Pollo cotto a pezzi al forno. Come cucinare pezzi di pollo al forno in modo rapido e gustoso Come cuocere le parti di pollo al forno

Daria28/12/11
Il pollo si è rivelato molto gustoso e facilissimo da preparare.

Natalia 07.11.13
Questa ricetta è perfetta per la nostra famiglia. Mia figlia è una grande fan del pollo, quindi provo a cucinarlo in diversi modi. Qui la ricetta è allo stesso tempo semplice, da un lato, e originale, poiché vengono utilizzate spezie che conferiscono alla carne di pollo un aroma gradevole. Il risultato è sempre una carne gustosa e succosa.

Sveta 24/02/14
Il pollo è un piatto universalmente riconosciuto e adatto davvero a tutti i gusti. Ad esempio, io sono un'amante del seno e mio marito e mia figlia sono amanti delle gambe e delle ali, quindi tutti sono sempre felici!).

Alina 28/12/14
Grazie per la ricetta! La carne si è rivelata molto gustosa!

Anyuta 15/01/15
Alena, ho già preparato il pollo al forno con patate in salsa di panna acida secondo la tua ricetta, si è rivelato sorprendentemente delizioso. Oggi penso di cuocere solo pezzi di pollo per pranzo e di servirci sopra il porridge di grano saraceno, penso che anche il mio approverà)).

Vika07/02/15
Avevo delle cosce di pollo e ho deciso di cuocerle secondo questa ricetta. Questo pollo è stato perfetto con gli spaghetti. La carne è risultata morbida, con una crosta croccante. Ho deciso di fare una foto, peccato solo che il computer non trasmetta gli aromi.

Aliona
Delizioso))) Victoria, grazie per la recensione e la foto)))

Daria11/01/19
Buon pomeriggio, Alena! Si prega di scrivere approssimativamente per quanto tempo mantenere il pollo ad una temperatura di 220 gradi!

Aliona
Daria, circa 40 minuti, ma devi stare attenta, dipende tutto dal pollo. Se fatto in casa, più a lungo, almeno un'ora. Se acquistato, con carne tenera, quindi abbastanza rapidamente.

Daria12/01/19
Buon pomeriggio, Alena! :) La ricetta indica un tempo di cottura totale di 30-40 minuti! Capisco che a una temperatura di 220 gradi è necessario conservare il pollo finché la pelle non sarà dorata, quindi è necessario abbassare la temperatura a 180 gradi! Cioè, per circa i primi 20 minuti la temperatura del forno è di 220 gradi, e per i successivi 20 minuti di 180 gradi? Ho capito bene? Puoi spiegare per favore!

Aliona
Daria, la cucina non è una scienza esatta, come la matematica o la fisica, in cucina è semplicemente impossibile descrivere tutto con il numero esatto di minuti o grammi. Cucinare è un’arte, devi vederlo, devi sentirlo e non aver paura di fidarti del tuo intuito e del tuo buon senso.
Guarda, se metti la teglia nella parte più alta del forno, poi in 20 minuti a 220 gradi. tutta la pelle brucerà... E se lo metti proprio in fondo, il pollo potrebbe bruciarsi sul fondo e la pelle non diventerà dorata allo stato desiderato.
E se mettete le patate in forno a cuocere insieme al pollo, allora tutto impiegherà molto più tempo a cuocere... E se consideriamo che il tempo di cottura dipende anche dal tipo di forno (elettrico o a gas, con o senza convezione) ), dall'età del forno, dal regime scelto.....

Sto cercando di mostrarti che le piccole cose possono avere un grande impatto sul processo di cottura.

Quale uscita? Dimentica i minuti: è tutto molto approssimativo.
Basta guardare il processo di cottura. Se guardi dentro e vedi che la pelle è diventata dorata, è diventata più sottile e ha acquisito una bella tonalità color miele, abbassa la temperatura. Lasciamo che il pollo continui la cottura. La prontezza viene determinata nel modo seguente: se la carne si stacca facilmente dalle ossa, significa che è pronta. È tutto molto semplice: guarda e regola mentre procedi))))))))))
PS Si sconsiglia di aprire troppo spesso il forno, poiché la temperatura scende. Va tutto bene con moderazione)))))))

Daria17/01/19
Buon pomeriggio, Alena! :) Grazie mille per la tua risposta dettagliata su questa ricetta con una spiegazione sulla scienza inesatta chiamata “Cucina”! Capisco di cosa stai parlando! Voglio solo che tutto sia accurato: in minuti e grammi! :))))))))) Ho già cotto cosce e cosce di pollo con patate usando questa ricetta più volte! In effetti, 40 minuti non sono sufficienti per questo! Come hai detto tu, se lo fai con le patate, durerà di più! Ci vuole circa un'ora per cucinare! Ma a dire il vero non ho ancora capito se abbassare la temperatura o cuocere per un’ora intera a 220 gradi! In altre ricette di pollo al forno con patate non si indica la necessità di abbassare la temperatura! Cuoce lì tutto il tempo ad una temperatura di 220 gradi senza abbassare la temperatura!

Aliona
Daria, se vuoi che la carne sia più succosa, in questo caso ti consiglio di abbassare la temperatura del forno. Se è importante cuocere più velocemente, non è necessario abbassarlo, ma la carne risulterà più asciutta. E nella seconda opzione c'è una maggiore possibilità di bruciare la pelle.

Oggi parleremo di come cucinare deliziosamente il pollo al forno a pezzi. Un piatto semplice e soddisfacente adatto sia a un incontro di ospiti che a una normale cena in famiglia. Condivideremo con voi ricette originali che potrete facilmente ripetere nella vostra cucina.

Patate e gustosi pezzi di pollo

Le patate (cotte al forno) possono essere aggiunte a un piatto di pollame. Dalle cosce di pollo, patate, verdure e salsa dolce puoi creare una vera opera d'arte culinaria. Prova a cucinare i pezzi di pollo secondo la nostra ricetta e verifica tu stesso.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - quattro pezzi.
• Aglio - quattro spicchi.
• Una cipolla.
• Peperone dolce - un pezzo.
• Patate - tre pezzi.
• Salsa di pomodoro - 100 grammi.
• Zucchero di canna - 100 grammi.
• Burro: tre cucchiai.
• Condimento per pollo.
• Sale e pepe macinato.

Leggi qui la ricetta dei deliziosi bocconcini di pollo al forno:

• Strofinare le cosce raffreddate con sale, pepe ed eventualmente. Mandare i pezzi a marinare in frigorifero per circa mezz'ora.
• Sbucciare le patate e le cipolle, quindi tagliare le verdure a cubetti. Togliere i semi dal peperone e tritarlo a piacere. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritarlo finemente con un coltello.
• Scaldare una padella e sciogliervi il burro. Friggere le cosce su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorate. Successivamente, trasferiscili in una ciotola separata.
• Nella stessa padella fate soffriggere l'aglio per un minuto, poi aggiungete la cipolla e dopo poco il peperone. Aggiungere le patate proprio alla fine.
• In una ciotola separata, mescolare lo zucchero e la salsa di pomodoro.
• Disporre le verdure in una pirofila e adagiarvi sopra le cosce arrostite. Ricoprire generosamente i pezzi di pollo con la salsa.

Cuocere la pirofila nel forno fino a completa cottura. Servitelo caldo, guarnendo con rametti di erbe fresche.

