Mannik in olio vegetale con gocce di cioccolato. Cucinare una manna deliziosa e soffice con kefir

Mannik è una torta tradizionale russa a base di semolino. Questo è un ottimo dessert, il cui gusto puoi cambiare tu stesso variando la quantità di ingredienti e additivi. Preparare la manna non è affatto difficile. Molte casalinghe lo considerano un vero e proprio “salvavita” in caso di ospiti inattesi o semplicemente se vogliono cucinare qualcosa. Abbiamo preparato diverse ricette popolari con prodotti ordinari che sicuramente si troveranno in qualsiasi frigorifero. Provatelo e il risultato non vi deluderà!

La manna classica viene preparata utilizzando latticini e prodotti a base di latte fermentato. Ideale da usare latte fatto in casa con un alto contenuto di grassi, la torta risulterà soffice, elastica e molto tenera.

Prendere:

• un bicchiere ciascuno: semola, latte, zucchero e farina;
• 3 uova di gallina fresche (meglio anche di gallina allevata in casa);
• burro ad alto contenuto di grassi (o margarina) – 1/3 confezione;
• 11 g di lievito in polvere acquistato in negozio;
• un pizzico di sale (circa 3 g).

IN semolino versare un bicchiere di latte tiepido, mescolare e lasciare in tavola. Questo viene fatto in modo che il porridge si gonfi e si cuocia bene, e i prodotti da forno risultino morbidi e omogenei. Durante questo tempo preparate il composto di uova e burro. Rompere le uova in una casseruola, aggiungere sale e sbattere con lo zucchero semolato utilizzando un mixer sommergibile o una frusta normale. Quindi aggiungere il burro leggermente fuso (può essere sostituito con margarina da tavola). Unisci i cereali gonfi e il composto liquido, aggiungi la farina setacciata, non dimenticare il lievito. Mettete l'impasto in una ciotola resistente al calore, che ricoprirete prima con il grasso all'interno in modo che non si attacchi. Si consiglia di cuocere il prodotto per circa un'ora o poco più, ad una temperatura di 180 gradi, a livello medio forno.

Aggiungi il piatto secondo i tuoi gusti: versa il latte condensato, glassa, marmellata o decora con la frutta. In questa forma, la tradizionale manna si trasformerà in una vera e propria torta di compleanno veloce.

Ricetta del kefir

Per questa versione del biscotto, qualsiasi prodotto a base di latte fermentato è adatto. Qui abbiamo fornito la ricetta prodotti da forno fatti in casa sul kefir, e puoi usare invece il latte acido, yogurt fatto in casa, latte cagliato o latte cotto fermentato.

Prodotti:

• semola, kefir, farina e zucchero - un bicchiere ciascuno;
• 2 uova;
• un cucchiaio di olio magro raffinato;
• lievito in polvere acquistato in negozio – bustina;
• vanillina: a piacere.

Lasciare il semolino in ammollo nel kefir per mezz'ora o un'ora. Sbattere le uova con una forchetta, introducendo gradualmente lo zucchero semolato a filo e aggiungere la vanillina aromatica. Incorporate con cura il composto di uova ai cereali bagnati. Aggiungere la farina bianca setacciata con una bustina di lievito. Mescolata. Versare nello stampo e mettere in forno per 40 minuti. La temperatura del forno è di circa 190 gradi.

Mannik con panna acida

La panna acida nell'impasto è una garanzia che la torta sarà più sciolta e friabile. Il mannik preparato con panna acida non è solo ideale per la seconda colazione o lo spuntino pomeridiano, ma non si secca il giorno successivo.

Ingredienti:

• semola e zucchero - 1 bicchiere ciascuno;
• panna acida densa(almeno 20% di grassi) – 200 g;
• farina di frumento - una tazza e mezza;
• uova di gallina– 2 – 3 pz. (a seconda della dimensione);
• bicarbonato di sodio schiacciato con aceto - 1 cucchiaio da dessert.

Mescolare i cereali con panna acida, lasciare gonfiare per mezz'ora. Macinare le uova con lo zucchero semolato, aggiungere un cucchiaio di bicarbonato e un bicchiere (o poco più) di acqua setacciata Farina di frumento. Preparare la teglia: se si utilizza una teglia di metallo profonda, ungere i lati e il fondo con grasso e spolverare la parte superiore con farina, oppure coprire semplicemente l'intera superficie con pergamena oliata. Versare l'impasto, la cui consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida fatta in casa, appiattirlo leggermente e metterlo in forno caldo. Le condizioni di tempo e temperatura rimangono invariate: 40 minuti a 180-190 gradi. Se volete realizzare un pan di spagna con una crosta di caramello, ricoprite la superficie dell'impasto con zucchero semolato prima di infornare. Ad alte temperature si scioglierà e si trasformerà in un delizioso strato croccante.

Una ricetta semplice per la torta di semola con latte

La ricetta della manna con latte sarà particolarmente utile per le mamme i cui figli rifiutano di assumere latticini. Dopotutto, infatti, questa torta dolce e scioglievole in bocca è un'alternativa completa al sano porridge di semolino.

Avrai bisogno:

• semola, latte, zucchero semolato - un bicchiere ciascuno;
• farina premio– mezzo bicchiere;
• burro (alto contenuto di grassi) – 30 g;
• 2 uova fresche;
• 50 ml di olio vegetale (inodore);
• 11 g di lievito in polvere;
• vanillina o zucchero vanigliato - a piacere.

Scaldare il latte, sciogliervi un pezzo di burro, aggiungere il semolino e mettere da parte per un po'. Usando una frusta o un mixer, sbatti bene le uova con lo zucchero. Versare olio vegetale raffinato e inodore nella schiuma dell'uovo. In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito e un po' di vaniglia per insaporire. Quando i cereali si gonfiano nel latte (dopo circa mezz'ora), unisci tutte e tre le miscele in una ciotola: latte, uovo e secco. Preparare l'impasto ottenuto in una tortiera a 190 gradi. Controlla il risultato con una scheggia di legno: se non è rimasta alcuna traccia bagnata, la torta è pronta.

Con aggiunta di ricotta

I prodotti da forno a base di ricotta sono di per sé molto utili e nutrienti e vengono anche facilmente assorbiti dal nostro corpo. Se ricotta, latte e semola si uniscono in un unico prodotto, significa che i benefici di tanta dolcezza saranno tre volte maggiori.

La cosa principale in questa materia è preparare prodotti freschi e di alta qualità:

• bicchiere standard di semola;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• una confezione di ricotta fresca (250 g);
• 2 uova;
• 2 tavolo. menzogna panna acida densa;
• scatola da dessert soda (o un cucchiaino di lievito);
• vanillina: a piacere.

Per prima cosa, occupiamoci delle uova: separiamo attentamente i tuorli dagli albumi, mettiamo da parte gli albumi per un po' e maciniamo i tuorli con lo zucchero (senza sbattere), aggiungiamo la ricotta, la panna acida e la vanillina. Mescolare la semola con il lievito (o la soda) e unirla al composto di cagliata. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli all'impasto con movimenti fluidi. Il nostro obiettivo è ottenere una massa omogenea senza grumi. Assicuratevi di ungere la teglia in modo che la ricotta non si attacchi ai lati e al fondo, riempitela con l'impasto e infornate a 180 gradi per circa un'ora.

Ricetta senza uova

Il mannik senza uova e grassi animali può diventare il piatto preferito delle persone che digiunano, dei vegetariani o delle persone che osservano rigorosamente il proprio peso. Noi offriamo ricetta base manna senza usare uova di gallina, ma per gusto migliore Si consiglia di aggiungere all'impasto frutta secca, noci o uvetta.

Preparare:

• un bicchiere di semolino e la stessa quantità di zucchero di canna;
• un bicchiere e mezzo di farina di frumento;
• acqua calda bollita - un bicchiere;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• soda - sulla punta di un coltello;
• additivi secondo i vostri gusti.

Cuocere a vapore il semolino in acqua tiepida finché non si gonfia. Aggiungere olio vegetale, zucchero, soda e farina. Mescolare tutto accuratamente. Se lo si desidera, inserire nell'impasto frutta candita, pezzetti di frutta fresca o altri dolci. Versate il composto in una teglia profonda oppure distribuitelo equamente stampi in silicone per i cupcakes. Mettere in forno caldo e cuocere per mezz'ora fino a doratura chiara.

È molto importante che l'impasto della manna non risulti troppo denso, altrimenti la torta non lieviterà e risulterà secca. Adeguate quindi la quantità di farina a seconda della situazione; non è necessario aggiungere l'intera porzione consigliata nella ricetta.

