Patate con funghi prataioli in padella all'italiana. Ricette per patate fritte con funghi in padella Come friggere i funghi freschi con la ricetta delle patate

Buona giornata, cari lettori! Oggi abbiamo patate fritte con funghi: questo è un piatto tradizionale russo, probabilmente uno dei preferiti di molte famiglie. Il che non sorprende. Dopotutto è gustoso, soddisfacente, facile e veloce da preparare. Gli ingredienti sono abbastanza convenienti e puoi cucinare in qualsiasi periodo dell'anno.

Come cucinare le patate fritte con i funghi

Tutti i funghi sono adatti alla cottura: freschi, congelati, secchi, in salamoia, salati. Qualsiasi varietà: bianchi, finferli, funghi lattiginosi, in casi estremi, funghi prataioli o funghi ostrica.

Inoltre, il piatto acquisirà un gusto speciale se preparato con diverse varietà di funghi. Se, mentre friggete i funghi, aggiungete un po' di polvere o briciole di funghi porcini secchi, il piatto acquisirà un aroma particolare. E i funghi secchi diventeranno più gustosi e aromatici se li metti a bagno non nell'acqua, ma nel latte, e lo fai per 10 ore.

Per questo piatto è preferibile utilizzare patate a cottura media e con un basso contenuto di amido. Il sale va aggiunto alla fine della frittura, altrimenti assorbirà il grasso in eccesso e si ammorbidirà.

Quando si tagliano i tuberi, metterli in una ciotola piena d'acqua per evitare che si scuriscano. E quando trasferisci le fette nella padella, rimuovi il liquido in eccesso.

Per friggere la pietanza si consiglia di utilizzare una padella di grande diametro in modo che le fette di patate non si rompano mescolando il cibo. E poi gli ingredienti saranno meglio fritti.

Volendo, a fine cottura, insaporire il piatto con l'aglio passato alla pressa. E puoi friggere il cibo con qualsiasi grasso: magro, burro o olio d'oliva, strutto, strutto oppure utilizzare una miscela di oli.

Ingredienti:

• Patate – 4-5 pezzi
• Funghi – 400 grammi (in questa ricetta vengono utilizzati i funghi in salamoia).
• Grasso per friggere (io uso olio vegetale).
• Sale - a piacere.

Preparazione:

Se avete dei funghi in salamoia, toglieteli dal barattolo, metteteli in un colino, sciacquateli sotto l'acqua corrente e lasciate scolare il liquido. Successivamente tagliare a listarelle.

Lavare i funghi freschi, come i funghi prataioli, asciugarli con un tovagliolo di carta e tritarli.

Versare acqua bollente o latte sui funghi secchi e lasciarli in ammollo per 2-3 ore. Poi asciugare con un canovaccio di cotone e tagliare.

Scaldare una padella con il grasso e aggiungere i funghi a soffriggere.

A fuoco medio, friggere leggermente fino a doratura. Il tempo di frittura dipende dai funghi selezionati. Quelli in salamoia ed essiccati cuociono più velocemente, e i funghi prataioli rilasceranno prima molto liquido, che dovrebbe evaporare e solo allora i funghi inizieranno a friggere.

Sbucciare, lavare e tagliare le patate: a listarelle, a barrette, a cubetti. Se non friggete subito, mettete i tuberi in un piatto con acqua fredda.

Scaldate un'altra padella con l'olio e aggiungete i tuberi di patata tagliati a pezzi e fateli soffriggere.

Friggerli a fuoco medio fino a doratura. Regola tu stesso il grado di tostatura. Se la volete molto fritta, mantenetela sul fuoco più a lungo; se la volete meno, portatela ad un colore nocciola chiaro.

Unisci patate e funghi in una padella. Condire con sale e mescolare.

Friggere il cibo a fuoco medio per 5-7 minuti. Se preferite una pietanza più morbida, allora coprite la padella con un coperchio con il foro per far uscire il vapore; se preferite una pietanza croccante, conservatela all'aria aperta.

Servire il piatto finito in tavola dopo la cottura. Puoi completare questo piatto con uova fritte, fresche insalata di verdure o qualsiasi salsa.

Buon appetito e buon umore.

