Frittelle acide con kefir: frittelle acide e soffici, ricetta scaduta e foto di come farne una viziata. Frittelle rigogliose a base di kefir acido Ricetta frittelle rigogliose a base di kefir acido
Pancake rigogliosi e rosati - ottima opzione colazione in famiglia. L'impasto per loro può essere preparato da prodotti diversi. La più popolare è la composizione a base di latte acido o kefir. Molto gustosi anche i pancake a base di latte cotto fermentato e panna acida. È meglio se sono un po' acide. Questi pancake risultano essere i più soffici.
Quindi, se avete in frigorifero dei latticini scaduti da poco (meglio non usare quelli molto scaduti), non abbiate fretta di buttarli.
Oggi sul sito Popular About Health parliamo di come preparare i pancake con latte scaduto, kefir, yogurt, panna acida e latte cotto fermentato. Diamo un'occhiata a ricette semplici che saranno facili da preparare anche per una casalinga alle prime armi.
Ricette per deliziose frittelle
Dal kefir acido:
Per questa ricetta avrete bisogno dei seguenti prodotti: per mezzo litro di kefir acido scaduto - 350 g di farina, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero (meno possibile), un pizzico di sale, 0,5 cucchiaini di soda e olio vegetale.
Preparazione:
Versare il kefir in una ciotola profonda, sbattere un uovo, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare accuratamente con una frusta. Aggiungere gradualmente la farina, impastando bene in modo che non si formino grumi. Impasto pronto lasciare in un luogo caldo per mezz'ora.
Scaldare l'olio vegetale in una padella pesante e versare l'impasto. Lascia abbastanza spazio tra i pancake. Coprite con un coperchio e fate soffriggere a fuoco basso da un lato e dall'altro.
Dallo yogurt
Puoi preparare deliziose frittelle con lo yogurt scaduto se usi quello fatto in casa, naturale prodotto lattiero-caseario o uno che non ha additivi.
Avremo bisogno di: per 300 ml di yogurt - 200 g di farina, zucchero a piacere, 1 uovo, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito o bicarbonato di sodio (senza spruzzo), olio vegetale.
Preparazione:
Versare lo yogurt in una ciotola. Aggiungere gli altri ingredienti tranne la farina. Impastare bene con una frusta. Aggiungere gradualmente la farina, continuando a impastare bene e mettere da parte l'impasto finito per 20 minuti.
Scaldare bene l'olio vegetale, ridurre il fuoco. Usando un cucchiaio o un cucchiaio di legno, versare l'impasto nella padella, lasciando abbastanza spazio tra i pancake. Friggere su entrambi i lati a fuoco basso. Per aiutare il centro a cuocere meglio, coprite la padella con un coperchio.
Dalla panna acida
I pancake sono spesso preparati con panna acida scaduta. La cosa principale è che non è rovinato, ma solo leggermente acido. È meglio buttare via la panna acida avariata senza rimpianti (o con rimpianti).
Avremo bisogno di: per 200 ml di panna acida - 1 bicchiere quasi pieno di farina, zucchero a piacere (secondo la ricetta - 1 cucchiaio), 2 uova (se grandi, poi una), 1 cucchiaino di soda, olio vegetale.
Preparazione:
Versare la panna acida in una ciotola, aggiungere la soda, mescolare. Sbattere le uova separatamente, aggiungendo zucchero e sale. Unisci la panna acida e la soda con le uova sbattute, mescola delicatamente. Aggiungete la farina poco per volta e continuate ad impastare. Il risultato dovrà essere un impasto non liquido ed omogeneo. Lasciare fermentare per 20 minuti.
Scaldare l'olio in una padella. Stendere l'impasto utilizzando un cucchiaio. Friggere le frittelle su entrambi i lati, coperte, fino a doratura. È necessario cuocere a fuoco basso, questo permetterà al centro di cuocere meglio.
Da Ryazhenka
Avremo bisogno di: per mezzo litro di latte cotto fermentato – 2 uova, 1 cucchiaio di zucchero, circa 350 g di farina, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito, olio vegetale.
Preparazione:
Versare il latte cotto fermentato in una ciotola profonda, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, il sale, il lievito, mescolare bene con una frusta. Aggiungere gradualmente la farina continuando a lavorare l'impasto. Dovrebbe risultare non liquido, omogeneo, senza grumi. Lasciarlo caldo per 20 minuti.
