→ Tagliatelle Udon: ricette deliziose e originali per un piatto giapponese. Zuppa di noodle udon asiatica con frutti di mare Ricetta di tagliatelle di grano con frutti di mare

Tagliatelle Udon: ricette deliziose e originali per un piatto giapponese. Zuppa di noodle udon asiatica con frutti di mare Ricetta di tagliatelle di grano con frutti di mare

Gli udon noodles nella loro essenza, metodo di preparazione e servizio ricordano gli spaghetti, ma sono decorati con un accento giapponese, utilizzando prodotti di accompagnamento adeguati. Ognuno troverà per sé una versione adatta del piatto, che gli permetterà di farlo al suo meglio conoscere le delizie della cucina giapponese.

Tagliatelle Udon - ricetta


Per i temerari che sono abituati a fare tutto con le proprie mani, i seguenti sono consigli su come preparare gli udon noodles a casa. In effetti, il processo di creazione di un prodotto è elementare. La cosa principale è mantenere le proporzioni corrette dei componenti e aderire ai consigli della ricetta.

Ingredienti:

  • farina – 200 g;
  • acqua – 90 ml;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • amido.

Preparazione

  1. Setacciare la farina.
  2. Sciogliere il sale nell'acqua.
  3. Se lo si desidera, l'acqua può essere colorata con brodo di barbabietola, tè verde, curcuma o altri integratori naturali.
  4. Versare il liquido nella farina, impastare e riporre in un sacchetto.
  5. Dopo 30 minuti stendere, cospargere di amido, piegare in tre, tagliare a strisce dello spessore desiderato e aprire.

Tagliatelle Udon con pollo


Gli udon giapponesi vengono raramente bolliti e serviti nella loro forma pura. Di regola, vari salse saporite oppure fritti con aggiunta di carne, pesce o frutti di mare. Tuttavia, il modo più popolare per decorare un piatto è con carne di gallina e verdure. Vengono aggiunti anche ingredienti piccanti, senza i quali è impossibile immaginare una festa giapponese.

Ingredienti:

  • tagliatelle udon – 300 g;
  • filetto di pollo – 200 g;
  • cipolla e peperone – 50 g ciascuno;
  • funghi ostrica – 60 g;
  • germogli di soia – 80 g;
  • salsa di soia e ostriche – 50 g ciascuna;
  • olio vegetale – 40 ml;
  • sale, sesamo.

Preparazione

  1. Verdure, funghi ostrica e filetti vengono tagliati a listarelle.
  2. Le tagliatelle sono bollite.
  3. Friggere la carne nell'olio, aggiungere la cipolla e la salsa di soia, soffriggere per un minuto.
  4. Aggiungi verdure, germogli, salsa di ostriche e noodles.
  5. In un paio di minuti gli udon con pollo e verdure saranno pronti.
  6. Al momento di servire, cospargere il piatto con semi di sesamo.

Tagliatelle Udon ai frutti di mare - ricetta


Le tagliatelle Udon ai frutti di mare non sono meno popolari. Puoi prendere un po 'di cozze, gamberetti e calamari sbucciati o utilizzare una confezione di cocktail di mare congelato già pronto. Puoi ampliare la composizione del piatto aggiungendo dei funghi o dei pomodori. Per preparare un pasto in stile giapponese per tre è necessario impiegare 30 minuti.

Ingredienti:

  • tagliatelle udon – 150 g;
  • Cocktail di frutti di mare– 250 grammi;
  • carote e peperoni – 1 pz.;
  • salsa di soia, salsa di bambù, vino di prugne – 50 g ciascuna;
  • olio vegetale – 40 ml;
  • sale, wasabi, sesamo.

Preparazione

  1. Lessare le tagliatelle.
  2. Mescolare due tipi di salsa, vino e un po' di wasabi.
  3. Aggiungere la farina e mescolare.
  4. Friggere le strisce di verdure e aggiungere il cocktail.
  5. Dopo 3 minuti, aggiungere gli udon e aggiungere la salsa.
  6. Il piatto viene servito con semi di sesamo.

