Pollo e anche dolce. Il pollo in salsa agrodolce cinese è una delizia paradisiaca. In salsa dolce

Il pollo è uno dei più apprezzati prodotti a base di carne in molte famiglie. C'è un numero incredibile di piatti diversi a base di questa carne, che vengono cotti in padella, al forno, in una pentola a cottura lenta o sul fuoco aperto. In questo caso vediamo le ricette del pollo preparato con vari metodi.

Cosce di pollo al forno

Le cosce cotte secondo questa ricetta hanno un sapore agrodolce con note di peperoncino piccante. Tutte queste miscele di sapori fanno esplodere piacevolmente le papille gustative; una volta provato questo piatto, ne vorrete ancora e ancora. Ingredienti richiesti:

• cosce di pollo- 8 pezzi;
• ketchup - 150 g (se ti piacciono i cibi piccanti, puoi usare il ketchup “Chili”, ma ricorda che nella salsa è incluso anche il peperoncino);
• diversi frutti peperone, si consiglia di prendere colori diversi, quindi il piatto sembrerà più stravagante;
• peperoncino - 1 pz.;
• ananas - 0,2 kg (quando apri il barattolo non versare la marinata, servirà anche durante la cottura);
• cipolla - 1 pz.
• amido - 4 cucchiai. l.

Potete aggiungere anche altre verdure: carote, asparagi, broccoli, ecc.

Istruzioni di cottura passo passo

Cucinare il pollo Salsa agrodolce in forno ci vorrà un po' di tempo e fatica se segui esattamente i passaggi descritti:

1. La coscia di pollo deve essere accuratamente lavata, salata, pepata e cosparsa con una piccola quantità di olio vegetale. Per ulteriori spezie, se lo si desidera, è possibile aggiungere curcuma, timo o curry.
2. Impanare le cosce nell'amido e friggerle in una padella con olio vegetale.
3. Mentre la carne frigge, potete sbucciare la cipolla e il peperone, quindi tagliarli a pezzetti. Peperoncino Dovresti anche rimuovere il gambo e i semi, quindi tagliarli a cubetti. Tagliare l'ananas a cubetti medi.
4. Friggere tutte le verdure in olio vegetale per diversi minuti. Quindi versare il succo d'ananas e aggiungere il ketchup, mescolare il tutto e aggiungere anche circa 1 bicchiere d'acqua. Cuocere brevemente a fuoco basso.
5. Ora dovresti prendere una teglia, metterci dentro le cosce di pollo fritte nell'amido e versare sopra la salsa agrodolce. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e mettere in forno per 40 minuti. A fine cottura togliete la pellicola e aspettate che il pollo abbia una crosticina dorata. La temperatura del forno dovrebbe essere di 180-200 gradi.

Questo completa il processo di preparazione delle cosce di pollo. È meglio servire questo piatto riso bollito O patate fritte fritta. Puoi anche usare l'insalata verdure fresche.

Pollo in salsa con noci

Questa ricetta di pollo è una buona alternativa. piatti vari da carne di maiale e vitello. Utilizza un gran numero di ingredienti diversi inerenti alla cucina orientale. Il pollo cinese in agrodolce è un ottimo piatto che combina una varietà di ingredienti.

Ingredienti richiesti

Vale subito la pena notare che per preparare il piatto dovrai acquisire un gran numero di prodotti, alcuni dei quali piuttosto esotici. Per preparare il piatto dovresti prendere:

• filetto di pollo- 600 g (questa quantità di carne è pensata per 3-4 persone);
• condimento per pollo (puoi acquistare un set già pronto oppure puoi usare timo, curcuma, rosmarino, cumino);
• aglio - 3 denti;
• cipolla- 2-3 pezzi. (piccole lampadine);
• zenzero - 10 g;
• peperoncino (in questa ricetta non ci sono istruzioni specifiche su quanto pepe ti serve, tutto dipende da quanto piccante ti piace il tuo cibo);
• arachidi non salate - ½ tazza;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• amido di mais - qualche cucchiaino (tutto dipende dalla quantità di liquido rimasto, dovrebbe solo dare alla salsa la consistenza desiderata);
• salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
• vino di riso - 1 cucchiaio. l. (se non hai trovato questo prodotto, puoi sostituirlo con un normale vino bianco semidolce, ovviamente questo non è un sostituto del tutto equivalente, ma acquistare vino di riso a volte è piuttosto problematico);
• aceto- 3 cucchiai. l.;
• per dare un aroma speciale, basta un po' di olio di sesamo (trovare questo prodotto a volte è abbastanza difficile, ma bisogna provarlo, ha un odore specifico che non può essere sostituito con nessun altro prodotto).

