Rotolo di pollo in salsa agrodolce. Filetto di pollo in salsa agrodolce. Alette di pollo in salsa agrodolce cinese

Pezzi teneri di pollo Salsa agrodolce con ananas - uno dei piatti popolari cucina cinese.

Fino a poco tempo fa questo piatto era classificato come esotico e poteva essere gustato solo nei ristoranti cinesi.

I benefici e i danni del piatto

IN cibo per bambiniÈ meglio rifiutare un piatto del genere, l'intestino del bambino è ancora troppo delicato per essere lavorato senza problemi pastella fritta E Salsa agrodolce.

Difficoltà, tempo di cottura

Nonostante il gusto e l'aspetto squisiti di questo piatto, la ricetta per la sua preparazione è abbastanza semplice e non richiede prodotti rari e costosi o abilità speciali.

Dovrai dedicare più tempo a impastare la pastella e friggere la carne separatamente - 25 minuti.

Anche le verdure vengono stufate separatamente per altri 15 minuti. La fase finale è piuttosto veloce: tutti gli ingredienti vengono mescolati e fritti insieme per 5-7 minuti.

Preparazione dei prodotti

Per questo piatto, il filetto di pollo è più adatto. Si consiglia di utilizzare carne di pollo da carne giovane, fresca, non congelata. In questa forma conserva tutte le sostanze e i succhi benefici.

Fritto, pretagliato a cubetti e marinato in salsa di soia.

La salsa richiede ananas, potete prendere frutta fresca, ma è meglio usare l'ananas in scatola sciroppato, poiché verrà utilizzato anche e darà al piatto un sapore dolciastro.

I pomodori aggiungeranno acidità, o meglio salsa di pomodoro o ketchup, preferibilmente senza peperoncino e spezie extra. Dovrebbe essere un prodotto dal colore brillante e un pronunciato gusto di pomodoro, senza additivi aggiuntivi sotto forma di aglio, condimenti o verdure.

Per la salsa si consiglia di prendere l'aceto cinese, che viene utilizzato per preparare il sushi, il suo gusto esalterà l'aroma del piatto finito; Se non è possibile trovare aceto per sushi, viene sostituito con aceto di mele, uva o melograno con una concentrazione del 9%.

Preparare la salsa per sushi. Videoricetta:

Per rendere il piatto finito più attraente e appetitoso, scegli peperoni a pareti spesse di due tipi: rosso e giallo. Il colore verde del peperone cambierà dopo il trattamento termico: diventerà marrone sgradevole.

Pollo in salsa agrodolce cinese - ricetta classica

Numero di porzioni – 5, contenuto calorico – 210 kcal/100 g.

Preparazione passo dopo passo:

1. Immergere il seno per 10 minuti in acqua fredda, risciacquare, rimuovere fibre e pellicole non necessarie. Asciugare su carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.
2. Tagliare la polpa di pollo a cubetti uguali con un lato di 2 cm.
   
3. Mettete i pezzi di carne in un contenitore, versate la salsa di soia e lasciate marinare per 20-30 minuti.
   
4. Preparare una pastella con uova, farina e amido, aggiungere il sale sulla punta di un coltello. Amalgamate il tutto, dovreste ottenere un impasto liscio, omogeneo e senza grumi, di medio spessore.
   
5. Friggere i pezzi di pollo marinati in pastella nel grasso vegetale purificato fino a doratura.
   
6. Disporre la carne fritta su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
7. Sbucciare il peperone dolce e tagliarlo a cubetti.
   
8. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere pepe, soffriggere per 3-5 minuti.
9. Aggiungere i pezzi di ananas in scatola nella padella con il pepe, versare lo sciroppo del barattolo e l'aceto, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungere il ketchup, le spezie e mescolare.
   
10. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente, aggiungerlo alla salsa.
11. 1 cucchiaio. Diluire un cucchiaio di amido nello sciroppo d'ananas e versarlo nella salsa per addensare la massa.
12. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e portare a ebollizione.
13. Disporre i pezzi di pollo nella padella, mescolare delicatamente in modo che la carne non perda la forma. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso finché i cubetti di carne non saranno imbevuti della salsa aromatica.
    

Nella tradizione della cucina cinese, si consiglia di servire il pollo alla pechinese in salsa agrodolce - su grandi piatti quadrati con abbondanza di erbe fresche, lattuga e cetriolo fresco.

Opzioni di cottura

Pollo cinese in una pentola a cottura lenta

La quantità e l'elenco dei prodotti vengono utilizzati come nella ricetta classica.

