Tagliatelle al wok a casa. Come cucinare correttamente e velocemente i noodles cinesi al wok a casa? Le migliori ricette di noodle al wok con descrizioni e foto Verdure al wok con noodles

I noodles Wok sono un piatto asiatico preferito, il segreto del suo gusto risiede nell'attenta selezione degli ingredienti e in una speciale tecnologia di cottura che utilizza una padella Wok a forma di cono.

Il piatto è popolare in cinese e cucina giapponese, è richiesto tra coloro che ordinano la consegna di cibi pronti. Particolarmente richiesti sono i noodles wok con pollo e verdure: grazie alla sua composizione equilibrata soddisfa la fame velocemente e per lungo tempo, e le tradizionali salse asiatiche lo rendono aromatico e sorprendentemente gustoso.

È fantastico che i veri buongustai possano preparare gli spaghetti al wok a casa. Sia la padella originale che tutti gli ingredienti sono oggi a disposizione di tutti. Avendo padroneggiato la tecnica di lavorare con ricetta tradizionale, puoi creare le tue combinazioni uniche, scegliendo i prodotti adatti ai tuoi gusti.

"Cozy Kitchen" ti aiuterà in questo: ti parleremo dei principali tipi di noodles asiatici e ti forniremo ricette per la base della tua creatività.

Tipi di tagliatelle asiatiche

Udon- bianco tagliatelle di grano con l'aggiunta di acqua kansui, che conferisce al prodotto finito un gradevole sapore salato. Gli udon spessi e piatti cotti nel wok sono particolarmente amati dai giapponesi.

Soba– deliziose tagliatelle grigio-brunastre a base di farina di grano saraceno, che hanno un piacevole sapore di nocciola.

Funchoza– tagliatelle “di vetro” trasparenti a base di amido di fagioli mung. Una delle proprietà attrattive dei chicchi dorati è la loro capacità di percepire il gusto e l'aroma dei prodotti con cui entrano in contatto durante il processo di cottura. Il funchose sorprendentemente sottile non necessita di cottura: basta immergerlo in acqua bollente per un paio di minuti per portarlo a prontezza.

Riso– noodles senza glutine, tradizionali delle province meridionali della Cina, famosi per la loro consistenza delicata.

Ramen – pasta all'uovo. L'unico tipo di pasta wok che contiene uova, che gli conferiscono la caratteristica tinta giallastra.

Somen- tagliatelle di grano che sembrano spaghetti. I cinesi sono sicuri che le tagliatelle lunghe simboleggiano la longevità e devono essere cotte intere, quindi è severamente vietato romperle a pezzi.

In Cina e Giappone puoi trovare diverse varianti regionali dei noodles tradizionali. Ma questi sono i principali tipi rappresentati nella rete commerciale russa.

Tagliatelle al Wok - ricette per cucinare a casa -

Uno dei vantaggi dei noodles asiatici è la velocità con cui cuociono. La speciale forma della padella wok facilita la frittura istantanea dei cibi preservandone tutte le sostanze benefiche. Dopo che tutti i prodotti sono stati preparati (lavati e tritati), le tagliatelle wok in qualsiasi versione vengono cotte entro 10-15 minuti.

Tagliatelle al wok con pollo e verdure

Forse la versione più famosa dei noodles wok. Il pollo che ha gusto delicato e cuoce estremamente velocemente, idealmente abbinato a prodotti farinacei. L'abbinamento con verdure e sugo rende il piatto davvero equilibrato e nutriente.

Ingredienti:

• tagliatelle – 120 gr.;
• filetto di pollo(petto) – 250 gr.;
• aglio – 2 spicchi;
• olio vegetale inodore (idealmente sesamo) – 2 cucchiai;
• paprika – 1 pz.;
• infiorescenze di broccoli – 6 pezzi;
• salsa di soia – 100 ml.