Nessuna farina aggiunta

Una versione ipocalorica della manna senza aggiunta di farina è perfetta per una colazione estiva: soddisferà a lungo la tua fame e non lascerà una sensazione di spiacevole pesantezza allo stomaco.

Ingredienti del piatto:

• semola – 300 g;
• qualsiasi prodotto a base di latte fermentato – 300 ml;
• cremoso burro – 25 g;
• 3 uova fresche;
• lievito in polvere;
• 100 g di zucchero;
• sale sulla punta di un coltello.

Preparare il prodotto a base di latte fermentato: rimuovere in anticipo una confezione di kefir o latte acido dal frigorifero, versare poco più di un bicchiere in una casseruola e scaldarla sul fornello a una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente. Mettete un pezzo di burro nel liquido caldo, aggiungete il semolino e una bustina di lievito. Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere un po' di sale e unirle ai cereali cotti a vapore. Mettete l'impasto in una ciotola resistente al calore, posizionatelo su una teglia e infornate per 40 - 50 minuti a 190 gradi.

Torta di semola al cioccolato

Questa semplice torta può essere tranquillamente definita una vera torta fatta in casa, sembra così elegante e appetitosa. Ma basta aggiungere un po 'di cacao in polvere all'impasto e caffè istantaneo e il risultato stupirà la tua famiglia.

Quantità per 4 porzioni:

• semola – 180 g;
• caffè solubile – 1 cucchiaino. falso;
• farina di frumento – 150 g;
• cacao in polvere – 3 tavoli. menzogna (senza piano);
• zucchero – 100 g;
• zucchero vanigliato – 10 g;
• panna acida (contenuto di grassi - non inferiore al 30%) - 300 g;
• burro (o margarina) – 100 g;
• uova di gallina – 4 pezzi;
• lievito in polvere – 11 g;
• sale: un pizzico.

Versare la semola nella ricca panna acida e lasciare agire per un'ora, coprendo la ciotola con pellicola trasparente. Strofinare il burro ammorbidito con un cucchiaio con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi quattro uova lì. Unisci entrambi gli ingredienti, aggiungi lo zucchero e la vaniglia, la farina bianca, un cucchiaio di caffè e il cacao in polvere. Trasferite il composto in una ciotola e infornate a 180 - 190 gradi per almeno 40 minuti. Raffreddare il biscotto risultante, coprire la parte superiore con glassa di cioccolato fuso, cospargere con polvere di dolciumi multicolore e siete pronti per viziarvi.

Mannik con uvetta

La torta di semolino con uvetta può essere preparata senza troppi problemi, non richiede ingredienti costosi e il gusto è semplicemente sorprendente. È meglio scegliere uve secche grandi, senza semi, che cuociono bene al vapore e diventano morbide durante la cottura.

Prendere:

• un bicchiere di farina di frumento, semola e qualsiasi latte fermentato (kefir, latte acido, latte cotto fermentato o yogurt);
• mezzo bicchiere di zucchero;
• zucchero a velo - per la decorazione;
• mezzo pacchetto di prugne sciolte. oli;
• un terzo di bicchiere di uvetta;
• 2 uova di gallina;
• soda - cucchiaio da dessert (senza coperchio);
• sale fino - un pizzico.

In questa ricetta è necessario preparare in anticipo due elementi: semolino e uvetta. Come al solito, riempire la semola con latte acido, versare il burro fuso e mettere da parte. La frutta secca deve essere cotta a vapore con acqua bollente e lasciata ammorbidire in una ciotola sotto un coperchio. Trascorso un quarto d'ora, filtrate l'acqua dalla ciotola dell'uvetta, aggiungete un cucchiaino di farina (senza scivolo) e mescolate energicamente i frutti di bosco. L'uva sultanina arrotolata nella farina non affonderà sul fondo del prodotto finito e aiuterà l'impasto a “non cadere” durante la cottura. Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Unire al semolino. L'ultimo passaggio è aggiungere la farina e il bicarbonato alla semola gonfia, aggiungere una manciata di uvetta e mescolare nuovamente. Disporre l'impasto in una tortiera e infornare a 180 - 190 gradi. Controlla la prontezza: se la manna è lievitata e cotta all'interno, è ora di rimuoverla. Aspettare che la torta sia leggermente calda e cospargerla sopra zucchero a velo o scaglie di cocco.

In una pentola a cottura lenta

Mannik in una pentola a cottura lenta sembra essere stato inventato appositamente per le donne moderne e sempre impegnate. Basta mescolare i prodotti e premere il pulsante della modalità appropriata: voilà, e una torta morbida e friabile emanerà già un dolce aroma nel tuo piatto.

Per 5 - 6 porzioni di deliziosa torta al tè avrai bisogno di:

• semola – 300 g;
• base di latte fermentato – 300 ml;
• farina bianca – 200 g;
• 3 uova;
• cremoso burro: metà confezione standard;
• zucchero – 200 g;
• bicarbonato di sodio (o lievito in polvere acquistato in negozio) - cucchiaio da dessert.

Versare la semola nella ciotola del multicooker e riempirla con la base calda di latte fermentato. Dopo 20 minuti aggiungere tutti gli altri ingredienti: burro fuso, uova di gallina leggermente schiumate, zucchero e farina con lievito. Mescola, puoi sbattere un po 'con una frusta. Se lo si desidera, aggiungere la copertura: cioccolato tritato, bacche fresche, frutta secca o noci. Posiziona la ciotola nell'unità e attiva il programma "Cottura" per 70 minuti o meno (dipende dalla tua tecnica). Al termine della cottura (si sentirà un segnale acustico), togliere la torta dallo stampo, farla raffreddare fino a quando sarà tiepida e decorarla a piacere.

Ora sai come cuocere la manna usando un forno e una pentola a cottura lenta. Non è affatto difficile e ti dà l’opportunità di mostrare la tua immaginazione culinaria. Utilizzando una serie di prodotti base, puoi sempre diversificare la ricetta secondo i tuoi gusti e regalare ogni volta alla tua famiglia una nuova torta di semolino. Buon tè!

Per coloro che non hanno ancora familiarità con un dolce così meraviglioso come la manna, suggeriamo di farlo subito. Perché un miracolo? Perché la torta è così semplice e facile da preparare che anche un cuoco alle prime armi può gestirla. Con la semola il pan di spagna non è capriccioso come con la farina, e la torta lievita sempre bene.

Mannik - principi generali e metodi di preparazione

La ricetta prevede necessariamente la semola, motivo per cui è apparso il nome “manna”. Così come farina, burro, zucchero e qualsiasi latticino o prodotto a base di latte fermentato, a volte ricotta. Per insaporire si possono aggiungere all'impasto frutta candita, frutta secca, pezzetti di cioccolato, semi di papavero, miele, mele, zucca e frutti di bosco.

Per dare alla torta un bell'aspetto, viene cosparsa di zucchero a velo, ricoperta di fondente, glassa e marmellata. E per migliorare il gusto e renderlo più succoso, la manna viene tagliata in due metà e unta panna acida, latte condensato, marmellata, imbevuta di rum o cognac. Risulta essere una vera torta.

Mannik: preparazione del cibo

Per renderlo tenero e torta gustosa, la semola deve essere messa a bagno in modo che sia satura di umidità e si gonfi bene. Si lascia nel liquido per almeno un'ora, è possibile anche di più. Altrimenti, la semola non si disperderà bene e i chicchi nella torta finita ti scricchioleranno sui denti.

Mannik- le migliori ricette

Ricetta 1: Manna classica

Ci sono molte ricette con la manna che pretendono di essere le più classiche, solo alcune coinvolgono latte acido, altri con kefir, altri con panna acida. Pertanto, questi ingredienti possono essere combinati in un'unica definizione: prodotti a base di latte fermentato e puoi scegliere quale ti è più vicino. Per il resto, la composizione è la stessa: semola, farina, zucchero, burro.

ingredienti: 1 cucchiaio. semola, zucchero e prodotti a base di latte fermentato, 3 uova, soda - 1 cucchiaino, 100 g di burro, 1 tazza. farina.

Metodo di cottura

Mescola la semola con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato di tua scelta e lasciala agire per un'ora.

Mescolare uova e zucchero e sbattere. Aggiungere il burro fuso, mescolare e unire alla semola. Aggiungi farina e bicarbonato di sodio. Per evitare la comparsa di grumi, è meglio utilizzare un mixer per mescolare la massa. L'impasto non deve essere abbastanza denso. Se viene utilizzata una panna acida densa, la quantità di farina può essere ridotta a un bicchiere.

