Un bambino può avere il fegato: pollo o maiale, e quando? Piatti di fegatini di pollo per bambini Patè di fegatini di pollo per bambini

Il fegato è un prodotto eccellente per un bambino di età superiore a 1,5 anni. E deve essere incluso nella dieta dei bambini. Qualsiasi fegato contiene ferro, vitamine A e B, minerali e il fegato di pollo contiene anche acido folico, necessario per il corretto sviluppo del sistema immunitario ed ematopoietico.
Ora è il momento di familiarizzare con questo prodotto necessario. Per la prima conoscenza del fegato ho deciso di preparare il patè, perché ha una consistenza morbida e uniforme, e sarà facile per il bambino apprezzare il gusto del prodotto senza essere distratto dal processo di masticazione)

Il patè si prepara molto rapidamente e facilmente.
1. Laviamo il fegato, lo puliamo da pellicole e vene e lo riempiamo di latte.

2. A questo punto, tagliare le carote a listarelle e la cipolla a semianelli

3. Scolare il latte dal fegato e tagliarlo a pezzetti. Metti tutti i prodotti nella ciotola del multicooker, versa l'acqua e imposta la modalità "Stufato" per 40 minuti.

4. Alla fine del programma, trasferisci tutto nella ciotola del frullatore e sbatti con un frullatore ad immersione, quindi aggiungi un pezzo di burro morbido e mescola

Il patè di fegato di pollo è molto tenero. Non aggiungo spezie per il bambino (sale, pepe, aglio), il fegato stesso ha un gusto pronunciato e il bambino non ha ancora bisogno di sale extra.
Abbiamo mangiato questo patè con purè di patate. Il primo test è andato alla grande, quindi il patè di fegatini di pollo sarà ora un ospite fisso sulla nostra tavola.

Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora.

Oggi nessuno negherà le proprietà benefiche dei piatti di fegato, soprattutto per un bambino. Da tempo i medici consigliano ai bambini di nutrirsi con carne di vitello o fegato di pollo. Ne consegue che ogni genitore (soprattutto quello che prepara il cibo), che augura buona salute al proprio bambino, deve sapere come cucinare il fegato in modo corretto e gustoso in modo che piaccia al bambino.

Qui di seguito imparerai 4 ricette per preparare deliziosi piatti di fegato per un bambino.

Ingredienti:

1. Fegato (vitello o pollo) - 50 g
2. Olio - 10 g

Per preparare un delizioso fegato per un bambino, immergere il fegato (50 g) in acqua corrente. Eliminare tutte le pellicole e i tubuli presenti, quindi tagliarli a cubetti (piccoli), spolverarli leggermente con farina e sale. Sciogliere 1 cucchiaino in una padella calda. olio e portatelo a bollore. Dopodiché, getta lì il fegato e friggi velocemente (non cuocere troppo!). Dopo il raffreddamento, passarlo due volte al tritacarne, quindi asciugarlo su un setaccio.

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(2 porzioni)

Ingredienti:

1. Fegato - 100 g
2. Latte - 30 ml
3. Rotolo - 20 g
4. Uovo - 1 pz.
5. Olio - 10 g
6. Prezzemolo e/o aneto (verdure) - a vostra discrezione

Il budino di fegato ha un gusto molto gradevole, quindi ogni bambino lo mangerà con grande piacere. Per prepararlo, lavare e sbucciare il fegato di vitello (100 g). Poi tritatelo finemente o tritatelo nel mixer (tritacarne), passatelo al setaccio e mescolatelo con la mollica di pane imbevuta nel latte e ben strizzata. Successivamente aggiungere sale, un po 'di aneto o prezzemolo tritato e tuorlo (1 pezzo). Sbattere l'albume fino a renderlo schiumoso e mescolarlo lentamente con il fegato. Poi ungete con olio uno stampo piccolo o una tazza media, mettetevi il fegato e mettetelo a cuocere a vapore, cioè mettetelo in una pentola piena d'acqua. Quindi mettere l'intera struttura sul fuoco, coprire con carta oleata, coprire con un coperchio e cuocere a vapore per circa 60 minuti.

