Ricetta mousse di semolino e marmellata. Ricetta mousse di semolino. Mousse di semolino con panna - ricetta
È del tutto possibile che un giorno l'estate arrivi nella zona centrale. Quindi ha ancora senso metterlo kvas di pane. Per preparare un buon antipasto ci vorrà almeno una settimana e, come promettono i meteorologi, a quel punto la temperatura dell'aria dovrebbe superare i 20 C (di giorno).
Come preparare la pasta madre
kvas di pane fatto in casa
Ingredienti:
- 2 litri di acqua fredda;
- 0,5 pagnotte di pane Borodino o 100 grammi farina di segale+ 100 grammi di pane di segale;
- 4 cucchiai di zucchero semolato;
- 3 grammi di lievito.
- Tempo di preparazione: 5-6 giorni
Come mettere il kvas:
E insisti ancora per un paio di giorni.
Scolate nuovamente, aggiungete i restanti cracker (o la farina con i cracker) e lo zucchero. E riempilo nuovamente con acqua fresca.
Durante questo periodo, la pasta madre perderà il suo insolente sapore di lievito e la sgradevole amarezza e sarà possibile usarla per bere il kvas. Per fare questo, una volta ogni 1,5-2 giorni, dovrai aggiungere acqua, zucchero a piacere e una grande manciata di cracker di segale freschi in un barattolo da tre litri con lo starter preparato, rimuovendo prima alcuni di quelli vecchi inzuppati che hanno affondato fino al fondo. Per insaporire potete aggiungere uvetta, menta, zenzero, miele...
Una mousse di semola e mirtilli rossi adeguatamente preparata dovrebbe risultare tenera e ariosa. La schiuma è caratterizzata da una massa uniforme nella densità e nel colore, dall'assenza di grumi e da un gradevole sapore agrodolce. Allo stesso tempo, la semola non si fa sentire affatto. Sarà difficile per un degustatore inesperto indovinare qual è il cuore del piatto.
Le 5 migliori ricette
Classico
- 130 g di zucchero
- 70 g di mirtilli rossi
- 30 g di semola
- 250 ml di acqua.
Schiacciare i mirtilli rossi lavati e spremere il succo con un colino. Versate l'acqua sulle striscioline e fate cuocere per circa 10 minuti. Versare lo zucchero nel brodo filtrato e, dopo che lo sciroppo bolle, aggiungere la semola a filo.
Cuocere il porridge per almeno 20 minuti, mescolando continuamente in modo che il fondo non bruci e non si formino grumi. Quando la semola è pronta, raffreddarla e sbattere bene con un mixer. Non resta che stendere la mousse nelle ciotole e potrete deliziare i vostri ospiti. Buon appetito.
Una nota! Un frullatore non darà il risultato desiderato, non sarà possibile ottenere la formazione di una soffice schiuma! Basta un mixer o una frusta!
Con succo di mirtillo rosso
Questa mousse è più diversa gusto ricco rispetto a quello discusso in versione classica preparativi. Naturalmente, questa volta gli esperti culinari suggeriscono di aggiungere alla semola non solo acqua, ma anche puro succo di mirtillo rosso. Il vantaggio di aggiungere un nuovo componente è ovvio. Basta ricordare proprietà curative succo di frutta da questa bacca.
- 300 g di mirtilli rossi
- 300 g di zucchero semolato
- 100 g di semola
- 450 ml di acqua.
Schiacciare le bacche in un frullatore o in un mortaio, aggiungere 100 ml di acqua. La massa risultante viene strofinata attraverso un setaccio (garza). Mettete la torta in una casseruola, aggiungete l'acqua rimanente e aggiungete subito lo zucchero. Dopo che i succhi di mirtillo bollono, togli la casseruola dal fuoco e filtra lo sciroppo. Versare nel brodo chiaro, mescolando continuamente semolino. Dopo 15 minuti di cottura a fuoco lento, si ottiene un porridge abbastanza denso e viscoso. Raffreddarlo bene, aggiungere il succo di mirtillo appena spremuto e sbattere con un mixer.
La mousse dovrebbe risultare rosa chiaro (molto più chiara che dopo aver versato il succo), ariosa e leggera. Non resta che versare il composto negli stampini e mettere in frigorifero per il raffreddamento e l'addensamento finale. La mousse di mirtilli rossi con semolino è pronta. Si è rivelato non solo delizioso, ma anche piatto sano. Ai bambini piacerà.