Funghi fritti con patate in padella - popolari piatto preferito! Lo dico pubblicamente perché non riesco a immaginare nessuno che si rifiuterebbe di provarlo. Aroma di funghi brillante patate tenere con una crosta marrone dorata, una leggera piccantezza delle cipolle verdi: tutto questo si fonde in un bouquet così aromatico che vorresti chiederlo più di una volta!

Per preparare le patate con i funghi in padella, puoi utilizzare tutti i funghi che si trovano a pochi passi da te, intendo quelli acquistati in negozio: champignon, funghi ostrica. Queste varietà di questo prodotto sono preparate rapidamente e assolutamente sicure, cosa che non si può dire dei funghi selvatici. Invece delle cipolle verdi, puoi usare l'aglio selvatico fresco: ha lo stesso sapore piccante. E se questo ingrediente non è disponibile, sostituiscilo semplicemente con la cipolla normale: la sua presenza è obbligatoria, perché enfatizza l'aroma dei funghi come nient'altro!

Quindi, prepariamoci ingredienti necessari e iniziamo a cucinare! Sbucciare i tuberi di patata e sciacquarli. Laveremo anche i funghi prataioli.

Tagliare ogni tubero di patata a metà orizzontalmente e tagliarlo a fettine.

Sciogliere lo strutto in una padella e metterlo sul fuoco. Invece dello strutto, puoi usare l'olio vegetale. Immergere le fette di patate nel grasso bollente, mescolare e coprire la padella con un coperchio. Friggere per 3-5 minuti a fuoco alto. Durante questo tempo le fette di patate verranno fritte sul fondo e cotte al vapore sopra.

Tagliamo i funghi prataioli lavati allo stesso modo delle patate. Metterli in una padella e salare: le fette di funghi rilasceranno il liquido più velocemente. Mescolare e friggere per circa 10 minuti senza coperchio, riducendo il fuoco a medio e mescolando di tanto in tanto.

2-3 minuti prima della prontezza, quando sulle patate si forma una crosta dorata, lavare e tritare le piume delle cipolle verdi o dell'aglio orsino, aggiungere le fette nella padella.

Spostiamoci funghi fritti con le patate dalla padella nei piatti e servire caldo. Puoi anche servire ketchup e insalate di verdure.

Ora sai esattamente come friggere le patate con i funghi in padella. Fallo!

Buona giornata!

Se avete la possibilità di organizzare una “caccia tranquilla” in estate, ad es. vai o vai nella foresta, raccogli il più fresco funghi di bosco- sei una persona felice! Nonostante il fatto che più tardi, quando torni a casa, dovrai lavorarli - metterli in salamoia o marinarli, lascerai sicuramente una certa quantità e, senza prestare attenzione alla spiacevole fatica, preparerai il cibo tradizionale russo - patate fritte con funghi in un padella. Tutti lo amano (forse con rare eccezioni), indipendentemente dal luogo di residenza e dallo status sociale, perché questo alimento è nel nostro sangue e l'amore per esso è immagazzinato a livello genetico. Fortunatamente, ora anche i residenti esausti delle megalopoli in qualsiasi momento dell'anno non sono privati ​​​​di questa gioia tranquilla. I funghi sono disponibili nei negozi tutto l'anno e in diversi formati: sia freschi - funghi ostrica e champignon, sia congelati di tutte le varietà. Sono tutti adatti alla frittura, non resta che scegliere e decidere con quali è meglio cucinarli. A proposito, puoi friggere le patate con i funghi diversi modi. Oggi parleremo di loro e di come farlo correttamente.

Patate fritte con funghi in padella: ricetta con foto passo dopo passo

Iniziamo con versione tradizionale: patate, funghi, cipolle e burro e nient'altro. Da bambino questo piatto veniva fritto padella in ghisa ed è stata quasi l'unica volta nella nostra famiglia in cui è stato messo sul tavolo proprio al suo interno. Ognuno si serviva da sé, e poi... quando si è scoperto il fondo, anzi non il fondo, ma la crosta di patate fritte con pezzetti di funghi fritti sopra... mmmm, che bello scovarlo con la forchetta e che bontà! Ora, ovviamente, non è più come prima... Le padelle sono dotate di rivestimenti che non si attaccano e questo rivestimento deve essere protetto. I funghi di bosco, che abbiamo sempre raccolto noi stessi, vengono raccolti sempre meno spesso: o siccità, incendi o ecologia. Quindi prendiamo i funghi prataioli “acquistati in negozio” e li friggiamo.