Tecnologia di cottura passo passo:

1. Impastare l'impasto in pastella, tagliare il filetto di pollo a cubetti, versare la salsa di soia.
2. Accendi il multicooker in modalità "frittura", versalo nella ciotola olio vegetale.
3. Friggere i cubetti di pollo nella pastella.
4. Tritare la cipolla e le carote e friggerle fino ad ammorbidirle in una ciotola multicooker.
5. Aggiungere la salsa di pomodoro o il ketchup, l'ananas con il succo, le spezie, il sale alle verdure, mescolare il tutto.
6. Mettete i pezzi di pollo pastellati nella ciotola e mescolate delicatamente.
7. Chiudere il coperchio del dispositivo, impostare la modalità "quench" per 10 minuti.
8. Dopo il segnale, adagiare il cibo su un piatto, cospargerlo con peperone crudo tritato ed erbe fresche.

Pollo cinese al forno

Per 6 porzioni (215 kcal/100 g) vi occorrono:

• filetto di pollo – 600 g;
• anelli di ananas in scatola - 1 lattina;
• formaggio a pasta dura – 200 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• aceto – 50 ml;
• acqua – 300ml;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• maionese – 150 ml;
• olio d'oliva – 2 cucchiai;
• sale, condimenti, spezie.

Preparazione passo dopo passo:

1. Tagliare la carne a strati spessi 1 cm, come delle costolette. Applicare una rete su ciascun pezzo con un coltello su entrambi i lati, la dimensione delle celle è di 2 cm.
2. Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili, marinare in una soluzione di aceto, zucchero e acqua.
3. Ungere uno stampo o una teglia con grasso vegetale e adagiare sul fondo le cipolle sottaceto.
4. Metti le fette di carne sopra la cipolla, aggiungi sale, cospargi di spezie e applica una rete di maionese.
5. Togliere gli anelli di ananas dal barattolo, coprirli con la carne e applicare sopra un altro strato di maionese.
6. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
7. Impostare la temperatura del forno a 210°C, adagiare la forma con la carne e cuocere per 40-50 minuti.
8. Quando tutta l'umidità della carne sarà evaporata ed è pronta, cospargere sopra il formaggio grattugiato.
9. Lasciare riposare altri 5 minuti finché il formaggio non si scioglie, servire.

Pollo cinese in salsa di senape e miele

Per 5 porzioni (215 kcal/100 g) vi occorrono:

• filetto di pollo – 500 g;
• salsa di soia – 50 ml;
• miele – 2 cucchiai. cucchiai;
• senape pronta - 2 cucchiai;
• cipolla – 2 teste di media grandezza;
• aceto - 3 cucchiai;
• acqua – 1,5 tazze;
• olio vegetale – 30 ml;
• sale, zucchero.

Tecnologia di cottura:

1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti di 3 x 5 cm, marinare in salsa di soia per 20-30 minuti.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle, tagliarle a semianelli sottili.
3. Versare l'aceto nell'acqua, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, lasciare marinare le cipolle in questa soluzione per ½ ora.
4. Unisci il miele con la senape, mescola la carne con questo composto.
5. Ungere una teglia con olio vegetale, adagiare sul fondo uno strato di 1 cm di cipolle sottaceto e sopra adagiarvi la carne e la salsa.
6. Cuocere in forno scoperto a 175°C per 40-50 minuti finché le cipolle saranno pronte e la carne sarà dorata.
7. Togliere la padella con il pollo dal forno e cospargerla subito con aglio fresco tritato ed erbe aromatiche.

Pollo cinese in salsa di ribes

La salsa agrodolce per il pollo può essere preparata senza ananas, con rosso o ribes nero, ciliegia. Queste bacche cambieranno il gusto del piatto, donandogli qualcosa di insolito e piccante.

Ingredienti per 8 porzioni (205 kcal/100 g):

• carne di pollo (qualsiasi parte) – 800 g;
• bacche di ribes – 150 g;
• foglie di ciliegio – 2–3 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• acqua – 100 g;
• burro – 30 g;
• zucchero – 3 cucchiai;
• rametto di menta;
• olio vegetale – 100 ml;
• chiodi di garofano, pepe, sale - a piacere.

