→ Carne coreana: ricette deliziose e originali per piatti asiatici piccanti. Cucina coreana Carne coreana

Carne coreana: ricette deliziose e originali per piatti asiatici piccanti. Cucina coreana Carne coreana

Come cucinare deliziosamente il maiale? Questa domanda sorge spesso quando decidiamo cosa può essere cucinato con la carne di maiale. Naturalmente ci sono molte ricette. Ma voglio cucinare qualcosa di nuovo e originale.

Ad esempio, mi piace cucinare la carne di maiale in stile coreano. Questo piatto è facile da preparare. È vero, devi marinare la carne fino a otto ore. Ecco perché cucino questo piatto nei fine settimana. Marinare la carne durante la notte e al mattino è pronta per essere cucinata.

Quindi, per preparare questo delizioso piatto di maiale, abbiamo bisogno di:
500-600 g di polpa di maiale,
due cipolle medie,
quattro o cinque spicchi d'aglio,
un cucchiaio raso di zucchero semolato,
tre cucchiai colmi di salsa di soia,
Pepe nero macinato,
sale a piacere.



1. Lavare accuratamente la carne di maiale sotto l'acqua corrente fredda, asciugarla con un tovagliolo di carta e tagliarla a pezzetti.

2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Di solito trito le cipolle con un coltello lungo e largo.

3. Tagliare l'aglio a strisce sottili.

4. Mettere i pezzi di carne in una casseruola, aggiungere i semianelli di cipolla, l'aglio tritato, il sale, il pepe macinato, lo zucchero e la salsa di soia. Mescolare tutto accuratamente in modo che la carne sia completamente marinata e marinare in frigorifero per otto-nove ore.

5. Trascorso il tempo previsto, togliete la carne dal frigorifero e mettetela, insieme alle cipolle e all'aglio, in una pirofila. Versare sopra la marinata rimanente.

6. Preriscaldare il forno a duecento gradi e posizionare la forma con la carne al suo interno. Dopo mezz'ora togliamo lo stampo, giriamo la carne dall'altra parte e inforniamo nuovamente per un'altra mezz'ora.

7. Togliere la teglia dal forno. La carne dovrà essere rosolata su entrambi i lati.

8. Servire la carne coreana direttamente nel piatto, cospargendo il piatto con prezzemolo tritato o aneto. Puoi servire la carne con riso, purè di patate o insalata di verdure. Semplice e delizioso. Buon Appetito a tutti!

La cucina coreana comprende tutti i tipi di insalate di verdure e piatti di carne speziati. Una delle ricette più popolari è la carne coreana, ideale per gli amanti delle prelibatezze originali, riccamente condite con tutti i tipi di spezie.

Carne coreana - ricetta

Per una festa festiva o per sorprendere gli ospiti, dovresti mescolare carne e verdure in un piatto, diluendolo con condimenti, spezie e una salsa insolita. La carne e le verdure alla coreana sono adatte anche per una normale cena in famiglia. Il piatto combina armoniosamente piccantezza e astringenza agrodolce. Per rendere la carne gustosa e aromatica, gli chef consigliano di seguire rigorosamente la ricetta.

  1. La carne viene marinata per 1-1,5 ore e tagliata a pezzi.
  2. Ad esso vengono aggiunti salsa di soia e olio di sesamo.
  3. Tritare l'aglio e le cipolle, unirli alla carne e metterli al freddo per 1,5-2 ore.
  4. Tritare le verdure e friggerle.
  5. Friggere la carne a fuoco vivo. Aggiungere le verdure e continuare a cuocere a fuoco lento.
  6. Mescola e fai sobbollire la carne in coreano per altri 5 minuti.

Maiale coreano - ricetta

Il maiale alla coreana ha un gusto davvero indescrivibile, cucinato con verdure e spezie che aggiungono piccantezza al piatto. Per cucinare il cibo, devi assolutamente procurarti una padella a pareti spesse, o meglio ancora, un calderone. Se lo si desidera, vengono utilizzati anche i moderni elettrodomestici: un multicooker con il programma "Frittura".

Ingredienti:

  • carne di maiale – 400 g;
  • cetriolo – 2 pezzi;
  • cipolla – 1 pz.;
  • aglio – 2 spicchi;
  • peperoncino rosso – 1 cucchiaino;
  • salsa di soia – 3,5 cucchiai. l.;
  • olio d'oliva – 3,5 cucchiai. l.;
  • aceto - 2 cucchiai. l.;
  • spezie;
  • zucchero – 0,5 cucchiaini.

Preparazione

  1. Tagliare carne e verdure.
  2. La carne viene fritta, vengono aggiunte le cipolle e viene versata sopra la salsa.
  3. I cetrioli vengono posti su un piatto. Sono cosparsi di coriandolo, zucchero, peperoncino e aglio schiacciato sopra.
  4. La carne alla coreana viene posta sui cetrioli. Cospargere l'aceto sopra.