Quindi, senza mescolare, mettere l'impasto a cucchiaiate in una padella ben riscaldata con un po 'di olio vegetale. Friggere fino a doratura su entrambi i lati. È meglio tenerlo coperto, cuocerà meglio.
Dal latte acido
Prodotti necessari: mezzo litro latte acido– 400 g di farina, 2 uova, 1 cucchiaio di zucchero, un po' di sale, 1 cucchiaino di soda o lievito, olio vegetale.
Preparazione:
Sbattere le uova nel latte acido, aggiungere lo zucchero, il sale e la soda, mescolare con una frusta fino a che liscio. Aggiungere la farina in porzioni, continuando a impastare. L'impasto finito non deve essere liquido o molto denso.
La consistenza migliore è come una densa panna acida. Lascia fermentare per 20 minuti, quindi puoi friggere le frittelle.
Senza mescolare l'impasto, metterlo a cucchiaiate in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati a bassa temperatura. Per friggere la parte centrale, coprire con un coperchio.
Per rendere soffici i pancake
Assicurati di utilizzare i prodotti temperatura ambiente. Rimuoverli in anticipo dal frigorifero.
Anche la quantità di zucchero utilizzata influisce sulla morbidezza dei pancake. Meno è (non puoi farne a meno), più magnifici risulteranno.
Considera anche la quantità di farina. Meno è, più sottili saranno le frittelle, ma saranno cotte meglio. Più è, più sono magnifici, ma sono poco cotti. Pertanto è meglio cuocere a fuoco basso e con il coperchio.
Non mescolare l'impasto finito prima della frittura. Altrimenti, i pancake finiti si depositeranno.
Per friggere, utilizzare una padella pesante e con pareti spesse e fondo spesso, preferibilmente in ghisa. Buon appetito!
Siamo tutti abituati al fatto che le frittelle acide buone e gustose sono fatte con farina di frumento mescolata con latte o kefir fresco. Ma non è così, i pancake rigogliosi possono essere preparati con kefir acido o latte, questo non li renderà "rovinati", anzi, acquisiranno un nuovo gusto speciale che piacerà a molte persone che amano i piatti con acidità e aggiungono a molti per questo scopo succo di limone. Ai bambini potrete servire queste frittelle con marmellata dolce e poi sarà un dessert completo per i più golosi. Inoltre, tali pancake sono adatti a coloro che cercano di limitarsi ai dolci, ma a volte vogliono comunque gustare deliziose frittelle.
- ingredienti
ingredienti
Cucinare i pancake con kefir acido è delizioso
Un piatto come i pancake, anche se non sono freschi, ma a base di kefir acido, ha il proprio set di ingredienti richiesti, senza i quali i pancake non funzioneranno. Come già notato, puoi impastare l'impasto dei pancake anche con latte avariato o kefir, e ciò non influirà sulla loro qualità né rovinerà il gusto del piatto.
Per preparare deliziose frittelle acide, dovresti calcolare correttamente la quantità di ingredienti
Pertanto, non affrettarti a buttare via un prodotto a base di latte fermentato scaduto, ti servirà comunque fedelmente.
Siamo tutti abituati al fatto che la farina è un elemento essenziale per i pancake.
Lei potrebbe essere:
I pancake a base di kefir scaduto e farina di crusca saranno utili per le persone con problemi intestinali, per i bambini e gli anziani. Preparare questi pancake non è difficile e non richiedono molti ingredienti. In sostanza, questo è lo stesso set dei normali pancake fatti con latte o kefir. Puoi aggiungere altri ingredienti, ad esempio potrebbe essere una banana, una fragola, una mela o una pesca, ma la frutta aggiunta all'impasto deve essere tritata finemente o macinata.
Prepara i pancake al kefir acido soffici e gustosi
Dopo aver preparato gli ingredienti necessari, puoi iniziare a preparare l'impasto per le frittelle acide.
Tutto questo è meglio farlo per fasi per ottimizzare e velocizzare il lavoro.
Consideriamo ricetta classica frittelle sul vecchio kefir.
Include quanto segue:
Dopo che i pancake si sono raffreddati un po ', puoi servirli.
Frittelle originali con kefir acido: una ricetta veloce
Come puoi vedere, preparare frittelle a base di kefir acido o latte non è affatto difficile.