Preparazione:

1. Lavare i pezzi di pollo porzionati, asciugarli, friggerli in una padella fino a doratura, adagiarli su un piatto, eliminare l'olio in eccesso.
2. Fai bollire l'acqua in una casseruola, metti dentro il burro, lo zucchero, le spezie, un rametto di menta e il ribes.
3. Cuocere a fuoco lento fino a quando il ribes si ammorbidisce e rilascia il succo.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti e metterla in una casseruola.
5. Tagliare le foglie del ciliegio a listarelle sottili e unirle agli altri ingredienti.
6. Accendi il fuoco. Coprite la pirofila con un coperchio, fate sobbollire finché la salsa non si sarà addensata (40-50 minuti), salate alla fine.
7. Raffreddare il composto e filtrarlo con un colino.
8. Disporre i pezzi di pollo fritto su una teglia unta e versarvi la salsa.
9. Mettete la pirofila con la carne nel forno e fate cuocere per 20 minuti a 175°C.

Petto di pollo in salsa cinese all’arancia – video ricetta

Preparazione:

1. Tagliare il petto di pollo a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliare ciascuna metà in piatti spessi 0,5-0,8 cm.
2. Sbattere ogni pezzo con un martello da cucina, aggiungere sale e spezie.
3. Impastare la pastella; per questo piatto dovrebbe essere più densa del solito.
4. Versare i semi di sesamo in un piatto piano per arrotolare la carne.
5. Scaldare una padella con olio vegetale.
6. Per prima cosa immergete la braciola di pollo nella pastella, poi cospargetela di semi di sesamo su entrambi i lati e mettetela in una padella.
7. Friggere il pollo nei semi di sesamo su entrambi i lati fino a doratura.
8. Togliere la carne dalla padella ed eliminare il grasso in eccesso con carta assorbente.
9. Disporre sul piatto principale, aggiungere le verdure, guarnire con le erbe.

Ingredienti per 5 porzioni (215 kcal/100 g):

• polpa di pollo – 400 g;
• 2 uova;
• 50 ml di acqua frizzante;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape;
• 5 cucchiai. cucchiai di farina;
• paprika secca, curry, pepe, sale.

Ricetta passo dopo passo:

1. Tagliare la carne di pollo a strisce lunghe e metterla in un contenitore.
2. Aggiungere pepe, curry, sale e paprika secca tritata. Mescolare tutto bene e lasciare agire per 20 minuti.
3. Preparare una pastella con uova, senape, soda e farina.
4. Immergere i pezzi di carne nella pastella, quindi adagiarli in una padella calda in modo che possano adagiarsi liberamente sulla sua superficie.
5. Friggere fino a doratura.
6. Eliminare il grasso in eccesso, servire in una bella montagnola su un piatto grande, aggiungere rametti di erbe fresche.

Ingredienti per 6 porzioni (contenuto calorico 190 kcal/100 g):

• 2 petti di pollo;
• 1 zucchina;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 peperone;
• 1 pomodoro;
• ¼ cavolfiore;
• 4 spicchi d'aglio;
• 100 ml di maionese;
• condimenti per pollo, sale, alloro, pimento.

Preparazione:

1. Sciacquare i petti di pollo, scolarli e massaggiarli con una miscela di maionese e spezie.
2. Tagliare le zucchine, le carote e i pomodori ad anelli, il peperone a listarelle, la cipolla a cubetti, cavolfiore dividersi in piccole infiorescenze.
3. Mescolare le verdure, aggiungere sale, alloro e pepe in grani.
4. Ungete la padella con l'olio e adagiate le verdure.
5. Metti i petti di pollo sopra le verdure, versa 150 ml di acqua, copri con un foglio di alluminio.
6. Cuocere in forno per 1 ora a 185°C.
7. Dopo 45 minuti, togliete la pellicola, mescolate le verdure e cuocete la carne fino a renderla croccante.

Ciao a tutti i lettori e ospiti del nostro blog! Pollo in salsa agrodolce cucina asiatica. Durante le tue vacanze in Cina o in altri paesi asiatici, probabilmente hai provato questo piatto. Grazie a questa salsa, il pollo acquisisce per noi un gusto non standard e insolito. Nonostante la sua natura esotica, questo piatto è molto gustoso e se non lo avete ancora provato, dovreste farlo.

Potresti pensare che sarà difficile cucinare un pollo del genere a casa, ti assicuro che non è affatto così. Di seguito ti racconterò e ti mostrerò quanto sia davvero tutto facile, semplice e velocissimo.

Un altro piatto meraviglioso cucina giapponese- ecco, potete vedere le ricette per la sua preparazione nel mio ultimo articolo. Puoi trovare le ricette anche sul nostro blog.