Manzo coreano

Per preparare un piatto come il manzo coreano con verdure, dovresti prendere pezzi di carne magri. Si lavano sotto l'acqua, eliminando la pellicola secca, pezzi di lardo o tendini rimasti. È meglio tagliare la carne a strisce o cubetti. Per preparare la carne coreana originale, la ricetta deve essere seguita esattamente.

Ingredienti:

  • manzo – 800 g;
  • salsa di soia – 300 ml;
  • funchose – 1 confezione;
  • olio di sesamo – 80 ml;
  • zenzero – 100 g;
  • cipolla – 1 pz.;
  • funghi – 500 g;
  • pepe – 2 pezzi;
  • carote – 1 pz.
  • aglio - 1 testa.

Preparazione

  1. La carne viene tagliata a cubetti. Versare la salsa (200 ml), l'olio di sesamo.
  2. Aggiungi l'aglio. Conservare in frigorifero per 2 ore.
  3. Tagliare e friggere le verdure. Aggiungere lo zenzero e 100 ml di salsa. Stufato.
  4. Friggere la carne, unirla alle verdure e cuocere a fuoco lento.
  5. Lessare il funchose, aggiungerlo ad altri prodotti e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Pollo coreano - ricetta

Una variante del piatto come il filetto di pollo coreano non è meno gustosa. La particolarità della ricetta è il metodo di frittura della carne - grasso profondo, dopo di che i componenti vengono mescolati nella salsa. Inoltre, quest'ultimo può essere preparato in qualsiasi modo: dolce, acido, piccante o agrodolce, la scelta dipenderà dalle preferenze individuali del cuoco.

Ingredienti:

  • pollo – 1,5 kg;
  • vino - 3 cucchiai. l.;
  • farina di mais - 2 cucchiai. l.;
  • zenzero grattugiato – 100 g;
  • salsa di soia – 5 cucchiai. l.;
  • zucchero – 5 cucchiai. l.;
  • cipolla – 1 pz.;
  • acqua – 50 ml;
  • aglio – 3 spicchi;
  • spezie.

Preparazione

  1. Taglia il pollo. Versare il vino, cospargere con zenzero e spezie. Lasciare agire per 30 minuti.
  2. Mescolare salsa, zucchero, acqua, farina, acqua, cipolla e aglio. Continuate a cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, quindi filtrate la salsa.
  3. Cospargere il pollo con la farina e friggerlo per 15 minuti, versarvi sopra la salsa.

Ali di pollo coreane

Per coloro che amano gustare la carne con salsa dolce, esiste una ricetta originale: pollo coreano, le ali sono l'ideale. La salsa dovrebbe essere preparata con lo zenzero per rendere il sugo dolce e aromatico. Un gusto molto insolito si ottiene combinando nella salsa non solo ingredienti dolci, ma anche aggiungendo spezie piccanti.

Ingredienti:

  • ali – 1,5 kg;
  • farina – 0,5 tazze;
  • amido – 50 g;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • pepe – 1 cucchiaino;
  • acqua – 1 bicchiere;
  • zenzero - 50 g;
  • zucchero – 0,5 tazze;
  • aceto - 0,25 tazze;
  • miele - 3,5 cucchiai. l.;
  • salsa di soia – 4 cucchiai. l.

Preparazione

  1. Dividete le ali in 2 parti.
  2. Mescolare pollo, farina, amido, sale, pepe. Friggere per 15 minuti.
  3. Prepara una salsa con lo zenzero e altri ingredienti. Bollilo.
  4. Mescolare le ali e la salsa.

Carne piccante coreana

Per gli amanti dei piatti piccanti, l'ideale è il maiale coreano con verdure, generosamente condito con tutti i tipi di spezie a piacere. Le verdure possono essere selezionate in base alle preferenze individuali: potrebbero essere cetrioli, pomodori, peperoni, porri, funghi. La combinazione di aceto e salsa di soia aggiunge acidità al piatto.

Ingredienti:

  • carne di maiale – 400 g;
  • pepe – 2 pezzi;
  • cetriolo – 1 pz.;
  • pomodoro – 1 pz.;
  • cipolla – 1 pz.;
  • aglio – 2 spicchi;
  • salsa di soia – 3,5 cucchiai. l.;
  • olio d'oliva – 3,5 cucchiai. l.;
  • aceto - 2 cucchiai. l.;
  • spezie;
  • zucchero – 0,5 cucchiaini.

Preparazione

  1. Tagliare carne e verdure.
  2. Friggere la carne con cipolle e salsa.
  3. Mescolare la carne cotta in coreano con le verdure, cospargere di spezie e cospargere con aceto.

Funchoza alla coreana con carne

Una vera scoperta per gli appassionati della cucina orientale sarà un'insalata di carne in stile coreano, uno dei cui componenti principali è il funchose. Puoi usare qualsiasi carne: maiale, manzo o pollo. Se lo si desidera, aggiungere le verdure secondo i propri gusti; come condimento vengono utilizzati zenzero, olio di sesamo e salsa di soia.

Ingredienti:

  • carne – 800 g;
  • salsa di soia – 300 ml;
  • funchose – 1 confezione;
  • olio di sesamo – 80 ml;
  • zenzero – 100 g;
  • cipolla – 1 pz.;
  • funghi – 500 g;
  • aglio - 1 testa.

