavolo può essere preparato con cavolo bianco, broccoli o cavolfiore.

Quindi, hai deciso di cucinare il cavolo, non resta che scoprire cosa cucinare dal cavolo. Innanzitutto i piatti a base di cavolo cappuccio variano a seconda del tipo di cavolo. Ci sono piatti con cavolo bianco, piatti da verza, piatti da cavolo cinese o piatti da cavolo cinese. Dal cavolo puoi ottenere il massimo varietà di piatti: insalate, primi piatti di cavolo, secondi di cavolo. Le ricette per i piatti di cavolo sono rilevanti quasi in ogni periodo dell'anno. E ci sono molti modi per preparare il cavolo. Puoi scegliere tu stesso come cucinare il cavolo. Certo, è consigliabile mangiare il cavolo fresco, così il cavolo si conserverà al massimo proprietà benefiche. Il cavolo cappuccio è anche un campione in termini di contenuto vitaminico. Il cavolo in salamoia viene spesso utilizzato nelle insalate e negli antipasti freddi. Tuttavia cavolo si possono cucinare, ad esempio, cavoli bolliti, cavoli in pastella, cavolo brasato. Molte nazioni hanno ricette per preparare il cavolo, ma il kimchi o cavolo coreano si è guadagnato l'amore della gente tra noi. A questo scopo è possibile utilizzare cavolo bianco o cavolo cinese. Le ricette con cavolo coreano ti aiutano a preparare deliziosi, insalate piccanti e snack, questo è cavolo coreano con barbabietola, cavolo coreano ai funghi, ricetta del cavolo coreano con riso. Ma per noi ce ne sono anche di più tradizionali piatti di cavolo. Si tratta innanzitutto di involtini di cavolo, cavolo con riso, cavolo in umido con carne, bigus. Per molte persone gli involtini di cavolo sono il piatto principale del cavolo. Ti diamo un suggerimento su come preparare velocemente il cavolo per gli involtini di cavolo. Il cavolo per involtini di cavolo nel microonde cuoce molto bene. Se siete interessati secondo delizioso piatto di cavolo, consigliamo anche cavolfiore in pastella, anche questo è cavolo istantaneo. Per prima cosa, il cavolo viene bollito, quindi fritto un po 'in pastella. Il cavolo viene cotto anche al forno. Ad esempio, casseruola di cavolfiore. Semplice e ricetta deliziosa Il cavolo istantaneo è cavolo in umido con riso.

Un gruppo separato di ricette di cavolo sono le preparazioni di cavolo o le torsioni di cavolo. Questi sono, ovviamente, crauti, cavoli sott'aceto. Qui puoi specificare ricette di cavolo come cavolo istantaneo con barbabietole o cavolo con barbabietole, cavolo in salamoia, ricetta cavolo con aceto, ricetta cavolo coreano. La popolarità di quest'ultimo piatto costringe sempre più le casalinghe a cercare informazioni su come cucinare il cavolo in coreano. Questa è davvero un'ottima opzione per preparare il cavolo cinese. Se stai preparando questo cavolo per la prima volta, ti consigliamo di guardare le nostre ricette di cavolo con foto.

La cucina mondiale conosce molti piatti a base di cavolo. Ma in questo articolo non parleremo deliberatamente di piatti che tutti possono cucinare, non una parola sulla zuppa di cavolo, sugli involtini di cavolo o sulle torte di cavolo. Puoi fare molte altre cose con il cavolo piatti insoliti, che si tratti di insalate, contorni o anche dessert.

Ma prima, alcune regole che ti aiuteranno a scegliere il cavolo e a prepararlo al meglio i migliori piatti dal cavolo:

. Quando scegli il cavolo, presta attenzione al suo aspetto. Le foglie dovrebbero essere forti, fresche e prive di danni e macchie.
. Spremi la testa di cavolo tra le mani: dovrebbe essere densa e tesa se il cavolo è in ritardo o, al contrario, morbida, tenera e sciolta se il cavolo è in anticipo.
. Presta attenzione al gambo: non dovrebbero esserci macchie o muffe sul taglio.
. Non essere timido e annusa la testa di cavolo, cavolo fresco Odore gradevole e leggermente dolce. Ma se odora di marciume, acido o ammoniaca, allora dovresti rifiutare l'acquisto, poiché è del tutto possibile che tale cavolo sia stato conservato in modo errato.
. E ricorda, di tutti i piatti che si possono preparare con il cavolo, il più salutare è quello che non ha bisogno di essere cotto (bene, o quasi), cioè l'insalata. Sì, sì, le cose più semplici spesso si rivelano le più utili.

Le insalate di cavolo si abbinano bene con mele in agrodolce, noci, pomodori, prezzemolo, aneto, sedano, verdure e cipolla, riso e uvetta. Gamberetti e salsa di soia aggiungeranno note orientali e curry, paprika e peperoncino evocheranno pensieri dell'India.

Ingredienti:
200 g di cavolo cappuccio bianco,
300 g di mele acide,
2 cucchiai. aneto tritato,
1 cucchiaio. succo di limone,
2 cucchiaini olio d'oliva,
1 cucchiaino miele liquido.

Preparazione:
Tritare sottilmente il cavolo cappuccio e grattugiare le mele su una grattugia grossa. Mescolare cavoli, mele e aneto e condire con una miscela di olio d'oliva, miele e succo di limone.

Ingredienti:
1 testa di cavolo cappuccio,
2 pile gamberi bolliti sgusciati,
3 cucchiai. olio vegetale,
2 cucchiai. zenzero grattugiato,
2 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio. salsa di soia,
pepe rosso macinato, sale, prezzemolo - a piacere,
limone per la decorazione.