Ingredienti:

• patate - 3-4 tuberi (400-500 g);
• funghi ( funghi prataioli freschi) – 4-6 pezzi (150g);
• cipolla – 1 testa (100 g);
• olio vegetale – 50 ml;
• burro– 50 g;
• sale – 1 cucchiaino. nessuna diapositiva.

Come friggere le patate con i funghi

1. Lavare le patate, sbucciarle e sciacquarle nuovamente. Tagliare a cubetti o strisce grandi. Mettilo in una ciotola. Riempire con acqua e mettere da parte. Le patate devono stare in acqua per almeno mezz'ora. Se hai più tempo prima di cucinare, aspetta più a lungo. Cosa darà? Dai tuberi uscirà l'amido in eccesso e poi, durante la frittura, le fette manterranno meglio la loro forma, e sulle fette fritte si formerà una bella crosta.
2. Nel frattempo occupiamoci dei funghi. Risciacquare i funghi prataioli. Se sono molto freschi e giovani non occorre sbucciarli ma solo tagliarli a pezzetti.
   
   
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
   
4. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Aggiungere la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente.
   
   
5. Aggiungi il burro. I funghi lo adorano moltissimo, ma è meglio non friggerlo solo con il burro. Una miscela di oli è ottimale.
   
6. Una volta sciolto, aggiungere i funghi prataioli.
   
7. Mescolare, ridurre la fiamma a moderata, non coprire con il coperchio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti. Durante questo periodo si scuriranno, prima rilasceranno il succo, poi evaporerà gradualmente e i pezzi stessi diminuiranno di dimensioni e diventeranno dorati. Attenzione! Se cucini con funghi di bosco freschi, non importa quali: funghi bianchi, finferli, chiodini, porcini, ecc., Il principio di cottura è leggermente diverso e non possono esserci consigli definitivi. È necessario conoscere le caratteristiche di ciascuno un tipo separato. Quelli congelati devono essere prima scongelati gettandoli in uno scolapasta e poi strizzandoli leggermente con le mani. È meglio farli soffriggere più a lungo, magari anche aggiungendo prima un po' d'acqua nella padella, far cuocere a fuoco basso e quando sarà evaporato aggiungere olio e friggere.
   
8. Scolare l'acqua dalle patate e sciacquarle sotto l'acqua corrente per eliminare tutto l'amido che appare. Quindi posizionare le porzioni su carta assorbente ad asciugare. Solo dopo lo trasferiamo nella padella.
   
9. Mescolare con i funghi prataioli, aumentare nuovamente il fuoco. E ora il segreto! Le patate avranno una bella crosta se... te ne dimenticherai per un po'. Cosa significa? Questo non significa che puoi lasciare la cucina e fare altre cose. Ciò significa che non è necessario mescolarlo spesso. In ogni caso, in base alla situazione, meglio non toccare i primi 10 minuti. Quanto tempo cucinare? Fino a quando sarà fritto (noi cuciniamo fritto!) e finché non sarà diventato morbido. Salare alla fine, quando le patate saranno al dente, quasi pronte. Cuciniamo sempre senza coperchio!
   

Questo è fondamentalmente l'intero processo! Corriamo a tavola!

Funghi fritti in panna acida con patate: ricetta passo passo con foto

Se non vuoi la versione tradizionale, la tua anima chiede una certa varietà, prova una piccola variazione sul tema dei funghi e delle patate, quando vengono fritti in panna acida. Inoltre, vi consiglio vivamente di utilizzare in questo piatto le erbe provenzali essiccate e, soprattutto, il rosmarino. Allora il nostro è originale Piatto russo acquisterà un aroma mediterraneo.

Ciò che ci serve:

• patate – 500 g;
• funghi – 200 g;
• cipolla – 1 pezzo;
• olio di semi di girasole– 3-4 cucchiai;
• sale: a piacere;
• rosmarino: un pizzico;
• panna acida 15% – 2 cucchiai.

