Foglie di barbabietola rossa nella cucina coreana. Barbabietole coreane: una ricetta semplice e gustosa a casa. Barbabietole marinate coreane – ricetta

Le barbabietole coreane sono semplici e spuntino delizioso-un'insalata che vuoi mangiare ancora e ancora. Può essere preparato in una versione delicata, oppure può essere reso più piccante e acido. Qui presento una ricetta piuttosto tranquilla, senza piccantezza esorbitante, ma in generale il gusto può essere regolato da solo.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

Propongo un metodo più delicato per preparare le barbabietole, che mi è piaciuto molto. In questo caso le barbabietole devono essere bollite un po ', bastano 10-15 minuti. Avevo un ortaggio a radice grande, quindi 15 minuti, ma se le barbabietole sono piccole, il tempo dovrebbe essere ridotto. Scolare l'acqua bollente e mettere immediatamente la padella sotto l'acqua corrente. acqua fredda. Lasciare le barbabietole nell'acqua ghiacciata per 10 minuti.

Quindi sbucciare le barbabietole e tagliarle a listarelle. Potete usare una grattugia coreana; io ho tritato tutto a mano. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto alle barbabietole tritate, spremere uno spicchio d'aglio, mescolare e lasciare.

Tritare finemente il peperoncino. Ne ho incontrati alcuni peperoncino. L'aglio dovrebbe essere tritato con un coltello.

Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere velocemente l'aglio, il pepe e il coriandolo per 5 secondi.

Versare immediatamente acqua calda sulle barbabietole. olio profumato e mescolare ancora bene. Asciugare bene l'olio dalla padella con le barbabietole, come se lo asciugasse con uno straccio, questo è un must per l'insalata; Questo è ciò che fanno sempre i coreani affinché non ne vada sprecata una goccia. Metti l'insalata in un contenitore e lasciala fermentare per diverse ore.

Al momento di servire, potete cospargere l'insalata con semi di sesamo.

Le barbabietole coreane sono pronte. Aiuta te stesso!

Buon appetito!

La cucina coreana è deliziosa e semplice. Dall'ortaggio a radice più comune che puoi preparare insalata piccante Con gusto insolito, se opportunamente marinato e condito con spezie. In questo articolo ti presenteremo diverse opzioni di ricette con foto su come cucinare le barbabietole in coreano.

Cucinare le barbabietole in coreano: qual è il segreto per preparare una preparazione deliziosa?

Le barbabietole preparate con la tecnologia asiatica sono una vera manna dal cielo per le casalinghe, perché vengono preparate rapidamente, sono economiche e possono sempre essere trovate in qualsiasi negozio o mercato in quantità illimitate. Inoltre, le barbabietole sono un magazzino di vitamine, anch'esse molto gustose.

Puoi cucinare le barbabietole in coreano diversi modi, tuttavia, ci sono alcune caratteristiche generali che devono essere prese in considerazione in qualsiasi ricetta:

• Per tagliare correttamente le barbabietole, è necessario utilizzare una grattugia speciale in modo che l'ortaggio a radice si trasformi in una cannuccia sottile e lunga. In questa forma, le barbabietole assorbiranno tutte le spezie e i condimenti che verranno aggiunti ad essa.
• I condimenti coreani sono una varietà di spezie saporite che vengono spesso utilizzate nella cucina asiatica. Devi essere in grado di preparare una miscela di polpa d'aglio, aceto, olio origine vegetale, diversi tipi di pepe macinato con coriandolo. A volte le casalinghe aggiungono il luppolo suneli.
• Le barbabietole non devono essere bollite o cotte. Puoi marinarlo crudo. La cosa principale è che la verdura rimane nella marinata per 4-5 ore consecutive.
• Il Burak in coreano può essere consumato subito dopo la cottura o preparato per l'inverno.
• Se decidi di saldare la barbabietola, tieni presente che non deve risultare troppo morbida. È necessario ottenere un effetto tale che le barbabietole scricchiolino leggermente, ma non siano mollicce.
• Quando si prepara un condimento per l'insalata di barbabietola asiatica, è necessario utilizzare riscaldato, aromatizzato, raffinato olio vegetale. Per fare questo, aggiungere la pappa all'aglio con cipolle e spezie a piacere all'olio riscaldato. Basta guardare il fatto che le verdure non erano fritte nell'olio. È sufficiente che vi rimangano per 5 secondi.
• Per ottenere un gusto equilibrato, oltre alle spezie, è necessario aggiungere lo zucchero alle barbabietole.
• Se stai facendo i preparativi per l'inverno, assicurati di aggiungere l'aceto alla marinata (di norma viene utilizzato il normale aceto da tavola) o il succo di limone.
• Le barbabietole asiatiche possono essere decorate con erbe, noci o semi.
• Tali barbabietole possono essere consumate come piatto indipendente o consumate come antipasto o contorno a piatti di carne.
• Puoi conservare le barbabietole preparate con la tecnologia coreana nel frigorifero nel seminterrato. Non preoccupatevi per il gusto, non si rovinerà se rimane a lungo in frigorifero.

Barbabietole coreane: ricette per la cucina casalinga

Esistono molte tecnologie con cui puoi preparare la barbabietola piccante. Poiché si tratta di un prodotto abbastanza accessibile a tutti, puoi sperimentare ricette e prepararne diverse contemporaneamente per decidere quale barbabietola coreana ti piace personalmente. Preparare questa insalata non richiederà molto tempo: saranno sufficienti 15 minuti.

Ti presenteremo diverse opzioni di ricette. La quantità di spezie e altri additivi in ​​essi indicati è una questione soggettiva; puoi aggiungerne quante ne desideri; Ma tieni presente che il contenuto calorico totale delle barbabietole coreane dipenderà dalla quantità di ingredienti utilizzati. Circa 100 g di questo piatto contengono 125 calorie.