Tutti questi piatti decoreranno sicuramente la tua tavola e se ci stai ancora pensando menù festivo, assicurati di dare un'occhiata alle nostre ricette.

Semplice e ricetta facile in preparazione. Il pollo risulta molto gustoso, proprio come cucinano nei ristoranti cinesi. Questo è un piatto fast food molto popolare, incluso nell'elenco dei nostri piatti preferiti. Se non l'hai provato, risolvilo immediatamente. Il contorno ideale sarebbero le tagliatelle sottili o il riso.

Avremo bisogno:

• Filetto di pollo – 600 g
• Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Amido
• Salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai
• Aceto da tavola
• Uovo - 2 pezzi
• Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Spezie

Iniziamo la cottura tagliando il filetto, tagliamolo a pezzetti e mettiamolo in una ciotola profonda.

Il filetto deve essere prima marinato, per fare questo versare nella ciotola con la carne la salsa di soia, gli albumi di due uova, non servono tuorli, servono due cucchiai di fecola, sale e pepe a piacere. Mescolare il contenuto della ciotola.

Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare per 30-40 minuti.

A questo punto, metti la ciotola di carne nel frigorifero.

Per preparare la salsa, mescolare in una ciotola gli ingredienti, 2 cucchiai ciascuno: concentrato di pomodoro, salsa di soia, fecola, zucchero 4 cucchiai, spezie a piacere, aceto 9% e aggiungere un po' d'acqua.

La carne marinata deve essere completamente ricoperta di amido.

Metti la padella sul fuoco e scaldala con olio vegetale. Friggere la carne su entrambi i lati fino a doratura.

È importante friggere accuratamente ogni pezzo, quindi se l'intera porzione di carne non rientra in uno strato nella padella, friggerla in due passaggi.

Versate poi la salsa nella padella con il pollo e mescolate. Ridurre la fiamma al minimo e friggere per non più di 3 minuti.

Buon appetito!

Ricetta del pollo croccante in salsa agrodolce

Avremo bisogno:

• Filetto di pollo— 500 gr
• Salsa di soia - 10 cucchiai. cucchiai
• Aceto di mele – 40 ml
• Zucchero - 5 cucchiaini
• Acqua: 1/2 tazza
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
• peperone- 1 PC
• Ananas in scatola - 1 anello
• Pomodori - 2 pezzi

Tagliare il filetto a cubetti, mettere la carne in una ciotola e versarvi 6 cucchiai salsa di soia.

Prepareremo il sugo in un wok; se non ne avete uno potete utilizzare una normale padella. Tagliare il peperone a listarelle, i pomodori con una fetta di ananas a cubetti. Versare la salsa di soia, l'aceto e il concentrato di pomodoro in un wok o in una padella, portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero. Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e aggiungete le verdure e l'ananas nel wok. Non tenere a lungo le verdure nel sugo sul fuoco, bastano 5 minuti.

Friggere il pollo in una padella calda fino a formare una crosta, versare la salsa con le verdure e lasciare il tutto insieme sul fuoco per non più di 3 minuti.

Buon appetito!

Pollo in salsa agrodolce

Gusto incredibile. Non ci saranno persone indifferenti lasciate in disparte. La carne di pollo rimarrà croccante anche dopo l'aggiunta della salsa. Il vino di riso presente negli ingredienti della ricetta può essere facilmente sostituito con vino bianco secco.

Avremo bisogno:

• Filetto di pollo – 400 g
• Vino di riso - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Peperone - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 2-3 spicchi
• Farina - 4 cucchiai. cucchiai
• Amido di mais - 4 cucchiai. cucchiai
• Acqua – 120ml
• Lievito in polvere - 0,5 cucchiaino

Per la salsa:

• Concentrato di pomodoro - 6 cucchiai. cucchiai
• Salsa di peperoncino - 1 cucchiaino
• Salsa Worchestershire - 1 cucchiaino
• Aceto di riso - 1 cucchiaino
• Vino di riso - 6 cucchiai. cucchiai
• Salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai

Tagliare il filetto di pollo a pezzi, metterlo in una ciotola, bagnare con il vino di riso e lasciare riposare per 15 minuti.

Per la pastella, mescolare la farina con la fecola, il lievito e l'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per circa 20 minuti.

Mentre la carne marina e la pastella si gonfia, preparate la salsa. Per fare questo, unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene.

Preparare le verdure, sciacquarle e sbucciarle. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare finemente l'aglio con un coltello e tagliare il peperone dolce a cubetti grandi.