Anche un adolescente che vuole imparare a cucinare qualcosa di gustoso velocemente e facilmente può gestire questa ricetta.
Una volta pronti i vostri pancakes potete decorarli prima di servirli.
Preparare frittelle originali con latte acido è abbastanza facile e semplice, che anche i principianti possono gestire perfettamente.
Puoi decorare con qualsiasi cosa:
Una deliziosa combinazione è il duetto frittelle acide e miele. Il miele ti permette di concentrarti su gusto insolito piatti.
Frittelle acide nutrienti con kefir (video)
Tra le bevande, è meglio dare la preferenza non solo al tè caldo e dolce, ma anche a vari succhi appena spremuti, gelatine o frullati di frutta, che è anche meglio preparare da soli.
Frittelle con kefir acido: ricetta (foto)
Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti necessari
Sbattere due uova con lo zucchero in un piccolo contenitore
Usando una frusta, sbatti bene le uova.
Aggiungi il kefir acido al contenitore
Ora dovresti aggiungere una piccola quantità di farina setacciata
La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida densa
Scaldare una padella con olio di semi di girasole e adagiate con cura le frittelle sulla superficie
Assicurati di friggere le frittelle su entrambi i lati fino a cottura completa.
Le frittelle deliziose e incredibilmente aromatiche fatte con kefir acido sono pronte. Buon appetito!
Come preparare una ricetta per frittelle con kefir acido: una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.
Se nel frigorifero c'è del kefir stagnante, non affrettarti a buttarlo via subito, perché con questo prodotto puoi preparare soffici e deliziose frittelle! Dopo aver mescolato velocemente ingredienti semplici ed eseguito alcuni passaggi culinari fondamentali, prepareremo dessert delizioso per tutta la famiglia.
I pancake a base di kefir acido non sono diversi da quelli normali: il prodotto a base di latte fermentato scaduto non rovina affatto il gusto del piatto! E molti chef credono addirittura che i pancake risultino molto migliori con il kefir acido. Prova a cucinare e giudica tu stesso il risultato! Siamo sicuri che ti piaceranno i pancake fatti con kefir acido!
Ingredienti:
- kefir acido - 250 ml;
- uovo - 1 pz.;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai (o da gustare);
- zucchero vanigliato - 10 g;
- sale: un pizzico;
- bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
- farina - circa 200 g;
- olio vegetale - 4-5 cucchiai. cucchiai
Come preparare i pancake con kefir acido
- Sbattere lo zucchero semolato, il cui dosaggio può essere facilmente variato, con un uovo grande. Aggiungere un pizzico di sale e aggiungere lo zucchero vanigliato per esaltare il gusto. Lavoriamo energicamente con una frusta, unendo l'albume e il tuorlo, oltre a sciogliere i granelli di zucchero.
- Versare il kefir acido, dopo averlo precedentemente riscaldato forno a microonde. Il prodotto a base di latte fermentato dovrebbe essere caldo, ma non caldo!
- Aggiungere la farina setacciata mescolata con la soda in alcune parti.
- Impastare un impasto viscoso, moderatamente denso, che ricorda la panna acida. Il dosaggio della farina può variare: molto dipende dalla sua qualità e dal contenuto di grassi del kefir utilizzato, quindi ci concentriamo sulla consistenza della massa di farina. Più denso è l'impasto, maggiore sarà la lievitazione delle nostre frittelle di kefir acido durante la frittura.
- Scaldare una padella con olio raffinato. Versare l'impasto in torte piatte. Friggere a fuoco moderato fino a doratura sul lato inferiore.
- Usando una spatola, gira le tortillas sull'altro lato. Stiamo aspettando che ricompaia l'abbronzatura. Successivamente, formiamo l'infornata successiva e così via fino ad esaurimento dell'impasto.
- Se le frittelle sono troppo oleose, asciugatele con tovaglioli di carta. Servire con panna acida, marmellate o altri additivi. I più golosi possono cospargere i pancakes di kefir acido finiti con polvere dolce setacciata. Non dimenticare di accompagnare il dessert con tè o altre bevande.
I pancake a base di kefir acido sono completamente pronti! Buon appetito!
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Ricette popolari
Non sempre è necessario buttare il cibo avariato, spesso è possibile prepararlo in modo eccellente e buonissimo varietà di piatti. Un esempio di questi piatti sono le frittelle fatte con kefir acido: è il prodotto a base di latte fermentato scaduto che conferisce ai prodotti da forno un gusto soffice e piccante. Le frittelle fatte in casa con latte acido ripiene di frutta, miele aromatico o marmellata completeranno piacevolmente il tuo tea party, rendendolo indimenticabile.