Spiedini di pollo in stile giapponese

Deliziosi pezzi di pollo su spiedini di legno attireranno sicuramente l'attenzione dei vostri ospiti. Sorprendili con un piatto giapponese originale e dal gusto nuovo.

Prodotti:

• Filetto di pollo - 600 grammi.
• Una carota.
• Uovo.
• Salsa di soia - quattro cucchiai.
• Vino bianco secco - un cucchiaio.
• Wasabi.

Ricetta

Il delizioso pollo al forno in pezzi in stile giapponese si prepara in questo modo:

• Tagliare una parte del filetto freddo (un quarto del totale) a cubetti grandi (un lato è di circa due centimetri).
• Preparare una marinata con due cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio di vino bianco e un cucchiaio di zucchero. Immergere i pezzi di filetto e lasciarli riposare per mezz'ora.
• Passare il pollo rimasto al tritacarne, quindi mescolare la carne macinata con le carote grattugiate, un cucchiaio di salsa di soia, lo zucchero e l'uovo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere funghi shiitake tritati finemente. Mescolare gli ingredienti, quindi mettere anche la carne macinata in frigorifero.
• Dopo mezz'ora, formare delle palline con il pollo tagliuzzato e infilarle negli spiedini di legno, alternandole con pezzi interi. Metti gli spiedini su una teglia e friggi la carne fino a cottura ultimata. Ricordatevi di girare gli spiedini quando il pollo sarà rosolato da un lato.

Quando il piatto è pronto, guarniscilo con le erbe aromatiche e servilo con wasabi.

Deliziosi pezzi di pollo al forno

Se non lo sai, prendi in considerazione la nostra ricetta. Risultano molto succosi e gustosi. Come contorno potete servire patate, riso o verdure stufate.

Prodotti richiesti:

• Olio d'oliva - due cucchiai.
• Mezza cipolla.
• Due spicchi d'aglio.
• Passata di pomodoro fresco - 800 grammi.
• Origano: un cucchiaino.
• Zucchero: un cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Petti di pollo - quattro pezzi.
• Pangrattato - 50 grammi.
• Parmigiano - 100 grammi.
• Uova: due pezzi.
• Basilico.
• Mozzarella - 120 grammi.

Come cuocere deliziosamente il pollo a pezzi al forno? Leggi la ricetta per un piatto originale all'italiana qui sotto:

• Per iniziare, scaldare una padella, soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio pressato in olio vegetale. Quando le verdure saranno dorate, aggiungere la passata di pomodoro, l'origano, lo zucchero e il sale. Fai bollire la salsa a fuoco medio per un quarto d'ora.
• Battere i petti di pollo con un martello e aggiustare di sale.
• Mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
• In una ciotola separata, sbattere le uova con sale.
• Immergere i petti nel composto di uova, poi ricoprirli con la panatura e infine friggerli in padella fino a quando saranno morbidi
• Versateci dentro metà della salsa e adagiatevi sopra i petti fritti. Versare la salsa rimanente sul piatto, cospargere con foglie di basilico e mozzarella grattugiata.
• Metti la teglia con il pollo nel forno preriscaldato per 20 minuti.

Disporre il piatto finito sui piatti e servire immediatamente.

Deliziose ali di pollo per cena

Se ti ritrovi spesso a corto di tempo, presta attenzione a questa ricetta. Grazie ad esso, puoi preparare rapidamente la cena per tutta la famiglia o prepararti per ricevere gli ospiti.

Ingredienti:

• Una o due confezioni di ali di pollo fredde.
• Maionese.
• Adjika.
• Sale a piacere.

Quindi, come friggere deliziosamente il pollo a pezzi al forno? La ricetta è molto semplice:

• Metti le ali raffreddate in una grande casseruola, aggiungi sale, due cucchiai di adjika e sei cucchiai di maionese. Condire il pollo con la salsa e poi marinare in frigorifero per un paio d'ore.
• Foderate una teglia con carta da forno e posizionateci sopra le ali. Tieni presente che non ti consigliamo di pre-oliarlo! Le ali friggeranno perfettamente senza di essa e acquisiranno una bella tonalità dorata.

Metti la teglia in un forno ben riscaldato. Quando i pezzi di pollo saranno dorati da un lato, girateli e cuoceteli per altri dieci-quindici minuti. Completa il piatto finito con qualsiasi contorno o insalata.

Pollo al cartoccio

Ecco un'altra semplice ricetta per un delizioso pollo, che non sarà difficile da ripetere. Per questo piatto avrai bisogno di:

• Pezzi di pollo (tamburi, cosce, ali o filetti) - un chilogrammo e mezzo.
• Salsa di soia - 150 ml.
• Spezie per pollo e pepe macinato - a piacere.

I deliziosi pezzi di pollo al forno vengono preparati in questo modo:

• Lavare la carne, strofinarla con spezie e pepe macinato. Versare la salsa di soia sul pollo.
• Manda i pezzi a marinare al freddo (il processo richiederà circa mezz'ora).
• Coprire una teglia con un foglio e ungerla con olio vegetale. Disporre i pezzi di pollo e versarvi sopra la salsa rimanente.

Cuocere il piatto in forno preriscaldato per un'ora o un'ora e mezza. Per contorno, prepara un'insalata di verdure o purè di patate.

Conclusione

Il delizioso pollo al forno (pezzi) è perfetto sia per una cena normale con la famiglia che per una tavola festiva. Scegli quindi la ricetta che preferisci e prepara un piatto originale che sorprenderà e delizierà le persone a te vicine.

Ti consiglio di cucinare il pollo al forno (a pezzi), perché a volte vorresti solo il pollo fritto, ma sei troppo pigro per friggerlo in padella. È più facile mettere il pollo intero su una teglia e in un'ora è pronto, mentre tu fai i tuoi affari.

• pollo (o singole parti - cosce, zampe, ali)
• 2-3 spicchi d'aglio
• spezie per pollo
• olio vegetale

Pollo al forno (pezzi), cuocere insieme

Tagliamo il pollo, lo sciacquiamo, lo mettiamo in uno scolapasta per scolarlo e lo mettiamo in una ciotola profonda.

Tritare o spremere l'aglio.

Strofinare i pezzi di pollo con aglio, sale e spezie. Usa le spezie che preferisci. Compro spezie già pronte per il pollo. Affinché si impregni bene, lasciarlo riposare per 2-3 ore, coprirlo con un coperchio in modo che non si secchi.

Cucino il pollo in due modi.

Se voglio che il pollo sia più croccante, lo cuocio su una teglia. Ungo una teglia con olio vegetale e dispongo i pezzi di pollo. Per evitare che si secchino, li innaffio con olio vegetale o maionese. Cuocere il pollo per 50-60 minuti a 200 gradi. Il pollo dovrà risultare dorato.

Se non siete sicuri che il pollo sia cotto, foratelo con un coltello. Fuoriesce del succo limpido: il pollo è pronto, se sanguina lascialo sudare ancora un po '. Ricordatevi di versarvi sopra i succhi rilasciati durante la cottura: la pelle risulterà più morbida.

Se vuoi che il pollo sia più morbido e che la carne si stacchi facilmente dalle ossa, cuocilo in una teglia o padella profonda. Metti il ​​pollo nella padella, copri con un coperchio o un foglio di alluminio, ma non strettamente. È necessario che l'umidità in eccesso evapori lentamente.