Scaldare una padella con olio. Scolare il vino dalla carne e salarlo. Prima di friggere, immergere il filetto nella pastella. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Posizionare il filetto finito su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Nella padella dove è stato fritto il pollo, fate rosolare leggermente le verdure, non fino a cottura completa.

Versare la salsa nelle verdure, portare a ebollizione, abbassare la fiamma sul fuoco e aggiungere il pollo.

Per mantenere il pollo croccante non è necessario cuocere a fuoco lento, basta amalgamare il tutto padella calda e togliere immediatamente dal fuoco.

Buon appetito!

Pollo in salsa agrodolce - video ricetta

Molto ricetta interessante. Delizioso e pollo tenero nella salsa piacerà a tutti. Filetto aromatico e gusto ineguagliabile, cosa si può chiedere di più. Circa mezz'ora e il piatto sarà sulla vostra tavola. Il video spiega ogni passaggio della preparazione; non sarà affatto difficile per una casalinga alle prime armi ripeterlo.

Buon appetito!

Delizioso pollo in salsa agrodolce con ananas

Ogni casalinga ha i prodotti necessari a casa, quindi non dovrebbero esserci difficoltà nella preparazione di un piatto del genere per pranzo o cena. Aggiungendo l'ananas, il piatto diventa succoso dal gusto squisito. Il sapore neutro del pollo si sposa perfettamente con la dolcezza dell'ananas per un sapore delizioso. Ancora molto ricette semplici, assicurati di prepararti.

Avremo bisogno:

• Filetto di pollo – 500 g
• Salsa di soia - 100 g
• Aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Zucchero - 30 g
• Sale - 5 g
• Ananas - 100 g
• Amido - 50 g
• Concentrato di pomodoro - 20 g
• Cipolla - 1 pz.
• Peperone - 1 pezzo

Tagliare il filetto a pezzi, versarlo nella salsa di soia e lasciare marinare per 20-30 minuti.

A questo punto sbucciate la cipolla e il peperone dolce e tagliateli a cubetti grandi.

Riscaldare la padella sul fuoco e aggiungere olio vegetale. Mescolare il pollo marinato con l'amido prima di friggerlo.

L'amido conferirà alla carne una crosta croccante e addenserà la salsa.

Friggere i pezzi di filetto in piccole porzioni su entrambi i lati fino a doratura.

Quindi friggere le verdure in una padella, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aceto.

Quindi aggiungere gli ananas.

Gli ananas aggiungeranno una nota agrodolce; potete tranquillamente aggiungerne altri, non rovineranno il piatto;

È ora di aggiungere sale, zucchero e amido. Mescolare bene e friggere per 5 minuti.

Aggiungere il pollo, mescolare il tutto e togliere dal fuoco.

Decorare il piatto finito con le erbe.

Buon appetito!

Come cucinare il filetto di pollo in salsa agrodolce

Il piatto nel suo insieme ha gusto ricco e combina una varietà di note aromatiche speziate e succose, e la carne risulta essere la più tenera. Può essere un ottimo contorno spaghetti di riso oppure il solito riso. L'aggiunta di miele alla salsa non farà altro che enfatizzare il gusto del pollo.

Avremo bisogno:

• Filetto di pollo – 600 g
• Amido - 3 cucchiai. cucchiai
• Uovo - 1 pz.
• Salsa di soia - 50 ml
• Succo di limone
• Sale: un pizzico
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
• Condimento per pollo

Per la salsa:

• Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai
• Aceto di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Miele - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Acqua – 120ml

Preparare il filetto di pollo. Tagliare a fettine sottili e sbattere i pezzi a piacere.

Trasferire la carne in una ciotola e cospargerla di amido e mescolare.

Versare la salsa di soia nella ciotola con il filetto e aggiungere un po' di sale.

Rompere un uovo e spremere il succo di mezzo limone, aggiungere il condimento e il pepe nero macinato, mescolare bene.

Puoi lasciare il pollo a marinare, oppure puoi mandarlo immediatamente nella padella.

Friggere il filetto a fuoco vivace fino a quando diventa croccante e dorato.

Non lesinare sull'olio per friggere. Il filetto finito può essere adagiato su un tovagliolo, rimuovendo così il grasso in eccesso.

Per la salsa, versare nella padella mezzo bicchiere d'acqua, mantecare con concentrato di pomodoro, aceto e miele. Portare ad ebollizione.

Aggiungete il filetto di pollo alla salsa e tenete la padella sul fuoco per non più di due minuti.