Le focacce fatte con latte acido risulteranno molto più gustose se aggiungete all'impasto pezzi di frutta fresca. Può essere qualsiasi frutto acido, dolce o anche dal sapore molto esotico; sta a te decidere cosa aggiungere esattamente.
Tuttavia, vorremmo offrirti una ricetta preferita e testata per i pancake con ripieno di banane. Puoi ottenere un'intera porzione di questa prelibatezza in appena un'ora. E credimi, questa prelibatezza riunirà sicuramente tutta la tua famiglia a tavola.
ingredienti
- Kefir (scaduto) - 250 ml (1 bicchiere) + –
- Soda - 1 cucchiaino. + –
- Zucchero - 3 cucchiai. + –
- Sale - un pizzico + –
- Farina di frumento - 12 cucchiai. con uno scivolo + –
- Uovo - 2 pezzi + –
- Banana - 1 pz. + –
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Come cucinare i pancake
- In una ciotola separata, sbattere le uova, il sale, lo zucchero.
- Aggiungi il kefir al composto di uova e mescola tutto accuratamente.
- Versare la farina setacciata nel composto di uova e kefir, aggiungere 1 cucchiaino. soda e mescolare il tutto con una frusta. È importante che l'impasto si trasformi in una massa omogenea (senza grumi) e la consistenza diventi simile alla panna acida densa. È nello spessore dell'impasto che risiede il segreto di frittelle rigogliose e gustose.
- Tagliate la banana sbucciata a pezzetti, quindi trasferite le fette nell'impasto.
- Quando l'impasto raggiunge la consistenza richiesta, lasciarlo per 15-20 minuti a temperatura ambiente in modo che si depositi e il glutine abbia il tempo di gonfiarsi.
- Riscaldare la padella olio vegetale e già sul fondo caldo, uno per uno, disponi le frittelle su kefir acido.
- Cuocere le frittelle per 1-2 minuti sotto un coperchio chiuso, a fuoco moderato, fino a quando saranno leggermente dorate. Non appena un lato sarà dorato, girare le focacce sull'altro lato. Lo facciamo con l'intera porzione di pancake.
Puoi mangiare frittelle appena sfornate dal vecchio kefir con panna acida, latte condensato, marmellata, marmellata o miele. Serviamo prodotti da forno non solo con bevande calde come tè o caffè, ma anche con tutti i tipi succhi di frutta, frullati, gelatine, composte, ecc.
I pancake fatti con latte acido racchiudono diversi segreti insostituibili per il successo. Risiedono nelle sottigliezze dell'impasto, nel rapporto corretto degli ingredienti principali, nella temperatura del kefir e in molte altre sfumature, senza le quali è impossibile preparare frittelle ariose.
Come cucinare correttamente i pancake con latte acido
- Prepariamo l'impasto per i pancake esclusivamente con kefir caldo. La temperatura ambiente del latte acido è l'opzione migliore per creare soffici focacce. Per quanto riguarda il grado di acidità, ricorda che più a lungo il kefir rimane nel frigorifero, più “invecchia”, il che significa che i pancake a base di esso risulteranno migliori.
- Il segreto di un buon impasto è il suo spessore. Per raggiungere questo obiettivo è necessario aggiungere altra farina. Se usi 1 litro di latte acido per preparare le frittelle, 1-1,5 tazze di farina non saranno sufficienti. Prendi almeno 2 bicchieri grandi, ma ricorda che l'importante è non esagerare.
- Devi mescolare accuratamente l'impasto, ma non per molto. Se sbatti la farina troppo vigorosamente, non otterrai frittelle soffici.
- Quando usi la frutta per preparare le frittelle, non dimenticare di tenere conto del grado di dolcezza. Se i frutti stessi sono piuttosto dolci, aggiungi una minima quantità di zucchero, altrimenti il piatto risulterà troppo aspro.
Ogni casalinga prima o poi si trova ad affrontare il fatto che non ci sono prodotti nel suo arsenale nel momento più necessario. ingredienti necessari. Per non rimandare a più tardi la preparazione del piatto, è sufficiente sostituire gli ingredienti che mancano in casa con quelli disponibili.
