casa → Spuntini Cotolette di pollo all'attacco di Dukan. Cotolette di pollo dukan tritate al forno. Ricetta per cotolette “Involtini di cavolo pigri” secondo Dukan

Cotolette di pollo all'attacco di Dukan. Cotolette di pollo dukan tritate al forno. Ricetta per cotolette “Involtini di cavolo pigri” secondo Dukan

La dieta Dukan è una dieta proteica. La carne gioca un ruolo fondamentale nel piano nutrizionale elaborato dal nutrizionista francese. Manzo magro, tacchino e pollo sono ammessi anche nella fase più rigorosa della dieta Dukan. Gli alimenti consentiti includono pesce magro. Una caratteristica del sistema nutrizionale promosso da Dukan è il consumo quotidiano di crusca. Le cotolette sono un piatto che può diventare la base del menù per chi mangia secondo i requisiti della dieta sopra menzionata. Sono a base di ingredienti a base di carne e la ricetta include con successo la crusca, che poche persone vogliono mangiare nella sua forma pura. Non è possibile cucinare prodotti convenzionali a base di carne macinata mentre si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati. Le cotolette Dukan sono preparate secondo ricette speciali. Questi prodotti non interferiscono con la perdita di peso.

Caratteristiche di cottura

Affinché le cotolette siano adatte all'alimentazione di chi segue la dieta Dukan, è necessario che siano preparate tenendo conto di alcuni punti importanti.

Quando scegli una ricetta per una cotoletta, controlla l'elenco degli alimenti consentiti nella fase della dieta in cui ti trovi. Nella fase di "Attacco", non è desiderabile utilizzare prodotti diversi da carne magra, albume, crusca e prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi. È accettabile utilizzare una piccola quantità di tuorli d'uovo, aglio, cipolle, sale e condimenti. Nelle fasi successive, è opportuno includere le verdure nella ricetta. È accettabile l'utilizzo della maggior parte delle verdure (le patate non sono incluse), dell'amido e dell'olio. Dalla terza fase è possibile utilizzare i cereali per preparare le cotolette.
Le cotolette, anche preparate secondo ricette speciali, possono essere offerte in quantità limitate nella dieta Dukan. La crusca e alcuni altri componenti inclusi nella loro composizione sono ammessi in piccole quantità. La crusca stessa nella prima fase della dieta può essere consumata solo 1,5 cucchiai al giorno, nelle due fasi successive - 2 cucchiai, nella fase finale - 3 cucchiai al giorno. La porzione giornaliera di cotolette non dovrebbe contribuire a superare questa norma.
L'olio vegetale Dukan è consentito, ma in piccole quantità. Per ridurne al minimo il consumo, si consiglia di friggere le cotolette in una padella di teflon, ungendola con olio utilizzando un pennello da cucina o un tovagliolo di stoffa. Se cuoci le cotolette al forno, le fai stufare o le cuoci a vapore, diventeranno ancora più sane.

Cotolette di pollo secondo Dukan per “Attack”

filetto di pollo – 0,35 kg;
uovo di gallina (o solo albume) – 1 pz.;
crusca d'avena – 15 g;
kefir magro – 100 ml;
cipolle – 50 g;
sale, pepe - a piacere;
olio vegetale - quanto necessario.

Metodo di cottura:

Separare il filetto di pollo dalle ossa, sbucciare la pelle, sciacquare e asciugare con un tovagliolo.
Tagliare il filetto in piatti, sbatterli con un martello da cucina. Tritare il più finemente possibile con un coltello da chef.
Macinare la crusca in farina utilizzando un frullatore o un tritacarne. Se non avete l'attrezzatura da cucina potete schiacciarli a mano.
Mescolare il filetto di pollo tritato finemente con la crusca, versare il kefir. Mettere da parte per 20 minuti.
Sbucciate la cipolla, tagliatene un pezzo della dimensione desiderata e tritatelo finemente.
Quando la crusca si gonfia, aggiungi la cipolla tritata, sale e pepe al composto di pollo, kefir e crusca. Rompi un uovo nella massa risultante o aggiungi solo un albume. Mescolare accuratamente in modo che la massa sia omogenea.
Disporre la carta da forno su una teglia e ungerla con olio. Invece della pergamena, puoi usare un tappetino in silicone, non ha bisogno di essere unto.
Usando un cucchiaio grande, metti il pollo tritato sulla teglia.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Metti la teglia nel forno.
Cuocere le cotolette per mezz'ora.

