Nomi delle insalate in ordine alfabetico. Insalate verdi: tipologie, gusto, abbinamenti. Directory Elenco nomi di insalate per bar
Data di pubblicazione: 30/12/2016
Prima delle vacanze ci troviamo sempre di fronte alla domanda: quali insalate preparare questa volta? Voglio che siano gustosi, belli, non molto costosi e che non richiedano molto tempo per prepararsi. Il sito “I Love to Cook” ha selezionato per voi 12 tra le più belle insalate delle feste, da ora in poi non dovrete più cominciare a pensare alle insalate una settimana prima delle vacanze. Avrai già delle super ricette nel tuo arsenale che potrai utilizzare in qualsiasi momento.
1. Insalata “Maiale Reale”
Questa insalata ha un gusto molto raffinato, piacerà a tutti i buongustai. La combinazione di prugne con noci e carne è perfetta!
Ingredienti:
- Filetto di maiale - 300 grammi;
- patate - 3 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- noci - 50 grammi;
- prugne secche - 70 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- formaggio - 200 grammi;
- maionese - 1 confezione;
Insalata “Maiale Reale”. Ricetta passo dopo passo
- Macinare: carne, cipolle, patate e prugne imbevute in anticipo di acqua bollente.
- Grattugiare carote e uova.
- Marinare la cipolla con 1/3 di cucchiaio di zucchero e aceto.
- Ora disponiamo tutti gli ingredienti a strati.
- 1° strato: patate, spalmate di maionese.
- 2° strato: cipolla, carne, ricoprire con maionese.
- 3o strato: prugne secche, cospargere di noci, spalmare con maionese.
- 4° strato: uova grattugiate, spalmate di maionese.
- 5° strato: formaggio.
Decora come la tua fantasia lo permette!
Un'insalata abbondante e nutriente è pronta per essere servita! Il gusto di questa insalata rimarrà a lungo nella vostra memoria; preparatela gustosa e originale.
2. Insalata "Regina del mare"
Porto alla vostra attenzione l'insalata “Sea Queen” per i veri amanti del pesce. Contiene calamari, che si sposano perfettamente con il caviale di pesce rosso.
Ingredienti:
- calamari - 1 chilogrammo;
- formaggio - 300 grammi;
- caviale di salmone - 100 grammi;
- uova - 4 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- maionese - 300 grammi;
Insalata “Regina del mare”. Ricetta passo dopo passo
- Lessare i calamari.
- Tagliare a strisce.
- Strofina le uova. Grattugiate anche il formaggio russo e le patate su una grattugia grossa, ma non mescolate.
- Disporre a strati.
- 1o strato: calamari, maionese sopra.
- 2o strato: caviale.
- 3o strato: patate, maionese sopra.
- 4° strato: formaggio russo, maionese sopra.
- 5 strati: caviale.
- 6o strato: calamari, maionese sopra.
- Strato 7: uova.
- 8° strato: caviale.
- Lasciare in frigorifero per un paio d'ore a macerare.
Buon appetito!
Anche se l’insalata “Sea Queen” è un po’ più costosa della mimosa o della Olivier, non rimarrete indifferenti. L'insalata volerà via dal tavolo per prima cosa!
3. Insalata “Riccia”
L'insalata "Curly" è ariosa e semplice. Sostituirà i normali piatti grassi e ti delizierà con un gusto straordinario!
Ingredienti:
- carote - 1 pezzo;
- mele - 2 pezzi;
- filetto di pollo - 300 grammi;
- uova - 4 pezzi;
- mais - 360 grammi;
- maionese - 250 grammi;
Insalata "Riccia". Ricetta passo dopo passo
- Lessare il filetto e le uova.
- Sbucciare le carote e le mele. Grattugiare.
- Macinare la carne. Grattugiare anche le uova.
- Disporre a strati su un piatto:
- 1o strato: maionese con una rete.
- 2o strato: ungere le carote con la maionese.
- 3° strato: uova e maionese.
- 4° strato: mela e maionese.
- 5° strato: carne di pollo e maionese.
- 6o strato: mais.
- Aggiungere un po' di sale alle carote e alla carne mentre si monta l'insalata.
- Lasciare per diverse ore in frigorifero.
Buon appetito!
L'insalata “Curly” è una vera esplosione di sapori. Prova a preparare un'insalata così magica che stupirà tutti con il suo gusto favoloso.
4. Insalata "Felicità coreana"
L'insalata ha preso il nome perché contiene carote alla coreana, che non solo danno un sapore piccante, ma si sposano meravigliosamente anche con funghi e pollo affumicato!
Ingredienti:
- coscia di pollo affumicata - 3 pezzi;
- uova - 4 pezzi;
- funghi champignon - 400 grammi;
- cipolle - 2 pezzi;
- sottaceti - 3 pezzi;
- Carote coreane - 300 grammi;
- maionese - 50 grammi;
Insalata "Felicità coreana". Ricetta passo dopo passo
- Per prima cosa fai bollire le uova, poi raffreddale e trita.
- Friggere i funghi in una padella con le cipolle.
- Tritare le cosce di pollo affumicate e i cetrioli.
- Disporre su un piatto.
- 1° strato: cosce di pollo affumicate, ricoprire con maionese.
- 2o strato: funghi con cipolle.
- 3o strato: cetrioli.
- 4° strato: uova tritate.
- 5° strato: carote in coreano.
- Decorare con fiori vegetali.
Una volta provata questa affascinante insalata, la cucinerai ancora e ancora! Una combinazione incomparabile di sapori delizierà tutti e la tua mano si allungherà per ottenere di più, quindi cucina per un uso futuro in modo che ce ne sia abbastanza per tutti!
5. Insalata “Barbabietole sotto una pelliccia”
È ora di sostituire l'aringa sotto la pelliccia. La barbabietola sotto una pelliccia è un'insalata molto interessante, la combinazione di barbabietole e pollo è sorprendente. La preparazione è velocissima ed elementare, e la presentazione è unica e non stereotipata. È sicuramente degno della tua attenzione.
Ingredienti:
- barbabietole bollite - 4 pezzi;
- carote bollite - 3 pezzi;
- prugne secche - 150 grammi;
- formaggio russo a pasta dura - 200 grammi;
- aglio - 4 spicchi;
- noci - 85 grammi;
- verde;
- maionese - 250 grammi;
Insalata “Barbabietole sotto una pelliccia”. Ricetta passo dopo passo
- Grattugiare le barbabietole e mescolarle con la maionese. Aggiungere l'aglio schiacciato al composto.
- Grattugiare le carote e unirle al formaggio precedentemente grattugiato.
- Macinare il filetto, mescolare con maionese e noci.
- Tritare anche le prugne.
- Disporre su un piatto a strati.
- 1 strato: metà della massa di barbabietola.
- 2o strato: carne di pollo con noci.
- 3o strato: formaggio con carote.
- 4° strato: prugne secche e maionese.
- 5 strati: barbabietole rimanenti
Decorare a piacere.
L'insalata di barbabietole sotto una pelliccia è un'ottima insalata. Rinfrescerà la tua tavola festiva! La presentazione originale non lascerà nessuno indifferente.
6. Insalata “Paradiso dell'ananas”
FOTOCAMERA DIGITALE OLYMPUS Il piacere paradisiaco sarà direttamente a casa tua se prepari questa insalata. Risulta non costoso, ma può essere preparato immediatamente. L'insalata “Pineapple Paradise” incanterà tutti gli ospiti con la sua bellezza.
Ingredienti:
- filetto di pollo - mezzo chilo;
- cipolle - 4 pezzi;
- uova - 6 pezzi;
- funghi prataioli in salamoia - 1 vasetto;
- patate - 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 250 grammi;
- ananas tritati - 1 barattolo;
- maionese - 1 confezione;
Insalata “Paradiso dell'ananas”. Ricetta passo dopo passo
- Lessare il filetto di pollo e tritarlo.
- Tritare la cipolla, marinare con 1/3 cucchiaio di zucchero e aceto.
- Grattugiare il formaggio e le uova.
- Tagliare i funghi a fette.
- Disporre a strati.
- 1o strato: cipolla, maionese sopra.
- 2° strato: ricoprire la carne di pollo con la maionese.
- 3o strato: patate e maionese sopra.
- 4o strato: funghi prataioli.
- 5o strato: uova, maionese sopra.
- 6o strato: formaggio, maionese sopra.
- Strato 7: ananas.
- Decorare con verdure.