Preparazione:
Tritare il cavolo e tritare l'aglio. Scaldare una padella con olio vegetale, aggiungere lo zenzero e l'aglio, mescolare e soffriggere per un minuto, quindi aggiungere il cavolo e friggere, mescolando, per altri 5 minuti. Aggiungere i gamberi, mescolare e cuocere per circa 2 minuti. A fine cottura versare la salsa di soia, aggiungere pepe e sale, scaldare per un minuto e togliere dal fuoco. Al momento di servire, guarnire con foglie di prezzemolo e fettine di limone.

Ingredienti:
400 g di cavolo cappuccio,
1 barbabietola bollita,
1 cucchiaio. rafano grattugiato
2-3 cucchiai. olio vegetale,
un pizzico di zucchero
prezzemolo.

Preparazione:
Grattugiare le barbabietole sbucciate e mescolarle con il cavolo tritato. Aggiungere il rafano, lo zucchero e il burro, mescolare e servire, guarnito con prezzemolo.

Il cavolo in salamoia e in salamoia può essere una buona alternativa insalate fresche. Inoltre, i crauti contengono molte volte più vitamina C del cavolo fresco.

kimchi

Ingredienti:
1 kg di cavolo cappuccio,
3 cucchiai. sale,
1 cipolla,
1-2 spicchi d'aglio,
aceto, pepe rosso macinato - a piacere.

Preparazione:
Tagliare il cavolo cappuccio a strisce lunghe, cospargere di sale e lasciare riposare per diverse ore. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e mescolarli con il peperoncino. Mescolare con il cavolo, mettere in una pirofila di vetro o di terracotta, mettervi sopra un peso e lasciare riposare per 2-3 giorni. Se non avete la pazienza di aspettare, aggiungete semplicemente un po’ di aceto al cavolo.

Ingredienti:
1 piccolo testa di cavolo,
1 cipolla,
1 mazzo di verdure,
1 pila Noci,
½ cucchiaino. adjika (reale!),
prezzemolo, semi di melograno - per la decorazione.

Preparazione:
Tagliare il cavolo cappuccio in 4-6 pezzi e lessarlo in acqua salata. Scolare in uno scolapasta. Passare il cavolo raffreddato attraverso un tritacarne. Tritate la cipolla e le erbe aromatiche, pestate le noci in un mortaio o tritate finemente con un coltello. Unisci tutti gli ingredienti, aggiungi l'adika, mescola e mettilo in un'insalatiera. Decorare con prezzemolo e chicchi di melograno.

Ingredienti della salamoia:
1 litro d'acqua,
25-30 g di sale,
anice, menta, cumino - a piacere.

Preparazione:
Sbucciare il cavolo, tagliare la testa in 4 parti e metterla in una ciotola smaltata cristalleria. Lessare la salamoia (in ragione di 1 litro di salamoia per 1 kg di cavolo cappuccio). Cospargere il cavolo con anice, cumino o menta (o una miscela di spezie a piacere), versarvi sopra la salamoia bollente e lasciare raffreddare il cavolo. Pressare il cavolo con pressione. Mettete una crosta di pane nero nel cavolo raffreddato e lasciate fermentare per 3-4 giorni in un luogo caldo. Potete aggiungere al cavolo alcune barbabietole tagliate a pezzetti.

Puoi preparare piatti principali o contorni dal cavolo. Nutriente e allo stesso tempo non pesante: sicuramente non rovinerai la tua figura (però non si può dire lo stesso dei bigos, ma ogni regola ha le sue eccezioni!).

Ingredienti:
1 testa di cavolo,
1 pila riso,
6 cucchiai. cremoso o burro chiarificato(può essere sostituito con verdure),
2 peperoni dolci,
4 pomodori,
1 cipolla,
1 litro di brodo vegetale o acqua,
sale - a piacere.

Preparazione:
Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, macinare con sale e strizzare. Tritare finemente la cipolla e rosolarla nell'olio per 5 minuti fino a quando diventa traslucida. Quindi aggiungere il cavolo, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Tagliare il peperone a listarelle sottili, unirlo al cavolo, aggiungere il brodo vegetale e lasciar bollire. Aggiungete il riso lavato, mescolate e livellate la superficie. Sbucciare i pomodori, tagliarli a fette e disporli sopra il riso. Coprite la padella con un coperchio e mettetela in forno per 10-20 minuti.

Ingredienti:
1,5 kg di cavolo cappuccio fresco,
1 kg di crauti,
2 kg di carne affumicata (salsicce, carne, prosciutto, ecc.),
250 g di petto affumicato,
5-6 pezzi. funghi secchi bolliti,
2-3 cucchiai. marmellata di prugne,
1 pila vino rosso,
5-10 bacche di ginepro,
alloro, pepe nero in grani, sale - a piacere.

Preparazione:
Tritare il cavolo fresco e friggerlo leggermente in olio vegetale. Mettilo in un calderone o in un altro contenitore a pareti spesse. Soffriggere un po' anche i crauti e unirli al cavolo fresco. Tritare la carne affumicata e il petto, unirli al cavolo, aggiungere i funghi secchi lessati, le bacche di ginepro, marmellata di prugne e spezie. Bagnare con il vino, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando il cavolo sarà morbido e tutta la massa omogenea. I polacchi preparano i bigos in inverno in grandi quantità e li mettono sul balcone. Bigos si congela e viene riscaldato a fuoco basso. Proprio come nell'antica Russia con la zuppa di cavolo quotidiana!

Ingredienti:
1 testa di cavolo media,
400 g di carne macinata,
100 g di funghi prataioli (o bianchi),
1 pila pasta di pomodoro,
1-2 cipolle,
5 cucchiai. olio vegetale,
1 mazzetto di verdure diverse,
succo di limone,
pepe rosso o nero macinato,
sale, zucchero.