(2 porzioni)

Ingredienti:

1. Fegato - 100 g
2. Panna acida - 20 g
3. Farina - 10 g
4. Acqua - 100 ml
5. Olio - 12 g

Per regalare a tuo figlio un delizioso fegato in umido, immergilo in acqua corrente, rimuovi tutte le pellicole e taglialo a fette trasversalmente alla grana. Quindi immergere ogni pezzo su tutti i lati nella farina mescolata con sale. Successivamente, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina rimanente, versare il brodo magro o l'acqua e la panna acida. Quindi aggiungere il fegato e cuocere a fuoco lento nel forno per un massimo di 30 minuti.

Questo fegato viene servito al bambino con purè di patate.

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Ingredienti:

1. Fegato - 100 g
2. Olio - 20 g
3. Cipolla - 10 g
4. Rotolo - 100 g

Uno dei piatti di fegato più popolari è il patè. Per prepararlo per il vostro bambino, mettete a bagno 100 g di fegato in acqua corrente e avvolgetelo nella carta (pergamena). In questo caso è necessario legare le estremità del foglio in modo che non si apra. Quindi mettete il fegato in una padella e mettetelo in forno. In altre parole, avvolgere il fegato in una busta di carta e cuocere in forno. Il fegato sarà pronto in circa 20 minuti. Tagliandolo, puoi determinarne la prontezza: se il taglio è marrone chiaro, il fegato è pronto.

Togliendo il fegato dalla manica di carta, tagliamo la crosta superiore, passiamo due volte al tritacarne e passiamo al setaccio (preferibilmente un setaccio per capelli). Quindi mescolare bene il fegato con il burro (burro) e una piccola quantità di brodo magro. Inoltre, se lo si desidera, aggiungere al patè un po 'di burro fritto con le cipolle. Dopodiché, passa di nuovo il setaccio e sentiti libero di iniziare a spalmare i panini per il tuo bambino.

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La salute di ogni bambino dipende in gran parte dalle cure che riceve fin dalla nascita. Gli alimenti per l'infanzia rivestono particolare importanza. Nei primi giorni e mesi di vita l'alimento migliore è il latte materno. Ma gradualmente il bambino avrà bisogno di una dieta più variata.

Arriva un momento (ottimale 6 mesi) in cui la dieta dei bambini si arricchisce gradualmente. Innanzitutto, vengono forniti per i test alimenti facili da digerire, principalmente verdure. Ma già a 8-9 mesi dovresti passare agli alimenti di origine animale, in particolare alla carne.

Le madri cercano di scegliere pezzi di carne di pollo, tacchino e coniglio come fonte di proteine. Ma puoi provare le frattaglie per l'alimentazione complementare, vale a dire il fegato.

Il fegato fresco e adeguatamente preparato per un bambino diventerà un magazzino di vitamine e microelementi benefici.

A che età dovresti iniziare a donare?

Prima di mettere un piatto a base di questo prodotto su un piatto, dovresti sapere quando è accettabile che il tuo bambino lo mangi, quando puoi provarlo e quando no. Ci sono opinioni diverse riguardo a quale età si dovrebbe somministrare il fegato ai bambini. Ci sono sostenitori della teoria secondo cui queste frattaglie sono dannose per la salute e non è necessario che il bambino le provi.

In pratica non è così. I piatti a base di fegato sono sani e nutrienti e dovrebbero essere inclusi nella dieta dei bambini più volte alla settimana. Possono causare danni in casi come:

• Avere una reazione allergica al prodotto,
• Usato di scarsa qualità, stantio,
• Preparato in modo errato o molto tempo fa, senza osservare le condizioni di conservazione,
• Viene somministrato al bambino nei primi mesi di vita.

In altri casi, è sicuro per il bambino. Su base individuale è utile consultare il pediatra curante per sapere se è possibile somministrare il fegato ai bambini e quando introdurlo nella dieta.

Fegato nella dieta di un bambino di un anno: ricette gustose e salutari

Benefici del fegato per un bambino

Quando sceglie ogni nuovo prodotto per suo figlio, una madre normale penserà, prima di tutto, ai benefici e ai possibili danni alla salute del bambino. Se le qualità positive superano significativamente i possibili svantaggi (come una reazione allergica), il prodotto può essere incluso nel menu. Tuttavia, se sai in anticipo che potrebbe verificarsi una reazione allergica, è meglio abbandonare tale idea.