Disporre il pollo su un piatto e cospargerlo di semi di sesamo.

Buon appetito!

La ricetta dello chef per la salsa agrodolce per il pollo

Ilya Lazerson è un famoso chef. È interessante per la sua visione insolita dei metodi di cottura. Il video ti racconterà in modo molto dettagliato e chiaro la ricetta della salsa agrodolce per il pollo.

Buon appetito!

Cari amici, questo piatto sarà un'ottima aggiunta tavola festiva, quindi perfetto per la cena. Il tempo di preparazione non richiede più di un'ora, il che è molto conveniente. Come contorno sono adatti riso, tagliatelle sottili o anche grano saraceno, a seconda dei vostri gusti, potete mangiarli così piatto indipendente. Ci sono anche ricette per te. Cucina, assaggia e tratta i tuoi cari e i tuoi amici. Lo apprezzeranno e sicuramente chiederanno di più.

Ingrediente principale

Nelle nostre regioni, il pollame basato sulla cucina asiatica viene spesso preparato con ali, cosce, cosce e altre parti della carcassa tagliata, filetto di tacchino carnoso; C'è una scelta ed è simile alla versione autentica. Mio ricetta dettagliata Ho optato per il prodotto più comune, economico e veloce da elaborare: filetto di pollo o petto disossato. Il taglio laborioso con l'agitazione dell'accetta e l'aspetto poco estetico dei prodotti semilavorati a base di carne tritati vengono immediatamente eliminati.

Gusto colorato

Chiusa la questione con l'ingrediente principale, rivolgo la mia attenzione all'assortimento di verdure, frutta e radici. Scegli frutti di diversa densità, gusto, aroma e colore: crea non solo un piatto appetitoso, ma anche visivamente attraente e accattivante. Di norma, qualsiasi sugo di carne non sembra molto presentabile e non puoi fare a meno di verdure brillanti e trucchi culinari minimi. Questa volta, la salsa agrodolce per il pollo richiede con insistenza sia ricchezza, sapore concentrato, sia versatilità, verdure multicolori.

I Fab Five

Il seguente insieme di componenti è importante, obbligatorio, crea specificità e differenza. Salsa di soia più miele, indicati essenzialmente nel nome, sottolineano la loro appartenenza alla cucina d'oltreoceano, e l'accostamento del piccante peperoncino, aglio piccante-profumato e piccante, zenzero penetrante non è specificato né sostituito. È meglio rimandare del tutto la cottura se manca almeno uno dei cinque fondamentali. Tra l'altro vi consiglio vivamente di abbandonare le miscele macinate a secco in favore di aglio al naturale, baccelli di peperoncino e radice di zenzero – anche se in casa, ma godiamoci al massimo il delizioso pollo in salsa agrodolce.

Tempo di cottura: 30 minuti / Numero di porzioni: 3

ingredienti

• filetto di pollo 500-600 g
• peperone 1 pz.
• zucchine 1 pz.
• 1 cipolla viola
• cipolle 1 pz.
• aglio 2-3 spicchi
• zucca 100 g
• mela 1 pz.
• salsa di soia 50-70 ml
• miele 30 g
• sesamo 1-2 cucchiai. l.
• olio vegetale 30 ml
• amido di mais 30-40 g
• peperoncino 1/2 baccello
• radice di zenzero 30 g
• pasta di pomodoro 20 g

Preparazione

Laviamo il pollo sotto l'acqua fredda, lo asciughiamo, tagliamo le pellicole e gli strati di grasso, quindi lo dividiamo in piastre longitudinali di circa lo stesso spessore.

Mettiamo la carne affettata in una ciotola, aggiungiamo l'amido di mais, che si differenzia favorevolmente dalla fecola di patate non solo per il suo candore, la consistenza fine ideale, ma anche per l'assenza di odore.

Aggiungere immediatamente la salsa di soia classica e mescolare accuratamente. Se avete fretta, non lasciatelo marinare a lungo, ma avendo tempo a disposizione, lasciatelo macerare nel liquido scuro e salato per un'ora o due in frigorifero.



Dopo aver lavato e pulito iniziamo a tagliare le verdure assortite. In omaggio alla stagione, usiamo solo doni freschi della natura e oggi - questa è una zucca dolce che sostituisce le carote, due tipi di cipolle: cipolle e lattuga varietà di viola, peperoni rossi dalle pareti spesse, zucchine giovani con buccia ancora tenera e mele profumate, che sostituiamo con l'ananas in scatola, che spesso si trova in questo mix. Tritiamo le cipolle a fette grosse, la polpa di zucca in barrette, le zucchine e il peperone a listarelle lunghe e tagliamo a cubetti le mele sbucciate.