Preparazione:

• In un contenitore separato, far bollire le tagliatelle secondo le istruzioni riportate sull'etichetta. Scolare in uno scolapasta, scolare il liquido in eccesso e sciacquare con acqua fredda.
• Nell'olio riscaldato in una padella wok, friggere il filetto tagliato a listarelle sottili per 2-3 minuti.
• Aggiungi alla carne l'aglio tritato, la paprika tritata e i pezzi di broccoli (se usi il cavolo cappuccio fresco, deve prima essere sbollentato in acqua bollente). Mescolando continuamente, friggere per 5 minuti.
• Versare la salsa nelle verdure e nella carne, mescolare bene e aggiungere subito le tagliatelle preparate.
• Dopo un minuto, dopo aver mescolato nuovamente tutti gli ingredienti, togliere il piatto finito dal fuoco.

Le scatole di cartone sono le più aspetto familiare tagliatelle al wok con pollo e verdure. A casa, puoi posizionare il piatto su piatti o ciotole, apparecchiando la tavola in stile asiatico.

Tagliatelle al wok con carne di maiale

Si ritiene che gli udon si armonizzino meglio con il maiale grasso. Ma a casa puoi provare di più diverse varianti a tuo gusto

Ingredienti:

• tagliatelle – 150 gr.;
• polpa di maiale – 300 gr.;
• paprika e carote - 1 pz.;
• peperoncino peperoncino – ¼ baccello;
• acqua – 120 ml;
• zucchero semolato – 2 cucchiaini. senza scivolo;
• olio vegetale – 2 cucchiai.
• salsa di soia – 60 ml;
• succo di limone – 40 ml.

Preparazione:

• Lessare le tagliatelle selezionate secondo le istruzioni, sciacquare e lasciare asciugare.
• Friggere nell'olio il maiale tagliato a pezzetti.
• Aggiungi grattugiato grattugia grossa carote, strisce di peperoni e peperoncini piccanti tritati finemente.
• Mescolare la salsa con acqua, zucchero e succo di limone, versare nella carne fritta e nelle verdure.
• Subito dopo la salsa, aggiungere le tagliatelle preparate.
• Riscaldare le tagliatelle con gli ingredienti rimanenti per 30 secondi, mescolando e togliere dal fuoco.

Una volta serviti, i noodles wok con carne di maiale sembreranno ancora più appetitosi, cosparsi di erbe fresche tritate e arachidi tritate tostate.

Tagliatelle al wok con carne di manzo

La carne classicamente magra è combinata con il funchose. Il piatto risulta soddisfacente e allo stesso tempo ipocalorico, cosa che piacerà a chi sta attento alla propria figura.

Ingredienti:

• tagliatelle – 200 gr.;
• polpa di manzo – 150 gr.;
• cipolla – 1 testa;
• carote di media grandezza – 1 pz.;
• salsa di soia – 60 ml;
• zucchero – 2 cucchiaini;
• aglio – 2-3 spicchi;
• olio vegetale – 1-2 cucchiai.

Preparazione:

• Cuocere le tagliatelle in una ciotola separata.
• Tagliare la carne di manzo a cubetti o barrette, farla soffriggere nell'olio in una padella wok per 4 minuti insieme alle cipolle e alle carote.
• Preparare il condimento mescolando aglio, salsa, zucchero.
• Aggiungere il condimento e le tagliatelle preparate alla carne e alle verdure, scaldare, mescolando, per 2-3 minuti.

I noodles al wok con carne di manzo e verdure sono particolarmente buoni caldi, serviti subito dopo la cottura. Le porzioni possono essere cosparse di semi di sesamo.

Secondo i vostri gusti potete abbinare le tagliatelle wok ai frutti di mare, al pesce, oppure preparare una versione vegetariana con verdure, funghi, senza aggiungere carne. Le ultime idee sono adatte anche per. In abbinamento a varie salse, di cui sono ricche cucina asiatica, questo ti permetterà di diversificare il più possibile la tua dieta.

Uno dei piatti preferiti che ci è arrivato dal Medio Regno è tagliatelle deliziose"Wok". La storia dice che questo piatto ha più di 4mila anni. Questo è uno dei piatti più comuni cucina cinese. Allo stesso tempo, i cinesi lo mangiano sia nei giorni feriali che festivi vacanze. Naturalmente, per le occasioni speciali, la ricetta dei noodle al wok diventa un po' più complicata; ad essa vengono aggiunte un gran numero di verdure, vari tipi di carne, viene preparata una salsa speciale, ecc.

