Involtini di cavolo marinato per l'inverno in barattoli. Involtini di cavolo ripieni e peperoni ripieni per l'inverno. Deliziosi prodotti semilavorati faranno risparmiare tempo e budget. Involtini di cavolo vegetale per l'inverno - ricetta
Gli involtini di cavolo in scatola con carne venivano venduti in lattina ed erano poco costosi. Oggi ogni massaia può cucinarli e averli sempre in scorta per scaldarli velocemente per la cena. Ti stiamo offrendo ricetta dettagliata questo piatto semplice e delizioso.
Ricetta per involtini di cavolo in scatola con carne
Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 700 grammi di carne macinata preparata;
- 1 tazza di riso;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 1 testa di cavolo;
- 1 litro di succo di pomodoro;
- spezie e sale qb.
Come cucinare involtini di cavolo in scatola con carne
Lessare il riso finché è tenero, mescolarlo con la carne macinata e aggiungere sale e spezie a piacere. Grattugiare finemente le carote, tritare la cipolla e friggerle in olio di semi di girasole.
Se il cavolo è troppo duro, mettilo nel microonde alla massima potenza per 1 minuto per ammorbidire le foglie. Separateli, fateli bollire in acqua bollente per 2-3 minuti, tagliate i resti spessi del gambo e avvolgete gli involtini di verza.
Metterli in uno stampo con pareti spesse, versare succo di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quindi mettetelo in barattoli sterilizzati pre-preparati e metteteli in una casseruola profonda. Aggiungi il succo a ciascun barattolo, versa l'acqua nella padella e copri ogni barattolo con un coperchio. Sterilizzare per 20 minuti, quindi arrotolare e raffreddare.
Questa preparazione è perfetta come a cena veloce. Pertanto, pianificare in anticipo il volume del contenitore in modo che possa contenere il numero richiesto di porzioni.
Conservare gli involtini di cavolo in scatola con carne in un luogo fresco e buio, a una temperatura non superiore a 18°C. La durata di conservazione è fino a 1 anno.
Un altro ricetta interessante- piacerà anche a molte casalinghe.
È stato dimostrato da tempo che gli alimenti surgelati non perdono i loro benefici e il loro gusto. Le casalinghe parsimoniose preparano sempre con prudenza preparazioni di carne sotto forma di gnocchi e cotolette: tali prelibatezze fatte in casa sono molto più salutari di quelle acquistate in negozio e significativamente più economiche.
Ma andremo oltre. Da diversi anni di seguito gli ospiti inaspettati non mi disturbano, perché possono sempre essere sorpresi con involtini di cavolo appena preparati o peperoni ripieni. I miei uomini adorano ancora questi piatti, quindi ad agosto preparo dei semilavorati che possono essere tirati fuori dal congelatore in qualsiasi momento e fatti bollire per mezz'ora nel sugo preferito. Perché ad agosto? Quindi, il prezzo di peperoni e cavoli questo mese sta diventando ottimale per acquistare la quantità richiesta)) Non sarà più economico, quindi ragazze, cominciamo!
Peperoni ripieni:
A seconda della quantità di peperoni stessi, determiniamo la quantità di carne. Prendo gli stessi peperoni, di media grandezza. Prendiamo anche la carne (maiale, manzo, pollo o tacchino) nelle proporzioni che preferiamo e la maciniamo fino a ottenere carne macinata. Ci stiamo preparando per l'inverno, quindi prendo almeno 20 grani di pepe. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno è:
Peperoni - 20 pezzi;
Carne macinata - 1 kg;
Carote - 2 pezzetti;
Cipolle - 2 pezzi grande;
Riso - 300 g;
Verdi: 1 mazzo
Sale, pepe, spezie a piacere
Tagliare la parte superiore dei peperoni e rimuovere con attenzione i semi. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote e friggere il composto di verdure in olio vegetale. Lessare il riso. Tritare finemente le verdure. Uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungiamo sale, pepe e mescoliamo accuratamente. Riempiamo i peperoni con la carne macinata risultante, li mettiamo con cura nei sacchetti e li mettiamo nel congelatore.