Ungere lo stampo, spolverizzare con semola o farina e versare l'impasto. Cuocere (190°C) per 35-40 minuti.

Ricetta 2: Mannik con panna acida

Il mannik con panna acida non è solo molto tenero e gustoso, ma riesce sempre. In questa ricetta le quantità indicate si riferiscono ad una tortiera standard. Se raddoppi gli ingredienti, la torta avrà le dimensioni di una grande teglia.

ingredienti: 2 uova, 1 bicchiere ciascuno di panna acida e semolino, 2/3 cucchiai. zucchero, senza vetrino 1 cucchiaino di soda, margarina o burro (ungere lo stampo).

Metodo di cottura

Mescolare la semola e la panna acida e lasciare agire per un'ora in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi. Se la panna acida è densa, è meglio lasciarla per un'ora e mezza o due ore.

Sbattere le uova, aggiungendo lo zucchero. Mescolare con la semola, aggiungere la soda e mescolare. Ungere lo stampo e cospargerlo di semolino, briciole di pane o farina. Disporre l'impasto e cuocere per 30 minuti (190°C).

Ricetta 3: Manna con kefir

Una ricetta semplice per la manna con kefir. Se hai già preparato questa torta con panna acida o latte, assicurati di provarla con kefir, non te ne pentirai. Risulta leggero, arioso e friabile. Questa è una ricetta base per la torta. Puoi aggiungere frutti di bosco freschi, frutta secca e cioccolato all'impasto.

ingredienti: kefir – 1 bicchiere (200 ml), semolino di vetro (200 g), 3 uova, burro (per ungere lo stampo), lievito in polvere – 10 g o soda -1/2 cucchiaino, pizzico di sale, zucchero semolato – 100 g, zucchero vanigliato – 1 bustina.

Metodo di cottura

Aggiungi un bicchiere di semolino al kefir. Quando in una ricetta viene menzionato un bicchiere, si intende il leggendario bicchiere sovietico sfaccettato da 250 ml. Lasciare gonfiare i cereali per almeno un'ora, o anche due. I piatti possono essere coperti con un piatto o una pellicola.

Iniziamo a preparare l'impasto. Sbattere le uova, aggiungendo sale e zucchero. Sbatti bene, il modo più semplice per farlo è con un mixer. Aggiungi lo zucchero vanigliato, quindi il lievito (o la soda), ma solo una cosa alla volta.

È ora di unire la massa di uova e il kefir con la semola e mescolarli accuratamente. A questo punto, se lo si desidera, aggiungere frutta secca, scorza o succo di agrumi.

L'impasto è pronto, non resta che versarlo nello stampo e infornare (190°C). In circa 40-50 minuti la torta sarà pronta. Si può cuocere anche prima, soprattutto se la crosta è molto dorata. Quindi dovresti forarlo con un bastoncino di legno. Solitamente questo ruolo è affidato ad un semplice stuzzicadenti. Se rimane asciutto, puoi togliere la manna.

Ricetta 4: Mannik con latte

Molto manna deliziosa si scioglie letteralmente in bocca. Fatto dal massimo ingredienti semplici, che sono a portata di mano ogni giorno e si miscelano in appena un paio di minuti. Se aggiungi un sacchetto di zucchero vanigliato al composto, la torta si trasformerà dal latte in una fragrante, e se aggiungi un cucchiaio o due di cacao, si trasformerà in cioccolato. Al posto del burro potete aggiungere cioccolato, cocco o burro di cacao, questo renderà il gusto della torta più originale.

ingredienti: 3 uova, 1 bicchiere ciascuno di latte, semola, farina e zucchero, 1 tavola. menzogna lievito in polvere, olio vegetale - 80 ml, burro - 20 g, un pizzico di sale.

Metodo di cottura

Sbattere le uova con un mixer o sbattere con lo zucchero. Versare l'olio vegetale, macinare fino a che liscio.

Scaldare il latte finché il burro non si scioglie. Non scaldare né bollire troppo per evitare che gli albumi si caglino. Unire al composto di semola e uova, mettere da parte per 30 minuti per far gonfiare la semola.

Mescolare il lievito con la farina e unirlo all'impasto del latte. Ungete lo stampo con olio, per sicurezza, in modo che la torta non si attacchi al fondo, spolverizzate con altra farina o semola. Versare l'impasto nello stampo e infornare (180°C – 40 minuti). È meglio tenere a portata di mano uno stuzzicadenti di legno e forare periodicamente con esso la torta.

Ricetta 5: Manna in una pentola a cottura lenta

È facile cucinare la manna nel forno e anche in una pentola a cottura lenta è un duello. Oltre alla ricotta, la ricetta contiene una piccola quantità di panna acida. Puoi prenderlo con qualsiasi contenuto di grassi, ma non troppo liquido. Se aggiungi il bicarbonato al posto del lievito, il colore del pan di spagna potrebbe risultare un po' più scuro. Se non sei un fan anche tu pasticcini dolci, ridurre la quantità di zucchero. Per ottenere di più torta tenera, la ricotta deve essere pulita o mescolata con un frullatore per rompere i grumi.

ingredienti: un bicchiere di zucchero e semolino, 4 uova, 0,5 kg di ricotta, lievito 1 cucchiaio. cucchiaio o soda ½ cucchiaino. l., panna acida 5 cucchiai.

Metodo di cottura

Mescolare la ricotta, la semola e la panna acida. Può essere miscelato con un frullatore. Sbattere separatamente le uova e lo zucchero, aggiungendoli alla ricotta. Aggiungere il lievito e mescolare.

Ungere la ciotola con margarina o burro e versare l'impasto. Cuocere per 60 minuti con l'impostazione "cottura". Quando la torta viene tolta dalla pentola a cottura lenta, si deposita un po', ma rimane comunque piuttosto densa e soffice.

Ricetta 6: Manna di zucca senza uova

Questa torta solare e ambrata piacerà a molti. La cannella contenuta nella manna gli conferisce un tocco natalizio festoso. Se non ti piace l'aroma della cannella, omettilo semplicemente dalla composizione. Questa ricetta ha una svolta: torta pronta riempito di sciroppo. Questo momento sarà particolarmente apprezzato dagli amanti dei biscotti succosi e “bagnati”.

ingredienti: 2 tazze di zucca grattugiata, semolino – 1,5 tazze, un bicchiere di kefir, lievito – 1 cucchiaio. o soda 1/2 cucchiaino, zucchero - 1/2 tazza. Sciroppo: 100 g succo di mela o 1 arancia grande (avrai bisogno di succo appena spremuto), succo di limone - 1 tavolo. l., zucchero 2/3 tazza, un pizzico di cannella.

Metodo di cottura

Grattugiare finemente la zucca e strizzarla. Il succo risultante può essere utilizzato per lo sciroppo al posto del succo di mela o d'arancia, oppure trovare altri usi. Può essere congelato.

Mescola la soda con il kefir, il liquido inizierà a schiumare, ecco come avviene la reazione quando la soda viene spenta con l'acido. Mescolare con zucca, zucchero e semola. L'impasto è amalgamato, non resta che cuocerlo. In 30-40 minuti la torta sarà pronta a 180°C.

Mentre la manna cuoce preparate lo sciroppo. Spremete il succo d'arancia o usate il succo di mela. Miscelare con succo di limone e zucchero. Gli amanti della cannella possono aggiungere un pizzico di questa spezia. Fai bollire lo sciroppo.

Versare lo sciroppo bollito sulla torta ancora calda. All'inizio la manna “galleggerà” al suo interno, quindi è meglio metterla in una ciotola dai bordi alti. Dopo 30-40 minuti la torta assorbirà tutto il liquido come una spugna. Quindi puoi tagliarlo e servirlo.

Ricetta 7: Manna con uvetta

Per questa ricetta della manna potete usare l’uvetta chiara o quella scura, non è così importante. Una preparazione adeguata è molto più importante. Per rendere l'additivo gustoso e aromatico, la frutta secca deve essere messa a bagno. Impasto per manna con latte.

ingredienti

150 grammi di zucchero;

170 grammi di cereali;

0,2 l di latte;

Due uova;

6 grammi di ripper;

65 grammi di burro;

70 grammi di farina;

100 grammi di uvetta.

Metodo di cottura

1. Versare l'acqua calda dal bollitore sull'uvetta lavata e lasciare agire per cinque minuti. Quindi esprimiamo l'acqua.

2. Unisci il latte caldo con lo zucchero e i cereali, aggiungi l'uvetta, le uova e puoi aggiungere sale. Mescolate bene il tutto, coprite, lasciate riposare per almeno venti minuti, potete conservarlo fino a due ore.