Una nota! Montare la mousse in una ciotola di alluminio può causare lo scolorimento del piatto e la comparsa di un sapore metallico!
Sul succo di mirtillo rosso
Questo è un modo semplificato per preparare il dessert. Se hai il succo di mirtillo rosso a casa, il duro lavoro di spremere e bollire le bacche può essere tranquillamente eliminato.
- 2 tazze di succo di mirtillo rosso
- 3 cucchiai. esche
- zucchero semolato a piacere (a seconda di quanto è acida la bevanda alla frutta).
L'algoritmo delle azioni non è diverso dalla cottura del porridge. Versare delicatamente i cereali nella bevanda alla frutta bollita, mescolando spesso. Dopo 5 minuti aggiungere lo zucchero. Porridge pronto lasciare raffreddare, sbattere con un mixer fino a formare una densa schiuma. La mousse di semolino e mirtillo rosso viene posta in stampi e decorata con rametti o bacche di menta.
Una nota! Non cercare di sbattere il composto mentre è caldo. L'effetto sarà disastroso!
Con marmellata
Questo metodo di preparazione della mousse di mirtilli rossi con semolino piacerà a coloro che non amano cucinare. Diciamolo semplicemente: un'opzione per i pigri.
Ingredienti:
- porridge di semola con latte - 2 parti
- marmellata di mirtilli rossi – 1 parte
Le proporzioni possono essere regolate a piacere. Lo scopo della ricetta è sbattere il porridge raffreddato finito con la marmellata in un mixer finché non diventa panna acida. È preferibile assumere marmellata di consistenza omogenea, senza bacche intere, bucce e semi. Il dolce è pronto. Può essere servito con latte freddo.
Interessante! Più a lungo la mousse di mirtilli rossi e semolino rimane nel frigorifero, più soffice diventa!
Con le banane
La dolcezza del dolce in questo caso non è determinata dallo zucchero, ma dalle banane. Pertanto, la quantità di questi ingredienti alla fine dovrà essere regolata in modo indipendente, secondo i propri gusti.
- 150 g di frutti di bosco freschi
- 1 banana
- 130 g di zucchero semolato
- 50 g di semola
- 200 ml di acqua.
Affinché la mousse di semolino e mirtilli rossi abbia successo è necessario attenersi alle regole già discusse:
- far bollire la semola per almeno 20 minuti
- sbattere gli ingredienti mentre sono freddi, mai caldi
- Affinché la schiuma si alzi della metà, assicurati di mettere la mousse in frigorifero per almeno 2 ore.
A proposito, lo splendore della mousse dipende direttamente dalla pectina contenuta nella buccia delle bacche. Pertanto, sarà problematico preparare una mousse esclusivamente con succo di mirtillo rosso!
Come montare la panna
In genere, la mousse di mirtilli rossi a base di semolino viene servita con latte o panna montata. Sarà utile familiarizzare con le sfumature della preparazione di questa aggiunta culinaria.
Esistono diverse creme: con 10, 20 o più del 30% di grassi. Per montare è meglio scegliere quest'ultima opzione: il lavoro sarà completato più velocemente e il risultato sarà più gustoso.
Per ottenere panna montata per mousse di mirtilli rossi, e non burro o siero di latte, le materie prime, insieme ai piatti e alla frusta, devono essere ben raffreddate. Vale la pena ricordare che anche il congelamento parziale può rovinare il prodotto. La panna calda si separerà e verrà incorporata nel burro. È meglio montare la panna in piccoli lotti. Inizialmente il mixer deve essere impostato alla velocità minima, aumentando gradualmente la velocità. La prontezza del prodotto è determinata dalla sua consistenza densa e dalla cessazione della circolazione evidente. La panna montata mantiene perfettamente la sua forma e non “galleggia”.
Se possibile, è meglio sostituire lo zucchero zucchero a velo!
Tutti i materiali sul sito Web sono presentati solo a scopo informativo. Prima di utilizzare qualsiasi prodotto, è OBBLIGATORIO consultare un medico!
Se non a tutti piace il porridge di semolino, quasi nessuno vorrà rinunciare alla mousse di mirtilli rossi con semolino, anche se la composizione degli ingredienti non differisce dal normale porridge. Sta tutto nella preparazione! A causa del fatto che al porridge di semolino bollito viene aggiunto il succo appena spremuto, la mousse si carica di vitamine e acquisisce un bellissimo aspetto colore rosa e, grazie alla battitura intensiva, una consistenza delicata e leggera.