Barbabietole coreane: un modo veloce per preparare uno spuntino

Innanzitutto, lascia che ti presentiamo di più ricette semplici Come cucinare la barbabietola rossa in coreano molto rapidamente:

1. Ricetta n. 1:

• Prendete 500 g di torsolo, lavatelo e sbucciatelo. Grattugiatelo su una grattugia speciale. Se non disponi di un apparecchio da cucina di questo tipo, puoi tagliare a mano, ma ci vorrà molto più tempo.
• Mettete le cannucce di barbabietola in una ciotola profonda e schiacciatele con le mani in modo che rilascino un po' del loro succo.
• Aggiungere al preparato di borragine 10 g di peperoncino macinato, aglio essiccato, coriandolo e sesamo. Quindi cospargere con 2 g di pepe nero macinato e la stessa quantità di sale. Mescolare le barbabietole e versare mezzo bicchiere di olio vegetale e 2 cucchiai. aceto da tavola. Questi 2 ingredienti devono essere preriscaldati.
• Dopo che le barbabietole saranno pronte, copritele con un coperchio e mettetele a marinare in frigorifero per 4 ore. Queste barbabietole possono essere servite con carne o patate.

1. Ricetta n. 2:

• Preparare 1 kg di barbabietola esattamente nello stesso modo che abbiamo descritto sopra (questo punto verrà ripetuto in tutte le ricette successive, quindi non lo menzioneremo più).
• Schiaccia le barbabietole grattugiate, aggiungi un condimento speciale, destinato alla cottura delle carote in coreano - 2 cucchiai. Macina 6 spicchi d'aglio e aggiungili anche tu. Scaldate mezzo bicchiere di olio vegetale mescolato con 20 g di aceto e versate il tutto nella barbabietola rossa. Potete anche conservarlo in frigorifero e servirlo come contorno alla carne.

Barbabietole in coreano: come prepararsi per l'inverno?

Per non perdere tempo nella preparazione della barbabietola asiatica in inverno, potete preparare diversi vasetti di preparati per l'inverno. Le barbabietole in scatola con condimenti piccanti non sono meno gustose di quelle fresche. Vi presentiamo diverse ricette per conservare le barbabietole:

1. Ricetta n. 1:

• Lessare 1 kg di verdura e prepararla per l'inscatolamento (grattugiarla).
• Aggiungere alle barbabietole 10 g di sale e 20 g di zucchero, mescolare il tutto, quindi aggiungere 60 ml di aceto da tavola.
• Scaldare 40 ml di olio vegetale, aggiungere 10 g di pepe macinato rosso e nero.
• Tritare la testa d'aglio e aggiungere il composto risultante alle barbabietole.
• Compatta la barbabietola rossa in barattoli, che devono prima essere sterilizzati (la sterilizzazione è necessaria se conserverai il pezzo in lavorazione per un lungo periodo nel seminterrato).

1. Ricetta n. 2:

• Prendi 1 kg di barbabietola rossa (non è necessario saldarla ulteriormente).
• Grattugiatelo su una grattugia apposita e mettetelo subito in barattoli, che dovranno essere sterilizzati.
• Preparare la salamoia: far bollire 500 ml di acqua, aggiungere ½ cucchiaino. pepe rosso e nero macinato, 1 cucchiaino di coriandolo, la stessa quantità di sale, 1 cucchiaio. zucchero e 4 cucchiai. aceto con olio vegetale. Viene aggiunto anche l'aglio tritato. Per questa ricetta vi serviranno 6 chiodi di garofano.
• Riempi le barbabietole con salamoia, arrotola i barattoli e avvolgili in una coperta.

Barbabietole coreane in marinata: sequenza di cottura a casa

La ricetta tradizionale della barbabietola asiatica prevede la marinatura cruda. Cosa devi fare per preparare uno spuntino classico:

1. Preparare 500 g di barbabietole per il decapaggio.
2. Versare le barbabietole grattugiate in una ciotola profonda, aggiungere 5 g di sale e 10 g di zucchero. Mescolare tutto e poi versare 1 cucchiaio. aceto, aggiungere l'aglio tritato (vi serviranno 3 spicchi) e 20 g di condimento speciale destinato alla cottura delle carote in coreano.
3. Aggiungi ½ tazza di olio vegetale riscaldato alla barbabietola rossa e mescola il tutto.
4. Metti lo spuntino finito nel frigorifero per lasciarlo in infusione.

Barbabietole coreane bollite: come preparare un piatto delizioso con un semplice ortaggio a radice?

Se non vi piacciono le barbabietole croccanti fatte con spezie piccanti, potete lessarle fino a renderle morbide in modo che si sciolgano in bocca e lascino un retrogusto piccante. Per fare ciò, è necessario:

1. Preparare 1 kg di barbabietola rossa per la cottura, facendola prima bollire fino a renderla morbida.
2. Aggiungere alle cannucce di barbabietola 5 k peperoni, 10 g ciascuno di sale e coriandolo macinato (per rendere aromatiche le barbabietole, è meglio macinare voi stessi il coriandolo), 20 g di zucchero e una polpa di 6 spicchi d'aglio schiacciati.
3. Mescolare il tutto, quindi versare nella barbabietola 10 ml di aceto e 60 ml di acqua riscaldata. olio di semi di girasole.
4. Cospargere la barbabietola rossa con il coriandolo tritato e metterla in frigorifero a macerare.

Barbabietole alla coreana con aggiunta di cavolo bianco?