3. Sciogli il burro, ungi la padella, dovrebbero volerci 15 grammi. Versare il resto nell'impasto e aggiungere il lievito mescolato alla farina.

4. Disporre l'impasto nello stampo, livellarlo e cuocere la torta all'uvetta per 35 minuti a 200 gradi. Per cucinare è adatta anche una pentola a cottura lenta, la manna cuocerà al suo interno per almeno 50 minuti.

Ricetta 8: Manna con mele

Questo torta di mele Non ha un gusto inferiore alla Charlotte preferita da tutti. Per la manna puoi prendere qualsiasi mela: acida, dolce, leggermente molle e persino rotta. Tutti i danni devono essere eliminati.

ingredienti

140 grammi di zucchero;

160 grammi di semola;

0,22 l di kefir (ryazhenka);

10 grammi di soda;

Due mele;

100 grammi di burro;

130 grammi di farina.

Metodo di cottura

1. Aggiungi sale al kefir, aggiungi i cereali e lascia agire per 40 minuti. Se hai poco tempo, puoi riscaldare leggermente il prodotto a base di latte fermentato e lasciare dentro la semola per 25-30 minuti. Assicurati di mescolare.

2. Sbatti le uova e la sabbia, sciogli il burro, puoi sostituirlo con margarina di alta qualità. Aggiungi tutto questo ai cereali. Alla fine aggiungiamo soda e farina. Poiché l’impasto è fatto con kefir, non è necessario pre-spegnerlo.

3. Sbucciare la mela, tagliarla a fette, versarla nell'impasto. Mescolare e posizionare nello stampo. Mettete la manna in forno per 40 minuti e cuocete a 170°C.

Ricetta 9: Manna al cioccolato con cacao

Non sempre la manna ci appare come una torta modesta e noiosa. Può essere un meraviglioso dessert se preparato secondo questa ricetta. Se lo si desidera, coprire con glassa dopo la cottura. Invece dello yogurt, puoi usare il kefir.

ingredienti

200 grammi di cereali;

500 grammi di latte cagliato;

60 grammi di cacao;

Due uova;

100 grammi di farina;

4 cucchiai di olio;

10 grammi di ripper;

190 grammi di zucchero.

Metodo di cottura

1. Versa lo zucchero e i cereali nello yogurt, mescola e dimenticatene per mezz'ora.

2. In un'altra ciotola, sbatti le uova, aggiungi il cacao, il sale e mescola. Versare sopra i cereali.

3. Aggiungi la farina all'impasto e aggiungi il lievito. Mescolare fino a che liscio.

4. Versare la massa di cioccolato in uno stampo dal diametro di circa 20 cm e cuocere la manna con cacao a 180°C. Se lo si desidera, spennellare con la glassa, ma farlo dopo che la torta si sarà raffreddata.

Ricetta 10: Mannik “Tender” con panna acida e margarina

Mannik con questa ricetta funziona sempre. La torta risulta tenera e pastosa, burrosa per l'aggiunta di grassi. Se lo desideri, puoi aggiungere della frutta secca o tagliare una mela, ma anche senza additivi il gusto ti piacerà comunque.

ingredienti

150 grammi di margarina;

Un bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi 10-15%;

160 grammi di cereali;

160 grammi di zucchero;

Tre uova;

6 grammi di soda;

140 grammi di farina;

Un pizzico di scorza.

Metodo di cottura

1. La margarina per tale manna può essere ben ammorbidita, ma è meglio scioglierla e raffreddarla. Mescolarlo con panna acida. Non dovrebbe essere troppo spesso. Utilizziamo un prodotto a basso contenuto di grassi in modo che l'impasto abbia la consistenza desiderata.

2. Aggiungi lo zucchero semolato, quindi le uova, aggiungi la scorza, puoi sostituirla con zucchero vanigliato.

3. Aggiungi la semola e lascia il composto per mezz'ora.

4. Aggiungi farina e soda, che devono essere estinti. Amalgamare l'impasto e trasferirlo nello stampo. Infornare a 170°C per 35 minuti. Se lo stampo ha un diametro piccolo e la torta risulta alta, potete aggiungere ancora qualche minuto.

La ricetta della manna è una delle tante ricette che ogni casalinga dovrebbe avere sempre a portata di mano. È così delizioso che piace sia ai bambini che agli adulti. Mannik appartiene in realtà alla “famiglia” delle torte. Anche questa è una torta salata, solo con semola.

È preparato più velocemente e più facilmente di molti altri. Per fare un confronto, ti ho dato un link alle torte che abbiamo preparato per il nuovo anno, ma queste torte possono essere preparate per qualsiasi vacanza. Mannik non è in alcun modo inferiore nemmeno a una torta così famosa come.

Cominciamo, questo renderà tutto più chiaro.

Ricette classiche di manna: ricette passo passo con foto

In questo articolo vedremo come preparare la manna con diversi ingredienti che vengono spesso utilizzati durante la cottura.

Menù:

Ingredienti:

• Semola - 1 tazza
• Kefir - 1 bicchiere
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 1 bicchiere
• Farina - 1 tazza
• Soda - 0,5 cucchiaini.
• Vanillina - 1 - 1,5 g (una bustina, sono disponibili in 1 g e 1,5 g ciascuno. Prendi quello che ti serve, del gusto che ti piace)
• Zucchero a velo.

Preparazione:

1. Versare la semola in una tazza profonda. Riempilo con kefir. Mescolare fino a che liscio. Chiudere il coperchio e lasciare agire per 2 ore affinché la semola si gonfi.

2. Da qualche parte prima che si depositi la nostra semola, iniziamo a preparare la miscela di uova e zucchero. Versare lo zucchero in una ciotola profonda. Rompete un paio di uova nello zucchero e sbattete bene il composto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Dopo aver sbattito bene, aggiungi la soda e la vanillina e continua a sbattere ancora un po'.

4. Aggiungi il vero semolino al composto di uova e mescola tutto bene.

5. Dopo che il composto è diventato omogeneo, aggiungere la farina. E, naturalmente, mescola ancora fino a che liscio in modo che non ci siano grumi.

6. Preparare il modulo. Abbiamo uno stampo in silicone. Lubrificarlo con olio vegetale in modo che non si attacchi quando lo tiriamo fuori.

7. Metti la nostra miscela risultante di uova, semola e farina in uno stampo.

8. Posizionare lo stampo su una teglia e infornare. Accendete il forno a 180°-200° per 30-40 minuti. Di solito imposto 180° per 35 minuti, ma continuo a guardare cosa succede. Il tempo e la temperatura dipendono dalla qualità del vostro forno e dallo spessore della manna. Il mannik dovrà risultare ben dorato.

Potete verificare la prontezza della manna forandola con un bastoncino di legno lungo e sottile o con uno stuzzicadenti: se il bastoncino torna asciutto e non c'è pasta attaccata, allora la vostra manna è pronta.

Bene, tiriamo fuori la nostra semola. Quanto è risultato bello. Provalo.

Buon appetito!

1. Video - Mannik su kefir

Guarda questo video. Vedrai visivamente come, cosa fare e immaginarlo meglio per te stesso.

Ingredienti:

• Uova - 3 pezzi
• Latte - 250ml. (1 bicchiere)
• Semola - 250 ml. (1 bicchiere)
• Farina - 250 ml. (1 bicchiere)
• Zucchero - 250 ml. (1 bicchiere)
• Lievito in polvere - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - 80 ml.
• Burro - 20 g.
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Rompi le uova in una tazza profonda e aggiungi lo zucchero. Sbattere le uova con un mixer. Non c'è il mixer, sbatti a mano con un cucchiaio o una forchetta o, più comodamente, con una frusta.

2. Sbattere bene le uova e lo zucchero e aggiungere olio vegetale.

3. Continua a sbattere fino a quando la massa sarà omogenea. Mettiamolo da parte per ora.

4. Prendi un'altra tazza profonda. Scaldate il latte un po' più in alto temperatura ambiente per sciogliervi il burro. Non far bollire il latte né scaldarlo troppo. Aggiungere il burro al latte riscaldato e mescolare finché non si scioglie.

5. Versare il composto di uova nel latte e nel burro e mescolare bene. A poco a poco, mescolando continuamente, aggiungere un bicchiere di semolino alla miscela risultante. Aggiungete un pizzico di sale, mescolate ancora e fate riposare per 1 ora per far gonfiare la semola.