Una volta raccolti tutti i prodotti necessari, si può procedere direttamente alla cottura del pollo in salsa agrodolce in cinese.

Come cucinare

Poiché il piatto prevede un numero abbastanza elevato di ingredienti diversi, dovresti seguire esattamente istruzioni passo passo. Altrimenti c'è il rischio di rovinare semplicemente tutti i prodotti.

Istruzioni:

• Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e tagliarlo a cubetti piccoli o medi. Mettilo in una ciotola profonda e cospargilo generosamente con i condimenti.
• Aggiungi anche il vino di riso e la salsa di soia nella ciotola con il pollo. Mettere da parte la carne per almeno 2 ore.
• Nel frattempo potete tostare le arachidi. Per fare questo, mettere la padella sul fuoco, gettarvi dentro le noci e, senza aggiungere grassi, friggerle fino a doratura.

• In una ciotola separata, unisci lo zucchero, l'amido di mais, la salsa di soia, l'aceto di vino, l'olio di sesamo e un cucchiaio d'acqua. Mescolare il tutto, la salsa dovrà avere un sapore agrodolce.

• Ora devi tritare sottilmente l'aglio, lo zenzero e il peperoncino e si consiglia di tagliare il peperone a cubetti medi.
• Friggere questi ingredienti in una padella con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale. A metà cottura toglieteli dalla padella e trasferiteli su un piatto.
• Ora dovresti mettere il filetto di pollo nella stessa padella e friggerlo finché non appare una bella crosta dorata, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare.
• Dopo qualche minuto versate le noci nella padella, aggiungete la salsa agrodolce e fate cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti finché il liquido non inizierà ad acquisire una consistenza densa.

Perché questo è un piatto cucina cinese, allora è meglio mangiare questo pollo con riso bollito o noodles. Puoi anche usare varie insalate come contorno. olio d'oliva.

Ricetta per pollo in salsa agrodolce in una pentola a cottura lenta

Un multicooker semplifica notevolmente la vita di ogni casalinga. Qui non è praticamente necessario monitorare lo stato di preparazione del piatto, basta solo inserire i prodotti necessari su segnale. Il dispositivo stesso sa a quale temperatura friggere gli ingredienti e quanto tempo manca alla fine del piatto.

Il vantaggio di questo piatto non è solo che il multicooker fa metà del lavoro, ma anche che utilizza prodotti comprensibili e accessibili a tutti.

Elenco degli ingredienti

È estremamente importante rispettare il peso specificato dell'ingrediente, poiché il tempo di cottura nel multicooker dipende dalla quantità di cibo. Pertanto, se il peso cambia, sarà necessario modificare il timer del programma. Prima di cucinare devi prendere:

• filetto di pollo - 600 g (il peso del prodotto principale e di tutti gli altri è calcolato per tre porzioni);
• olio vegetale- 2 cucchiai. l.;
• mele - 1 pz. (è meglio comprare mele grandi varietà di grano duro, poi a fine cottura saranno completamente morbidi, ma la loro forma rimarrà la stessa).

Questi ingredienti costituiscono la parte principale del piatto per preparare il filetto di pollo in salsa agrodolce, dovrete prenderne anche due cucchiai salsa di soia e ketchup e un cucchiaio ciascuno di senape e miele.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Il processo di cottura in questo dispositivo è abbastanza semplice e senza pretese. Il primo passo è tagliare il pollo a pezzetti, aggiungere sale, pepe e le spezie preferite. Si consiglia di utilizzare cumino e curry.

Versare una piccola quantità di olio vegetale nella ciotola del multicooker, inserire il pollo e impostare la modalità "Frittura" per 15 minuti. Mentre la carne è fritta, è necessario sbucciare la mela e tagliarla a cubetti o listarelle. Alla fine della frittura, aggiungi la frutta al pollo e attiva la stessa modalità per 5 minuti.

Ora devi mescolare tutti gli ingredienti per la salsa, aprire il coperchio del multicooker, versare il composto risultante sul pollo e versare altri 50 ml di acqua. Impostare la modalità "Estinzione" per 25 minuti. Trascorso il tempo di cottura il piatto è pronto per essere servito. Puoi cospargerlo sopra con una piccola quantità di aneto tritato o coriandolo.

Altre salse agrodolci

Indipendentemente dal metodo di cottura, il pollo può essere cotto salse varie, in cui puoi marinare la carne e aggiungerla durante il trattamento termico.

Versare 100 ml di panna magra in un pentolino e mettere a fuoco medio. Dopo un po 'aggiungere 50 ml di panna acida e 50-70 ml di salsa di soia. È inoltre necessario aggiungere il succo di ½ limone e un'arancia intera (di media grandezza). Portare tutto a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento la salsa per 3-5 minuti, quindi aggiungere un po 'di amido in modo che acquisisca la consistenza desiderata.