Storia

Oggi, quando parliamo di tagliatelle, immaginiamo strisce di pasta tagliate sottili, ma molto tempo fa erano piccoli pezzi di pasta che venivano bolliti in acqua salata, ma non in un contenitore qualsiasi, ma in un'apposita padella “wok” ( da qui il suo nome - wok -noodles). La ricetta del piatto che oggi si chiama "mien pien" è stata inventata dagli antichi cinesi molto, molto tempo fa. È ancora in preparazione in alcune regioni del Medio Regno.

Chi ha inventato le tagliatelle?

Quando i cinesi decisero di cambiare la tecnologia di produzione dei noodles, da dove venne l'idea di stendere l'impasto in uno strato sottile e tagliarlo a strisce sottili? È improbabile che si possano trovare risposte esatte a questa domanda. Dopotutto, è stato molto, molto tempo fa. Inoltre, non esiste una risposta esatta alla domanda su quanto dovrebbero essere lunghi i noodles. A volte, durante le gare di cucina, gli chef cinesi preparano tagliatelle lunghe diversi metri. I residenti del Medio Regno lo considerano un simbolo di longevità. Ecco perché, trasmettendo di generazione in generazione le abilità e le conoscenze su come preparare gli spaghetti wok, gli insegnanti insegnano anche ai loro studenti che non dovrebbero mai rompere questo prodotto, poiché ciò accorcerà la loro vita. Anche cucinarlo intero è una grande arte.

Da dove viene il nome "wok"?

Le tagliatelle vengono chiamate così per via del contenitore in cui sono preparate. Questa è una specie di padella a forma di cupola rovesciata. Non vengono preparati solo i noodles, ma anche una varietà di piatti vari. Questa pentola è comoda per friggere, bollire, stufare e persino affumicare. Le tagliatelle stesse vengono preparate utilizzando la tecnica del soffritto. Secondo esso, gli alimenti vengono fritti in olio bollente a fuoco molto alto e vengono costantemente mescolati per evitare che brucino. Osservando dall'esterno, ci sembra che il cuoco butti le verdure a soffriggere in padella, per poi riprenderle nella padella. Si ritiene che il cibo preparato in questo modo conservi tutto caratteristiche benefiche.

Varietà di noodles cinesi WOK

In Cina per preparare questo piatto si utilizza la farina. diverse varietà. Nelle regioni settentrionali della Cina, i noodles vengono spesso preparati da Farina di frumento, nelle parti meridionali - dal riso. Ha un insolito colore bianco come la neve. Di norma, non viene successivamente bollito, ma semplicemente messo a bagno in acqua tiepida. Questo è molto prodotto dietetico, non contiene glutine, è poco calorico – solo 250 kcl per 100 grammi di prodotto.

Un altro tipo di tagliatelle al wok, la cui ricetta è arrivata ai cuochi moderni dalle profondità dei millenni, sono le tagliatelle all'uovo. È fatto con farina di frumento con l'aggiunta di un gran numero di uova. Naturalmente, questo prodotto ha un colore giallo pronunciato.

Esiste un altro tipo di pasta che, come la precedente, è fatta con farina di frumento: si chiama "udon". Nonostante sia composto da soli due ingredienti: farina e acqua, questo tipo ha un contenuto calorico più elevato rispetto ai due precedenti.

Bene, l'ultimo tipo di noodles wok di cui vogliamo parlare è il funchoza. È fatto con l'amido ottenuto dai fagioli mung. La sua caratteristica è la trasparenza (dopo la cottura). Anche il funchose di mais e di soia è comune in Cina, ma è considerato il cibo dei poveri. Entrambe queste varietà sono considerate ipercaloriche: contengono circa 330 kcl. Ma le tagliatelle di grano saraceno, che sono di colore marrone, sebbene ricche di calorie, vengono assorbite meglio e hanno grandi proprietà benefiche.

Non sorprenderti, ma nel Regno di Mezzo esistono molte altre varietà di noodles wok. La ricetta per uno di loro è semplicemente fantastica. È fatto aggiungendo spinaci, motivo per cui ha un colore verde distinto.