Cuocere coperto per 40-50 minuti ad una temperatura di 200 gradi, quindi togliere il coperchio e cuocere per altri 10-15 minuti. Durante questo periodo, la crosta dovrebbe dorarsi e il pollo avrà un bell'aspetto e sarà molto gustoso e succoso.

Scegli che tipo di pollo vuoi cucinare e vai in cucina.

Cucinatelo e vi piacerà. Buon appetito!

Spuntino di lavash

Pollo fritto in salsa di kefir

Aringhe sotto una pelliccia. Nuova ricetta

www.slabunova-olga.ru

Pezzi di pollo al forno in marinata di miele e soia

La ricetta del pollo al forno con marinata di soia e miele risulta molto gustosa e aromatica. Il sapore di questo pollo in crosta al forno è un po' dolce, ma allo stesso tempo piccante grazie all'aglio e ad un misto di peperoni presenti nella marinata.

Ingredienti per il piatto “Pezzi di pollo al forno marinata con miele e soia”:

• – cosce di pollo – 3 pezzi;
• – salsa di soia – 40 ml;
• – miele – 1 cucchiaio. l.;
• – aglio – 4-5 spicchi;
• – un misto di peperoni – un pizzico;
• – sesamo (facoltativo).

Come cucinare i pezzi di pollo al forno nella marinata di miele e soia:

Prepariamo tutti gli ingredienti per cucinare un delizioso pollo marinato con miele di soia al forno.

Tagliare le cosce di pollo in cosce e cosce. Puoi utilizzare qualsiasi parte del pollo o cuocere il pollo intero, ma in questo caso sarà necessario aumentare il tempo di cottura.

Sbucciare l'aglio e spremerlo con una pressa. Aggiungi l'aglio tritato al pollo.

Quindi aggiungere la salsa di soia, una miscela di peperoni e miele.

Mescolare bene il pollo e le spezie. Lasciare marinare per 4 ore, ma è meglio lasciarlo tutta la notte. Più il pollo sarà marinato, più sarà gustoso.

Al mattino togli il pollo marinato dal frigorifero. Mettetelo in una pirofila insieme alla salsa, coprite con un coperchio e, se non c'è il coperchio, coprite la padella con la carta stagnola.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e adagiare la teglia con dentro il pollo. Cuocere per 40-50 minuti.

5 minuti prima che il pollo finisca di cuocere, togliete la pellicola per far dorare il pollo.

Togliere il pollo cotto dal forno e posizionarlo su un piatto. Il pollo finito può essere cosparso di semi di sesamo.

Decorare con foglie di lattuga o erbe fresche. Servi il pollo sul tavolo festivo.

Potete servire il contorno di pollo secondo i vostri gusti. Ho cotto le patate nella stessa marinata in cui ho cotto i pezzi di pollo al forno in una marinata di miele di soia. Questo è molto facile da fare se hai le patate bollite con la buccia. Sbucciare le patate, tagliarle longitudinalmente in 4 pezzi e metterle nella marinata in cui è stato cotto il pollo. Mettere in forno per 10 minuti. Questo è tutto, le patate risultano molto gustose.

multivarka-menu.ru

Pollo cotto a pezzi al forno

Quanti piatti vari, gustosi, meravigliosi e teneri si possono preparare con il pollo al forno, nelle sue diverse parti, se si aggiungono vari prodotti che ne completano e ne esaltano il gusto! Quanto sono deliziosi i pezzi di pollo al forno (vedi ricetta con foto sotto) con prugne piccanti, mettendo in risalto tutte le delizie della carne tenera, quanto bene il riso imbevuto nei succhi dell'uccello si sposa bene con la carne di pollo, come è enfatizzato dalla salsa all'arancia , miele e senape. Va bene anche un pollo intero cotto al forno: un piatto meraviglioso per le vacanze.

Le verdure si sposano bene con questo uccello, i pezzi di pollo con salsa all'aglio ed erbe aromatiche sono buoni. Il pollo a pezzi al forno con patate è un classico culinario in molti paesi. Oggi ti diremo come cucinare deliziosamente il pollo al forno con diversi prodotti. Cucina, delizia la tua famiglia e sorprendi i tuoi ospiti!

Bocconcini di pollo con patate e senape

Questo pollo ti delizierà con il suo gusto piccante, la succosità e l'aroma meraviglioso. Le patate saranno morbide e tenere e la carne di pollo sarà succosa e gustosa. Assicurati di provare questa ricetta, la tua famiglia lo apprezzerà e sarai soddisfatto.

Prodotti richiesti:

1. 1 pollo;
2. 1,5 kg di patate;
3. Sale, pepe, origano;
4. Un po' di olio d'oliva;
5. 2 cucchiai. l. senape per patate;
6. Un po' d'acqua su una teglia.

Per la salsa alla senape:

• 5-6 cucchiai. l. mostarda;
• 1 cucchiaino. curry;
• 1 cucchiaino. timo;
• 0,5 cucchiaini. paprica;
• Succo e scaglie di 1 limone;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• 2-3 spicchi d'aglio, tritati finemente.

Pezzi di pollo con patate al forno: una ricetta semplice

Lavare il pollo e tagliarlo in 2 pezzi nel senso della lunghezza. Sbucciare e tagliare le patate e disporle su una teglia. Salare, pepare, spolverare con origano, aggiungere la senape e mescolare bene le patate. Versare il succo di limone in una ciotola, aggiungere i trucioli, aggiungere la senape, l'aglio, il curry, la paprika, 1 cucchiaio grande di olio d'oliva, il timo e mescolare bene il tutto. Prendi un pennello e ricopri accuratamente il pollo con la salsa. Alla fine salare e pepare il pollo, adagiare le patate su una teglia, irrorare leggermente con olio d'oliva e versare 1 bicchiere d'acqua.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per 1 ora, aggiungere acqua se necessario.

Pollo con riso al forno

Il pollo con riso cotto al forno secondo questa ricetta sarà delizioso, il riso, imbevuto di succhi di pollo, diventerà friabile e aromatico. Il piatto combina organicamente il riso con il pollo, le cipolle aggiungono succosità e tenerezza al piatto.

Prodotti di cui avrai bisogno:

1. 1 pollo del peso di circa 1 kg;
2. 1 cipolla tritata finemente;
3. Olio d'oliva;
4. 2 tazze di riso lungo;
5. 4-5 bicchieri d'acqua;
6. Sale pepe.

Preparazione dei pezzi di pollo al forno:

Tagliate il pollo in piccole porzioni e mettetelo a cuocere in una casseruola. Quando il pollo bolle, togliere la schiuma con una schiumarola, quindi aggiungere 0,5 tazze di olio d'oliva, la cipolla tritata finemente e continuare a cuocere a fuoco lento finché il pollo non sarà morbido. Metti il ​​pollo e la yushka su una teglia (profonda, di media grandezza). Preriscaldare il forno a 200 gradi, posizionare la teglia nel forno sull'ultimo ripiano. Non appena la yushka bolle, aggiungi il riso e mescola bene.

Dopo 65 minuti, aprite il forno e mescolate nuovamente il riso. Salate, pepate e continuate la cottura per altri 20-25 minuti.

Spezzatino di verdure al forno con pollo

Una meravigliosa opzione estiva per cucinare il pollo tagliato a pezzi con verdure al forno: leggera, soddisfacente, gustosa, aromatica e appetitosa. Delizia la tua famiglia con un piatto così straordinario!