Puoi anche preparare la salsa agrodolce come segue. Versare nel pentolino circa 80 ml succo di ananas, aggiungere un po' di zenzero grattugiato, 80 g di ketchup, aglio. Mescolare tutto e cuocere a fuoco lento un po'. Questa salsa è ottima per il pollo da cuocere al forno. Devono solo ungere la carne prima della cottura.

Adesso sai molto varie ricette cucinare il pollo in salsa agrodolce in padella, forno o pentola a cottura lenta. Sono tutti buoni a modo loro e ognuno di loro ha il suo sapore. Pertanto, si consiglia di preparare ciascuno dei piatti di cui sopra e decidere autonomamente quale sarà il più delizioso per te.

Pollo in salsa agrodolce - molto ricetta deliziosa Cucina cinese. Appetitoso e pollo tenero in salsa agrodolce conquisterà semplicemente il tuo stomaco.

Ingredienti del pollo

• 500 g di filetto di pollo,
• salsa di soia circa 30 ml (meno se densa),
• 2 peperoni,
• 1 PC. cipolle,
• 1/2 cucchiaio. acqua,
• olio vegetale per friggere,
• 2 cucchiai. cucchiai di amido,
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina,
• 2 cucchiai. cucchiai di ketchup (o concentrato di pomodoro),
• 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di mele,
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero,
• 100 g di radice di zenzero,
• 1 spicchio d'aglio.

Ricetta del pollo

1. Tagliare il pollo a pezzetti. Mettere in una ciotola profonda e versare la salsa di soia in modo che avvolga il filetto di pollo tritato. Lasciare agire per un'ora e mezza.
2. Aggiungi 1 cucchiaio al pollo. un cucchiaio di amido e 1 cucchiaio. cucchiaio di farina. Mescolare accuratamente in modo che tutti i pezzi siano coperti uniformemente con la massa risultante.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella, abbastanza grande da coprire i pezzi di pollo. Mettere il pollo in piccole porzioni nell'olio bollente e friggerlo, girandolo continuamente (3-5 minuti).
4. Metti le porzioni finite di pollo fritto su un piatto asciutto e pulito e lascia scolare l'olio.
5. Preparare la salsa agrodolce. Puliamo il peperone, lo tagliamo a pezzi grossi e tritiamo la cipolla. Friggere la cipolla e il peperone in una padella riscaldata con olio vegetale (1-2 minuti), mescolando continuamente.
6. Aggiungere ai peperoni la radice di zenzero sbucciata e grattugiata, aceto di mele, mezzo bicchiere di acqua bollita, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente per insaporire.
7. Aggiungi ketchup e 1 cucchiaio. l. amido per addensare la salsa e renderla più trasparente. Mescolare accuratamente. La salsa è pronta.
8. Aggiungere il pollo e mescolare accuratamente l'intero contenuto della padella in modo che il pollo sia inzuppato nella salsa, quindi abbassare la fiamma, coprire la pirofila con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

Il pollo in salsa agrodolce è pronto. Serviamo magnificamente il piatto, disponendolo sui piatti. Si abbina perfettamente al riso. Buon appetito!

Tempi in cui i piatti cucina asiatica sembravano troppo esotici ai nostri connazionali, se ne sono andati da tempo. Oggi, al contrario, sono particolarmente apprezzati. Sono apprezzati per la loro combinazione di gusti insolita, difficile da trasmettere: acido, dolce, piccante, salato. Dopo aver visitato il Celeste Impero, molti turisti non possono dimenticare alcuni piatti cinesi, tra cui il pollo. Tuttavia, per assaporare ancora una volta il gusto del pollo cinese in salsa agrodolce, non è necessario andare a Pechino o visitare un ristorante cinese. Conoscendo alcune sottigliezze della tecnologia e trovando una ricetta adatta, qualsiasi casalinga può far fronte alla preparazione di questo piatto.

Caratteristiche di cottura

È difficile discutere con il fatto che il pollo cinese in salsa agrodolce sia un piatto unico, con un gusto e un aspetto originali. È chiaro che è difficile prepararlo simile all'originale se non si sa esattamente come farlo. La tecnologia di preparazione del piatto ha caratteristiche specifiche, ma allo stesso tempo non è particolarmente difficile. La cosa principale è conoscere alcuni dei punti più importanti.