Se sei stanco dei sottaceti tradizionali, puoi preparare la barbabietola rossa con cavolo utilizzando la tecnologia coreana. Il risultato è un'insalata piccante gusto ricco e colore insolito.

Per preparare questo spuntino vi occorre:

1. Tagliare 1 testa di cavolo cappuccio a quadrati.
2. Grattugiare 2 barbabietole crude su una grattugia speciale.
3. Tagliare 1 cipolla a semianelli, tritare 6 spicchi d'aglio il più finemente possibile.
4. Preparare la marinata: far bollire 1 litro d'acqua, aggiungere 20 g di sale, un bicchiere di zucchero, 2 foglie di alloro, 5 grani di pepe. Lascia bollire tutto per 10 minuti, quindi aggiungi 2 cucchiai. aceto e la stessa quantità di olio vegetale.
5. Versare la marinata sul cavolo cappuccio e sulle barbabietole e lasciare l'insalata per 8 ore. L'antipasto può essere conservato a temperatura ambiente anziché in frigorifero.

Barbabietole alla coreana con aggiunta di carote: cosa fare e perché?

Puoi mescolare le barbabietole con le carote in coreano. Prendi un'insalata con gusto piccante, che è moderatamente dolce e piccante. Per preparare questo spuntino vi occorre:

1. Grattugiare 2 carote e barbabietole.
2. Prepara una marinata per le verdure usando il condimento di carota coreano (3 cucchiai), 5 spicchi d'aglio, ½ cucchiaio. sale e zucchero, ½ tazza di olio vegetale, 1 tazza di aceto normale.
3. Versare la marinata in frigorifero e lasciarla riposare per diverse ore, coperta.

Barbabietole coreane: un delizioso antipasto per la tavola delle feste

Deliziose barbabietole utilizzando la tecnologia coreana con un aroma speziato, gusto dolciastro e retrogusto speziato possono essere preparate secondo la seguente ricetta:

1. Spremi 1 testa d'aglio.
2. Scaldare 100 ml di olio vegetale in una padella, a cui è necessario aggiungere 1 cucchiaino. peperoni vari, tra cui sale e paprika. Aggiungi anche 2 cucchiaini per gusto. coriandolo e 3 cucchiaini. Sahara.
3. Versare la marinata nelle barbabietole, mescolare il tutto e aggiungere 2 cucchiai. aceto.
4. Mettete le barbabietole in frigorifero a macerare per 2 ore.

Barbabietole coreane: come preparare uno spuntino piccante ma gustoso?

Se ti piace usare l'aceto di mele come spezia, allora ti piacerà molto questa ricetta coreana con la barbabietola rossa:

1. Preparare cannucce da 2 radici di barbabietola.
2. Cospargere le barbabietole con 1 cucchiaino. zucchero, sale e versare immediatamente 2 cucchiai. aceto di mele.
3. Mescolare il tutto in modo che le barbabietole rilascino un po' di succo. Per fare questo, puoi schiacciarlo un po'.
4. Scaldare 2 cucchiai. olio vegetale, aggiungere l'aglio tritato (6 spicchi), 1/2 cucchiaino. coriandolo, vari peperoni macinati.
5. Versare l'olio nella barbabietola e mescolare tutto accuratamente.
6. Mettete l'insalata a macerare in frigorifero.

Barbabietole coreane con semi di sesamo

Le barbabietole asiatiche, a cui viene aggiunto il sesamo, sono molto salutari e gustose:

1. Preparare cannucce da 1 kg di barbabietole.
2. Aggiungi 1 cucchiaino ad esso. sale con zucchero e 1 cucchiaio. aceto.
3. Mescolate il tutto, quindi scaldate ½ tazza di olio vegetale, in cui immergete l'aglio tritato (vi serviranno 6 spicchi).
4. Versare l'olio nelle barbabietole, mescolare il tutto e aggiungere 50 g di semi di sesamo.
5. Metti lo spuntino finito in frigorifero per un giorno in modo che le barbabietole siano sature di aromi e spezie.

Barbabietole coreane con semi di sesamo e cipolle fritte

Se decidi di reimpostarne alcuni chili in più, quindi puoi cucinare la barbabietola rossa con cipolle e semi di sesamo (si scopre piatto abbondante, che può essere mangiato senza nulla):

1. Preparare 1 kg di barbabietole.
2. Cospargere la cannuccia risultante con 1 cucchiaio. salare e mescolare il tutto. Lascia riposare l'insalata per 1 ora.
3. Tagliare 2 cipolle a semianelli e friggerle in 100 g di olio vegetale.
4. Versare il tutto nelle barbabietole, aggiungere 2 cucchiaini. coriandolo, sesamo e peperoncino. Aggiungere qui 1,5 tazze di zucchero e 100 g di noci tritate. Mescolare il tutto e aggiungere ½ tazza di aceto di mele. Alcune persone aggiungono invece salsa di soia.

Puoi aggiungere qualsiasi ingrediente alle barbabietole per renderle deliziose e saporite. Tutto dipende dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze di gusto.

Video: "Barbabietole in coreano"

Le barbabietole alla coreana non sono difficili da preparare; possono essere abbinate ad altri prodotti. Questo è un eccellente spuntino autonomo con proprietà medicinali e dietetiche. Inoltre, le barbabietole hanno un effetto positivo sul processo di emopoiesi e sul metabolismo.

Questo ricetta tradizionale piatti. Il risultato è un'aggiunta sostanziosa e succosa alla carne.

Le barbabietole coreane sono gustose e aromatiche.