La dolcezza dell'ananas aggiunge a questa insalata un gusto gradevole, delicato sotto tutti gli aspetti, che non si può descrivere a parole. Dobbiamo provarlo urgentemente!
7. Insalata "Luci divertenti"
L'insalata darà i colori più brillanti e porterà un'atmosfera davvero solenne nella tua casa.
Ingredienti:
- filetto di pollo - 1/2 chilogrammo;
- Carote coreane - 120 grammi;
- uova - 5 pezzi;
- Formaggio russo - 200 grammi;
- maionese - 1 confezione (200 grammi);
- mais in scatola - 100 grammi;
Insalata “Luci Divertenti”. Ricetta passo dopo passo
- Tagliare il filetto a quadretti.
- Pre-bollire cinque uova. Divideteli in albumi e tuorli. Crollare.
- Grattugiare il formaggio russo.
- Spalmare ogni strato con la maionese.
- 1o strato - filetto.
- 2o strato: mezza carota.
- 3o strato: tuorli schiacciati.
- 4o strato: formaggio.
- 5o strato: il resto delle carote.
- 6o strato: albume grattugiato.
- Guarnire con mais in scatola
Prepara il piatto “Funny Lights” e prova tutte le delizie di un'insalata veloce, succosa ed estremamente appetitosa!
8. Insalata in un piatto di formaggi
Quando l'anima ha bisogno di qualcosa di bello, allora per l'occasione c'è un'insalata che potete preparare in porzioni in piatti di formaggio e servire ad ogni ospite. L'insalata sarà un punto culminante sulla tavola festiva.
Ingredienti:
- Formaggio russo - 150 grammi;
- carne di pollo (filetto) - 350 grammi;
- patate - 4 pezzi;
- kiwi - 1 pezzo;
- mela - 1 pezzo;
- piselli in scatola - 360 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- carota - 1 pezzo;
Insalata porzionata in un piatto di formaggi. Ricetta passo dopo passo
- Per prima cosa prepariamo un piatto di formaggi.
- Grattugiare il formaggio e metterlo in una padella riscaldata.
- Dopo che il formaggio si sarà sciolto, toglietelo dalla padella e trasferitelo in un barattolo. Mettere al freddo finché non si indurisce.
- Tagliare la carne a listarelle, le carote, le uova, le patate, i kiwi e le mele a cubetti.
- Aggiungi piselli in scatola e maionese.
- Versare in una pirofila.
- Insalata pronta!
Provate questa insalata in un piatto di formaggi, i vostri ospiti ne rimarranno deliziati. E non dovrai nemmeno lavare i piatti, perché il piatto di formaggio è molto gustoso e puoi anche mangiarlo. Cucina come nei migliori ristoranti, con “I Love to Cook”
9. Insalata “Krasnaya Polyana”
"Krasnaya Polyana" è per chi ama i melograni, perché contengono così tante vitamine. L'aspetto dell'insalata è molto luminoso e il gusto è straordinario.
Ingredienti:
- carne di pollo - mezzo chilo;
- cipolla - 1 pezzo;
- insalata - 100 grammi;
- carote - 2 pezzi;
- melograno - 1 pezzo;
- uova - 5 pezzi;
- maionese - 200 grammi;
- noci - 80 grammi;
- patate - 3 pezzi;
Insalata "Krasnaya Polyana". Ricetta passo dopo passo
- Lessare carne e verdure con le uova.
- Sbucciare i semi di melograno.
- Per prima cosa ricopriamo il piatto con le foglie di lattuga.
- Macinare la carne, tritare finemente le verdure e le uova.
- Mettere a strati cipolle, patate, carne, noci, carote e formaggio. Distribuire gli strati con la maionese.
L'insalata con sovvenzione completerà perfettamente tutti gli altri piatti sulla tua tavola e ti delizierà con il suo gusto squisito.
10. Insalata formale “Gorki”
Il piatto ricorda le montagne innevate, motivo per cui ha preso il nome. L'insalata è molto tenera e ariosa, come la neve.
Ingredienti:
- sardina - 1 lattina;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolle - 2 pezzi;
- peperone - 1 pezzo;
- uova - 6 pezzi;
- aglio - 3 spicchi;
- maionese - 1 confezione;
- formaggio - 250 grammi;
Insalata festiva "Gorki". Ricetta passo dopo passo
- Lessare le verdure.
- Mescolare le sarde con la cipolla tritata.
- Disporre a strati.
- Prima le patate grattugiate, poi le carote, poi le sarde, sopra i peperoni. Distribuire tutti gli strati con la maionese.
- Tagliare le uova, rimuovere i tuorli.
- Grattugiare i tuorli e mescolarli con l'aglio schiacciato e la maionese. Farcite gli albumi con questo composto.
- Posizionare i bianchi sopra sotto forma di diapositive. Spalmateli con la maionese e cospargeteli di formaggio.
Prepara la festosa insalata "Gorki" e guarda l'ammirazione negli occhi dei tuoi ospiti!
I piatti che oggi vengono chiamati insalate erano popolari già nell'antichità. Ad esempio, era consuetudine per i romani consumare un misto di insalata di cicoria, olio d'oliva, brodo, cipolle e miele. Al giorno d'oggi, tali combinazioni esotiche di prodotti non godono di molto successo; l'amore della gente si guadagna, prima di tutto, le insalate realizzate con ingredienti che soddisfano tre requisiti: valore nutrizionale, gusto e disponibilità.
Esistono molte ricette di insalate, ma solo alcune sono particolarmente amate in Russia.
Questo articolo presenta 10 delle insalate più deliziose e popolari.
L'insalata, amata da molti, arrivò in Russia nel XIX secolo dai paesi scandinavi. È in questi paesi che è consuetudine mescolare sottaceti, aringhe e barbabietole. La versione originale dell'insalata prevedeva anche le aringhe ammollate nel latte.
Nella forma in cui la conosciamo, l'insalata è apparsa all'inizio del XX secolo, nelle vastità dell'URSS, ed è arrivata fino ai nostri giorni quasi invariata.
L'insalata è preparata con prodotti a disposizione di tutti: barbabietole, carote, sottaceti, patate, crauti e cipolle. Come condimento, utilizzare olio vegetale normale o una miscela di aceto e spezie.
In generale bisogna dire che ogni casalinga ottiene una vinaigrette diversa perché alcune aggiungono ingredienti aggiuntivi a seconda delle loro preferenze.
È importante ricordare che la vinaigrette preparata e condita non può essere conservata, deve essere consumata immediatamente, altrimenti potrebbero verificarsi intossicazioni alimentari.
Questa insalata viene spesso paragonata all'insalata Olivier, ma la loro somiglianza è molto, molto condizionale. Il componente principale dell'insalata è la carne o il fegato, è meglio prendere pollo o fegato di pollo.
Per la preparazione vengono utilizzati i seguenti prodotti: pollo o fegato bolliti, prugne secche, cetrioli sottaceto, carote, formaggio. Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme e conditi con panna acida o maionese.
L'insalata è all'altezza del suo nome: è molto gustosa e può essere preparata abbastanza velocemente se si hanno gli ingredienti. Il suo prototipo è apparso in Russia dopo la rivoluzione, acquisendo nel tempo sfumature di gusto familiari.
La disponibilità degli ingredienti di questa insalata non è stata solo la ragione della sua popolarità, ma anche l'origine di numerose versioni. Recentemente è diventata molto popolare la preparazione di questa insalata in un grande bicchiere di vetro, che mette in risalto i suoi strati in modo favorevole ed efficace.
L'insalata prende il nome dalla somiglianza esterna del suo ultimo strato con il fiore con lo stesso nome, che viene sempre preparato con una miscela di albume e formaggio.
La ricetta classica comprende i seguenti prodotti: uova, formaggio, pesce in scatola, burro congelato, cipolle. Tutti gli strati di insalata sono accuratamente ricoperti di maionese.
L'insalata più popolare in URSS, e ora in Russia, unisce contenuto calorico, gusto elevato e valore nutrizionale.
Il nome interessante dato all'insalata può essere spiegato semplicemente: i suoi ingredienti piaceranno a qualsiasi uomo, poiché contengono molte proteine e l'insalata può essere preparata abbastanza rapidamente, letteralmente secondo qualsiasi capriccio.
La ricetta classica utilizza i seguenti prodotti: carne (bollita), formaggio a pasta dura, uova, cipolle, maionese, aceto e spezie. L'aceto dona completezza alle sfumature di sapore del piatto ed esalta il gusto della carne.