Preparazione:
Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili e versarli sopra succo di limone. Tagliare la cipolla a cubetti e rosolarla in olio vegetale fino a renderla trasparente. Aggiungere i funghi e pasta di pomodoro e mettere a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato. Aggiungere la carne macinata e cuocere per 5 minuti, mescolando per evitare che bruci. Mettete il cavolo cappuccio tritato finemente in uno scolapasta e mettetelo in acqua bollente salata con le spezie. Cuocere per 5 minuti, togliere dall'acqua e strizzare. Mettete il cavolo nel composto di pomodoro, mescolate, condite a piacere e fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire, guarnito con verdure, con riso soffiato o patate.

Ingredienti:
600 g di cavolo cappuccio,
4-5 patate,
4-5 cipolle,
100 g di concentrato di pomodoro,
200 ml di olio vegetale,
1 cucchiaio. Curry in polvere,
2 foglie di alloro,
½ cucchiaino. cumino,
½ cucchiaino. pepe rosso macinato,
4-5 chiodi di garofano,
1 pila acqua o brodo
sale.

Preparazione:
Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere la cipolla tagliata a rondelle. A parte, diluite il curry in polvere in qualche cucchiaio di acqua e fate scaldare un po' a fuoco basso in modo che il curry non perda il suo aroma. Versare nella padella con le cipolle, aggiungere il resto dei condimenti, il cavolo tritato, mescolare e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per 10 minuti. Tagliare le patate a cubetti, unirle al cavolo, versare il concentrato di pomodoro diluito con acqua o brodo e cuocere a fuoco basso finché saranno teneri. Prima di servire, eliminate la foglia di alloro e i chiodi di garofano e aggiungete il sale.

Ingredienti:
400 g di foglie di cavolo cappuccio,
200-250 g di ricotta,
2 cucchiai. Maionese,
cipolla e prezzemolo, aglio, sale - a piacere.

Preparazione:
Smontare la testa di cavolo sciolta in foglie, scottandole in acqua bollente. Eliminate le parti ruvide delle foglie o semplicemente tagliatele. Tritare le verdure, mescolare con la ricotta e la maionese, aggiungere l'aglio passato alla pressa. Mettere il composto di cagliata sulle foglie di cavolo, avvolgerlo in tubi e friggerlo in olio vegetale. Servire con panna acida.

Ingredienti:
1 kg di cavolo cappuccio,
250 g di funghi,
200 g di riso,
1-2 cucchiai. salsa di pomodoro,
50 g di burro,
1 pila brodo,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Scottare una testa di cavolo con acqua bollente ed eliminare lo strato superiore delle foglie. Scottare nuovamente la testa di cavolo e smontarla tutta in foglie. Tritate i funghi, tritate la cipolla e fateli stufare nell'olio per 10 minuti. Combinare con riso soffice bollito e salsa di pomodoro, sale e pepe. Disporre sul tavolo le foglie di verza, sovrapponendole, adagiarvi sopra la carne macinata, distribuendole uniformemente su tutta la superficie, e arrotolare in un rotolo. Rimboccare i bordi delle foglie di cavolo in modo che il ripieno non cada dal rotolo. Legare il rotolo con il filo, arrotolarlo nella farina e friggerlo in una padella. Quindi trasferire nella pentola dell'anatra, versare il brodo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Torta merenda al cavolo

Ingredienti:
500-600 g di cavolo cappuccio,
200 g di manzo bollito,
3 uova,
1 cucchiaio. panna acida,
1 cucchiaio. senza una montagna di farina,
3-5 spicchi d'aglio,
sale, pepe, erbe aromatiche, noci - a piacere,
maionese (preferibilmente fatta in casa, ovviamente) o salsa fresca - per lubrificare gli strati.

Preparazione:
Per il primo strato, tagliare la carne di manzo a listarelle sottili, metterla in un'insalatiera e spennellare con la maionese. Tritare finemente il cavolo, strofinarlo con le mani e metterne metà sopra la carne. Preparare una frittata con uova, panna acida, farina, sale e pepe macinato, raffreddare e tagliare a listarelle. Disporre sopra il cavolo e spennellare con la maionese. Disporre il cavolo rimanente sulla frittata. Tritare finemente l'aglio (non strofinarlo né pressarlo!) e cospargerlo sopra. Spalmare con maionese, cospargere con le noci tritate e conservare in frigorifero per un'ora. Questa insalata può essere preparata in porzioni. Prendete dei barattoli di latta con pareti lisce (per olive, funghi o frutta sciroppata), ritagliate il fondo e posizionate un barattolo su un piatto da portata. Disporre gli ingredienti dell'insalata a strati nei tubi risultanti, ricoprendo ogni strato con la maionese, quindi posizionare i piatti in frigorifero e rimuovere con cura i barattoli prima di servire.

Ingredienti:
1 pila cavolo cappuccio tritato molto finemente (puoi tritarlo in un robot da cucina),
1 uovo,
500 ml di kefir (meglio del vecchio),
5 cucchiai. farina,
1 cucchiaio. olio vegetale,
sale, zucchero - a piacere.

Preparazione:
Sbattere l'uovo. Unire con kefir, aggiungere farina, sale, zucchero, olio vegetale e cavolo. Mescolare e cuocere piccole frittelle in una padella unta.

E ora: i dessert al cavolo promessi. I bambini saranno felici!

Ingredienti:
500 g di cavolo cappuccio,
2 cipolle rosse,
4 prugne troppo mature,
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaio e mezzo. zucchero di canna,
1 cucchiaio e mezzo. aceto di mele,
1 cucchiaio. burro,
grattugiato noce moscata, chiodi di garofano macinati - a piacere.

Preparazione:
Tritare il cavolo cappuccio, affettare sottilmente la cipolla, togliere il nocciolo alle prugne e tritare la polpa, passare l'aglio allo pressa. Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio e metterli in una teglia. Mettete sopra il burro, coprite bene con un coperchio e mettete in forno preriscaldato a 180ºC per 1 ora. Durante questo periodo, puoi mescolare più volte il cavolo per evitare che si bruci.