Il bambino dovrebbe ricevere pasti di fegato regolarmente ogni anno. L'opzione migliore, secondo i nutrizionisti pediatrici, è 2-3 volte a settimana. È questa frequenza di assunzione di questo sottoprodotto negli alimenti che è considerata ottimale per i bambini sotto i 7 anni, quando il bambino si sta sviluppando attivamente.

Puoi introdurre le frattaglie nella dieta di tuo figlio nello stesso periodo in cui si consiglia di provare la carne. Molte persone consigliano di preparare il fegato per la prima introduzione alla carne. Dopotutto, la consistenza delicata è ideale per le puree per bambini.

• Vitamine: A, B, PP, E, C, D,
• Molto ferro, zinco, potassio, calcio, magnesio, rame, selenio.
• Esistono aminoacidi essenziali che non sono prodotti dal corpo umano e possono essere ottenuti solo da alimenti di origine animale.

Le vitamine sono necessarie al bambino per la normale crescita e sviluppo, per la formazione dell'immunità e per la prevenzione del rachitismo. La presenza di acido folico permette di regolare il meccanismo di eccitazione e inibizione dell’attività mentale del bambino. Il sistema nervoso avrà tutti i prerequisiti per uno sviluppo normale.

Il fegato di pollo è utile per chi ha problemi ai polmoni, ha recentemente sofferto di malattie infettive, lesioni con ferite aperte e per risolvere altri problemi di salute.

Il vantaggio dei piatti di fegato risiede anche nella capacità di aumentare i livelli di emoglobina, favorire la formazione di globuli rossi e saturare il corpo con ossigeno. Gli oligoelementi in esso contenuti contribuiscono alla formazione di ossa e midollo osseo forti.

Aspetti negativi

Insieme agli aspetti positivi, come altri alimenti, le frattaglie nella dieta di un bambino potrebbero non mettere radici e avere una serie di conseguenze negative.

Prima di tutto, a causa del gusto specifico, a un bambino potrebbe non piacere questo cibo. In questo caso, dovresti rimandare la conoscenza per diverse settimane. Dopo un po', puoi provare a offrirlo di nuovo al tuo bambino.

Un problema molto più grande è che, a causa delle caratteristiche individuali del corpo, può svilupparsi una reazione allergica. Per evitare ciò è meglio somministrare il prodotto dopo aver consultato il medico.

Esiste uno stereotipo secondo cui tale cibo è pericoloso per i bambini, poiché contiene tutte le sostanze cattive del corpo del "proprietario". Ma questo stereotipo è stato scientificamente distrutto da tempo. Non contiene tossine che si accumulano nel corso della vita di un uccello o di un animale. Le sostanze nocive vengono escrete con la bile.

Come introdurre correttamente gli alimenti complementari

I piatti di fegato nel cibo dei bambini nel primo anno di vita dovrebbero essere semplici e sani. Per la prima volta non puoi inventare ricette complesse con molti ingredienti. È sufficiente far bollire bene un pezzettino, macinarlo in una purea morbida in un frullatore e darlo al bambino.

Quando decidi quale mese è meglio introdurre alimenti complementari, dovresti consultare un pediatra che monitora regolarmente il bambino. Si sconsiglia di iniziare prima del settimo mese o dopo il nono. Il periodo ottimale è di 7-9 mesi.

Devi dare un cucchiaino. Se entro uno o due giorni non si verifica alcuna reazione negativa e il bambino non rifiuta tale cibo, è possibile aumentare la porzione o aggiungerla alle puree di verdure.

Quali prodotti scegliere per gli alimenti per l'infanzia

I piatti per bambini cucinati a mano hanno meritatamente il maggior numero di sostenitori. Le frattaglie sono accessibili per la maggior parte delle mamme; possono sempre essere acquistate presso la macelleria o il supermercato più vicino. Il processo di cottura richiede un po' di tempo. Allo stesso tempo, i giovani genitori possono essere sicuri che la composizione non contenga conservanti o altri additivi nocivi.