6. Versare un bicchiere di farina in un piatto fondo e aggiungere un cucchiaio di lievito. Mescolate bene la farina e versatela nella semola con il composto di uova, che si sarà gonfiato già da un'ora. Aggiungetene un po' alla volta, mescolando continuamente.

7. Abbiamo una miscela di medio spessore, simile alla panna acida.

8. Ungere la padella con il burro, avendo cura di ungere il fondo e i lati. Cospargere la farina o i cracker sul burro nello stampo in modo che la nostra manna non si attacchi. Cospargere abbondantemente anche sui lati. Togliamo la farina in eccesso che non si attacca al burro, non ci serve.

9. Disporre l'impasto nello stampo e infornare nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

10. Mannik ha cotto per esattamente 40 minuti. Sfornate e controllate con uno stuzzicadenti o, meglio ancora, con un lungo bastoncino di legno; se il bastoncino esce senza attaccare la pasta, allora la manna è pronta.

11. Togliere la forma dalla manna, lasciarla riposare un po' a raffreddare e adagiarla su un piatto.

12. Puoi decorare la manna con multicolori colorante alimentare nei tubi. Sono venduti nei negozi di dolciumi. Invece dei coloranti, puoi usare marmellata, panna, conserve, ecc.

Ne tagliamo un pezzo, quanto è delizioso. E quanto è bello.

Mannik è pronto.

Buon appetito!

Ingredienti:

• Semola - 190 g (250 ml)
• Latte – 250 g (250 ml)
• Zucchero - 180 g (200 ml)
• Uova - 2 pezzi
• Burro (temperatura ambiente) - 100 g.
• Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.
• Vanillina - 1-1,5 g (1 bustina)
• Un pizzico di sale
• Semi di lino e semi di sesamo

Preparazione:

1. Versare la semola in una tazza profonda e riempirla con il latte. Mettere da parte e lasciare gonfiare il semolino per 30 minuti.

2. Versare lo zucchero nel burro a temperatura ambiente e mescolare bene il tutto. Rompi un paio di uova lì.

3. Mescolare tutto accuratamente per ottenere omogeneità.

4. Aggiungi la vanillina, il lievito e il sale al composto di uova. Mescolata.

5. Nel frattempo la nostra semola si è gonfiata, il latte è stato tutto assorbito.

6. Il composto di uova è pronto.

7. Accendete il forno per preriscaldarlo a 180°.

8. Versare il composto di uova nella semola e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Cerchiamo di evitare eventuali grumi. L'impasto dovrebbe avere all'incirca la consistenza della panna acida.

9. Versare l'impasto nella forma preparata, cospargere un po ', se lo si desidera, con semi di lino e sesamo.

10. Metti la nostra manna nel forno per 35 minuti. Puoi verificare la prontezza, come già sai, con una sottile sonda di legno.

11. Togliere dal forno. Tagliamolo. Che bello. E l'aroma. Disporre sui piatti e servire.

Buon appetito!

1. Video - Mannik

Ingredienti:

• Uova - 3 pezzi
• Semola - 1 bicchiere
• Zucchero - 1 bicchiere
• Farina - 1 tazza
• Panna acida 15% - 150 g.
• Soda - 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Versare la semola in una tazza profonda e aggiungere la panna acida in modo che la semola si gonfi. Mescolare tutto accuratamente e mettere da parte per 1 ora.

2. Abbiamo ottenuto una massa un po 'densa, questo è dovuto al fatto che abbiamo usato il 20% di panna acida, quindi negli ingredienti ho scritto 15% di panna acida, sarà meglio.

3. Rompi le uova in una tazza, aggiungi lo zucchero e sbatti bene.

4. Versare le uova sbattute nella semola, che si sarà già gonfiata in un'ora. Mescolare accuratamente. Mentre abbiamo una consistenza così liquida, aggiungiamo il bicarbonato di sodio e il lievito, mescoliamo in modo che si disperdano meglio. Cerchiamo di mescolare in modo che non ci siano grumi.

5. A poco a poco, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi e per non aggiungere troppa, aggiungere la farina. Possiamo usare la farina per controllare la consistenza dell'impasto.

6. A questo punto non dimenticate di accendere il forno per scaldarlo a 180°.

7. L'impasto è risultato non troppo denso e non troppo liquido. Un po' più densa della panna acida.

8. Metti l'impasto in uno stampo in silicone. Se lo stampo non è in silicone è meglio ungerlo con del burro oppure cospargerlo di pangrattato in modo che l'impasto non si attacchi. Per ogni evenienza, cospargo e Forme in silicone. Mettere in forno per 35-40 minuti.

Controlliamo la prontezza utilizzando il metodo standard, con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno. Se la pasta non si attacca quando viene forata al centro, allora la manna è pronta.

Togliere dal forno. Lasciare raffreddare leggermente e trasferire su un piatto.

Mannik può essere servito con qualsiasi marmellata, snocciolata per i bambini piccoli. Tagliare, versare sopra la marmellata e servire.

Buon appetito!

1. Video - Mannik con panna acida

Ingredienti:

• Semola - 1 bicchiere
• Zucchero - 1 bicchiere
• Farina - 1 tazza
• Kefir - 1 bicchiere
• Uova - 3 pezzi
• Lievito in polvere - 10 g.
• Zucchero vanigliato - 10 g.
• Burro
• Zucchero a velo

Preparazione:

1. Versare il kefir in una tazza e aggiungere la semola lì. Mescolare bene. Mettere da parte per circa 30-40 minuti in modo che la semola si gonfi.

2. Rompi le uova in un'altra tazza e aggiungi lo zucchero. Sbattere bene con una frusta o un mixer.

3. Passati 40 minuti, la semola si sarà gonfiata bene, aggiungetela alle uova con lo zucchero.

4. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere gradualmente la farina. Mescolare nuovamente in una massa omogenea. Versare lo zucchero vanigliato e il lievito e mescolare nuovamente tutto bene. Assicurati che non ci siano grumi.

5. Ungere il fondo e i lati del multicucina con burro in modo che la manna non bruci o si attacchi.

6. Versare l'impasto nella pentola a cottura lenta e cospargere l'uvetta. Questo non è necessario se non ti piace l'uvetta. Chiudete il coperchio e mettete a cuocere per 50 minuti.

7. Sono passati 50 minuti, la manna è pronta. Tagliamo un pezzo e lo ammiriamo e poi, ovviamente, lo mangiamo. Come torta deliziosa non rimarrà intatto a lungo.

Buon appetito!

Ingredienti:

• Mele - 5 pezzi
• Farina - 200 g.
• Zucchero - 200 g.
• Semola - 200 g.
• Lievito in polvere - 10 g.
• Burro - 100-150 g.

Preparazione:

C'è un piccolo ma molto interessante segreto in questa ricetta. Aggiungiamo tutti i componenti in forma secca.

1. Versare lo zucchero, la semola e la farina in una tazza profonda. Mescolare tutto bene. Dopo aver mescolato, aggiungi il lievito e mescola di nuovo tutto accuratamente. Accantonare.

2. Grattugiare le mele grattugia grossa direttamente con la buccia, naturalmente dopo averli ben lavati.

3. Mettiamo la carta da forno sul fondo dello stampo in cui cuoceremo la manna, e spalmiamo il burro sui lati delle pareti dello stampo. Abbiamo tutti gli ingredienti pronti.

4. Iniziamo a mettere gli ingredienti nello stampo. Lo stenderemo a strati, spessi circa 1,5 cm. Il primo strato consiste nel stendere, o meglio versare, nello stampo un composto di semola, farina e zucchero. Livelliamolo.

5. Disporre le mele grattugiate in un secondo strato e livellare anche quelle.

6. Metti un altro strato di composto di semola e farina sulle mele. Poi ho grattugiato di nuovo le mele. Lo strato superiore dovrebbe essere semola con farina.

7. Livellare lo strato superiore e strofinarlo generosamente con il burro utilizzando una grattugia grossa. Per facilitarne lo sfregamento, lo mettiamo in freezer per un breve periodo.

8. Mettete la torta nel forno preriscaldato a 180°. Tempo circa 20 minuti, ma assicuratevi di controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Sai già che se fori la parte superiore della torta e la rimuovi asciutta dalla torta, la torta è pronta.

9. Abbiamo tenuto la torta per 5 minuti a 180°, poi abbiamo abbassato la temperatura a 150° e l'abbiamo tenuta per altri 15 minuti. Controllato con un bastoncino, pronto.

È stato facile da preparare. Non ci siamo preoccupati dell'impasto. Si è rivelato molto gustoso. Il burro sopra gli dava un sapore speciale e una crosta fritta.

Buon appetito!