È interessante notare che questa insalata può essere a strati o con ingredienti misti, a seconda delle abitudini della casalinga e del gusto dell'uomo a cui è destinata.
Nonostante questa insalata sia amata in Russia, è una delizia culinaria della cucina nordamericana. La leggenda narra che lo chef inventò questo piatto quando nella cucina del ristorante non c'era praticamente più cibo e i clienti lo richiedevano.
In effetti, gli ingredienti dell'insalata sono più che accessibili ai comuni cittadini nordamericani e possono essere trovati in ogni cucina: crostini, lattuga, parmigiano. Il segreto della popolarità dell'insalata sta nella presenza di una salsa speciale che lega tutti gli ingredienti; comprende: uova, olio d'oliva, aglio e salsa Worcestershire.
È consentito aggiungere ingredienti contenenti proteine all'insalata: pesce, gamberetti o pollo. In Russia, questa insalata viene preparata nei ristoranti, quindi il suo gusto è vicino a quello originale, oppure viene preparata in casa, nel qual caso alcuni dei suoi ingredienti sono più economici per renderla più accessibile.
L'aspetto accattivante di questa insalata si combina con successo con il suo gusto elevato. È interessante notare che è preparato con prodotti molto convenienti: pollo, patate fritte, uova, formaggio, aglio, cipolle, cetrioli. Per la decorazione è possibile utilizzare: patatine, imitazione di uova da una miscela di formaggio, tuorli e aglio, aneto.
Per prepararlo bisognerà mescolare gli ingredienti, condirli con la maionese e formare una specie di nido con all'interno delle piccole uova. Un tale nido può essere decorato con patatine lungo i bordi.
I bambini piccoli apprezzeranno l'insalata, anche se a loro non piace il pollo.
Bella, spettacolare e, soprattutto, deliziosa, questa insalata occupa sempre più un posto dominante sulla tavola delle feste. Gli ingredienti per l'insalata saranno richiesti come segue: prosciutto, pollo, peperoni, pomodori, cetrioli, formaggio, uova. Tutto questo è condito con maionese.
Questa insalata è solitamente decorata con formaggio, verdure ed erbe aromatiche. Un approccio individuale al piatto rende il gusto e l'aspetto dell'insalata di ogni casalinga originali e diversi dagli altri.
A causa dell'elevato numero di componenti proteici, questa insalata viene spesso preparata in inverno, quando il corpo richiede più calorie.
Questa bellissima insalata a più strati è composta da ingredienti abbastanza comuni e qualsiasi casalinga, anche senza abilità culinarie, può prepararla.
L'insalata è gustosa e molto nutriente, quindi sarà l'ideale per prepararla in inverno. Per preparare l'insalata avrete bisogno di: manzo, patate, carote, barbabietole, aneto, uova, noci, melograno, formaggio, aglio.
Tutti i componenti vengono disposti a strati, spalmati di maionese, dopo di che si forma un cappuccio. L'insalata risultante è decorata con una miscela di formaggio, maionese, uova, noci e semi di melograno, in modo da indovinare i contorni del famoso attributo del potere reale.
La storia di questa insalata ha origine in Georgia, dove i piatti a base di noci sono sempre stati apprezzati. Una volta in Russia, l'insalata è stata trasformata nella sua composizione fino all'aspetto attuale.
La famosa insalata, che quasi tutte le casalinghe preparano quando si prepara per un banchetto festivo, trae origine da ricette culinarie norvegesi. In Norvegia, e poi in Germania, erano molto apprezzate le ricette a base di aringhe e barbabietole.
Va notato che questa combinazione di prodotti era amata anche dai residenti in Russia negli anni '70. l'insalata può essere trovata in ogni vacanza.
L'insalata divenne particolarmente diffusa in epoca sovietica, durante gli anni di carenze diffuse. Le casalinghe intraprendenti ricordavano la nota combinazione di prodotti disponibili: aringhe e barbabietole.
L'insalata utilizza i seguenti ingredienti: barbabietole, carote, patate, mele e uova. Secondo la ricetta, è necessario disporre le verdure tritate e le aringhe a strati e mescolarle con la maionese.
Come suggerisce il nome, l'origine dell'insalata è associata alla Francia. Lo chef francese Olivier ha inventato una ricetta per un'insalata straordinaria: gustosa, sofisticata e allo stesso tempo molto soddisfacente.
Il cuoco la preparò, naturalmente per l'aristocrazia, ma dopo la rivoluzione la sua ricetta passò alla gente comune.
Le persone che hanno iniziato a preparare questa insalata non hanno avuto la possibilità di acquistare ingredienti come code di gamberi o capperi, quindi hanno reso i suoi componenti il più economici possibile.
Al giorno d'oggi, l'insalata Olivier viene preparata con i seguenti ingredienti: patate, salsiccia, carne o pollo, uova, cetrioli e piselli. L'intera composizione viene miscelata utilizzando la maionese.
Naturalmente la versione risultante e quella originale sono molto diverse tra loro; possiamo dire che della prima versione dell'insalata, alla seconda ha preso solo il nome. Tuttavia, Olivier è una delle insalate preferite dai russi; una tavola di Capodanno senza questa insalata sarebbe una violazione di una tradizione di lunga data.
Insalata "Moldavia"
Insalata "Moldova" - il nome stesso indica a quale cucina nazionale appartiene questa insalata. Per dare all'insalata un gusto più interessante, puoi aggiungere cetrioli freschi tritati finemente.
Ingredienti:
Patate – 200 g, Mais in scatola – 350 g, Cipolle – 100 g, Funghi (champignon) – 150 g, Uova – 2 pezzi, Maionese, Erbe aromatiche, Pepe nero macinato, Sale
Per preparare l'insalata Moldova sbucciate le patate, lessatele e tagliatele a fettine. Tritare i funghi e friggerli nell'olio. Mescolare i funghi con patate, mais, cipolle tritate finemente e uova sode tritate. Condire l'insalata "Moldova" con maionese, sale, pepe e cospargere con erbe tritate
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Insalata "Mistress": 1 barbabietola (bollita), 2 carote, 150 g di formaggio a pasta dura, 50-100 noci, prugne e uvetta, 2-3 spicchi d'aglio, maionese. L'insalata sarà preparata a strati. Poiché gli ingredienti principali di questa insalata sono succosi, è meglio condire ogni strato in una ciotola separata, quindi sovrapporre semplicemente uno sopra l'altro.
Le carote vanno nell'insalata crude, le grattugiamo su una grattugia fine a trucioli sottili. Le carote devono essere mescolate con l'uvetta e condite con maionese. Prima di aggiungerli controllate il grado di secchezza dell'uvetta, se non è abbastanza morbida mettetela a bagno in acqua calda e poi asciugatela su un tovagliolo, basterà sciacquare con acqua quelle morbide e malleabili e asciugarle anch'esse. una grattugia fine, spremete l'aglio con una pressa e aggiungete la maionese, mescolate il tutto, avrete bisogno di barbabietole bollite, come per le aringhe sotto la pelliccia, dovete bollirle in anticipo e raffreddarle. Alle barbabietole verranno aggiunte noci e prugne. Fate lo stesso con le prugne e con l'uvetta. Tostare le noci e togliere la pellicola. La frutta secca può essere qualsiasi singolarmente o in miscela: noci, nocciole, arachidi, mandorle. Lasciamo una parte delle noci per la decorazione, mescoliamo il resto con barbabietole e prugne secche, condiamo con maionese, disponiamo a strati su un piatto piano: carote con uvetta, formaggio con aglio, barbabietole con prugne e noci. Potete anche utilizzare una teglia a cerniera in modo che gli strati siano ben visibili lateralmente.
Decorare l'insalata con noci e maionese. Per creare un motivo, disegna un cerchio attorno all'insalata con maionese da un sacchetto o con una siringa da pasticceria, disegna una forchetta lungo la maionese, allungandola verso il bordo o verso il centro. L'insalata è succosa, inizia subito a rilasciare succo, in modo che l'insalata abbia un aspetto esteticamente gradevole, cospargere il bordo con scaglie di formaggio o noci che assorbiranno il succo.
Una gustosa e sana insalata di barbabietole, carote e prugne può essere chiamata "Preferita", questo nome è più piacevole all'orecchio.