Come friggere le patate con i funghi in panna acida

Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aneto tritato al momento di servire.

Patate in umido con funghi – ricetta con foto

Semplice e allo stesso tempo piatto gustoso. Se decidi di cucinare Piatto quaresimale, allora la ricetta di oggi ti tornerà utile. Tuttavia, è buono non solo durante la Quaresima. Pochi possono rifiutare fare una cena deliziosa quando la tavola profuma patate profumate con l'aggiunta di funghi. Durante il processo di stufatura, tutti gli ingredienti si mescolano bene tra loro, si scambiano i sapori e alla fine abbiamo un piatto completo per la famiglia. Per chi ama mangiare pasti gustosi e soddisfacenti, questa ricetta sarà sempre un vero toccasana. Prima di tutto, è sempre delizioso. In secondo luogo, si prepara velocemente, in circa mezz'ora puoi anche invitare ospiti e amici a trovarlo. Per la ricetta di oggi utilizzeremo i funghi prataioli, anche se in linea di principio va bene qualsiasi tipo. I funghi ostrica, i funghi chiodini, i funghi burro e i funghi bianchi saranno gustosi. Appena Funghi di bosco Poche persone riescono a trovarlo sul mercato, ma i funghi prataioli con funghi ostrica vengono venduti in qualsiasi negozio. A differenza della versione fritta del piatto, è possibile utilizzare anche patate bollite morbide. Di conseguenza, si formerà una zuppa densa durante il processo di stufatura salsa migliore per i funghi.

Elenco degli ingredienti:

• patate – 600 grammi;
• funghi (champignon) – 300 grammi;
• cipolla – 1 pz.;
• carota – 1 pz.;
• olio vegetale – 40 grammi;
• sale, pepe, altre spezie - a piacere;
• acqua – 400 grammi.

Come cucinare le patate in umido con i funghi

Serviamo il piatto finito in tavola, assicurati di cospargerlo con erbe fresche.

Puoi aggiungere eventuali funghi alle patate. I funghi prataioli e i funghi ostrica, così come i funghi porcini, i porcini e i pioppi tremuli possono essere utilizzati senza pretrattamento. Ma si consiglia di far bollire prima il resto dei funghi di bosco in acqua bollente salata per 20-30 minuti in modo che l'amarezza scompaia.

ingredienti

• 1 cipolla;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 500 g di funghi;
• 1kg di patate;
• sale: a piacere;
• 1 mazzetto di aneto.

Preparazione

ingredienti

• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1kg di patate;
• 400 g di funghi;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Grattugiare le carote grattugia grossa. Tagliare la cipolla a semianelli e le patate e i funghi a pezzi grossi.

Mettete gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungete sale, pepe e olio e mescolate. Mettete il tutto in una sacca da forno e sigillate bene i bordi.

Posizionare la manica su una teglia o una teglia. Praticare diversi fori nel sacchetto per consentire all'aria di fuoriuscire. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 40–50 minuti.

Se volete che le patate siano dorate, tagliate la parte superiore del sacchetto 10-15 minuti prima della fine della cottura.

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 500 g di funghi;
• 1kg di patate;
• acqua;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 foglie di alloro essiccate.

Preparazione

Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere la cipolla fino a renderla morbida. Quindi aggiungere le carote e friggerle leggermente.

Tagliate i funghi a pezzetti e aggiungeteli alle verdure. Cuocere, mescolando, a fuoco medio fino a doratura leggermente.

Tritare grossolanamente le patate. Mettetelo in una padella e aggiungete acqua calda fino a coprire quasi completamente i pezzi. Cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 20 minuti fino a quando saranno morbidi.

5 minuti prima della fine della cottura aggiungere sale, pepe, alloro e mescolare. Potete utilizzare anche altri condimenti secondo i vostri gusti. Prima di servire, lasciare il piatto finito coperto per 15-20 minuti e rimuovere le foglie di alloro.

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ingredienti

Per 2 vasi:

• 4-5 patate;
• 1 cipolla;
• 200 g di funghi;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 4–5 cucchiai di acqua;
• 2 cucchiai di burro.