In inverno, quando arrivano gli ospiti o volete sentire il sapore dell'estate, togliete i peperoni dal congelatore, disponeteli verticalmente in una teglia e versate:
Basta annaffiare quasi completamente e aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, sale, spezie, aromi, aglio;
Panna acida e salsa di pomodoro: mescolare 150 g di panna acida e 150 g di concentrato di pomodoro o ketchup e aggiungere acqua, sale, spezie, aglio e alloro;
Con una miscela appositamente preparata per questo scopo, come il lecho o il pomodoro stracotto.
Mettete il peperone sul fuoco o in forno per mezz'ora. L'aroma straordinario ti farà sapere quando il peperone sarà completamente pronto!
Disporre i peperoni nei piatti e versarvi sopra la salsa. Perfetto per ogni contorno!
Involtini di cavolo ripieni:
Cavolo grande - 1 pezzo;
Carne macinata - 1 kg;
Carote - 2 pezzetti;
Cipolle - 2 pezzi grande;
Riso - 300 g;
Verdi: 1 mazzo
Sale, pepe, spezie a piacere
Prepariamo la carne macinata allo stesso modo del pepe. Tagliamo la cipolla, grattugiamo le carote, le friggiamo in olio vegetale. Tritare le verdure e far bollire il riso. In una pentola capiente portare a ebollizione l'acqua. Laviamo il cavolo cappuccio sotto il rubinetto e tagliamo con cura le foglie alla base, come se tagliassimo un gambo. Il cavolo corretto è leggermente appiattito e verdastro. Questo tipo di foglie è più flessibile e più sottile. Mettete il cavolo tagliato in acqua bollente per un paio di minuti finché le foglie non inizieranno a separarsi da sole. Lo tiriamo fuori, separiamo con cura tutte le foglie sciolte e le mettiamo di nuovo in acqua bollente. Dopo un paio di minuti toglietelo di nuovo e separate le foglie. In questo modo semplice spelliamo il nostro cavolo, cercando di non far cuocere troppo le foglie. Eliminiamo la parte ruvida delle foglie raffreddate e iniziamo ad avvolgervi la carne macinata. Per il congelamento è meglio coprire completamente il ripieno, quindi mettere un paio di cucchiai di carne macinata sulla teglia, coprire con il lato spesso, avvolgere i lati sopra e arrotolare in un rotolo stretto. Distribuiamo i rotoli risultanti in sacchetti e li mettiamo nel congelatore.
Quando è il momento, tiriamo fuori i nostri involtini di cavolo, li scongeliamo, li friggiamo in una padella calda e li mettiamo in una casseruola o in una teglia a stufare. Versarvi sopra l'acqua e delle deliziose salse:
Mescolare cipolle e carote fritte con panna acida (150 g) e concentrato di pomodoro (150 g);
Aglio tritato, erbe aromatiche e panna acida vengono mescolati con l'aggiunta di brodo;
Mescolare il succo di pomodoro, le spezie e le erbe aromatiche con la panna 1\1.
Stufare gli involtini di cavolo a fuoco basso o cuocere in forno per circa 1 ora. Li serviremo con panna acida e la salsa in cui sono stati stufati.
ingredienti
Carote (grandi) – 1 pz.
Peperoni dolci – 2 pz.
Olio vegetale (per friggere)
Peperoncino piccante – 0,5 pz.
- 46 kcal
Processo di cottura
Preparare gli involtini di cavolo vegetale per l'inverno in barattoli non è affatto difficile. Una versione di questa conservazione è leggera e gustosa. Diventerà particolarmente rilevante per coloro che digiunano. Vestibilità perfetta e come snack veloce, apri il barattolo e mangia tutto pronto.
Ingredienti per preparare gli involtini di cavolo vegetale in barattolo per l'inverno.
Preparare le verdure per la lavorazione: sbucciare, lavare. Togliere le prime foglie dal cavolo.
Grattugiare le carote grattugia grossa.
Tritare finemente il peperone.
Sbollentare il cavolo, eliminare le foglie e lasciarlo raffreddare.
Tritare il cavolo rimanente.
Mescolare il cavolo tritato e le carote tritate con i peperoni e friggerli in olio vegetale.
Aggiungere le erbe tritate alla miscela raffreddata e mescolare.