Tagliatelle Udon con carne di maiale - ricetta


Gli udon con carne di maiale sono sostanziosi, nutrienti e aromatici. Il piatto può essere decorato laconicamente con cipolle e carote, oppure espanso composizione vegetale, aggiungendo melanzane, zucchine, Peperone. Gli amanti del piccante apprezzeranno il piatto peperoncino. Solo 40 minuti - e una delizia originale e deliziosa per quattro è in tavola.

Ingredienti:

  • tagliatelle udon – 300 g;
  • carne di maiale (polpa) – 300 g;
  • carote, pomodori, zucchine, peperoni – 200 g ciascuno;
  • cipolle e melanzane – 150 g ciascuna;
  • salsa di soia – 50 ml;
  • peperoncino – ½ baccello;
  • olio vegetale – 100 ml;
  • sale, sesamo.

Preparazione

  1. Lessare le tagliatelle.
  2. Carne e verdure vengono tagliate a listarelle sottili e fritte alternativamente.
  3. Unisci gli ingredienti fritti, aggiungi la salsa di soia, fai sobbollire per 5 minuti e servi con semi di sesamo.

Tagliatelle Udon con gamberi - ricetta


Un'altra variante del piatto per gli amanti dei frutti di mare sono gli udon giapponesi con gamberetti. È più comodo utilizzare i crostacei già sbucciati, che possono essere acquistati surgelati e scongelati prima di aggiungerli al piatto. La salsa Teriyaki, lo zenzero e l'aglio aggiungeranno una piccantezza speciale. In 30 minuti un delizioso e delizioso cena gourmet per 4 persone.

Ingredienti:

  • tagliatelle udon – 300 g;
  • gamberetti – 300 g;
  • peperone – 2-3 pezzi;
  • carote – 1-2 pezzi;
  • aglio – 3 spicchi;
  • zenzero – 2 cucchiaini;
  • salsa di soia – 40 ml;
  • salsa teriyaki – 20 g;
  • olio vegetale – 40 ml;
  • sale, cipolle verdi.

Preparazione

  1. Lessare le tagliatelle.
  2. Aggiungere i gamberetti all'aglio fritto e allo zenzero e friggere per un minuto.
  3. Le verdure tagliate a fette sottili vengono saltate separatamente e poste in un contenitore comune insieme a tagliatelle e salse.
  4. Servito con cipolle verdi tritate finemente.

Tagliatelle Udon con manzo - ricetta


Gli udon di manzo venivano originariamente preparati in Cina, ma col tempo il piatto è emigrato in Cina cucina giapponese, dove non ha guadagnato meno popolarità. Dopo aver provato una volta questa variante nutriente e gustosa del cibo asiatico, vorrai ripeterla più di una volta, realizzando una ricetta semplice ed economica in 30 minuti.

Ingredienti:

  • tagliatelle udon – 300 g;
  • manzo – 300 g;
  • aglio – 2 spicchi;
  • zenzero – 1,5-2 cucchiai. cucchiai;
  • salsa di soia e ostriche – 70 g ciascuna;
  • vino di riso – 40 ml;
  • zucchero – 2 cucchiaini;
  • acqua – 100 ml;
  • olio vegetale – 40 ml;
  • sale, cipolle verdi.

Preparazione

  1. Il manzo marinato in salsa di soia e vino viene aggiunto alle cipolle fritte con aglio e zenzero.
  2. Friggere, aggiungere gli ingredienti rimanenti e, dopo 10 minuti di stufatura, aggiungere le tagliatelle.
  3. Tagliatelle Udon servite con cipolle verdi.

Tagliatelle Udon con verdure - ricetta


I noodles Udon con verdure sono ottimi come piatto vegetariano o da includere. Nonostante l'assenza di componenti di carne, il piatto risulta gustoso, appetitoso e salutare. Basteranno pochi minuti per la preparazione e il risultato sarà una cena o un pranzo per quattro gustoso e leggero.