Prodotti richiesti:

• due cucchiai di olio vegetale e la stessa quantità di aceto al 9%;
• un cucchiaino di zucchero;
• circa 500 g di barbabietole;
• un pizzico di sale;
• uno spicchio d'aglio;
• spezie secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

1. Per preparare le barbabietole in salamoia viene solitamente utilizzata una grattugia speciale, ma se non ne hai uno, puoi usarne uno normale.
2. Dopo aver tagliato la verdura, mescolatela con l'aglio pre-tritato o spremuto.
3. Scaldare bene l'olio sul fuoco e aggiungere aceto, spezie, sale e zucchero.
4. Versare il liquido risultante con i condimenti nelle barbabietole e mescolare accuratamente. Coprite il contenitore e mettetelo in frigorifero per un giorno.

Ricetta deliziosa e semplice con cavolo cappuccio

Il cavolo alla coreana con barbabietole è un'insalata piccante che combina perfettamente due verdure.

Prodotti richiesti:

• due barbabietole;
• due spicchi d'aglio;
• una cipolla;
• un cucchiaino di zucchero e due sali;
• 200 g di cavolo cappuccio;
• circa 100 ml di olio vegetale;
• due cucchiai grandi di aceto al 9%;
• pepe nero e altre spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Per le barbabietole utilizziamo grattugie coreane o le tagliamo a strati sottili. Trasformiamo il cavolo in piccoli quadrati - non più di due centimetri. E colleghiamo entrambe le verdure insieme.
2. Ora prepariamo il condimento. Per fare questo, tritare la cipolla e l'aglio, renderli il più piccoli possibile e friggerli in olio vegetale per qualche tempo. Aggiungi loro le spezie e il pepe selezionati.
3. Aspettiamo che l'intera massa bolle e versiamo l'aceto. Distribuire la salsa risultante sulle verdure, aggiungere lo zucchero e il sale, impastare il contenuto con la mano in modo che tutto sia ben assorbito.
4. Copriamo la ciotola con pellicola e mettiamola in frigorifero, dove la conserviamo per almeno un giorno.

Carote e barbabietole coreane

Con solo un po' di tempo puoi ottenere qualcosa di meraviglioso. piatto indipendente dal gusto orientale.

Lo snack più popolare e preferito da tutti.

Prodotti necessari per cucinare:

• carote e barbabietole - solo un chilogrammo, ma in modo che il rapporto delle verdure sia 4:1;
• uno spicchio d'aglio;
• tre cucchiai grandi di zucchero;
• un cucchiaino di sale;
• 150 ml di olio;
• quattro cucchiai di aceto al 9%.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa tritiamo le verdure su una grattugia coreana oppure le tritiamo e le mettiamo in un contenitore.
2. In un'altra ciotola, mescolare tutti gli altri prodotti insieme all'aglio tritato e versare il composto ottenuto sulle verdure.
3. È meglio trasferire il piatto in un barattolo, chiudere il coperchio e lasciarlo riposare per qualche tempo al freddo prima di mangiare.

Con cipolle fritte

Una ricetta buona e collaudata che piacerà sicuramente agli amanti dei piatti piccanti.

Prodotti richiesti:

• 70 g di olio vegetale;
• una cipolla;
• due spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di sale;
• circa 500 g di barbabietole;
• 50 ml di aceto;
• condimenti ed erbe aromatiche - secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

1. Iniziamo, ovviamente, tagliando le barbabietole. Lo facciamo usando una grattugia.
2. Tagliate la cipolla a pezzetti e mettetela a soffriggere bene in una padella con l'olio. Quindi aggiungetelo alla verdura grattugiata.
3. A quello che è successo, aggiungi tutte le altre spezie e prodotti, oltre all'aglio tritato finemente.
4. Coprire il contenuto e posizionare sopra qualcosa di pesante in modo che ci sia pressione sull'insalata. Conservare al freddo per circa un giorno.

Barbabietole bollite in stile coreano

Puoi preparare questa insalata non solo con barbabietole crude, ma anche con verdure bollite. Risulta ben inzuppato e morbido.

Un ottimo spuntino per tutti i giorni.

Prodotti richiesti:

• cinque spicchi d'aglio;
• chilogrammo di barbabietole;
• 20 ml di aceto al 9%;
• 10 g ciascuno di sale e zucchero;
• circa 100 ml di olio;
• pepe, spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene la verdura, non la sbucciamo e la mettiamo in una casseruola. Lo portiamo a prontezza. Ci vorranno circa 15 minuti dopo l'ebollizione.
2. Dopo che le barbabietole sono diventate morbide, è necessario attendere che si raffreddino e tagliarle con una grattugia coreana. Aggiungi zucchero, aceto e sale.
3. SU padella calda Con l'olio ben riscaldato, aggiungere tutte le spezie selezionate e l'aglio tritato. Non dovresti tenere tutto sul fuoco per più di cinque secondi.
4. Versare la salsa risultante sulle barbabietole e lasciarle in ammollo per un po'.

Opzione di insalata coreana per l'inverno

Una buona idea è preparare le barbabietole alla coreana per l'inverno. Dopotutto, puoi arrotolare un'insalata del genere e aprire il barattolo per pranzo o cena.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di barbabietole;
• un cucchiaio di condimento coreano;
• 50 ml di olio;
• due cucchiai grandi di aceto 9%;
• tre spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

1. Le verdure devono essere lavate bene e poi cotte sul fuoco. Di solito ci vogliono circa 15 minuti dopo che il contenuto arriva a ebollizione.
2. Successivamente, rimuovere la pelle e macinarla su una grattugia speciale. Aggiungi tutte le spezie, i condimenti e l'aceto.
3. Scaldare l'olio sul fuoco e aggiungere i pezzi di aglio. Non c'è bisogno di friggere, basta scaldare leggermente. Versare questa salsa sulle barbabietole.
4. Mettiamo quello che abbiamo nei barattoli e lo arrotoliamo.