Quindi, cosa può essere sostituito nella ricetta dei pancake con latte acido.
- Il bicarbonato di sodio può essere sostituito con il lievito, ad eccezione del caso in cui si aggiunge il miele all'impasto dei pancake. Se c'è il miele, nell'impasto è necessario il bicarbonato di sodio. In altri casi, il lievito può essere tranquillamente utilizzato.
La proporzione ideale è considerata non superiore a 10 g di polvere per 400 g di farina.
- Lo zucchero nei pancake può essere sostituito con qualsiasi dolce: marmellata, conserve, miele, cioccolato (non amaro), latte condensato, yogurt, ecc.
- Il ripieno può contenere non solo tutti i tipi di frutta, ma anche verdure, frutti di bosco, frutta secca, funghi, noci, farina d'avena, ricotta e molto altro.
Prova a preparare i pancake con kefir acido e vedrai quanto è gustoso e facile da preparare questo piatto. Le focacce a base di kefir viziato cotte in padella diventeranno senza dubbio un eccellente indicatore delle tue abilità culinarie, il cui aroma attirerà tutti i membri della famiglia.
Prepara le frittelle con latte acido il più spesso possibile, coccola te stesso e la tua famiglia con prelibatezze fatte in casa.
Buon appetito!
Kefir acido? Non abbiate fretta di buttarlo via! Plyushkin ha per questo caso ottima ricetta- frittelle fatte con kefir acido, risulteranno ancora più soffici e gustose rispetto al kefir fresco. E tutto perché l'acido, interagendo con la soda, solleva bene l'impasto, i pancake fatti con kefir acido saranno soffici, ariosi, con una piacevole acidità. Li adorerai subito, i pancake al kefir acido soddisferanno i tuoi gusti! Puoi aggiungere frutta, bacche, uvetta, spezie, ricotta e molto altro. Il problema sarà risolto e avrai una ricetta pratica per i pancake con kefir acido, che ti tornerà utile più di una volta.
ingredienti
Per cuocere i pancake dal kefir scaduto avremo bisogno di:
- farina di frumento – 280 g;
- uovo – 1 pz;
- kefir acido denso – 1 bicchiere;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l;
- sale: un terzo cucchiaino;
- soda – 0,5 cucchiaini. + aceto 1 cucchiaio. l;
- Olio di girasole raffinato per friggere.
Come cucinare i pancake con kefir acido
Sbattere l'uovo con una frusta o una forchetta finché l'albume e il tuorlo non si uniscono. Versare nel kefir, preriscaldato a una temperatura calda.
Consiglio. Quando riscaldi il kefir nel microonde, imposta la potenza su media. Sul fornello, scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente per evitare che si surriscaldi e si accumuli vicino ai lati.
Aggiungere lo zucchero e il sale e agitare. Puoi aumentare la quantità di zucchero; io preparo i pancakes con kefir acido quasi senza zucchero, in modo che siano gustosi con eventuali additivi. Per il sapore, consiglio di aggiungere zucchero vanigliato, vanillina o cannella.
Setacciare la farina nella miscela di kefir, aggiungendola in parti. La quantità può variare e dipende dal contenuto di grassi e dallo spessore del kefir, dalla qualità della farina, dal suo contenuto di umidità e da altri fattori.
Quando mescoliamo l'impasto omogeneo, ci concentriamo sulla sua consistenza: lo spessore deve essere tale che la frusta lasci segni evidenti, e non scompaiono immediatamente, ma si stringono lentamente. Da pastella Con il kefir acido non otterrai frittelle soffici; più densa è la miscela di farina, migliore sarà la lievitazione delle frittelle durante la frittura.
Spegniamo la soda versando nella polvere l'aceto di mele o di mele.
Dopo aver aggiunto la soda, l'impasto non sarà così denso, risulterà viscoso, viscoso, che ricorda una panna acida molto densa.
Scaldare una padella con olio a fuoco medio. Disporre le focacce a distanza e friggerle fino a doratura sul lato inferiore. La parte superiore diventerà gradualmente opaca, appariranno delle bolle e poi dei buchi: è ora di girarla.
Consiglio. Per friggere, utilizzare olio raffinato; l'olio non raffinato avrà un sapore amaro.