Ingredienti:

  • tagliatelle udon – 300 g;
  • cetrioli e pomodori – 2 pezzi;
  • cipolla e peperone – 1 pz.;
  • aglio – 2 spicchi;
  • Carote coreane – 250 g;
  • salsa di soia – 70 ml;
  • olio vegetale – 100 ml;
  • sale, cipolle verdi.

Preparazione

  1. Lessare le tagliatelle.
  2. Le verdure vengono tagliate a strisce.
  3. La cipolla e l'aglio affettati vengono fritti nell'olio, la frittura risultante viene condita con ingredienti misti e viene aggiunta la salsa di soia.

Tagliatelle Udon con salsa teriyaki


Per godere delle eccellenti caratteristiche gustative dei piatti con accento giapponese, non è necessario recarsi in un locale con la cucina adeguata. Gli udon fatti in casa, decorati con, divertiranno le papille gustative non peggio di qualsiasi piatto del ristorante.

L'udon di pesce è un piatto in stile panasiatico, il che significa che non è specifico per nessuno. Cucina asiatica, ma è un miscuglio di direzioni diverse: qualcosa ricorda la Cina, qualcosa il Vietnam, qualcosa il Giappone, ma in ogni caso è più adatto ai gusti europei.

Per questo piatto avrai bisogno di un cocktail di frutti di mare surgelati, che contenga cozze, gamberetti, polpi e calamari. Prima di preparare gli udon, i frutti di mare devono essere scongelati lentamente, preferibilmente in frigorifero.

Schiacciamo gli spicchi d'aglio con un coltello e poi li tritiamo finemente. Metti l'aglio tritato in una padella con una piccola quantità olio vegetale e friggere leggermente.


Tritare non molto finemente il gambo di sedano e il peperone rosso e aggiungerli nella padella con l'aglio. Friggere velocemente tutto insieme.


Metti il ​​cocktail di frutti di mare scongelato nella padella e fai sobbollire, mescolando.


Aggiungi un po' di peperoncino piccante: un piatto in stile panasiatico dovrebbe essere piccante.


Sciogliere in un terzo di bicchiere salsa di soia un cucchiaino di amido di mais.


Versare la salsa di soia con l'amido in una padella e scaldare, mescolando. La salsa inizierà gradualmente ad addensarsi. Non è necessario salare il piatto; i frutti di mare e la salsa di soia contengono abbastanza sale. Ma puoi aggiungere zucchero: i piatti panasiatici dovrebbero essere un po' dolci.


Aggiungi congelato nella padella pisello verde(non è necessario scongelarlo prima) e mezzo bicchiere di acqua potabile, se a questo punto la salsa sarà leggermente evaporata e sarà diventata molto densa.


È ora di bollire gli udon seguendo le istruzioni sulla confezione.


Mettete l'udon in uno scolapasta a scolare, quindi aggiungetelo nella padella con la salsa.


Mescolare tutto e scaldare sotto il coperchio solo per un minuto.


Durante questo periodo, è necessario asciugare leggermente il sesamo. Per fare questo, mettetelo in una padella asciutta e scaldatelo, scuotendo periodicamente la padella, finché il colore non cambia leggermente. Non dovreste friggerlo troppo, quindi toglietelo dalla padella calda non appena il colore dei semi avrà cambiato colore.

Gli spaghetti Udon ci sono arrivati ​​dal Giappone. È classico piatto asiatico si sposa bene con carne, pesce e pollo. L'udon di pesce è un'ottima cena per tutta la famiglia. In questo articolo ti diremo come preparare questo piatto in diversi modi.

Udon a casa

I noodles asiatici possono essere acquistati al supermercato oppure potete prepararli voi stessi. Il metodo di realizzazione di questo prodotto è un po' insolito, ma permette di ottenere udon impeccabili.

Componenti:

  • 500 g non candeggiati Farina di frumento;
  • 150 grammi di farina di grano sbiancato;
  • 1 cucchiaio di acqua;
  • 30 grammi di sale.

