→ Branzino rosso al forno con verdure. Branzino al forno con verdure Cottura del branzino al forno

Branzino rosso al forno con verdure. Branzino al forno con verdure Cottura del branzino al forno

Inizialmente, si dovrebbe distinguere tra due specie di pesci con lo stesso nome e, di conseguenza, assolutamente due tipi diversi piatti tipici: pesce persico al forno e spigola al forno. A proposito della spigola - in un articolo separato sul nostro sito web. Carne pesce persico del fiume bianco, tenero, praticamente senza grassi, il suo sapore non può essere confuso con altro. In termini di digeribilità e utilità per l'organismo, è paragonabile alla carne di lucioperca. Il pesce persico d'acqua dolce è molto comune nella cucina dei paesi scandinavi e baltici.

Con il suo gusto e le sue ampie capacità culinarie, il pesce persico si è guadagnato la reputazione di uno dei migliori pesci di fiume. Il problema principale, a causa del quale i cuochi spesso si rifiutano di cucinare il pesce persico, è la difficoltà di pulirlo a causa delle squame piccole e fitte. Ma anche qui ci sono dei trucchi che troverete nei nostri consigli alla fine dell’articolo. Imparerai rapidamente a risolvere questo problema e avrai un delizioso pesce persico al forno come piatto frequente per cena. Avrai ancora una domanda: come cucinare deliziosamente il pesce persico al forno.

Il pesce persico può essere utilizzato in cucina stufato di verdure, zuppa di pesce, può essere cotta intera o in porzioni con verdure: le opzioni per i piatti sono molte. Ma vale la pena prestare particolare attenzione al pesce persico cotto al forno. Puoi usare la pellicola per questo piatto, perché... Il pesce persico al forno al cartoccio manterrà meglio la sua succosità e tenerezza. Se non sei un pescatore, ma compri il pesce in un negozio, è meglio prendere subito i filetti. Eviterete problemi con la pulizia e il filetto di pesce persico cuocerà più velocemente in forno. Se hai un intero pesce fresco, e non hai molto tempo, prendi una ricetta semplice per il pesce persico al forno al cartoccio: lava e sventra il pesce persico, strofinalo con pepe e sale, avvolgilo nella carta stagnola e cuoci in forno.

Sentiti libero di cucinare il pesce persico al forno, adatta la ricetta secondo i tuoi gusti. Cucinare il pesce persico al forno con qualsiasi ricetta è una questione semplice. Inoltre, le fotografie dei piatti saranno di grande aiuto nella loro preparazione. Hai scelto l'opzione appropriata per il piatto “persico al forno”; la foto dovrebbe dirti se l'hai fatto correttamente oppure no. Quindi la scelta è fatta: pesce persico al forno! La ricetta con la foto è davanti a te. È rimasto ben poco del tuo impegno, desiderio e fortuna. Qualunque cosa cucini, avrai successo. Ad esempio, il pesce persico al cartoccio nel forno, la sua ricetta è semplice e affidabile. Oppure - pesce persico cotto al forno, la ricetta differisce dalla precedente in piccoli dettagli (spezie, metodo di posa su teglia, ecc.). Per vedere la differenza date un'occhiata alle foto di questi piatti. Pesce persico cotto al forno, la sua foto è più colorata e visiva, perché... la pellicola nasconde il pesce stesso nella foto. Pertanto, sosterremo la tua scelta: pesce persico cotto al forno, trova una ricetta con foto sul nostro sito web. L'hai raccolto? L'hai studiato? Ora sapete come cucinare il pesce persico al forno, o meglio ancora, come cucinare il pesce persico al forno intero o in porzioni, con verdure o semplicemente con spezie. Buona fortuna in cucina!