Ingredienti:
1 piccola testa di cavolo,
½ tazza prugne,
400 g di ricotta,
6 cucchiai. panna acida,
1 cucchiaio. Noci tritate,
2 cucchiai. burro,
2 uova,
2 cucchiai. Sahara,
farina - per impanare,
burro - per friggere.

Preparazione:
Dividete il cavolo cappuccio in singole foglie e lessatele in acqua salata fino a quando saranno morbide. Lessare un po' le prugne snocciolate in acqua zuccherata, raffreddarle e tritarle. Noci soffriggere leggermente in una padella asciutta. Strofinare la ricotta al setaccio, mescolare con 1 uovo, noci, 2 cucchiai. panna acida e 2 cucchiai. burro, mescolare accuratamente. Metti 3 cucchiai su ogni foglia di cavolo. massa di cagliata, avvolgerla in un rotolo. Impanare i panini nella farina e friggerli burro fino a doratura. Disporre gli involtini in una pirofila e versarvi sopra 4 cucchiai di salsa. panna acida, 1 uovo e 2 cucchiai. Sahara. Mettere in forno caldo per 10-15 minuti. Servire con marmellata.

Buon appetito!

Larisa Shuftaykina

Nel nostro articolo ti diremo cosa si può fare con il cavolo. Descriveremo in dettaglio ricette diverse cucinare le verdure. Cominciamo dai piatti più semplici.

Insalata di mais

Cosa si può fare con il cavolo cinese? Insalata deliziosa. I componenti principali del piatto sono mais e cavoli. Il piatto si prepara facilmente e velocemente.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 250 grammi di mais in scatola;
• due pizzichi di sale;
• 400 grammi di cavolo cinese;
• due cucchiai. cucchiai di maionese;
• 100 grammi di salsiccia bollita.

Preparare l'insalata

1. Per prima cosa tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Aggiustate di sale e usate le mani.
2. Quindi strofinare grattugia grossa salsiccia.
3. Mescolare gli ingredienti.
4. Quindi aggiungere la maionese. Mescolata.

Cavolo rapa al forno

Cosa si può fare con il cavolo rapa? Piatto gustoso. In questa ricetta vedremo come cuocerlo. Risulterà delizioso e piatto originale. Questo piatto ti piacerà gusto insolito e aspetto. Il piatto si adatterà perfettamente al menu di tutti i giorni.

• 300 grammi di carne macinata;
• una cipolla;
• sale;
• cavolo rapa (quattro pezzi);
• olio vegetale (circa 3 cucchiai);
• spezie;
• un peperone;
• due pomodori;
• cento grammi di formaggio a pasta dura;
• due spicchi d'aglio.

cucinando

1. Lavare il cavolo rapa e asciugarlo. Successivamente pulire con una spazzola.
2. Rimuovi il torsolo da ciascun cavolo con un coltello affilato.
3. Scaldare una padella, versare un filo d'olio. Quindi soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere la polpa di cavolo rapa e peperone(tagliare a listarelle).
4. Dopo un minuto aggiungere la carne macinata. Friggere a fuoco medio finché il liquido non sarà completamente evaporato. Quindi salate la carne macinata e pepatela leggermente. Quindi aggiungere i pomodori tritati e le spezie.
5. Cuocere a fuoco lento coperto per cinque minuti. Condite poi con l'aglio precedentemente passato attraverso la pressa. Freddo.
6. Quindi mettere la carne macinata (diversi cucchiai) in ogni cavolo rapa e riempirla con un mucchio.
7. Poi grattugiare il formaggio. Cospargetelo sopra ogni cavolo rapa.
8. Quindi posizionarlo su una teglia (unta con olio). Cuocere in forno per circa trenta minuti (forse poco di più). Controlla la prontezza con un bastoncino. Se il lato del cavolo si fora facilmente significa che è tutto pronto.

Solyanka con fagioli e altre verdure

Cosa puoi fare con il cavolo per l'inverno? Solyanka. Questa preparazione ti farà piacere in inverno.

Per cucinare avrai bisogno di:

• grani di pepe nero (6 pezzi);
• tre kg di cavolo cappuccio;
• un chilogrammo di carote e la stessa quantità di melanzane;
• due cucchiai. cucchiai di sale;
• mezzo chilo di fagioli;
• trecento ml di olio vegetale;
• mezzo litro di succo di pomodoro;
• cento ml di aceto al 6%.

Preparazione della solyanka

1. Mettere a bagno i fagioli in acqua per una notte.
2. Al mattino tagliare il cavolo cappuccio a listarelle.
3. Grattugiare le carote su una grattugia (grande). Tagliare la cipolla a semianelli. Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Aggiungi un po' di sale.
4. Lessare i fagioli fino a metà cottura.
5. Quindi versare l'olio in una pentola capiente e scaldarlo.
6. Metti le verdure lì e friggi per due o tre minuti. Mescola mentre procedi. Aggiungere poi il succo e i fagioli insieme al liquido in cui sono stati cotti. Portare ad ebollizione. Quindi aggiungere sale e abbassare la fiamma.
7. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Quindi aggiungere pepe e mescolare il miscuglio. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Mescola nuovamente il piatto durante il processo. Quindi togliere il miscuglio dal fuoco e versare l'aceto. Mettetela nei barattoli che avrete precedentemente sterilizzato. Arrotolare. Capovolgere i barattoli, avvolgerli in una coperta, che potrà essere rimossa solo dopo che si sarà completamente raffreddata.

Zuppa di cavoli

Da cosa si può fare cavolo rosso? Zuppa di cavoli Questo piatto è tradizionale russo.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 250 grammi di cavolo rosso;
• barbabietola;
• tre litri di brodo di carne;
• sale;
• carota;
• due cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• tre pezzi patate;
• verde;
• pepe;
• 25 ml di olio di semi di girasole;
• spezie;
• tre pomodori.