Preparazione

Riscaldare l'acqua e aggiungere il sale da cucina, mescolando accuratamente fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti. In una ciotola profonda, mescolare entrambi i tipi di farina e versarvi sopra il liquido salato, quindi impastare la pasta. Arrotolatelo in un cerchio, mettetelo in un sacchetto e avvolgetelo in un panno spesso. Trasferite il fagottino sul pavimento e calpestatelo con i piedi fino ad ottenere una massa piatta. Togliete l'impasto dal sacchetto, stendetelo un po' e rimettetelo nel sacchetto per pestarlo. Questo procedimento va ripetuto altre quattro volte per ottenere una torta liscia.




Successivamente, dovrebbe essere inviato in frigorifero per tre ore e poi nuovamente calpestato. Quindi l'impasto deve essere steso accuratamente (lo spessore richiesto è di tre millimetri). Ora bisogna cospargerlo generosamente di farina e piegarlo tre volte, dopodiché bisogna tagliarlo a listarelle sottili usando un coltello affilato. L'udon preparato deve essere immediatamente gettato in acqua bollente e fatto bollire per circa sei minuti, mescolando regolarmente, poiché le tagliatelle potrebbero attaccarsi.

Scolare l'acqua, trasferire il prodotto in uno scolapasta, lavare in acqua fredda e mescolare con una piccola quantità olio di semi di girasole. Questo eviterà che la pasta si attacchi. Le tagliatelle sono pronte, potete iniziare a preparare il piatto di mare.

Per tagliare l'impasto in strisce sottili, è possibile utilizzare un dispositivo speciale che aiuterà a realizzare le tagliatelle dello spessore desiderato. Prodotti simili sono venduti in molti negozi di articoli per la casa.

Ricette

Esistono diverse opzioni per preparare un delizioso piatto asiatico con frutti di mare.

Classico con verdure

IN in questo casoè necessario acquistare un cocktail di mare composto da crostacei, calamari, moscardini e gamberi.

Componenti:

  • 3 spicchi d'aglio;
  • 75 ml di salsa di soia;
  • 1 gambo di sedano;
  • semi di sesamo;
  • 100 grammi di piselli;
  • 1 cucchiaino di amido di mais;
  • 100 grammi di noodles giapponesi;
  • 1 peperone;
  • 100 ml di acqua;
  • 200 grammi di cocktail di mare.

Preparazione

Schiacciate l'aglio con la parte piatta di un coltello e tritatelo. Scaldare in una padella olio d'oliva e friggere la verdura fino a metà cottura. peperone tritare il sedano e unirlo all'aglio. Friggere gli ingredienti per un minuto, quindi aggiungere i frutti di mare. Tenete la padella a fuoco medio per dieci minuti, mescolando regolarmente il contenuto con una spatola di legno.



Aggiungere peperoncino a piacere. Mescolare la salsa di soia con l'amido di mais e versare il composto in un contenitore con i frutti di mare. Aumentare leggermente il livello di calore e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà addensata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato. Dopo un paio di minuti, agli ingredienti vengono aggiunti i piselli surgelati. Se la salsa dovesse risultare troppo densa potete diluirla con un po' d'acqua.

Buttate le tagliatelle nell'acqua bollente e fatele bollire per sei minuti, poi trasferitele in uno scolapasta e dopo un paio di minuti mettetele in una padella. Amalgamare bene gli ingredienti e tenere sul fuoco per un altro minuto, coprendo con un coperchio.

È consuetudine utilizzare i semi di sesamo come decorazione per i piatti della cucina asiatica. Deve essere fritto in una padella asciutta fino a doratura. È importante non cuocere troppo i semi in modo che non cuociano troppo.

Metti il ​​​​piatto finito in un piatto grande e profondo e servi, cosparso di semi di sesamo. Puoi aggiungere delle cipolle verdi tritate.


Con funghi

I funghi si sposano bene con i frutti di mare. Si consiglia di utilizzare i funghi prataioli per cucinare, ma andrà bene qualsiasi altro tipo.