Per ottenere un buon risultato, dovreste dare un'occhiata anche ai nostri consigli per cucinare il pesce persico:

Per evitare di essere punti dalle spine aguzze del pesce persico, il taglio della sua carcassa va effettuato con guanti di gomma;

Per pulire senza problemi il pesce persico è necessario versarvi sopra dell'acqua bollente, oppure immergerlo per qualche secondo in acqua bollente salata;

Il secondo modo per pulire il pesce persico è congelarlo nel congelatore. Prima della cottura, togliere e lasciare scongelare leggermente. temperatura ambiente fino a un'ora. Quindi è necessario eseguire dei tagli sulla pelle, ma senza toccare la carne, così come lungo la schiena, la pancia e intorno alla testa. La pelle, insieme alle sue squame, può essere facilmente rimossa da un trespolo congelato con movimenti abili e bruschi delle mani;

Puoi cuocere il pesce persico al forno con le squame, la regola base

– sventrare accuratamente e sciacquare bene;

Ai piatti di pesce persico vengono aggiunti funghi, radici succose o essiccate, nonché vino bianco secco o salamoia di verdure in salamoia (cetrioli, pomodori, cavoli, ecc.) Per ulteriori sensazioni di sapore.

La spigola comprende diverse varietà di pesci che differiscono per aspetto e peso. Fondamentalmente è piccolo e porzionato, ma nelle acque settentrionali viene catturato il persico rosso che pesa fino a tre chilogrammi.

Spigola nel gusto, forse uno dei primi tra quelli in purezza pesce di mare. Non per niente esistono tantissime ricette di piatti a base di branzino. La carne di questo pesce è grassa, a differenza del suo parente d'acqua dolce, e può rimanere fresca a lungo. Alcuni chef ritengono che la spigola abbia un sapore migliore se salata, essiccata o affumicata. Probabilmente non hanno provato a cucinarlo al forno! La spigola cotta al forno è molto gustosa e piatto originale. Soprattutto se usi la pellicola. La spigola al forno al cartoccio manterrà i suoi aromi di pesce, sarà tenera e molto gradevole al gusto. La spigola è anche chiamata rossa per il suo colore brillante, si potrebbe dire esclusivo. Immagina come appare il dentice al forno! Immagine colorata e appetitosa! Il branzino rosso al forno merita di essere preparato da voi per la tavola delle feste!

Come cucinare la spigola al forno? Le ricette te lo racconteranno. Il più semplice si trova alla fine dell'articolo nei nostri suggerimenti. Le foto dei piatti di branzino risveglieranno la tua immaginazione e ti faranno venire voglia di cucinare questo pesce. Branzino al forno, la sua foto è molto attraente. Assicurati di trascorrere il tuo tempo libero preparando questo piatto: la spigola al forno con le foto ti renderà questo compito più facile; E assicurati di padroneggiare ricette diverse. Per prima cosa, una ricetta per la spigola al forno al cartoccio. Quindi solo spigola cotta al forno, la ricetta è identica alla precedente, ma ci sono delle sottigliezze. E ricordatevi che state cuocendo il dentice al forno; le ricette però non suggeriscono di utilizzare il colore del pesce, ma incide notevolmente sull'aspetto del piatto finito. Lo rende originale e attraente. Branzino rosso, le ricette al forno sono varie e ognuna è interessante a modo suo.

Se vuoi sorprendere i tuoi cari nascondendo il colore del pesce, prova a cuocere la spigola al forno al cartoccio. Mantieni l'intrigo fino all'inizio della cena. Branzino al cartoccio al forno, la foto di questo piatto potete trovarla sul sito. E se il tuo branzino al forno è diverso da quello di tutti gli altri, non dimenticare di inviarci una foto della tua creazione come nuovo spunto nell’arte culinaria.

Ecco alcuni consigli per preparare e cucinare la spigola:

Le ferite da puntura di spigola sono molto dolorose e richiedono molto tempo per guarire. Pertanto, assicurati di usare i guanti e di tagliare tutte le pinne;

Prima di pulire la spigola, tuffatela per qualche secondo in acqua bollente;

Altro metodo di pulizia: se durante la notte cospargete il pesce con sale grosso, la mattina dopo potrete facilmente togliere le squame e il sale con un coltello;

Per cuocere il branzino al forno non è necessario sbucciarlo affatto;

La spigola viene cotta in forno a 200 gradi per circa 40 minuti. Qualche minuto prima della fine del procedimento, consigliamo di versare il burro fuso sulla pirofila;

Il piatto viene servito guarnito con anelli di porro, erbe aromatiche e fettine di limone;

Se vi promettono di avere ospiti tra un'ora o un'ora e mezza, vi consigliamo una ricetta semplice per preparare la spigola intera: strofinare il pesce preparato con sale e pepe, cospargere leggermente il succo di limone su entrambi i lati e lasciare riposare per un po'. . Disporre il pesce su una teglia, fare un paio di piccoli tagli, ricoprire con la maionese e cuocere in forno preriscaldato per un massimo di 40 minuti. La prelibatezza pronta da servire dovrebbe assomigliare a questa: pesce rosso intero cotto su un piatto oblungo, decorato con fiori di carota, piccole fette di pomodoro, cetrioli e alcune erbe aromatiche.