Il metodo di cottura più veloce

Il modo più semplice per preparare questa insalata è con le barbabietole crude, con un minimo di ingredienti e senza scaldare l'olio. Inoltre, lo è verdura frescaè una fonte di longevità.

E' molto facile e veloce da preparare.

Ingredienti necessari per il piatto:

• 20 ml aceto 9%;
• un cucchiaio di sale e zucchero;
• pepe, spezie coreane;
• 50 ml di olio vegetale;
• circa 450 g di barbabietole.

Processo di cottura:

1. Non è necessario cuocere le verdure; togliamo subito la pelle e le tritiamo con l'apposita grattugia oppure le tagliamo a fettine sottili.
2. In un altro contenitore mescolate tutti gli altri ingredienti e versateli nelle barbabietole, mescolate bene e potete anche schiacciarle con le mani in modo che venga assorbito tutto.
3. Pressate bene il contenuto con qualcosa e lasciate riposare in frigorifero per almeno qualche ora.

Le barbabietole sottaceto coreane sono, in generale, un piatto invernale. In precedenza, le verdure alla coreana potevano essere acquistate al mercato solo dalle commesse coreane; ora tali insalate vengono vendute in qualsiasi supermercato. Ma vi consigliamo di non andare da nessuna parte e prepararvi da soli il piatto; preparare uno spuntino a casa è molto semplice e veloce.

Ci sono cinque deliziose ricette per la tua attenzione, scegli quella che ti piace di più.

Barbabietole coreane con coriandolo e cipolle

La preparazione non richiederà più di mezz'ora. Ma poi devi aspettare finché non marina. L'insalata sarà pronta in 12 ore. Devi infonderlo in frigorifero o su un balcone freddo. Si consiglia di cuocere le barbabietole la sera e di riporle in frigorifero per tutta la notte. È vero, alcune persone non hanno abbastanza pazienza e prelevano il campione dopo 3-4 ore.

Prodotti correlati utilizzati cipolla fritto, poi l'insalata risulta ancora più gustosa e ricca. Per cucinare è possibile utilizzare condimenti già pronti Piatti coreani, preferibilmente delicato, sulla confezione è sempre scritto quanto ne servirà per 1 kg.

DURATA: 12 ore

Facile

Porzioni: 6

ingredienti

• barbabietole – 500 g;
• sale – 1 cucchiaino;
• zucchero semolato – 2-3 cucchiaini;
• coriandolo – 0,5 cucchiaini;
• aceto da tavola (9%) – 25-30 ml;
• spicchi d'aglio – 2-3 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• olio di girasole raffinato – 80-100 ml.

Preparazione

Usando una speciale grattugia coreana, grattugiare le barbabietole crude sbucciate.

Mescolatelo con l'aglio tritato (potete modificare la quantità secondo i vostri gusti), il coriandolo, il sale e lo zucchero. Aggiungi anche l'aceto.

Tritare finemente la cipolla e rosolarla in olio vegetale riscaldato fino a renderla trasparente.

Trasferire il soffritto bollente insieme all'olio nelle barbabietole e mescolare subito.

Non resta che mettere l'insalata in frigorifero. Puoi comprimere con una pressione, ma non è necessario, basta coprire con pellicola trasparente o trasferire in un contenitore di plastica. Lasciare marinare per 12 ore.

Trascorso il tempo specificato, mescola nuovamente le barbabietole coreane e trasferiscile in un barattolo di vetro per conservarle. Servire l'antipasto in tavola, guarnito con erbe aromatiche.

Al momento di servire, l'antipasto può essere cosparso di semi di sesamo tostati.

Barbabietole coreane fatte in casa con sesamo e aglio

Puoi cucinare molto da questo ortaggio a radice. varietà di piatti. Ma, avendone abbastanza della solita vinaigrette e del borscht, voglio qualcosa di nuovo. Esiste una ricetta del genere! Agrodolce con condimento piccante: puoi farlo da solo.

Ingredienti:

• Barbabietole – 3 pezzi 150 g ciascuno;
• Aglio - 1 spicchio;
• Sale: a piacere;
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• Aceto da tavola 6% - 2 cucchiai. l;
• Semi di sesamo - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale – 60 ml;
• Coriandolo macinato – 0,5 cucchiaini;
• Pepe rosso macinato: un pizzico;
• Pepe nero macinato – un pizzico.

Preparazione:

Scegliere le barbabietole per la ricetta. Fate attenzione agli esemplari piccoli, sono più dolci e cuociono più velocemente. La buccia della radice dovrebbe essere rosso scuro e densa. Non scegliere in nessun caso quelli che presentano crepe, tagli o segni di marciume e deterioramento sulla pelle. Tali barbabietole non dovrebbero essere mangiate. Sciacquare gli ortaggi a radice selezionati in acqua e trasferirli in una casseruola. A questo scopo potete utilizzare una pentola a pressione. Riempire con acqua fredda e cuocere per 30-40 minuti dopo l'ebollizione.

Quindi spostare la padella dal fuoco sotto un getto di acqua ghiacciata. Anche se le vostre barbabietole sono poco cotte, in queste condizioni la polpa si ammorbidirà. Dopo il raffreddamento, staccare la pelle.

Macinare a strisce sottili usando una grattugia per carote coreana.

