Cotolette di gamberetti: una ricetta molto gustosa con foto. Cotolette di gamberetti e bastoncini di granchio: la cosa più interessante nei blog Opzione con spigola e calamari
Le cotolette di gamberetti con salsa cremosa e contorno di spinaci saranno preparate per voi dallo chef nel programma “Culinary Star”.
Ingredienti:
Cotolette di gamberetti - ricetta
Preparazione del trito di gamberi:
Metti i gamberi sgusciati nella ciotola del frullatore. Prendi il pane bianco e taglialo. Mettetela in una ciotola e aggiungete una piccola quantità di vino bianco. Mettiamo a bagno bene il pane nel vino in modo che assorba il liquido. 
Trasferiscilo sui gamberetti. aggiungere l'uovo, salare e macinare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci il composto di gamberetti in una ciotola. Alla fine abbiamo ottenuto carne macinata densa. Per renderlo ancora più denso, aggiungere la farina. Mescolare accuratamente. La carne macinata è pronta.
Formare le cotolette di gamberi:
Ora devi preparare tu stesso le cotolette di gamberi. Spargiamo la massa di circa 50 grammi (peso secondo i vostri gusti). Su una spianatoia cosparsa di farina formare delle palline. 
Preparare il contorno di spinaci:
Adesso prepariamo un contorno di porri e spinaci. Tagliare il porro (parte bianca) ad anelli grandi e metterlo sul fuoco in una casseruola con il burro. 
Aggiungere 2 spicchi d'aglio, tritati non molto finemente. Friggere leggermente. Scongelare gli spinaci e strizzarli leggermente per eliminare l'umidità in eccesso. Trasferire in una casseruola. Versare il succo di lime (può essere sostituito con il limone). Dai un pugno con un frullatore. 
Preparare la salsa:
Tagliare 2-3 scalogni a listarelle (si può sostituire con scalogno normale). Premere leggermente 2 spicchi d'aglio finché non si aprono. Non rimuoviamo la pelle; eviterà che si bruci durante la frittura. In una padella calda, soffriggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale. Aggiungi le teste di gamberetti lì. Friggere fino a quando diventano rossi. 
Il passo successivo è premere leggermente sulle teste in modo che fuoriesca tutto il succo. Questo può essere fatto usando una spatola per purea. Aggiungere i gusci dei gamberetti rimanenti. 
Versare il vino bianco e far evaporare finché non scompare l'odore dell'alcool. Tritare un po' le foglie di basilico e aggiungerle alla salsa. 
Versare la panna e cuocere a fuoco lento fino a che non si addensa. Sale a piacere. 
Filtrare la salsa finita attraverso un setaccio.
Friggere le cotolette:
Metti le cotolette di gamberi in una padella calda con olio vegetale e friggi su entrambi i lati.
Servire le cotolette di gamberi:
Al momento di servire, disporre su un piatto un contorno di spinaci e cotolette di gamberi, versarvi sopra la salsa cremosa e guarnire con rametti di basilico.
E guarda anche un'altra video ricetta per le cotolette di gamberi
!.) Cotolette molto gustose e tenere che piaceranno sia ai bambini che agli adulti.
Composto:
250 gr. gamberi sgusciati e bolliti, tritati grossolanamente
350 gr. purè di patate già pronto (preferibilmente il purè di ieri, ma è buonissimo anche fresco)
3 cucchiai. cucchiai di erba cipollina tritata
3 cucchiai. cucchiai di aneto fresco tritato
50 gr. briciole di pane bianco
2 cucchiaini di succo di limone
50 gr. semi di sesamo
olio vegetale per friggere
Maionese al limone:
8 cucchiai. cucchiai di maionese leggera
succo e scorza di 1/2 limone
Preparazione:
In una ciotola unire i gamberetti, il purè di patate, il pangrattato, la cipolla e l'aneto, aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
Con le mani unte con olio vegetale, formare delle cotolette, arrotolarle nei semi di sesamo e metterle in frigorifero per 15 minuti.
Nel frattempo preparate la maionese al limone. Mescolare la maionese, il succo di limone e la scorza e disporli in piccole salsiere. Mi sembra che la maionese sia troppo pesante per questa ricetta, è meglio sostituirne una parte con lo yogurt in una proporzione di 6 cucchiai. cucchiai di yogurt + 2 cucchiai. cucchiai di maionese.
Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere le cotolette per 3 minuti su ciascun lato. Posizionare su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Servire con maionese al limone, insalata verde (o verdure al vapore).
Con questa quantità di carne macinata si ottengono 8 cotolette grandi o 16 piccole.Le cotolette pronte possono essere conservate in frigorifero per 2 giorni o congelate fino a 1 mese.
La ricetta non dice nulla sull'aggiunta delle uova, le cotolette mantengono la loro forma anche senza, ma nel dubbio aggiungete un uovo leggermente sbattuto per sicurezza.
Il purè di patate va preparato senza latte né burro se usate quello fresco, ma se usate il purè di ieri non importa.
Se patate e gamberetti sono stati cotti con sale aggiunto, non è necessario aggiungere ulteriore sale alla carne macinata.
2.) Queste cotolette hanno un gusto molto delicato e raffinato.
- mezzo chilo di gamberetti sgusciati
- 1 cipolla
- un mazzetto di coriandolo o prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- un po' di farina
- sale, pepe a piacere
- sesamo
- olio vegetale
Dividete i gamberi in due parti. Il primo viene messo nel frullatore con cipolle e aglio e ridotto a purea. La seconda parte: tagliata in 2-3 parti, taglia le verdure. Mescolare la purea di gamberi con la seconda parte e le erbe aromatiche. Sale e pepe. Aggiungere gradualmente la farina un po' alla volta e mescolare in modo che la massa non si attacchi alle mani. Con le mani bagnate formare delle cotolette, arrotolarle nei semi di sesamo e friggerle.
3.) Gamberetti – 1 kg, panna 20% – 200 ml, uovo – 1 pz., pangrattato – 300 g, salsa di soia – 100 ml, olio d'oliva – 50 ml, dragoncello – 1 mazzetto, salsa piccante tailandese – a piacere.
Macinare i gamberetti crudi sbucciati in un frullatore, aggiungere la panna, il pangrattato, l'uovo, il dragoncello tritato finemente, la salsa piccante e la salsa di soia. Mescolare e conservare in frigorifero per 20 minuti. Formare delle tortine e friggerle in olio d'oliva, coperte.
Per la ricetta per preparare le cotolette con le foto, vedi sotto.
Queste cotolette hanno un gusto molto delicato e raffinato. Per prepararli abbiamo bisogno dei gamberi sgusciati. Certo, i gamberetti non sono un prodotto economico, ma ne vale la pena. Provate almeno una volta queste originali cotolette di gamberi al sesamo e capirete di cosa sto parlando. Il gusto dei gamberetti nelle cotolette non viene soffocato, ma piuttosto rivelato. Nel complesso. meno parole e più istruzioni! Passiamo alla ricetta passo passo.
Oltre ai gamberetti, non metteremo altri ingredienti nella cotoletta tritata “per volume”, per non soffocare il sapore dei gamberetti. Mettiamo nella massa della cotoletta solo quei prodotti che tradizionalmente vi vengono inseriti.
Se dopo la cottura delle cotolette sono avanzati dei gamberetti, potete usarli per preparare una delle deliziose insalate semplici con gamberi, di cui ce ne sono già parecchie nella mia collezione.
Per prepararci avremo bisogno di:
- mezzo chilo di gamberetti senza guscio;
- 1 cipolla;
- un mazzetto di coriandolo o prezzemolo;
- 2 spicchi d'aglio;
- un po' di farina;
- sale e pepe;
- sesamo;
- olio vegetale.
Nella nostra ricetta, i semi di sesamo serviranno come impanatura + aggiungeranno un gusto e un aroma unici alle cotolette finite. Adesso vi racconto la ricetta passo passo.
Ricetta cotolette di gamberi
- Dividete i gamberetti in 2 parti uguali. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli grossolanamente. Metti metà dei gamberetti, della cipolla e dell'aglio nella ciotola del frullatore. Trasformarsi in una massa omogenea.
- Tagliare i restanti gamberi con un coltello in 2-3 parti. Taglia le verdure.
- Mescolare la purea di un frullatore con i gamberi tritati e le erbe aromatiche, aggiungere sale e pepe a piacere.
- Aggiungere gradualmente la farina alla massa della cotoletta e mescolare. Avrai bisogno di abbastanza farina in modo che la carne macinata non si attacchi alle tue mani.