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Olivier "Capodanno"
Preparazione:
Prosciutto (o salsiccia) 150 g, patate bollite 2 pezzi, 1 uovo sodo, 1 cipolla piccola - tagliare tutto a cubetti, aggiungere 150 g. Carote coreane, 50 grammi di piselli e maionese. Mescolare tutto, aggiungere sale.
Disporre su un piatto a forma di albero di Natale e guarnire con aneto.
La ricetta Olivier in Unione Sovietica è cambiata più volte, diventando più accessibile ed economica. Dopotutto, è il “classico” sovietico. "Olivier" cominciò a essere preparato con uova sode, carne bollita o, più spesso, salsiccia "del dottore", patate bollite, sottaceti e piselli, condendo il tutto con maionese. Grazie alla disponibilità degli ingredienti per l'insalata e alla facilità della sua preparazione, Olivier è diventato un piatto indispensabile sulle tavole di Capodanno.
Successivamente, l'insalata ha ricevuto un nuovo nome "Inverno", apparentemente dovuto al fatto che i suoi componenti sono più accessibili durante la stagione fredda. Negli anni '90, da Olivier, la salsiccia sostituì completamente la carne e iniziarono ad aggiungere carote bollite, mele e cipolle verdi all'insalata. Un "Olivier" leggermente modificato con salsiccia fu chiamato "Stolichny", e più tardi - "Moskovsky".
Oggi puoi trovare molte interessanti ricette Olivier. Offriamo un'altra opzione (a volte chiamata “Tsarsky”). Per questo abbiamo bisogno di 250 g di patate, 200 g di filetto di pollo, 150 g di funghi in salamoia (si possono usare funghi prataioli), oltre a 2-3 cetrioli freschi, 4 uova, sale e pepe a piacere. L'insalata può essere condita con maionese. Ma se hai tempo e voglia, puoi preparare tu stesso la salsa. Per questo abbiamo bisogno di 3 tuorli d'uovo, 2 cucchiaini. zucchero a velo, panna acida (150-200 g), sale, peperoncino, succo di un limone, spezie (l'opzione più popolare sono i chiodi di garofano).
Il metodo di preparazione dell'insalata è classico. Lessare le patate, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle, come sempre. La carne di pollo viene bollita (è quindi possibile friggerla leggermente) e tagliata a fettine. Puoi acquistare funghi prataioli marinati già pronti oppure puoi prepararli tu stesso. Non dimenticare di tagliarli a fettine sottili. Mescolare funghi, carne, patate, aggiungere le uova sode tritate e i cetrioli freschi tagliati a cubetti.
Per la salsa, sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, aggiungere la panna acida, spremere il succo di limone in questo composto, aggiungere le spezie. Mescolare accuratamente il condimento con un mixer o un frullatore. Questo è tutto, non resta che condire l'insalata e darle il tempo di ammollarsi.
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Insalata "Pelliccia dello zar"
Ebbene, cos'è una vacanza senza una "pelliccia"? Tutti lo preparano per l'occasione e proprio così. In una fredda giornata invernale, questo piatto è un magazzino di vitamine. La parola “pelliccia” ha una lunga gamma di interpretazioni, con un’ampia varietà di componenti che possono essere scambiati. Offriamo un'altra ricetta chiamata: insalata “Pelliccia dello zar”.
Ingredienti:
1) patate (2 pezzi);
2) pesce rosso, salmone o salmone rosa (400 grammi);
3) avocado (1 pezzo);
4) carne di krill (200 grammi);
5) barbabietole (1 grande);
6) caviale rosso (1 vasetto, del peso di 50 grammi);
7) succo di un limone;
8) maionese (3 cucchiai);
9) panna acida (3 cucchiai).
Lessare le patate finché sono tenere. Lo tritiamo, più piccolo è, meglio è, e lo posizioniamo sul fondo dello stampo. È preferibile utilizzare pesce rosso leggermente salato. Lo tagliamo a listarelle e lo mettiamo sopra le patate. Per il terzo strato andrà bene solo un avocado molto maturo, che tagliamo a cubetti e versiamo generosamente con succo di limone. Metti sopra la carne di krill. Se non ce l’avete potete utilizzare i gamberi sgusciati o la polpa di granchio, oppure una sua imitazione. Grattugiare le barbabietole bollite su una grattugia grossa. L'ultimo strato sarà caviale rosso, ma se il tuo portafoglio lo consente e vuoi sentirti completamente reale, puoi prendere il caviale nero. Prima di iniziare la cottura, è necessario mescolare la maionese e la panna acida (1:1). Lubrificare ogni strato con questa salsa, ad eccezione dello strato di avocado. Se lo si desidera, l'insalata "Pelliccia dello zar" può essere decorata a piacere scegliendo rametti di verde o proteine bollite.
Ecco come avrai un pasto delizioso sulla tua tavola quando preparerai questo piatto! Gustoso e perfetto, come dalla cucina di un palazzo reale! Sentiti un rappresentante del sangue blu, accontenta i tuoi cari con la ricchezza del gusto e la preparazione non standard di un piatto familiare fin dall'infanzia. Buon appetito!
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insalata di patate Ingredienti:
(4-6 porzioni)
2 patate
2 mele dorate
200 gr. Formaggio olandese
200 gr. salsicce
100 gr. Noci sgusciate
50 gr. uva passa
salsa rosa:
4 cucchiai. cucchiai di maionese
2 cucchiai. cucchiai di ketchup
1 cucchiaino di brandy
1 cucchiaino di miele
Perché questa insalata di patate fosse chiamata "tedesca" non è nota con certezza alla scienza. A quanto pare, a causa della presenza di salsiccia o salsicce nell'insalata, e come sapete, i tedeschi sono grandi maestri e amanti delle salsicce e delle salsicce in particolare. Oppure l'autore dell'insalata ha voluto sottolineare ancora una volta che si tratta di un'insalata pratica, perfetta per tutti i giorni e per le vacanze. Per quanto riguarda la preparazione dell'insalata, è estremamente semplice.
Per prima cosa sbucciate le patate, lavatele e poi tagliatele a cubetti grossi. Cuocere le patate per 10 minuti in acqua salata. Scolare l'acqua e lasciare raffreddare. Certo, puoi farlo diversamente: prima fai bollire le patate e poi tagliale a cubetti, ma in questo caso nelle patate viene trattenuto più amido, ei cubetti non sono così belli e uniformi.
Tagliare il formaggio olandese negli stessi cubetti grandi.
Tagliare le salsicce a fette. Per l'insalata potete usare normali salsicce di buona qualità.
Per preparare la salsa rosa, mescolare la maionese con il ketchup in una tazza separata, aggiungere miele e brandy. Per aggiungere un po' di sapore alla salsa, potete aggiungere un po' di salsa Tabasco messicana.
Poiché le mele tendono a scurirsi a causa della presenza di ferro al loro interno, lasciamo le mele per ultime. Quindi, una volta completata tutta la preparazione preliminare, sbucciamo le mele, togliamo i torsoli e le tagliamo a cubetti.
Mescolare patate, formaggio, mele, uvetta e noci leggermente tritate. Versare la salsa rosa sull'insalata e mescolare bene.
Servire l'insalata tedesca come primo piatto e leggermente fresca.
Se decidi che un'insalata di patate è ancora troppo semplice per una grande festa festiva, nella sezione Galleria fotografica dei piatti puoi vedere le insalate festive originali con foto. Lì troverai una ricetta per ogni gusto e reddito.
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Insalata "Obzhorka"
Ingredienti:
-80 gr. Carote coreane,
-80 gr. prugne,
-150 gr. cetrioli freschi,
-150 ml di maionese,
-olio vegetale,
-pepe, sale, erbe aromatiche.
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Insalata "Obzhorka"
L'insalata con il nome originale "Obzhorka" è abbastanza semplice da preparare, richiede solo un po' di tempo e fatica. Come la maggior parte delle insalate, l'ingrediente principale di "Obzhorka" è il pollo, che si sposa bene con altri ingredienti: prugne e funghi. Le carote coreane aggiungono spezie a questa insalata e i cetrioli aggiungono freschezza. L'insalata può essere servita sia in una comune insalatiera che in porzioni.
Ingredienti:
-200 gr. funghi prataioli freschi,
-150 gr. carne di pollo affumicata,
-80 gr. Carote coreane,
-80 gr. prugne,
-150 gr. cetrioli freschi,
-150 ml di maionese,
-olio vegetale,
-pepe, sale, erbe aromatiche.
1) Lavare gli champignon e tagliarli a fettine.