Tritare lo spicchio di peperoncino finemente o leggermente più grande, sbucciare la radice di zenzero e gli spicchi d'aglio - variare la quantità della miscela aromatica a piacere.



Facciamo scorta di due padelle. Naturalmente, l'ideale è friggere in un wok convesso. Ma le superfici piane standard sono adatte anche per il trattamento termico rapido degli alimenti adattati agli utensili europei.

Versare l'olio vegetale con un odore neutro nelle padelle calde circa a metà. In una mettete il pollo scurito dalla salsa di soia, mescolate di tanto in tanto e fate rosolare per 10-12 minuti. Se dubiti della qualità della frittura, installa il coperchio e cuoci a vapore ulteriormente.



Senza perdere un colpo, accanto ad esso, in un altro contenitore con una piccola quantità di olio, scaldiamo frutta e verdura di varie dimensioni. Mantenere una temperatura alta, mescolare più volte con una spatola o mescolare leggermente, tenendo la padella per il manico e scambiando gli strati. Lasciate che la solyanka si impregni nell'olio, ma conservi la sua croccantezza, succosità ed elasticità al dente. Amanti dello stufato e verdure morbide potete continuare a friggere sotto il coperchio, a fuoco basso: la miscela rilascerà il succo e si ammorbidirà insieme al vapore.



Trasferiamo i pezzi di pollo già fritti in un involucro lucido nel mix di verdure, aggiungiamo una manciata di zenzero tritato, aglio e peperoncino, mescoliamo.



Aggiungi il concentrato di pomodoro e il miele naturale, mescola ancora - agisci con attenzione, senza strappare le barrette. Proviamo e, se necessario, aumentiamo il dosaggio di ingredienti piccanti, salati o dolci.



Il tocco finale del pollo in salsa agrodolce sono i semi di sesamo bianco. Per rivelare l'aroma, asciugare i semi di sesamo per un paio di minuti in forno o a fuoco alto prima di cospargerli. Distribuirlo direttamente sulla padella o in ciotole porzionate.

Quando ospitiamo una cena in stile asiatico, serviamo pollo fatto in casa in salsa agrodolce accompagnata riso bollito, per i sostenitori della vigorosa piccantezza - insieme al wasabi. Buon appetito!

Sicuramente molte persone hanno provato il pollo alla pechinese (o cinese) in salsa agrodolce con pezzi di ananas nei ristoranti cinesi. A volte vuoi ripetere qualcosa di simile a casa e non rimanere deluso. Una ricetta passo passo per cucinare il pollo in salsa agrodolce con ananas alla pechinese ti aiuterà in questo.

Ingredienti per la ricetta del pollo in salsa agrodolce con ananas:

• Filetto di pollo (petto) – 0,5 kg
• Peperone dolce - 2 pz. (più grande e più succoso)
• Ananas in scatola (pezzi) - 1 lattina (200 g) Puoi anche usare fresco - 1 pz.
• Salsa di soia
• Olio vegetale - per friggere
• Amido - 2 cucchiai. cucchiai
• Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Ketchup (o concentrato di pomodoro) - 2 cucchiai. cucchiai
• Aceto di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Zucchero o miele - 2 cucchiai. cucchiai (se usate acqua e non sciroppo di ananas in scatola)
• Zenzero (radice) - 30 g (a piacere, ingrediente opzionale)
• Buon umore, wok e bacchette per giunta! 😉

Come cucinare il pollo in salsa agrodolce

1. Tagliare il pollo a pezzetti. Mettere in un piatto fondo o in una tazza e versare la salsa di soia in modo che copra leggermente il filetto di pollo tritato. Lascia marinare il pollo per mezz'ora o un'ora.
   
2. Aggiungi 1 cucchiaio al pollo. un cucchiaio di amido e 1 cucchiaio. cucchiaio di farina. Mescolare accuratamente in modo che tutti i pezzi siano coperti uniformemente con la massa risultante. È una specie di pastella.
   
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella finché non inizia a fumare leggermente. Ho usato una miscela di oliva e olio di semi di girasole in un rapporto 1:1. Devi versare più olio nella padella in modo che copra i pezzi di pollo. Se avete una friggitrice potete usarla per friggere il pollo. Quindi, mettete il pollo in piccole porzioni in olio bollente e friggetelo, girandolo continuamente, per 3-5 minuti.
   