- Con le mani bagnate, formare delle piccole cotolette, arrotolarle nei semi di sesamo e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati fino a renderle croccanti. Dopo 4 minuti di frittura, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento le cotolette di gamberetti in padella per altri 6-7 minuti sotto il coperchio. Pronto!
È così che abbiamo ottenuto il più delizioso cotolette di gamberi con sesamo. Servire riso al vapore e verdure fresche come contorno.
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Le cotolette sono un piatto molto appetitoso che tutti saranno felici di vedere sulla tavola di casa propria. Potresti rimanere sorpreso, ma per realizzarli non è possibile utilizzare solo la carne macinata. Le cotolette di bastoncini di granchio (surimi) hanno un sapore semplicemente delizioso.
Come preparare le cotolette di bastoncini di granchio
Oltre all'ingrediente principale, al piatto vengono aggiunti molti altri prodotti. Per aggiungere viscosità alla carne macinata, alle torte di granchio vengono aggiunti uova, pangrattato, semolino, farina d'avena e pane imbevuto di acqua o latte. Per rendere le polpette più succose, vengono aggiunti maionese, cipolle, formaggio e panna acida. Il componente principale viene grattugiato o passato al tritacarne. La carne macinata viene tagliata a pezzi, impanata e fritta in padella con burro.
Ricetta cotolette di bastoncini di granchio
Le variazioni dei piatti differiscono principalmente a causa dei componenti aggiuntivi inclusi nella composizione. Puoi scegliere una ricetta per tortini di granchio a base di pesce con carne bianca, salmone rosa, calamari, pollo o carne macinata. I bastoncini, come ingrediente principale, si sposano bene con diversi tipi di formaggio. Di norma, le cotolette vengono fritte in padella. Vale la pena notare che l'odore in cucina in questo momento è semplicemente sorprendente. Tuttavia, se vuoi rendere il piatto dietetico, puoi cuocerli al forno.
Cotolette di bastoncini di granchio con formaggio
- Tempo di cottura: 35 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 3295 kcal.
- Scopo: pranzo, cena.
- Cucina: fatta in casa.
Le cotolette di granchio con formaggio sono incredibilmente ariose e succose. Alla carne macinata vengono aggiunti riso bollito, panna acida, uova e un po 'di aglio. Le cotolette di bastoncini di granchio vengono impanate nel pangrattato, ottenendo un'appetitosa crosta marrone dorata. L'interno della polpa viene fritto uniformemente. Puoi servire questo piatto da solo o con insalata di verdure, purè di patate o porridge. Le cotolette di granchio e formaggio dovrebbero piacere non solo agli adulti, ma anche ai bambini, perché amano davvero il cibo insolito.
Ingredienti:
- surimi - 0,6 kg;
- briciole di pane;
- riso bollito - 1,5 tazze;
- sale pepe;
- formaggio a pasta dura (qualsiasi) - 0,3 kg;
- uova - 1 intera e 1 tuorlo;
- panna acida - 3 cucchiai. l.;
- aglio - 1 spicchio.
Metodo di cottura:
- Grattugiare finemente il formaggio e schiacciare l'aglio.
- Pulite i bastoncini di polpa di granchio dalla confezione e passateli al tritacarne. Mescolarli con formaggio grattugiato, riso, aglio, uovo e tuorlo, panna acida. Sale e pepe. La massa dovrebbe essere omogenea, quindi impastala bene.
- Utilizzando un cucchiaio o semplicemente le mani bagnate, formare delle palline dense della stessa forma.
- Impanateli nel pangrattato.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i pezzi su entrambi i lati, selezionando il fuoco medio.
Cotolette di bastoncini di granchio senza formaggio
- Tempo di cottura: 40 minuti.
- Numero di porzioni: 8 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 2923 kcal.
- Scopo: pranzo, cena.
- Cucina: fatta in casa.
Anche le torte di granchio senza formaggio hanno un sapore molto interessante, come dimostrano molte recensioni online. La carne macinata viene preparata con l'aggiunta di uova sode, farina e pane imbevuto di latte. La ricetta suggerisce semplicemente di salare il piatto, ma se dubiti che il gusto sarà brillante, puoi utilizzare spezie e condimenti a tua discrezione. Si consiglia di servire cotolette fritte con riso bollito e un'insalata di cetrioli e cavolo bianco.