Omogeneizzati già pronti con fegato

Molte mamme non cucinano da sole, ma preferiscono le puree già pronte in un barattolo. Questa è una buona opzione per coloro che stanno partendo per un viaggio o hanno bisogno di cibo urgente per un bambino affamato.

I produttori responsabili preparano gli alimenti per l'infanzia in modo responsabile e nel rispetto degli standard. Ma insieme alle banche di produttori affidabili, sugli scaffali potrebbero esserci anche i loro analoghi economici con composizione e qualità dubbie.

Pertanto, prima di iniziare ad acquistare cibo per bambini in barattolo, è necessario familiarizzare con la reputazione del produttore.

Tra i migliori produttori di alimenti per l'infanzia le cui linee comprendono vasetti di fegato ci sono i seguenti marchi:

• Agusha,
• Heim,
• Cucchiaio nel palmo
• Casa,
• FruttoNanny,
• sempre,
• Tema, ecc.

È meglio scegliere vasetti piccoli in modo che il bambino mangi tutto in una o due volte. Dopotutto, tali prodotti non possono essere conservati per più di un giorno e buttarli via sarebbe illogico, poiché tali alimenti non sono molto economici.

Per preparare qualsiasi piatto è necessario che il fegato sia sempre fresco.

Tipi di fegato

Nella cucina per bambini puoi trovare ricette per piatti con il fegato di animali come:

• Manzo (vitello),
• Tacchino,
• Maiale,
• Pollo,
• Di pesce.

Quest'ultimo è considerato il più utile, poiché è ricco di un'enorme quantità di nutrienti in una piccola porzione. Si consiglia particolarmente il consumo di fegato di merluzzo. Ma il pesce di età compresa tra 7 e 10 mesi non è raccomandato per i bambini, poiché può causare allergie. Pertanto, per la prima alimentazione complementare è sufficiente scegliere pollo o tacchino, con un rischio minimo di allergie.

Pollo

Non è necessario pensare se i bambini possano mangiare il fegato di pollo: questo è il tipo più comune, che ha proprietà benefiche, è facile da preparare ed è poco costoso.

Ricco di proteine ​​che partecipano attivamente alla formazione del tessuto muscolare. La percentuale di contenuto proteico è quasi pari a quella della carne del petto, che costa il doppio.

Ha un alto contenuto di vitamina A, che rafforza la vista ed è utile per la formazione di denti forti e sani. Il gusto è tenero e gradevole. Se lo elabori correttamente, rimuovi i dotti biliari e la sacca verde con la bile, sarai in grado di evitare l'amarezza. Il processo di cottura richiederà 10-15 minuti. Se cucini troppo, il piatto risulterà più duro e più secco, cosa che potrebbe non piacere al bambino.

Tacchino

Il sottoprodotto della Turchia è considerato il più salutare e dietetico. Molto morbido e tenero. Anche solo bollito e schiacciato con la forchetta diventa come un soufflé di patè.

Promuove la formazione di ossa forti, la crescita e lo sviluppo normali dell'intero organismo, attiva i processi mentali e sviluppa la memoria.

L'unico lato negativo è che è meno comune in vendita e costa un po' di più del pollo.

Manzo

Le frattaglie di manzo non sono meno salutari. Ma per i bambini è meglio trovare un prodotto a base di vitello. Il fegato di vitello richiede più tempo per essere lavorato rispetto al fegato di pollame. Il fegato preparato da più pezzi va servito freddo e tritato.

Il pediatra, dopo aver accertato le diverse forme di anemia del bambino, può prescrivere una dieta a base di fegato di vitello. Compensa perfettamente la mancanza di emoglobina nel sangue. Questa proteina aiuta a saturare il sangue con ossigeno e a trasportarlo a tutti gli organi e sistemi del corpo del bambino.

Maiale

Si ritiene che questo prodotto venga assorbito al meglio dal corpo umano, poiché la sua struttura è il più vicino possibile a quella umana. Ma questa opinione è stata più volte messa in discussione. Il vantaggio maggiore è che il fegato è ricco di minerali, vitamine, proteine ​​e aminoacidi essenziali.

Ha i seguenti effetti sul bambino:

• Migliora il sonno, rimuove l'ansia inutile,
• Rafforza la vista
• Promuove l'assorbimento di proteine, calcio,
• Normalizza il processo ematopoietico.