2) Versare un po 'di olio vegetale in una padella, scaldare e aggiungere i funghi prataioli, friggere per circa 5 minuti, aggiungere sale e pepe
3) Separare la carne di pollo affumicata dalle ossa e tagliarla a cubetti
4) Lavare i cetrioli freschi e tagliarli a cubetti
5) Scolare il liquido dalle carote coreane e tritarle un po'
6) Lavare le prugne sotto l'acqua corrente e tritarle
7) Per disporre bene l'insalata potete utilizzare uno stampo apposito, ma se non ne avete uno va bene. Puoi tagliare un cilindro da un normale barattolo di latta. Prendi un piatto piano e posizionaci sopra una forma che deve essere unta con olio vegetale, questo faciliterà la rimozione quando l'insalata sarà completamente stesa. Sul fondo dello stampo, posizionare il primo strato: carne di pollo tritata, che deve essere unta con maionese.
8) Lo strato successivo è costituito da prugne tritate, deve anche essere unto con maionese
9) Quindi aggiungere gli altri ingredienti nel seguente ordine: funghi fritti, cetrioli freschi, carote coreane. Tutti gli strati dovrebbero anche essere lubrificati con maionese. Quando tutti gli strati saranno disposti, togliete con attenzione lo stampo e trasferite l'insalata su un piatto da portata. Decorare l'insalata finita con le erbe e metterla in frigorifero per 30 minuti per immergerla e raffreddarla.
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Insalata "Obzhorka"
L'insalata con il nome originale "Obzhorka" è abbastanza semplice da preparare, richiede solo un po' di tempo e fatica. Come la maggior parte delle insalate, l'ingrediente principale di "Obzhorka" è il pollo, che si sposa bene con altri ingredienti: prugne e funghi. Le carote coreane aggiungono spezie a questa insalata e i cetrioli aggiungono freschezza. L'insalata può essere servita sia in una comune insalatiera che in porzioni.
Ingredienti:
-200 gr. funghi prataioli freschi,
-150 gr. carne di pollo affumicata,
-80 gr. Carote coreane,
-80 gr. prugne,
-150 gr. cetrioli freschi,
-150 ml di maionese,
-olio vegetale,
-pepe, sale, erbe aromatiche.
1) Lavare gli champignon e tagliarli a fettine.
2) Versare un po 'di olio vegetale in una padella, scaldare e aggiungere i funghi prataioli, friggere per circa 5 minuti, aggiungere sale e pepe
3) Separare la carne di pollo affumicata dalle ossa e tagliarla a cubetti
4) Lavare i cetrioli freschi e tagliarli a cubetti
5) Scolare il liquido dalle carote coreane e tritarle un po'
6) Lavare le prugne sotto l'acqua corrente e tritarle
7) Per disporre bene l'insalata potete utilizzare uno stampo apposito, ma se non ne avete uno va bene. Puoi tagliare un cilindro da un normale barattolo di latta. Prendi un piatto piano e posizionaci sopra una forma che deve essere unta con olio vegetale, questo faciliterà la rimozione quando l'insalata sarà completamente stesa. Sul fondo dello stampo, posizionare il primo strato: carne di pollo tritata, che deve essere unta con maionese.
8) Lo strato successivo è costituito da prugne tritate, deve anche essere unto con maionese
9) Quindi aggiungere gli altri ingredienti nel seguente ordine: funghi fritti, cetrioli freschi, carote coreane. Tutti gli strati dovrebbero anche essere lubrificati con maionese. Quando tutti gli strati saranno disposti, togliete con attenzione lo stampo e trasferite l'insalata su un piatto da portata. Decorare l'insalata finita con le erbe e metterla in frigorifero per 30 minuti per immergerla e raffreddarla.
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Insalata "Marquis". Il nome dell'insalata l'ho inventato io stesso, un mio parente l'aveva senza nome... beh, come la carota... L'insalata è molto gustosa, non pesante per lo stomaco e che fa venire voglia da mangiare il giorno dopo... E cucinarlo è puro piacere...
Veloce, conveniente... COSÌ;
Avremo bisogno di: carote coreane 250 gr (le cucino io, scriverò sotto come)
Prosciutto affumicato,
barattolo di funghi conservati
mazzetto di aneto
1 cucchiaio di maionese.
Mettete le carote in uno scolapasta, tritatele un po' e scolate il liquido dai funghi.
Rimuovere la pelle dalla gamba, rimuovere l'osso e tagliare.
Tritare l'aneto, unire il tutto aggiungendo un cucchiaio di maionese.
Ecco il mio "MARCHESE"
Cucino le carote a modo mio, senza cuocere troppo le cipolle.
Grattugio 1-2 carote grandi su una grattugia "coreana"... Spremo 2-3 spicchi d'aglio, cospargo con il condimento, sia pronto per "carote", sia pepe rosso macinato, coriandolo, aggiungo un po 'di sale, spolverare leggermente di zucchero, aggiungere 1 cucchiaio di aceto al 9%, + 1 cucchiaio di olio vegetale. L'ho messo in un sacchetto, l'ho legato e l'ho messo in frigorifero per una notte. Fatto. Il mio ha un sapore migliore di quello in commercio ed è 1000 volte più economico, credetemi! Buon appetito!!!
Dal nome insalata tailandese con manzo e uva diventa chiaro quali ingredienti sono necessari per preparare questo piatto. Prendete solo prodotti freschi; anche l'uva leggermente ammaccata non è buona, perché produrrà troppo succo.
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Insalata "Vacanza".
Ingredienti:
Crackers - 1 confezione, non molto grande,
prosciutto - 200 g,
funghi in salamoia - 200 g,
uova sode - 3 pezzi,
Maionese,
sale,
pepe.
Questa insalata parla già dal suo nome. In effetti: una vacanza. E durante le vacanze, cosa ci manca di più? Naturalmente, il tempo, quindi questa insalata è solo per questo caso, perché puoi prepararla letteralmente in 10 minuti.
Tagliare il prosciutto a listarelle, i funghi a piacere, le uova a cubetti, condire con maionese, sale e pepe e mescolare con i cracker prima di servire.
Ecco la nostra insalata “delle Feste” ed è pronta!!!
insalata con sedano - spuntino leggero. Ci sono molte opzioni per prepararlo. Sembra che se metti il sedano in un'insalata, acquisirà immediatamente il nome corrispondente.
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INSALATA DI CRESCINO.
Lepidium sativum, crescione, tsitsmat, cotham, tertizak) è una pianta erbacea annuale o biennale commestibile a rapida crescita, una specie del genere Lepidium della famiglia delle Brassicaceae.
Luogo d'origine:
Asia Minore (crescione); Europa (crescione, crescione); Sud America (crescione cappuccino); Subartico (crescione amaro).
Dossier culinario:
Il crescione è il nome comune di diverse specie di erbe della famiglia delle crocifere. Esternamente il crescione è simile al prezzemolo, ma nel gusto e nell'odore ricorda il rafano, la senape o il ravanello, presi a bassa concentrazione. Il crescione perde le sue proprietà speziate e nutritive se essiccato, conservato in frigorifero per più di 3-4 giorni o cotto a lungo, quindi i suoi germogli e le foglie vengono consumati freschi.
Il crescione è il tipo di crescione più utilizzato in cucina. Le sue verdure vengono aggiunte a insalate di verdure, panini, snack, zuppe, secondi piatti di carne, pollame, pesce e contorni, nonché condimenti verdi freschi, salse e sughi Crescione - aggiunto a zuppe verdi, insalate, piatti di pesce e carne , salse per pollo, carne macinata e ripieni per torte Crescione amaro - utilizzato nelle insalate, fermentato e in scatola.Il crescione cappuccino (fatturato, crescione indiano, crescione spagnolo, insalata colorata, nasturzio) è adatto per insalate, antipasti, contorni freddi e piatti caldi di carne. I semi di questo tipo di crescione vengono marinati e aggiunti a miscele piccanti. Non è consigliabile mettere il crescione cappuccino nelle zuppe.Il crescione di campo (senape di campo, senape di cuore, smolyanka) viene aggiunto alle zuppe verdi e alle insalate.Tutti i tipi di crescione si sposano bene con la maggior parte delle spezie e delle miscele piccanti: menta, rosmarino, pepe nero, peperoncino, paprika, aneto, coriandolo, aglio, basilico, prezzemolo, cipolla, maggiorana, adjika, luppolo suneli.