Ingredienti:
- surimi - 1 kg;
- olio vegetale - 6 cucchiai. l.;
- uova - 10 pezzi .;
- farina - 6 cucchiai. l.;
- pagnotta bianca - metà;
- sale;
- latte - 0,4-0,5 l.
Metodo di cottura:
- Eliminate la crosta dalla pagnotta e riempite la polpa con il latte.
- Far bollire 6 uova. Raffreddare e sbucciare.
- Usando un tritacarne, macina i bastoncini di polpa di granchio sbucciati e le uova sode.
- Aggiungere la polpa del pane strizzata alla carne macinata. Aggiungere uova crude, farina, olio vegetale. Mescolare e aggiungere sale.
- Forma spazi ovali. Friggerli su entrambi i lati fino a doratura.
Bastoncini di granchio
- Tempo di cottura: 1,5 ore.
- Numero di porzioni: 12 persone.
- Scopo: pranzo, cena.
- Cucina: fatta in casa.
- Difficoltà di preparazione: sopra la media.
I bastoncini di granchio hanno una forma diversa dalle cotolette, non dovrebbero essere ovali, ma rotondi. In precedenza, si riteneva che fosse necessario utilizzare prodotti tritati per la carne macinata, ma ora questo requisito è stato semplificato. Le polpette vengono preparate con l'aggiunta di cipolle, uova e panna acida. Senape, succo di limone e scorza conferiscono loro il loro gusto originale. Grazie a questi componenti, il piatto riceve note di freschezza.
Ingredienti:
- surimi - 1,2 kg;
- olio vegetale - 150 ml;
- cipolle - 2 pezzi .;
- farina - 90 g;
- uova - 4 pezzi .;
- pepe bianco, sale;
- limone - 2 pezzi .;
- pangrattato - 120 g;
- senape francese - 2 cucchiaini;
- panna acida - 4 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
- Passare il surimi preparato, le cipolle sbucciate e tritate attraverso un tritacarne.
- Aggiungi panna acida, uova, senape, cracker, sale e pepe alla carne macinata.
- Togliere la scorza dai limoni e spremerne il succo. Aggiungi entrambi i componenti alla carne macinata.
- Conservare il composto in frigorifero per diverse ore.
- Formare delle palline rotonde con la carne macinata fredda. Impanarli nella farina e friggerli su entrambi i lati in olio vegetale a fuoco medio.
Cotolette di gamberi e bastoncini di granchio
- Tempo di cottura: 1 ora.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 3985 kcal.
- Scopo: cena.
- Cucina: mediterranea.
Se vuoi compiacere i tuoi cari che amano i frutti di mare con un capolavoro culinario, ricorda come preparare le cotolette con gamberetti e bastoncini di granchio. La trota leggermente salata, che fa parte degli ingredienti del piatto, gli conferisce un gusto speciale. Ci sono due tipi di gamberetti da utilizzare: ordinari e king. È importante non cuocerli troppo per evitare che la carne macinata risulti “gommosa”.
Ingredienti:
- surimi - 0,2 kg;
- sale pepe;
- gamberetti - 0,4 kg;
- uova - 4 pezzi .;
- gamberoni - 0,2 kg;
- Trota leggermente salata - 0,1 kg;
- ricotta - 0,2 kg.
Metodo di cottura:
- Lessare entrambi i tipi di gamberi, raffreddarli, sbucciarli e metterli da parte. Macinare quelli normali insieme ai bastoncini di polpa di granchio e alla trota utilizzando un tritacarne.
- Tagliare i gamberoni a pezzi medi.
- Aggiungere le uova e il formaggio grattugiato alla carne macinata. Salare, pepare, mescolare accuratamente.
- Formare delle cotolette. Friggerli su entrambi i lati in poco olio.
Cotolette di bastoncini di granchio con formaggio e aglio
- Tempo di cottura: 50 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 2635 kcal.
- Scopo: pranzo.
- Cucina: fatta in casa.
- Difficoltà di preparazione: media.
Se vuoi provare qualcosa di salato, prepara delle tenere cotolette, che includono bastoncini di granchio con formaggio e aglio, ricotta, erbe aromatiche e uova. Questo piatto ha un sapore semplicemente incredibile. Molto probabilmente, è improbabile che piaccia ai bambini, ma gli adulti ne saranno semplicemente deliziati. Potete servire le cotolette sia calde con un contorno oppure fredde come spuntino.