Farcire le foglie di cavolo con il composto di verdure e arrotolarle in involtini di cavolo.
Confezionare saldamente gli involtini di cavolo in barattoli sterilizzati.
Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere sale, zucchero, aceto e far bollire per 3 minuti. Regola il gusto a tuo piacimento.
Versare la marinata in barattoli di involtini di cavolo. Metti il rosso peperoncino, tagliato a cerchi.
Sterilizzare barattoli da litro con involtini di cavolo 20 minuti. Arrotolare i coperchi e avvolgerli in una coperta per un giorno. Gli involtini di cavolo vegetale in barattolo possono essere conservati nella dispensa per l'inverno.
Una ricetta collaudata per preparare involtini di cavolo vegetale per l'inverno in barattoli, passo dopo passo con le fotografie.
Ritorno alla salute
Sperimenta la guarigione naturale. Uno stile di vita sano
Involtini di cavolo vegetale: una ricetta senza problemi
Ho deciso di pubblicare la ricetta degli involtini di cavolo verza. Naturalmente, la nostra versione, per persone pigre e razionali come me. 🙂
Gli appassionati principianti di uno stile di vita sano spesso mi chiedono come faccio a vivere senza latte, carne, zucchero, pane? Cosa mangio? Mi stai chiedendo di dirti da cosa costruire una dieta, rinunciando al cibo animale e ad altre cose dannose?
Mangio e consiglio a tutti di mangiare prevalentemente verdure crude e frutta. Ma a volte vuoi qualcosa di già pronto (nel senso di “cotto”). Allora, involtini di cavolo vegetale... ottima opzione piatto vegetariano, IMHO.
Quindi, ti dico come cucinare gli involtini di cavolo vegetariani nel modo più semplice.
Per preparare gli involtini di verza alle verdure avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- Cavolo bianco (una piccola forchetta intera, da cui non è stato tagliato nulla).
- Riso bollito fino a cottura (o semicotta) - circa 100 g (è indicato il peso dei cereali secchi prima della cottura).
- Carote - 4-5 pezzi (a seconda delle dimensioni).
- Cipolle - 1-2 teste.
- Qualsiasi verdura che ti piace: 1 mazzo.
- Pomodori - 5-6 pezzi (o concentrato di pomodoro - 200 g).
- Sale, aglio e spezie - a piacere.
A me di solito funziona così. Alcuni giorni cucino il riso solo per mangiarlo. Mi piacciono le varietà non raffinate, grezze e non le cucino a lungo. Ecco perché il riso risulta sempre “mezzo cotto”. Lo mangio con piacere, ma a mio marito non piace molto. Di conseguenza, mi rimane sempre circa la metà.
Nel nostro frigorifero è sempre disponibile un set standard di verdure (io lo chiamo “set borscht”). Avendo messo insieme "due più due", spesso mi viene un'idea poco originale: non dovremmo mangiare involtini di cavolo?
La mia preparazione degli involtini di verza vegetale è estremamente semplice. Non friggo niente, non prebollo il cavolo, non uso grassi e non mi preoccupo affatto. Quindi te lo dico.
Lavate le carote, ma non sbucciatele, eliminate solo le parti brutte. Grattugiatelo su una grattugia grossa e aggiungetelo al riso.
Sbucciare la cipolla, tagliarla (la dimensione dei pezzi dovrebbe essere all'incirca la dimensione dei pezzi di carota dopo averla grattugiata), gettarla nel riso e nelle carote.
Lavare le verdure (questa volta ho usato l'aneto, ma le mie verdure preferite per questi piatti sono il coriandolo), asciugarle o asciugarle, tritarle e gettarle dentro, puoi indovinare dove.
Lì inviamo anche un pomodoro prelavato e grattugiato. Salate, pepate (se volete), aggiungete un paio di cucchiai di acqua (in modo che il composto non si asciughi) e le vostre spezie preferite, mescolate. Il ripieno per gli involtini di verza vegetale è pronto!
Usando un coltello, tagliate le foglie di cavolo proprio all'altezza del gambo e staccatele con cura una alla volta dalla testa del cavolo. È come togliere il cavolo. Cerchiamo di non danneggiare i fogli, poiché al loro interno verrà avvolto il ripieno.