Preparazione

  1. Carne con salsa, burro, aglio. Raffreddare per 2 ore.
  2. Le verdure tritate vengono fritte con lo zenzero.
  3. La carne è fritta.
  4. Fai bollire il funchose.
  5. La carne cotta in coreano viene mescolata con altri ingredienti.

Hye, ventriglio di pollo coreano

Ci sono molti piatti asiatici interessanti che puoi preparare, incluso il pollo coreano eh. La chiave è usare salsa di soia e spezie perché sono il segno distintivo della cucina coreana. Per ottenere un sapore agrodolce utilizzo miele o zucchero. Puoi aggiungere verdure, come il coriandolo.

Ingredienti:

  • stomaci – 500 g;
  • cipolla – 1 pz.;
  • carote – 1 pz.;
  • pepe – 1 pz.;
  • zucchero – 1 bicchiere;
  • salsa di soia – 50 ml;
  • aglio – 1 spicchio;
  • aceto - 1 bicchiere.

Preparazione

  1. Tagliare gli stomaci a metà e farli bollire per 1 ora.
  2. Preparare un composto di verdure tritate (tranne le cipolle), zucchero, salsa e aceto. Riempitene lo stomaco.
  3. Friggere cipolle e frattaglie. Lasciare macerare per un'ora.

Kuksi coreano - ricetta con carne

La zuppa fredda kuksi ha guadagnato una grande popolarità ben oltre l'Asia centrale. Pertanto, chiunque sia un fan della cucina coreana ritiene suo dovere imparare a cucinarla. Anche un cuoco alle prime armi può far fronte al compito e padroneggiare facilmente la ricetta del kuksi coreano con carne, e gli ingredienti possono essere trovati nei grandi supermercati.

Ingredienti:

  • spaghetti – 1 confezione;
  • vitello – 500 g;
  • crauti – 800 g;
  • uovo – 1 pz.;
  • cetrioli – 2 pezzi;
  • pomodori – 2 pezzi;
  • acqua – 2 l;
  • zucchero – 1 cucchiaino;
  • coriandolo, aceto al 9%, peperoncino macinato, sale e salsa di soia - a piacere.

Preparazione

  1. Tagliare la carne e friggerla.
  2. Fai bollire il cavolo per 7-10 minuti.
  3. Prepara un brodo: aggiungi all'acqua aceto, sabbia, spezie e sale.
  4. Friggere una frittella da un uovo sbattuto.
  5. Cuocere gli spaghetti, disporli nel primo strato, seguiti dal cavolo cappuccio, poi dalla carne, dai cetrioli, dai pomodori, dalla frittella tritata.
  6. Versare il brodo caldo. Aggiungi salsa e aglio.

Come cucinare la carne di soia in coreano?

Un eccellente analogo del maiale e del manzo sarà la carne di soia coreana, la cui ricetta è semplice e il risultato è un piatto delizioso. Piacerà a quelle persone che seguono una certa dieta. La combinazione di spezie piccanti e zucchero aggiungerà la scorza, che ti consentirà di ottenere un gusto agrodolce.

Ingredienti:

  • carote – 3 pezzi;
  • carne di soia – 100 g;
  • zucchero – 1 cucchiaino;
  • sale – 0,5 cucchiaini;
  • aceto – 1,5 cucchiaini;
  • olio vegetale – 5 cucchiai. l.;
  • aglio – 3 spicchi;
  • spezie.

Preparazione

  1. Mettere a bagno la carne in acqua calda per 10 minuti, strizzarla.
  2. Grattugiare le carote e mescolarle con lo zucchero. Combinare con carne.
  3. Preparare un composto di aglio, spezie, olio, aceto. Aggiungere alla carne di soia coreana e mescolare.

La cucina coreana comprende tutti i tipi di insalate di verdure e piatti di carne speziati. Una delle ricette più popolari è la carne coreana, ideale per gli amanti delle prelibatezze originali, riccamente condite con tutti i tipi di spezie.

Carne coreana - ricetta

Per una festa festiva o per sorprendere gli ospiti, dovresti mescolare carne e verdure in un piatto, diluendolo con condimenti, spezie e una salsa insolita. La carne e le verdure alla coreana sono adatte anche per una normale cena in famiglia. Il piatto combina armoniosamente piccantezza e astringenza agrodolce. Per rendere la carne gustosa e aromatica, gli chef consigliano di seguire rigorosamente la ricetta.

  1. La carne viene marinata per 1-1,5 ore e tagliata a pezzi.
  2. Ad esso vengono aggiunti salsa di soia e olio di sesamo.
  3. Tritare l'aglio e le cipolle, unirli alla carne e metterli al freddo per 1,5-2 ore.
  4. Tritare le verdure e friggerle.
  5. Friggere la carne a fuoco vivo. Aggiungere le verdure e continuare a cuocere a fuoco lento.
  6. Mescola e fai sobbollire la carne in coreano per altri 5 minuti.