Cucinare un piatto tradizionale russo

1. Prepara il brodo.
2. Preparare le verdure. Sbucciateli dalle bucce e dalle bucce. Tagliare le barbabietole a listarelle. Grattugiare le carote. Tritare le verdure, le cipolle e le patate.
3. Prendi una padella. Quindi versarvi l'olio. Friggere barbabietole, cipolle e carote. Quindi cuocere a fuoco lento con concentrato di pomodoro per 10 minuti.
4. Contemporaneamente cuocere le patate nel brodo. Quindi aggiungere il cavolo. Postalo dopo stufato di verdure. Sale e pepe. Lasciate cuocere la zuppa per altri dieci minuti. Alla fine aggiungere le verdure, quindi coprire la pirofila con un coperchio. Lascia riposare per 15 minuti. Ora sai da cosa si può fare A proposito, è grazie a questo componente che il piatto avrà una bellissima tonalità viola. Questa verdura è il pezzo forte del piatto.

Cotoletta di cavolo cappuccio

Cosa puoi fare velocemente con il cavolo? soddisfacente e piatto leggero. Non dovrebbero esserci problemi particolari in cucina.

Per preparare la cotoletta vi serviranno:

• 6 uova;
• sale;
• un cavolo bianco (sei foglie grandi);
• sei cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• pepe;
• 500 grammi di pangrattato.

Processo di cottura

1. Preparare le foglie di cavolo. Far bollire due litri d'acqua in una pentola. Quindi abbassa i fogli lì per due minuti.
2. Poi sbattete le uova con sale e pepe.
3. Preparare il pangrattato.
4. Passate ogni foglia prima nelle uova, poi nel pangrattato. Fatelo 2 volte.
5. Quindi arrotolare le foglie di cavolo in buste.
6. Scaldate una padella, versate un cucchiaio di olio. Metti giù le cotolette. Friggere su entrambi i lati (due minuti su ciascuno).
7. Metti gli oggetti su salviette di carta. Lasciarli riposare per un minuto finché l'olio non sarà evaporato. Trasferiteli quindi su un piatto. Servire caldo.

Torta Di Verdure

Cos'altro puoi fare con il cavolo? Torta. Si cuoce in padella senza problemi.

Per cucinare avrai bisogno di:

• due uova;
• 500 grammi di cavolo cappuccio;
• sale (a vostro gusto);
• cucchiaino di olio vegetale;
• 150 grammi di farina;
• verde.

Descrizione del processo di creazione di una torta

1. Tritare finemente il cavolo.
2. Quindi sbattere le uova con sale in una ciotola profonda.
3. Metti lì il cavolo e mescola.
4. Lavare le verdure, asciugarle, tritarle.
5. Poi aggiungetelo all'uovo. Mescolata.
6. Aggiungere la farina gradualmente. Mescolare durante il processo. Di conseguenza, otterrai una massa omogenea.
7. Ungere la padella con olio. Metti lì il cavolo.
8. Coprire la padella con un coperchio. Friggere a fuoco medio per circa venti minuti.
9. Affinché la torta possa cuocere completamente, è necessario girarla durante il processo. Il prodotto finito dovrebbe avere una crosta dorata su entrambi i lati.

Minestrone

Cosa puoi fare con il cavolfiore? Minestrone. Questo piatto è un piatto della tradizione italiana. La consistenza di questa zuppa è piuttosto densa. Per questo assomiglia ad uno stufato di verdure.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 200 grammi ciascuno di cavolfiore, patate e carote;
• lampadina;
• zucchine (2 pezzi);
• spicchio d'aglio;
• 10 grammi di basilico e prezzemolo;
• 50 grammi di spinaci freschi, fagioli lessati e piselli;
• cucchiaino di sale;
• 100 grammi di sedano;
• 125 grammi di pomodori;
• due cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.

Ricetta della zuppa italiana

1. Inizialmente tritate la cipolla, il basilico e il prezzemolo.
2. Poi lavate le verdure e tagliatele a cubetti.
3. Successivamente smontare il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze.
4. Preparare la zuppa in una pentola dal fondo spesso. Ciò è necessario affinché le verdure possano essere fritte.
5. Quindi, versatelo nella padella olio d'oliva, scaldare, soffriggere l'aglio. Dopodiché toglietelo dalla padella.
6. Metti lì il resto delle verdure tritate. Friggerli a fuoco basso per una decina di minuti.
7. Quindi versare acqua fredda O brodo vegetale. Tieni presente che il liquido dovrebbe coprire leggermente le verdure. Cuocere la pietanza per una ventina di minuti, mantenendo la fiamma bassa.
8. Dopo zuppa italiana bolle, aggiungi sale.
9. Quindi aggiungere gli spinaci (lavati). Può essere gettato intero, se le foglie sono piccole, oppure tagliato a pezzetti.
10. Quindi aggiungi anche fagioli e piselli.
11. Proseguire la cottura a fuoco basso per circa trenta minuti. Durante questo periodo le verdure bolliranno. Dopodiché la zuppa italiana diventerà ricca e densa.
12. Servire il piatto con crostini di pane e parmigiano grattugiato (cospargerlo con la zuppa).

Casseruola

Cos'altro puoi fare con il cavolfiore? Casseruola. Questo prodotto è facile da preparare. Ma allo stesso tempo gustoso e soddisfacente.

Per prepararti avrai bisogno di:

• due cucchiai. cucchiai di farina;
• 700 grammi di cavolfiore;
• due pizzichi di pepe nero macinato;
• quattro uova;
• duecento ml di acqua;
• un cucchiaino e mezzo di sale (per versare è necessario 0,5, il resto del sale è necessario per il cavolo);
• panna acida (circa tre cucchiai);
• un cucchiaio. cucchiaio di aneto;
• 170 grammi di formaggio a pasta dura.