Se ti sono piaciute le ricette, scrivi commenti. La tua opinione è importante per me. I tuoi suggerimenti saranno sicuramente presi in considerazione.

1. Video - Cucinare la manna

1. Video – Manna al cioccolato

Buon appetito!

Mannik è uno dei prodotti da forno più semplici con latticini utilizzando la semola al posto della farina o insieme ad essa. Molte persone adorano questa semplice torta per la sua velocità di preparazione e disponibilità degli ingredienti. Le ricette per la manna con kefir sono conosciute fin dal XIII secolo. Dessert deliziosi Venivano preparati in tutte le famiglie in occasione delle festività maggiori e minori, tagliandoli in focacce e spalmandoli con marmellata o crema.

Oggi le torte di semolino sono molto apprezzate e varie. Sono preparati con bacche e frutta, viene aggiunto cioccolato o ricotta e cotti con tutto modi accessibili: forno, multicucina, microonde.

Ma molte persone hanno ancora un atteggiamento negativo nei confronti di questo dolce, perché... è associato a una densa polenta di semolino. In realtà, la manna adeguatamente cotta risulta friabile e il suo gusto dipende in gran parte da componenti aggiuntivi: carote, zucca, uvetta, frutta.

Le ricette proposte ti diranno come preparare la manna con kefir per il tè del mattino e festa festiva. Dolci leggeri e facili da preparare delizieranno grandi e piccini. Devi solo non perderti tra l'enorme varietà di ricette.

Ricetta classica per manna con kefir

La ricetta tradizionale della manna prevede un prodotto senza farina o con una piccola quantità di essa. Ricetta dettagliata La manna con kefir al forno con una foto ti aiuterà a imparare come cuocere la giusta torta rigogliosa.

Set standard di prodotti per la manna:

• Semola - 1,5 tazze;
• Kefir - 400 ml;
• Uovo - 3 pezzi .;
• Zucchero - 100 gr;
• Olio - 50 g;
• Soda - 5 g;
• Farina - 5 g;
• Acido citrico - 3 g.

Come cucinare:

Versare il semolino con il kefir in una ciotola. Lasciare gonfiare i cereali.

La massa dovrebbe aumentare bene. Se salti questa fase e inizi subito a cuocere, ad alte temperature la semola friggerà e diventerà come la sabbia.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Aggiungi zucchero, vanillina, sale alle uova. Sbattere tutto accuratamente fino a formare la schiuma.

È meglio sbattere il composto di uova con un mixer, aggiungendo gradualmente la margarina fusa. Altrimenti il ​​burro o la margarina devono raffreddarsi a temperatura ambiente albume si raggomitolerà.

Versare il composto di uova nella semola. Tutto viene accuratamente miscelato fino a che liscio.

Mescolare la farina con la soda e acido citrico. Aggiungi tutti questi componenti all'impasto. La farina è necessaria per garantire che la soda sia distribuita uniformemente in tutto l'impasto.

Mescolare l'impasto finché non compaiono le bolle: reazione kefir-soda.

Foderare una teglia con carta da forno, ben unta con burro. Versare l'impasto uniformemente nello stampo.

La manna viene cotta in forno per circa 20 minuti. Abbassate poi la temperatura a 175°C e continuate la cottura per altri 20-30 minuti.

Trasferire la manna raffreddata in un piatto e servire.

Usando la stessa ricetta, puoi cuocere la manna con kefir in una pentola a cottura lenta o altri elettrodomestici da cucina.

* Lo spessore della manna dipende direttamente dal test corretto. È necessario che sia leggermente liquido, poiché durante la cottura la semola si gonfierà ancora e aumenterà di volume. Pertanto, indipendentemente dalla ricetta, è necessario rispettare sempre rigorosamente le proporzioni della farina e non aumentarla.

Ricette per torta di semolino negli elettrodomestici

Sempre più casalinghe scelgono gli elettrodomestici come loro assistenti. Ciò non sorprende: aiuta a ridurre i tempi di cottura e semplifica il processo stesso. È così facile preparare la manna con il kefir in una pentola a cottura lenta, nella macchina per il pane o nel microonde.

Manna di frutta da una pentola a cottura lenta

Una prelibatezza come la manna con mele e kefir può essere cotta in qualsiasi momento. Le mele sono sempre disponibili e possono essere facilmente sostituite con pere, mele cotogne o pesche. E questa ricetta per la manna con kefir in una pentola a cottura lenta è facile da ricordare, tutti gli ingredienti principali si basano su 1 bicchiere.

• Semola - 1 bicchiere;
• Farina - 1 bicchiere;
• Kefir - 1 bicchiere;
• Zucchero - 1 bicchiere;
• Uova - 2 pezzi .;
• Mela - 3-4 pezzi .;
• Olio - 30 g;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Zucchero vanigliato - 1 confezione.

Come cucinare:

Versare la semola nel kefir, quindi lasciare riposare per gonfiare. Tagliare le mele a pezzetti.

Sbattere le uova insieme allo zucchero.

Versare il composto di uova nella semola gonfia, aggiungere la soda. Mescolare accuratamente gli ingredienti.

Aggiungete la farina setacciata e mescolate il tutto in modo che non ci siano grumi nell'impasto. Aggiungi le mele e mescola.

Versare l'impasto nella tazza del multicooker. La manna dolce viene cotta nella modalità "Cottura" per 60 minuti. Dolce pronto cospargere di zucchero a velo.

* IN torte di kefir quando si aggiunge la soda, non è necessario spegnerla con aceto, poiché l'acido lattico del kefir reagisce bene con la soda.

Manna al cioccolato in 6 minuti al microonde

La fretta mattutina al lavoro ha sempre un impatto negativo sulla colazione. Ma se trovi solo 10 minuti, puoi cuocere la manna con il kefir, deliziando così tutta la famiglia. Un po' di tempo e il microonde vi regalerà un dolce profumato per il vostro tè mattutino.

Di quali ingredienti avrai bisogno:

• Semola - ½ tazza;
• Kefir - ½ tazza;
• Farina - ½ tazza;
• Olio vegetale - ¼ di tazza;
• Zucchero - ½ tazza;
• Uovo - 1 pz.;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

Versare il kefir sul semolino e lasciarlo gonfiare un po'. È preferibile preparare la torta la sera, lasciando gli ingredienti al freddo per tutta la notte.

Aggiungi il cacao e lo zucchero alla semola gonfia e sbatti l'uovo. Amalgamate bene il composto, sbattendo le uova e macinando il cacao.

Unire la farina con il lievito e unirla al composto di semola. Mescolare correttamente.

Infine versate l’olio e mescolate nuovamente il tutto.

Il dolce viene cotto in una forma di silicone o di vetro. Versateci dentro l'impasto e mettetelo nel microonde per 6 minuti alla massima potenza.

Guarnire la torta preparata con marmellata di ciliegie o crema allo yogurt, se lo si desidera.

* In questa ricetta l'olio vegetale può essere facilmente sostituito con la margarina. È estremamente importante monitorare la consistenza dell'impasto, se è troppo denso la torta risulterà dura.

Cucinare le manne con zucca e carote

Le torte di semola si sposano bene con molti cibi, anche con le verdure. La luminosa e soffice manna di kefir con zucca o carote aiuterà a compiacere i bambini con pasticcini luminosi o a rallegrare gli adulti in una serata piovosa.

Mannik su kefir con zucca

I nostri antenati preparano la manna di zucca da tempo immemorabile. Dopotutto, la cucina tradizionale slava lo è ricette semplici piatti gustosi e salutari.

• Semola - 1,5 tazze;
• Zucca grattugiata - 2 tazze;
• Kefir - 1 bicchiere;
• Zucchero - 1 bicchiere.

Come cucinare:

Ai vecchi tempi, difficilmente aderivano alle sottigliezze culinarie durante la cottura. Più il piatto era semplice, più era popolare tra la gente. Pertanto, la manna con zucca e kefir è molto facile da preparare.

Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare agire per 40-50 minuti affinché i cereali si gonfino.

Preriscaldare il forno e ungere la teglia con olio.

Versare nello stampo l'impasto maggiorato di semola e zucca. Mettilo in forno preriscaldato per 30-40 minuti a cuocere. Cospargere la torta finita con polvere o servire con marmellata.

*La zucca utilizzata in questa ricetta deve essere brillante, ricca di colore e con polpa succosa.

Manna di carota

Ancora uno piatto luminoso Ci sarà una manna colorata fatta con kefir, farina e carote. Il basso costo dei componenti è più che compensato dal colore intenso e dai benefici del carotene. E l'uso di una pentola a cottura lenta aiuterà solo ad accelerare il processo.