Le cotolette di pollo secondo questa ricetta sono tenere e succose, possono essere consumate in qualsiasi fase della dieta Dukan.

Cotolette di manzo alle erbe per “Alternato”

carne magra – 0,3 kg;
crusca d'avena – 15 g;
erbe fresche – 50 g;
cipolle – 100 g;
uovo di gallina – 1 pz.;
sale, condimenti - a piacere;
olio vegetale - quanto necessario.

Metodo di cottura:

Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo, tagliarla a pezzetti e macinarla con un tritacarne.
Aggiungere le erbe tritate finemente, il pepe e il sale alla carne macinata, mescolare.
Macinare la crusca in farina, aggiungere alla carne macinata, mescolare.
Aggiungere l'uovo crudo, mescolare ancora, lasciare agire per 15 minuti.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Friggere un po 'in una padella asciutta. Non appena la cipolla inizia a imbiondire, aggiungere un cucchiaio d'acqua e far stufare la cipolla fino a renderla morbida. Mettere nella carne macinata, mescolare accuratamente.
Ungere una padella di teflon con olio, utilizzando non più di un cucchiaino.
Bagnandosi le mani con acqua, formare delle piccole cotolette dalla carne macinata preparata. Metterli su una padella riscaldata.
Quando le cotolette saranno dorate da un lato, giratele dall'altro con l'aiuto di una spatola.
Versare un po' d'acqua nella padella e abbassare la fiamma. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere le cotolette per 10 minuti.

Nonostante la carne macinata non contenga pagnotta, semola o grasso, risultano morbide e succose. Se le verdure sono escluse dalla composizione, possono essere preparate in qualsiasi fase della dieta Dukan.

Cotolette di tacchino al vapore (senza crusca)

carne di tacchino – 0,5 kg;
aglio – 2–3 spicchi;
uovo di gallina – 1 pz.;
yogurt magro o ricotta – 50 g;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare la carne di tacchino, asciugarla con un canovaccio, tagliarla e tritarla con un tritacarne.
Aggiungi aglio pressato, uovo crudo, yogurt o ricotta morbida. Aggiungi un po' di sale e pepe. Impastare la carne macinata.
Formare piccole cotolette e posizionarle su una griglia multicooker progettata per cuocere a vapore gli alimenti.
Versare un bicchiere di acqua tiepida nel contenitore principale del multicooker.
Far funzionare l'unità in modalità vapore per 20 minuti.

Se a casa non avete una pentola a cottura lenta o una vaporiera, le cotolette di tacchino possono essere fritte o al forno, seguendo le indicazioni riportate nelle ricette precedenti.

Le cotolette Dukan vengono preparate senza farina, semola, pane, patate e altri ingredienti che le casalinghe sono abituate ad aggiungere alla carne macinata. Nonostante ciò, i prodotti a base di carne macinata risultano succosi e gustosi. Questo piatto può diventare uno dei principali nella dieta di una persona che osserva la propria figura.

Continuiamo la nostra conoscenza con ricette di piatti creati secondo le raccomandazioni di un nutrizionista di fama mondiale. Cuociamo le cotolette di pollo Dukan al forno. La carne di pollame bianca è adatta per preparare cotolette dietetiche Dukan. Un punto importante! Le cotolette di pollo Dukan sono preparate con carne di petto refrigerata e senza pelle.

Una buona aggiunta alla carne macinata sono i peperoni dolci e le cipolle verdi. Le cotolette risultanti si adatteranno perfettamente all '"Alternazione" - la seconda fase della dieta Pierre Dukan.

Iniziamo. Prendiamo i prodotti dall'elenco.

Come accennato in precedenza, abbiamo bisogno del filetto di pollo senza pelle. La pelle veniva rimossa e il pollo, dopo essere stato tagliato a pezzi, veniva passato al tritacarne.