• Salsa agrodolce- uno dei componenti principali del piatto. È fatto da prodotti diversi, alcuni dei quali aggiungono acidità, altri – un sapore dolce, e altri – aroma. E il gusto della salsa dipende dalla combinazione unica di questi prodotti in un rapporto specifico. Se modifichi le proporzioni, la salsa potrebbe risultare comunque gustosa, ma diversa. Pertanto si consiglia di seguire scrupolosamente la ricetta.
• Il pollo fresco o refrigerato renderà il piatto più succoso di quello preparato con cibi surgelati. Il fatto è che quando la carne viene scongelata, la sua struttura viene interrotta e perde parte della sua umidità. Ciò è particolarmente evidente se la carne è stata scongelata in un improvviso sbalzo di temperatura, cioè scongelata in acqua o nel microonde. Pertanto, se non avete scelta tra pollo fresco e congelato, e dovete utilizzare quest'ultimo, dovete lasciarlo scongelare in frigorifero. Solo in questo caso pezzi di pollo rimarrà abbastanza succoso da poter essere cucinato in salsa agrodolce cinese.
• Per mantenere succoso il pollo cinese, usano un altro trucco: friggere i pezzi a fuoco vivo. In pochi secondi si ricoprono di una crosta marrone dorata, che impedisce la perdita di succo.
• Il pollo e la salsa vengono prima cotti separatamente, quindi uniti e cotti fino a cottura.
• Se vuoi cucinare correttamente il pollo cinese, devi marinarlo prima della cottura. La salsa di soia viene spesso utilizzata per la marinata. I pezzi di pollo dovrebbero rimanere al suo interno per almeno 20 minuti.

Tradizionalmente, il pollo cinese viene cotto in una padella speciale chiamata wok. Ma puoi anche usare una normale padella. Inoltre, puoi cucinare il pollo cinese senza padella se usi una pentola a cottura lenta.

Pollo cinese con melanzane

• filetto di pollo – 0,8 kg;
• aglio – 1 spicchio;
• radice di zenzero – 3–4 cm;
• pepe rosso macinato - un pizzico;
• melanzane – 0,8 kg;
• salsa di soia – 60 ml;
• aceto di vino (3%) – 60 ml;
• acqua – 60 ml;
• farina – 20 g;
• semi di sesamo – 10 g;

Metodo di cottura:

• Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con dei tovaglioli e tagliarlo a strisce lunghe e sottili, come la carne per il manzo alla Stroganoff.
• Mescolare aceto e salsa di soia.
• Sbucciare e grattugiare lo zenzero.
• Tritare finemente lo spicchio d'aglio con un coltello.
• Aggiungi zucchero, farina e pepe alla miscela di aceto e soia. Mescolare il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.
• Marinare il filetto di pollo nella salsa risultante.
• Dopo mezz'ora, togliere il pollo dalla marinata e lasciare scolare il liquido in eccesso.
• Scaldare l'olio in una padella e friggere i pezzi di pollo per 10 minuti. Togliere dalla padella.
• Sbucciare e tagliare le melanzane a pezzetti. Immergerli in acqua salata per 20 minuti (utilizzare circa 10 g di sale per litro d'acqua). Sciacquare in acqua corrente e asciugare.
• Mettete le melanzane in una padella con l'olio e ponetela a fuoco basso. Aggiungi lo zenzero e l'aglio.
• Friggere le melanzane, mescolando, per 5 minuti, quindi aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento quelle “blu” finché l'acqua non sarà evaporata.
• Unire il pollo alle melanzane, versare la salsa in cui sono stati marinati i pezzi di pollo.
• Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. A questo punto la salsa si sarà addensata.

Il pollo viene servito in salsa agrodolce con melanzane calde. Tuttavia, una volta raffreddato, rimarrà comunque gustoso. Per questo piatto non è richiesto alcun contorno.

Pollo cinese con ananas

• filetto petto di pollo– 0,8kg;
• ananas in scatola – 0,3 kg;
• peperone – 0,4 kg;
• zucchero di canna– 50 grammi;
• amido di mais (può essere sostituito con fecola di patate) – 100 g;
• aglio granulato – 5 g;
• radice di zenzero secca tritata – 10 g;
• arachidi (sbucciate, fritte) – 50 g;
• semi di sesamo – 20 g;
• olio vegetale – 0,25 l;
• aceto di mele (6%) – 40 ml;
• succo di limone– 10ml;
• ketchup – 50ml;
• salsa di soia – 40 ml.

