Cosce di pollo in pastella. Cosce di pollo in pastella in padella Cosce di pollo in pastella come nel pollo

ricetta passo passo con foto

Il pollo succoso e soddisfacente è facilmente digeribile in qualsiasi forma: piace sia ai bambini che agli anziani. Fritto in pastella, assorbe un minimo di grassi, conserva le sue migliori qualità e una gamma completa di nutrienti.

I grossi stinchi dei polli da carne potrebbero non cuocere bene, quindi sarebbe una buona idea batterli leggermente con una mazza. Gli ingredienti secchi possono bruciarsi in una padella calda: dovresti cospargerli sulle cosce prima di metterle nell'uovo sbattuto.

Le cosce di pollo in pastella non necessitano di porzionamento e sono più facili da mangiare per i bambini. I bigodini di carta luminosi manterranno le tue mani pulite e daranno un tocco festoso a una cena ordinaria.

ingredienti

• cosce di pollo 3 pz.
• uovo di gallina 1 pz.
• latte 50 ml
• farina di frumento 4 cucchiai. l.
• sale 1 cucchiaino.
• paprika macinata 0,25 cucchiaini.
• curry 0,25 cucchiaini.
• aglio tritato 2-3 pizzichi
• pepe nero macinato 0,25 cucchiaini.
• olio vegetale 80-100 g

Preparazione

1. Usa le cosce di pollo fredde. Metteteli in uno scolapasta, eliminate eventuali piume e pelli rimanenti e sciacquateli bene con acqua corrente. Asciugare con un tovagliolo di carta.

2. Rompi l'uovo in una ciotola profonda. Agitare per unire il tuorlo e l'albume.

3. Versare il latte a temperatura ambiente nell'uovo e aggiungere mezzo cucchiaino di sale. Puoi aggiungere spezie secondo i tuoi gusti. Mescolare fino a che liscio.

4. Setacciare la farina in un altro piccolo contenitore profondo. Aggiungere il sale rimanente paprika macinata, pepe nero, aglio in polvere, curry. Mescolare fino a quando tutte le spezie saranno distribuite uniformemente in tutta la miscela di farina.

5. Immergi le cosce di pollo preparate nella soluzione di uova e immergile su tutti i lati.

6. Immergere gli ingredienti secchi e il pane su tutti i lati.

7. Metti una padella profonda con olio a fuoco alto e scalda bene. Immergere le cosce impanate nell'olio caldo. Friggere per 5-6 minuti nella stessa modalità, girando di tanto in tanto in modo che le cosce siano dorate su tutti i lati.

8. Quando le cosce saranno dorate, abbassa la fiamma, copri la padella con un coperchio e friggi per altri 8-10 minuti fino a cottura ultimata. Girati di tanto in tanto.

9. Le cosce di pollo in pastella sono pronte. Servire con ketchup o altre salse.

Sulla nostra tavola c'è il pollo, piatto comune e ricercato. Ognuno di noi ha ricette per i propri piatti di pollo preferiti, ma nella nostra vita culinaria c'è sempre spazio per la sperimentazione. Una delle esperienze di successo può essere tranquillamente definita cosce di pollo in pastella in padella. Inoltre, che è una certa originalità, in pastella! Carne di pollo succosa, tenera e aromatica in crosta croccante e fritta: è molto gustosa!

Questa è la ricetta con foto utilizzata in molti fast food.

Proviamo a preparare questo piatto da soli a casa.

Preparazione

Quindi, cominciamo. Le cosce per questo piatto devono essere preparate in anticipo. Per fare questo, prenderemo una coscia di pollo, toglieremo la pelle, elimineremo il grasso in eccesso, le metteremo in una ciotola, aggiungeremo sale, aceto, aglio tritato e mescolare tutto correttamente. Coprite quindi le cosce con un piatto, metteteci sopra un peso e mettetele in frigorifero per una notte, lasciandole marinare bene.

Pastella

Per questo abbiamo bisogno di farina di mais e uova di gallina. Sbattere bene le uova con una frusta, aggiungere la farina, un pizzico di sale e un cucchiaino di condimento. Quindi mescolare tutto bene.

Non aggiungeremo alcun liquido. Pastella da Farina di mais e risulta gustoso, croccante e denso.

Non lascia passare il succo aromatico della carne e quindi le cosce marinate risulteranno molto succose. Questa pastella colora la coscia di pollo fritta di un bel colore dorato e la rende molto appetitosa.

