Caramelle alla zucca fatte in casa. Marmellata, frutta candita, sciroppo, marshmallow: dolci di zucca semplici e salutari. Come fare in casa il marshmallow alla zucca: ricetta all'arancia
Le caramelle alla zucca sono un dolce autunnale che sorprenderà non solo la tua famiglia, ma anche i buongustai più semplici. Queste caramelle, per consistenza, si assomigliano latte d'uccello, quindi escono molto morbidi e teneri, si sciolgono in bocca. Il prodotto finito può essere decorato con zucchero a velo, cacao o zucchero semolato. Sono perfetti per tavola festiva per Halloween o altre festività. Sono abbastanza facili e veloci da preparare, senza tener conto dei tempi di indurimento. Una tazza di caffè aromatico o un tè caldo in una fresca serata autunnale è proprio ciò che ci vuole. Quindi, se siete amanti dei dolci soufflé delicati, leggete la ricetta e cuciniamo.
ingredienti
- Per la purea di zucca:
- Zucca 360 g;
- Acqua 200ml;
- Zucchero 50 g;
- Per le caramelle:
- Purea di zucca 225 g;
- Proteine di pollo 4 pz.
- Per lo sciroppo:
- Agar-agar 8 g;
- Acqua 75 g;
- Zucchero 200 g;
- Zucchero a velo per spolverare.
Preparazione
Per prima cosa prepariamoci purè di zucca. Se ne hai uno già pronto, usalo. Sbucciare la zucca fresca dai semi e dalla crosta. Tagliare a cubetti medi o piccoli e aggiungere alla casseruola. Versare la quantità specificata di zucchero semolato e riempire con acqua calda. Mettete sul fuoco a cuocere fino a quando la zucca sarà morbida. Portare ad ebollizione. Successivamente abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere fino a cottura.
Bastano circa 20-25 minuti perché i pezzi di zucca diventino morbidi. Quasi tutto il liquido dovrebbe evaporare completamente. Se rimane una piccola quantità di brodo, va bene.
Utilizzando un frullatore, uno schiacciapatate o un cucchiaio, frullare il composto. Può essere strofinato attraverso un setaccio fine. Raffreddare la purea di zucca a temperatura ambiente. Per velocizzare il processo, mettetelo in frigorifero.
Metti la purea di zucca raffreddata in una comoda ciotola profonda. Aggiungere albumi e sbattere con una frusta o un mixer finché la massa proteica della zucca non aumenta e si addensa. Mentre il composto monta, prepariamo l'agar-agar.
Preparare lo sciroppo in una padella separata. Aggiungere la quantità necessaria di acqua, aggiungere 200 grammi di zucchero e agar-agar. Mettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto, mescolando continuamente con una spatola di legno lungo il fondo in modo che l'agar non bruci.
Lo sciroppo di zucchero sarà pronto quando si staccherà lentamente in fili dalla spatola. Una volta ottenuto questo risultato, togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente.
Aggiungere lo sciroppo di agar caldo alla purea di zucca. Allo stesso tempo, batti costantemente con un mixer finché la massa non si raffredda. La massa della zucca è diventata piuttosto ariosa e più densa.
Versare il composto finito negli stampini per caramelle e lasciare temperatura ambiente per 3-5 ore fino a completo indurimento. Può essere utilizzata stampi in silicone, l'importante è che non siano troppo grandi.
Togliere con attenzione dagli stampini e spolverizzare con zucchero a velo. Buon tè!
Le caramelle salutari alla zucca sono pronte e possono essere conservate in un contenitore di vetro o in una scatola di carta.
Il marshmallow alla zucca è una sana prelibatezza orientale, la cui creazione dobbiamo alla Turchia. Furono i turchi i primi a preparare vari dolci utilizzando frutta, bacche o verdure come ingredienti principali.