Ho notato che non importa quanto cucino involtini di cavolo o peperone ripieno, ottengo sempre circa 10 pezzi per padella. Pertanto, dopo aver tolto 10 foglie da una testa (o preparato 10 peperoni), solitamente mi calmo e passo al passaggio successivo. 🙂
Mettete un po' di ripieno su ogni foglia di cavolo (circa due cucchiai colmi) e arrotolate la foglia formando una “busta”. Per piegare meglio la foglia di cavolo, dovresti prima tagliare le vene spesse con un coltello - renderle più sottili, dello stesso spessore della parte principale della foglia (vedi foto sopra). Ciò rende molto più semplice il lavoro di avvolgimento del ripieno.
Mettete gli involtini di cavolo cappuccio in una casseruola. Cerchiamo di stenderli più stretti in modo che non si aprano. Lo posiziono con i bordi piegati rivolti verso il basso.
Ho guardato la foto: oh, questa volta non sono risultati 10, ma 8 pezzi. Problema! 🙂
Quindi, gli involtini di cavolo preparati sono nella padella. E' una cosa da poco. Fai bollire il bollitore: circa 1-1,5 litri di acqua. Versare quest'acqua sugli involtini di verza (con attenzione, cercando di evitare che galleggino e si girino) e buttare i restanti pomodori grattugiati (o pasta di pomodoro), distribuire il tutto con cura con un cucchiaio, salare e pepare il sugo. Questo è tutto, mettilo sul fuoco a cuocere a fuoco lento.
Cuocere a fuoco basso sotto un coperchio leggermente coperto per circa 30 minuti. Di solito faccio bollire meno (20 minuti), ma poi le verdure risultano un po' dure: mi piacciono di più. Una volta l'ho letto da Galina Shatalova le verdure sono più sane“crudo”, quindi da allora mi sono innamorato di questo metodo.
Se vuoi, puoi cuocere a fuoco lento per 40 minuti. In generale, la ricetta per gli involtini di cavolo vegetale, come tutte le mie ricette, offre molte opportunità di creatività. La composizione e la quantità degli ingredienti non sono rigide. Puoi aggiungere o sostituire qualsiasi cosa secondo i tuoi gusti, aumentare o diminuire la quantità, o anche ballare: in ogni caso, sono sicuro che otterrai qualcosa di molto gustoso! Piatti di verdure non sono mai insipidi! 🙂
Se hai una famiglia piccola, difficilmente mangerai una padella di involtini di cavolo in una sola volta. Pertanto do un consiglio a chi lo riscalderà il giorno dopo. Se prevedi di mangiare solo pochi pezzi anziché tutti, non scaldare l'intera padella. Il riscaldamento ripetuto degli alimenti è dannoso. Mettete da parte i pochi involtini di cavolo che intendete mangiare adesso in un pentolino a parte e fateli scaldare. Lasciamo che il resto, quello di domani, rimanga freddo.
Questo è tutto, amici, tutti Buon appetito e ci vediamo di nuovo!
Sii positivo, leggero, sano e felice!
PS E, cosa più importante, figli miei, MAI, sentite, MAI affrettarvi a tagliare il cavolo per l'insalata senza prima rimuovere 8-10 foglie intere per gli involtini di cavolo! 🙂 🙂 🙂 Ciao a tutti, amici!
Posta navigazione
Involtini di cavolo vegetale - una ricetta senza problemi: 6 commenti
Sei una ragazza fantastica, Tanya! E ultimamente sono stato completamente pigro in cucina (cucino tutto secondo una versione semplificata (cuocere, bollire, stufare). È un peccato perdere tempo con piatti complessi (preferisco leggere un libro).
A proposito, puoi aggiungere i funghi a questi involtini di cavolo.
E congelo anche i piatti pronti in porzioni (se vedo che non li mangiamo). Il gusto non ne risente! Ma questo accade molto raramente (nel momento di uno slancio creativo prepari molte cose;)))
Vado a riempire un po' di pepe)) Mi hai ispirato.