Condire con crusca d'avena e mescolare accuratamente. Lasciato per 10 minuti. La farina non è utilizzata nella nostra ricetta, perché semplicemente non esiste in dietetica.

Mentre la crusca viene assorbita dalla carne macinata, tritare le cipolle verdi. Dopo di che la cipolla tritata è stata aggiunta al pollo tritato con crusca.

Un po' di sale non farà male. Abbiamo aggiunto anche un tuorlo d'uovo di gallina per la carne macinata. Bene, questo per evitare che le cotolette si sfaldino. Naturalmente, nei piatti dietetici è consigliabile utilizzare solo proteine, ma danneggeranno leggermente le cotolette. Le proteine rendono le cotolette dure.

Con le mani bagnate abbiamo formato le polpette di cotoletta di pollo. Li mettiamo in una teglia. Hai notato che per lubrificare lo stampo non viene utilizzato l'olio? Lo stampo è stato posto in un forno caldo per 45 minuti.

Poi lo tirarono fuori e lo coprirono leggermente con un asciugamano.

Rimuovi le cotolette su un piatto da portata e servi. Deliziose e dietetiche cotolette di pollo Dukan sono pronte per la degustazione! Questo è ciò di cui abbiamo bisogno. Non ci sono calorie extra, ma devi mangiare solo non più di 2 palline alla volta e non l'intera forma.

Il centro con pepe e cipolla chiede solo di essere messo su una forchetta. Buona dieta!

La dieta Dukan sta guadagnando slancio tra coloro che perdono peso. Sempre più seguaci di questo sistema nutrizionale dimostrano che perdere peso non è difficile se si seguono rigorosamente le regole per l'utilizzo dei prodotti giusti in tutte le fasi della perdita di peso. Puoi mangiare senza limitare la quantità di cibo che mangi, ma utilizzando gli alimenti “giusti”.

Ricette Dukan: carne macinata per preparare vari piatti

Il menu del Dr. Dukan consente di utilizzare carne magra di manzo, pollo e tacchino sotto forma di carne macinata. Ciò consente di espandere la gamma di alimenti contenenti proteine in diverse fasi. Offriamo ricette per piatti a base di carne macinata utilizzati nel sistema nutrizionale Dukan.

Carne macinata universale secondo Dukan

La ricetta proposta per la carne macinata può essere utilizzata per preparare tanti piatti Dukan: gnocchi, cotolette, crostate, casseruole, involtini di cavolo, manti, polpette, polpette di zuppa.

Ingredienti:

filetto di manzo, pollo o tacchino - 500 g;
crusca (avena o grano) - 2 cucchiai. cucchiai;
uovo - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 2 spicchi;
latte scremato - 50 ml;
pepe nero macinato - a piacere;
condimenti secchi - a piacere;
senape - 1 cucchiaino cucchiaio;
sale - a piacere.

Preparazione

La crusca viene macinata in farina e messa a bagno nel latte scremato.
La carne di manzo, il tacchino o il filetto di pollo vengono lavorati attraverso un tritacarne. La carne macinata risulterà più gustosa se utilizzerete tutti e tre i tipi di carne in proporzioni uguali.
La cipolla viene fatta scorrere attraverso un tritacarne e mescolata con carne macinata. Nella fase "Attacco" l'arco non viene utilizzato.
Alla carne macinata vengono aggiunti gli altri ingredienti: crusca gonfia, uovo, pepe, spezie, sale e senape. Se necessario potete aggiungere un po' di acqua fredda. Mescolare bene la carne macinata. Ora può essere utilizzato per preparare vari piatti.

Involtini di cavolo ripieni con carne macinata Dukan

Ingredienti:

qualsiasi carne macinata (pollo, manzo, tacchino) - 300 g;
Cavolo cinese - 5-6 foglie;
crusca d'avena - 1 tavolo. cucchiaio;
cipolla - 1 testa;
concentrato di pomodoro - 1 tavolo. cucchiaio;
pepe nero - a piacere;
spezie (basilico secco, aglio, aneto) - a piacere;
sale - a piacere.