Pesce persico in padella con le verdure

ingredienti

400 g di pesce persico, 2 cucchiai di succo di limone, sale, 400 g di peperoni multicolori, 2 carote, 200 g di spinaci, 2 cipolle piccole, 2 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai di farina, 200 ml brodo vegetale, 150 ml di latte, 50 g di pasta di pesce, pepe, 1 cucchiaio di aneto tritato

Metodo di cottura

Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo, aggiungete il succo di limone, sale e tagliatelo a pezzi grossi. Tagliare a pezzi i peperoni e le carote. Tagliare le cipolle a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Cospargere la cipolla con la farina e, mescolando, farla rosolare leggermente. Versare il brodo vegetale. Aggiungere il latte e mescolare con la pasta di pesce. Aggiungi carote, Peperone e cuocere a fuoco lento per 8 minuti.

Aggiungere il pesce e gli spinaci, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Sale e pepe. Mescolare l'aneto tritato e servire.

Questo testo è un frammento introduttivo. Dal libro Come conservare e cucinare il pesce nello stagno e in casa autore Murashova Svetlana Anatolyevna

Dal libro Piatti di pesce. Ricette per tutti i gusti autore Zvonareva Agafya Tikhonovna

Branzino in umido con sottaceto di cetriolo e verdure Coprire il fondo di una casseruola profonda con uno strato uniforme di prezzemolo e radici di sedano, tagliati a strisce sottili o cubetti (3 mm), adagiarvi sopra in una fila pezzi di pesce porzionati, tritati con o senza spine

Dal libro Miracle Dishes in Clay Pots autore Kashin Sergej Pavlovich

Branzino con verdure Ingredienti: 1 kg di filetto di branzino, 2-3 pomodori, 1 mazzetto di spinaci, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio aceto di mele, ? mazzetto di prezzemolo, ? mazzetto di coriandolo verde, pepe, sale Metodo di preparazione Filetto di branzino

Dal libro Il ricettario del pescatore autore Kashin Sergej Pavlovich

Pesce persico in umido con melanzane e verdure Ingredienti: 500–600 g di filetto di branzino, 3–4 melanzane, 1 cipolla, 1–2 peperoni, 4 pomodori, 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole, pepe nero macinato, sale qb Metodo di preparazione: Tagliare le melanzane

Dal libro Cottura a vapore autore Babenko Ljudmila Vladimirovna

Branzino con salamoia di cetrioli e verdure Coprire il fondo di una casseruola, una pentola a vapore, una padella larga con un coperchio stretto con uno strato uniforme di prezzemolo e radici di sedano, tritate a strisce sottili o cubetti, adagiarvi sopra pezzi di pesce porzionati in una fila , tritato

Dal libro The All Mighty Multicooker. 100 le migliori ricette per la tua famiglia autore Levasheva E.

PERSICO DI MARE CON VERDURE 400 g di filetto di branzino, 1 cucchiaio. cucchiaio di prezzemolo, 1 limone, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 8 patate novelle tritate, 3 carote, 4 zucchine, sale e pepe qb Lavare il pesce e asciugarlo con carta assorbente, quindi sbatterlo leggermente su entrambi i lati.

Dal libro 1000 più deliziosi Piatti quaresimali autore Kayanovich Lyudmila Leonidovna

Pesce persico piccante con verdure Avrai bisogno di: 500 g di filetto di pesce persico, 2 filetti di acciughe, 1 zucchina, 1 melanzana, 1 peperoncino verde piccante, 1 cucchiaio. l. tritato zenzero fresco, 200 ml di brodo di pesce o vegetale, 4–5 cucchiai. l. aceto di vino, 1 cucchiaino. pepe nero macinato, sale di pesce

Dal libro Multicooker. Piatti di pesce autore Kashin Sergej Pavlovich

Persico reale con verdure Ingredienti: 500 g di filetto di persico reale, 200 ml di brodo vegetale, 2 patate, 2 carote, 2 pomodori, 2 cipolle, 1 mazzetto di aneto, alloro, pepe, sale Metodo di preparazione: Lavare il filetto di pesce,. tagliare in piccoli pezzi . Patate e

Dal libro Cibo separato autore Kozhemyakin R. N.