Preparazione

Tagliare le patate a fette, le cipolle a semianelli e i funghi a pezzi grandi. Friggere leggermente le cipolle e i funghi a fuoco preriscaldato olio vegetale fino a doratura.

Metti alcune patate, cipolle e funghi nelle pentole. Ripetere gli strati, condendo con sale e pepe. Lo strato superiore dovrebbe essere di patate.

Mescolare la panna acida e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Metti un cucchiaio di burro sopra le patate e versaci sopra la salsa di panna acida.

Chiudete le pentole con i coperchi e infornate per 30 minuti a 200°C. Togliere i coperchi e cuocere per altri 10 minuti per far dorare le patate.

ingredienti

• 2 cucchiai di farina;
• 600 ml di latte;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaino di timo secco;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 1kg di patate;
• 500 g di funghi;
• 200 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

In una padella, mescolando leggermente, friggere leggermente la farina fino a doratura. Versare il latte poco alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Condire la salsa con sale, pepe e timo.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Aggiungete le verdure al sugo, mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.

Tagliare le patate a fettine sottili e i funghi a fettine o pezzetti. Ungere una teglia con il burro. Mettete lì metà delle patate, distribuitevi sopra i funghi e spennellateli con metà della salsa.

Aggiungete le restanti patate e spalmate sopra l'altra metà della salsa. Infornare a 190°C per circa 45 minuti. Quindi cospargere il piatto con formaggio grattugiato e cuocere per altri 10 minuti.

ingredienti

• 4–5 patate grandi;
• 150 g di funghi (i funghi prataioli sono i migliori);
• ½ mazzetto di aneto;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Praticare diversi tagli trasversali profondi su ciascuna patata a una distanza di circa 5 mm l'uno dall'altro. Per evitare di tagliare accidentalmente le patate completamente, posizionate sotto dei bastoncini di legno.

Tagliare i funghi a cubetti. Mescolarli con aneto tritato, sale e pepe. Riempilo con cura ripieno di funghi ogni taglio di patata.

Pubblicalo patate ripiene su una teglia unta d'olio. Coprite con un secondo foglio di carta stagnola e mettete in forno preriscaldato a 200°C per 30–40 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 5-10 minuti fino a quando le patate saranno dorate.

La cottura può richiedere più tempo a seconda della dimensione delle verdure. Forare le patate con una forchetta o un coltello: se sono morbide potete toglierle dal forno.

ingredienti

• 350 g di funghi;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di burro;
• 1–2 cucchiai di olio vegetale;
• 1kg di patate;
• acqua;
• sale: a piacere;
• ¼ cucchiaino di noce moscata macinata;
• 2 foglie di alloro essiccate;
• 120 g di panna acida;
• 1 mazzetto di aneto.

Preparazione

Tagliare i funghi a pezzi grossi e le cipolle a cubetti. Sciogliere il burro in una padella profonda e aggiungere l'olio vegetale. Friggere i funghi fino a doratura. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a renderla morbida.

Metti le patate, tagliate a cubetti grandi, nella padella. Versare abbastanza acqua calda da coprire quasi completamente le patate. Aggiungi sale noce moscata e alloro e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti fino a quando le patate saranno morbide.

Versare 4-5 cucchiai di acqua tiepida nella panna acida e mescolare. Aggiungere alle patate e ai funghi e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. A fine cottura aggiungere l'aneto tritato, mescolare ed eliminare la foglia di alloro.

Questo piatto sostanzioso ed economico piacerà a molti. Queste sono le patate fritte con funghi preferite da tutti. Oggi ti diremo diverse opzioni per prepararlo.

Per questa ricetta è meglio utilizzare le patate rosa. Non si sfalderà e si sgretolerà.

Ingredienti:

• patate – 6 pezzi;
• aglio – 3 spicchi;
• funghi secchi– 0,1kg;
• sale e spezie “per patate” - a piacere;
• Olio per friggere;
• erbe fresche (aneto o prezzemolo) – 60-80 grammi;
• cipolla - 1 testa.