Secondo i più importanti nutrizionisti, non è importante di quale derivato si sceglie, ma di che qualità è e come viene preparato. La composizione e le proprietà benefiche delle frattaglie sia del pollame che dei bovini sono simili.

Regole di cucina per un bambino

Devi preparare i piatti di fegato per i bambini correttamente e con ispirazione. Questo prodotto ha un gusto specifico e, se servito in modo errato, puoi scoraggiare per sempre il tuo bambino dal provarlo.

Per cominciare è opportuno acquistare un prodotto fresco, con una superficie lucida e un colore rosso-marrone uniforme. Un leggero aroma dolciastro è caratteristico del fegato fresco.

Prima della cottura, rimuovere tutte le pellicole e i condotti, ritagliare la vescica verde con la bile. Se questa bolla si rompe durante la lavorazione, è necessario sciacquare accuratamente i pezzi sotto l'acqua corrente. Non c'è nulla di pericoloso nella bile, ma causerà una spiacevole amarezza.

Dopo la lavorazione potete conservare i pezzi nel latte per 30-60 minuti. Ciò contribuirà a eliminare il sapore amaro e ottenere un gusto più delicato. È importante cuocere brevemente senza scuocere. Altrimenti il ​​prodotto si asciugherà. E nel caso del fegato di vitello e di maiale, acquisterà una struttura gommosa. Se vi distraete dalla cottura e vi accorgete che la carne è diventata gommosa, è meglio buttarla e preparare una nuova porzione. Tutte le proprietà benefiche dei cibi troppo cotti andranno perse.

Ricette di fegatini di pollo per bambini dopo un anno

Prendete nota delle ricette che devono conoscere le mamme che vogliono preparare cibi sani e gustosi per i propri bambini fin dalla nascita.

L'esperienza degli specialisti culinari ci consente di preparare da queste frattaglie:

• Cotolette succose per bambini,
• Soufflé e patè,
• Frittelle e frittelle
• purea,
• Goulash e altri piatti.

Per rendere la zuppa meno carnosa potete aggiungere un po 'di patate e carote a vostra discrezione.

Soufflé di fegato

Per la prima poppata, puoi provare a preparare il soufflé di fegato. La consistenza morbida e delicata piacerà al bambino. Per preparare una piccola quantità di soufflé, mescolare 100 g di fegato, un pezzo di pane e un uovo. Il composto deve essere montato in un frullatore fino ad ottenere una consistenza ariosa e omogenea.

Esistono due ricette per preparare il soufflé:

• Cottura a vapore
• Cuocere in forno.

Puoi scegliere l'opzione per preparare il soufflé che è più comoda e familiare.

Fegato con verdure

Puoi provare a cucinare il fegato con le verdure dopo che il bambino si è già abituato al suo gusto.

Prendi i seguenti ingredienti: 100 g di fegato, 1 cipolla, 1 carota, 1 peperone, 2 cucchiai di panna acida. Tagliare il tutto a cubetti o a fette e friggere in poco olio d'oliva. Alla fine si aggiunge la panna acida, la pirofila viene coperta con un coperchio e fatta bollire per 5 minuti a fuoco basso.

Una buona opzione per la cena, soprattutto se al tuo bambino piacciono le verdure. Se tuo figlio ama il gulasch, puoi aggiungere una piccola quantità di concentrato di pomodoro alla panna acida.

Frittelle di fegato

Per la preparazione prendere 300 grammi di fegato, a cui aggiungere una piccola quantità di pangrattato, 1 uovo, 2 cucchiai di panna acida. Puoi aggiungere una piccola carota. Puoi aggiungere un po 'di sale. Tutto è montato in un frullatore. Si consiglia di lasciare il composto al freddo per qualche tempo. Dopo mezz'ora puoi iniziare a friggere. Per fare questo utilizzate una padella antiaderente, sulla quale vi basterà versare un filo d'olio d'oliva o ungerla con il burro. Mettete qualche cucchiaio del composto sull'olio caldo, girate quando si forma una crosticina dorata e coprite con un coperchio per 1-2 minuti.