4. Metti le porzioni finite di pollo fritto su un piatto asciutto e pulito e lasciale scolare. Puoi mettere un paio di fogli di carta assorbente sul fondo del piatto. Questo è ciò che ottieni dopo aver fritto i pezzi di pollo:
   
5. Ora potete iniziare a preparare la salsa agrodolce. Versare un po' d'olio nella padella. Scaldiamolo. Puliamo il peperone, lo tagliamo a pezzi grossi e lo friggiamo in una padella, mescolando continuamente. Non lo facciamo a lungo: un minuto o due. Il peperone non deve risultare troppo morbido.
   
6. Aggiungere ai peperoni la radice di zenzero sbucciata e grattugiata, aceto di mele, mezzo bicchiere di acqua bollita, pezzi di ananas. Acqua dentro in questo caso Puoi sostituirlo con succo contenente ananas: non sarà peggio, credimi! E se usi acqua naturale, quindi devi aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di zucchero. Mescolare tutto accuratamente. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente: non rovinerà il gusto, ma aggiungerà aroma - controlla!
   
7. Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di ketchup (potete usare anche il concentrato di pomodoro) e un cucchiaio di fecola per addensare la salsa e renderla più trasparente. Mescolare accuratamente. La salsa è pronta. Non resta che aggiungere il pollo.
   
8. Aggiungere il pollo e mescolare delicatamente l'intero contenuto della padella in modo che il pollo sia inzuppato nella salsa. Successivamente, puoi ridurre il fuoco, coprire la pirofila con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
   
9. Aprire il coperchio. Vediamo cosa è successo prima di servire:
   
10. Quindi, il pollo alla pechinese in salsa agrodolce con ananas è pronto! Serviamo magnificamente il piatto, disponendolo sui piatti. È meglio se i piatti sono grandi, quadrati e bianchi e mettiamo il pollo al centro: un'opzione vantaggiosa per sorprendere i tuoi ospiti! Non resta che dotare tutti di bacchette e divertirsi piatto delizioso Cucina cinese.
    

Buon appetito e successo culinario!

Esprimo un ringraziamento speciale per la foto di questa ricetta.

Andare...

Avremo bisogno:

Filetto di pollo - 600 g

Dolce bulgaro Pepe rosso, giallo, arancione, (verde - non ce l'avevo)

2 cipolle

2 carote grandi

Aglio 3 denti

Salsa di soia

Solisacar

Tagliare il filetto di pollo a cubetti

Tagliare le carote a semicerchi sottili

Tagliate la cipolla a semicerchi, così.

Sbucciare il peperone dalle membrane e tagliarlo a cubetti

Togliamo l'olio, amico, e scaldiamo l'olio. Puoi usare l'olio di sesamo, puoi usare l'olio di arachidi oppure puoi usare l'olio normale.

Aggiungere il peperoncino secco e soffriggere per circa un minuto, quindi rimuovere.

Mettete la carne nel wok e fatela cuocere per un paio di minuti.

Aggiungere le carote e cuocere per altri 5 minuti

A parte in bicchiere acqua fredda aggiungere un cucchiaio di amido

Aggiungi un paio di cucchiai di miscela di amido e un paio di cucchiai di salsa di soia nel wok.

Aggiungere la cipolla, cuocere ancora per qualche minuto.

Aggiungere periodicamente amido e soia.

Dopo qualche minuto, con una spatola, fate uno spazio al centro di questo tripudio di colori e aggiungete l'aglio tritato, 1 cucchiaio. aceto, 2 cucchiai di miele, un cucchiaio d'acqua o acqua di amido, un cucchiaio di soia e un po' di zucchero. Mescolare.

Aggiungere pepe, mescolare, aggiungere il liquido di amido e cuocere fino al grado di addensamento desiderato. A me piace liquido e succoso, quindi lo spengo quasi subito. Per chi ama la “versione cinese Velmi”, cuocere ancora un po' finché non si addensa.

Un'altra nota: assaggia e regola costantemente zucchero, sale, acido e piccantezza. Ad esempio, ottengo circa 3 cucchiai di aceto e circa 3 cucchiai di miele e più soia + Tieni presente che la soia economica è diluita e ne serve di più di esso In generale, la regola principale è il test.

Pronto. Può essere guarnito separatamente con riso. Decorare se lo si desidera piccoli verdi, come il coriandolo o le cipolle sibulet.

Buon Appetito a tutti.

Era Brahman di Odessa, sii sano..............,