Cotolette di carne macinata. Cotolette di manzo tritate. Cotolette di manzo dietetiche al vapore al forno
La carne di manzo è una carne molto gustosa, ma molte casalinghe hanno paura di affrontarla, perché non tutti i pezzi possono essere cucinati in modo tale da ottenere un piatto morbido e succoso. Uno di ricette interessanti – cotolette tritate manzo cotto in padella. La carne macinata non viene macinata in un tritacarne, ma tagliata a pezzetti.
Tali cotolette non hanno nemmeno bisogno di essere scolpite a mano; la massa viene stesa con un cucchiaio, il che facilita notevolmente il processo. Lo stesso principio può essere utilizzato per cucinare altri tipi di carne. Provaci.
Cotolette di manzo tritate: ricetta passo passo
Ingredienti:
- Manzo – 500 g;
- Maionese – 100 g;
- Cipolla grande – 1 pz.;
- Uovo di gallina – 2 pezzi;
- Fecola di patate – 3 cucchiai. l.;
- Senape francese – 1 cucchiaio. l.;
- Sale, una miscela di peperoni macinati;
- Olio di semi di girasole – 30 ml.
Come cucinare deliziose cotolette di manzo tritate in padella
Non è necessario utilizzare le cipolle rosse, ma il loro gusto e il loro aroma non sono così forti.
È meglio non scongelare completamente la carne congelata, ma se la carne è fresca, refrigerata, deve essere messa nel congelatore per un'ora. In questo modo potrete tagliare facilmente la carne a cubetti.
Mettete la carne in una ciotola, aggiungetela tritata cipolla. Puoi usare un robot da cucina o grattugiarlo su una grattugia fine.
Aggiungere la maionese e la senape francese, rompere le uova, condire e salare.
Mescolare, aggiungere l'amido (prendere cucchiai colmi).
Mescolare di nuovo tutto bene, coprire con pellicola trasparente o un coperchio stretto e conservare in frigorifero per 6-24 ore, più a lungo è, meglio è. Se non hai molto tempo, puoi lasciarlo per un paio d'ore, ma dopo temperatura ambiente, quindi i pezzi marinino più velocemente.
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, distribuire la carne macinata come frittelle. Lo strato non dovrebbe essere troppo spesso.
Friggere per 2-3 minuti su ciascun lato, a fuoco medio. Rimettete quindi nella padella tutte le cotolette di manzo tagliate, versate un po' d'acqua sul fondo, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.
Servire caldo. Queste cotolette sono buone con qualsiasi contorno.
Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta molto cotolette deliziose che piacerà a tutti.
Per chi ama la carne di manzo, questo piatto delizierà sicuramente. Queste cotolette sono incredibilmente gustose e succose, anche se ci vorrà un po' più tempo per prepararle rispetto alle cotolette di pollo o tacchino, poiché la carne stessa è piuttosto dura e dovrà marinare più a lungo. Ma ne vale la pena per l'incredibile gusto di questo piatto. Possono anche essere serviti con dignità tavola festiva. Salva la ricetta e delizia chi ti circonda con nuove deliziose cotolette.
Ingredienti necessari
- 500 g di manzo
- 3 uova
- 2 cipolle
- 1 cucchiaio di amido
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di senape russa
- 2-3 cucchiai di panna acida
- sale e pepe nero macinato a piacere
- condimento per la carne a piacere
- olio di semi di girasole per friggere
Iniziamo il processo
- Prima di tutto tagliate la carne di manzo a cubetti, salate, pepate e aggiungete le vostre spezie preferite. Mescolare tutto bene.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Quindi lo mandiamo alla carne e sbattiamo le uova. Quindi aggiungiamo panna acida e senape qui. Mescolare bene il tutto e aggiungere farina e fecola. Mescolare ancora bene e coprire con un coperchio. Oppure puoi avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riponetela poi in frigorifero per 24 ore.