Maiale coreano - ricetta


Il maiale alla coreana ha un gusto davvero indescrivibile, cucinato con verdure e spezie che aggiungono piccantezza al piatto. Per cucinare il cibo, devi assolutamente procurarti una padella a pareti spesse, o meglio ancora, un calderone. Se lo si desidera, vengono utilizzati anche i moderni elettrodomestici: un multicooker con il programma "Frittura".

Ingredienti:

  • carne di maiale – 400 g;
  • cetriolo – 2 pezzi;
  • cipolla – 1 pz.;
  • aglio – 2 spicchi;
  • peperoncino rosso – 1 cucchiaino;
  • salsa di soia – 3,5 cucchiai. l.;
  • olio d'oliva – 3,5 cucchiai. l.;
  • aceto - 2 cucchiai. l.;
  • spezie;
  • zucchero – 0,5 cucchiaini.

Preparazione

  1. Tagliare carne e verdure.
  2. La carne viene fritta, vengono aggiunte le cipolle e viene versata sopra la salsa.
  3. I cetrioli vengono posti su un piatto. Sono cosparsi di coriandolo, zucchero, peperoncino e aglio schiacciato sopra.
  4. La carne alla coreana viene posta sui cetrioli. Cospargere l'aceto sopra.

Manzo coreano


Per preparare un piatto come il manzo coreano con verdure, dovresti prendere pezzi di carne magri. Si lavano sotto l'acqua, eliminando la pellicola secca, pezzi di lardo o tendini rimasti. È meglio tagliare la carne a strisce o cubetti. Per preparare la carne coreana originale, la ricetta deve essere seguita esattamente.

Ingredienti:

  • manzo – 800 g;
  • salsa di soia – 300 ml;
  • funchose – 1 confezione;
  • olio di sesamo – 80 ml;
  • zenzero – 100 g;
  • cipolla – 1 pz.;
  • funghi – 500 g;
  • pepe – 2 pezzi;
  • carote – 1 pz.
  • aglio - 1 testa.

Preparazione

  1. La carne viene tagliata a cubetti. Versare la salsa (200 ml), l'olio di sesamo.
  2. Aggiungi l'aglio. Conservare in frigorifero per 2 ore.
  3. Tagliare e friggere le verdure. Aggiungere lo zenzero e 100 ml di salsa. Stufato.
  4. Friggere la carne, unirla alle verdure e cuocere a fuoco lento.
  5. Lessare il funchose, aggiungerlo ad altri prodotti e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Pollo coreano - ricetta


Una variante del piatto come il filetto di pollo coreano non è meno gustosa. La particolarità della ricetta è il metodo di frittura della carne - grasso profondo, dopo di che i componenti vengono mescolati nella salsa. Inoltre, quest'ultimo può essere preparato in qualsiasi modo: dolce, acido, piccante o agrodolce, la scelta dipenderà dalle preferenze individuali del cuoco.

Ingredienti:

  • pollo – 1,5 kg;
  • vino - 3 cucchiai. l.;
  • farina di mais - 2 cucchiai. l.;
  • zenzero grattugiato – 100 g;
  • salsa di soia – 5 cucchiai. l.;
  • zucchero – 5 cucchiai. l.;
  • cipolla – 1 pz.;
  • acqua – 50 ml;
  • aglio – 3 spicchi;
  • spezie.

Preparazione

  1. Taglia il pollo. Versare il vino, cospargere con zenzero e spezie. Lasciare agire per 30 minuti.
  2. Mescolare salsa, zucchero, acqua, farina, acqua, cipolla e aglio. Continuate a cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, quindi filtrate la salsa.
  3. Cospargere il pollo con la farina e friggerlo per 15 minuti, versarvi sopra la salsa.

Ali di pollo coreane


Per coloro che amano gustare la carne con salsa dolce, esiste una ricetta originale: pollo coreano, le ali sono l'ideale. La salsa dovrebbe essere preparata con lo zenzero per rendere il sugo dolce e aromatico. Un gusto molto insolito si ottiene combinando nella salsa non solo ingredienti dolci, ma anche aggiungendo spezie piccanti.

Ingredienti:

  • ali – 1,5 kg;
  • farina – 0,5 tazze;
  • amido – 50 g;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • pepe – 1 cucchiaino;
  • acqua – 1 bicchiere;
  • zenzero - 50 g;
  • zucchero – 0,5 tazze;
  • aceto - 0,25 tazze;
  • miele - 3,5 cucchiai. l.;
  • salsa di soia – 4 cucchiai. l.

Preparazione

  1. Dividete le ali in 2 parti.
  2. Mescolare pollo, farina, amido, sale, pepe. Friggere per 15 minuti.
  3. Prepara una salsa con lo zenzero e altri ingredienti. Bollilo.
  4. Mescolare le ali e la salsa.

Carne piccante coreana


Per gli amanti dei piatti piccanti, l'ideale è il maiale coreano con verdure, generosamente condito con tutti i tipi di spezie a piacere. Le verdure possono essere selezionate in base alle preferenze individuali: potrebbero essere cetrioli, pomodori, peperoni, porri, funghi. La combinazione di aceto e salsa di soia aggiunge acidità al piatto.