La delicatezza finita sembra senza peso e ariosa. La mousse di mirtilli rossi viene solitamente servita in ciotole con latte o panna. Lo mangiano con un cucchiaio. La mousse ai frutti di bosco è un piatto non solo per i golosi, ma anche per gli amanti dei dessert squisiti. Lo spessore della consistenza lo fa sembrare crema, quindi la miscela di frutti di bosco può essere inzuppata nelle torte o utilizzata come ripieno dolce per crostate o crostate. Per analogia, una volta preparavamo il succo di fragola, in questo dolce il sapore dei cereali non si nota affatto.
- mirtilli rossi freschi o congelati – 100 g
- acqua – 600 ml
- semolino – 2 cucchiai. cucchiai (50 g)
- zucchero semolato – 80 g
- Numero di porzioni – 4
- Tempo di preparazione – 5 minuti
- Tempo di cottura – 45 minuti
Suggerisco a chiunque ami questi frutti rossi ricchi di vitamine di provare a preparare un frullato estivo.
Mousse di mirtilli rossi con semolino
Preparare tutti gli ingredienti necessari.
Lavare accuratamente i mirtilli rossi, versarli in una ciotola e schiacciarli con un pestello o uno schiacciapatate.
Versare ⅓ tazza di acqua bollita fredda nella polpa, mescolare e strizzare con una garza. Metti il succo risultante nel frigorifero.
Mettete la sansa in una casseruola e aggiungete l'acqua rimanente.
Mettete la padella sul fuoco, fate bollire per 5 minuti, poi filtrate.
Versare nuovamente il brodo nella padella, portare a ebollizione e, sempre mescolando, aggiungere il semolino a filo. Far bollire il composto, mescolando, a fuoco basso per 20 minuti, cioè finché non si sarà addensato.
Versare lo zucchero semolato nel porridge caldo.
Mescolare bene il tutto, portare a ebollizione, togliere dal fuoco e, senza smettere di mescolare, raffreddare ad una temperatura di 35–40 °C.
Versare il succo di mirtillo rosso preparato.
Mescola di nuovo tutto bene.
Mettete il porridge nella ciotola del robot da cucina e sbattetelo fino a formare una schiuma densa.
Quando la massa raddoppierà di volume, versatela nelle ciotole da portata e portatela in un luogo fresco.
Ecco quanto risulta bello:
Buon appetito!
La mousse (tradotta dal francese come "schiuma") è un dessert dolce e arioso a base di succhi di bacche o di frutta, caffè, vino d'uva, ecc. Speciali additivi gli conferiscono una consistenza ariosa e stabile: agar-agar, gelatina, semolino, ecc. d Aggiungere al piatto per la dolcezza sciroppo di zucchero, Miele
La mousse di semola viene utilizzata con successo menù per bambini. I golosi piccoli e adulti non riconosceranno mai un porridge di semolino così “cattivo” nel gusto della loro prelibatezza preferita.
Come preparare la magica mousse di semolino?
Mousse: mirtillo rosso e semolino
La mousse di mirtilli rossi con semolino è un dessert bello, gustoso e salutare. Per prepararlo vi serviranno:
- acqua: cinque bicchieri;
- semolino: un bicchiere;
- - un bicchiere e mezzo (è possibile meno);
- miele: quattro cucchiai;
- mirtilli rossi freschi o congelati - 400 grammi.
Dividere i mirtilli freschi, sciacquarli sotto l'acqua corrente e asciugarli.
Mettete i frutti di bosco in una casseruola e schiacciateli con uno schiacciapatate (preferibilmente di legno).
Metti la purea di mirtilli risultante in una garza, spremi il succo in un contenitore separato e mettilo in frigorifero.
Far bollire l'acqua.
Trasferire la torta rimanente in una garza in un contenitore e versarvi sopra dell'acqua bollente. Portare a bollore la torta con l'acqua, quindi continuare la cottura a fuoco basso per circa 7 minuti.
Passare il brodo di mirtilli rosso risultante attraverso una garza o un colino fine, aggiungere il miele. Mescolare tutto bene (il miele dovrebbe sciogliersi completamente), aggiungere lo zucchero semolato, dare fuoco, portare a ebollizione.
Versare il semolino nello sciroppo bollente, mescolando continuamente, a filo, continuare la cottura, senza smettere di mescolare, per altri 20 minuti. Otterrete un porridge di semola senza grumi.
Togliere la padella con il porridge dal fuoco, versare il succo di mirtillo rosso precedentemente spremuto e sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa d'aria rosa chiaro e omogenea.