Metodo di cottura:

• Lavare e asciugare il filetto di petto di pollo. Tagliare a cubetti di un centimetro e mezzo.
• Mescolare il pollo con salsa di soia. Coprite il contenitore con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 2 ore.
• Lavare il peperone. Togliere i semi eliminando il picciolo. Tagliare in piccoli pezzi quadrati.
• Apri la lattina di ananas e versa lo sciroppo in una ciotola pulita. Tritare l'ananas stesso con un coltello: i cubetti non devono superare 1 cm.
• Macinare le arachidi.
• Togliere il pollo marinato dalla salsa e metterlo in un sacchetto di plastica. Versare l'amido nel sacchetto. Agita il sacchetto per ricoprire il pollo con l'amido.
• Scaldare circa 0,2 litri di olio in una casseruola. Quando bolle, aggiungere i cubetti di pollo e friggerli. Finché non saranno ben dorati.
• Togliere il pollo dalla padella e adagiarlo sui tovaglioli per far scolare il grasso in eccesso.
• Scaldare l'olio rimanente in una padella pulita. Metti dentro i pezzi di peperone e friggili per 5 minuti a fuoco medio.
• Ridurre il fuoco e aggiungere i pezzi di ananas al pepe. Versare lo sciroppo di ananas e l'aceto. Fate bollire i peperoni e gli ananas in salsa agrodolce per 10 minuti.
• Aggiungi aglio e zenzero. Versare il ketchup e il succo di limone, oltre alla salsa di soia in cui è stato marinato il pollo. Aggiungi lo zucchero di canna. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
• Aggiungere i pezzi di pollo alla salsa e mescolare. Cuocere il pollo nella salsa agrodolce per altri 5 minuti.

Prima di servire, il piatto va cosparso di semi di sesamo e arachidi tritate. Questa ricetta di pollo cinese è considerata un classico. Se trovate la salsa troppo acida o, al contrario, troppo dolce, potete ridurre di conseguenza la quantità di zucchero o aceto.

Pollo in salsa agrodolce con mele in una pentola a cottura lenta

• filetto di pollo – 0,4 kg;
• mele acide (sbucciate) – 0,2 kg;
• concentrato di pomodoro – 20 ml;
• acqua – 50 ml;
• miele – 20 ml;
• senape – 20 ml;
• salsa di soia – 20 ml;
• olio vegetale – 40 ml.

Metodo di cottura:

• Sciacquare il filetto di pollo e asciugarlo con un canovaccio. Tagliatelo a cubetti di circa 1 cm.
• Mescolare miele, senape, salsa di soia, pasta di pomodoro e acqua.
• Versare la marinata risultante sui pezzi di pollo e lasciarli marinare per un'ora in un luogo fresco.
• Lavare le mele e tagliare il torsolo. Fetta polpa di mela pezzi della stessa dimensione del filetto di pollo.
• Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Avviare l'unità in modalità frittura o cottura al forno.
• Metti il ​​pollo nella ciotola del multicooker e friggilo per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Spegni il multicooker. Aggiungi le fette di mela alla carne di pollo. Versare il tutto con la salsa in cui è stato marinato il pollo.
• Accendi il multicooker selezionando il programma di stufatura. Cuocere il piatto in questa modalità per 20 minuti.

Cucinare il pollo cinese in una pentola a cottura lenta non è affatto difficile. La ricetta di questo piatto non include ingredienti esotici. Mele, concentrato di pomodoro e miele conferiscono alla salsa un sapore agrodolce, e la senape rende ancora più piccante il gusto del piatto. Per rendere il piatto più tenero, è possibile prima sbucciare la mela.

Pollo in salsa agrodolce con pomodorini freschi

• filetto di pollo – 0,8 kg;
• peperone – 0,25 kg;
• cipolle – 0,2 kg;
• pomodori freschi – 0,3 kg;
• aglio – 4 spicchi;
• miele – 20 ml;
• condimento al curry – 10 g;
• salsa di soia – 40 ml;
• olio vegetale: quanto sarà necessario.

Metodo di cottura:

• Filetto di pollo, lavato e asciugato con tovaglioli, tagliato a listarelle.
• Lavare il peperone, tagliare il gambo ed eliminare i semi. Tagliare il peperone longitudinalmente in 4 pezzi e tagliarlo a quarti di anelli.
• Lavare i pomodori. Utilizzando un coltello affilato, praticate su ognuno di essi due tagli trasversali. Fai bollire l'acqua. Mettete i pomodori in acqua bollente e sbollentateli per 2 minuti. Usando una schiumarola, trasferisci i pomodori in una casseruola con acqua fredda. Dopo un paio di minuti, quando i pomodori si saranno raffreddati, toglieteli dall'acqua e sbucciateli. Eliminate il sigillo attorno al gambo e tagliate la polpa a cubetti.
• Togliere la buccia alle cipolle, tagliarle a quarti di anelli sottili o semianelli se sono piccoli.
• Tagliare l'aglio a pezzetti con un coltello.
• Sciogliere il miele e mescolarlo con la salsa di soia.
• Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla e l'aglio. Friggerli a fuoco medio per 2-3 minuti, quindi aggiungere il pollo nella padella.
• Friggere i pezzi di filetto di pollo per 10 minuti, prima a fuoco medio, poi a fuoco meno intenso. Aggiungete il pepe e continuate a soffriggere per altri 5 minuti.
• Mettete i pomodori, versate il succo che ne è uscito e mescolate. Cuocere a fuoco lento il pollo con i pomodori per 10 minuti.
• Aggiungere la salsa di soia con miele, condimento al curry, mescolare. Proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Un contorno non guasterebbe con il pollo cinese preparato secondo questa ricetta. Potrebbe essere riso o patate.