Avrai bisogno:

1. 450 g di filetto di pollo;
2. 5 patate;
3. 1 cipolla;
4. 3 zucchine;
5. 1 melanzana;
6. 5-6 funghi;
7. 1 peperone rosso, 1 verde;
8. 100 g di burro;
9. 3 spicchi d'aglio;
10. Se ce l'hai, un po' di feta;
11. 1 cucchiaino di menta, sale, pepe.

Cucinare il pollo con le verdure:

Tagliare le melanzane e le zucchine a fette, le patate, il pollo a fette, i peperoni a listarelle. Scaldare il burro in una padella e cuocere a fuoco lento il filetto finché la carne non cambia colore. Tritiamo tutte le verdure e le mettiamo su una teglia, e lì aggiungiamo anche il filetto fritto.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, aggiungere un po' d'acqua nella teglia, aggiungere sale e pepe, cuocere per 25-30 minuti. Disporre lo spezzatino su un piatto e guarnire con la feta tagliata a dadini.

Carne di pollo marinata all'aglio

Se state pianificando un evento festivo, ma avete pochissimo tempo per preparare il piatto principale, allora questa ricetta è l'ideale per voi.

Per prepararci avremo bisogno di:

• Naturalmente sono adatti anche pollo, petti, cosce o cosce. Se avete un pollo intero, è meglio tagliarlo a pezzi e poi marinarlo.
• Per la marinata devi prendere la maionese, puoi usare panna acida, limone, aglio e, ovviamente, spezie.
• Per 1 kg di carne avrai bisogno di 4-5 cucchiai. l. maionese o panna acida, 3-5 spicchi d'aglio.

Pezzi di pollo con maionese e aglio al forno

Prendi la carne di pollo, sciacquala sotto l'acqua corrente fredda, se la carne è congelata, devi prima scongelarla, se non hai tempo per questo, puoi marinare la carne congelata, il sapore del pollo non cambierà . Quindi mettere la carne in una tazza profonda, aggiungere la maionese o la panna acida, spremere il succo di un terzo di limone medio, grattugiare l'aglio su una grattugia fine e aggiungere sale e spezie a piacere. Puoi aggiungere assolutamente qualsiasi condimento, ma in una certa quantità non è necessario esagerare. È meglio prendere pepe nero macinato ed erbe secche, questo sarà abbastanza. Quindi mescolare tutto accuratamente e lasciare agire per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200 gradi, questo è ciò che ti serve per il pollo. Una volta che il forno è abbastanza caldo, mettiamo il pollo marinato all'aglio su una teglia e poi lo mettiamo in forno. Il tempo di cottura della carne è di 40-50 minuti, a seconda del forno. 10-15 prima che il pollo sia pronto, se lo si desidera è possibile aggiungere formaggio grattugiato. Se lo fai, andrà bene qualsiasi formaggio, tranne la feta. Trascorso il tempo, la carne può essere rimossa. Dopo averlo lasciato raffreddare un po', potete servirlo, e come contorno vanno bene delle patate bollite o delle verdure fresche.

kurica-v-duhovke.ru

Pezzi di pollo al forno

I pezzi di pollo al forno non sono solo un'ottima ricetta per preparare la cena, ma anche un motivo per riunirsi attorno alla tavola familiare. Questo piatto è perfetto sia per un pranzo feriale che per un menù festivo. Quando prepari un pollo così delizioso al forno a pezzi, puoi utilizzare varie marinate a base di salsa di soia, succo di limone o persino kefir. E se aggiungi spezie aromatiche ed erbe profumate, il profumo seducente di questo piatto unico si diffonderà per tutta la casa!

Questo piatto può essere servito con un contorno di verdure bollite o fresche, porridge friabile o purè di patate. A proposito, se cuoci fette di patate e carote insieme a pezzi di pollo, otterrai un piatto completo, al quale dovrai solo aggiungere un po 'di verdure giovani tritate finemente.

ingredienti

• pollo – 800 g;
• aglio – 3 spicchi;
• salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
• succo di limone – 2 cucchiai. l.;
• cipolla rossa – 2 pezzi;
• pepe rosso macinato - a piacere;
• sale - a piacere.

Come cucinare i pezzi di pollo al forno con una crosta dorata

Tritare la carcassa di pollo a pezzetti. Sciacquateli sotto l'acqua corrente fresca. A proposito, se lo desideri, puoi farcire la carne dei pezzi di pollo con pezzi di albicocche secche o prugne secche. A questo scopo è meglio congelare un po' la frutta secca e tagliarla a listarelle.

Sbucciare l'aglio e sciacquarlo con acqua, quindi grattugiarlo su una grattugia fine. Potete invece spremerlo attraverso un apposito spremi-aglio oppure tritarlo finemente con un coltello su un tagliere. In una piccola ciotola, unire la salsa di soia e l'aglio.

Aggiungi un pizzico di sale nella ciotola, non dimenticare che la salsa di soia è molto salata e puoi esagerare. Condire il composto con pepe rosso macinato e succo di limone appena spremuto. Mescolare tutto bene. La marinata di pollo è pronta.

Mettete i pezzi di pollo in una ciotola di dimensioni adeguate, versatevi sopra la marinata preparata e mescolate. Coprite la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente e lasciate riposare per 1-2 ore. Durante questo tempo la carne sarà immersa nella salsa e marinata bene.

È ora di accendere il fuoco del forno. Ora sbucciate e sciacquate la cipolla rossa (potete usare anche le normali cipolle bianche). Tagliatelo ad anelli o semianelli; non c'è una grande differenza nella forma del taglio.

Aggiungere la cipolla al pollo e mescolare nuovamente bene.

Ungere leggermente la teglia con olio di semi di girasole (se lo si desidera è possibile sostituirlo con qualsiasi verdura o burro). Metti i pezzi di pollo nella padella insieme alle cipolle. Versare la restante salsa di marinatura. Metti i pezzi di pollo nel forno preriscaldato.

Quanto è difficile resistere al pollo perfettamente fritto, ma non secco con una crosta dorata e croccante! Questo piatto non ha bisogno di ulteriore pubblicità, perché è saldamente nella lista dei piatti fatti in casa più apprezzati in tutto il mondo. Tutto quello che dovete fare è scegliere la ricetta giusta, e molto probabilmente rimarrete sorpresi di scoprire quanto sia semplice.

Se state organizzando un pranzo o una cena per più persone o avete intenzione di preparare della carne in più, è considerato molto più economico e conveniente cuocere il pollo a pezzi anziché intero. E questo metodo di cottura è più pratico sotto molti aspetti: non ci vorranno più di 30 minuti, ognuno può scegliere il pezzo che desidera, inoltre non è necessario tagliare a lungo il pollo a pezzi e ci sarà sempre una porzione di carne rimasta per domani.

Segreti per preparare pezzi di pollo al forno

Il tempo di cottura è solitamente dai 20 ai 30 minuti. Sorprendentemente, tutti i pezzi di pollo cuoceranno più o meno alla stessa velocità. In genere i tagli di carne scura cuociono un po’ più lentamente della carne bianca, ma lo spessore del petto compensa la differenza.

Per questa ricetta puoi scegliere una combinazione di petti di pollo, cosce e cosce di pollo o semplicemente cuocere un'intera teglia con i tuoi pezzi preferiti. La carne di cosce e cosce è adatta sia con pelle che con ossa e senza di esse: la loro carne contiene comunque una quantità sufficiente di grasso per non seccarsi durante la cottura. Ma è meglio acquistare un petto dietetico con ossa e pelle, perché senza di esse la carne rischia di diventare troppo secca e gommosa una volta cotta.