Versare la farina in un piatto piano. Passare generosamente le cosce nella farina, quindi immergerle nella pastella e disporle in una padella ben calda con olio vegetale. L'olio dovrebbe coprire le gambe almeno a metà.

Cosce di pollo

Friggeremo le cosce a fuoco medio con il coperchio chiuso. Prima da un lato, finché la pastella non sarà ben dorata. Quindi li giriamo e li friggiamo dall'altra parte. Friggeremo. In questo caso le cosce avranno il tempo di friggere bene e la pastella non diventerà fradicia e risulterà croccante.

Toglieremo dal fuoco un insolitamente gustoso e piatto delizioso. Scopri il suo incredibile aroma! Le cosce di pollo fritte devono essere servite calde. Per chi ama un gusto più deciso consiglio di servirlo in una ciotola capiente. Allo stesso tempo, non fa male prepararlo in anticipo. Gli uomini amano spalmarla sul pane. Buon appetito!

ingredienti

• Coscia di pollo- 1 kg;
• Aceto di vino – 1 cucchiaio;
• Adika secca – 1 cucchiaio;
• Aglio – 4 spicchi;
• Sale qb;
• Olio vegetale – 200 – 300 millilitri;
• Farina di mais - 2 manciate.

Per la pastella

• Farina di mais - 6 cucchiai;
• Uova di gallina – 4 pezzi;
• Sale – 1 pizzico;
• Luppolo Suneli – 1 cucchiaino.

Questo piatto meraviglioso ed economico è un ottimo antipasto e sono sicuro che piacerà a tutti. Le cosce sono molto succose all'interno e croccanti all'esterno, piaceranno anche ai bambini.

INGREDIENTI

• Cosce di pollo 6 pezzi
• Farina 3 cucchiai. cucchiai
• Uovo 1 pezzo
• Latte 3 cucchiai. cucchiai
• Olio di semi di girasole A piacere
• Sale q.b
• Spezie A piacere

Cosce di pollo Lavare accuratamente ed eliminare le piume.

Quindi salate e cospargete di spezie a vostra discrezione. Il pepe nero macinato, il peperoncino o il condimento per pollo funzionano alla grande.

Versare la farina in un'altra ciotola profonda.

Aggiungere il latte (può essere sostituito con panna acida o maionese) e versare un cucchiaino di olio.

Rompi un uovo.

Mescolare tutto accuratamente con un mixer fino a che liscio e lasciare agire per 15 minuti.

Immergere ciascuna gamba nella pastella preparata su tutti i lati.

Scaldare una grande quantità di olio in una casseruola profonda o in una friggitrice.

Mettere le cosce nell'olio bollente e friggerle a fuoco medio finché sono tenere.

Metti i pezzi finiti su un tovagliolo per assorbire l'olio in eccesso. Ora puoi servirlo con qualsiasi contorno. Meglio ancora, cucinalo e basta Salsa all'aglio e mangiarci sopra le cosce di pollo in pastella.

Una coscia di pollo è anche chiamata coscia. Questa è la parte inferiore della coscia dei polli, separata dalla coscia. La coscia di pollo è molto facile da preparare e ha un gusto eccellente. C'è una ragione per cui è uno dei piatti più popolari nel settore dei fast food. I piatti a base di cosce di pollo sono stati a lungo giustamente preferiti nella cucina di molti popoli del mondo.

Caratteristiche benefiche

Le cosce di pollo sono ricche di proteine ​​e aminoacidi necessari al nostro organismo. Contengono vitamine A, B, C, D, E, K e minerali utili come ferro, fosforo, calcio, magnesio, potassio, zinco, sodio. I piatti a base di cosce di pollo migliorano le condizioni del sistema nervoso e circolatorio e rafforzano il sistema immunitario. Sono molto utili per le persone che hanno problemi nella sfera riproduttiva, poiché contengono una sostanza speciale: la colina.

La coscia bollita senza pelle è un prodotto pregiato nutrizione dietetica per persone di qualsiasi età.

Controindicazioni

Le cosce di pollo contengono molto grasso, che si trova sotto la pelle. Pertanto, il consumo frequente di questa carne aumenta il colesterolo e non è raccomandato per il consumo da parte di persone in sovrappeso. Inoltre, questo prodotto è controindicato per chi è allergico alle proteine ​​del pollo.