Il pollo in salsa agrodolce è uno dei piatti popolari della cucina cinese. Di solito viene servito caldo con un contorno. Il riso è considerato un contorno tradizionale. Tuttavia, ci sono altre opzioni. Ad esempio, se il pollo cinese è stato preparato con l'aggiunta di una quantità significativa di verdure, non è richiesto alcun contorno. Il pollo cinese, preparato secondo ricette adatte ai gusti dei nostri connazionali, può essere servito con patate o pasta.

Il pollo in salsa agrodolce è il piatto più popolare e antico della cucina cinese. In precedenza veniva servito solo all'imperatore e il segreto della preparazione era noto solo a chi era vicino al palazzo imperiale. Oggi molti paesi amano cucinare questo piatto e, nonostante la ricetta abbia subito alcune modifiche, tradizionalmente si utilizzano ancora zucchero e aceto di mele.

Come sapete, gli chef cinesi adorano utilizzare una varietà di additivi, spezie e salse nella preparazione dei loro piatti. Di norma, vengono utilizzati tre tipi di condimenti contemporaneamente, che conferiscono al piatto finito una combinazione insolita di gusti diversi. E ora proponiamo anche una ricetta con diversi condimenti. Allora, pollo cinese in salsa agrodolce.

Ingredienti:

• 550 g di filetto di pollo;
• due uova;
• quattro cucchiai di zucchero semolato, amido, salsa di soia;
• 50 g di concentrato di pomodoro;
• Aceto di mele;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Metti i cubetti in una ciotola profonda carne di gallina, versare due cucchiai di condimento di soia, montare gli albumi, aggiungere due cucchiai di fecola, sale e pepe. Mescolare il composto e lasciare marinare la carne per 50 - 60 minuti.
2. Preparare la salsa. Per fare questo, mescolare il restante condimento di soia e l'amido con pasta e zucchero semolato. Aggiungere aceto, sale e un po' d'acqua a piacere.
3. Friggere la carne in olio riscaldato fino ad ottenere una crosta appetitosa. Quindi versare la salsa, cuocere a fuoco lento il pollo per altri cinque minuti e togliere dal fuoco.

Ricetta con verdure

Per preparare la carne in salsa agrodolce si utilizza solitamente la carne di maiale, ma è possibile utilizzare una carne più tenera e prodotto dietetico. Ad esempio, filetto di pollo. Grazie a salsa insolita, il pollo con verdure acquisisce un gusto non standard, ma molto gradevole.

Ingredienti:

• 450 filetti di pollo;
• due o tre peperoni dolci e carnosi;
• due cipolle;
• tre spicchi d'aglio;
• zenzero;
• mezza tazza di salsa di soia;
• 20 g di amido;
• olio di sesamo (vegetale);
• 20ml miele;
• sale, spezie, peperoncino.

Metodo di cottura:

1. Il primo passo è preparare il sugo per la carne. Per fare questo, unisci il condimento di soia con miele, cipolla tritata, zenzero tritato, aglio e sale.
2. Tagliare il pollo a fette lunghe e sottili e metterlo nella marinata per mezz'ora.
3. Tre carote su una grattugia coreana. Se non ce n'è in casa, lo tagliamo a strisce. Tagliamo anche il peperone a listarelle e schiacciamo semplicemente il peperoncino, senza dimenticare di togliere i semi.
4. Mandiamo le verdure preparate alla carne e facciamo marinare tutti gli ingredienti per un'altra mezz'ora.
5. Mettete la carne con le verdure e la marinata in una padella calda con olio, aggiungete un po' d'acqua e iniziate a friggere.
6. Dopo 15 minuti aggiungere l'amido, mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento il piatto quasi finito per altri 10 minuti.

Filetto di pollo tailandese

La cucina tailandese è una combinazione di sapori amari, dolci, acidi e salati. Coloro che hanno viaggiato in tutto il mondo hanno ripetutamente notato che la cucina tailandese è la più imprevedibile, insolita e ricca.