Pesce persico al forno con cavolfiore e verdure Componenti Filetto di branzino – 600 g Cavolfiore – 500 g Cipolla – 2 pezzi Carote – 1 pezzo Farina – 1 cucchiaio Vino bianco secco – 2 cucchiai Olio vegetale – 4–5 cucchiai Prezzemolo e aneto – per 1

Dal libro Cucina cucina tartara autore Kozhemyakin R. N.

Pesce persico al forno con verdure e frittata Componenti Filetto di branzino – 500 g Aceto da tavola – 1–2 cucchiai Carote – 1–2 pz. Rapa media – 2 pz. Zucca – 200 g di farina – 3–4 cucchiai di panna acida – 1 bicchiere di burro chiarificato – 2 cucchiai di uova crude – 3 pz. Pepe macinato e

Dal libro Cucinare al forno autore Kozhemyakin R. N.

Pesce persico in umido con verdure in maionese Ingredienti Filetto di pesce persico – 700 g Pomodori – 3 pz. Cipolle – 2 pezzi Sedano, aneto e prezzemolo – 400 g di olio vegetale – 0,5 tazze di noci tritate – 3 cucchiai di aglio – 2 spicchi di maionese – 0,5 tazze di pepe macinato e

Dal libro Cucinare al barbecue, griglia, griglia e fuoco autore Kozhemyakin R. N.

Pesce persico al forno con verdure e alghe Ingredienti Filetto di pesce persico – 600 g Cipolla – 2 pz. Carote – 1 pz. Bricchetta alga marina– 400 g di olio vegetale – 3–4 cucchiai di panna acida – 3 cucchiai di pepe macinato e sale – a piacere Metodo di preparazione Frutti di mare

Dal libro Cuocere in pentole di terracotta, nel forno e nel microonde autore Nesterova Daria Vladimirovna

Branzino con verdure Ingredienti: 1 kg di filetto di branzino, 2-3 pomodori, 1 mazzetto di spinaci, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1/2 mazzetto di prezzemolo, 1/2 mazzetto di coriandolo, pepe, sale Metodo di preparazione Filetto di branzino

Dal libro di 50.000 ricette selezionate per una pentola a cottura lenta autore Semenova Natalia Viktorovna

Pesce persico in umido con verdure 1 kg di pesce persico, 2 pomodori, 2 melanzane, 1 cipolla, 1 peperone dolce, ? limone, 4 cucchiai di olio vegetale, pepe nero macinato, sale Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare i pomodori e le melanzane a fettine sottili, le cipolle e i peperoni a listarelle sottili.

Dal libro Minus 60. Sistema e ricette in un unico libro autore

Dal libro Ricette per il sistema meno 60, ovvero La Maga in cucina autore Mirimanova Ekaterina Valerievna

Pesce persico al forno con verdure PRODOTTI NECESSARI: branzino (filetto) – 600 g di zucchine – 4 pezzi di cipolla – 1 pezzo di peperone dolce – 2 baccelli di pomodori – 4 pezzi di prezzemolo – 1 mazzetto di olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. cucchiaio di sale, pepe nero macinato - a piacere PREPARAZIONE

Il branzino con verdure al forno è un meraviglioso piatto che può essere preparato tavola festiva! Questo è quello che ho fatto: l'ho fatto per il compleanno di mia madre. Siamo rimasti molto contenti! 😉

Al contrario, questo piatto ha meno calorie, ma allo stesso tempo non ha alcun gusto inferiore! Ti consiglio di preparare entrambe le opzioni e di vederlo per esperienza personale 😉

Io e la mia famiglia ci siamo innamorati della spigola, quindi ora a volte la utilizzo saggiamente in cucina, nonostante odio pulire il pesce. Ma cosa fare... bene e piatto gustoso spesso richiede una sorta di sacrificio :)

Come sempre, quando cucino pesce o piatti di carne(ad esempio), presto particolare attenzione alle cipolle. Per me è importante che risulti non meno gustoso dell'ingrediente principale. Adoro davvero sia le cipolle che l'aglio! In questa ricetta le verdure hanno lo stesso sapore del pesce!