Ingredienti:

  • carne di maiale – 400 g;
  • pepe – 2 pezzi;
  • cetriolo – 1 pz.;
  • pomodoro – 1 pz.;
  • cipolla – 1 pz.;
  • aglio – 2 spicchi;
  • salsa di soia – 3,5 cucchiai. l.;
  • olio d'oliva – 3,5 cucchiai. l.;
  • aceto - 2 cucchiai. l.;
  • spezie;
  • zucchero – 0,5 cucchiaini.

Preparazione

  1. Tagliare carne e verdure.
  2. Friggere la carne con cipolle e salsa.
  3. Mescolare la carne cotta in coreano con le verdure, cospargere di spezie e cospargere con aceto.

Funchoza alla coreana con carne


Una vera scoperta per gli appassionati della cucina orientale sarà il coreano, uno dei cui componenti principali è il funchose. Puoi usare qualsiasi carne: maiale, manzo o pollo. Se lo si desidera, aggiungere le verdure secondo i propri gusti; come condimento vengono utilizzati zenzero, olio di sesamo e salsa di soia.

Ingredienti:

  • carne – 800 g;
  • salsa di soia – 300 ml;
  • funchose – 1 confezione;
  • olio di sesamo – 80 ml;
  • zenzero – 100 g;
  • cipolla – 1 pz.;
  • funghi – 500 g;
  • aglio - 1 testa.

Preparazione

  1. Carne con salsa, burro, aglio. Raffreddare per 2 ore.
  2. Le verdure tritate vengono fritte con lo zenzero.
  3. La carne è fritta.
  4. Fai bollire il funchose.
  5. La carne cotta in coreano viene mescolata con altri ingredienti.

Hye, ventriglio di pollo coreano


Puoi preparare molti piatti asiatici interessanti, incluso il coreano. La chiave è usare salsa di soia e spezie perché sono il segno distintivo della cucina coreana. Per ottenere un sapore agrodolce utilizzo miele o zucchero. Puoi aggiungere verdure, come il coriandolo.

Ingredienti:

  • stomaci – 500 g;
  • cipolla – 1 pz.;
  • carote – 1 pz.;
  • pepe – 1 pz.;
  • zucchero – 1 bicchiere;
  • salsa di soia – 50 ml;
  • aglio – 1 spicchio;
  • aceto - 1 bicchiere.

Preparazione

  1. Tagliare gli stomaci a metà e farli bollire per 1 ora.
  2. Preparare un composto di verdure tritate (tranne le cipolle), zucchero, salsa e aceto. Riempitene lo stomaco.
  3. Friggere cipolle e frattaglie. Lasciare macerare per un'ora.

Kuksi coreano - ricetta con carne


Kuksi ha guadagnato una grande popolarità ben oltre l'Asia centrale. Pertanto, chiunque sia un fan della cucina coreana ritiene suo dovere imparare a cucinarla. Anche un cuoco alle prime armi può far fronte al compito e padroneggiare facilmente la ricetta del kuksi coreano con carne, e gli ingredienti possono essere trovati nei grandi supermercati.

Ingredienti:

  • spaghetti – 1 confezione;
  • vitello – 500 g;
  • crauti – 800 g;
  • uovo – 1 pz.;
  • cetrioli – 2 pezzi;
  • pomodori – 2 pezzi;
  • acqua – 2 l;
  • zucchero – 1 cucchiaino;
  • coriandolo, aceto al 9%, peperoncino macinato, sale e salsa di soia - a piacere.

Preparazione

  1. Tagliare la carne e friggerla.
  2. Fai bollire il cavolo per 7-10 minuti.
  3. Prepara un brodo: aggiungi all'acqua aceto, sabbia, spezie e sale.
  4. Friggere una frittella da un uovo sbattuto.
  5. Cuocere gli spaghetti, disporli nel primo strato, seguiti dal cavolo cappuccio, poi dalla carne, dai cetrioli, dai pomodori, dalla frittella tritata.
  6. Versare il brodo caldo. Aggiungi salsa e aglio.

Come cucinare la carne di soia in coreano?


Sarà un ottimo analogo al maiale e al manzo, la cui ricetta è semplice e il risultato è un piatto delizioso. Piacerà a quelle persone che seguono una certa dieta. La combinazione di spezie piccanti e zucchero aggiungerà la scorza, che ti consentirà di ottenere un gusto agrodolce.

La cucina coreana, come la conosciamo, è ricca di tutti i tipi di insalate di verdure e piatti di carne piccanti. Maiale coreano: pezzi succosi di carne piccante fritti con condimenti e salsa di soia. Il piatto combina armoniosamente la piccantezza dei condimenti aggiunti e l'acidità agrodolce.

Maiale coreano - principi generali di cottura

Nella cucina coreana, tale carne viene cotta in una padella profonda con un fondo ristretto, chiamata wok o calderone più familiare. Se la tua cucina non dispone di tali utensili, andrà bene una normale padella, ma deve avere pareti spesse. Il piatto può essere preparato anche in un multicooker dotato della funzione “Frittura”.