La storia dell'origine della prelibatezza
Nel corso del tempo, la pastila iniziò ad essere popolare non solo tra i residenti locali, ma anche tra i turisti in visita. Pertanto, la maggior parte dei vacanzieri che visitano la Turchia si chiedevano come preparare adeguatamente il dolce. Ma fino a poco tempo fa, gli chef locali non rivelavano i segreti della preparazione della prelibatezza orientale, mantenendo la ricetta con la massima riservatezza. I vacanzieri sconvolti tornarono a casa senza sapere come preparare i marshmallow.
Di conseguenza, durante l'Unione Sovietica, fu creata la propria ricetta dolci orientali, secondo il quale era preparato con ingredienti innaturali e aveva un sapore più simile ai marshmallow. Quando il governo dello stato orientale lo venne a sapere, la ricetta fu rivelata, ma a una condizione: che d'ora in poi alla gente venisse venduta solo una prelibatezza naturale preparata secondo Ricetta turca, e la ricetta precedente fu dimenticata per sempre. Quindi, il mondo intero è stato informato la ricetta giusta dolci orientali.
I benefici della zucca
Preparare i marshmallow in casa è molto semplice. Questa dolcezza non richiede molto tempo, molti ingredienti o abilità culinarie specifiche. Il dolce orientale viene preparato in modo rapido e semplice e, soprattutto, il risultato finale è una prelibatezza gustosa e salutare che non lascerà indifferente nessun membro della famiglia.
Il nostro articolo contiene ricette per una prelibatezza orientale a base di zucca. Il marshmallow alla zucca non è solo molto gustoso, ma anche incredibilmente dolce sano, contenente un magazzino di vitamine. Contiene quindi vitamine come A, C, E, K, D, T, PP, C e anche il gruppo B.
Regole base di cucina
Affinché la pastiglia di zucca preparata in casa assomigli ad un vero dolce preparato in Turchia, è necessario seguire alcuni consigli durante la cottura:
- Ogni pezzo di dolcezza orientale deve essere arrotolato zucchero a velo, premiscelato con vanillina.
- La consistenza della purea di zucca deve essere liscia e uniforme, in modo tale che non vi siano grumi.
- Quando si dispone il composto di zucca su una teglia, è necessario assicurarsi che lo strato sul bordo sia più spesso che al centro.
- Prima di togliere la carta da forno dal dolce, è opportuno inumidirlo leggermente con acqua per rendere il procedimento più semplice e veloce.
Inoltre, quando prepari i marshmallow, puoi aggiungere vari frutti e bacche oltre alla zucca come esperimento.
Pastiglia di zucca al forno
I dolci pronti alla zucca sono un prodotto universalmente salutare che può essere utilizzato sia come dolce che aggiunto ai dessert.
Per preparare il marshmallow alla zucca vi serviranno i seguenti ingredienti:
- zucca - 2 kg;
- mela - 2 pezzi .;
- miele - 300 g;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
Parte pratica
Per prima cosa devi preparare gli ingredienti principali: mele e zucca. Devono essere lavati, semi e partizioni rimosse. Quindi tagliarlo a fettine per renderlo comodo da tritare e frullare con un frullatore o un tritacarne.
La purea preparata, portata a una massa omogenea, va trasferita in una casseruola e aggiungete cannella, zenzero e miele. Mescolare il composto di zucca e mela risultante e adagiarlo su una teglia preparata, che deve essere ricoperta di pergamena e ricoperta con uno strato di olio di semi di girasole.
Quando si posiziona il marshmallow su una teglia preparata, è necessario prestare attenzione per garantire che lo spessore dello strato non superi i 2 centimetri, altrimenti la dolcezza richiederà molto tempo per essere preparata. In forno avviene per 2-3 ore a 50°C. Questo tempo è necessario non solo per cuocere, ma anche per asciugarsi completamente allo stato richiesto. La porta del forno deve essere lasciata socchiusa.
Quando il tempo a disposizione è scaduto e il marshmallow diventa morbido ed elastico, deve essere estratto e raffreddato. Quindi tagliare a strisce sottili e arrotolarle in piccoli rotoli.