Mi sono abituata a girare le frittelle con due forchette: ne metto una sotto il fondo e l'altra la tengo sopra per non farla scivolare via. Lo giro velocemente e cucino il secondo lato. I pancake a base di kefir acido vengono fritti rapidamente, per due o tre minuti su ciascun lato. Dopo aver rimosso un lotto, disponiamo quello successivo.
I pancake finiti preparati con kefir acido saranno dorati e soffici. Per mantenerlo caldo, coprilo con qualcosa, ad esempio una ciotola capovolta. Se non hai calcolato correttamente l'olio e le frittelle di kefir acido risultano unte e oleose, metti un tovagliolo o un tovagliolo di carta su un piatto per rimuovere il grasso in eccesso.
Tiriamo fuori la panna acida dal frigorifero, il miele e i vasetti di marmellata dalla dispensa. Sono più d'accordo panna acida Rispetto i pancake fatti con kefir acido: sbatto la panna acida con lo zucchero con una forchetta e la verso sui pancake. Buona fortuna e deliziosi pancake a te! Il tuo Peluche.
Il kefir acido è un'ottima base per cuocere al forno, ad esempio, per i pancake. Non è vano chef esperti Sono dell'opinione che più acido è il kefir, migliore sarà la lievitazione dell'impasto e più magnifici saranno i prodotti da forno. Nel caso dei pancake, questo è vero: i pancake a base di kefir acido saranno soffici e appetitosi. Prendi nota di questa ricetta e non dovrai più rimproverarti per l'oblio, il prodotto a base di latte fermentato scaduto troverà impiego nella pasticceria casalinga.
Ingredienti:
- Kefir acido di qualsiasi contenuto di grassi – 1 bicchiere;
- uova – 2 pezzi;
- farina di frumento – 250 gr;
- zucchero – 2-3 cucchiai. l;
- sale -1/3 cucchiaino;
- soda – 1/3 cucchiaino;
- aceto da tavola 9% – 0,5 cucchiai. l.
- olio vegetale: quanto sarà necessario per friggere.
Come cucinare i pancake con kefir acido
Sbattere le uova finché non compaiono bolle e schiuma. Puoi aggiungere immediatamente zucchero e sale oppure aggiungere questi additivi insieme alla farina.
È necessario riscaldare il kefir acido a fuoco appena percettibile, altrimenti si separerà e caglierà immediatamente. Versare il prodotto a base di latte fermentato in una piccola casseruola o ciotola e metterlo a fuoco basso. Mescolare continuamente, allontanandosi dalle pareti. Non appena raggiunge la temperatura ambiente, interrompere il riscaldamento. Versare il kefir riscaldato sulle uova. Frusta.
Setacciare la farina, aggiungendola all'impasto in parti. La sua quantità può variare leggermente e dipende dallo spessore del kefir e da come vuoi preparare i pancake dal kefir acido: soffici o più teneri, morbidi. Per la farina magra o magra saranno necessari circa 230-250 grammi, per la farina più densa con il 2-3% di grassi saranno sufficienti 200 grammi.
Aggiungete lo zucchero e il sale se non lo avete fatto quando sbattete le uova. Per i pancake dolci, puoi aggiungere zucchero vanigliato o un po' di cannella in polvere.
Mescolata. All'inizio otterrete una massa ruvida e grumosa, ma man mano che la sbattete diventerà omogenea e meno densa.
Dopo aver ottenuto una consistenza omogenea e liscia, aggiungere la soda schiacciata all'impasto. Per ricetta normale Ne hai bisogno di più; i pancake fatti con kefir acido risultano soffici con una quantità minima di soda aggiunta.
Non è necessario rendere l'impasto molto denso. La cosa principale è ottenere l'uniformità in modo che non ci siano grumi di farina secca. La consistenza è più o meno la stessa della panna acida densa fatta in casa o del latte condensato. Lascia riposare per 10 minuti.
Versare l'olio nella padella, coprendo completamente il fondo di 1-1,5 cm e scaldare a fuoco medio-alto. Ridurre la fiamma e ridurre il calore a medio. Riprendete l'impasto e mettetelo nell'olio caldo. Per assicurarti di quanto viene riscaldato, fai cadere un paio di gocce di impasto e vedi se compaiono delle bolle intorno. Se ci sono molte bolle, la temperatura è normale, puoi friggere i pancake. Se non ci sono quasi bolle, il riscaldamento è insufficiente. Friggere le frittelle per due o tre minuti su un lato finché le bolle iniziano a scoppiare in superficie.