Opzioni di cottura

La ricetta seguente è piuttosto semplice: solo olio d'oliva, sale e pepe. Per diversificare il gusto della tua carne preferita e scoprire nuove sfumature, prova a marinare il pollo in un po' di olio d'oliva e aceto o a spennellare pezzi di una qualsiasi delle miscele che forniremo di seguito.

E per preparare un pasto completo con un contorno sano, puoi cuocere il pollo insieme alle verdure: quando vengono fritti nel grasso di pollo, risultano particolarmente teneri e succosi. Una buona opzione sarebbe una miscela di verdure composta da grossi pezzi di zucchine, patate, cimette di broccoli e cavolfiore.

Le migliori combinazioni di oli e spezie

• Aglio tritato, aceto di mele, rosmarino fresco e miele.
• Miele e senape.
• Limone e aglio tritato.
• Miele, peperoncino e aceto di mele.
• Yogurt, cumino e coriandolo.
• Salsa di soia, pasta di miso, zenzero, aglio e olio di sesamo.

Ricetta pollo al forno

Ecco qua, il modo più semplice per cucinare 10-12 pezzi perfetti di pollo dorato! Sbrigati a provarlo e compiace la tua famiglia.

Ingredienti:

• Pezzi di pollo con pelle, compresi petti di pollo1,5–2,5 kg
• Olio d'oliva 1–2 cucchiai. l.
• Sale 1 cucchiaino.
• Pepe0,5 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Asciugare il pollo con carta assorbente e trasferirlo in una ciotola.

Disporre il pollo in un unico strato su una teglia, con la pelle rivolta verso l'alto, lasciando un po' di spazio tra i pezzi. Cuocere la carne per 20-30 minuti e per una crosta ancora più croccante basta accendere il forno a fiamma alta per 2-3 minuti.

Controlla il pollo di tanto in tanto e rimuovilo dal forno quando avrà raggiunto il livello desiderato. Gli avanzi possono essere refrigerati per un massimo di 5 giorni o congelati per 3 mesi.

Ogni brava casalinga dovrebbe sapere come cucinare un delizioso pollo. Si tratta di una carne poco costosa e ipocalorica che dovrebbe sicuramente entrare a far parte della dieta quotidiana della famiglia. Ci sono molti piatti a base di pollo di successo.

Il modo più semplice e veloce per cuocere un uccello è nel forno. La carne risulterà succosa e tenera. Soprattutto se ti prendi cura della marinata aromatica e deliziosa.

Pollo intero al forno con spezie

Ingredienti: carcassa di pollo grande (circa 2 kg), mezzo limone, 40 ml di olio raffinato, sale, un pizzico di coriandolo macinato, pepe nero e rosso, zenzero, semi di cumino interi, curry.

1. L'intero uccello viene lavato con acqua fredda. L'umidità in eccesso dalla carcassa viene rimossa con salviette di carta.
2. Il pollo viene posto in una ciotola ampia e profonda. Strofinatelo su tutti i lati, prima con fettine di limone e poi con il succo spremuto di mezzo agrume. La carcassa viene lasciata per 45 minuti.
3. Tutte le spezie dichiarate vengono combinate e macinate. Su di essi viene versato olio e viene aggiunto sale.
4. Strofinare il pollo su ciascun lato con la marinata risultante, coprire la ciotola con pellicola e lasciarla direttamente in tavola per 3 ore.
5. Il pollo preparato viene posto in uno stampo e coperto con un foglio di alluminio. La temperatura del forno è impostata su 220 gradi.

Il pollo intero viene cotto in forno per 40 - 45 minuti, dopodiché viene rimosso il rivestimento. La temperatura scende a 170 gradi. Dopo un'altra mezz'ora ritorna al livello precedente. Presto apparirà una bella crosta sul piatto.

Filetto francese

Ingredienti: 540 g di filetto, 4 cucchiai. l. maionese classica e panna acida densa, cipolla, 220-240 g di formaggio non salato, spicchi d'aglio, aneto fresco, sale, paprika dolce e pepe nero, macinati in un mortaio.

1. Il filetto viene tagliato in sottili pezzi di plastica, ognuno dei quali viene lavorato con un martello da cucina e strofinato con sale e spezie.
2. La testa della cipolla viene tagliata a semianelli sottili, dopo di che vengono fritti nel grasso bollente fino a renderli trasparenti.
3. Per preparare la salsa, unire la panna acida salata, il formaggio grattugiato (60 g), la maionese e l'aglio schiacciato. Alla miscela viene aggiunto l'aneto fresco tritato.
4. La forma preparata è oliata. I pezzi di pollo (la maggior parte) vengono posti sul fondo. Metà della salsa viene distribuita sopra e le cipolle vengono disposte.
5. Poi ci sono i restanti pezzi di filetto e il resto della salsa.
6. La casseruola viene cosparsa con il resto del formaggio grattugiato.

Il piatto viene cotto ad alta temperatura per 25-30 minuti.

Julienne ai funghi

Ingredienti: cipolla, sale, miscela secca di erbe provenzali, filetto di pollo, 330 g di champignon scongelati, 3 pizzichi di farina, un bicchiere di panna, 2 cucchiai. l. burro, 220 g di formaggio salato.

1. Il grasso viene riscaldato nella padella. Su di esso vengono fritti pezzi di cipolla in miniatura. Non appena la verdura diventa trasparente, aggiungi le fette di funghi e le fette di filetto.
2. I prodotti vengono fritti per altri 4-7 minuti. Aggiungere spezie, sale e farina.
3. Dopo un paio di minuti si versa la crema. Dopo l'ebollizione, la miscela rimane a fuoco basso finché non si addensa.
4. Il composto ottenuto riempie gli appositi stampini per julienne per circa ¾.
5. Lo spazio rimanente è riempito con formaggio grattugiato.

La julienne viene cotta in forno per 17 - 25 minuti. Durante questo tempo il formaggio dovrebbe dorarsi.

Come cucinare il pollo grigliato al forno?

Ingredienti: carcassa (del peso di circa 2 kg), un cucchiaio abbondante di sale, un pizzico di paprika dolce e pepe nero, 3 cucchiai grandi di maionese alle olive, 1 cucchiaio grande di senape, olio vegetale.

1. L'uccello preparato viene strofinato su ciascun lato con sale e spezie (eccetto la paprika). Deve anche essere elaborato all'interno.
2. In un'altra ciotola, mescolare la maionese alle olive e la senape. Il pollo è ricoperto sopra da una miscela piccante.
3. Il pollo viene messo sulla griglia. Di seguito è installata una grande forma con acqua.

La carcassa viene cotta per circa un'ora, dopo di che viene strofinata con una miscela di 2 cucchiai. l. olio e paprika e fate cuocere per altri 10 minuti fino a cottura che vi permetterà di preparare un piatto con una crosticina dorata.

Petto al forno con ananas

Ingredienti: petto grande, 4 “rondelle” di ananas fresco o in scatola, 60 g di formaggio a pasta dura, 5 cucchiai. l. yogurt denso non zuccherato, burro, curry, sale marino, paprika.

1. Il petto viene tagliato in 4 fette sottili. Vengono battuti, strofinati con sale, curry e paprika.
2. I pezzi di pollame vengono posti in una forma oliata. Gli anelli di frutta sono distribuiti in cima. Aggiungere lo yogurt salato. In alternativa potete utilizzare la maionese classica.
3. Il formaggio grattugiato è sparso sopra.