Come fare in casa il marshmallow alla zucca: ricetta all'arancia
Un dolce del genere può essere preparato in poche ore, con il minimo sforzo, poiché il lavoro principale verrà svolto da una macchina intelligente. L'unica cosa che devi fare è selezionare il programma desiderato e, dopo un certo tempo, ottenere il dolcetto finito.
Per preparare il marshmallow alla zucca nell'asciugatrice avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- arancione - 1 pz.;
- zucca - 0,5 kg.
La zucca va lavata, tagliata la buccia e privati dei semi e delle fibre. Dopo di che la polpa risultante dell'ingrediente principale deve essere frantumata in piccoli pezzi. Versa due tazze di acqua bollente nella ciotola del multicooker e metti i pezzi di zucca tritati precedentemente preparati in un contenitore separato per la cottura a vapore. Cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo bisogna iniziare a preparare l'arancia. Va lavato e messo per qualche minuto in una ciotola di acqua bollente per eliminare la cera utilizzata per trattare gli agrumi. Successivamente, utilizzare una grattugia fine per rimuovere la scorza dell'arancia (senza rimuovere lo strato bianco), quindi tagliare il frutto a metà e spremere il succo con uno spremiagrumi.
Dopo 10 minuti, la polpa di zucca finita deve essere trasferita in un'altra ciotola e frantumata con un frullatore o uno schiacciapatate fino a ottenere un composto omogeneo. Cucinato succo d'arancia e la scorza grattugiata va versata nel composto di zucca e mescolata accuratamente. Quindi, su una pellicola trasparente tagliata del diametro della teglia, adagiare uno strato sottile di composto di zucca, non più alto di 5 mm. Quindi posizionare i pallet nell'asciugatrice e lasciarli asciugare per 6 ore.
Dopo che è trascorso il tempo assegnato, il marshmallow di zucca finito deve essere rimosso dall'asciugatrice. Devi tagliarlo a strisce sottili e arrotolarlo in un rotolo. Conservare in un contenitore di vetro ben chiuso.
Pastila con yogurt
Di seguito è riportata una ricetta per marshmallow alla zucca preparati con yogurt magro. Per preparare questo dolce orientale vi serviranno:
- zucca - 0,5 kg;
- yogurt - 250 g;
- zenzero - 1 pz.
Per iniziare a preparare il dolcetto, devi preparare la zucca. Per fare questo, la verdura deve essere lavata, sbucciata e rimossa i semi con le fibre. Quindi deve essere tagliato a pezzi di media grandezza e posto in un contenitore pre-preparato. Il contenuto deve essere riempito con acqua, coprendo leggermente la verdura tritata. Quindi far bollire la zucca per 10 minuti a fuoco basso.
Usa un frullatore o uno schiacciapatate per macinare la zucca bollita fino a renderla liscia, quindi aggiungi lo yogurt magro, la cannella in polvere, il pepe nero e lo zenzero. Disporre la massa risultante su una teglia preparata ricoperta con pellicola da forno e infornare per 8 ore a 60°C. La porta del forno deve essere lasciata socchiusa. Dopo il tempo assegnato, la prelibatezza finita deve essere tagliata a strisce e arrotolata in un rotolo.
Cosa aiuta con il cattivo umore? Cosa ti salva dalla mancanza di raggi solari? Esatto, cioccolato! E anche il colore vibrante, arancione, meraviglioso della zucca. Questi sono gli ingredienti che saranno fondamentali per la ricetta delle meravigliose caramelle a tema autunnale che vedete in questa pagina. Assicuratevi di preparare una porzione di questi dolci e non pensate nemmeno che potrebbero non piacervi!
La base delle caramelle alla zucca è il biscotto, assomiglia a quello che milioni di persone amano. Il biscotto è un'ottima base per aprirsi gusto delicato zucche, luminose - Noci e calmante: cioccolato al latte. Puoi modificare leggermente alcuni elementi della ricetta in base alle tue esigenze. Ad esempio, le noci possono essere sostituite con successo con nocciole o mandorle e il cioccolato può essere utilizzato sia nero che bianco. Inoltre, un'opzione interessante a base di biscotto al cioccolato.