Preparazione:

1. Immergere i funghi secchi in acqua fredda per 1 ora.
2. Lavare le patate e le cipolle e togliere la buccia.
3. Tagliatelo a listarelle sottili (come le patatine fritte).
4. Tritare la cipolla a cubetti medi.
5. Scaldare una padella e versarvi l'olio vegetale.
6. Metti tutte le cipolle in una padella calda. Friggerlo a fuoco basso. Quando la cipolla comincia a imbiondire toglietela subito dalla padella.
7. Disporre le patate e friggerle a fuoco medio. Di tanto in tanto, mescolare il contenuto della padella. Ma non farlo spesso perché le patate potrebbero sfaldarsi.
8. Sciacquare più volte i funghi secchi.
9. In una padella separata, friggere i funghi selvatici fino a doratura.
10. Trasferisci i funghi secchi nelle patate fritte.
11. Aggiungi la cipolla nella padella. Mescolare il tutto e friggere a fuoco basso per circa 3-5 minuti.
12. Tritare finemente le verdure fresche e lavate.
13. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo in uno spremiaglio.
14. Aggiungi sale, aglio e spezie alle patate. Mescolare il tutto, cospargere l'aneto o il prezzemolo sopra il piatto. Chiudi il coperchio e friggi le patate a fuoco basso per un altro minuto o due.
15. Patate fritte con i funghi in padella pronti! Servitelo caldo. Insieme alla tua salsa preferita. Buon appetito!

In salsa di panna acida

Se nella ricetta utilizzi i funghi prataioli, i funghi piccoli avranno un sapore migliore. I grandi funghi prataioli non hanno un gusto così forte.

Ingredienti:

• funghi (champignon) – 0,3 kg;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• patate - 6 pezzi;
• burro - per friggere;
• verdure: mezzo mazzo;
• panna acida (25% di grassi) – 0,5 l;
• sale: a piacere;
• formaggio a pasta dura – 50 grammi.

Preparazione:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
2. Lavare gli champignon, eliminare le parti scure e la parte inferiore del gambo.
3. Affettate i funghi a fettine sottili.
4. Scaldare una padella e sciogliervi un pezzo di burro.
5. Friggere la cipolla nel burro fino a renderla morbida.
6. Metti i funghi nella padella. A fuoco medio, friggere le verdure fino a doratura. I funghi rilasceranno immediatamente il succo in modo che l'acqua evapori più velocemente, potete aumentare leggermente il gas. Quando l'umidità sarà evaporata, aggiungere ancora un po' di burro. In modo che le verdure abbiano qualcosa su cui friggere.
7. In un contenitore profondo, mescolare i seguenti ingredienti: panna acida, uova e sale. Sbattere il composto fino a che liscio.
8. Quando i funghi saranno dorati, versateci sopra la salsa di uova.
9. Cuocere il composto a fuoco basso per circa 15 minuti.
10. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.
11. In una padella separata, unta con burro, friggere le patate.
12. Quando le patate iniziano a rosolare, aggiungere immediatamente i funghi e la salsa. Salare il piatto.
13. Fate bollire l'acqua e versate mezzo bicchiere d'acqua nella padella. Mescolare il tutto e lasciare cuocere le patate a fuoco basso.
14. Grattugiare il formaggio varietà di grano duro su una grattugia fine.
15. Tritare finemente le verdure.
16. Quando le patate saranno morbide, cospargerle con il formaggio. Aggiungi verdure tritate. Lasciare il piatto a fuoco basso per altri 2-3 minuti.
17. Le patate fritte con funghi in panna acida sono pronte. Servitelo con salsa all'aglio.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

Ingredienti:

• patate - 7 pezzi;
• aneto fresco – 1 mazzetto;
• olio raffinato – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• funghi prataioli – 0,5 kg;
• pepe nero (macinato) – 2 pizzichi;
• cipolle verdi – 2-3 gambi;
• sale - a piacere.