Dividete il dolce in porzioni e mettete in frigorifero a rassodare.
Mousse fredda di semolino servita con frutti di bosco, panna montata o latte.
succo e semola
La mousse al semolino, la cui ricetta è proposta di seguito, viene preparata utilizzando il succo di mela. Questo dolce era estremamente popolare in Estonia durante il periodo sovietico.
Preparare la mousse di semolino con succo di melaÈ molto semplice e sa di gelato. È difficile indovinare che il dessert contenga porridge di semolino.
Per la preparazione sono necessari i seguenti prodotti:
- semola - 1 tazza;
- succo (mela) - 1,5 litri;
- latte - 1 litro.
Versare il succo in una casseruola, dare fuoco e portare a ebollizione. Aggiungere la semola al succo bollente, mescolando continuamente, a filo. Continuare la cottura, mescolando continuamente, fino a cottura ultimata (10 o 15 minuti).
Togliere la padella dal fuoco e far raffreddare completamente il porridge. Quindi sbattere la mousse con un mixer. Il dessert dovrebbe risultare arioso, come se fosse pieno di piccole bolle d'aria.
Dividete la mousse in porzioni, fatela raffreddare e servitela con il latte.
La mousse di semolino, la cui ricetta è riportata sopra, può essere preparata utilizzando diversi succhi, aggiungendo zucchero semolato o miele a piacere.
Composta di frutti di bosco e mousse di semolino
Dalla composta e dalla semola puoi preparare un magnifico dessert che piacerà sia ai bambini piccoli che agli zii e alle zie adulti.
Tutto quello che devi fare è cucinare il porridge di semolino utilizzando una deliziosa composta (questo è un must!).
Prodotti richiesti:
- composta: un bicchiere;
- semola - tre cucchiai (cucchiai);
- acqua - due bicchieri;
- zucchero semolato - a piacere.
Cucinare composta deliziosa da bacche o frutti, fresco. Filtrare il liquido con una garza o un colino.
Prendi un bicchiere di composta, aggiungi due bicchieri d'acqua. Versare la composta diluita in una casseruola, mettere sul fuoco, portare a ebollizione, aggiungere la semola a filo, mescolando continuamente e, mescolando continuamente, cuocere fino a quando il porridge sarà pronto per circa 10 minuti.
Raffreddare completamente il porridge di bacche risultante. Quindi sbattere la mousse con un mixer. Dovrebbe risultare arioso, leggero, come la schiuma. Dividete il dolce in porzioni e mettete in frigorifero. La mousse si addenserà e assomiglierà al gelato alla frutta e ai frutti di bosco.
Per preparare il dessert, puoi utilizzare bacche e frutti.
Mousse al cioccolato
La mousse di semolino al cioccolato è un vero dolce festivo che può decorare la tavola durante una festa per bambini o essere una degna conclusione della cena del sabato.
Per prepararlo occorre:
- latte: un litro;
- cioccolato - una barretta (100 grammi);
- semola - 100 grammi;
- zucchero semolato - 150 grammi;
- zucchero vanigliato - un pacchetto;
- burro: un cucchiaio.
Per la mousse è necessario utilizzare il cioccolato (niente barrette dolci!). Può essere qualsiasi cosa: lattiginoso, amaro... Scegli quello che preferisci.
Scaldare il latte, mettervi il cioccolato precedentemente spezzettato (lasciare due quadratini per la decorazione). Mescola tutto. Il cioccolato dovrebbe sciogliersi.
Portare a ebollizione il latte e il cioccolato, aggiungere a filo il semolino, lo zucchero semolato e la vanillina, mescolando energicamente. Continuare la cottura per altri 10 minuti finché non si sarà addensato.
Togliere la semola di cioccolato dal fuoco, far raffreddare completamente, aggiungere il burro.
Sbattere bene la mousse con un mixer fino a renderla soffice.
Dividere il dessert in porzioni e conservare in frigorifero per 2,5 o 3 ore.
Decorare la mousse finita con cioccolato grattugiato, frutti di bosco, noci o panna montata.
Conclusione
Preparare dessert delizioso non difficile. Utilizzando le ricette di cui sopra, anche una casalinga inesperta potrà regalare alla sua famiglia e ai suoi amici una mousse deliziosa e alla moda. E non è necessario svelare il segreto di cosa è fatto. Ogni casalinga dovrebbe avere i suoi piccoli trucchi.
Sperimenta, inventa le tue variazioni di piatti, cucina con fantasia e amore.
Buon appetito!