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Insalata "Venezia" Stanchi dell'insalata "Olivier"? Sei davvero stanco di avere aringhe sotto la pelliccia? Allora prova questa ricetta di insalata con il bellissimo nome “Venezia”. Ricorderai questa insalata per il suo gusto originale e il suo aspetto appetitoso ti farà venire l'acquolina in bocca.
Per questa insalata avrete bisogno di 400 g di petto di pollo, 2-3 patate, 200 g di formaggio, 200 g di prugne secche, 300 g di funghi prataioli, 2-3 uova, 1 cetriolo e maionese per condire.
Uova, patate e petto di pollo vengono bolliti finché sono teneri. I funghi prataioli sono fritti in olio vegetale. Le prugne vengono messe a bagno in acqua bollente per 15 minuti affinché si gonfino.
Macinare gli ingredienti: tagliare a cubetti il petto, le prugne secche e le patate, grattugiare le uova e il formaggio.
Disporre gli ingredienti a strati: prugne, petto di pollo, maionese, patate, maionese, funghi, uova, maionese, formaggio. La parte superiore dell'insalata è decorata con cetriolo grattugiato o affettato sottilmente.
L'insalata può essere preparata in un'insalatiera o in una teglia a cerniera in porzioni.
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Questa volta ti invito a preparare una deliziosa insalata dal nome inequivocabile "Molto richiesta". Perché questa insalata ha preso questo nome? Sì, perché si esaurisce molto velocemente.
Ingredienti per l'insalata “Snapchat”: una testa di cavolo cinese
lattina di mais in scatola
250 grammi di prosciutto
150 grammi di maionese
tre uova sode due cipolle
rametto di prezzemolo
spezie.
Metodo di cottura:
Tagliare il cavolo cappuccio e le uova a cubetti, quindi tagliare la cipolla a semianelli.
Tagliare il prosciutto a fettine sottili.
Unisci le fette e aggiungi il mais.
Mescolare il tutto accuratamente, aggiustare di sale e pepe, condire con maionese e guarnire con rametti di prezzemolo.
L'insalata è pronta! Buon appetito a tutti!
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Insalata di bellezza
Insalata “Per colazione”
Insalata “Prelest”
Insalata "Maschio"
Insalata “Preferita”
Insalata dal nome lirico "Winter Dream".
Onestamente, non so perché questo nome, ma penso che sia incredibilmente gustoso :) Quindi, friggi i pezzi di filetto di pollo, rimuovi la pellicola dall'arancia (l'unica cosa con cui devi armeggiare in questa insalata) e tagliala , cetriolo fresco, broccoli bolliti. Condimento - yogurt biologico.
Insalata "Cappotto di volpe"
..questa insalata è un’alternativa alla “Aringa sotto la pelliccia” preferita da tutti...
e altro ancora dalla storia del nome “Aringhe sotto la pelliccia”....
I visitatori di tali stabilimenti, soprattutto durante i tempi rivoluzionari, spesso si ubriacavano e cominciavano a discutere sul destino della Russia. Naturalmente si trattava di risse, che non potevano essere fatte senza rompere bicchieri, piatti e rompere i mobili degli stabilimenti.
Fu in quel momento che Anastas ebbe la brillante idea di creare un'insalata popolare che sarebbe diventata un buon spuntino abbondante e un simbolo di unione delle persone, portandole a uno stile di vita più sano. Il piatto venne servito per la prima volta la notte di Capodanno del 1919.
La componente principale dell'insalata era, ovviamente, l'aringa, la prelibatezza preferita del proletariato. Anastas integrò le aringhe con cipolle contadine, patate autoctone e carote, e infine coprì il piatto con uno stendardo rosso sangue composto da uno strato di barbabietole. Per non dimenticare i nemici del potere sovietico, l'insalata era densamente condita con maionese della Francia occidentale.
Al meraviglioso antipasto di insalata è stato dato un nome interessante:
"Sciovinismo e decadenza - Boicottaggio e anatema" - più semplicemente - "Sh.U.B.A."
Successivamente, la gente battezzò lo spuntino con il nome "Aringa sotto la pelliccia", il nome dell'autore cadde gradualmente nell'oblio.
Carote - 1 pz.
Cipolla: 1 testa grande
Aringhe - 1 pz.
Tuorli-3 pezzi.
Patate -2 pz.
Soffriggere carote e cipolle separatamente. Tritare finemente le aringhe, lessare le patate e grattugiarle su una grattugia grossa. Tritare i tuorli e metterli a strati in un'insalatiera, senza ungere generosamente con la maionese.
Buon appetito!)
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5 INSALATE CON POMPELMO
Insalata di bellezza
Lavate il cavolo cappuccio bianco e tritatelo finemente. Separare con attenzione un pompelmo rosso in spicchi e rimuovere la buccia. Lavare un grappolo d'uva bianca grande, tagliare gli acini a metà, eliminare i semi. Mescolare tutto. Condimento – succo di un limone, mezzo cucchiaino di paprika secca, un cucchiaino di salsa Tabasco e 1 spicchio d'aglio, passato attraverso uno spremi-aglio.
Insalata “Per colazione”
Qualche fetta di pompelmo, una carota succosa, grattugiata su una grattugia grossa, 5 pezzi di prugne cotte al vapore e un cucchiaio di semi di sesamo. Se la sera versi le prugne con acqua a temperatura ambiente, al mattino devi solo fare pochi movimenti e la deliziosa insalata è pronta. Un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi tornerà utile. Oppure succo di limone con un cucchiaino di miele.
Insalata “Prelest”
Dividi un pompelmo grande in due parti. Spremiamo il succo da uno e smontiamo l'altro in segmenti. Due pomodori grandi, un peperone rosso (puoi prendere un peperone di un colore diverso: sembrerà più bello nell'insalata), un uovo sodo e 200 g di bastoncini di granchio. Tagliare tutto questo a pezzi, aggiungere il pompelmo, mescolare. Condimento – maionese ipocalorica, yogurt non zuccherato, qualche goccia di salsa Tabasco. Condite con questo composto e decorate l'insalata secondo la vostra fantasia.
Insalata "Maschio"
Il nome limita chiaramente la gamma di consumatori. È uno scherzo. Mangiatori di carne: benvenuti! Tagliare a pezzi 400 g di manzo bollito. Sbucciare due pompelmi dalle pellicole, tagliare 400 g di fagiolini lessati o scongelati a pezzetti di 2-3 cm e tagliare una cipolla viola a semianelli sottili. Amalgamate il tutto e versate il condimento (4 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto di vino, 1 pizzico di zucchero, sale e pepe a piacere). Non appena verserete questo composto sull'insalata, mettetela in frigorifero. Per 30-40 minuti. Foderare l'insalatiera con foglie di lattuga pulite e asciugate. Disporre l'insalata infusa in un mucchio e cospargere sopra pepe appena macinato. Il piatto è ricco di calorie e autosufficiente.
Insalata “Preferita”
Lessare il petto di pollo e tagliarlo a pezzi con cura. Basta strapparlo: sembra più interessante nel piatto finito. Versare acqua bollente su 100 g di prugne snocciolate per 10 minuti o immergerle preventivamente in acqua bollita e non calda. Tagliare a pezzi. Tagliare il pompelmo in due parti e togliere la polpa dalle pellicole. Aggiungi anche questi pezzi all'insalata. Un cucchiaio di maionese ipocalorica e una manciata di pinoli. Questa insalata si accompagna con piacere al vino bianco. Delicato gusto fresco e freschezza del vino acido.
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I benefici del pompelmo sono stati dimostrati da molto tempo e quindi esistono () 5 insalate con pompelmo per una figura snella I benefici del pompelmo sono stati dimostrati da molto tempo e quindi ci sono molte ricette meravigliose che lo utilizzano! I piatti sono dietetici, ipocalorici e molto gustosi. Insalata di bellezza Insalata “Per colazione” Insalata “Prelest” Insalata "Maschio" Insalata “Preferita” Buon appetito e figura snella!
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Quando si sceglie un piatto per una cena serale, una festa rumorosa o una festa festiva, la padrona di casa seleziona una ricetta originale per sorprendere non solo la famiglia e gli amici, ma anche per introdurli nel variegato mondo dell'arte culinaria. Ci sono molte insalate famose e collaudate. Tuttavia, ci sono ancora snack non riconosciuti e non reclamati che richiedono attenzione.