Per far sì che il pesce persico cotto al forno non si seccasse, ho utilizzato il limone, olio di semi di girasole E caviale vegetale dai preparativi estivi. Se non hai il caviale, puoi usare ketchup, lecho, la tua salsa di pomodoro/carota/verdura preferita, concentrato di pomodoro diluito con acqua (o succo già pronto). E durante la stagione potete anche prendere i pomodori freschi, tagliandoli finemente o viceversa, disponendoli in tondo.

Prodotti richiesti:

  • spigola - 5 pezzi piccoli
  • caviale vegetale (ketchup/salsa) - 5 cucchiai.
  • cipolla- 3 piccoli pezzi
  • aglio - 3 spicchi
  • limone - 1 piccolo
  • aneto - 5 rametti
  • condimento universale - 1 cucchiaino.
  • sale - 1 cucchiaino.
  • olio di semi di girasole - 5 cucchiai.

Preparazione del pesce persico:

Per prima cosa ho lavato il pesce e l'ho pulito dalle squame utilizzando un coltello.

Poi ho tolto la coda e le pinne e le ho ritagliate con le forbici. Ho pulito l'interno con una pellicola scura. Ho lavato nuovamente il pesce.

Ho rivestito una teglia con la carta stagnola (ma potete farne a meno), e l'ho unta con due cucchiai di olio di semi di girasole. Ho tagliato la cipolla a semianelli e l'ho adagiata su tutta la superficie della teglia come “cuscino” per il pesce persico.

In una ciotola a parte ho unito il caviale vegetale, l'olio di semi di girasole (3 cucchiai), l'aglio, il condimento universale e il sale.
Ho già scritto sopra come sostituire il caviale. Ora parliamo dell'olio: ho preso quello profumato, ma puoi anche usare olio raffinato. Preferisco la prima opzione.
Ho tritato finemente l'aglio con un coltello, oppure potete spremerlo con una pressa o grattugiarlo finemente e tritarlo con un frullatore.

Ho mescolato questo composto e si è rivelata una salsa interessante. Ho unto ogni pesce persico su entrambi i lati e l'ho adagiato sulla cipolla.

Sopra ogni pesce ho messo un rametto di aneto.

E sopra le verdure ho messo due anelli di limone piuttosto sottili.
Per prima cosa ho lavato bene il limone con sapone e spazzolino, perché va nel piatto con la scorza. Se hai un frutto grande, la metà sarà sufficiente.

Ho cotto il pesce persico per 45 minuti a 180 gradi.

Questo è tutto, puoi toglierlo dal forno e disporlo in porzioni.

Il pesce si è rivelato tenero e gustoso, con una cipolla meravigliosa! ;)

Ci siamo separati: alcuni hanno mangiato caldo, altri freddo. Tutti erano felici! ;)

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Il pesce persico è un sano e pesce delizioso, che dovrebbe essere nel nostro menu. Il pesce persico può essere fiume o mare. Quest'ultimo è meno ossuto e di dimensioni maggiori. Il pesce ben cotto è molto gustoso. Inoltre contiene utili acidi Omega-3. Nel nostro articolo vogliamo parlare di come cuocere la spigola al cartoccio. Il piatto cuoce molto velocemente in forno.

Principi di cottura

Non importa il metodo trattamento termico, il processo di preparazione di qualsiasi pesce deve iniziare con il taglio. Tagliamo le pinne, poiché le pinne del pesce persico sono molto affilate e possono ferirti le mani. Successivamente la carcassa viene ripulita dalle squame, la coda e la testa vengono rimosse. Puoi cuocere il pesce intero o a pezzi: tutto dipende dal tuo desiderio. A volte vengono utilizzati solo i filetti. Il pesce va strofinato con le spezie e lasciato riposare per un po' nei sapori. La cottura del pesce persico al cartoccio rende la carne molto tenera e succosa. Inoltre, riesce a preservare tutte le sostanze benefiche.

Per cucinare puoi usare olio d'oliva, tutti i tipi di salse e panna acida. Il pesce può essere cotto al forno con verdure, quindi otterrai un piatto completo.