Come cucinare gli spaghetti al wok

Come già avrete capito, la figura centrale nella preparazione di questo piatto è il wok, che ha bordi insolitamente alti che mantengono il calore nella padella. Grazie a questa caratteristica i prodotti vengono preparati velocemente senza perdere gusto e proprietà benefiche. Oggi sono moltissimi i ristoranti cinesi in tutto il mondo che sono molto apprezzati nei paesi in cui si trovano.

Ogni ristorante ha la sua ricetta speciale per preparare gli spaghetti al wok. A casa, però, potete preparare anche questo delizioso piatto, anche se non avete la padella adatta. Il nostro consiglio però è che è meglio acquistare un wok e cucinare rispettando tutte le regole. Le tagliatelle possono essere combinate con carne, pollame, frutti di mare e una varietà di verdure. Nella maggior parte delle ricette le tagliatelle vengono semplicemente bollite, ma esistono anche metodi in cui vengono prima fritte nell'olio e poi solo bollite.

Alcune sfumature

Di norma, queste tagliatelle sono fatte con pasta salata, quindi prima di aggiungere sale all'acqua bollente, è meglio leggere sulla scatola da che tipo di pasta è fatta. Dopotutto, a volte questo prodotto a base di farina può essere preparato con dolce o pasta acida. Gli stessi cinesi non aggiungono mai sale, poiché tutto il sapore di un piatto deriva dalle spezie e dalle salse con cui viene servito. Devi solo bollirlo per un breve periodo - 3-5 minuti dopo l'ebollizione. A seconda del tipo di pasta, può essere consumata sia come contorno alla carne, cioè calda, sia come ingrediente di insalata (particolarmente adatta a questo). spaghetti di riso), in questo caso già freddo.

Tre segreti di cucina

Se stai preparando le tagliatelle wok a casa usando verdure e carne, tutti gli ingredienti, compresa la carne, devono essere tritati accuratamente e sottilmente. Allo stesso tempo, i prodotti che richiedono più tempo per essere cotti dovrebbero andare prima nella padella. Una volta immersi nell'olio caldo, il cuoco deve mescolarli costantemente. Nuovi ingredienti vengono gradualmente aggiunti e solo alla fine vengono bolliti i noodles.

Ricetta tagliatelle al wok con funghi

Cosa è necessario per questo?

• Brodo di pollo - 2 l.
• Spaghetti di riso - 1 confezione (40 grammi).
• Filetto di pollo - 2-3 pezzi.
• Funghi porcini (champignon) - 200 grammi.
• Cipolle verdi - 1 mazzetto.
• Radice di zenzero (preferibilmente fresca) - 50 grammi.
• Salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai.
• Aglio - 4 spicchi.
• Anice stellato - 2 stelle.
• Dolce peperone- 1 PC.
• Limone - 1 pezzo.
• Spezie: peperoncino, pepe nero, paparico.
• Olio per friggere - sesamo.

Metodo di cottura

Per prima cosa sbucciate lo zenzero e l'aglio e tritateli finemente. Tagliare poi il peperone a listarelle. Tagliare i funghi sbucciati a fettine sottili, tagliare il pollo a pezzi oblunghi. Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua per far bollire le tagliatelle. Versare l'olio di sesamo in una padella wok, scaldarlo un po ', aggiungere lo zenzero, quindi l'aglio e i funghi. Mentre mescoli, attendi che il succo dei funghi si separi. Successivamente aggiungere il pollo e, continuando a mescolare, attendere che il succo evapori. Quindi aggiungere la salsa di soia, l'anice stellato, le spezie nella padella e friggere le verdure e la carne per circa due minuti. Versare nel wok brodo di pollo, aggiungere il succo di limone e le cipolle verdi tritate finemente. Nel frattempo le tagliatelle sono cotte, occorre scolarle dall'acqua e aggiungerle nel wok insieme alle verdure e alla carne.

La salsa più popolare per questo piatto è la teriyaki. Questa parola si traduce come “splendere” e “friggere”. Pollo, pesce o maiale, fritti con l'aggiunta di questa salsa, diventano semplicemente caramellati e lucenti. Lo sciroppo stesso è simile al vino denso con un aroma specifico. Questa salsa ha un sapore simile alla normale salsa di soia, ma il suo colore è più saturo. Esistono due tipi di teriyaki: per marinare e per condire. Contiene vino di riso o vodka, miele, molte spezie, aglio e semi di sesamo; esistono molte altre ricette per la sua preparazione. Nei supermercati si può trovare un condimento speciale con tante spezie che si possono aggiungere a questa salsa. Grazie a lui Piatti cinesi, in particolare le tagliatelle al wok, diventeranno molto originali gusto insolito.