E ora ti diremo come preparare uno dei più apprezzati Piatti tailandesi, disponibile per l'esecuzione a domicilio. Ecco una ricetta per il filetto di pollo tailandese.

Ingredienti:

• 550 g di carne di pollame;
• un cucchiaio di miele, aceto di riso, amido e scorza d'arancia;
• 80 ml di succo d'arancia;
• tre cucchiai di salsa di soia;
• spicchio d'aglio;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• curry, zenzero.

Metodo di cottura:

1. Nell'olio riscaldato, friggere i pezzi di pollo per tre minuti su ciascun lato.
2. Prepariamo la salsa appena spremuta succo d'arancia, aceto, condimento di soia, scorza, peperoncino, zenzero essiccato e curry. Aggiungete il composto preparato alla carne e mescolate.
3. Diluiamo l'amido in due cucchiai d'acqua, lo versiamo nella padella con il resto degli ingredienti, dove cuociamo finché la salsa non si sarà addensata.
4. La carne finita con un brillante aroma e gusto speziato di agrumi viene servita con riso o bulgur.

Ricetta cottura al forno

Se non puoi cucinare la carne all'aperto, cuocila al forno, ma assicurati di usare la salsa agrodolce nella ricetta.

Di conseguenza, il gusto e l'aroma del pollo cotto secondo questa ricetta al forno non sono in alcun modo inferiori ai piatti barbecue.

Ingredienti:

• cosce di pollo;
• 150 ml di succo di ananas;
• due cucchiai ciascuno di salsa di soia e salsa piccante;
• due spicchi d'aglio;
• due cucchiai di aceto di riso;
• due cucchiai di zenzero fresco;
• cucchiaio con un mucchio di amido;
• mezza tazza di zucchero;
• 50 g di farina;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Coprite la teglia con carta da forno, stendete le cosce di pollo e cuocetele in forno a 220 gradi, prima per 20 minuti da un lato, poi 10 minuti dall'altro.
2. In un contenitore profondo, mescolare tutti gli ingredienti liquidi per la salsa, aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero tritato, il sale e lo zucchero. Cuocere il contenuto del contenitore a fuoco basso per mezz'ora.
3. Togliere le cosce di pollo dal forno, versarvi sopra la marinata e cuocere per altri 20 minuti.

Con aggiunta di miele

Gli chef cinesi usano di più... varietà di ingredienti. Ma puoi regolare tu stesso il gusto.

Quindi, aggiungendo più miele, otterrai più dolcezza e potrai regolare l'acidità con l'aceto.

Ingredienti:

• 300 g di petto di pollo;
• tre carote e una cipolla;
• tre spicchi d'aglio;
• cucchiaino Miele;
• 60 ml di salsa di soia;
• tre cucchiai di amido;
• cucchiaino aceto.

Metodo di cottura:

1. Marinare i pezzi di pollo in salsa di soia e poi friggerli in olio per 20 minuti.
2. Distribuiamo strisce di carote con la carne, quindi aggiungiamo l'amido, precedentemente sciolto in acqua.
3. Non resta che aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, versare l'aceto e aggiungere il miele. Mescolare il composto e dopo cinque minuti togliere la pirofila dal fuoco.

Cucinare con l'ananas

Il pollo in salsa agrodolce con ananas è un piatto che si prepara velocemente e si consuma altrettanto velocemente. Potete cuocerlo sia in padella che al forno. Offriamo anche propria ricetta cucinare pollo al forno con frutta esotica e salsa insolita.

Ingredienti:

• pollo;
• due spicchi d'aglio;
• mezza tazza ciascuno di salsa di soia, ketchup e aceto di vino;
• anelli di ananas (in scatola);
• 60 ml di miele.

Metodo di cottura:

1. Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti e versarla sul pollo.
2. Mettete la carne insieme alla marinata su un foglio di carta stagnola, aggiungete gli anelli di frutta esotica, avvolgetela e mettetela in forno per un'ora, temperatura 200 gradi.
3. Se vuoi ottenere il pollo con una crosta dorata, apri la pellicola 15 minuti prima della fine del processo.

Pollo in salsa agrodolce con riso

Il pollo in umido in salsa agrodolce si sposa perfettamente con i cereali, soprattutto con il riso. Delizia la tua famiglia con un piatto insolito, ma abbastanza conveniente, della cucina cinese.

Ingredienti:

• 400 g di filetto di pollo;
• 150 ml di salsa di soia;
• 120 ml aceto di mele;
• 30 g di concentrato di pomodoro;
• 200 g di ananas;
• due pomodori;
• Peperone;
• qualsiasi dolcificante (zucchero o miele).