Componenti:

  • 200 grammi di frutti di mare;
  • 100 grammi di funghi prataioli;
  • galanga 2 cm;
  • 2-3 spicchi d'aglio;
  • 1 cipolla;
  • 1/2 peperone;
  • 1 carota;
  • 1 gambo di sedano;
  • 1/2 peperoncino;
  • 100 ml di salsa di soia;
  • 2 cucchiai di olio di sesamo.

Preparazione

In questo caso è consigliabile utilizzare una padella wok (se non ne avete una potete usarne una standard). Scaldare l'olio di sesamo e soffriggere l'aglio tritato e la galanga (si può sostituire con lo zenzero). Tagliare la cipolla e il sedano a semianelli e tritare il peperone e la carota a listarelle. Trasforma il peperoncino in anelli sottili e taglia i funghi prataioli a fette. Mettete tutti gli ingredienti in una padella e fateli rosolare per un minuto a fuoco vivace.

Lessare i frutti di mare e aggiungerli al resto degli ingredienti, versando sopra il tutto salsa di soia o tailandese. L'ultima cosa da mettere in padella sono i noodles asiatici preparati. Mescolare il contenuto del contenitore con una spatola di legno e cuocere a fuoco lento per circa quattro minuti, quindi trasferire su un piatto e cospargere di semi di sesamo.


In salsa cremosa

La salsa di panna è considerata una delle più adatte ai frutti di mare. L'udon con cocktail di mare in crema risulta incredibilmente gustoso.

Componenti:

  • 100 g di pasta;
  • 1 peperone rosso;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 300 g di gamberi;
  • 2 cucchiai di olio di sesamo;
  • 250 ml di panna al 15%;
  • 50 ml di salsa di ostriche;
  • 5 spicchi d'aglio.

Preparazione

Lessare gli udon in acqua calda per cinque minuti, scolarli in uno scolapasta e sciacquarli con acqua fredda. Tritare a listarelle carote, cipolle e peperoni. Scaldare l'olio di sesamo in una padella, soffriggere l'aglio fino a metà cottura e aggiungere le verdure nel contenitore. Tenete sul fuoco, mescolando continuamente, per circa tre minuti, poi aggiungete i gamberi sgusciati e lasciate cuocere per un altro paio di minuti.

In una ciotola, mescolare la salsa di ostriche, la panna, le spezie e l'aglio. Alcune persone aggiungono un po' più di salsa di soia. Versare il condimento sui frutti di mare e portare a ebollizione il liquido. Aggiungere le tagliatelle agli ingredienti, mescolare il tutto e togliere dal fuoco.

Vedrai più avanti in quale altro modo puoi preparare gli udon noodles.

Tagliatelle Udon ai frutti di mare

Tagliatelle Udon – 200 g

Zucchine – 60 gr

Carote – 60 g

Cipolla – 60 g

Peperone dolce (3 colori) – 60 g

Funghi Shiitake – 50 g

Pomodori – 60 gr

Zenzero fresco – 20 g

Cipolle verdi – 40 g

Cocktail di mare – 250 g

Olio vegetale – 50 ml

Condimento Hon dashi – 7 g

Sake – 60 ml

Salsa di pesce – 50 ml

Salsa di soia – 50 ml

Salsa di ostriche – 20 ml

Sale pepe

141 kcal

Lessare le tagliatelle in acqua bollente finché saranno tenere. Risciacquare acqua fredda e scolare in uno scolapasta.

Tagliare a listarelle zucchine, carote, cipolle, peperoni e funghi shiitake. Sbollentare i pomodori, eliminare la pelle, eliminare i semi e tagliarli a listarelle. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a listarelle. Tagliare le cipolle verdi a piume.

Sciacquare il cocktail di frutti di mare e asciugarlo con tovaglioli di carta.

Versare l'olio in una padella ben riscaldata e friggere il cocktail di frutti di mare. Cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere le verdure tagliate, aggiustare di sale e pepe e far rosolare per qualche minuto. Aggiungere le tagliatelle bollite, cospargere con il condimento hon dashi e versare il sakè, mescolare. Quindi aggiungere pesce, soia e salse di ostriche, mescolare bene.