Cottura della casseruola

1. Per prima cosa dividete il cavolo in cimette. Quindi lessatelo in acqua (salata). Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
2. Raffreddare il cavolo bollito.
3. Macinare il formaggio su una grattugia.
4. Mescolare farina, panna acida e uova. Quindi aggiungere sale e pepe.
5. Quindi aggiungere acqua, aneto (tritato) e metà formaggio grattugiato. Mescolare fino a che liscio.
6. Foderare una teglia con pergamena. Metti il ​​cavolo lì.
7. Quindi riempirlo con la miscela risultante. Cospargere il formaggio sopra il piatto.
8. Cuocere in forno preriscaldato per trenta minuti. Controlla la cottura al centro del piatto. Come fai a sapere quando puoi togliere una casseruola dal forno? Il prodotto finito deve essere elastico.

Cotolette di verdure

Cosa si può fare con il cavolo bollito? Cotolette di verdure. Anche coloro che sono a dieta apprezzeranno questi prodotti. Poiché queste cotolette non sono particolarmente ricche di calorie. Questi prodotti sono teneri e succosi. Sono ideali con riso e purè di patate.

Per realizzare queste cotolette vi serviranno:

• 250 ml di latte;
• uovo;
• 60 grammi di farina;
• 500 grammi di cavolo cappuccio bianco;
• 50 grammi di burro e semola;
• un pizzico di sale.

Fare delle cotolette

1. Per prima cosa lavate il cavolo. Dividilo in foglie. Metteteli poi nell'acqua già bollente, quindi salateli. Cuocere per dieci minuti.
2. Il cavolo finito dovrebbe essere morbido. Dopo la cottura lasciatela raffreddare. Quindi tritalo. Per questi scopi è possibile utilizzare un frullatore o un robot da cucina.
3. Quindi scaldare il burro in una padella. Versare poi il latte e aggiungere il cavolo tritato. Aggiungi anche lì semolino. Mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
4. Quindi raffreddare il cavolo, aggiungere l'uovo e la farina. Mescolata.
5. Quindi aggiungere pepe e sale. Preriscaldare il forno a duecento gradi. Coprire una teglia con pergamena. Ungetelo con olio.
6. Formare prodotti dalla massa. Passateli poi nella farina. Quindi posizionateli su pergamena. Cuocere per venti minuti. Alla fine spennellare con tuorlo per rendere i prodotti dorati.

Ora sai cosa si può fare con il cavolo. La ricetta è abbastanza semplice, quindi puoi facilmente accontentare i tuoi cari con questo piatto. Ricorda solo che le cotolette vanno servite con verdure, erbe aromatiche e panna acida.

crauti

Cosa si può fare con cavoli e carote? Un piatto familiare a molti. crauti- Questo è un piatto ottimo e leggero. È facile da preparare. Considereremo opzione rapida la sua creazione.

Per prepararti avrai bisogno di:

• tre cucchiai. cucchiai di sale;
• due carote;
• 1,5 litri di acqua;
• quattro spicchi d'aglio;
• duecento ml di aceto;
• cavolo (testa di cavolo);
• 250 ml di olio di semi di girasole;
• duecento grammi di zucchero.

Cucinare il cavolo

1. Per prima cosa tritare il cavolo.
2. Quindi sbucciare e grattugiare le carote. Tritare l'aglio.
3. Mescolare poi tutte le verdure.
4. Versare l'acqua nella padella. Aggiungi sale e zucchero lì. Aggiungere l'olio. Quindi mettilo a fuoco. Quindi portare a ebollizione. Aspetta che lo zucchero e il sale si sciolgano completamente.
5. Quindi versare l'aceto. Mantieni la marinata sul fuoco per un paio di minuti. Quindi versatelo caldo nel cavolo. Metti una pressa sopra.
6. In poche ore il piatto sarà pronto. Quindi mettere il cavolo nei barattoli.

Insalata di cetrioli

Cosa puoi fare con il cavolo fresco? Insalata vitaminica. È molto facile da fare.

Per cucinare avrai bisogno di:

• una testa di cavolo;
• sei cetrioli;
• sale;
• un terzo bicchiere di maionese e la stessa quantità di panna acida;
• Pepe nero macinato.

Descrizione della preparazione dell'insalata

1. Lavare i cetrioli, tagliarli longitudinalmente, tagliarli a cubetti.
2. Grattugiare il cavolo su una grattugia speciale.
3. Metti le verdure in un'insalatiera.
4. Condire con maionese e panna acida. Aggiungere pepe e sale. Mescolare bene.

Nel pomodoro

Cosa si può fare con il pomodoro. Questa preparazione è piuttosto interessante. Ottima combinazione le verdure rendono questo piatto incredibilmente gustoso.

Per prepararti hai bisogno di:

• cinquecento ml di succo di pomodoro;
• chilogrammo di cavolo;
• 1,5 cucchiai. cucchiai di sale.

Il processo di creazione di un pezzo

1. Preparare gli ingredienti. Passare i pomodori attraverso uno spremiagrumi. Il risultato sarà un succo.
2. Tritare finemente il cavolo.
3. Mettete il succo sul fuoco e portate a ebollizione. Aggiungi un po' di sale. Far bollire per venti minuti a fuoco basso.
4. Sterilizzate i barattoli e metteteci dentro il cavolo. Compattalo. Scuotere. Riempi 2/3 del barattolo con il succo.
5. Quindi preparare il contenitore per la sterilizzazione. Metti un asciugamano piegato a metà sul fondo, versa l'acqua (dovrebbe raggiungere le grucce dei barattoli). Metti i vasetti di cavolo in acqua tiepida. Sterilizzateli per quattordici minuti se ne avete di litri.
6. Quindi arrotolare i barattoli. Capovolgilo. Avvolgeteli in una coperta finché non si saranno raffreddati completamente.