Dopo aver conosciuto la storia della creazione e le tradizioni insolite, vorrai provare l'insalata. Potresti non essere d'accordo con l'opinione proposta sulle caratteristiche o sulla raffinatezza del piatto. Ma tu stesso puoi fare una scelta e aggiungere all'elenco i nomi più accettabili e interessanti.
Insalata "Olivier"
Lo chef francese Lucien Olivier, venuto a Mosca, ha inventato la sua insalata. L'ampio piatto aveva la forma di una margherita: lungo i bordi, al posto dei petali, erano disposti pezzi di selvaggina fritti; al centro c'era un cumulo di uova, patate e cetriolini. Il centro era generosamente versato con maionese. I visitatori non hanno prestato attenzione alla bellezza del design. Dopo aver mescolato velocemente tutti gli ingredienti, hanno divorato con gioia lo spuntino. Da allora, l'insalata Olivier è una compagna costante di ogni pasto.
Insalata “Aringhe sotto una pelliccia”
Il mercante Bogomilov, osservando le continue risse nelle taverne, era insoddisfatto del proprietario e del proprietario. Le rapine hanno causato perdite. Per calmare i bulli era necessaria una merenda buona e nutriente. Mentre pensava, Anastas tirò fuori un'insalata. L'aringa, immutata e amata, era ricoperta da strati di cipolle, patate e carote. Sopra venivano grattugiate le barbabietole, il cui colore rosso rifletteva il simbolismo rivoluzionario. Lo "Shuba" imbevuto di maionese era amato da molti e riduceva il numero di litigi.
"Insalata greca
Il punto forte dell'insalata sta nella sua preparazione. Gli ingredienti principali vengono tagliati a pezzi grandi e mescolati insieme appena prima dell'uso. Formaggio feta, condito con olio d'oliva e cosparso di origano e basilico, e le olive forniscono il tocco finale. Sono disposti per ultimi. Grazie al suo gusto straordinario, lo spuntino rustico è diventato un piatto desiderabile in qualsiasi ristorante di fascia alta.
Insalata Caesar"
Il proibizionismo, in vigore in America negli anni '20 del secolo scorso, costrinse i residenti a lasciare la loro terra natale e trascorrere i fine settimana in tranquilli ristoranti messicani situati vicino al confine. Tutti hanno celebrato il Giorno dell'Indipendenza: uomini d'affari, star di Hollywood, membri delle famiglie reali. L'antipasto stava finendo e Cesare Cardini, proprietario di un rinomato locale, decise di mescolare gli ingredienti rimasti: uova, lattuga, parmigiano, crostini di pane, olio d'oliva. L'esperimento è piaciuto agli ospiti e l'insalata ha guadagnato fama.
Insalata di mimose"
Una delicata insalata primaverile composta da ingredienti poco costosi ha sorpreso tutti con il suo aspetto. Il punto forte era la semplicità e la luminosità. I tuorli macinati riflettevano i fiori di mimosa e gli albumi, associati al bianco della neve, toccati con purezza e sincerità. L'inaspettata combinazione di pesce in scatola, uova, formaggio ed erbe aromatiche ha conquistato gli appassionati del cibo delizioso e il piatto ha guadagnato popolarità.
Insalata di granchio
L'ingrediente principale dello spuntino è la polpa di granchio, sana sotto tutti gli aspetti. Facilmente digeribile e ricco di vitamine, aiuta a migliorare la vista e agisce come un costante assistente per i vasi sanguigni e il sistema immunitario. È un peccato che la vera carne di granchio sia piuttosto costosa. Ma anche i bastoncini di granchio, familiari ai cittadini comuni, sono preziosi e gustosi. Sono preparati con pollock, nasello, sardine e calamari.
Insalata di vinaigrette
Lo chef francese Antoine, che lavorava alla corte dello zar russo, si interessò alla preparazione di un'insalata insolita. Il cuoco russo, dopo aver tritato finemente le verdure, ha versato generosamente l'aceto sul composto. Dopo aver ripetuto la parola “aceto” nella sua lingua, il francese ha dato vita ad un nuovo nome. La vinaigrette è un piatto russo preferito. Ogni casalinga ne conosce la composizione e sa come decorarla rapidamente una cena in famiglia.
Insalata di semi di girasole
Una serie di prodotti familiari acquisisce colore e luminosità nelle abili mani di uno specialista culinario. Questo è quello che è successo con questo antipasto. Dopo aver mescolato e ammucchiato carne di pollo, formaggio, funghi prataioli e uova, lo sconosciuto sognatore ha aggiunto patatine e olive all'insalata, e poi ha pubblicato la foto su Internet. Mi è piaciuto il delizioso girasole e sono andato subito in molti appartamenti e case.
Insalata “Braccialetto di melograno”
Il colore rosso è da sempre associato all'amore, alla passione, all'attrazione. Apparentemente, ecco perché questa insalata è interessante per molte persone che dedicano molto tempo all'apprendimento di un nuovo piatto. Il gusto unico e l'aspetto sorprendente hanno affascinato un pubblico multimilionario di buongustai e hanno posizionato l'insalata su un alto piedistallo. L'intreccio di dolce e salato lascia un retrogusto speciale e un'impressione indimenticabile.
Insalata "Sposa"
Molto spesso il nome di uno snack rivela l'elenco degli ingredienti in esso contenuti. Ma a volte l'aspetto è carico di mistero e non si riesce a indovinare subito gli ingredienti presenti. L'insalata “La Sposa” è spettacolare, semplice e diretta. Ogni persona, dopo aver assaggiato un cucchiaio di snack, noterà sicuramente il gusto sorprendente e delicato, la solita consistenza e la bellezza dello strato superiore.
Insalata "Obzhorka"
Questo piatto è irresistibile. Le donne che perseguono obiettivi di perdita di peso dimenticheranno i desideri e smetteranno di limitarsi al cibo, perché una volta provato, ameranno lo spuntino per sempre. Un'insalata istantanea nutriente è una comoda opzione per un pranzo breve per una persona moderna che ha fretta di portare a termine molto lavoro.
Insalata “Criscio maschile”
Molti uomini diffidano degli snack e considerano un piatto del genere né nutriente né interessante. È probabile che dopo un breve annuncio la loro opinione cambierà e la ricetta proposta diventerà una delle loro preferite. Grazie alla base contenente carne e al condimento perfetto con maionese di qualità, l'insalata risulta molto energetica e sorprendente nel gusto.
Insalata “Tenerezza”
Per una cucina sofisticata che si adatti al clima e all'umore, è necessario selezionare piatti speciali. Gli chef che amano il proprio lavoro variano le ricette classiche e inventano nuovi fantastici snack. I nomi dei creatori rimangono spesso segreti, ma non rivendicano la fama, perché la cosa principale per loro è la creazione di un capolavoro unico che attrae con la sua novità, gusto e semplicità di contenuto.
Lattuga iceberg"
Francois Conten, che ha rivisto i menu dei famosi ristoranti di Mosca, è diventato il creatore di un'insalata insolita che non ha analoghi. Su un quarto dell'insalata è stata posta una miscela di verdure, quindi la massa è stata versata con un condimento di panna acida, maionese, aglio, aceto, marinata di funghi e succo di cipolla. La struttura, cosparsa di tuorlo, formaggio e carne affumicata, è stata ricordata da molti.
Insalata "Capitale"
A volte i piatti originari di paesi diversi sono completamente identici. Cosa ha dettato questo? Perché, pur mantenendo una struttura simile, agiscono come un nome separato e continuano a vivere nel mondo culinario, attirando il proprio pubblico di fan? Questo è successo con l'insalata Stolichny, che ha ripetuto il francese Olivier. Ma i veri buongustai sapranno riconoscere la differenza.
Insalata "cacciatore".
Gli snack di carne sono una prelibatezza sana ed economica. Sostituendo la selvaggina con un normale filetto di pollo, le vere casalinghe escogitano un gusto che può offuscare gli occhi dei capricciosi mangiatori di cibo e soddisfare il loro bisogno di cibo gustoso. Ecco, ad esempio, l'insalata "Hunter". Piccoli pezzi di petto bollito, uova, patate abbinati a cipolle fritte, funghi e conditi con maionese regalano una sensazione di gusto indimenticabile.
Insalata “Capra in giardino”
La storia dello spuntino è interessante e istruttiva. Si ritiene che il nome sia apparso a causa di un curioso incidente. Un giorno la capra, vedendo un piatto di verdure disposte uniformemente in “isole” lungo i bordi di un piatto largo, decise di provare la sua prelibatezza preferita. I componenti erano mescolati tra loro e non era più possibile separarli. Il risultato si è rivelato abbastanza buono. L'insalata si è rivelata molto gustosa.