Metodo di cottura:

1. Metti quelli sottili in un contenitore pezzi di carne. Pepateli, versate sei cucchiai di condimento di soia e lasciate in ammollo.
2. Preparare il condimento in una padella profonda. Per fare questo, versare il restante condimento di soia, l'aceto e aggiungere il concentrato di pomodoro. Riscaldare la miscela e aggiungere eventuali dolcificanti.
3. Ora aggiungi strisce di peperoncino, pomodoro e pezzi di frutta al composto risultante. Versare l'acqua e assaggiare: se è troppo acido, aggiungere più zucchero o miele. Cuocere per dieci minuti, la salsa dovrà risultare moderatamente densa.
4. Mettere nel condimento preparato pezzi fritti pollo, fateli cuocere per altri dieci minuti, poi spegnete il fuoco e servite il piatto con cereali di riso bolliti.

Come cucinare un piatto in una pentola a cottura lenta

La salsa agrodolce ha alcune somiglianze con la salsa tkemali. Pertanto, oggi proveremo a combinare la cucina cinese e quella georgiana. Risulterà piuttosto gustoso e salutare, poiché cucineremo il piatto in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• filetto di pollo;
• 220 g di prugna rossa e bianca;
• cinque spicchi d'aglio;
• 120 ml di vino rosso secco;
• lampadina;
• sale, pepe, anice (semi).

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto di pollo a pezzi e friggerlo nell'olio nella modalità "Frittura" per 8 minuti.
2. Quindi aggiungere le fette di aglio e i semianelli di cipolla alla carne, cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.
3. Versare il vino, aggiungere le spezie e posizionare sopra una rete per piatti al vapore. Metti sopra la prugna e attiva la modalità "Spezzatino" per 45 minuti.
4. 10 minuti dopo l'inizio della cottura tiriamo fuori il frutto già morbido, lo lavoriamo e lo inviamo alla carne. Continuare la cottura finché non viene emesso il segnale acustico.

La salsa agrodolce è la componente più importante del piatto. Il suo gusto dipende dalla combinazione di diversi prodotti presi in un determinato rapporto. Se le proporzioni vengono violate, la salsa avrà un sapore diverso o non avrà alcun sapore. Pertanto, la cosa più importante è seguire esattamente la ricetta.

Andare...

Avremo bisogno:

Filetto di pollo - 600 g

Dolce bulgaro Pepe rosso, giallo, arancione, (verde - non ce l'avevo)

2 cipolle

2 carote grandi

Aglio 3 denti

Salsa di soia

Solisacar

Tagliare il filetto di pollo a cubetti

Tagliare le carote a semicerchi sottili

Tagliate la cipolla a semicerchi, così.

Sbucciare il peperone dalle membrane e tagliarlo a cubetti

Togliamo l'olio, amico, e scaldiamo l'olio. Puoi usare olio di sesamo, puoi usare olio di arachidi o puoi usare olio normale.

Aggiungere il peperoncino secco e soffriggere per circa un minuto, quindi rimuovere.

Mettete la carne nel wok e fatela cuocere per un paio di minuti.

Aggiungere le carote e cuocere per altri 5 minuti

A parte in bicchiere acqua fredda aggiungere un cucchiaio di amido

Aggiungi un paio di cucchiai di miscela di amido e un paio di cucchiai di salsa di soia nel wok.

Aggiungere la cipolla, cuocere ancora per qualche minuto.

Aggiungere periodicamente amido e soia.

Dopo qualche minuto, con una spatola, fate uno spazio al centro di questo tripudio di colori e aggiungete l'aglio tritato, 1 cucchiaio. aceto, 2 cucchiai di miele, un cucchiaio d'acqua o acqua di amido, un cucchiaio di soia e un po' di zucchero. Mescolare.

Aggiungere pepe, mescolare, aggiungere il liquido di amido e cuocere fino al grado di addensamento desiderato. A me piace liquido e succoso, quindi lo spengo quasi subito. Per chi ama la “versione cinese Velmi”, cuocere ancora un po' finché non si addensa.

Un'altra nota: assaggiare e regolare costantemente lo zucchero, il sale, l'acido e il piccante. Ad esempio, ottengo circa 3 cucchiai di aceto e circa 3 cucchiai di miele e più soia. + Tieni presente che la soia economica è diluita e te ne serve di più In generale, la regola principale è test .

Pronto. Può essere guarnito separatamente con riso. Decorare se lo si desidera piccoli verdi, come il coriandolo o la cipolla sibuletta.

Buon Appetito a tutti.

Era Brahman di Odessa, sii sano..............,