Il valore del pesce persico è dovuto alla sua composizione vitaminica. Il pesce lo è prodotto dietetico. Se non si aggiungono salse e altri additivi durante il processo di cottura, il contenuto calorico della spigola al cartoccio è di sole 164 Kcal per 100 grammi.

Ma se il tuo obiettivo non è perdere peso, puoi utilizzare tutti i tipi di salse: bianca, rossa, al vino, densa, cremosa e altre. Berry va bene Salsa agrodolce. Tali additivi arricchiscono significativamente il gusto del pesce.

Ricetta classica

Come cuocere la spigola al cartoccio? Cucinare il pesce al forno non è difficile. Poiché nel pesce persico ci sono pochissime ossa, il modo più semplice è avvolgere la carcassa nella pellicola e cuocerla intera. Questo pesce può essere un piatto meraviglioso per una tavola festiva.

Ingredienti:

  1. Limone.
  2. Branzino - 400 g.
  3. Spezie e sale.

Il pesce va pulito e tagliato, eliminando le pinne, la testa e le interiora. Successivamente, sciacquare bene la carcassa sotto l'acqua corrente, asciugarla e strofinarla con sale e spezie. Gli additivi aromatici rendono il piatto più gustoso e interessante.

Facciamo dei tagli sul pesce nei quali inseriamo le fette di limone. Il frutto va prima lavato e scottato per renderlo ancora più aromatico. Le fette di limone non devono avere uno spessore superiore a 3-4 mm. Per ulteriore preparazione avremo bisogno di un foglio. Sarà molto più semplice cuocere la spigola al forno. Avvolgiamo la carcassa in un foglio di alluminio e la mandiamo al forno. La cottura del pesce persico richiede circa 35 minuti.

Quindi scartiamo la pellicola e rimettiamo il pesce nel forno in modo che la crosta si dori. Dopo dieci minuti è possibile estrarre la pietanza.

Pesce persico al forno con patate: ingredienti

Consigliamo di preparare un pasto completo al forno. Puoi cuocere la spigola al cartoccio con le patate. Il vantaggio di questa opzione è che ottieni immediatamente sia il pesce che il contorno. Ciò significa che non è necessario preparare nient'altro.

Ingredienti:

  1. Patate - 300 g.
  2. Spezie.
  3. Carcassa di pesce persico.
  4. Limone.
  5. Olio d'oliva - 75 g.
  6. Aceto balsamico - 20 g.
  7. Carota.

Ricetta pesce e patate

Peliamo il pesce e togliamo le pinne. Quindi rimuoviamo le interiora e le branchie. Laviamo bene la carcassa in acqua corrente. Facciamo dei tagli profondi sul pesce persico e lo cospargiamo di spezie.

Sbucciare le patate e le carote, quindi lessarle in acqua leggermente salata fino a completa cottura. Mescolare l'olio d'oliva con l'aceto. Versare la marinata risultante sul pesce e aggiungere succo di limone e lasciarlo marinare.

Tagliare a pezzi le verdure bollite e le cipolle. Successivamente, per preparare il piatto avremo bisogno di un modulo. Lo copriamo con un foglio e lo ungiamo con olio vegetale. Successivamente, posizioneremo i prodotti su una teglia a strati. Disporre le patate sul fondo della padella, seguite dalle carote e dalle cipolle. Sopra cuscino vegetale stendere la carcassa del pesce. Quindi coprire la padella con un foglio. Cuocere la spigola in forno al cartoccio per almeno 30 minuti. Poco prima della fine della cottura è necessario aprire la pirofila in modo che il pesce abbia il tempo di rosolare.

Pesce persico con verdure: ingredienti

Esistono molte opzioni per preparare la spigola al cartoccio. Nel forno allo stesso tempo puoi cuocere non solo il pesce, ma anche contorno delizioso A lei.

Ingredienti:

  1. Pesce persico - 1,5 kg.
  2. Burro.
  3. Dieci pomodorini.
  4. Prezzemolo.
  5. Pepe.
  6. Cinque patate.
  7. Basilico essiccato.
  8. Vino bianco (secco) - ½ bicchiere.
  9. Olio d'oliva.
  10. Carota.
  11. Peperone.
  12. Limone.