Aggiungere tutte le spezie secche: coriandolo, pepe rosso macinato e nero. Condiamo anche con zucchero semolato e sale. Come condimento, puoi anche utilizzare una miscela già pronta acquistata in negozio fatti in casa Carote coreane

Sbucciare lo spicchio d'aglio e sciacquarlo con acqua. Poi tritatelo con un coltello su un tagliere. Questo può essere fatto anche utilizzando una pressa speciale. Trasferire l'aglio in una padella con olio vegetale. Passa per circa un minuto. Tritare finemente l'aglio e friggerlo in olio vegetale per un minuto. Aggiungi l'aceto (se lo desideri, puoi sostituirlo con limone appena spremuto o succo d'arancia) e mescolare. Riscaldarsi per alcuni secondi. Condire l'antipasto con una miscela di aglio e aceto. Mescolare.

Prima di servire l'insalata coreana, disponetela su un piatto e cospargetela con i semi di sesamo. Possono essere leggermente fritti in anticipo, ma anche senza questo l'antipasto è strepitoso!

Barbabietole coreane con cipolle e aceto di mele

Alcune persone chiamano le barbabietole "buryak". E aggiungendo cipolle e aglio, cucinano molto piatti interessanti. Questa ricetta è un esempio di un piatto del genere. Puoi servire questo antipasto con erbe fresche. Dall'aspetto appetitoso, completerà qualsiasi piatto caldo di carne o pesce.

Ingredienti:

• barbabietole – 3 pezzi 150 g ciascuno;
• cipolle – 2 pezzi;
• aglio – 2-3 spicchi;
• aceto di mele – 2 cucchiai. l.;
• coriandolo macinato – 10 g;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• infiorescenze di garofano – 1-2 pezzi;
• zucchero semolato - 5 g;
• sale - a piacere.

Preparazione:

1. Prima di iniziare a cucinare, devi prenderti cura dell'ingrediente principale: le barbabietole. Lo sciacquiamo in acqua e lo mettiamo a cuocere. Potete cuocere la radice anche al forno anziché bollirla, dopo averla avvolta in uno strato di pellicola alimentare. Entrambi i metodi occupano una parte significativa del tempo di cottura. Quindi, se sai per certo che hai bisogno di barbabietole bollite per un piatto, lessale in anticipo. Per fare questo, è meglio prendere diverse barbabietole piccole piuttosto che una grande: cucineranno più velocemente di una grande.
2. Dopo 40-60 minuti di cottura trasferitela sotto l'acqua corrente ghiacciata per 10-12 minuti. In un ambiente così stressante, i tessuti vegetali nel raccolto di radici si ammorbidiranno rapidamente. Puoi anche aggiungerne un po' ghiaccio tritato. Dopo il raffreddamento, togliere la barbabietola dall'acqua e sbucciarla.
3. Tre su una grattugia speciale per snack coreani. Il risultato sono tagliatelle lunghe e sottili. Trasferitelo in una tazza o in un'insalatiera. Irrigazione aceto di mele e olio vegetale. Non muoverti per ora.
4. Ora sbucciate e sciacquate le cipolle e l'aglio. Puoi usare la lattuga rossa o lo scalogno. Tritare la cipolla e l'aglio. Aglio - su una pressa speciale in poltiglia. E la cipolla sul tagliere con un coltello affilato. Se prendete la cipolla normale ed è molto amara, trasferitela in un colino fine e scottatela con acqua bollente. L'acqua calda scorrerà attraverso la cipolla, portando con sé tutti i phytoncides (sostanze odorose e aromatizzanti della cipolla). L'amarezza quasi scomparirà.
5. Aggiungere la cipolla e l'aglio alle barbabietole e mescolare. Macinare in polvere le infiorescenze dei chiodi di garofano in un mortaio. Aggiungi il coriandolo, lo zucchero semolato e il sale. Mescolare.
6. Condire l'antipasto di verdure con una miscela di spezie piccanti. Mescolare accuratamente.
7. Lasciare sotto un coperchio chiuso (pellicola o pellicola alimentare) per 15-20 minuti in frigorifero. Questo tempo è necessario per marinare le verdure e sviluppare appieno i sapori delle spezie.
8. Metti le barbabietole alla coreana con cipolle e aceto di mele in un'insalatiera per servire.

Per aggiungere un po' di varietà allo spuntino coreano, puoi aggiungere altri ingredienti base alla ricetta:

• coriandolo o prezzemolo tritato finemente;
• carota;
• fettine di noci sgusciate tritate;
• un po' di formaggio.

Barbabietole coreane con aceto di mele e semi di sesamo

Un altro ricetta deliziosa Barbabietole coreane – con semi di sesamo. In Oriente tali semi vengono aggiunti a quasi tutti i piatti; non per niente il sesamo faceva parte dell'elisir dell'immortalità. Questi semi difficilmente cambieranno il gusto delle verdure, aggiungeranno solo una caratteristica croccantezza, ma aggiungeranno molti benefici, salute e bellezza al corpo.

ingredienti

• barbabietole – 700-800 g;
• spicchi d'aglio – 5-6 pezzi;
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
• pepe rosso macinato – 1/4 cucchiaino;
• coriandolo – 1 cucchiaino;
• sale – 1 cucchiaino;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
• aceto di mele – 3 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 70-80 ml;
• semi di sesamo – 1 cucchiaio. l.

Preparazione

1. Lavate le barbabietole, asciugatele, privatele della buccia e grattugiatele su un'apposita grattugia fino a ridurle a listarelle lisce e belle.
2. Metti le strisce di verdura in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero semolato e il sale, versa l'aceto e mescola bene il tutto. Lasciare marinare il tutto per 10-15 minuti.
3. Sbucciare l'aglio, lavarlo e passarlo allo spremiaglio, aggiungere le spezie (pepe nero e rosso con coriandolo), mescolare.
4. Portare a ebollizione l'olio vegetale in una padella. Metti dentro il composto di aglio e spezie e, mescolando continuamente, tienilo sul fuoco per un paio di minuti.
5. In una padella asciutta separata, tostare leggermente i semi di sesamo.
6. Versate ora sugli ingredienti l'olio aromatico caldo, aggiungete i semi, mescolate e mettete in un luogo fresco per 12 ore.
7. Le deliziose barbabietole coreane sono pronte. Sarà molto carino se lo servirai in tavola, disponendolo su un piatto con foglie di lattuga giovane e brillante.