- Trascorso il tempo richiesto, estrarre la carne macinata finita e mescolarla nuovamente. Mettetene poi un cucchiaio in una padella riscaldata con abbondante olio e fate rosolare su entrambi i lati fino a cottura.
- Adagiatela quindi su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e trasferitela su un piatto da portata.
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Buon appetito!
Puoi preparare molti piatti a base di carne, le cotolette di manzo sono giustamente considerate una delle più comuni. L'ingrediente principale sarà la carne macinata, che può essere mescolata con le verdure. Durante la cottura, è necessario ricorrere a trucchi culinari che contribuiranno a rendere il prodotto finito gustoso e succoso.
Come cucinare le cotolette di manzo?
In modo che vengano deliziosi cotolette di manzo, è necessario considerare quanto segue:
- Per prima cosa bisogna scegliere la carne per la carne macinata; sono perfetti il collo, il dorso, la scamone, l'orlo, la spalla e la coscia.
- La carne viene pulita da pellicole, tendini e tagliata a pezzi. Invece di macinarlo in un tritacarne, puoi tritarlo finemente con un coltello e il risultato saranno delle cotolette di manzo tritate.
- IN ricetta classica la carne viene cotta separatamente dagli altri ingredienti e poi mescolata con essi.
- Per tritare bene la cipolla è meglio usare un frullatore.
- Il pane con la crosta tagliata è un componente obbligatorio; deve essere messo a bagno in acqua o latte per 5 minuti.
Cotolette di manzo succose - ricetta
Per ogni casalinga saranno un piatto desiderabile cotolette succose dalla carne di manzo. Affinché acquisiscano una tale struttura, si consiglia di cuocerli in forno. L’indubbio vantaggio è che ci vuole poco tempo per prepararsi. Al momento di servire il piatto, il purè di patate o la pasta sono perfetti per completarlo. Dopo la cottura, le polpette possono essere versate con il succo rilasciato.
Ingredienti:
- carne – 500 g;
- pane bianco – 2 fette;
- latte – 150 ml;
- cipolla – 1 pz.;
- uova – 2 pezzi;
- sale e pepe;
- olio di semi di girasole – 2-3 cucchiai. l.
Preparazione
- Macinare la carne in un tritacarne. Mettere a bagno il pane nel latte.
- Macinare il pane e la cipolla in un tritacarne.
- Aggiungere le uova, sale, pepe, mescolare.
- Formate delle cotolette di manzo, disponetele su una teglia e infornate per 40 minuti.
Cotolette di maiale e manzo macinate
Le cotolette di maiale e manzo sono estremamente soddisfacenti e succose. Inoltre, a questa carne macinata puoi aggiungere semola, grano saraceno e cereali di miglio. Questi componenti daranno loro ulteriore splendore. Su richiesta individuale della padrona di casa, il piatto può essere preparato in padella o al vapore. Nel secondo caso risulteranno più dietetici.
Ingredienti:
- carne macinata – 500 g;
- semolino- 2 cucchiai. l.;
- patate – 1 pz.;
- cipolla – ½ pezzo;
- uovo – 1 pz.;
- sale;
- pepe;
- olio vegetale – 30 ml.
Preparazione
- Tritare le verdure e aggiungerle alla carne macinata. Aggiungere semola, sale, pepe.
- Sbattere l'uovo e mescolare.
- Formare delle costolette di maiale e manzo e friggerle.
Cotolette di manzo tritate
Questa versione del piatto, come le cotolette di manzo tritate in padella, vi permetterà di vivere meglio l'ingrediente di carne. Questo piatto diversifica perfettamente tutti i giorni e menù festivo, risulterà estremamente appetitoso e delizierà sia i membri della famiglia che gli ospiti. Prima di servirli, si consiglia di adagiarli su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.
Ingredienti:
- manzo – 500 g;
- sale pepe;
- farina – 2 cucchiai. l.;
- pangrattato – 50 g;
- uovo – 1 pz.;
- olio vegetale.