Usando una forchetta o una spatola, giratela con attenzione e fate dorare il fondo. Dopo aver girato le frittelle, si alzeranno e sembreranno delle focaccine.
Disporre le frittelle calde su un tovagliolo di carta ed eliminare l'olio in eccesso. I pancake a base di kefir acido hanno un sapore ancora migliore di quelli a base di prodotto fresco. Hanno una piacevole acidità, ma non c'è alcun retrogusto estraneo. Puoi servirli con qualsiasi additivo dal latte condensato a quello fuso burro o panna acida. Buon appetito!
Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito
Se nel frigorifero c'è del kefir stagnante, non affrettarti a buttarlo via subito, perché con questo prodotto puoi preparare soffici e deliziose frittelle! Mescolando velocemente ingredienti semplici ed eseguendo alcuni passaggi culinari fondamentali, prepareremo un delizioso dessert per tutta la famiglia.
I pancake a base di kefir acido non sono diversi da quelli normali: il prodotto a base di latte fermentato scaduto non rovina affatto il gusto del piatto! E molti chef credono addirittura che i pancake risultino molto migliori con il kefir acido. Prova a cucinare e giudica tu stesso il risultato! Siamo sicuri che ti piaceranno i pancake fatti con kefir acido!
Ingredienti: 
- kefir acido - 250 ml;
- uovo - 1 pz.;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai (o da gustare);
- zucchero vanigliato - 10 g;
- sale: un pizzico;
- bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
- farina - circa 200 g;
- olio vegetale - 4-5 cucchiai. cucchiai
Come preparare i pancake con kefir acido
- Sbattere lo zucchero semolato, il cui dosaggio può essere facilmente variato, con un uovo grande. Aggiungere un pizzico di sale e aggiungere lo zucchero vanigliato per esaltare il gusto. Lavoriamo energicamente con una frusta, unendo l'albume e il tuorlo, oltre a sciogliere i granelli di zucchero.
- Versare il kefir acido, dopo averlo precedentemente riscaldato nel microonde. Il prodotto a base di latte fermentato dovrebbe essere caldo, ma non caldo!
- Aggiungere la farina setacciata mescolata con la soda in alcune parti.
- Impastare un impasto viscoso, moderatamente denso, che ricorda la panna acida. Il dosaggio della farina può variare: molto dipende dalla sua qualità e dal contenuto di grassi del kefir utilizzato, quindi ci concentriamo sulla consistenza della massa di farina. Più denso è l'impasto, maggiore sarà la lievitazione delle nostre frittelle di kefir acido durante la frittura.
- Scaldare una padella con olio raffinato. Versare l'impasto in torte piatte. Friggere a fuoco moderato fino a doratura sul lato inferiore.
- Usando una spatola, gira le tortillas sull'altro lato. Stiamo aspettando che ricompaia l'abbronzatura. Successivamente, formiamo l'infornata successiva e così via fino ad esaurimento dell'impasto.
- Se le frittelle sono troppo oleose, asciugatele con tovaglioli di carta. Servire con panna acida, marmellate o altri additivi. I più golosi possono cospargere i pancakes di kefir acido finiti con polvere dolce setacciata. Non dimenticare di accompagnare il dessert con tè o altre bevande.
I pancake a base di kefir acido sono completamente pronti! Buon appetito!
Siamo tutti abituati al fatto che le frittelle acide buone e gustose sono fatte con farina di frumento mescolata con latte o kefir fresco. Ma non è così, i pancake rigogliosi possono essere preparati con kefir acido o latte, questo non li renderà "rovinati", al contrario, acquisiranno un nuovo gusto speciale che piacerà a molte persone che amano i piatti con acidità e aggiungono limone per molti per questo motivo succo. Ai bambini potrete servire queste frittelle con marmellata dolce e poi sarà un dessert completo per i più golosi. Inoltre, tali pancake sono adatti a coloro che cercano di limitarsi ai dolci, ma a volte vogliono comunque gustare deliziose frittelle.
- Kefir scaduto – 250-350 ml;
- Farina – 10-12 cucchiai. l.;
- Uova – 1-2 pezzi;
- Sale: a piacere;
- Bicarbonato di sodio o lievito;
- Zucchero - a piacere.