Selezione del prodotto

Per scegliere la giusta qualità cosce di pollo, È necessario prestare attenzione ai seguenti segnali:

• il colore del prodotto fresco è rosa pallido e il grasso sottocutaneo ha una tinta giallastra;
• le gambe di alta qualità hanno una superficie densa senza muco, compattazioni, lividi e ammaccature;
• la parte inferiore della gamba è completamente ricoperta di pelle, sulla quale non sono presenti tagli o crepe;
• prodotti di prima classe: gambe grandi con muscoli ben sviluppati;
• il peso medio di una gamba va da 100 a 150 grammi;
• la superficie dello stinco non deve contenere piume e canapa;
• un prodotto di qualità non ha alcun odore estraneo, sgradevole o innaturale;
• Non dovrebbe esserci una grande quantità di brina nella carne congelata.

Prima di iniziare a preparare un piatto con questo prodotto, Sarebbe una buona idea per un cuoco alle prime armi familiarizzare con consigli utili colleghi esperti.

• Prima della cottura, le cosce di pollo devono essere lavate ed eventuali monconi o lanugine rimasti sulle stesse devono essere rimossi, se presenti. La lanugine può essere semplicemente bruciata sulla fiamma di un fornello a gas.
• Alcuni piatti richiedono la pelle poiché preserva la succosità della carne.
• Per aggiungere un gusto speciale, il prodotto può essere marinato prima della cottura. Conservare in marinata per temperatura ambiente non deve superare i 60 minuti.
• Se prepari una pastella usando acqua ghiacciata, il risultato sarà una deliziosa crosta croccante.
• Ricorda che le cosce di pollo non hanno lo stesso spessore della carne. Per evitare di rovinare il piatto durante la frittura, girare le cosce ogni 3-5 minuti.
• Si consiglia di friggere il prodotto a fuoco basso.
• Dopo la pastella, scolare la carne su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
• Il modo migliore per cuocere bene le cosce di pollo è friggerle.

Cosa puoi cucinare con le cosce di pollo?

Le cosce di pollo sono facili da bollire, stufare, cuocere al forno, friggere. Vengono utilizzati per preparare primi e secondi piatti, antipasti caldi, shish kebab, ripieni di funghi e verdure. Sono inclusi negli sformati, nelle insalate, negli antipasti e nelle carni in gelatina. Le cosce di pollo si abbinano perfettamente con contorni come purè di patate, porridge, fresco e stufato di verdure, funghi, fagioli.

Le spezie più adatte per questa carne sono la curcuma, la paprika, il curry.

Ricette

Cosce di pollo in pastella classica

Nella versione abituale la pastella è composta da uova, latte e farina. Di conseguenza, i piatti risultano succosi, teneri, con una crosta croccante. Prova a preparare questo delizioso piatto utilizzando la seguente ricetta.

Elenco dei prodotti richiesti:

• cosce di pollo – 6 pezzi;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• latte – 150 millilitri;
• farina – 5 cucchiai;
• olio di semi di girasole– 90 millilitri;
• spezie già pronte per pollo – 1 cucchiaio;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura. Per prima cosa prepariamo la pastella. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta. Aggiungi sale. Versare il latte e mescolare il tutto. Setacciare la farina e mescolarla in un'altra ciotola con le spezie. Salare leggermente. Quindi lavare e asciugare gli stinchi. Scaldare una padella, versare l'olio di semi di girasole. Immergere ciascuna coscia nel composto di uova, poi nel composto di farina e disporle su una padella calda. Friggere le cosce, girandole ogni 3-5 minuti, fino a doratura. Disporre su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Cosce di pollo in pastella di kefir

Prova ad aggiungere il kefir alla pastella al posto del latte. Il piatto risultante ti sorprenderà per il suo gusto speciale e la sua morbidezza.

Devi prendere i seguenti prodotti:

• cosce di pollo – 6 pezzi;
• uovo di gallina – 3 pezzi;
• kefir (qualsiasi contenuto di grassi) – 60 ml;
• farina – 5 cucchiai. cucchiaio;
• olio di semi di girasole – 70 ml;
• set di spezie per carne di gallina- gusto;
• sale - a piacere.

Preparazione.