Preparazione:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
2. Lavare i funghi. Tagliateli a fette.
3. Pela le patate. Sbriciolarlo a listarelle.
4. Ungere la ciotola del multicooker con olio e impostare il programma "Frittura".
5. Dopo 2-3 minuti, quando l'olio è caldo, puoi aggiungere cipolle e funghi al dispositivo. Durante la frittura, non chiudere il coperchio, mescolare più volte le verdure.
6. Dopo 10 minuti, i funghi dovrebbero acquisire una tonalità dorata. Aggiungi loro le patate.
7. Aggiungete circa 50 ml di acqua calda e mescolate il tutto. Lasciare arrostire le verdure con il coperchio chiuso per 25 minuti.
8. Prova a mescolare il piatto ogni 7-10 minuti. In modo che tutti i componenti possano cuocere in modo uniforme.
9. Cinque minuti prima della fine della cottura, aprire il coperchio dell'apparecchio. Quindi le verdure avranno una crosta croccante.
10. Aggiungi sale e pepe al piatto finito.
11. Le patate fritte con funghi in una pentola a cottura lenta sono pronte. Guarnire il piatto con aneto e cipolle verdi.

Patate fritte con funghi in padella (con aggiunta di cipolla)

Ingredienti:

• funghi prataioli – 0,5 kg;
• pepe e sale - a piacere;
• cipolla – 1 testa;
• patate – 0,5 kg;
• olio raffinato - per friggere le verdure.

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla a semianelli.
2. Friggerlo in olio raffinato fino a renderlo trasparente.
3. Tagliate i funghi in 4 pezzi oppure tritateli a fettine sottili. Aggiungeteli alle cipolle.
4. Friggere le verdure, coperte, fino a doratura. Aggiungi sale e pepe ai funghi preparati.
5. Tagliare le patate a fettine sottili. Friggerlo in una padella separata per circa 15 minuti. Durante questo periodo deve essere miscelato 2-3 volte. Adesso aggiungiamo un po’ di sale alle patate.
6. Mescolare tutte le verdure in una padella. Regolate la fiamma al minimo e fate cuocere le patate e i funghi per circa 5 minuti. Se necessario, aggiungere altro sale.
7. Le patate con funghi e cipolle sono pronte. Servitelo con un'insalata di verdure fresche.

Con funghi congelati

Per preparare questo piatto potete utilizzare qualsiasi fungo congelato. Ad esempio, funghi porcini, finferli, porcini, russula e altri.

Ingredienti:

• patate – 5 pezzi;
• olio di semi di girasole - per friggere;
• funghi congelati – 0,2 kg;
• sale, pepe, condimento per patate - a piacere;
• cipolla - 3 teste.

Preparazione:

1. Scongelare i funghi e sciacquarli abbondantemente sotto l'acqua corrente. Scolare in uno scolapasta per far scolare tutto il liquido.
2. Tagliare i funghi a pezzetti.
3. Tagliare due cipolle a semianelli sottili.
4. Scaldare un po' d'olio in una padella.
5. Metti i funghi e le cipolle su una superficie calda e friggili fino a doratura.
6. Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle o a fettine.
7. Tagliare la cipolla a semianelli.
8. In un'altra padella fate soffriggere le patate in un filo d'olio.
9. Alla fine della frittura aggiungere la cipolla.
10. Quando le patate saranno dorate, aggiungete loro i funghi. Aggiungere sale, condimento di patate e pepe. Mescola tutto.
11. Metti il ​​fuoco a fuoco basso e friggi la pirofila per circa 5 minuti.
12. Le patate con funghi congelati sono pronte. Guarnitelo con erbe aromatiche e servite. Buon appetito!

Preparazione:

1. Sciacquare la carne di maiale. Eliminare il grasso e le ossa in eccesso.
2. Tagliare il maiale a listarelle sottili. Più sono grandi, più tempo impiegherà la cottura della pietanza.
3. Tagliare le patate a listarelle.
4. Lavare i funghi e tagliarli in 4 parti.
5. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella. Impostare la fiamma al massimo e friggere il maiale su entrambi i lati fino a doratura. Il tempo approssimativo di frittura è di un minuto e mezzo.
6. Aggiungi i funghi nella padella. Mescolando costantemente, friggerli fino a doratura.
7. Ora aggiungi le patate. Friggere il piatto a fuoco vivo per circa 5-7 minuti. Mescolare le patate ogni 2 minuti.
8. Ora imposta il gas su una temperatura media. Aggiungi il burro, mescola tutto.
9. Dopo 10 minuti aggiungere sale e pepe.
10. Dopo altri 10 minuti, spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare la pirofila.
11. Le patate con carne e funghi sono pronte. Servite il piatto con le vostre salse preferite.