Per friggere, dovresti prendere pezzi magri di polpa di maiale. Dopo il lavaggio, vengono rimossi i pezzi di grasso in eccesso, i tendini rimanenti e le pellicole grossolane. La polpa viene tagliata a cubetti o strisce sottili.

Nella preparazione viene utilizzata la salsa di soia. Con esso si prepara una marinata, nella quale si conservano le fette di maiale fino alla frittura o si aggiunge la salsa durante la cottura. Tutti i piatti che utilizzano salsa di soia vengono salati con estrema cautela, poiché tale condimento è di per sé salato.

La cucina coreana è famosa per la sua piccantezza e l'alto contenuto di spezie. La carne viene condita con pepe nero e piccante macinato; la spezia più utilizzata è lo zenzero macinato. Inoltre, per un aroma più ricco, puoi utilizzare set di spezie già pronti per il maiale.

L'aglio è un componente essenziale di un piatto del genere. Si aggiunge tritato alla marinata o a fine cottura per le carni fritte. Gli spicchi d'aglio vengono tagliati a pezzetti o schiacciati con una grattugia fine.

Per preparare il piatto è possibile utilizzare zucchero semolato o miele. Questi componenti, in combinazione con l'aceto, gli conferiscono uno speciale sapore agrodolce.

Il maiale coreano non è fatto solo di carne. Ad esso vengono aggiunte carote, cipolle, peperoni, ananas e persino cetrioli freschi. Il riso bollito viene tradizionalmente servito come contorno.

Una ricetta semplice per il maiale fritto coreano con miele

Ingredienti:

Mezzo chilo di carne di maiale refrigerata (polpa);

Un cucchiaino di miele;

Lampadina;

3 cucchiai. l. salsa scura di soia

Aceto alimentare - 1 cucchiaio. cucchiaio;

Radice di zenzero tritata - 0,5 cucchiaini;

1/6 cucchiaino. pepe nero macinato in un mortaio;

Un cucchiaio di semi di sesamo.

Metodo di cottura:

1. Tritare gli spicchi d'aglio, grattugiarli con una grattugia fine o spremerli con una pressa.

2. Aggiungi semi di sesamo e miele mescolati con salsa di soia. Aggiungi pepe macinato e zenzero. Aggiungere l'aceto, la cipolla tritata finemente, il sale e mescolare accuratamente.

3. Tagliare la pellicola in eccesso dalla carne, sciacquarla bene sotto l'acqua corrente fredda. Quindi asciugateli, tagliateli a listarelle sottili, metteteli in una ciotola con la marinata preparata e mescolate.

4. Dopo mezz'ora mettere i pezzi di carne insieme alla marinata nell'olio riscaldato in una padella e friggerli bene su tutti i lati.

Ricetta per maiale fritto coreano con carote e ananas

Ingredienti:

Due piccole carote;

200 gr. ananas in scatola;

350 gr. collo di maiale;

Due cucchiai di olio di mais;

Zucchero - 1/2 cucchiaino;

Un cucchiaio di zenzero macinato;

Un peperone;

50 ml di salsa di soia non salata;

Mezzo cucchiaio di amido.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pezzo di maiale essiccato a fette trasversali, spesse non più di un centimetro e mezzo. Battere leggermente la polpa con un martello e tagliarla a pezzetti lunghi e sottili.

2. Mescolare lo zucchero nella salsa di soia, aggiungere lo zenzero e l'amido, sbattere leggermente. Non dovrebbero rimanere grumi.

3. Versare la salsa preparata sulle fettine di carne e lasciar riposare per almeno mezz'ora.

4. Tagliare a metà il peperone, togliere e sciacquare i semi e tagliare la polpa stessa a cubetti lunghi. Tritare le carote a strisce lunghe e sottili e gli anelli di ananas a pezzetti.

5. Metti una padella con olio vegetale a fuoco alto. Quando il grasso sarà caldo, immergeteci dentro le carote e i peperoni e, mescolando, fateli soffriggere per circa cinque minuti. Aggiungere gli ananas, mescolare bene e mettere da parte dal fuoco.

6. In un'altra padella, leggermente inumidita con olio vegetale, friggere i pezzi di maiale fino a cottura. Mettete la carne nella padella insieme alla salsa in cui è stata marinata.

7. A fine cottura unire al maiale le verdure fritte, mescolare, scaldare il tutto a temperatura media per circa un minuto e mezzo e togliere dal fuoco.

Maiale piccante coreano stufato in salsa agrodolce

Ingredienti:

Mezzo chilo di polpa magra di maiale;

70 ml di vino secco;

Mezzo cucchiaio di zenzero secco macinato;

Salsa di soia scura e salata - 50 ml;

Due cucchiai di zucchero;

Un quarto di cucchiaio di peperoncino;

Succo di mezzo limone.