Sì, questo piatto non sembra complicato. Cosa c'è oltre a grattugiare, tritare e avvolgere in una foglia di cavolo. Ma comunque grazie per le belle parole! 🙂
Tanya, deliziosa, ovviamente! Dovrò cucinarlo, altrimenti diventa tutto noioso. Ma io prima verserei dell'acqua bollente sulle foglie del cavolo per renderle più morbide e le batterei con un martello per renderle più sottili. Le foglie spesse sono una specie di non masticabili. Grazie per la ricetta, o meglio per averla ricordata! Buona fortuna e salute!
Elena, l'aggiunta giusta! Se versi acqua bollente sulle foglie e le sbatti, avranno un sapore migliore.
Oh, che deliziosi tesori :)
E utile! Quindi sono andato a preparare il menu per domani :))
Grazie per la risposta!
Come commentare e iscriversi
1. Cari amici! Potrebbe verificarsi un ritardo nella visualizzazione dei tuoi commenti su questo blog. Se non vedi subito il tuo commento, stai tranquillo, apparirà sicuramente dopo un po' (così come la mia risposta). Grazie per leggere e commentare il mio blog e condividere articoli sui social network! Sei il migliore! 🙂
2. Amanti del progresso! Iscriviti al mio canale su Telegram e sarai felice :)
3. Conoscitori delle buone vecchie tradizioni! Puoi iscriverti via email utilizzando questo link:
4. Se vuoi iscriverti tramite RSS, c'è questa opzione sul blog. Buona fortuna, amici!
Involtini di cavolo vegetariani. Una ricetta molto semplice. Niente fritture, niente grassi, niente fastidi, niente piatti extra. Gustoso e razionale.
Involtini di cavolo ripieni, ripieno di carne e riso: questo è un classico del genere. Ma preparare gli involtini di cavolo richiede molto tempo. Per gustare in ogni momento il vostro piatto preferito, spendendo un minimo di fatica e di tempo, gli involtini di verza possono essere preparati per un utilizzo futuro congelandoli. Imparerai come preparare gli involtini di cavolo ripieni semilavorati nel congelatore guardando questo ricetta passo passo con foto.
Per prima cosa prepariamo il ripieno. Per questo abbiamo bisogno di carne o carne macinata già pronta. Io ho utilizzato 900 grammi di carne di maiale macinata.
Sbucciare la cipolla (200 grammi) e tagliarla a cubetti.
Sbucciare le carote (150-200 grammi) con un pelapatate e tre su una grattugia grossa.
Il passo successivo è friggere le carote e le cipolle fino a renderle leggermente dorate.
Mentre le verdure sono fritte, fai bollire 100 grammi di riso. Io preferisco usare il riso a chicco lungo per farcire eventuali verdure. Mettetelo in acqua bollente e fate cuocere per non più di 5 minuti.
Vuoi che diventi bianco e si gonfi leggermente.
Ora prepariamo il ripieno per gli involtini di verza. Per fare questo, aggiungere alla carne macinata il riso e le verdure saltate, oltre al sale, un composto di peperoni e un uovo.
Mescolare accuratamente il ripieno per gli involtini di cavolo.
Ora occupiamoci del cavolo. Questo è probabilmente il momento più cruciale nella preparazione degli involtini di cavolo. Il cavolo dovrebbe essere sciolto, poiché è più facile lavorarlo. Ma se la tua testa è densa, puoi, dopo aver inizialmente rimosso il gambo, metterla nel microonde per 5 minuti (a piena potenza). Dopo questa manipolazione le foglie cadranno facilmente. Nel mio caso il cavolo era malleabile e non c'era bisogno di ricorrere al microonde.
Quindi rimuoviamo con cura le foglie dal cavolo cappuccio, tagliando ogni foglia alla base. Cerchiamo di non danneggiarli.
Far bollire l'acqua in una pentola capiente e aggiungere le foglie tagliate (massimo tre pezzi) all'acqua bollente. Sbollentateli per circa un minuto e metteteli a raffreddare in uno scolapasta. Facciamo questa procedura con tutte le foglie.
Come congelare gli involtini di cavolo con carne macinata e riso
Dopo che il cavolo si è raffreddato, è necessario eseguire un'altra manipolazione, secondo me, necessaria. Se le foglie sono succose e grandi, taglio le vene spesse con un coltello. Per far sì che gli involtini di cavolo rotolino in modo più preciso, foro la base di ogni foglia con un martello.