• Lavare e asciugare le cosce di pollo.
• Mescolare le uova in una ciotola con kefir e sale. Sbattere la miscela risultante con una frusta.
• In un'altra ciotola, mescolare la farina, il sale e i condimenti. Mescolare accuratamente.
• Immergi le gambe nella pastella di kefir.
• Riscaldare la padella e versare l'olio di semi di girasole.
• Trasferisci le cosce in un'altra ciotola e arrotolale nella farina e nelle spezie.
• Mettete la carne in una padella ben calda e fatela rosolare, girandola spesso, fino a doratura.
• Disporre su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.

Patatine fritte di cosce di pollo

La frittura della carne è comune negli esercizi di ristorazione. Ma le cosce di pollo preparate in questo modo a casa sono molto più salutari grazie all'uso una tantum della frittura. Prova a sorprendere i tuoi cari preparando questo piatto utilizzando la seguente ricetta.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• bacchette – 6 pezzi;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• farina – ½ tazza;
• pangrattato - ½ tazza;
• olio di semi di girasole – 120 ml;
• pepe nero macinato – ½ cucchiaino;
• paprika macinata – ½ cucchiaino;
• aglio macinato – ½ cucchiaino;
• sale - a piacere.

L'algoritmo di cottura è il seguente:

• far bollire le cosce di pollo per non più di mezz'ora;
• posizionare su un piatto;
• quando gli stinchi si saranno raffreddati, privateli della pelle;
• Per il primo strato di panatura, mescolare farina, spezie, sale;
• per il secondo, sbattere le uova in una ciotola separata;
• per il terzo strato prepariamo il pangrattato;
• versate l'olio in un pentolino (o padella) e fatelo scaldare;
• impanare le cosce alternativamente nella farina, nelle uova e nel pangrattato;
• metteteli in una casseruola con olio bollente e friggeteli su ciascun lato per 5 minuti;
• quindi adagiarle su carta assorbente e lasciarle agire qualche minuto per eliminare il grasso in eccesso;
• Le cosce di patatine fritte si sposano perfettamente con un contorno di patate.

Le cosce di pollo sono un prodotto molto gustoso, abbondante ed economico. Quasi tutti amano la carne tenera, morbida e succosa. Le cosce di pollo fritte in pastella delizieranno te e i tuoi cari con un gusto straordinario e un aspetto appetitoso sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.

Per imparare a cucinare le cosce di pollo in stile KFC, guarda il seguente video.

Si sta preparando il pollo in pastella diversi modi, e il risultato è sempre perfetto. Ali, cosce o filetti risultano teneri, rosei e saporiti. Per preparare un piatto devi solo determinarlo da solo la migliore ricetta impasto che vi aiuterà a creare un'ottima delizia.

Come preparare la pastella per il pollo?

La pastella di pollo più semplice è composta da tre ingredienti base: uova, farina e latte, integrati con tutti i tipi di spezie. È responsabile della succosità della carne, quindi durante la cottura è necessario monitorarne la consistenza, non deve essere molto densa o liquida. Per rendere la crosta più croccante, la farina viene parzialmente sostituita con l'amido.

Ingredienti:

• uovo – 1 pz.;
• farina – 4 cucchiai. l.;
• latte – 100ml;
• sale pepe;
• amido - 1 cucchiaio. l.

Preparazione

1. Sbattere l'uovo con il latte.
2. Salare e aggiungere le spezie.
3. Mescolare la farina con l'amido e aggiungerla gradualmente al composto di latte e uova, lavorando l'impasto come se fossero delle frittelle.

Petto di pollo in pastella in padella - ricetta

Ricetta petto di pollo in pastella in padella è molto semplice. La pelle viene rimossa dal seno e separata dall'osso, quindi l'unica cosa che resta da fare è immergerla pezzi di pollo nella pastella e friggere fino a doratura. Piatto gustoso sarà pronto in 20 minuti, tenendo conto della preparazione dei prodotti. Potete regolare voi stessi la dimensione delle fette di carne, purché non siano più spesse di 1 cm.

Ingredienti:

• filetto – 500 g;
• uovo – 1 pz.;
• farina e amido - 2 cucchiai ciascuno. l.;
• latte – 100ml;
• sale pepe;
• Olio per friggere.

Preparazione

1. Tagliare il filetto a pezzi e aggiungere sale.
2. Mescolare le uova con il latte, la farina e la fecola, aggiustare di sale e pepe.
3. Immergere ogni pezzo nella pastella e friggerlo nell'olio fino a doratura sui lati.