Ingredienti:
- surimi - 0,3 kg;
- verdure: mezzo mazzo;
- formaggio a pasta dura - 0,3 kg;
- pepe, sale;
- uova - 3 pezzi .;
- olio vegetale;
- ricotta - 5 cucchiai. l.;
- farina - 1,5 cucchiai. l.;
- aglio - 5-6 spicchi.
Metodo di cottura:
- Sbucciare e grattugiare finemente il surimi e grossolanamente il formaggio.
- Schiacciare l'aglio e tritare le erbe. Aggiungere alla carne macinata.
- Aggiungere le uova, la ricotta, la farina al composto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Sale e pepe.
- Formare delle cotolette. Friggerli su entrambi i lati fino a doratura.
Cotolette dietetiche di bastoncini di granchio
- Tempo di cottura: 45 minuti.
- Numero di porzioni: 2 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 1398 kcal.
- Scopo: Dieta Dukan, alimentazione sana.
- Cucina: fatta in casa.
- Difficoltà di preparazione: media.
Al giorno d'oggi, è molto facile per i sostenitori dell'alimentazione dietetica creare una dieta, perché si stanno sviluppando sempre più ricette per piatti ipocalorici da cibi sani. Uno di questi sono le cotolette di bastoncini di granchio Dukan. Sono adatti per le giornate di Consolidamento, Stabilizzazione e proteico-vegetali della Crociera. Se stai seguendo la Dieta Dukan, ricordati come prepararla.
Ingredienti:
- surimi - 0,4 kg;
- sale pepe;
- cipolle - 2 pezzi .;
- crusca d'avena - 4 cucchiai. l.;
- carote - 2 pezzi .;
- latte magro - 5-6 cucchiai. l;
- uova - 2 pezzi
Metodo di cottura:
- Passare i bastoncini e le cipolle al tritacarne. Aggiungere le carote grattugiate grossolanamente.
- Aggiungere le uova, il latte e la crusca alla carne macinata. Sale e pepe.
- Formare delle cotolette. Cuocerli a bagnomaria per un quarto d'ora.
Cotolette di pesce con bastoncini di granchio - ricetta
- Tempo di cottura: 2 ore.
- Numero di porzioni: 20 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 5713 kcal.
- Scopo: cena.
- Cucina: europea.
- Difficoltà di preparazione: alta.
Le cotolette di pesce con bastoncini di granchio sono molto sazianti e gustose. Mantengono bene la forma, non si sfaldano e cuociono in modo uniforme. Per questo piatto è possibile utilizzare qualsiasi filetto di pesce bianco. Naturalmente meno semi ci saranno più sarà facile cucinarlo. Oltre agli ingredienti principali, al piatto vengono aggiunte alcune patate, uova, panna acida, cipolle e pane ammollato.
Ingredienti:
- filetto di pesce bianco - 2 kg;
- paprika macinata - 1 cucchiaino;
- surimi - 0,4 kg;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- patate - 2 grandi;
- sale;
- uova - 2 pezzi .;
- basilico essiccato - 1 cucchiaino;
- panna acida - 4 cucchiai. l.;
- olio vegetale - 0,2 l;
- farina - 10 cucchiai. l.;
- cipolle - 4 pezzi .;
- latte - 0,3 l;
- pane bianco - 4 pezzi.
Metodo di cottura:
- Versare il latte sul pane e lasciare agire per 5 minuti.
- Tritare la cipolla e friggerla in olio vegetale.
- Passare i bastoncini sbucciati e i filetti di pesce al tritacarne. Fate lo stesso con le cipolle fritte e il pane strizzato.
- Aggiungi panna acida e uova. Salare e aggiungere tutti i condimenti.
- Aggiungere le patate crude sbucciate, grattugiate su una grattugia grossa, alla carne macinata. Mescolare tutto accuratamente.
- Formare delle cotolette, impanarle nella farina e friggerle in olio preriscaldato su entrambi i lati.
Cotolette di bastoncini di calamari e granchio
- Tempo di cottura: 2 ore.
- Numero di porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 2625 kcal.
- Scopo: pranzo, cena.
- Cucina: europea.
- Difficoltà di preparazione: alta.