Disporre le tagliatelle preparate sui piatti e cospargere sopra le cipolle verdi.

Dal libro Sushi, panini e piatti giapponesi autore Nadezhdin V.

Tagliatelle Udon Le tagliatelle Udon sono usate nelle zuppe come componente composto V piatti complessi E come piatto indipendente, solitamente in salsa liquida, con l'aggiunta di vari condimenti. Molto spesso, le tagliatelle sono fatte con farina di frumento, ma vengono preparate anche tipologie speciali con altre farine.

Dal libro Sushi, panini e altri piatti giapponesi autore Cucina Autore sconosciuto -

UDON CON FAGIOLI ROSSI 140 g di udon, 230 g di fagioli rossi lessati, 1 testa cipolle, 40 g di prezzemolo, 50 g di sedano, miso scuro, succo di limone, 1 cucchiaino. aglio tritato, sale marino. Lessare le tagliatelle in acqua salata per 10 minuti.

Dal libro Cucina cinese, giapponese, tailandese autore Perepelkina N.A.

TAGLIATELLE UDON GIAPPONESI 500 g di farina ad alto contenuto di glutine, 2 tuorli d'uovo, 100 ml di acqua, 1 pizzico di sale. Impastare la pasta con farina, tuorli e acqua. Più a lungo impastate, più le tagliatelle risulteranno tenere. Impasto pronto lasciare agire per 40 minuti, quindi stendere lo strato

Dal libro Cucinare pesce e frutti di mare autore Ivlev Konstantin

TAGLIATELLE UDON CON SALSA AI FUNGHI 500 g Udon preparati, 200 g funghi freschi shiitake o funghi prataioli, 1 cipolla, 60 ml di olio vegetale, 80 g di farina, 85 ml di salsa di soia, 200 ml Brodo di pollo, 30 g di togarashi macinato. Lessare i funghi. Friggere la cipolla fino a quando

Dal libro Cucina Vegetariana autore Ivlev Konstantin

UDON TAGLIATELLE FRITTE CON GAMBERI 120 g di gamberetti, 100 g di germogli di soia, 100 g di arachidi tritate, 1 radice di sedano, 2 spicchi d'aglio, salsa di soia, togarashi macinato, sale qb. Tritare finemente i germogli di soia. Tagliare il sedano a fettine sottili. Lessare le tagliatelle.

Dal libro Sistema meno 60. Menù per tutti i giorni. Colazioni, pranzi, cene autore Mirimanova Ekaterina Valerievna

TAGLIATELLE UDON CON SALSA DI MISO 300 g di tagliatelle udon preparate, 180 g di miso leggero, 50 ml di mirin, 80 ml di aceto di riso, 30 ml di succo di zenzero, 1 spicchio d'aglio, 40 g di dragoncello essiccato, tofu, erbe aromatiche. Diluire il miso con acqua, aggiungere il mirin, l'aceto, il succo di zenzero, il dragoncello, l'aglio schiacciato e

Dal libro dell'autore

UDON CON PETTI DI POLLO E FUNGHI 400 g udon preparati, 300 g petto di pollo, 100 g di funghi prataioli, 100 g di spinaci, 100 g di fagiolini, 60 g di amido, 2 cipolle, 1 radice di zenzero, 50 ml di sake, 100 ml di salsa di soia, 200 ml di brodo, sale qb. Pollo

Dal libro dell'autore

Udon bolliti PRODOTTI 3 tazze di farina premio 2 tuorli d'uovo 5 cucchiai. cucchiai d'acqua? cucchiaini di sale PREPARAZIONE Setacciate la farina in una ciotola, fate una depressione, mettetela dentro tuorli d'uovo e sale, aggiungere acqua, lavorare una pasta molto dura, lavorarla bene e

Dal libro dell'autore

Udon noodles in brodo PRODOTTI 250 g di udon noodles 3 tazze di brodo dashi 1 carota 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai. cucchiai di mirin 3 cipolle verdi? cucchiaini finemente grattugiati zenzero fresco o togarashi macinato o shichimi togarashi? cucchiaini