Metodo di cottura:

1. Metti una casseruola dalle pareti spesse a fuoco moderato. Versare lo zucchero in uno strato uniforme, aggiungere un cucchiaino d'acqua. Mescolando continuamente, sciogliere lo zucchero e continuare a scaldare fino a quando il caramello diventa rosso. Stai attento e paziente, non bruciarlo!

2. Mettete la carne di maiale affettata sottilmente in una casseruola e continuate la cottura per circa sette minuti finché i pezzi non saranno dorati su tutti i lati.

3. Versare il vino nella carne e continuare a scaldare finché non sarà evaporato della metà.

4. Condire la carne con pepe rosso macinato, aggiungere lo zenzero, versare una miscela di salsa di soia e succo di limone. Mescolare, chiudere bene la casseruola con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo. Mescolando regolarmente, fai sobbollire la carne per quaranta minuti a un'ora.

5. Man mano che i pezzi di maiale diventano morbidi, togliere il coperchio e aumentare la fiamma. Quando il liquido rilasciato sarà evaporato quasi completamente e il liquido rimasto si sarà notevolmente addensato, spegnete il fuoco.

Maiale fritto coreano con cetrioli freschi

Ingredienti:

Cetrioli freschi di media grandezza - 800 gr .;

Mezzo chilo di polpa di maiale;

Due piccole cipolle;

3 grandi spicchi d'aglio;

Un cucchiaio di salsa di peperoncino (0,5 cucchiaio di peperoncino è intercambiabile);

Zucchero: meno di mezzo cucchiaio;

Un terzo di cucchiaio di sale;

Un peperone dolce;

70 ml di salsa di soia;

Coriandolo tritato - 1/2 cucchiaino;

Tre cucchiai di aceto d'uva al 5% o aceto da tavola normale;

Olio senza profumo.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente i cetrioli freschi, quindi tagliarli longitudinalmente in quattro parti. Tagliate ogni fetta a pezzetti lunghi circa 5 cm. Mettete i cetrioli in una ciotola, salateli leggermente e lasciateli riposare per circa mezz'ora.

2. Tagliare il peperone sbucciato a pezzi lunghi e tritare la cipolla a semianelli.

3. Scolare il liquido dalla ciotola con i cetrioli. Condirli con pepe rosso macinato, aggiungere lo zucchero, la salsa di peperoncino e l'aglio tritato, mescolare.

4. Tagliare la carne di maiale in pezzi sottili e allungati e metterli nell'olio riscaldato a fuoco vivace. Non appena tutta l'umidità della padella sarà evaporata, aggiungere la cipolla alla carne e continuare a soffriggere finché i suoi pezzi non si saranno ammorbiditi.

5. Versare la salsa di soia nella carne fritta, aggiungere il peperone dolce e l'aglio schiacciato. Mescolare energicamente il contenuto della padella e aggiungerlo ai cetrioli speziati.

6. Mescolando, aggiungere l'aceto, coprire la ciotola con lo spuntino con pellicola trasparente e riporre in un luogo fresco fino a completo raffreddamento.

Maiale coreano in pentola a cottura lenta con funghi prataioli

Ingredienti:

Un chilogrammo di carne di maiale fresca (polpa);

700 gr. funghi freschi;

Un cucchiaio di miele;

Salsa di soia - 75 ml;

Un cucchiaio e mezzo di semi di sesamo;

0,25 cucchiai di pepe macinato;

Porri - 2 pezzi .;

Cucchiaio di aceto al 9%;

Cipolla grande;

Petrolio raffinato;

Una piccola testa d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Preparare la marinata. In una piccola ciotola, unire l'aglio tritato finemente o schiacciato con miele, aceto e salsa di soia. Aggiungere i semi di sesamo, un po' di sale, mescolare. Il miele dovrebbe dissolversi completamente.

2. Immergere i semianelli di cipolla nella marinata, quindi la carne affettata sottilmente e, dopo aver mescolato, mettere da parte per mezz'ora. Non aggiungere troppo sale, la salsa di soia è salata, quindi assaggia prima la marinata.

3. Mentre il maiale sta marinando, prepara i funghi. Sciacquare i funghi prataioli con acqua, tagliare ogni fungo longitudinalmente in quattro parti.

4. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicooker, letteralmente un cucchiaio, e scaldare per cinque minuti in modalità "Frittura". Immergere i pezzi di funghi nel grasso riscaldato e friggerli nella modalità prescritta per un quarto d'ora. Aggiungere la carne marinata senza marinata e i porri tritati grossolanamente, mescolare.

5. Chiudete il coperchio, fate cuocere la carne per 10 minuti, poi apritela e continuate la cottura per almeno un quarto d'ora, mescolando regolarmente.

Maiale coreano con verdure

Ingredienti:

Testa di cipolla amara;

Peperone;

400 gr. polpa di maiale (petto);

Pepe nero ed eventuali spezie per carne di maiale;

Carote piccole e dolci;

0,3 cucchiaini di peperoncino macinato piccante;

Cucchiaio di salsa di sale di soia;

Olio di mais - 50 ml;

Prezzemolo fresco.