Preparazione
- Tagliare la carne a strati, quindi a strisce lunghe non più larghe di 0,5 cm, quindi tagliare ciascuna striscia a cubetti.
- Coprite la carne con pellicola e sbattetela. Aggiungere sale, pepe e farina, mescolare.
- Sbattere l'uovo e mescolare.
- Formare delle costolette di manzo tritate, arrotolarle briciole di pane e friggere su entrambi i lati.
Cotolette di manzo e pollo - ricetta
Due tipi di carne creano un'ottima combinazione, ad esempio potrebbero essere le cotolette di manzo e pollo tritato. Si consiglia vivamente di eliminarli prima della cottura. Per aiutare la formazione delle polpette, puoi pre-bagnare le mani con acqua. Aggiungendo il pane si può ottenere una consistenza più morbida.
Ingredienti:
- manzo – 500 g;
- filetto di pollo – 500 g;
- cipolle – 2 pezzi;
- pane – 3 pezzi;
- uovo – 1 pz.;
- latte – 100 ml;
- patate – 1 pz.;
- pangrattato - 1 confezione;
- sale pepe;
- olio vegetale.
Preparazione
- Scorrere la carne attraverso un tritacarne 2 volte.
- Aggiungere cipolle e patate tritate, sale e pepe.
- Bagnare il pane nel latte e aggiungerlo, sbattere l'uovo e mescolare.
- Modulo cotolette deliziose da carne di manzo macinata e friggerli.
Cotolette di manzo con zucchine
Puoi preparare carne di manzo incredibilmente gustosa e nutriente. Questa verdura contiene molto succo, che può essere conservato nelle preparazioni di carne usando l'impanatura. Durante la frittura, viene utilizzata una fiamma bassa per garantire che siano completamente cotti al centro. Si consiglia di servire il piatto caldo. Per migliorare il gusto potete aggiungere lo strutto.
Ingredienti:
- manzo – 600 g;
- strutto – 100 g;
- cipolla – 1 pz.;
- aglio – 2 spicchi;
- pagnotta – 100 g;
- latte – 100 g;
- pangrattato – 50 g;
- zucchine – 200 g;
- uovo – 1 pz.;
- sale pepe;
- olio di semi di girasole.
Preparazione
- Versare il latte sulla pagnotta
- Macinare i componenti rimanenti utilizzando un tritacarne.
- Aggiungere l'uovo, sale e pepe, preparare la carne macinata.
- Formate delle cotolette e friggetele.
Cotolette di manzo al formaggio
Le cotolette di manzo macinate, la cui ricetta prevede l'aggiunta di formaggio, hanno un gusto originale e piccante. Si consiglia di utilizzare questo componente varietà di grano duro, può essere aggiunto ai prodotti macinati o utilizzato per creare un croccante crosta di formaggio, che fungerà da vero e proprio pezzo forte del piatto.
Ingredienti:
- manzo – 500 g;
- sale pepe;
- patate – 1 pz.;
- cipolla – 1 pz.;
- pane – 2 pezzi;
- latte – 100 ml;
- uovo – 1 pz.;
- formaggio – 100 g.
Preparazione
- Macinare la carne in un tritacarne. Mettere a bagno il pane nel latte.
- Aggiungere alla carne il pane, le verdure tritate, l'uovo, il sale e il pepe.
- Formate delle cotolette e fatevi una piccola rientranza. Riempirlo con formaggio grattugiato.
- Cuocere le cotolette in forno per 40 minuti.
Cotolette di manzo al forno
Amanti succosi piatti di carne dal gusto ricco, apprezzerete la ricetta delle cotolette di manzo cotte al forno. Grazie a questo metodo, il piatto sarà riempito con un aroma insuperabile. La teglia può essere pre-unta con burro o olio di semi di girasole, quindi disporre gli spazi vuoti su di esso.
Ingredienti:
- carne – 500 g;
- sale pepe;
- cipolla – 1 pz.;
- pane – 2 pezzi;
- uovo – 1 pz.;
- pangrattato - 1 confezione.