Ora puoi iniziare a formare prodotti semilavorati. Per fare questo, mettere un cucchiaio (più è possibile) di carne macinata sul cavolo cappuccio e arrotolare con cura il rotolo di cavolo. Metti le torsioni finite su un vassoio coperto di cellophane. Posizionare il vassoio riempito congelatore Per un giorno.
Dopo 24 ore tiriamo fuori gli involtini di cavolo surgelati e li mettiamo nei sacchetti in cui verranno successivamente conservati nel congelatore.
Indubbiamente vale la pena fare un piccolo sforzo e arrotolare più involtini di cavolo ripieni alla volta per congelarli. Ma questa preparazione ti renderà molto più semplice preparare un piatto così meraviglioso.
Oggi vorrei invitarvi a preparare un meraviglioso antipasto di involtini di cavolo vegetale per l'inverno. Il più vero, semplice e piatto gustoso dal cavolo con le carote.
Per lo più preferiamo gli involtini di cavolo ripieno di carne, ma per il periodo invernale gli involtini di cavolo vegetale sono ancora migliori, contengono più vitamine, e per chi osserva il digiuno, gli involtini di cavolo vegetale torneranno utili per l'inverno.
La ricetta degli involtini di cavolo vegetale può essere realizzata semplicemente sotto pressione, oppure potete anche arrotolarli in barattoli. Ti darò due opzioni e tu deciderai quale ti si addice.
Allora, di cosa abbiamo bisogno per gli involtini di cavolo vegetale?
Involtini di cavolo vegetale per l'inverno - ricetta
- - cavolo cappuccio (dimensione media) - 1 testa
- — carote — 4-5 pezzi.
- - aglio - 1-2 teste
Per la salamoia per 1,5 litri di acqua:
- - sale - 2 cucchiai. l.
- - zucchero - 2,5 cucchiai. l.
- — olio vegetale— 200 gr
- - aceto 9% - 60-70 g
- - pepe nero e pimento - a piacere
Come cucinare involtini di cavolo vegetale per l'inverno
Voglio avvertirvi subito, amici, che per gli involtini di cavolo è meglio prendere varietà di cavolo di mezza stagione. Queste varietà hanno anche foglie più morbide e sono più flessibili (più facili da avvolgere) rispetto a quelle a maturazione tardiva.
Quindi, separate le foglie dalla testa del cavolo e sbollentatele in acqua bollente per 2-3 minuti, mettetele a scolare in uno scolapasta.
Puliamo le carote, le laviamo, le grattugiamo su una grattugia grossa, sbucciamo e tritiamo anche l'aglio, aggiungiamo alle carote e mescoliamo.
Eliminate le parti dure delle foglie del cavolo o battetele con un batticarne. Disporre il ripieno su ogni sfoglia e avvolgerla in una busta.
Se vuoi farlo sotto pressione, inserisci gli involtini di cavolo finiti padella smaltata. E se in barattoli, metti gli involtini di cavolo in barattoli puliti, asciutti e sterilizzati, più vicini l'uno all'altro.
Preparare la salamoia: versare l'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione, aggiungere sale, zucchero, mescolare pepe, far bollire per 3-5 minuti, aggiungere olio vegetale, aceto, mescolare e spegnere.
Riempire gli involtini di cavolo vegetale preparati con salamoia bollente in una casseruola, regolare la pressione e questi involtini di cavolo saranno pronti da mangiare in 3 giorni. Quando la salamoia si sarà raffreddata, puoi mettere la padella in un luogo fresco.
Versare gli involtini di cavolo preparati in barattoli con salamoia, arrotolarli, capovolgerli, avvolgerli e farli raffreddare in questa posizione. Si consiglia di conservare in un luogo fresco.
Involtini di cavolo verza per l'inverno si può servire con qualsiasi contorno, ma a noi piace molto patate bollite. A vostra discrezione potete condire gli involtini di verza con qualsiasi erba, sia piccante che piccante, scegliete secondo il vostro gusto e mangiate con piacere; Buon appetito!