Broccoli al sugo

I broccoli sono molto verdura sana. Ma, sfortunatamente, i bambini non capiscono che hanno bisogno di mangiarlo, poiché questo ortaggio non è molto gustoso. Il suo gusto può anche essere definito specifico. Ti offriamo una ricetta per un piatto. Risulta gustoso e soddisfacente e contiene anche broccoli. Salsa delicata dà al cavolo un nuovo gusto.

Per prepararti avrai bisogno di:

• due uova di media grandezza;
• un bicchiere di latte;
• 150 grammi di formaggio;
• un pizzico di sale;
• 500 grammi di broccoli.

Processo di cottura

1. Per prima cosa separate le cimette dei broccoli. Successivamente, sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda.
2. Quindi riempire la padella con acqua. Salare e dare fuoco. Quando il liquido bolle, manda lì i broccoli a cuocere. Questo processo richiederà circa sette minuti.
3. Poi scolate i broccoli. Per fare questo, usa uno scolapasta. Quindi lasciare raffreddare il cavolo.
4. In questo momento, prendi una ciotola. Quindi versarvi il latte, aggiungere l'uovo, il sale e 50 grammi di formaggio (tritato su una grattugia). Quindi mescolare tutti gli ingredienti.
5. Quindi prendi una padella resistente al calore. Mettici dentro i broccoli. Versare la salsa risultante sul cavolo. Cospargere sopra il formaggio rimasto.
6. Mettere in forno preriscaldato per circa 30 minuti. Cuocere fino a quando appare la crosta dorata.

Conclusione

Ora sai cosa si può fare con il cavolo. Abbiamo esaminato diverse ricette. Ci auguriamo che sceglierai un'opzione per te stesso. Ti auguriamo buona fortuna!

Se non ti piace il cavolo bianco, semplicemente non sai come cucinarlo. Tutti conoscono i benefici del cavolo: è un ortaggio ipocalorico, e quindi dietetico e medicinale nel vero senso della parola. Il prodotto contiene tutta una serie di vitamine: C, A, PP, B1, B2, B5, E, K, U, nonché minerali (potassio, ferro, calcio, magnesio, fosforo e zinco).

Il cavolo fresco contiene solo 28 kcal, quindi è estremamente popolare tra coloro che vogliono perdere chili in più, per non parlare del fatto che esiste anche una dieta a base di cavolo. Puoi preparare un'insalata con cavolo, primo e secondo. La fibra che contiene aiuta il corpo a far fronte alle tossine e a migliorare il metabolismo. Il cavolo ha tutta una serie di proprietà medicinali:

• antinfiammatorio;
• rigenerante;
• antisclerotico;
• migliora la digestione;
• abbassa i livelli di colesterolo.

La verdura non richiede un trattamento termico a lungo termine; i suoi piatti vengono preparati in modo estremamente rapido. Con tutti questi vantaggi, il cavolo è incluso nell'elenco dei prodotti più convenienti, sia in termini di costi che di disponibilità. Esistono tantissime ricette per preparare il cavolo cappuccio bianco, ma noi ci concentreremo su quelle gustose e, soprattutto, salutari.

Le frittelle di cavolo possono essere preparate a colazione per tutta la famiglia. Il principio base per preparare queste frittelle è la presenza nella ricetta di uova, farina e cavolo. Gli ingredienti rimanenti possono essere modificati, cambiando così il gusto dei pancake. Non è necessario aggiungere kefir e soda all'impasto per le frittelle di cavolo: questi prodotti conferiscono morbidezza alle frittelle, ma la presenza di kefir significa un aumento della quantità di farina, e questo aumenta il contenuto calorico del piatto.

La farina nei pancake può essere utilizzata non solo dal grano, ma anche dai cereali integrali, dalla farina d'avena o dal mais. Ciò aumenterà il valore dietetico del piatto. Se necessario, sostituire la farina con cereali macinati finemente, precedentemente ammollati nel latte o nel kefir. È meglio friggere le frittelle in olio vegetale.

Frittelle di cavolo cappuccio con formaggio

Prodotti:

• cavolo – 300 g;
• Formaggio Adygei (può essere sostituito con Feta) – 100 g;
• uova – 2 pezzi;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai colmi;
• sale e spezie - a piacere;
• burro – 70 gr.

Preparazione:

Grattugiare cavolo e formaggio, quindi aggiungere uova, sale e spezie. Mescolare leggermente gli ingredienti e aggiungere gradualmente la farina, mescolare il composto fino a che liscio. Mettete le frittelle con un cucchiaio nell'olio riscaldato in una padella e friggetele. Servire con panna acida o salsa a base di yogurt.

Frittelle di cavolo e riso

Prodotti:

• cavolo – 100 g;
• riso bollito - 1 tazza;
• uova – 3 pezzi;
• aglio – 1 spicchio;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai colmi;
• sale: a piacere;
• verdure: a piacere;
• burro – 50 gr.

Preparazione:

Grattugiare il cavolo cappuccio e metterlo in una ciotola, aggiungere il riso bollito, le uova, il sale e le spezie. Tritare l'aglio e le erbe aromatiche e aggiungerli al resto degli ingredienti. Mescolare il tutto, aggiungendo gradualmente la farina. Scaldare l'olio in una padella, versare le frittelle e friggerle. Al momento di servire, guarnire con panna acida o salsa besciamella.

Video sull'argomento:

Zuppa di cavolo bianco con patate

La zuppa di cavolo cappuccio può essere un pranzo per chi non vuole ingrassare, oppure il primo piatto per un pranzo completo. In ogni caso è molto gustoso.

Le zuppe di purea sono molto facili da preparare; l'importante è scegliere le verdure che si abbinano, lessarle e ridurle in purea nel frullatore. Il gusto delle zuppe diventa più ricco quando si aggiunge panna, panna acida o burro, ma aumenta anche il contenuto calorico del piatto. IN scopi dietetici Puoi aggiungere alle zuppe l'olio d'oliva o altro olio vegetale vergine dal gusto neutro.