Ricetta del pesce persico con verdure

Puliamo il pesce, togliamo le pinne, la coda e la testa. Successivamente, sciacquare bene le carcasse sotto l'acqua corrente e asciugarle con dei tovaglioli. Dopo i posatoi, condire con pepe e sale. Sbucciare le carote e le patate, lavarle e tagliarle a semianelli. peperone Tagliatelo in due parti, privatelo dei semi e tagliatelo a fettine sottili.

Versare l'olio d'oliva in una padella pulita e metterla sul fuoco. Aggiungere peperoni e cipolle e friggere fino a doratura.

Copri la padella con un foglio di alluminio e mettici dentro le verdure fritte. Glielo abbiamo messo noi patate bollite, fette di pomodorini. Puoi anche aggiungere fette di limone qui. Metti il ​​​​pesce sopra.

Mescolare in un contenitore profondo burro fuso con vino e basilico. Mescolare bene la massa. Versare generosamente la salsa risultante sopra il piatto. Coprite la teglia con la pellicola, quindi mettetela nel forno preriscaldato per 30 minuti. Trascorso il tempo specificato, la superficie della pirofila può essere aperta e cotta per altri dieci minuti. Quindi il pesce acquisirà una crosta appetitosa.

Pesce con noci

Ne offriamo uno in più ricetta originale cucinare il pesce al forno. La spigola al cartoccio può essere cotta con le noci.

Ingredienti:

  1. Branzino - 750 g.
  2. Farina - 80 g.
  3. Cipolle verdi.
  4. Uovo.
  5. Noci - 200 g.

Peliamo il pesce, togliamo la testa, le pinne e le interiora. Successivamente, è necessario eseguire dei tagli su entrambi i lati della cresta, dopo di che la rimuoviamo. Per cucinare abbiamo bisogno solo del filetto. Lavatelo accuratamente e asciugatelo con dei tovaglioli.

In un piatto fondo, sbatti l'uovo. Mettete le noci sbucciate nella ciotola del frullatore e tritatele. Successivamente, arrotolare ogni filetto di pesce persico nella farina e poi nel composto di uova, noci ed erbe aromatiche tritate. Per un'ulteriore preparazione avrete bisogno di una teglia; coprite la sua superficie con pergamena e stendete i filetti di pesce. Coprire la parte superiore del piatto con un foglio di alluminio.

Ora puoi metterlo in forno. Molte casalinghe si chiedono per quanto tempo cuocere la spigola al cartoccio. Il pesce cuoce in forno per circa trenta minuti. Se volete ottenere una bella crosticina sul pesce, togliete la pellicola prima di terminare la cottura. Successivamente, il pesce persico deve essere cotto per altri dieci minuti.

Il pesce in un'impanatura insolita risulta delizioso. Ha un gusto originale e speziato.

Pesce persico in salsa di panna acida

Cucinare il pesce salsa di panna acida- una delle ricette più popolari. La spigola al forno al cartoccio risulta molto gustosa. La panna acida è un'ottima aggiunta a qualsiasi pesce e il pesce persico non fa eccezione.

Ingredienti:

  1. Tazza panna acida fatta in casa.
  2. Pesce persico - 950 g.
  3. Scorza di limone.
  4. Aglio.
  5. Erbe fresche
  6. Pepe.
  7. Spezie.
  8. Senape francese - 15 g.

Puliamo il pesce eliminando le interiora, la testa e la coda. Laviamo bene le carcasse e le asciugiamo ciascuna con dei tovaglioli, quindi le strofiniamo spezie adatte e sale.

Utilizzando una grattugia fine, estrarre la scorza di limone. Mettilo in un piatto fondo e aggiungi il succo di limone. Qui mettiamo anche senape, pepe e panna acida. Mescolare accuratamente la massa. Metti i trespoli nella salsa risultante e arrotolali bene. Lasciare marinare il pesce per 20 minuti. Quindi, copri la teglia con un foglio di alluminio e posizionaci sopra i trespoli. Coprire il pesce con un secondo foglio sopra. Successivamente, posizionare la teglia nel forno.

Se non sai quanto tempo cuocere la spigola al cartoccio, calcola che ci vorranno in media 30 minuti. A volte ci vuole un po' più tempo se le carcasse sono grandi.