Preparazione
- Mettere a bagno il pane in acqua per 5 minuti.
- Macinare la carne e le cipolle in un tritacarne, aggiungere pane, uova, sale e pepe, mescolare.
- Formate delle palline e passatele nel pangrattato.
- Cuocere per 40 minuti.
Cotolette di manzo al vapore
Un ottimo modo per diversificare menù dietetico e fare un semplice piatto di carne significa cucinarlo con carne di manzo. Dare loro gusto ricco può essere fatto aggiungendo una varietà di spezie. Se aggiungi la panna acida, i preparativi risulteranno più teneri e la semola conferirà loro morbidezza.
Ingredienti:
- carne macinata – 500 g;
- cipolla – 1 pz.;
- panna acida – 1 cucchiaio. l.;
- uovo – 1 pz.;
- sale e pepe;
- aglio – 3 spicchi.
Preparazione
- Macinare la cipolla, l'aglio, unirli alla carne macinata e agli altri ingredienti.
- Formare delle cotolette e posizionarle su una griglia progettata per la cottura a vapore in una pentola a cottura lenta.
- Impostare il programma “Vapore” per 40 minuti.
Cotolette di fegato di manzo - ricetta
Viene da una variante estremamente salutare del piatto fegato di manzo. Questo prodotto contiene la massima quantità di nutrienti necessari al corpo. Per rendere più densa la consistenza delle polpette, si consiglia di aggiungere alla loro composizione farina o semola, che le aiuterà a diventare più viscose. La crema aggiungerà un sapore delicato.
Polpette di manzo tritate fatte in casa. Cuciniamo rigorosamente secondo la ricetta con fotografie visive. Noi usiamo istruzioni passo passo per non commettere errori durante la cottura.
Oggi ti insegneremo come cucinare cotolette di manzo tritate molto velocemente e deliziose, la ricetta con foto passo passo è presentata di seguito. Conoscendo solo alcune sfumature specifiche, sarai in grado di preparare un piatto molto succoso, non peggiore di quello dello chef. Riveliamo il segreto solo qui e adesso. E per gli innamorati salse ai funghi Raccomandiamo in particolare di leggere l'articolo fino alla fine.
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 5
valore dell'energia
- contenuto calorico – 342,6 kcal;
- proteine – 22,8 g;
- grassi – 26,2 g;
- carboidrati – 3,7 g.
ingredienti
- manzo (filetto) – 400 g;
- formaggio grattugiato – 150 g;
- funghi secchi – 20 g;
- aglio – 2 spicchi;
- prezzemolo – 1 cucchiaino;
- burro – 40 g;
- cipolla – 1 pz.;
- salsa di pomodoro – 2 cucchiaini;
- uovo di gallina – 1 pz.;
- olio vegetale – 2 cucchiai;
- farina – 2 cucchiai;
- noce moscata: sulla punta di un coltello;
- sale, pepe - a piacere.
Preparazione passo dopo passo
Consiglio: Questo piatto può essere facilmente preparato in una pentola a cottura lenta al vapore. Quindi le cotolette risulteranno non solo morbide, ma anche dietetiche.
- Lavare i funghi. Potrebbero facilmente essere funghi prataioli, che si possono trovare sugli scaffali di qualsiasi supermercato. Tritare finemente.
- Produciamo carne macinata. Preparare la carne, eliminare i tendini. Prendiamo due grandi coltelli e tritiamo la massa della cotoletta. Salare e condire con le spezie. Assicurati di sbattere per ottenere una consistenza viscosa e uniforme. Tieni presente che in questa ricetta non viene utilizzato il pane.
- Unire la carne macinata con formaggio, prezzemolo, aglio tritato, uovo e noce moscata. Mescolare bene.
- Formiamo cotolette oblunghe appiattite.