Dal libro dell'autore

Udon con funghi e tofu PRODOTTI 250 g udon 500 ml brodo di funghi 150 g di shiitake 150 g di tofu 1 carote bollite 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio. cucchiaio di vino da dessert 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato? mazzetto di cipollotti PREPARAZIONE Lessare le tagliatelle, scartarle

Dal libro dell'autore

Udon noodles con salsa di miso PRODOTTI 250 g di udon noodles? bicchieri d'acqua 4 cucchiai. cucchiai di pasta di miso leggera 1 cucchiaio. cucchiaio di mirin 2 cucchiai. cucchiai succo di limone o aceto di riso 1 cucchiaino e 1/2 di succo di zenzero 1 spicchio d'aglio? cucchiaini di dragoncello secco PREPARAZIONE Preparare

Dal libro dell'autore

Udon con fagioli rossi PRODOTTI 300 g di udon 1 tazza di fagioli rossi bolliti 1 dolce grande Pepe verde 1 mazzo di cipolle verdi 2 gambi di sedano 3 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato sale qb Per la salsa di miso: 2-3 cucchiai. cucchiai di pasta scura

Dal libro dell'autore

Udon con pollo e funghi PRODOTTI 500 g Udon 250–300 g filetto di pollo 2 cucchiai. cucchiai di amido 100 g di funghi shiitake o champignon freschi 100 g di spinaci 100 g di fagiolini 2 cipolle? tazze di olio vegetale 1 tazza di brodo di pollo

Dal libro dell'autore

Spaghetti di riso con frutti di mare Funghi d'albero – 40 g Zucchine – 60 g Carote – 60 g Cipolle – 60 g Peperoni dolci (3 colori) – 60 g Peperoncino – 1 pezzo Aglio – 5 spicchi Gamberetti tigre – 200 g Capesante – 120 g Calamari – 120 g Spaghetti di riso (larghi) – 480 g Olio d'oliva – 40

Dal libro dell'autore

Tagliatelle Udon con verdure Tagliatelle Udon – 400 g Carote – 60 g Cipolle – 60 g Peperoni (3 colori) – 60 g Zucchine – 60 g Shiitake – 60 g Aglio – 4 spicchi Cipolle verdi – 40 g Olio vegetale – 60 ml Sake – 60 ml Salsa di soia – 40 ml Olio di sesamo – 10 ml Sesamo – 8 g Sale, pepe 20 min 186 kcal Bollire

Tagliare a metà la carcassa del calamaro nel senso della lunghezza, eliminare il cordone, togliere la pelle, fare dei tagli longitudinali e trasversali con un coltello,


ma non tagliare, altrimenti non si raggomitolerebbero. Ho tagliato le carote a listarelle sottili, così come lo zenzero. Ho tritato l'aglio con un coltello. Eliminare il guscio e la vena intestinale dei gamberi. Cuocere l'uovo in camicia. Io uso il modo più semplice. Fece bollire l'acqua in una casseruola profonda, ridusse il fuoco al minimo e versò con cura l'uovo nell'acqua, tenendo le mani a un centimetro dalla superficie dell'acqua. E basta, l'uovo è intero, si sta preparando con calma,


un paio di minuti, poi prelevatela con un cucchiaio forato e trasferitela su un piatto. Tagliare i funghi a fette per tutta la loro lunghezza e friggerli su entrambi i lati. Versare l'olio in una casseruola riscaldata, aggiungere lo zenzero, le carote e l'aglio. Mescolare, aggiungere i frutti di mare, il coriandolo e un pizzico di zucchero. Mescolando, cuocere per un minuto e versare 130 ml. brodo di pollo, salsa di soia e salsa tabasco piccante... Cuocere per circa un minuto e mezzo e togliere dal fuoco. Metti l'udon cotto sul fondo di un piatto fondo, versa sopra la nostra zuppa, decora con funghi e uova, cospargi con cipolle verdi e semi di sesamo. Per la decorazione ho aggiunto anche delle strisce di sfoglia nori tritate finemente.
Buon appetito!

 

 
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