Sono già passati diversi mesi da quando hai iniziato a nutrire il tuo bambino con puree di verdure, cereali e succhi. Adesso è bene diversificare la tavola del piccolo buongustaio con le frattaglie e i piatti di fegato per bambini torneranno utili. Non sono così difficili da preparare come gli adulti tendono a pensare, e sono sicuramente molto più sani e gustosi di quanto pensino i bambini.

Ancora oggi molte persone mantengono un atteggiamento ambivalente nei confronti dei piatti di fegato: da un lato la dietologia ufficiale lo riconosce come un prodotto estremamente utile, dall'altro sta diventando sempre più popolare l'opinione che il fegato accumuli rifiuti da tutto il corpo.

Per essere sicuri, è sufficiente acquistare carne di manzo o fegato di pollo solo da produttori fidati o anche da fornitori del villaggio: in questo modo sarai sicuro che non contengano antibiotici o sostanze cancerogene.

Per quanto riguarda i benefici del fegato, la sua importanza nella dieta degli adulti, e soprattutto dei bambini, non può essere sopravvalutata. Insieme a molti minerali in esso contenuti, contiene la maggiore quantità di ferro. Ottenuto naturalmente da questo prodotto, il ferro viene assorbito molte volte meglio di qualsiasi integratore vitaminico, capsule o persino iniezioni.

Purea di fegato

Il primo e principale modo per preparare il fegato per i bambini è la purea. Può essere somministrato già da otto a nove mesi.

Fare la purea è la cosa più semplice.

• Lavare una piccola fetta (80 - 100 g) di fegato di manzo, eliminare la pellicola e metterla in un pentolino.
• Aggiungere un po' d'acqua (1/3 di tazza) e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno morbidi. Puoi usare una doppia caldaia o una pentola a cottura lenta.
• Macina il fegato finito in un frullatore e, se il bambino ha ancora pochissimi denti e la consistenza non è abbastanza uniforme, passalo al setaccio.
• Filtriamo anche il brodo rimanente e lo aggiungiamo alla purea.

Una porzione di questo semplice piatto per bambini contiene il fabbisogno giornaliero di vitamine A, D, E e, soprattutto, di tutti gli aminoacidi essenziali.

Quando il bambino sarà un po' più grande e si abituerà al nuovo gusto, sarà possibile prepararlo budino di fegato o, come viene anche chiamato, soufflé.

ingredienti

• Fegato crudo (pollo o manzo) – 100 g
• Fetta di pane bianco senza crosta – 2 pz.
• Latte – ½ cucchiaio.
• Uovo di gallina – 1 pz.

Preparazione

1. Macinare il pane imbevuto di latte insieme al fegato in un frullatore, aggiungere il tuorlo e sbattere ancora. L'albume può essere sbattuto separatamente con l'aggiunta di sale e poi mescolato delicatamente nella massa del fegato: questo renderà il soufflé più tenero.
2. Se stiamo preparando un soufflé a bagnomaria, mettiamo il composto in una tazza di metallo o porcellana, unta d'olio, e mettiamolo in una casseruola con acqua in modo che ci sia acqua fino a metà della tazza. Coprire con carta oleata. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 40 - 45 minuti.

Se cuciniamo in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria, prendiamo degli stampini per muffin in silicone e cuociamo all'impostazione desiderata per 30-35 minuti.

Potete offrire questo piatto gustoso al vostro bambino da solo o con un contorno di purea di verdure. Se il piatto è a base di fegato di manzo, sarà molto utile per i bambini con bassi livelli di emoglobina. È adatto anche agli adulti che preferiscono una dieta fitness, perché ogni 100 g ci sono quasi 23 g di proteine ​​facilmente digeribili.

Se vuoi esaltare un po 'il gusto, aggiungi un quarto di cipolla piccola alla carne macinata: risulterà ancora più succosa.

Non dimenticare il fegato di pollo. Non è meno, e per certi aspetti anche più utile, della carne bovina. È il pollo che contiene una quantità record di acido folico, un elemento essenziale per migliorare la funzione ematopoietica e mantenere il sistema immunitario.