Oggi hai delle ricette piatto insolito– tagliatelle al wok con pollo. Nonostante la loro comparsa relativamente recente nel nostro Paese, la cucina giapponese e cinese hanno conquistato l'amore di molti di noi. Oh, questi panini, sushi e wok! Quanto si è fuso in questo suono per il cuore russo. E molte persone pensano di potersi coccolare con prelibatezze esotiche solo in ristoranti specializzati. Ma no.

Non tutti i piatti della cucina giapponese e cinese richiedono abilità particolari per essere preparati. E puoi trovare tutto nei negozi ingredienti necessari. Il contenuto calorico di questo piatto è particolarmente gradevole, perché è di sole 150-200 kcal. Se sei pronto, impariamo come cucinare il miracolo: le tagliatelle.

Come cucinare gli spaghetti al wok

Un wok è una speciale padella cinese con il fondo convesso. Da qui il nome. Tradizionalmente, i noodles cinesi vengono cotti proprio in una padella del genere. Ma non essere triste, non devi correre al negozio per una nuova padella. Puoi cavartela con una pentola normale.

Il wok può essere preparato con le tagliatelle vari tipi e riso. Le tagliatelle possono essere di riso, uova o grano saraceno. Per preparare le tagliatelle al wok, hai sicuramente bisogno della salsa di soia. Oggi sul mercato esistono moltissimi tipi e marchi diversi, sui quali è facile confondersi. Ricorda solo una cosa: la salsa di soia deve essere fermentata naturalmente. Questa salsa non ti deluderà con il suo gusto. Il resto è una questione di gusti. Puoi aggiungere assolutamente qualsiasi tipo di carne, pesce e verdure alle tagliatelle wok.

Oggi ti invito a imparare a cucinare tagliatelle al wok con pollo e offrono diverse ricette.

Tagliatelle al wok con pollo, verdure e funghi

Un piatto molto bello e salutare, grazie all'abbondanza di verdure. Non ci vuole molto tempo per prepararsi, e quindi questi noodles saranno la cena ideale per una casalinga impegnata.

Prendere:

• Filetto di pollo – 250 gr.
• Tagliatelle – 150 gr.
• C'è una cipolla.
• Un pomodoro.
• Peperone dolce - uno.
• Champignon – 300 gr.
• Salsa di soia – 3-4 cucchiai. l.
• Olio per friggere – 2 cucchiai. l.

Ricetta:

1. Lavare e asciugare il filetto di pollo. Se lo si desidera, è possibile prendere sia il petto che i filetti di coscia. Rimuovere semi e gambi dal peperone. Sbucciare la cipolla. Sciacquare accuratamente i funghi prataioli e asciugarli. Puoi anche prendere i funghi in scatola. Quindi è necessario scolare la salamoia e mettere i funghi prataioli in uno scolapasta in modo che il liquido venga completamente drenato.
2. Scaldare l'olio in una padella wok e aggiungere il filetto di pollo tagliato a listarelle. Friggerlo per 5 minuti.
3. Mentre il pollo frigge, tagliare la cipolla a ¼ di anelli, il pomodoro a cubetti, il peperone a listarelle sottili e i funghi prataioli a fette. Man mano che tritate le verdure aggiungetele al filetto.
4. Quando tutte le verdure saranno nella padella, versateci sopra la salsa di soia.
5. Mentre la carne e le verdure friggono, cuocete le tagliatelle come indicato sulla confezione. Scolare l'acqua e aggiungere le tagliatelle nella padella con il pollo e le verdure. E fai sobbollire per altri 5 minuti in modo che le tagliatelle siano sature di succhi. Alla fine potete aggiungere erbe fresche tritate.
6. Puoi condire questo piatto con pepe nero macinato, peperoncino, mix di condimenti per carote coreane o uno dei tuoi condimenti per carne preferiti.