Tempo: 15 minuti + tempo di raffreddamento / Resa: pezzatura 15 pezzi Noce
ingredienti
- pan di spagna 300 g
- zucca (purea) 110 g
- crema di formaggio 100 g
- noci 40 g
- zucchero a velo 20 gr
- cioccolato al latte 2 barrette
Preparazione
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Mettete le noci in una padella asciutta e, mescolando, fatele dorare leggermente. Questo conferirà al dolce un gusto più intenso.
Mettete il biscotto spezzato nella ciotola del frullatore.
Macinare il biscotto in briciole, quindi aggiungere le noci a queste briciole e sbattere di nuovo tutto insieme.
Tagliare la zucca a pezzetti e cuocerla nel microonde fino a renderla morbida. Puoi anche far bollire la zucca o cuocerla al forno.
Frullare accuratamente la zucca in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare la purea di zucca con la crema di formaggio e lo zucchero a velo.
Il risultato sarà una massa simile alla crema.
Aggiungete alla crema di zucca le fragranti briciole di biscotto.
Mescolare accuratamente la miscela. Dovrebbe essere morbido, ma allo stesso tempo piuttosto denso, in modo che sia conveniente scolpirlo.
Arrotolare la massa risultante in palline delle dimensioni di una noce. Metti le caramelle nel congelatore per mezz'ora.
Sciolto latte al cioccolato. È molto conveniente farlo in un bicchiere.
Quindi immergere con cura ogni caramella nel cioccolato. Fallo posizionando le caramelle su stuzzicadenti, spiedini o una forchetta.
A causa del fatto che le caramelle erano congelate prima di questa manipolazione, il cioccolato si fisserà rapidamente su di esse.
Aspetta che il cioccolato sulle caramelle si indurisca e sei pronto per divertirti!
Ingredienti:
- zucca - 600 grammi;
- biscotti (biscotti, farina d'avena) - 100-150 grammi;
- zucchero - 100 grammi (lo zucchero può essere sostituito con miele e puoi anche regolare la quantità secondo i tuoi gusti);
- burro- 50 grammi;
- noci - 50 grammi;
- cannella, chiodi di garofano - a piacere;
- sale - sulla punta di un coltello.
Caramelle alla zucca. Ricetta passo dopo passo
- Lavare la zucca, sbucciarla e tagliarla a cubetti.
- Cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua finché sono teneri, scolare l'acqua. Consiglio di aggiungere un po' di sale alla zucca per far risaltare il sapore dolce.
- Sbattere la zucca ancora calda, lo zucchero e il burro con un frullatore. Aggiungi le briciole di biscotti pre-preparate, mescola tutto bene e lascia raffreddare. Se la zucca fosse molto secca e il composto risultasse molto grumoso, potete aggiungere un po' di panna o latte per elasticità. Se al contrario la zucca risultasse molto acquosa aggiungete altri biscotti.
- Dalla massa di caramelle completamente raffreddata, formare delle caramelle e arrotolarle in una miscela di briciole di biscotti e noci. Oppure puoi mettere una noce al centro della caramella.
- Riporre in frigorifero per 1-2 ore
E ora è arrivata la tanto attesa vacanza della pancia e dell'umore! "Molto gustoso" ti augura Buon appetito! E assicurati di provarlo
Sei stato attaccato dalla depressione invernale o il tuo corpo ha bisogno di cure urgenti? Cosa ti salva dalla mancanza di luce solare e aiuta con il cattivo umore?
Esatto, tesoro! Ricordiamo la zucca luminosa e allegra dal piumaggio arancione! Dopotutto, non solo puoi cucinare il porridge e cuocere le casseruole, ma anche preparare deliziose e salutari caramelle alla zucca.