Il piatto successivo contiene calamari con bastoncini di granchio, che si abbinano perfettamente tra loro e con il resto degli ingredienti. Queste cotolette piaceranno senza dubbio a tutti gli amanti dei frutti di mare. Si consiglia di servirli caldi. Come contorno sono adatti riso bollito, purè di patate e verdure fresche. Assicurati di utilizzare la seguente ricetta con le foto.
Ingredienti:
- calamari - 350 g;
- spezie, sale, pepe;
- surimi - 100 g;
- olio vegetale - 40 ml;
- formaggio - 60 g;
- cipolla - 1 pz.;
- uovo - 1 pz.
Metodo di cottura:
- Sciacquare i calamari, versarvi sopra dell'acqua bollente e pulirli. Tagliate a pezzi le carcasse e passatele al tritacarne insieme ai bastoncini.
- Sbucciare la cipolla. Macinarlo, friggerlo in una piccola quantità di olio vegetale.
- Aggiungere la cipolla, il formaggio grattugiato finemente, le uova e i condimenti alla carne macinata. Mescolare bene. Lasciare per mezz'ora in frigorifero.
- Formare delle cotolette dalla carne macinata raffreddata. Friggerli in una padella su entrambi i lati.
Cotolette con bastoncini di granchio e carne macinata
- Tempo di cottura: 1 ora.
- Numero di porzioni: 2 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 2455 kcal.
- Scopo: pranzo, cena.
- Cucina: fatta in casa.
- Difficoltà di preparazione: media.
Se preferisci piatti sostanziosi con combinazioni di sapori insolite, prepara cotolette con carne macinata e bastoncini di granchio. Qualsiasi carne è adatta: vitello, pollo, maiale, tacchino. La presenza di pezzi di surimi nella carne macinata aggiunge ulteriore originalità al gusto. Le cotolette preparate secondo la seguente ricetta piaceranno sia agli adulti che a quei bambini che hanno difficoltà a nutrire altro che i dolci.
Ingredienti:
- carne macinata - 350 g;
- surimi - 125 g;
- cipolla - 1 pz.;
- panna acida - 1 cucchiaio. l.;
- carote - 1 grande;
- verdure - 50 g;
- riso bollito - 100 g;
- aglio - 1 spicchio;
- sale pepe;
- una miscela di zenzero macinato, coriandolo, luppolo suneli - 0,25 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Mescolare la carne macinata con l'aglio schiacciato, la panna acida e le erbe tritate. Salare, pepare, aggiungere le spezie.
- Sbucciare e tritare la cipolla, grattugiare le carote. Friggere le verdure fino a renderle morbide.
- Aggiungere il riso, le carote con le cipolle, il surimi tagliato a pezzetti alla carne macinata.
- Formare delle palline e friggerle in olio d'oliva su entrambi i lati.
Ricorda alcuni consigli di cucina:
- Le torte di granchio hanno un sapore migliore se riesci a sentire il sapore dei pezzetti di bastoncino che contengono. Potete quindi grattugiarli, passarli al tritacarne o macinarli con un frullatore, ma l'importante è non esagerare.
- Assicurati di aggiungere prodotti con proprietà leganti alla carne macinata. Sono adatti pangrattato ammollato, fiocchi d'avena, pangrattato, semolino, uova.
- Per succosità, aggiungi al piatto formaggio, cipolle, panna acida e maionese.
- Le cotolette vengono cotte non solo in padella, ma anche nel forno, nella pentola a cottura lenta o nel bagnomaria. Il metodo di trattamento termico influisce sul contenuto calorico del piatto finito.
- È preferibile utilizzare surimi refrigerati piuttosto che congelati. Per portare il prodotto alla temperatura desiderata, toglierlo preventivamente dal frigorifero o tenerlo per un po' in acqua tiepida.
- Sarà meglio se aggiungerai alla carne macinata non tutta la parte dell'uovo, ma solo il tuorlo. La proprietà delle proteine di coagularsi sotto l'influenza dell'alta temperatura rende il piatto finito eccessivamente duro.
- Prima di impanare i pezzi, potete immergerli nella pastella. La crosta sarà più liscia e risulterà più bella.
- Quando formate le cotolette, mettete all'interno di ciascuna una piccola fetta di burro. Risulteranno molto più succosi.
Video: cotolette di pollo con bastoncini di granchio
