Peperoni marinati con feta per l'inverno. Peperoni ripieni al formaggio: due ricette per un antipasto festivo. Cucinare i peperoni con la feta

Una ricetta semplice e meravigliosa. Vuoi mangiare questi peperoni senza fermarti!

Nella mia infanzia Peperone preparato in due versioni. Peperoni ripieni di riso e carne macinata e peperoni ripieni di carote. Nella prima versione ho mangiato la carne macinata e ho lasciato il guscio del pepe. Nel secondo, ho adorato molto le carote a bastoncino, in agrodolce, ma anche in questo caso il pepe non era tra i preferiti.

Sono cresciuto amando i peperoni in tutte le forme. Soprattutto quelli al forno, questa è effettivamente la mia passione! Ideali sono tutti i formaggi salati, soprattutto quelli a pasta molle, la feta, il formaggio feta. Secondo me la feta ha una consistenza un po' ruvida, ma la feta è assolutamente perfetta. Questa ricetta è balcanica, apparentemente macedone. Molto semplice, ma credetemi, è bellissimo! Avrai voglia di mangiare questi peperoni senza fermarti e possono anche essere serviti tavola festiva, e sono buoni sia caldi, tiepidi che freddi. Scegli piccoli peperoni rossi e la feta cremosa più deliziosa - e tutto funzionerà!

Ingredienti:

Peperone rosso dolce - 1 kg

Feta - 300 gr

Tuorli d'uovo - 2 pezzi

Olio d'oliva - 2 cucchiai.

Prezzemolo tritato - 2 cucchiai.

Origano secco - 1 cucchiaio.

Formaggio grattugiato a pasta dura - 30 g

Yogurt naturale 2 cucchiai.

Sale

Pepe nero

Prepariamoci!

1. Lavare e asciugare i peperoni. Ungeteli con olio e disponeteli su una teglia. Preriscaldate il forno alla massima temperatura possibile; se ne avete uno, accendete il grill. Cuocere i peperoni finché non saranno carbonizzati. 7-10 minuti.

2. Rimuovere e raffreddare. Praticare un taglio sul lato di ciascun peperone ed eliminare con cura i semi senza toccare il gambo. Otterrai queste "barche" di pepe vuote.

3. Per il ripieno, mettere la feta in una ciotola. tuorli d'uovo, yogurt, olio rimasto, origano e prezzemolo. Pepe e mescolare il tutto con un mixer fino a che liscio. Assaggiatela e aggiungete altro sale se necessario, anche se la feta di solito è piuttosto salata.

4. Riempite i peperoni con questo composto e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Riponete in frigorifero per 30 minuti per far rassodare il ripieno. Infornare per circa 25 minuti a 190 gradi, dopo aver cosparso i peperoni con il formaggio a pasta dura grattugiato.

Raffreddare leggermente e servire.

Peperoni con formaggio Feta- questo antipasto è costantemente presente sulla tavola ed è un grande successo.

Una volta, quasi per caso, per così dire “fuori di testa”, ho fatto questo spuntino semplice. Quindi questa ricetta può essere tranquillamente considerata.

Inaspettatamente è piaciuto così tanto che le mogli degli amici mi hanno chiamato chiedendomi come realizzarlo.
Ma quello che più colpisce è che recentemente, quando è venuta la madrina di mia figlia, la seconda domanda dopo i saluti è stata: “Hai fatto i peperoni?”

Quindi, tra tutti gli snack in cui si trova la base, peperoni con feta ed erbe aromatiche tengono sicuramente la palma in termini di frequenza di preparazione.