Preparazione

Le foglie di cavolo cinese vengono versate con acqua bollente e coperte con un coperchio per 5-10 minuti.
La cipolla viene tritata finemente e aggiunta alla carne macinata.
Lì vengono versati anche un cucchiaio, pepe e spezie. Salare e mescolare fino a che liscio. Per ammorbidire la carne macinata aggiungere 1-2 cucchiai d'acqua.
La carne macinata viene avvolta in porzioni in foglie di cavolo, tagliando le vene dure dalle foglie.
Gli involtini di cavolo ripieni vengono posti in una padella dal fondo spesso.
Il concentrato di pomodoro viene diluito in un bicchiere d'acqua e si versa il contenuto della padella.
Stufare gli involtini di cavolo a fuoco medio fino a cottura.
Il piatto preparato secondo questa ricetta può essere utilizzato dalla seconda fase della dieta.

Polpette di manzo macinate

Ingredienti:

carne magra macinata - 500 g;
cipolla - 1 pz.;
uovo - 1 pz.;
crusca d'avena - 1 tavolo. cucchiai;
yogurt magro - 1 tavolo. cucchiaio;
aglio - 2 spicchi;
pepe nero - a piacere;
sale - a piacere.

Come perdere peso con i massimi risultati?

Come cucinare deliziosamente il filetto di pollo? Offro una ricetta per succose cotolette di pollo! Niente uova, niente extra. Puoi mangiare tranquillamente con ATTACK. Ottimo per hamburger/panini di pollo! Provalo!

ingredienti

filetto di pollo

salsa di soia

4 chiodi di garofano

peperoncino

1 pezzo (possibile senza)

prezzemolo, cipolle verdi

sale pepe

Valore nutrizionale per 100 g:

98,5 Kcal

22.2 Proteine

1 Grassi

0,3 carboidrati

Cotolette di pollo

Preparazione

Prepararsi cotolette di pollo Tutto circa 15 minuti, tutto è veloce.
Tagliare il filetto di pollo a cubetti, circa 0,5 x 0,5 cm

Aggiungere la salsa di soia alla carne, salare e pepare, mescolare. Passare l'aglio attraverso una pressa. Lo mandiamo a tritare.
Togliere i semi dal peperoncino e tritarlo finemente. Mescolare con filetto di pollo.
Tritare finemente il prezzemolo e la cipolla. Aggiungere le verdure alla carne macinata e mescolare.

Aggiungere un filo d'olio in una padella antiaderente preriscaldata e strofinare con un tovagliolo. Distribuire la carne macinata 1 cucchiaio alla volta. l. nella padella, appiattirlo leggermente fino a formare una cotoletta. Friggere per 3 minuti su ciascun lato, quindi coprire con un coperchio e conservare per un altro paio di minuti.
Non friggiamo più! Altrimenti lo asciugheremo!

È tutto! Succoso cotolette di pollo pronto. Godere!

BUON APPETITO!

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Cotolette Dukan a base di pollo e manzo tritati. Come cucinare le cotolette Dukan con crusca: ricetta con foto.

Tempo di cottura- 10-15 minuti.

Contenuto calorico per 100 g- 170 kcal.

Adatto a: tutte le fasi della Dieta Dukan.

Qualsiasi dieta ti sembrerà semplice se impari a cucinare piatti dietetici e, grazie a ciò, diversifichi il tuo menu. In, e probabilmente come in ogni altro, la cosa più difficile è l'inizio. E più specificamente - . Pertanto, è consigliabile prepararsi in anticipo. E per questo avrai bisogno di nuove ricette per i piatti Dukan, che potrai tranquillamente mangiare durante l'Attacco.

Queste cotolette di carne macinata assortite possono essere utilizzate in qualsiasi fase della dieta. Dovrai solo modificare leggermente l'elenco dei componenti. Ma prima le cose principali.

Quindi prendi:

- 1 petto di pollo,

- 1 kg di manzo magro,

- 3 cucchiai di crusca d'avena,

- cipolla (per tutte le fasi della dieta, tranne Attack).

Passo 1

Preparare la carne.