Barbabietole veloci con condimento alla carota coreana

E questo snack veloce in coreano si prepara utilizzando un condimento speciale, si chiama “per le carote in coreano” e viene venduto in qualsiasi negozio. L'intero insieme delle spezie riprese nelle ricette precedenti (coriandolo, tipi diversi peperoni) sono inclusi in questo condimento, c'è anche aglio essiccato, alloro macinato e paprika.

ingredienti

• barbabietole – 1 kg;
• spicchi d'aglio – 4-5 pezzi;
• olio vegetale – 120 ml;
• cipolla (grande) – 1 pz.;
• aceto da tavola – 40 ml;
• sale – 10 g;
• zucchero – 60 g;
• Condimento per carote coreano – 30 g.

Preparazione

1. Lavare e asciugare le barbabietole sbucciate. Strofinalo su una grattugia speciale per farlo sembrare una cannuccia sottile e lunga. Trasferire in una ciotola.
2. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa o tritarli molto finemente con un coltello e inviarli alle barbabietole. Aggiungi sale, zucchero e condimento lì. Carote coreane, versare l'aceto. Mescolare accuratamente in modo che i condimenti e le spezie siano distribuiti uniformemente su tutte le cannucce di barbabietola. Metti da parte la ciotola per ora e lascia marinare le verdure.
3. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla, friggerla fino a renderla quasi dorata. Non temete se brucia un po', nell'insalata non verrà utilizzata la cipolla stessa, ma solo l'olio.
4. Togliete la padella dal fuoco e filtrate subito l'olio caldo attraverso uno scolapasta dal foro fine direttamente in una ciotola con le barbabietole (potete buttare via le cipolle rimaste nello scolapasta). Mescolare, lasciare raffreddare leggermente e conservare in frigorifero per 12 ore.
5. Servire le barbabietole preparate a pranzo patate bollite. Questa insalata è adatta per eventi festivi come spuntino.

Consigli utili

• Per l'insalata, scegli il gustoso bordeaux scuro e le barbabietole dolci. Anche se vengono mascherate da spezie con un barattolo di latta, sono comunque le barbabietole naturalmente dolci a risultare migliori.
• Se all'improvviso ti imbatti in una barbabietola insapore e non zuccherata, aggiungi più zucchero di quanto indicato nella ricetta per bilanciare il gusto dell'insalata.
• La quantità di aglio, zucchero e aceto può essere regolata secondo i vostri gusti.
• Puoi aggiungere le tue aggiunte alle ricette per arricchire il gusto. Ad esempio, gli amanti del coriandolo possono accontentarsi aggiungendo qualche rametto di questa verdura tritata all'insalata.
• Al posto dell'olio di semi di girasole potete usare l'olio d'oliva.
• Se lo desideri, prepara un'insalata coreana due in uno utilizzando barbabietole e carote nella ricetta.

La cosa bella di questa insalata è che è incredibilmente piccante! Consiste solo di ortaggi a radice, il resto sono additivi. Pertanto, preparare uno spuntino del genere è facile come sgusciare le pere. Assicurati di provarlo!

Principi generali di cottura

Per preparare un'insalata coreana avrai bisogno di barbabietole, olio vegetale e molte spezie, aglio. A volte gli ingredienti includono additivi come le verdure. Le verdure a radice devono essere sbucciate, lavate e tritate. Solo in due casi lo faremo bollire un po'.

Devi scaldare l'olio e aggiungere tutte le spezie: coriandolo, paprika, pepe nero e rosso, ecc. Aggiungi l'aglio tritato e scalda il tutto per qualche istante. Successivamente, devi versare il tutto nelle barbabietole, mescolare e lasciare fermentare prima di servire.

Barbabietole classiche in coreano

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Davanti a te è il più semplice e il più opzione rapida insalata piccante. Consigliamo a tutti gli appassionati di provarlo. Non puoi fare a meno di piacergli!

Come cucinare:

Suggerimento: aggiungi un peperoncino fresco in scaglie per speziare ulteriormente.

Ricetta veloce

Solo quindici minuti e il gioco è fatto! Bene, altre quattro ore per insistere. Ma questa volta non rimpiangerete, il risultato ne vale la pena!

Ci vorranno 15 minuti + 4 ore di cottura.

Una porzione contiene 157 calorie.

Come cucinare:

1. Sbucciare e lavare gli ortaggi a radice, tagliarli a listarelle o grattugiarli.
2. Cospargere di pepe nero e rosso, aggiungere aglio e coriandolo.
3. Aggiungete il sale e amalgamate il tutto, impastatelo con le mani.
4. Versare l'olio e l'aceto in una padella, scaldare il tutto, ma non portare mai a ebollizione.
5. Innaffia le barbabietole e mettile subito nel barattolo.
6. Cospargere con semi di sesamo prima di servire.

Suggerimento: per originalità, puoi utilizzare sia il sesamo nero che quello bianco.

Barbabietole bollite, preparate in stile coreano

Un altro ricetta interessante per gli amanti. Qui dovrai far bollire un po 'le radici, ma in questo modo l'insalata risulta non meno gustosa.

Ci vorranno 45 minuti + 8 ore di cottura.

Una porzione contiene 75 calorie.