Cosce di pollo in pastella

Cucinare le cosce di pollo in pastella non è molto più difficile che preparare i filetti. La carne può essere pre-marinata per 20 minuti, ricoperta di sale e pepe. Immergere la pastella in questo caso Preparato con acqua ghiacciata, favorisce la formazione di una crosta veramente croccante. Friggere la carne a fuoco basso in modo che le cosce abbiano il tempo di cuocere completamente.

Ingredienti:

• bacchette – 6 pezzi;
• acqua ghiacciata – 200 ml;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• miscela di farina e amido - 150 g;
• paprika – 1 cucchiaino;
• sale pepe;
• Olio per friggere.

Preparazione

1. Marinare le cosce con sale e pepe per 15-20 minuti.
2. Mescolare farina, amido, paprika, sale, aggiungere acqua ghiacciata, mescolare in modo che non ci siano grumi.
3. Immergere le gambe nell'impasto.
4. Il pollo in pastella viene fritto in una padella sott'olio a fuoco basso fino a doratura.

Ali di pollo in pastella in padella

Le ali di pollo in pastella sono la soluzione perfetta per una riunione amichevole. Saranno un'ottima aggiunta alla birra se l'impasto sarà reso un po' caldo e piccante. La falange esterna viene tagliata via dalle ali, spesso brucia durante la cottura e rovina il gusto finale del dolcetto. Prima di friggere potete cospargere la carne con pangrattato o fiocchi d'avena, così otterrete una crosticina croccante.

Ingredienti:

• ali – 8 pezzi;
• amido - 3 cucchiai. l.;
• farina – 100 g;
• uovo – 1 pz.;
• acqua ghiacciata – 100 ml;
• scaglie di peperoncino – ½ cucchiaino;
• sale, pepe, paprika;
• fiocchi d'avena per impanare;
• Olio per friggere.

Preparazione

1. Condire le ali con sale e pepe.
2. Preparare una pastella con farina, uova e acqua, condire con sale, peperoncino, paprika, mescolare.
3. Arrotolare le ali nell'amido, immergerle nella pastella e ricoprirle di scaglie.
4. Il pollo in pastella piccante viene fritto su entrambi i lati fino a doratura.

Filetto di pollo in pastella al forno

Il pollo in pastella al forno risulta essere molto gustoso e più sano. Questo metodo è utile per coloro che osservano la propria dieta, escludendo i cibi grassi dalla dieta. Sostituire la farina di frumento con quella d'avena contribuirà a rendere il piatto meno ricco di calorie. I pezzi cuoceranno molto velocemente, risulteranno teneri e morbidi con un guscio dorato e croccante.

Ingredienti:

• filetto – 700 g;
• uovo – 1 pz.;
• panna acida – 2 cucchiai. l.;
• farina d'avena – 4 cucchiai. l.;
• fiocchi d'avena istantanei;
• erbe secche, sale.

Preparazione

1. Tagliare il filetto a pezzi spessi 1 cm e salare.
2. Mescolare la panna acida con l'uovo, le erbe aromatiche e il sale, aggiungere la farina, mescolare.
3. Immergere i pezzi nella pastella e impanarli a scaglie.
4. Disporre i filetti su una teglia rivestita di carta da forno.
5. Il pollo in scaglie e pastella viene cotto per 30 minuti a 180.

Cosce di pollo in pastella

Le cosce di pollo in pastella, fritte in padella, completeranno perfettamente il tuo pranzo. Possono essere serviti con qualsiasi contorno, risultano sempre gustosi, teneri e molto appetitosi. Per garantire che la carne sia completamente fritta e che la pastella non bruci, viene fritta a fuoco basso. Puoi rendere l'impasto semplice o sperimentare la composizione aggiungendo spezie.

Ingredienti:

• fianchi – 4 pezzi;
• uovo – 1 pz.;
• farina - 3 cucchiai. l.;
• fiocchi di grano – 1 cucchiaio. l.;
• latte – 100ml;
• sale, pepe, paprika, erbe secche;
• Olio per friggere.

Preparazione

1. Sciacquare le cosce, asciugarle, salare e pepare.
2. Mescolare la farina, i cereali, l'uovo e il latte, condire con le spezie, mescolare bene.
3. Immergere le cosce nella pastella e friggerle a fuoco basso finché i lati non saranno dorati.