Piatti deliziosi dal pollo per te:

Ricetta tagliatelle al wok con pollo e verdure “Piccanti” (ricetta passo passo)

Questa opzione wok è per chi ama i piatti speziati e speziati. Lo zenzero e il succo di lime aggiungono al piatto un gusto brillante e insolito. Se non vi piace il piccante di questi noodles potete condirli con salsa teriyaki.

Preparare gli alimenti:

• Filetto di pollo – 250 gr.
• Tagliatelle – 100 gr. (grano saraceno o riso).
• Cipolla (piccola).
• Carote: una piccola.
• Aglio – 3-4 denti.
• Fagiolini – 100 gr.
• Radice di zenzero fresca – 1 cucchiaio.
• Succo di lime o limone – 1 cucchiaio.
• Salsa di soia – 3-4 cucchiai. l.
• Verdure – 20 gr. (coriandolo e coriandolo sono i migliori).

Preparazione passo dopo passo:

1. Cominciamo con il filetto di pollo: lavatelo e asciugatelo. Tagliatelo a listarelle e mettetelo in una ciotola profonda. Aggiungere la salsa di soia, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e il succo di lime. Lasciare marinare il filetto per 15 minuti.
2. A questo punto preparate le verdure. Grattugiare le carote sbucciate utilizzando una grattugia coreana. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Fagioli verdi scongelare preventivamente ed eliminare il liquido in eccesso. Se i fagioli sono freschi, tagliali a pezzi arbitrari.
3. Quando il pollo sarà marinato, scaldare l'olio in un wok e immergere i filetti nell'olio bollente. Friggere per un paio di minuti e aggiungere le carote, mescolare. Aggiungere poi i fagioli e mescolare. Ora aggiungi la cipolla e mescola ancora.
4. Se c'è troppo liquido nella padella, aggiungete un cucchiaio abbondante di amido e mescolate bene. Friggere il pollo con le verdure per 5-7 minuti.
5. 5. Mentre i filetti e le verdure cuociono, cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare e mettere in uno scolapasta. Quando la padella è completamente feng shui, metti lì le tagliatelle e versa la marinata rimanente.
6. Mescolare bene e scaldare per altri 5 minuti, prima della fine della cottura aggiungere le verdure tritate al nostro piatto. L'opzione migliore sarebbe coriandolo e coriandolo. Se non ti piacciono queste erbe, puoi sostituirle con altre.

Tagliatelle al wok con verdure e pollo teriyaki

• Tagliatelle – 150 gr.
• Salsa Teriyaki – 100 ml.
• Filetto di pollo – 350 gr.
• Zucchine – 1 pz.
• Peperone dolce - uno.
• Carote – una (media)
• Sesamo – 3 cucchiai. l.
• Spicchi d'aglio – 3-4.
• Olio – 2 cucchiai. l.

Come cucinare:

1. Per prima cosa devi marinare il filetto di pollo. Lavare e asciugare i pezzi di pollo. In una ciotola profonda, unisci l'aglio schiacciato e metà della salsa teriyaki. Tagliare il filetto a listarelle e aggiungerlo alla marinata. Mescolare bene e mettere da parte per un quarto d'ora.
2. Mentre la carne marina, preparate le verdure. Sbucciare le zucchine dai semi e sbucciarle, tagliarle a cubetti sottili. Tagliare il peperone a listarelle. Grattugiare le carote su una speciale grattugia per carote coreana. Se non avete una grattugia del genere, tagliatela a listarelle sottili.
3. 3. Quando il filetto di pollo sarà marinato, scaldare l'olio vegetale in una padella finché non bolle. Metti lì il pollo e friggi per 5 minuti, quindi aggiungi le verdure al filetto e friggi per altri 10 minuti.
4. Mentre il filetto e le verdure cuociono, cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni, scolare l'acqua e quando la carne sarà pronta, mettere le tagliatelle cotte in una padella wok. Scartare la salsa rimanente.
5. Continuare a friggere il piatto per altri 2-3 minuti in modo che le tagliatelle siano inzuppate nella salsa. Alla fine cospargere la pirofila con semi di sesamo, mescolare e spegnere il fuoco.