È difficile attribuire questo piatto a qualcuno cucina nazionale. Dato che l'ho inventato io stesso, lascia che sia un piatto della cucina russa. Allo stesso tempo, questo tipo di piatto è tipico della tradizione culinaria mediterranea, greca e balcanica

Per i peperoni con feta vi serviranno:

• Formaggio in salamoia come la feta. Ho optato per Fitaki perché è perfettamente liscio, cremoso e non contiene acidità.
• Le verdure che mi piacciono sono il prezzemolo e l'aneto. Va bene e cipolle verdi, ma in in questo caso In qualche modo non volevo metterlo giù.
• In realtà, i peperoni - per una confezione di formaggio (500 g) - sono necessari circa 2,5 peperoni medi.
• Diversi spicchi d'aglio
• Molto, molto facoltativo: maionese. In questo caso è stato fotografato ma non utilizzato. Serve solo ad ammorbidire leggermente il composto mescolando. Di conseguenza, la presenza della maionese dipende direttamente dal formaggio e dalla quantità di verdure.

Cucinare i peperoni con la feta.

Preparazione.

Mettete il formaggio in un contenitore adatto (se è rimasta della salamoia nella confezione, versatela anche nel contenitore), tritate finemente le verdure, tritate finemente e finemente l'aglio e premete con la parte piatta di un coltello (potete anche uso uno spremiaglio, ma ho una sorta di pregiudizio nei loro confronti, quindi li trito con un coltello.)

Combiniamo tutte le fonti in un unico contenitore

E qualitativamente, con l'anima, mescola con una forchetta (più conveniente) fino a che liscio. Se è davvero difficile da mescolare, puoi aggiungere un po 'di maionese, ma, ancora una volta, provo a farne a meno. In questo caso, era sicuramente possibile senza di lui :)

Coprite il contenitore con pellicola/coperchio e mettetelo in frigorifero per almeno mezz'ora in modo che tutto diventi amico e si scambi odori e sapori.

Assemblea.

Tiriamo fuori un contenitore con cacio e peperoni, tagliamo i peperoni a metà, li puliamo dai semi e togliamo la pellicola bianca.

Peperoni ripieni di formaggio morbido e noci

Molte persone, quando acquistano peperoncino piccante nei reparti ortofrutticoli, non prestano nemmeno attenzione alla sua varietà. Ma ce ne sono più di due dozzine. Inoltre, ogni tipo può differire in modo significativo sia nelle caratteristiche del gusto che nel grado di piccantezza. Pertanto, alcuni peperoni vengono utilizzati esclusivamente in piccole porzioni come condimento, mentre altri possono essere aggiunti alle insalate o farciti. Questo è quello che faremo adesso.

Ingredienti:

• 10 pezzi di peperoncino leggermente piccante
• 150 g di formaggio a pasta molle
• 5 noci

Come cucinare i peperoni ripieni di formaggio morbido

Non esistono molte varietà leggermente piccanti, ma sono abbastanza comuni. Questi includono, ad esempio, "Giubileo" o "Proboscide dell'elefante". Togliamo quindi il picciolo a tutti i peperoni e ritagliamo i tramezzi interni con un coltello stretto, dopodiché laviamo accuratamente ogni frutto, cercando di non danneggiarne l'integrità. Successivamente, mettere da parte il peperone ad asciugare e contemporaneamente aggiungerne l'eventuale formaggio morbido(Philadelphia, Mascarpone o altro).

Nella fase successiva ci dividiamo Noci, togliete le metà dal guscio e tritatele, lasciando dei pezzettini. Mettete le noci e il sale nel formaggio e mescolate il ripieno. Versare il composto in ogni peperone, quindi utilizzare un coltello largo per tagliare il frutto ad anelli sottili. I peperoni ripieni di formaggio sono pronti!

Peperoni marinati ripieni di feta

Un'altra opzione per servire i peperoncini leggermente piccanti piacerà soprattutto a chi ama le verdure in salamoia. È vero, cucineremo il giorno prima di servire e non lo chiuderemo per l'inverno. Pertanto, l'antipasto presentato è perfetto per ogni vacanza, indipendentemente dal periodo dell'anno. L'importante è cercare di acquistare le varietà giuste, come Elephant Trunk o Jubilee, altrimenti ti ritroverai con un piatto troppo “caldo”.