- Riscalda la padella. Se la tua famiglia ha una griglia, ti consigliamo di usarla. Per evitare che le cotolette di manzo tritate diventino dure, c'è una sottigliezza. Devono essere fritti ad alta temperatura (180 gradi) per non più di 1-2 minuti. Poi mettetela in forno a cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
- Ora iniziamo a preparare la salsa. Prendete la cipolla, sbucciatela e tritatela finemente. In una miscela di cremoso e oli vegetali friggerlo fino a doratura.
- Ci uniamo pasta di pomodoro, diluendo con un bicchiere di acqua bollita. Può essere sostituito con brodo. Aggiungere i funghi preparati in anticipo. Sale e pepe. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti.
- Quando la salsa sarà pronta versatela sulle cotolette fritte. Lascia riposare prima di servire.
Consiglio: Se ti ritrovi con molto più sugo del previsto, puoi porzionarlo in sacchetti di plastica e metterlo nel congelatore. Prima dell'uso, toglietelo preventivamente e scaldatelo un po' in padella o nel microonde.
Le cotolette di manzo tritate sono una di queste ricette deliziose prelibatezze di carne. È preparato con teneri pezzi di carne conditi con pimento. Per ottenere il risultato desiderato nella loro preparazione, dovresti seguire i segreti chef esperti. Secondo loro, grande successoè costituito da una crosta bruno-dorata e da una polpa ben fritta.
A proposito del piatto
È impossibile immaginare la dieta dei popoli slavi ed europei senza le loro cotolette preferite. Gli esperti culinari hanno creato un gran numero di ricette che rivelano tutte le qualità gustative dell'ingrediente carne. Il piatto è preparato per le feste, per pranzi e cene in famiglia, servito con contorni - purè di patate, riso, grano saraceno, verdure. Condito salse di pomodoro, ripieni cremosi, erbe aromatiche, pimento. La salsa besciamella francese funziona bene; con essa il sapore delle cotolette sarà davvero da leccarsi i baffi. In effetti, le polpette di manzo tritate sono molto succose e nutrienti e puoi assaporare bene ogni pezzo fritto. Pertanto, sia gli adulti che i bambini li adorano, il che rende le casalinghe molto felici.
Deliziose prelibatezze sono facili da preparare carni diverse, ma dalla carne bovina sono meno nutrienti. Allo stesso tempo, il corpo riceve proteine complete, che non sono meno sazianti delle cotolette di maiale. Viene spesso utilizzata la carne macinata già pronta; è più semplice e veloce, ma se si trita la carne fresca le prelibatezze saranno più succose. Il taglio non richiede molto tempo, soprattutto per le casalinghe esperte che amano curare la propria famiglia piatto naturale. Avrai bisogno di un coltello speciale per tagliare la carne; renderà la carne macinata più velocemente. Le vene e la pellicola vengono rifilate e per facilitare la preparazione viene utilizzato un pezzo di manzo leggermente fresco.
ingredienti
Porzioni: – +
- manzo 600 gr
- uovo 1 pc
- fecola di patate2 cucchiai. l.
- farina 2 cucchiai. l.
- salsa alla maionese8 cucchiai. l.
- Petrolio raffinato5 cucchiai. l.
- pimento, sale gusto
Calorie: 244,5 kcal
Proteine: 17,1 g
Grassi: 17,3 g
Carboidrati: 3,3 g
35 minuti Stampa videoricetta
Versare l'olio nella padella e attendere che diventi caldo. Poi usate un cucchiaio per trasferire il composto nella padella. Friggere un lato a fuoco alto, quindi ridurre la fiamma a media e girare. Quando le cotolette saranno pronte, spostatele su un piatto e servitele con un contorno.
Le cotolette di manzo tritate aggiungono varietà all'elenco dei piatti di carne. Sono molto gustosi, nutrienti e si sposano bene con tutti i contorni. Puoi decorare con erbe aromatiche, panna acida o salsa besciamella. La crosta croccante e il ripieno delicato sotto il ripieno cremoso sembrano molto appetitosi.