Il seno viene cotto in questa forma per mezz'ora. La temperatura media sarà sufficiente

Casseruola di patate con pollame

Ingredienti: mezzo chilo di patate e carne, 2 cipolle, 230 g di formaggio, 4 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiai. panna acida mediamente grassa, 3 cucchiai. l. maionese classica, salgemma, spezie.

1. Il filetto viene tagliato sottilmente, unto con una marinata di maionese, aglio, sale e spezie.
2. Il pollo viene infuso per circa un quarto d'ora.
3. Fette sottili di patate sono disposte nella padella preparata. Su di essi sono distribuiti anelli di cipolla.
4. Poi arriva la panna acida salata con spezie e pollo.
5. Sopra si versa tutto il formaggio grattugiato.

La casseruola viene preparata per circa un'ora a 180 - 190 gradi. La prontezza del piatto viene controllata con uno stuzzicadenti o un coltello affilato.

Tabaka classico di pollo

Ingredienti: carcassa di pollo, 6 cucchiai. l. olio raffinato, 1 cucchiaino. luppolo suneli, adjika piccante e coriandolo essiccato, sale, 2 spicchi d'aglio.

1. La carcassa dell'uccello preparata deve essere stesa lungo la schiena con la pelle rivolta verso l'alto.
2. Tutte le spezie sono macinate. Aggiungere loro l'aglio tritato e il sale grosso.
3. La massa risultante viene lubrificata su ciascun lato della carcassa.
4. Per prima cosa il pollo viene fritto fino a doratura in padella, quindi trasferito in uno stampo e inviato al forno preriscaldato.

L'uccello deve essere premuto con un coperchio pesante. Ci vorrà circa un quarto d'ora per prepararsi.

Cottura con verdure in vaso

Ingredienti: 1 pz. cipolle, la stessa quantità di patate, zucchine, melanzane e carote, 1 kg di petto di pollo, un bicchiere di formaggio grattugiato, 4-6 spicchi d'aglio, un pizzico di sale e pepe.

1. Per prima cosa devi friggere i semianelli di cipolla sbucciata. Quindi versare la carne tritata e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
2. Tutte le altre verdure sbucciate e lavate vengono tritate in modo casuale. Vengono fritti finché non si ammorbidiscono. Salano e pepano. Aggiungi l'aglio schiacciato.
3. Nelle pentole viene messa prima la carne, poi le verdure. Si aggiunge un po' di acqua salata.

Condire il pollo con patate e altre verdure con formaggio grattugiato. Il piatto in pentola viene cotto per circa un'ora ad alta temperatura nel forno.

Pollo al forno con limone e timo al cartoccio

Ingredienti: 230 g ciascuna di cosce e cosce di pollo, limone grosso, 30 ml di olio d'oliva, 30 g di burro intero, 20 g di timo, 4 spicchi d'aglio, 120 ml di vino bianco secco, sale.

1. Tutte le parti di pollo vengono strofinate con pepe e sale e poste in una teglia preparata.
2. In un contenitore separato, mescolare la scorza di un limone intero (grattugiata finemente), il timo essiccato, due tipi di olio e l'aglio tritato. Il burro deve prima essere ammorbidito.
3. Il composto ottenuto nella seconda fase viene strofinato sulla superficie del pollo. Il restante limone senza scorza viene tagliato a fette e steso nelle vicinanze.
4. Il vino viene versato nello stampo.

Il piatto viene cotto per 45 – 55 minuti. Sono sufficienti 190 gradi nel forno.

Fianchi nella manica

Ingredienti: 8-9 cosce, una miscela di maionese classica con panna acida, 5 spicchi d'aglio, sale, spezie.

1. Le cosce preparate sono ricoperte di sale, delle tue spezie preferite e di aglio grattugiato. Se avete tempo, lasciateli marinare per 40-50 minuti.
2. Le cosce vengono lubrificate con una miscela di panna acida e maionese e inserite nella manica. È fissato sui lati con apposite clip. La manica viene forata in più punti con uno stuzzicadenti. Altrimenti, il pollo non avrà un'appetitosa crosta marrone dorata.
3. Il piatto viene cotto a 220 gradi nel forno. L’intero processo richiederà 40 – 45 minuti.

Il pollo cotto in questo modo si sposa bene con varie insalate di verdure.

Ali in salsa di miele e soia

Ingredienti: mezzo chilo di ali di pollo, 1 cucchiaio. l. miele naturale liquido, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. olio raffinato, 3 cucchiai. l. salsa di soia classica, miscela di sale e pepe.

1. Per la marinata, mescolare salsa di soia, olio, miele liquido, aglio schiacciato.
2. Ogni ala è divisa in 3 parti. La parte più piccola viene tagliata e scartata. Non c'è carne sopra.
3. L'uccello viene posto in una ciotola profonda. Strofinare con sale e una miscela di peperoni. Va ricordato che anche la salsa di soia è salata.
4. La marinata viene versata sopra. Le ali vengono lasciate in questa forma per un paio d'ore.
5. Il pollo viene steso in una forma resistente al calore e messo in forno caldo per 40 minuti.

La prontezza del piatto è determinata dal colore rubicondo brillante della crosta.

In una pentola a cottura lenta

Se il cuoco ha a disposizione un multicooker, può essere utilizzato attivamente nella preparazione della carne di pollo. Questo dispositivo è particolarmente rilevante se hai intenzione di preparare un pranzo sano e ipocalorico.

Carne in gelatina di pollo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: carcassa di pollo intera (1,6 - 1,8 kg), 1 kg di zampe di pollo, 2 cipolle, carota media, 2 foglie di alloro, aglio, sale, acqua, spezie.

1. Le zampe vengono lavate e gli artigli tagliati. Successivamente, queste parti della carcassa vengono immerse in acqua fredda per 2 ore.
2. Il pollo intero viene lavato, tagliato a pezzi e anche riempito d'acqua.
3. La carne preparata viene trasferita nella ciotola del dispositivo insieme a sale, spezie, alloro e verdure.
4. Il contenuto della ciotola viene riempito con acqua in modo tale da coprire completamente il cibo. La modalità di estinzione è attivata. La carne cuocerà per 3,5 - 4 ore. Se sarà completamente cotto sarà facile separarlo dai semi.
5. 20 minuti prima che il brodo sia pronto, aggiustatelo di sale. L'aglio tritato viene inviato nella ciotola. La sua quantità è adattata al gusto.
6. La carne viene privata delle ossa, tagliata e posta negli stampi.
7. Il brodo filtrato viene versato sopra.
8. La carne in gelatina viene mandata a indurire.

L'antipasto può essere decorato con pezzi di carote bollite.

Pilaf delizioso

Ingredienti: carcassa di uccello media, 2 carote, 2 tazze di riso lungo, 2 cucchiai. l. zenzero fresco tritato, la stessa quantità di crespino essiccato, 6 bicchieri d'acqua, 3 cipolle, salgemma.

1. Nell'apparecchio le strisce di verdure vengono fritte nel grasso riscaldato fino a quando diventano ben dorate.
2. Una carcassa di pollo, tagliata a pezzi, viene posta nella padella.
3. Dopo 12 - 15 minuti aggiungere tutte le spezie e metà dell'acqua salata.
4. La modalità di spegnimento viene attivata per 20 minuti.
5. Successivamente, i cereali lavati vengono posti in una ciotola, l'acqua rimanente viene versata e viene aggiunto sale a piacere.
6. La modalità “Pilaf” è impostata con l'ora standard.