Costolette di pollo in pastella con formaggio

Questa pastella per braciole di pollo differisce dalle altre aggiungendo formaggio grattugiato alla base. Durante la frittura si scioglie e frigge, si forma una crosta molto croccante e i pezzi rimangono teneri e succosi. Puoi usare del semplice formaggio a pasta dura, ma prova a fare l'impasto con il parmigiano. Dà alla pastella un gusto straordinario e si scioglie meglio di altre varietà.

Ingredienti:

• filetto – 2 pezzi;
• uovo – 3 pezzi;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• parmigiano – 70 g;
• olio per friggere;
• sale pepe.

Preparazione

1. Mescolare la farina con il pangrattato, sbattere le uova, aggiungere il sale.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungerlo all'impasto, mescolare.
3. Tagliare il filetto a fette, sbatterlo un po 'sotto la pellicola, aggiungere sale e pepe.
4. Le costolette di pollo vengono fritte in pastella in una padella su entrambi i lati fino a doratura.

Bastoncini di pollo in pastella

I bastoncini di pollo vengono fritti; se non si dispone di un apparecchio speciale, utilizzare una casseruola o un forno olandese con un fondo spesso. Il piatto cuoce molto velocemente, è necessario monitorare costantemente la frittura in modo che i pezzi non brucino. La pastella di pollo croccante può essere preparata utilizzando ricetta base o aggiungi interessanti ingredienti salati.

Ingredienti:

• filetto – 500 g;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• pangrattato - 1 cucchiaio. l.;
• uovo – 1 pz.;
• senape piccante – 2 cucchiaini;
• maionese – 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe, erbe secche;
• Olio per friggere.

Preparazione

1. Tagliare il filetto a listarelle sottili e salare.
2. Mescolare l'uovo con farina, pangrattato, maionese e senape, condire con le spezie.
3. Mettete la carne nell'impasto e mescolate.
4. Scaldare l'olio in una ciotola profonda.
5. Immergere 4-5 strisce nell'olio e friggerle fino a doratura.
6. Rimuovere i pezzi con una schiumarola e adagiarli su carta assorbente.

Pollo in pastella dolce

Il pollo fritto in pastella può essere preparato in un modo molto insolito. Gli amanti della carne dolce adoreranno questa delizia. Il miele nell'impasto conferisce al dolcetto una leggera dolcezza e il pepe di cayenna gli conferisce un sapore speciale. Non esagerare con quest'ultimo, dovrebbe semplicemente bilanciarsi gusto piccante pastella. Il piatto è ideale come antipasto con schiuma, quindi sentitevi liberi di preparare una porzione abbondante.

Ingredienti:

• filetto – 700 g;
• farina e amido - 70 g ciascuno;
• uovo – 1 pz.;
• acqua ghiacciata – 150 ml;
• miele - 2 cucchiai. l;
• pepe di cayenna – ½ cucchiaino;
• sale, paprika, erbe secche;
• Olio per friggere.

Preparazione

1. Tagliare il filetto a pezzetti e aggiungere sale.
2. Mescolare la farina, la fecola, il miele, l'uovo e l'acqua, condire con le spezie.
3. Immergi ogni pezzo nell'impasto.
4. Il pollo in pastella viene fritto in abbondante olio fino a doratura sui lati.

Cotolette di pollo in pastella

Le casalinghe spesso finiscono con le cotolette un po' secche, quindi non solo puoi rivestirle nel pangrattato, ma anche usare la pastella. Aiuterà a trattenere il succo e i prodotti risulteranno particolarmente teneri. Per rendere le cotolette ancora più gustose, preparate voi stessi la carne macinata, facendo rotolare il filetto attraverso un colino grande in un tritacarne, aggiungendo inoltre lo strutto. Il pollo in pastella e pangrattato cuocerà molto velocemente e le cotolette rimarranno gustose il giorno successivo.

Ingredienti:

• filetto – 500 g;
• strutto – 200 g;
• cipolla – 1 pz.;
• aneto verde – 20 g;
• aglio – 2 spicchi;

• uovo – 1 pz.;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• maionese – 1 cucchiaio. l.;
• sale, pepe, condimenti;
• impanatura

Preparazione

1. Preparare la carne macinata con il filetto e lo strutto, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e l'aglio frullato e salare.
2. Mescolare l'uovo, la farina, la maionese, il sale e le spezie.
3. Formate delle cotolette, passatele nella pastella e passatele nel pangrattato.
4. Friggere fino a quando i lati saranno dorati.