Ingredienti:

• 30 pezzi di peperoncino piccolo leggermente piccante
• 200 g di feta
• 4 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai. aceto
• 1 d.l. olio d'oliva
• 4 cucchiai oli inodori
• grani di pepe

Come preparare i peperoni sottaceto ripieni di feta

Affinché il nostro antipasto sia ben preparato, ti consigliamo di scegliere piccoli esemplari di peperoncino leggermente piccante. Quindi, tagliamo le code e rimuoviamo immediatamente le partizioni insieme ai semi appuntiti. Quindi laviamo ogni peperone e lo mettiamo su un canovaccio dove possano asciugarsi bene. A questo punto, in una ciotola asciutta, mescolare la feta tritata finemente con l'aglio tritato e l'olio d'oliva e impastare accuratamente la massa bianca come la neve.

Ora riempiamo ogni frutto con il morbido ripieno di formaggio e disponete i peperoni ripieni ben stretti in una ciotola ampia, preferibilmente in uno strato. In una pentola adatta, mescolare aceto, sale, pepe in grani e olio raffinato, e versare la marinata risultante in una ciotola con i preparati (dovrebbe coprire fino alla metà dell'antipasto). Coprire la pirofila con un coperchio e lasciare agire per 10-12 ore, durante le quali si consiglia di girare più volte con attenzione il peperone per garantire una marinatura uniforme. Al momento di servire è meglio scolare il liquido.

Buon appetito!

Passaggio 1: pulire i peperoni.

Il peperone deve essere lavato accuratamente e privato dei semi tagliando la coda ed eliminando il torsolo con un coltello a lama lunga e stretta.
Dopo averli puliti, sciacquate bene i peperoni anche dall'interno.
Fai attenzione durante l'intero processo. Fare attenzione a non forare la buccia del peperone e a non rompere le verdure.

Passaggio 2: stufare i peperoni.

Far bollire l'acqua in una pentola capiente, quindi gettare nell'acqua bollente tutti i peperoni sbucciati e cuocerli fino a renderli morbidi, cioè per 5 minuti, circa.
Quindi scolate le verdure in uno scolapasta e sciacquatele acqua fredda e lasciate scolare il liquido e raffreddare completamente i peperoni.
Asciugare i peperoni con carta assorbente.

Passaggio 3: preparare il ripieno.

Tagliate la feta a pezzetti e mettetela in un piatto fondo. Aggiungere al formaggio le erbe provenzali, il basilico, l'origano e l'aglio granulato. Prendi una forchetta e mescola molto bene la feta con le spezie fino a formare una pasta liscia.

Passaggio 4: farcire i peperoni con la feta.

Riempire i peperoni preparati con formaggio feta e spezie, compattando bene il ripieno. È meglio farlo con un cucchiaino o un cucchiaio da dessert.

Passaggio 5: marinare i peperoni ripieni di formaggio feta.

Mettete i peperoni nei barattoli; tenete separati i peperoni da quelli piccanti.
Aggiungi due spicchi d'aglio sbucciati in ogni barattolo.
Scaldare in una casseruola olio d'oliva, quindi versatelo sui peperoni nei barattoli e chiudeteli bene. Le verdure dovranno essere completamente immerse nell'olio.
Lasciare raffreddare il contenitore e il suo contenuto temperatura ambiente, e poi mettete tutto in frigorifero.
I peperoni ripieni di feta saranno pronti 4-5 giorni.
Le verdure ripiene di formaggio devono essere conservate in frigorifero.

Passaggio 6: servire i peperoni ripieni di formaggio feta.

I peperoni ripieni di feta andranno in tavola come spuntino freddo. È molto gustoso e interessante. Qualcosa dentro Stile italiano, assicurati di provarlo.
Buon appetito!

Quando si maneggiano i peperoncini, utilizzare i guanti per evitare scottature e irritazioni.