Metodo di cottura:

1. Tagliare un pezzo di maiale, lavato con acqua fredda, a cubetti stretti. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, i peperoni e le carote sbucciati a listarelle di media grandezza e gli spicchi d'aglio a pezzetti più piccoli.

2. Mettere i pezzi di carne nell'olio vegetale in una padella riscaldata e friggerli a fuoco intenso, mescolando regolarmente, fino a quando appare una crosta appetitosa.

3. Aggiungi la salsa di soia al maiale e, senza abbassare il fuoco, cuoci per altri tre minuti.

4. Metti tutte le verdure tritate nella padella in una volta e continua a friggere. Dopo circa quattro minuti, quando i pezzi di verdura si saranno ammorbiditi, condite il tutto con le spezie, aggiungete il peperoncino, aggiungendolo a vostro gusto. Aggiungere l'aglio tritato, mescolare e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.

5. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente alla carne fritta con le verdure, mescolare bene, scaldare la pirofila a fuoco basso per circa un minuto e togliere dal fuoco.

Trucchi per cucinare la carne di maiale in coreano, consigli utili e caratteristiche della marinatura

Il maiale friggerà più velocemente e sarà più morbido se la carne tagliata a fette verrà prima leggermente sbattuta e solo successivamente tagliata a pezzi della dimensione richiesta.

La carne finita dovrebbe essere succosa. Per trattenere il massimo succo nei pezzi di polpa, metterlo solo nel grasso ben riscaldato e friggerlo a fuoco intenso fino a doratura brillante.

Se il maiale viene pre-condito in marinata con l'aggiunta di salsa di soia e messo in padella insieme alla marinata, il piatto risulterà più aromatico e avrà un gusto più ricco.

La carne fritta è uno di quei piatti a cui nessuno può rifiutare. La deliziosa carne fritta coreana è molto facile da preparare. Un piatto incredibilmente aromatico, incredibilmente gustoso e divinamente appetitoso che piacerà a tutti. La tenera carne coreana fatta in casa si abbina perfettamente al riso bianco. E il gradevole aroma della carne succosa ti fa semplicemente impazzire. Vediamo di cosa abbiamo bisogno per questo.

Ingredienti:

  • zucchero di canna di canna - 35 grammi;
  • 700-800 grammi di manzo;
  • scalogno - 2 pezzi;
  • cipolle - 0,5 pezzi;
  • aglio - 3-4 spicchi;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • salsa di soia - 65 grammi;
  • Peperoncino a piacere;
  • olio di sesamo - 3 cucchiai;
  • zenzero - 12-15 grammi;
  • cipolle verdi - 15 grammi;
  • semi di sesamo (tostati) - 1 cucchiaio.

Deliziosa carne fritta coreana Ricetta passo dopo passo

  1. Per preparare una deliziosa carne fritta coreana, abbiamo bisogno di carne di manzo fresca.
  2. Utilizzando un coltello, tagliare la carne di manzo (secondo la ricetta) a listarelle.
  3. Metti la carne tritata in una ciotola profonda.
  4. Dopo aver tagliato la carne prepariamo la salsa per la marinatura. Per questo abbiamo bisogno di un frullatore con una ciotola.
  5. Tagliate lo zenzero a pezzetti e mettetelo nella ciotola del frullatore.
  6. Quindi aggiungere allo zenzero l'aglio, lo scalogno, lo zucchero di canna e sbattere il tutto con un frullatore fino a ottenere una pasta.
  7. Consiglio. Per preparare una salsa per deliziose carni fritte potete utilizzare anche il normale zucchero bianco, ma è necessario usarne un po' meno dello zucchero di canna.
  8. Aggiungere la salsa aromatica risultante alla carne.
  9. Tagliare metà della cipolla sbucciata a semianelli usando un coltello. Aggiungi le cipolle tritate alla carne.
  10. Aggiungere poi un po' di peperoncino tritato.
  11. Versare tre cucchiai di olio di sesamo nel contenitore con la carne (io uso olio di sesamo scuro, ha un aroma più ricco).
  12. Aggiungere pepe nero macinato a piacere (circa 1 cucchiaino).
  13. Versare la salsa di soia nella carne e mescolare bene il tutto (io lo faccio con le mani).
  14. Coprite la ciotola con la carne con pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti (durante questo tempo la carne dovrebbe marinare bene).
  15. Versare un po 'di olio vegetale in una padella preriscaldata e aggiungere la carne.
  16. Cuoci la deliziosa carne fritta coreana a fuoco alto (non è necessario coprire la padella con un coperchio).
  17. Non appena la salsa sarà evaporata e la carne sarà pronta, aggiungere le cipolle verdi tritate e mescolare.
  18. Metti la carne fritta finita su un piatto, cospargila con cipolle verdi, semi di sesamo e metti sopra un po 'di peperoncino.

Questa fantastica salsa di soia saltata in padella è semplicissima da preparare. La marinata con salsa di soia e olio di sesamo conferisce alla carne succosa un aroma e un gusto insoliti. Il team del sito web “Very Tasty” vi augura buon appetito.

 

 
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