Cucinare i pancake con kefir acido è delizioso
Un piatto come i pancake, anche se non sono freschi, ma a base di kefir acido, ha il proprio set di ingredienti richiesti, senza i quali i pancake non funzioneranno. Come già notato, puoi impastare l'impasto dei pancake anche con latte avariato o kefir, e ciò non influirà sulla loro qualità né rovinerà il gusto del piatto.
Pertanto, non affrettarti a buttare via un prodotto a base di latte fermentato scaduto, ti servirà comunque fedelmente.
Siamo tutti abituati al fatto che la farina è un elemento essenziale per i pancake.
Lei potrebbe essere:
- Farina di grano tenero classico;
- Farina di grano saraceno;
- Farina d'avena con aggiunta di frumento;
- Crusca trasformata in farina;
- Questo ingrediente renderà i tuoi pancakes ancora più salutari.
I pancake a base di kefir scaduto e farina di crusca saranno utili per le persone con problemi intestinali, per i bambini e gli anziani. Preparare questi pancake non è difficile e non richiedono molti ingredienti. In sostanza, questo è lo stesso set dei normali pancake fatti con latte o kefir. Puoi aggiungere altri ingredienti, ad esempio potrebbe essere una banana, una fragola, una mela o una pesca, ma la frutta aggiunta all'impasto deve essere tritata finemente o macinata.
Prepara i pancake al kefir acido soffici e gustosi
Dopo aver preparato gli ingredienti necessari, puoi iniziare a preparare l'impasto per le frittelle acide.
Tutto questo è meglio farlo per fasi per ottimizzare e velocizzare il lavoro.
Considera una ricetta classica per i pancake fatti con il vecchio kefir.
Include quanto segue:
- Sbattere le uova, aggiungere sale e zucchero a piacere e mescolare ancora.
- Versare il kefir acido nella miscela e mescolare nuovamente tutto accuratamente fino a che liscio. È meglio se il kefir è a temperatura ambiente, cioè prima di iniziare a cucinare, dovresti metterlo sul tavolo per riscaldarlo. Ciò consentirà all'impasto di diventare il più soffice possibile.
- Mescolare la farina preparata e setacciata in porzioni nella miscela di kefir e uova fino a quando l'impasto diventa spesso il 30% o più spesso della panna acida. Lo splendore e l'ariosità delle frittelle dipenderanno dallo spessore dell'impasto.
- Successivamente, puoi aggiungere un ulteriore ingrediente sotto forma di frutta. Il frutto deve essere lavato, sbucciato e schiacciato, preferibilmente in purea. Aggiungere la polpa di frutta risultante all'impasto e mescolare nuovamente il tutto correttamente.
- Dopo aver impastato l'impasto, aggiungere il bicarbonato di sodio o il lievito, quindi lasciarlo “riposare” per 16-19 minuti a temperatura ambiente. Puoi coprire la parte superiore con un panno pulito.
- Mentre l'impasto raggiunge, metti una padella sul fuoco e versaci sopra l'olio. Quindi puoi aggiungere olio secondo necessità.
- I pancake devono essere cotti per circa 1,5-2 minuti fino a doratura su entrambi i lati.
Dopo che i pancake si sono raffreddati un po ', puoi servirli.
Frittelle originali con kefir acido: una ricetta veloce
Come puoi vedere, preparare frittelle a base di kefir acido o latte non è affatto difficile.
Anche un adolescente che vuole imparare a cucinare qualcosa di gustoso velocemente e facilmente può gestire questa ricetta.
Una volta pronti i vostri pancakes potete decorarli prima di servirli.
Puoi decorare con qualsiasi cosa:
- Pezzi di frutta.
- Disegni su piatti e frittelle. Tali disegni possono essere realizzati con marmellata, marmellate multicolori o persino salsa al cioccolato. Questi dolci decorati sono diventati molto popolari tra i bambini e gli adolescenti.
- Verdure abbinate a salse piccanti se le frittelle vengono servite ad un gruppo di commensali più maturi.
Una deliziosa combinazione è il duetto di frittelle acide e miele. Il miele ti permette di concentrarti sul gusto insolito del piatto.
Frittelle acide nutrienti con kefir (video)
Tra le bevande, è meglio dare la preferenza non solo al tè caldo e dolce, ma anche a vari succhi appena spremuti, gelatine o frullati di frutta, che è anche meglio preparare da soli.
Frittelle con kefir acido: ricetta (foto)