Come cucinare la spigola al forno: ricetta

Puoi cuocere il pesce al cartoccio con qualsiasi verdura. In ogni caso il piatto risulta delizioso.

Ingredienti:

  1. Pesce persico - 750 g.
  2. Olio di semi di girasole.
  3. Cipolla - 2 pezzi
  4. Verdure di cipolla.
  5. Sale.
  6. Zucchine.

Puliamo e evisceriamo il pesce persico fresco. Laviamo e asciughiamo le carcasse. Successivamente li ungiamo con sale e spezie. Avanti olio vegetale Friggere leggermente il pesce in una padella per cinque minuti su ciascun lato.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli. Successivamente, friggerlo in una padella fino a metà cottura. Lavare le zucchine giovani e tagliarle a fette. Disporre i trespoli fritti su una teglia, mettere nella pancia di ciascuno un po' di cipolla fritta e un pezzo di zucchina. Coprire il pesce con un foglio di alluminio e metterlo nel forno. Dopo 25 minuti può essere servito. Puoi usare le piume di cipolla verde come decorazione.

Branzino con contorno

Come cucinare la spigola al forno? Puoi cuocere qualsiasi pesce al cartoccio, sia di mare che di fiume. In ogni caso risulta gustoso e succoso.

Ingredienti:

  1. Branzino - 2 carcasse.
  2. Burro - 70 g.
  3. Cipolla - 2 pezzi
  4. Patate - 5 pezzi
  5. Spezie.
  6. Concentrato di pomodoro - 120 g.
  7. Acqua - ½ tazza.
  8. Tanta crema.
  9. Cipolle verdi.

Questa ricetta è molto semplice, ma allo stesso tempo permette di cucinare molto piatto abbondante, che ha già un contorno.

Prima di iniziare la cottura, il pesce deve essere tagliato in porzioni e lavato. Quindi salatelo e aggiungete pepe. Sbucciare e tritare la cipolla e le patate. I semianelli di cipolla devono essere fritti in olio vegetale. Successivamente, copri il fondo della teglia con un foglio di alluminio. Disporre sul fondo l'arrosto e le patate. Metti il ​​​​pesce sopra. Per rendere il piatto succoso e ben cotto, puoi usare la salsa. Può essere preparato da una miscela pasta di pomodoro, acqua e panna. Ma se non vuoi ritrovarti con troppe calorie, salta questo passaggio. Versare generosamente la salsa sul piatto e coprirla con un foglio di alluminio. La spigola rossa cuoce in forno per 30-40 minuti.

Branzino con riso

Riso e pesce stanno bene insieme, quindi servirli insieme è l'ideale.

Ingredienti:

  1. Filetto di branzino - 850 g.
  2. Riso - 300 g.
  3. Formaggio - 150 g.
  4. Uova sode - 2 pezzi
  5. Salsa alla panna - un bicchiere.
  6. Verdi basilico.
  7. Sale.

Condire il filetto di pesce con spezie e sale. Lessare il riso in una casseruola fino a metà cottura. Sbucciare e tritare le uova pre-bollite. Il formaggio deve essere grattugiato, quindi mescolato con riso bollito. Disporre la pellicola oliata sul fondo della padella. Quindi stendere il composto di formaggio e riso, il filetto e un altro strato di riso con formaggio. Cospargere l'uovo tritato sopra il piatto. Compilare salsa di panna. Coprire la teglia con un foglio di alluminio sopra e metterla nel forno. Dopo trenta minuti il ​​piatto può essere servito, cosparso di erbe tritate.

Piccoli trucchi

Se decidi di cucinare il pesce persico per la prima volta, vale la pena ricordare che il pesce cuoce nel forno molto velocemente, soprattutto se usi la pellicola. Pertanto, tutte le verdure che si desidera utilizzare come contorno devono prima essere bollite o fritte.

Prepariamo in anticipo riso, funghi, patate e carote e solo dopo li uniamo al pesce persico crudo. Per la cottura non vengono utilizzati solo pezzi porzionati, ma anche carcasse intere. Non è meno conveniente usare il filetto. Il pesce si armonizza bene con le spezie che ne evidenziano il gusto. È inoltre necessario utilizzare il limone o il succo di limone, che è buono come marinata. Il pesce viene servito con erbe e salse.

 

 
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