Una ricetta facile, del tutto dietetica, dove il delicato gusto piccante dei fegatini di pollo è ben enfatizzato dalle verdure neutre. Questo piatto può essere tranquillamente offerto ai bambini di età superiore ai due anni.

ingredienti

• Fegato di pollo – 500 – 600 g.
• Cipolle di media grandezza – 3 pz.
• Peperone rosso dolce - 1 pz.
• Peperone dolce giallo - 1 pz.
• Carote di media grandezza – 2 pz.
• Pomodori - 2 pezzi
• Sale fino - un pizzico
• Crema 10% – 70 ml – facoltativa
• Pimento e aglio - facoltativi
• Olio per friggere

Preparazione

1. Lessate il fegato lavato in poca acqua salata per circa 10 – 15 minuti. E poi lo lasciamo scolare, lasciandolo in uno scolapasta.
2. Puliamo e tritiamo le verdure, le facciamo rosolare leggermente in una padella in olio vegetale. Devono essere leggermente fritti prima di essere ulteriormente stufati.
3. Tagliare a pezzi il fegato raffreddato e aggiungerlo alle verdure. Mescolare, aggiungere sale. Aggiungete le spezie, se previste, e coprite il tutto con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 10-25 minuti, a seconda della consistenza delle verdure necessaria. Se ne hai bisogno più morbidi, è meglio aggiungere tempo.
4. Alla fine, puoi aggiungere la panna e tenere premuto per altri 3 minuti.

Il piatto finito può essere cosparso di erbe aromatiche: una meravigliosa cena leggera è pronta! Buon appetito!

Se volete rendere il piatto più saziante potete abbinare il fegato ai cereali. Ad esempio, il fegato con riso o grano saraceno sarebbe un'ottima opzione.

Da questo meraviglioso prodotto puoi preparare non solo secondi, ma anche primi. Si si! La zuppa di fegato sarà un'aggiunta meravigliosa al menu sia per adulti che per bambini.

ingredienti

• Acqua – 1,5-2 l,
• Fegato di pollo – 400 g,
• Carote – 1 pz.,
• Patate – 3-4 pezzi,
• Cipolla media – 1 pz.
• Latte 3,8% o panna 10% - 100-150 ml.
• Sale: un pizzico

Preparazione

1. Sciacquiamo, rimuoviamo le pellicole dal fegato e puliamo le verdure.
2. Metti le carote e le cipolle in una padella calda, rosola e metti lì il fegato crudo. Friggere il tutto insieme e, aggiungendo un po' d'acqua, coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
3. Versare l'acqua in una pentola capiente e, mentre le verdure e il fegato stufano, cuocere le patate tritate.
4. Quando tutto sarà pronto, uniamo gli ingredienti, versiamo la panna e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.
5. Sbattere con un frullatore ad immersione in una massa omogenea. 5-7 minuti prima di spegnere potete aggiungere noce moscata e pimento.

Se lo desiderate potete lasciare alcune patate e qualche pezzo di fegato non tagliato. Questa è un'opzione per coloro a cui piace "masticare". Puoi anche aggiungere 1 cucchiaio di burro alla zuppa per esaltarne il gusto.

Questa zuppa è ottima da servire con cracker e pane bianco.

E, naturalmente, puoi preparare un patè di fegato incredibilmente delizioso! Alla fine della nostra lista ci sarà una ricetta per un patè fatto in casa e assolutamente naturale. Sia i bambini che gli adulti apprezzeranno i panini con esso.

Non abbiate paura delle seccature inutili, il classico patè di fegato è estremamente semplice da preparare.

Lessare mezzo chilo di fegatini di pollo in acqua salata e metterli in un frullatore. In esso sbattiamo sette tuorli bolliti e un panetto di burro, mescoliamo il tutto e aggiungiamo un po' di sale. Pronto!

Naturalmente, una ricetta così semplice può essere integrata aggiungendo spezie secondo i propri gusti, cipolle crude, pomodori e persino formaggio tritato insieme alla carne macinata. Grattugiatelo bene su una grattugia fine e mescolatelo alla massa già montata. Ciò renderà la consistenza del patè più interessante e il gusto più raffinato.

In effetti, ci sono moltissime opzioni per piatti di fegato deliziosi e salutari per i bambini! Il nostro compito è risvegliare la tua immaginazione e indirizzarla nella giusta direzione! Buona cucina e buon appetito!