Ricetta tagliatelle al wok con verdure

Questa ricetta è fatta semplicemente per gli appassionati di fagiolini. L'aspetto originale e il gusto insolito delle alghe fanno sì che questo piatto si distingua da molti altri.

Avrai bisogno:

• Filetto di pollo – 150 gr.
• Salsa di soia – 50 ml.
• Funchoza – 400 gr.
• Fagiolini – 200 gr.
• Lampadina.
• Zucchero – 2 cucchiai. l.
• Olio per friggere – 2 cucchiai. l.

Come cucinare:

1. Lavare e asciugare i filetti di pollo, tagliarli a listarelle.
2. Scaldare l'olio in una padella profonda e mettere il pollo nell'olio caldo.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili, aggiungerla al pollo.
4. Tagliare i fagioli in pezzi arbitrari. Se hai fagioli congelati, devi scongelarli in anticipo e lasciare scolare il liquido. Mettere nella padella. E versare la salsa di soia.
5. Cuocere le verdure e la carne per 7-10 minuti.
6. Mentre il pollo e le verdure cuociono, preparate le tagliatelle. La Funchoza è una pasta molto delicata e non è destinata alla cottura. Pertanto è necessario versarvi sopra dell'acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione. Di solito sono 5 minuti.
7. Quando il funchose sarà cotto, scolate bene l'acqua e aggiungetela al pollo e alle verdure nella padella. Mescolate bene e spegnete il fuoco. Lascia fermentare il piatto. Al momento di servire, le tagliatelle possono essere cosparse di semi di sesamo.

Per farti sentire più sicuro quando cucini il pollo con il wok per la prima volta, ho trovato per te un video con ricetta e segreti di cucina. Ilya Lazerson, che adoro e che sfacciatamente lo ha iscritto come amico, ti dirà tutto a sua insaputa. Che tu possa avere sempre un pasto molto gustoso! Con affetto... Galina Nekrasova.

Questo piatto è nato in Cina oltre 4.000 anni fa. Durante gli scavi archeologici è stata rinvenuta una pentola contenente lunghe tagliatelle di miglio. Ancora oggi i cinesi credono che se ci fosse molto cibo e tutte le persone fossero ben nutrite, le guerre finirebbero nel mondo. Secondo queste persone la lunghezza delle tagliatelle è simbolo di longevità, per questo non le tagliano.

Ha preso il nome Wok dal nome del recipiente in cui è stato cotto. Un wok grande viene utilizzato per friggere cibi con grandi quantità di grassi. Sul sito web dell'azienda Sushi to Home puoi ordinare la consegna di noodles cinesi in scatole - http://sushi-v-dom.ru/eda-v-korobochkakh/lapsha crea la tua ricetta esclusiva e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto con una combinazione unica di ingredienti.

Varietà di noodles cinesi

Questo prodotto attrae con il suo aspetto e il suo gusto. Ogni regione ha le sue varietà:

• Gli Udon sono spaghetti di grano preparati solo con acqua, farina e sale, senza l'aggiunta di uova.
• Uovo - a base di farina e uova.
• Grano saraceno (soba) – Ha una tinta marrone ed è fatto con farina di grano saraceno.
• Riso - a base di Farina di riso, ha colore bianco e consistenza delicata, non bolle, va messa a bagno in acqua calda.
• Gli spinaci sono dotati di un colore verde tenue e di un gusto esotico.
• Soia: sembrano noodles al wok. A base di amido di soia.
• Wok (vetro) – A base di amido. L'amido viene estratto dalla manioca, dai fagioli mung, dalle patate dolci, dal mais e dalle patate. Dopo la cottura diventa trasparente.

Metodi per preparare gli spaghetti cinesi

Per preparare le tagliatelle a casa, devi decidere in quali ingredienti sarà composto. Per questo prodotto potete scegliere la farina più adatta ai vostri gusti. Utilizzando la farina corrispondente ad una ricetta specifica, viene impastato un impasto duro. Successivamente, l'impasto dovrebbe essere ben raffreddato, ma non congelato. L'impasto freddo viene steso in una corda sottile. Il laccio emostatico deve essere allungato uniformemente in diverse direzioni e quindi piegato a metà. Tali manipolazioni devono essere eseguite fino a quando l'impasto non produce fili sottili e lunghi.