Zuppa a base di cavolo cappuccio, funghi prataioli e patate

Prodotti:

• cavolo – 300 g;
• cipolla (piccola) – 1 pz.;
• funghi prataioli – 100 g;
• patate – 300 g;
• sale: a piacere;
• aneto: a piacere;
• crema – 50 ml;
• burro per friggere – 30 g.

Preparazione:

Sbucciare le patate e tagliarle insieme al cavolo cappuccio e ai funghi prataioli. Riempire le verdure con acqua e lasciarle cuocere, salando dopo la bollitura. Cuocere per 15 minuti. Tritare la cipolla, friggerla e aggiungerla alla zuppa. Infine aggiungete l'aneto tritato finemente. Lascia fermentare la zuppa per 15 minuti. Aggiungere la panna e la purea con un frullatore. Al momento di servire, il piatto può essere cosparso di cracker.

Video sull'argomento:

Frittata con cavolo bianco al forno

Frittata con cavolo al forno - vera piatto dietetico, può essere preparato per colazione, pranzo e cena.

Gli ingredienti richiesti per questo piatto sono cavolo e uova, il resto potete aggiungerlo a piacere. Se le verdure producono poco succo, è necessario aggiungere alle uova latte, panna acida o burro fuso. Per una bella crosta tostata, cospargere la frittata con formaggio grattugiato.

Frittata con cavolo e formaggio

Prodotti:

• cavolo – 300 g;
• formaggio – 50 g;
• uova – 5 pezzi;
• amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• panna – 30 g;
• sale, spezie - a piacere;
• burro.

Preparazione:

Tagliare il cavolo cappuccio e far bollire fino a metà cottura. Scolare l'acqua, strizzarla leggermente e metterla in una padella unta. Mescolare le uova con panna, sale e spezie. Sbattere il composto con un mixer, aggiungendo poco a poco l'amido. Versare questo composto sul cavolo, cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato. Non appena il formaggio sarà dorato, la frittata sarà pronta.

Video sull'argomento:

Frittata con cavolo bianco in padella

Una frittata con cavolo in padella può essere definita una versione semplificata di una frittata al forno, tale frittata viene solitamente preparata per la colazione, poiché la sua preparazione richiede poco tempo; Esistono due modi per cuocere una frittata in padella: coprire il composto di uova con un coperchio e attendere che la frittata salga, oppure, dopo aver fritto un lato, girarla e friggere l'altro. Il primo metodo di preparazione produce una frittata più soffice. La frittata può essere fritta sia con verdure che con burro o mescolata in proporzioni uguali.

Frittata con cavolo, pomodori e crostini di pane

Prodotti:

• cavolo – 300 g;
• pomodori medi – 2 pezzi;
• uova – 5 pezzi;
• cracker di grano – 40 g;
• sale, spezie - a piacere;
• burro – 50 gr.

Preparazione:

Tagliamo la verza e la mettiamo in una padella con olio riscaldato, aggiungiamo i pomodori a cubetti e facciamo soffriggere per 10 minuti. Sbattere le uova con sale e spezie. Aggiungi i crostini al cavolo (puoi prendere quelli già pronti o crearne uno tuo pane bianco) e versare subito le uova sbattute. Cottura sotto il coperchio.

Cosa cucinare velocemente dal cavolo bianco per il piatto principale

I ritmi frenetici della vita a volte non ci lasciano il tempo per preparare i pasti fatti in casa. Acquistiamo piatti pronti o cibi pronti, ma apportano benefici per la salute? Non è meglio scegliere solo prodotti per la creatività culinaria che non richiedono di stare molte ore ai fornelli? cavolo bianco proprio un prodotto del genere. Può essere semplicemente fritto con spezie e sale oppure stufato con erbe aromatiche. Potete anche mangiarlo fresco preparandone un'insalata. Usa la tua immaginazione e non vorrai più mangiare piatti acquistati in negozio.

Cavolo fritto con salsicce

Un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per la cena. Puoi usare qualsiasi salsiccia, ma se le prendi in un involucro di plastica, devi prima rimuoverlo. Se utilizzate salsicce piccole la loro quantità dovrà essere raddoppiata. È molto gustoso mangiare questo piatto con pane nero.

Prodotti:

• 400 g di cavolo cappuccio;
• 6 salsicce;
• testa di cipolla;
• 50 g di olio vegetale;
• sale e spezie - a piacere.

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente. Tritare il cavolo con le salsicce e aggiungerlo alle cipolle. Salate e aggiungete le vostre spezie preferite. Friggere fino a quando il cavolo è pronto. Al momento di servire, puoi cospargere con erbe fresche.

Cavolo cappuccio stufato con pomodoro

Questo piatto vegetariano ipocalorico può essere utilizzato anche come contorno. Al posto del concentrato di pomodoro potete prendere i pomodori freschi, prima togliere la pelle, poi grattugiarli o frullarli in un frullatore. Se hai fretta, allora non devi togliere la pelle, ma tagliare il pomodoro in più parti e grattugiare ogni parte, applicando un pezzo con il lato succoso, quindi alla fine di questa manipolazione avrai una pelle in mano che puoi buttare via.

Prodotti:

• 600 g di cavolo cappuccio;
• 1-2 carote;
• 1,5 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 30 g di olio vegetale;
• sale, spezie - a piacere.

Preparazione:

Tagliamo il cavolo e grattugiamo le carote. Scaldate l'olio in una padella e metteteci dentro il cavolo e le carote, fate soffriggere leggermente e aggiungete il concentrato di pomodoro. Continuare a friggere, mescolando per 2 minuti, aggiungere sale, spezie e mezzo bicchiere d'acqua. Coprire con un coperchio e cuocere fino a quando saranno morbidi.