Il pilaf di pollo già preparato viene lasciato scaldare per un'altra mezz'ora.

Zuppa leggera di noodle al pollo

Ingredienti: 2 litri di acqua, alloro, 90 g di vermicelli piccoli, 3 patate, 2 carote, prosciutto, cipolla, erbe aromatiche, sale, spezie.

1. Le rondelle di carota vengono fritte in una modalità adatta fino a quando diventano morbide.
2. La verdura è accompagnata da cubetti di patate, una cipolla intera, una coscia e foglie di alloro.
3. Vengono aggiunti sale e spezie.
4. Nel programma di cottura la pietanza viene cotta per 50 - 55 minuti.
5. Si scartano la cipolla e l'alloro, si toglie la carne dall'osso e la si rimette nella zuppa a pezzetti.
6. L'acqua viene aggiunta al livello richiesto e viene aggiunto più sale.
7. Vengono aggiunti i vermicelli.

Resta da cuocere la zuppa per 8 - 9 minuti. Il piatto finito è decorato con erbe fresche.

Filetto di pollo dietetico al vapore

Ingredienti: 2 filetti di pollo, 1 litro di acqua grezza.

1. Il filetto del petto viene lavato bene, eliminando tutte le pellicole.
2. Il pollo viene posto su un supporto predisposto per la cottura a vapore dei prodotti.
3. Tutta l'acqua riscaldata viene versata in una padella elettrica. La struttura del secondo gradino si trova in alto.

Sotto il coperchio, il filetto viene cotto a vapore per 40-45 minuti in una modalità adatta.

Spezzatino con panna acida e aglio

Ingredienti: 1 kg di parti di pollo, un bicchiere pieno di panna acida fatta in casa, 4-5 spicchi d'aglio fresco, 3 foglie di alloro, acqua, sale, spezie.

1. Il pollo viene tagliato in porzioni e immediatamente inserito nel dispositivo.
2. Sopra viene distribuita tutta la panna acida mescolata con purè di aglio. La quantità di quest'ultimo può essere aumentata a piacere.
3. Aggiungi spezie e foglie di alloro, oltre a circa 1 cucchiaio. acqua calda.
4. La modalità “Porridge di latte” si avvia per 40 – 55 minuti.

È molto gustoso servire questo pollo con sugo con contorni asciutti.

Braciole con formaggio in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: petto di pollo grande, 90-120 g di formaggio, spezie per pollo, sale, 3 cucchiai di uova, 4 cucchiai grandi di maionese classica, 1 cucchiaio. farina, pepe

1. Il filetto del petto viene tagliato in pezzi sottili uguali. È meglio farlo mentre il pollo è ancora leggermente congelato.
2. I pezzi vengono coperti con due strati di pellicola trasparente o con un normale sacchetto, dopodiché vengono accuratamente battuti con il lato di un martello con chiodi di garofano. La cosa principale è che il filetto non si strappa durante il processo.
3. Le fette preparate vengono salate, pepate e strofinate con spezie selezionate per pollame.
4. Il formaggio si strofina grossolanamente.
5. Con gli ingredienti rimanenti viene preparata una pastella. Vengono frullati intensamente. Alla composizione già pronta viene aggiunta anche una piccola miscela di peperoni.
6. Ogni pezzo di pollo viene immerso nella miscela risultante.
7. Successivamente, viene posto in una ciotola multicucina con olio riscaldato in modalità frittura.

Quando un lato delle costolette è pronto, si gira e sull'altro lato si versa il formaggio grattugiato. Mentre il fondo frigge, dovrebbe essere completamente sciolto.

Pasta con pollo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 620 g di filetto di petto, carote, un paio di peperoni, una cipolla, mezzo chilo di pasta, sale, erbe aromatiche.

1. Per prima cosa, le carote e le cipolle tritate vengono fritte in un dispositivo su grasso riscaldato fino a renderle morbide. Quindi alle verdure vengono aggiunte strisce di pepe. La tostatura continua per altri 11 - 13 minuti.
2. Piccoli pezzi di filetto di pollo vengono versati nella ciotola.
3. Dopo circa 9 – 10 minuti si aggiunge la pasta.
4. Viene versata l'acqua con sale sciolto ed erbe aromatiche. Il liquido dovrebbe coprire leggermente la pasta.

Il pollo in una pentola a cottura lenta verrà cotto nel programma pilaf fino al termine. Il piatto uscirà subito con un contorno.

Pollo in umido con funghi e patate

Ingredienti: mezzo chilo di funghi, 5 patate, 420 g di filetto di pollo, 1 pz. cipolle, carote succose, mezzo bicchiere di panna acida, aglio, spezie, sale fino.

1. Innanzitutto, tutte le verdure tagliate vengono fritte nell'olio nel dispositivo. Quindi vengono cotti con fette di funghi finché il liquido non evapora dalla ciotola del multicooker.
2. Pezzi di pollo vengono aggiunti al contenitore. La cottura continua fino a quando la carne diventa bianca.
3. Le patate vengono tagliate a cerchi, che vengono poi adagiati sopra la frittura. Aggiungi panna acida, sale, aglio tritato e spezie. Viene versato un bicchiere di acqua calda.

Dopo un'accurata miscelazione, il trattamento viene stufato in una pentola a cottura lenta per 60-70 minuti.

Friggere e cuocere a fuoco lento in una padella

Anche nella padella più semplice puoi cucinare un vero capolavoro culinario dal pollo. Si consiglia di scegliere piatti a pareti spesse per questo scopo. Ad esempio, una padella in ghisa.

Chakhokhbili di pollo

Ingredienti: 1,4 kg di cosce di pollo, 2 cipolle, 3 pomodori, un mazzetto di basilico fresco e coriandolo, 3 spicchi d'aglio, 30 g di burro, sale.

1. Le gambe vengono lavate e tagliate in due parti. Successivamente, vengono fritti su ciascun lato fino a doratura nel burro. Il pollo dovrà avere una crosta croccante.
2. I cubetti di pomodoro sono disposti con la carne. Sotto il coperchio i prodotti vengono stufati insieme per un quarto d'ora.
3. Le cipolle rosee fritte separatamente vengono aggiunte alla padella.
4. Dopo un'altra mezz'ora si aggiungono tutte le erbe aromatiche tritate, l'aglio e il sale.

Il piatto cuoce a fuoco lento sotto il coperchio per altri 7-8 minuti.

Pezzi di pollo fritti in padella

Ingredienti: carcassa di pollo grande, condimento per pollame, sale.

1. La carcassa lavata viene tagliata a fette. Ciascuno viene leggermente battuto con un martello, strofinato con spezie e sale selezionati.
2. La carne viene lasciata per 10 minuti.
3. I pezzi preparati vengono fritti in padella in piccole porzioni in olio bollente. Ogni fetta dovrà avere una crosta croccante.

Se il pollo fritto in padella è pronto, quando fori un pezzo con un coltello vicino all'osso, uscirà del succo limpido.

Cotolette di pollo succose

Ingredienti: 1 kg di filetto di pollo, 230 g di pane bianco, 2 cipolle, 2 uova, 90 di brodo eventualmente, pangrattato, sale, spezie.