Come cucinare gli spaghetti cinesi a casa

Molti buongustai e appassionati di cucina esotica si chiedono come cucinare i noodles cinesi a casa. Esistono molte ricette e varietà per preparare questo piatto. Puoi considerare alcuni esempi e metodi:

Tagliatelle al wok con verdure

Cipolla tritata, 1 cucchiaio di radice di zenzero, 4 spicchi d'aglio vengono fritti in olio vegetale. Aggiungere le carote tagliate a listarelle, Peperone e zucchine. Questa miscela viene fatta bollire per 7 minuti. Metti 200 grammi di pasta in un contenitore separato e versaci sopra acqua bollente per 5 minuti. Quindi viene filtrato e aggiunto alle verdure. Cuocere a fuoco lento con le verdure per altri 10 minuti.

Come cucinare gli spaghetti al wok con il pollo

Due petto di pollo tagliare a cubetti e marinare per 20 minuti. Per la marinata potete utilizzare: 3 spicchi d'aglio e 3 cucchiai salsa di soia. In una padella con olio vegetale il pollo è fritto. Dopo che il pollo è diventato bianco, è necessario aggiungere peperoncini piccanti e cipolle tagliate a rondelle sottili. Il composto viene fritto per 3 minuti, dopodiché vengono aggiunte le tagliatelle e fritte per altri 5 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio alla miscela preparata aceto di mele e 3 cucchiai di salsa di soia. Cuocere a fuoco lento per un altro 1 minuto e il piatto è pronto.

Tagliatelle cinesi ai frutti di mare

Per ottenere un gusto ricco, è consigliabile utilizzare quelli assortiti, ma per questa ricetta è del tutto possibile limitarsi ai gamberetti. Gamberetti 150 grammi annaffiati con 2 cucchiai succo di limone e 2 cucchiai di salsa di soia, marinare per 20 minuti. 200 grammi di tagliatelle vengono versate con acqua bollente e poi filtrate. Separatamente, cipolle tritate, carote e peperoni vengono fritti a semianelli. Quando le verdure saranno cotte, è necessario aggiungere le tagliatelle e i gamberetti. Il piatto cuoce a fuoco lento per 2 minuti.

Tre segreti su come cucinare le tagliatelle al wok in casa per ottenere un risultato originale

Lettori, cuochi e semplici amanti del cibo spesso si chiedono come cucinare in casa i noodles wok in modo che siano il più simili possibile a quelli cucinati in Cina. Ci sono tre segreti principali nella sua preparazione:

• Gli ingredienti vengono fritti in una padella calda e mescolati molto velocemente e costantemente.
• Tutti gli ingredienti sono tagliati sottilmente, compresa la carne.
• I prodotti vengono fritti in una certa sequenza, a partire da quelli che richiedono più tempo per cucinare.

Molto spesso la questione di come cucinare le tagliatelle nel wok a casa senza avere una padella wok speciale è una preoccupazione. Il contenitore per preparare questo piatto è di grande importanza, ma padella originale Puoi sostituirlo con qualsiasi contenitore profondo destinato alla frittura e uno scolapasta.

Un'opzione interessante su come cucinare i noodles cinesi in scatole

Per questo metodo puoi scegliere qualsiasi ricetta che preferisci per preparare i noodles cinesi. Preparatelo, seguendo tutte le regole di cottura. Il piatto finito deve essere posto in un piatto fondo, il cui fondo è coperto con un tovagliolo di carta (l'asciugamano assorbirà bene il grasso in eccesso). Quando il composto si sarà leggermente raffreddato, trasferitelo in una scatola di carta. Un bicchiere da popcorn o una tortina di medie dimensioni possono sostituire la scatola. Il piatto preparato è decorato cipolle verdi o basilico. Le scatole di noodle dolci possono essere decorate con frutta e panna montata. Ma non tutti coloro che vogliono gustare un piatto del genere hanno l'opportunità e il desiderio di cucinarlo a casa. Al giorno d'oggi, puoi semplicemente utilizzare i servizi di consegna di noodles in scatole da coloro che preparano professionalmente una prelibatezza così esotica.