Gli ingredienti chiave delle ottime caramelle alla zucca, oltre alla meravigliosa verdura all'arancia, saranno noci, miele, biscotti e farina d'avena. Questa è un'ottima base per rivelare il sorprendente gusto delicato della zucca.
Alcuni elementi della ricetta possono essere facilmente modificati in base alle proprie preferenze. Ad esempio, per il gusto, usa mandorle o nocciole al posto delle noci e, per dolcezza, sostituisci il miele con il cioccolato. Bene, lo zenzero, la cannella o la vaniglia faranno un ottimo lavoro nel aromatizzare le caramelle, conferite dalla scorza d'arancia.
Pertanto, è molto semplice preparare da soli prelibatezze salutari, l'importante è tenere conto dei gusti e delle preferenze della famiglia e degli amici. Sono sicuro che mangeranno volentieri caramelle alla zucca invece dei dolci acquistati al supermercato, che contengono agenti aromatizzanti chimici e additivi "E".
Inoltre, faranno risparmiare in modo significativo il budget familiare.
Ingredienti:
- Zucca – 200 grammi
- Cereali cottura istantanea– 150 grammi
- Biscotti (qualsiasi) – 150 grammi
- Burro – 50 grammi
- Noci – 50 grammi
- Arancione – 1 pezzo
- Cognac – 30 ml (se i bambini mangeranno il dolce, escludere l'alcol dalla ricetta)
- Scaglie di cocco – 50 grammi
- - 3 cucchiai oppure a piacere
Il processo per preparare deliziose e salutari caramelle di zucca fatte in casa:
- Sbucciare la zucca, lavarla, tagliarla a pezzi, riempirla d'acqua e farla bollire fino a renderla morbida.
- Aggiungere tutta l'acqua alla zucca finita, raffreddare leggermente e pestare con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto omogeneo.
Puoi anche usare un frullatore per questo processo o macinare la zucca attraverso un setaccio.
- Metti la farina d'avena in un tritatutto o in un macinacaffè.
- Affiniamo i fiocchi allo stato di farina. È possibile sostituire la farina d'avena fiocchi d'avena o crusca d'avena.
- Poi mettete i biscotti nel tritatutto.
- Trasformiamo i biscotti in briciole fini.
Invece di biscotti, sono adatti pan di zenzero, waffle, pan di spagna o cracker alla vaniglia.
- Aggiungi la farina d'avena tritata alla purea di zucca raffreddata.
- Amalgamate bene gli ingredienti e lasciateli riposare per 30 minuti in modo che la farina d'avena si gonfi un po' e assorba il succo di zucca.
- Trascorso questo tempo aggiungete all'impasto le briciole di biscotti.
- Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere il miele. Se il miele provoca reazioni allergiche in te, sostituiscilo con marmellata, sciroppo d'acero o latte condensato.
Se avete il miele di tiglio, sentitevi liberi di usarlo in questa ricetta, poiché è ipoallergenico.
- Quindi aggiungere il burro ammorbidito e versare il cognac, che può essere sostituito con rum, gin o whisky.
Per una tavola per bambini, escludere l'alcol dalla ricetta.
- Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo e aggiungere pezzetti di noci tritate. Se lo si desidera, le noci possono anche essere tritate in briciole.
Nei dolci, però, è più gustoso sentirli interi.
- Mescolare nuovamente il composto e aggiungere il composto grattugiato su una grattugia media. scorza d'arancia un frutto.
- Mescola di nuovo tutto bene e invia l'impasto congelatore per 30 minuti, mescolando ogni 10 minuti.
Ciò è necessario affinché l'impasto si indurisca un po ', e da esso sia possibile formare caramelle di forma rotonda, poiché inizialmente risulta essere un po' liquido. Se però trovate l’impasto troppo duro, allungatelo un po’ con il succo d’arancia.Quando l'impasto si sarà indurito un po', ricavarne delle palline che arrotoleremo fiocchi di cocco. Metteteli negli stampini di carta per caramelle o su un piatto piano e metteteli a indurire in frigorifero per 1-1,5 ore.