• Semola - 1 bicchiere;
• Kefir - 1 bicchiere;
• Farina - 1 bicchiere;
• Zucchero - 1 bicchiere;
• Uovo - 3 pezzi .;
• Carote - 1 pz.;
• Cannella - ½ cucchiaino;
• Soda - ½ cucchiaino.

Come cucinare:

Sciogliere lo zucchero nel kefir e aggiungere la semola. Lasciare il cibo finché i cereali non si gonfiano.

Grande carote succose grattugiare sulla grattugia più piccola.

Sbattere le uova nella semola, mescolando bene gli ingredienti.

Metti le carote, aggiungi la soda e la cannella. Mescolare tutto con attenzione.

Setacciare la farina e aggiungerla alla massa totale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, eliminando tutti i grumi.

Versare l'impasto nella tazza multicooker e cuocere la torta per 40 minuti, impostando la modalità “Cottura”.

*Puoi preparare questa manna con kefir al forno con l'aggiunta di ricotta o mele.

Dolci di semola personalizzati

La classica combinazione di semola e kefir può essere violata, ma ciò non influirà sul gusto dei prodotti da forno. Nuovo e idee originali la manna sono squisite e gustose.

Mannik con ricotta senza uova

La manna rigogliosa con ricotta e kefir risulterà meno calorica rispetto ad altre torte. E l'assenza di uova non influirà in alcun modo sulla struttura dell'impasto e il dolce risulterà, come sempre, strepitoso.

• Semola - 1 bicchiere;
• Farina - 1 bicchiere;
• Ricotta - 400 gr;
• Zucchero - ½ tazza;
• Kefir - 1 bicchiere;
• Olio - 150 g;
• Lievito in polvere - 1,5 cucchiaino.

Come cucinare:

Preriscaldare il forno a 200°C.

Riscalda leggermente il kefir a fuoco basso e sciogli il burro. Prodotto lattiero-caseario scaldare con attenzione in modo che non si arricci.

Unisci la farina setacciata con il lievito e la semola. Diluire gli ingredienti con kefir e mescolarli bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Macinare accuratamente la ricotta con lo zucchero.

Disporre la semola nello stampo a strati, alternando impasto e ricotta.

Mettete la torta in forno per 40-50 minuti.

* In tale manna, fatta con kefir senza uova, è consentito aggiungere bacche o frutti, che sono disposti in uno strato separato o mescolati con la ricotta.

Torta insolita con uvetta e sapore di limone

Questo ricetta originale dolce senza cottura con uvetta. Mannik senza kefir e farina può essere preparato in mezz'ora e sorprenderà tutti gli ospiti. Anche se la ricetta ricorda più la preparazione del porridge di semolino, anche i buongustai più sofisticati apprezzeranno la torta.

• Semola - 125 gr;
• Latte - ¾ l;
• Uvetta - 100 gr;
• Zucchero - 100 gr;
• Uovo - 2 pezzi .;
• Olio - 75 g;
• Limone - 1 pz.;
• Sale - 1 pizzico.

Come cucinare:

Per prima cosa riempire l'uvetta con acqua. Lasciarlo gonfiare per 2 ore. Grattugiare la scorza di limone giallo utilizzando una grattugia fine.

Aggiungere lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata al latte. Mettete il latte sul fuoco e portate ad ebollizione.

Aggiungi i cereali al latte bollente a filo, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocere il semolino a fuoco basso per circa 20 minuti, schiumando costantemente l'eventuale schiuma che si forma. Se il latte non viene completamente assorbito dai cereali, il tempo di cottura dovrebbe essere leggermente aumentato.

Mettete il burro nel semolino caldo e mescolate finché non sarà completamente sciolto.

Sbattere le uova nel composto leggermente raffreddato e aggiungere l'uvetta ben strizzata. Mescolare velocemente tutti gli ingredienti evitando che le uova si rapprendano.

Ungete lo stampo con olio e versate al suo interno il composto di semola. Lasciate raffreddare completamente la torta e poi mettetela in frigorifero per 2 ore.

Prima di servire, la manna finita può essere decorata con noci o guarnita con glassa al caramello.

* Se la torta è destinata solo agli adulti, allora è meglio immergere l'uvetta nel rum, questo aggiungerà una nota aromatica insolita al dolce.

Torte di semolino nella cucina mondiale

La deliziosa manna con kefir o latticini simili viene preparata in tutto il mondo. La semplicità e l'accessibilità sono diventate l'argomento principale nella scelta dei dessert. Preparando gli stessi prodotti, ogni nazione è stata in grado di aggiungere la propria nota individuale alle ricette di manna, diversificando il piatto con nuovi componenti aromatici.

Sfouf di manna libanese

Una delle torte popolari in Libano è la torta di semolino con mandorle. La curcuma conferisce al dolce il suo insolito colore giallo. Cuocere la manna al forno con kefir secondo la ricetta libanese è abbastanza semplice.

• Semola - 225 gr;
• Farina - 75 gr;
• Zucchero - 225 gr;
• Kefir - 275 ml;
• Uovo - 1 pz.;
• Olio - 100 g;
• Curcuma - 1 cucchiaino;
• Lievito in polvere - 5 g;

Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Utilizzando una frusta, macinare energicamente le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Versare il latte con burro fuso, aggiungere acqua d'arancia per insaporire. Mescolare tutto con attenzione.

Versare gli ingredienti secchi negli ingredienti liquidi e mescolare accuratamente.

Versare l'impasto nello stampo e cuocere per 35-40 minuti.

Durante questo tempo, mescolare le mandorle tritate con lo zucchero grosso.

Cospargere i prodotti da forno con il composto di mandorle e zucchero e continuare a cuocere la torta di manna con kefir per altri 10-15 minuti fino a cottura ultimata.

*Esiste varie ricette Sfouf, al quale potete aggiungere anice, sesamo e sostituire le mandorle con altra frutta secca.

Manna anglo-indiana con kefir senza farina

Dal punto di vista culinario, l'ex colonia inglese è strettamente legata alla cucina inglese. Semplicità Dolci inglesi facilmente abbinabile con ingredienti indiani, così la solita manna con uvetta su kefir si arricchisce con l'aroma del cocco.

Come cucinare:

Friggere la semola in una piccola quantità di olio finché non appare un aroma gradevole.

Macinare bene il burro ammorbidito rimasto con lo zucchero.

Sbattere bene le uova con l'aggiunta fiocchi di cocco, sale, essenza di vaniglia.

Aggiungere lentamente la farina fritta al composto di uova, mescolando continuamente per evitare grumi. Dovresti avere una consistenza uniforme e liscia.

Mescolare il composto con l'uvetta lavata.

Diluire la densa miscela di semola con kefir, mescolando delicatamente.

Foderare lo stampo con carta e riempirlo con l'impasto. La torta viene cotta per un'ora a 180°C.

* Il tempo approssimativo per friggere la semola dovrebbe essere di 8-10 minuti.

Mannik- principi generali e metodi di cottura

Per coloro che non hanno ancora familiarità con un dolce così meraviglioso come la manna, suggeriamo di farlo subito. Perché un miracolo? Perché la torta è così semplice e facile da preparare che anche un cuoco alle prime armi può gestirla. Con la semola il pan di spagna non è capriccioso come con la farina, e la torta lievita sempre bene. La ricetta prevede necessariamente la semola, motivo per cui è apparso il nome “manna”. Così come farina, burro, zucchero e qualsiasi latticino o prodotto a base di latte fermentato, a volte ricotta. Per insaporire si possono aggiungere all'impasto frutta candita, frutta secca, pezzetti di cioccolato, semi di papavero, miele, mele, zucca e frutti di bosco.

Per dare alla torta un bell'aspetto, viene cosparsa di zucchero a velo, ricoperta di fondente, glassa e marmellata. E per migliorare il gusto e renderlo più succoso, la manna viene tagliata in due metà e spalmata di panna acida, latte condensato, marmellata e imbevuta di rum o cognac. Risulta essere una vera torta.

Mannik: preparazione del cibo

Per realizzare una torta tenera e gustosa, la semola deve essere messa a bagno in modo che sia satura di umidità e si gonfi bene. Si lascia nel liquido per almeno un'ora, è possibile anche di più. Altrimenti, la semola non si disperderà bene e i chicchi nella torta finita ti scricchioleranno sui denti.