1. Il pane si libera delle croste e si riempie di brodo.
2. La cipolla viene tagliata a fette medie.
3. Il filetto viene tagliato in modo casuale.
4. La carne di pollo viene fatta scorrere attraverso un tritacarne insieme a cipolle e pane spremuto.
5. La massa viene cosparsa di spezie e sale, dopodiché viene leggermente sbattuta sul fondo della ciotola.
6. La carne macinata dovrebbe riposare in un luogo fresco per circa mezz'ora.
7. Successivamente, puoi formare delle cotolette, arrotolarle nel pangrattato e friggerle su entrambi i lati fino a cottura.

Non dovresti rendere le preparazioni troppo sottili, altrimenti il ​​piatto finito risulterà un po' asciutto.

Ricetta per friggere la salsa di soia

Ingredienti: circa 1 kg di eventuali parti della carcassa (cosce di pollo, ali, cosce), 2 cipolle, 120 ml di salsa di soia classica, erbe essiccate, sale, 1 cucchiaio. l. Petrolio raffinato.

1. Le parti del pollo vengono lavate e la pelle viene rimossa.
2. La cipolla viene tagliata a semianelli.
3. I pezzi di pollo vengono salati e mescolati con verdure.
4. La marinata degli ingredienti rimanenti viene versata sopra.
5. Il pollo viene infuso in esso per 1-12 ore.
6. In una padella calda con olio bollente, i pezzi marinati vengono fritti su ciascun lato.

Il pollo già dorato viene coperto con la restante marinata e continua a “bollire a fuoco lento” sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Cotolette tritate

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di pollo, 1 cucchiaio. riso tondo bollito, peperone, 2 cucchiai. l. aneto tritato, 2 uova, sale, spezie.

1. La carne viene tagliata a cubetti molto piccoli.
2. Il pollo viene mescolato con riso bollito ancora caldo, spezie, aneto e sale.
3. Alla carne vengono aggiunte piccole strisce di peperone.
4. Le uova vengono inserite nel composto una alla volta. Devi guardare lo spessore della carne macinata. Forse basterà anche un solo uovo.

Dalla massa risultante vengono modellate piccole torte, che vengono fritte fino a doratura in olio bollente.

Braciola di filetto di pollo

Ingredienti: 3 filetti di pollo, un bicchiere di pangrattato, un uovo grosso, sale, spezie.

1. Ogni filetto viene tagliato in due parti, battuto con un martello, salato e cosparso di erbe secche.
2. L'uovo viene strapazzato in una ciotola.
3. Le briciole vengono versate in una ciotola separata.
4. Le costolette vengono prima immerse nel composto di uova, poi passate nel pangrattato.

Nel sugo cremoso

Ingredienti: 330 g di filetto di pollo, 1 cipolla, aglio, 1/2 tazza di panna acida densa, 140 ml di panna, sale, miscela di pepe.

1. I filetti vengono tagliati a pezzetti e fritti fino a doratura in qualsiasi grasso riscaldato.
2. Al pollo vengono prima aggiunte fette sottili di cipolla. Quando diventa trasparente, aggiungere l'aglio tritato.
3. La massa viene salata e pepata.
4. Dopo altri 2-4 minuti, la panna viene versata nella padella e viene aggiunta la panna acida.
5. Il sugo viene portato a ebollizione e cotto a fuoco lento finché è tenero.

Delizioso servito con la pasta.

Cosce di pollo in padella con una crosta dorata

Ingredienti: 5 cosce di pollo, sale, condimento per pollame, 80 ml di acqua.

1. Le cosce vengono lavate accuratamente. Tutto il grasso in eccesso viene tagliato da loro. Il pollo viene asciugato con tovaglioli di carta.
2. Le cosce vengono salate e strofinate con il condimento. Quindi vengono lasciati per 10-12 minuti.
3. Il pollo viene adagiato su grasso caldo e fritto su ciascun lato fino a quando sarà ben dorato.

1. Ogni ala è divisa in tre parti. Il pollo viene tagliato a pezzi. La parte più esterna senza carne viene scartata.
2. Tutti gli altri prodotti dichiarati, ad eccezione della senape e del miele, sono misti. Il vino rosso può essere sostituito con succo naturale di melograno.
3. La senape e il miele vengono macinati in una ciotola separata.
4. Le ali preparate vengono versate con la marinata e lasciate per almeno un'ora a temperatura ambiente. Durante il processo vengono periodicamente miscelati a mano. Per una marinatura più lunga, la massa può essere conservata in frigorifero.

Petto bollito e insalata di cavolo cinese

Ingredienti: 210 g di petto di pollo bollito, 30 g di formaggio, mezzo bicchiere di carote coreane, sale, 1/3 tazza di mais dolce in scatola, 150 g di mais alla pechinese, maionese classica.



1. Il cavolo cinese viene tagliato a strisce molto sottili e lunghe. Tutto il formaggio è finemente grattugiato.
2. Il pollo raffreddato viene tagliato a pezzetti.
1. La cipolla viene tagliata molto sottile e fritta nel grasso riscaldato fino a doratura.
2. I funghi prataioli vengono tagliati a fettine sottili e versati nella verdura. Insieme, i prodotti vengono cotti fino a quando tutto il liquido è evaporato dalla padella.
3. La carne viene tagliata a fettine sottili, salata e strofinata con spezie selezionate.
4. In ogni pezzo di filetto è avvolta una piccola quantità di ripieno di funghi. Arrotolare in rotoli stretti e ordinati.
5. Ognuno di essi è fissato con uno stuzzicadenti. I pezzi vengono posizionati su una teglia rivestita con pellicola oliata, con la cucitura rivolta verso il basso.

I panini vengono cotti per 15 - 17 minuti in un forno molto caldo.

Insalata di funghi con filetto di pollo

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di coscia, 320 g di champignon sott'aceto, 5 uova sode, sale, maionese, cetriolo grande acido.



1. Il filetto viene bollito o cotto fino a cottura. La carne raffreddata viene tagliata a cubetti. Il cetriolo acido viene tagliato allo stesso modo.
2. Le uova sono divise in componenti. La proteina si strofina grossolanamente. Il tuorlo si sbriciola con le dita.
3. La marinata viene scolata dai funghi. Se necessario, vengono tagliati a fette.
4. Il primo strato dell'antipasto sarà di carne con maionese salata.
5. Il secondo sono i cubetti di cetriolo.
6. A seguire: proteine, funghi con maionese e tuorlo sbriciolato.



1. Il petto viene bollito, poi lasciato raffreddare e lavorato in un robot da cucina fino a ottenere una mollica media o fine.
2. La maionese viene salata e mescolata con purè di aglio. Il composto viene aggiunto alla carne. La massa viene impastata fino a che liscia.
3. Il primo pane pita viene unto con maionese con pollo tritato e coperto con una seconda sfoglia.
4. Lo strato superiore è ricoperto di salsa salata e ricoperto di formaggio grattugiato.
1. Il pollo viene bollito, raffreddato e tagliato a cubetti.
2. Anche i cetrioli sbucciati e le uova raffreddate vengono schiacciati.
3. Le carote vengono spremute dalla marinata.
4. Tutti i prodotti sono misti. A loro viene aggiunto formaggio grattugiato.

Il piatto è condito con maionese salata.

Per garantire che il pollo risulti sempre succoso e dal gusto brillante e ricco, dovrebbe essere marinato prima del trattamento termico. Ad esempio, basta strofinarlo con olio vegetale e spezie o versarvi sopra la salsa di soia. Per le insalate è particolarmente conveniente acquistare pollo affumicato già pronto.