Come cucinare:

1. Lavare accuratamente le barbabietole e metterle in una casseruola con acqua.
2. Mettete sul fuoco e fate bollire, fate cuocere per venti minuti.
3. Successivamente, scolare l'acqua e raffreddare gli ortaggi a radice.
4. Sbucciare e grattugiare su una grattugia normale.
5. Cospargere di zucchero e sale, cospargere con aceto.
6. Sbucciare l'aglio e tagliare i gambi.
7. Passare attraverso la cotta.
8. Versare l'olio nella padella, aggiungere l'aglio, il coriandolo, il peperoncino nero e quello rosso.
9. Mescolare il tutto e dopo venti secondi versarlo sugli ortaggi a radice rossa.
10. Mescolare tutto accuratamente con una spatola.
11. Lascia fermentare un po '(un paio d'ore) e puoi mangiare.

Suggerimento: puoi usare l'aceto che preferisci.

Snack con cavolo fresco

Una volta completata questa ricetta, avrai un antipasto incredibile che piacerà a tutti. Oltre agli ortaggi a radice, ci saranno cavoli e tanto sapore dalle spezie!

Ci vorrà 1 ora + 16 ore di cottura.

Una porzione contiene 40 calorie.

Come cucinare:

1. Lavare il cavolo, eliminare i sigilli e tritarlo grossolanamente.
2. Sbucciate le barbabietole, lavate anche quelle, ma tagliatele a listarelle o grattugiatele.
3. Sbucciare l'aglio, tagliare le code e tagliarlo a fette.
4. Sbucciare la cipolla, lavare la testa e tagliarla a piume.
5. Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore profondo: cavolo, cipolle, barbabietole, aglio.
6. Per la marinata, mettere in una pentola l'acqua, lo zucchero, i piselli neri, il sale, l'olio e le foglie di alloro.
7. Togliere dal fuoco e lasciar bollire.
8. Cuocere per un quarto d'ora, quindi versare l'aceto e mescolare.
9. Togliere dal fuoco e versare sulle verdure.
10. Coprire e conservare temperatura ambiente per 7-8 ore.
11. Trascorso il tempo, riporre lo snack in frigorifero per lo stesso tempo.
12. Dopodiché potete servirlo in tavola.

Consiglio: potete aggiungere le carote a piacere; anch'esse dovranno essere grattugiate.

Come preparare l'insalata coreana di barbabietola con cipolle fritte

Non preoccuparti, qui non ci saranno carboni di cipolla, la useremo solo per insaporire. Risulta insolito e molto appetitoso.

Ci vorranno 25 minuti + 2 ore + tutta la notte per cucinare.

Una porzione contiene 145 calorie.

Come cucinare:

1. Sbucciare e lavare accuratamente le barbabietole, grattugiarle.
2. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto.
3. Mescolare il tutto e lasciare fermentare per due ore.
4. Trascorso il tempo, il liquido deve essere scaricato.
5. Sbucciare l'aglio e grattugiarlo o schiacciarlo.
6. Versare l'olio nella padella e dargli il tempo di scaldarsi.
7. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
8. Versare nella padella e friggere fino a doratura.
9. Toglietelo (non verrà più utilizzato), aggiungete l'aglio e il coriandolo.
10. Dopo venti secondi versare il tutto nelle barbabietole e mescolare.
11. Aggiungere pepe nero e rosso, unire e mettere in frigorifero.
12. Al mattino si può servire l'insalata.

Suggerimento: se lo desideri, puoi tritare la cipolla e metterla a marinare insieme alla radice.

Versione tradizionale coreana dell'insalata di barbabietole

Ancora una volta abbiamo deciso di preparare qualcosa di semplice ed economico. Il personaggio principale sono le barbabietole, che sono completate dalle spezie. Al momento di servire aggiungete qualche seme di sesamo tostato e il gioco è fatto!

Ci vorranno 35 minuti + una notte per cucinare.

Una porzione contiene 110 calorie.

Come cucinare:

1. Lavare accuratamente le radici e metterle in una padella con acqua.
2. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
3. Quando questo obiettivo sarà raggiunto, cuoceteli per un quarto d'ora.
4. Quindi scolare l'acqua e lasciare raffreddare le barbabietole e pulirle.
5. Grattugiare o tagliare a listarelle con le mani.
6. Mettetelo in una ciotola, aggiungete il sale, lo zucchero, l'aceto e l'aglio sbucciato e schiacciato (due spicchi).
7. Mescola tutto e lascia fermentare.
8. Lavate il peperoncino, privatelo delle interiora e tritatelo finemente. Puoi anche usare gli anelli.
9. Tritate anche l'aglio rimasto con un coltello, staccando la buccia.
10. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il peperoncino, il pepe rosso e nero, il coriandolo.
11. Dopo dieci secondi, versare l'intero contenuto della padella nelle barbabietole.
12. Mescolare e conservare in frigorifero per una notte.
13. Puoi servirlo al mattino, ma assicurati di cospargerlo con semi di sesamo.

Suggerimento: se il peperoncino è troppo piccante per te, usa abbondante aglio o pepe nero.

Per una maggiore piccantezza, a queste insalate vengono aggiunti baccelli di peperoncino fresco. Puoi macinarlo insieme ai semi, quindi risulterà incredibilmente piccante. Per una soluzione più “leggera” è meglio eliminare semi e membrane.

Puoi aggiungere qualsiasi verdura all'insalata. I più usati sono il prezzemolo e il coriandolo, ma potete usare quello che preferite.

L'insalata coreana non è un gioco da ragazzi. Anche se non contiene peperoncino, l'aglio, il pepe macinato rosso e nero sono sempre presenti e richiesti! È a causa di questi componenti che l'insalata si chiama coreana, deve essere piccante; Pertanto, lo consigliamo vivamente agli amanti del piccante, gli piacerà sicuramente!