Mannik - le migliori ricette

Ricetta 1: Manna classica

Esistono molte ricette per la manna, che pretendono di essere le più classiche, solo alcune sono mescolate con latte acido, altre con kefir e altre con panna acida. Pertanto, questi ingredienti possono essere combinati in un'unica definizione: prodotti a base di latte fermentato e puoi scegliere quale ti è più vicino. Per il resto, la composizione è la stessa: semola, farina, zucchero, burro.

ingredienti: 1 cucchiaio. semola, zucchero e prodotti a base di latte fermentato, 3 uova, soda - 1 cucchiaino, 100 g di burro, 1 tazza. farina.

Metodo di cottura

Mescola la semola con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato di tua scelta e lasciala agire per un'ora.

Mescolare uova e zucchero e sbattere. Aggiungere il burro fuso, mescolare e unire alla semola. Aggiungi farina e bicarbonato di sodio. Per evitare la comparsa di grumi, è meglio utilizzare un mixer per mescolare la massa. L'impasto non deve essere abbastanza denso. Se viene utilizzata una panna acida densa, la quantità di farina può essere ridotta a un bicchiere.

Ungere lo stampo, spolverizzare con semola o farina e versare l'impasto. Cuocere (190°C) per 35-40 minuti.

Ricetta 2: Mannik con panna acida

Il mannik con panna acida non è solo molto tenero e gustoso, ma riesce sempre. In questa ricetta le quantità indicate si riferiscono ad una tortiera standard. Se raddoppi gli ingredienti, la torta avrà le dimensioni di una grande teglia.

ingredienti: 2 uova, 1 bicchiere ciascuno di panna acida e semolino, 2/3 cucchiai. zucchero, senza vetrino 1 cucchiaino di soda, margarina o burro (ungere lo stampo).

Metodo di cottura

Mescolare la semola e la panna acida e lasciare agire per un'ora in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi. Se la panna acida è densa, è meglio lasciarla per un'ora e mezza o due ore.

Sbattere le uova, aggiungendo lo zucchero. Mescolare con la semola, aggiungere la soda e mescolare. Ungere la teglia e cospargerla con semola, pangrattato o farina. Disporre l'impasto e cuocere per 30 minuti (190°C).

Ricetta 3: Manna con kefir

Una ricetta semplice per la manna con kefir. Se hai già preparato questa torta con panna acida o latte, assicurati di provarla con kefir, non te ne pentirai. Risulta leggero, arioso e friabile. Questa è una ricetta base per la torta. Puoi aggiungere frutti di bosco freschi, frutta secca e cioccolato all'impasto.

ingredienti: kefir - 1 bicchiere (200 ml), semolino di vetro (200 g), 3 uova, burro (ungere lo stampo), lievito in polvere - 10 g o soda -1/2 cucchiaino, pizzico di sale, zucchero semolato - 100 g, zucchero vanigliato - 1 bustina.

Metodo di cottura

Aggiungi un bicchiere di semolino al kefir. Quando in una ricetta viene menzionato un bicchiere, si intende il leggendario bicchiere sovietico sfaccettato da 250 ml. Lasciare gonfiare i cereali per almeno un'ora, o anche due. I piatti possono essere coperti con un piatto o una pellicola.

Iniziamo a preparare l'impasto. Sbattere le uova, aggiungendo sale e zucchero. Sbatti bene, il modo più semplice per farlo è con un mixer. Aggiungi lo zucchero vanigliato, quindi il lievito (o la soda), ma solo una cosa alla volta.

È ora di unire la massa di uova e il kefir con la semola e mescolarli accuratamente. A questo punto, se lo si desidera, aggiungere frutta secca, scorza o succo di agrumi.

L'impasto è pronto, non resta che versarlo nello stampo e infornare (190°C). In circa 40-50 minuti la torta sarà pronta. Si può cuocere anche prima, soprattutto se la crosta è molto dorata. Quindi dovresti forarlo con un bastoncino di legno. Solitamente questo ruolo è affidato ad un semplice stuzzicadenti. Se rimane asciutto, puoi togliere la manna.

Ricetta 4: Mannik con latte

Manna molto gustosa, si scioglie letteralmente in bocca. Realizzato con gli ingredienti più semplici che abbiamo a portata di mano ogni giorno e miscelati in appena un paio di minuti. Se aggiungi un sacchetto di zucchero vanigliato al composto, la torta si trasformerà dal latte in una fragrante, e se aggiungi un cucchiaio o due di cacao, si trasformerà in cioccolato. Al posto del burro potete aggiungere cioccolato, cocco o burro di cacao, questo renderà il gusto della torta più originale.

ingredienti: 3 uova, 1 bicchiere ciascuno di latte, semola, farina e zucchero, 1 tavola. menzogna lievito in polvere, olio vegetale - 80 ml, burro - 20 g, un pizzico di sale.

Metodo di cottura

Sbattere le uova con un mixer o sbattere con lo zucchero. Versare l'olio vegetale, macinare fino a che liscio.

Scaldare il latte finché il burro non si scioglie. Non scaldare né bollire troppo per evitare che gli albumi si caglino. Unire al composto di semola e uova, mettere da parte per 30 minuti per far gonfiare la semola.

Mescolare il lievito con la farina e unirlo all'impasto del latte. Ungete lo stampo con olio, per sicurezza, in modo che la torta non si attacchi al fondo, spolverizzate con altra farina o semola. Versare l'impasto nello stampo e infornare (180°C - 40 minuti). È meglio tenere a portata di mano uno stuzzicadenti di legno e forare periodicamente con esso la torta.

Ricetta 5: Manna in una pentola a cottura lenta

È facile cucinare la manna nel forno e anche in una pentola a cottura lenta è un duello. Oltre alla ricotta, la ricetta contiene una piccola quantità di panna acida. Puoi prenderlo con qualsiasi contenuto di grassi, ma non troppo liquido. Se aggiungi il bicarbonato al posto del lievito, il colore del pan di spagna potrebbe risultare un po' più scuro. Se non sei un fan dei prodotti da forno eccessivamente dolci, riduci la quantità di zucchero. Per ottenere una torta più tenera, la ricotta deve essere strofinata o mescolata con un frullatore per rompere i grumi.

ingredienti: un bicchiere di zucchero e semolino, 4 uova, 0,5 kg di ricotta, lievito 1 cucchiaio. cucchiaio o soda ½ cucchiaino. l., panna acida 5 cucchiai.

Metodo di cottura

Mescolare la ricotta, la semola e la panna acida. Può essere miscelato con un frullatore. Sbattere separatamente le uova e lo zucchero, aggiungendoli alla ricotta. Aggiungere il lievito e mescolare.

Ungere la ciotola con margarina o burro e versare l'impasto. Cuocere per 60 minuti con l'impostazione "cottura". Quando la torta viene tolta dalla pentola a cottura lenta, si deposita un po', ma rimane comunque piuttosto densa e soffice.

Ricetta 6: Manna di zucca senza uova

Questa torta solare e ambrata piacerà a molti. La cannella contenuta nella manna gli conferisce un tocco natalizio festoso. Se non ti piace l'aroma della cannella, omettilo semplicemente dalla composizione. Questa ricetta ha una svolta: la torta finita è piena di sciroppo. Questo momento sarà particolarmente apprezzato dagli amanti dei biscotti succosi e “bagnati”.

ingredienti: 2 tazze di zucca grattugiata, semolino - 1,5 tazze, un bicchiere di kefir, lievito - 1 cucchiaio. o soda 1/2 cucchiaino, zucchero - 1/2 tazza. Sciroppo: 100 g di succo di mela o 1 arancia grande (avrai bisogno di succo appena spremuto), succo di limone - 1 tavolo. l., zucchero 2/3 tazza, un pizzico di cannella.

Metodo di cottura

Grattugiare finemente la zucca e strizzarla. Il succo risultante può essere utilizzato per lo sciroppo al posto del succo di mela o d'arancia, oppure trovare altri usi. Può essere congelato.

Mescola la soda con il kefir, il liquido inizierà a schiumare, ecco come avviene la reazione quando la soda viene spenta con l'acido. Mescolare con zucca, zucchero e semola. L'impasto è amalgamato, non resta che cuocerlo. In 30-40 minuti la torta sarà pronta a 180°C.

Mentre la manna cuoce preparate lo sciroppo. Spremete il succo d'arancia o usate il succo di mela. Mescolare con succo di limone e zucchero. Gli amanti della cannella possono aggiungere un pizzico di questa spezia. Fai bollire lo sciroppo.

Versare lo sciroppo bollito sulla torta ancora calda. All'inizio la manna “galleggerà” al suo interno, quindi è meglio metterla in una ciotola dai bordi alti. Dopo 30-40 minuti la torta assorbirà tutto il liquido come una spugna. Quindi puoi tagliarlo e servirlo.

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