Insalata "Pennello"
I nutrizionisti parlano positivamente del piatto e sicuramente ne sottolineano i benefici durante la perdita di peso. Le verdure crude (barbabietole, carote, cavoli, cipolle) vengono condite con olio vegetale. Colpendo l'intestino, i componenti inclusi nell'insalata saturano il corpo con vitamine e microelementi essenziali e trattano anche gastrite, ulcere e infiammazioni.
Insalata Tiffany
Una delle partecipanti al forum, molto diffuso tra gli amanti dell'arte culinaria, ha pubblicato su Internet la sua ricetta inventata, firmandola con il soprannome di Tiffany. L'aspetto del piatto era associato a una spilla di un famoso marchio di gioielli. Dopo un po’ l’insalata divenne molto popolare e famosa, ma poiché nessuno conosceva il vero nome dell’autore, l’antipasto si chiamava “Tiffany”.
Insalata "Ryzhik"
L'antipasto ha preso il nome dal suo ingrediente essenziale: le carote. Dipingendo l'insalata di un colore brillante, la verdura rossa ha completato il piatto con insolita, misteriosa e gusto immutabile. Ma c'è un prerequisito. Le carote non dovrebbero mai essere bollite. Nella sua forma grezza conserva le vitamine necessarie al corpo, la dolcezza naturale e il colore.
Insalata "Radura della foresta"
Puoi preparare un ottimo antipasto con bastoncini di granchio, formaggio a pasta dura, funghi prataioli ed erbe aromatiche: gustoso, luminoso e nutriente. Un po' di fantasia con decorazioni e un piatto ricco di maionese saranno una vera scoperta per una rumorosa serata festiva circondati da persone care e conoscenti. Un pezzo d'estate in pieno inverno rallegrerà non solo gli adulti, ma piacerà anche ai bambini.
Insalata "Chafan"
L'antipasto è un po' come una “capra”. Il principio di disposizione dei componenti è molto simile, ma la composizione è completamente diversa. Il pezzo forte dell'insalata sono le cipolle sott'aceto. In abbinamento con patate fritte, carne dorata e verdure crude, le cipolle, con la loro acidità, regolano l'equilibrio gustativo a favore dell'originalità, dell'unicità, riservandosi il diritto di intrigare.
Insalata "Padrona"
Dopo aver letto il nome insolito di un nuovo piatto, una vera casalinga si sforza di capirne il sottotesto, in modo da non commettere errori con la preparazione, il contenuto e i dettagli speciali. La minima deviazione dalla fase prevista potrebbe non riflettere il vero gusto inteso dall'autore del capolavoro. Di conseguenza, c'è la possibilità di ricevere risposte incredule da intenditori e appassionati di cucina.
Insalata francese
Gli ospiti che compaiono inaspettatamente non sorprenderanno mai una donna che sa fare amicizia con le ricette culinarie. Ti tratterà sicuramente con deliziosi snack con prodotti ordinari nel frigorifero. L'insalata “francese” conferma l'intraprendenza e l'intelligenza di un vero cuoco, perché la sua composizione è molto semplice e invitante: mele, formaggio, carote e cipolle.
Insalata "Il capriccio della signora"
Gli alimenti semplici abbinati alla frutta danno risultati inaspettati e imprevedibili. Tali esperimenti sono molto simili ai capricci della metà femminile: non puoi prevedere cosa aspettarti da loro. Ma questo è il pezzo forte del piatto. A volte, sotto l'influenza di azioni abili, componenti indomabili si trasformano in una struttura flessibile e bella.
Insalata "Berezka"
Le persone esprimono il loro amore per la loro terra natale attraverso la cucina nazionale. Dopo aver letto alcuni nomi della ricetta, si può inequivocabilmente indovinare il paese del piatto e capirne la vera anima. Per i russi il simbolo è la betulla, che unisce due colori opposti: bianco e nero, suggerendo un forte contrasto tra il bene e il male, l'amore e l'odio.
Insalata "Tsarskij"
I piatti per i re erano caratterizzati da ingredienti costosi. I nobili chef, quando elaboravano il menu del giorno, includevano sempre caviale, selvaggina e frutti d'oltremare nell'elenco degli ingredienti. Nutrienza, eleganza e particolarità accompagnavano ogni piatto e dovevano essere diversi dalla tavola di un mercante o di un conte. Ci sono riusciti grazie ai prodotti consegnati dall'estero.
Insalata "Tartaruga"
I bambini adorano i piatti luminosi e originali che in apparenza ricordano animali esotici. Per stuzzicare l’appetito del bambino, i genitori cercano ricette che possano affascinare così tanto da non sollevare obiezioni sulla composizione degli ingredienti. Questa insalata comprende noci, formaggio a pasta dura, pollo, mele e uova. Una combinazione armoniosa di bellezza e gusto.
Insalata “Perla”
Questo piatto costoso è all'altezza del suo nome. Il caviale rosso e il salmone leggermente salato in esso contenuti metteranno in risalto l'individualità, la particolarità e l'originalità dell'antipasto. Per una cena festiva, questa è un'ottima opzione per raffinatezza, gentilezza e buone maniere. Arance, formaggio, uova, olive e gli ingredienti sopra menzionati, se combinati insieme, proclameranno pace e amicizia.
Insalata "Sogni degli uomini"
Il set minimo di prodotti non sempre implica un piatto poco interessante. A volte i tre componenti principali, concimati con spezie, in determinate proporzioni producono uno spuntino di straordinaria bellezza e gusto. Deliziare il tuo amato con un'insalata memorabile è il regalo migliore e più insolito durante le vacanze o i fine settimana. Provatelo e non sbaglierete.
Insalata "Fetta di anguria"
I piatti semplici preparati in mezz'ora sono sempre amati e accettati. Nel ritmo frenetico della vita moderna, non c'è tempo da perdere con ricette complesse che richiedono un attento lavoro preparatorio. È più facile prendere snack luminosi e appetitosi. Ad esempio, l'insalata “Fetta di anguria” è succosa, bella, gradevole e originale. E' molto gustoso e colorato.
Insalata reale
Il monarca d'Inghilterra iniziò a rinunciare alla carne man mano che invecchiava. La preferenza per frutta e verdura era giustificata dal miglioramento della salute e i piatti familiari non apparivano più sulla tavola. Sono stati sostituiti da snack nuovi, leggeri, che non creavano disagio. Henry era sorpreso di se stesso. Una volta amava mangiare abbondantemente, ma ora è passato ai prodotti dei comuni contadini.
Individualità, vivacità, originalità. Queste caratteristiche dei vari piatti della cucina moderna possono essere continuate e inserite in un lungo elenco. La fantasia e la pazienza infinita del cuoco portano ad abbinamenti inaspettati che a volte violano le basi classiche.
Ma grazie a soluzioni rivoluzionarie, i prodotti ordinari si trasformano in capolavori straordinari, unici, memorabili nel contenuto e nel gusto. Lascia che questo continui per sempre e il mondo imparerà nuovi nomi, nomi inaspettati, combinazioni inspiegabili. Ci sono ancora tante ricette inesplorate davanti a noi...
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Churchill amava le barbabietole, Elisabetta II andava pazza per la rucola, la Casa Bianca serviva l'insalata di granchio... Ecco una selezione di ricette di insalate leggendarie. La fama, ovviamente, non può essere catturata con una forchetta, ma il solo pensiero di cucinare secondo la ricetta di una celebrità ispira nuove imprese.
1. Nizza
La famosa insalata nizzarda, specialità dell'Hotel Negresco, un tempo roccaforte dell'aristocrazia russa in vacanza sulla Costa Azzurra. Secondo la leggenda, lo stesso grande coreografo George Balanchine ha contribuito all'invenzione dell'insalata. Ma amiamo Nizza non per questo, ma per la combinazione filigranata di olive speziate, acciughe speziate e polpa di tonno che profuma fortemente di mare.
- 142 kcal;
- livello 2;
- porzioni: 4,
- preparazione: 40 minuti,
- cottura: 20 min
Ingredienti:
- 300 g di patate novelle bollite
- 200 g di fagiolini lessati
- 1 peperone rosso dolce
- 200 g di pomodorini
- 8 uova di quaglia
- 5–6 filetti di acciughe
- 1 capo di mini romano
- 1 cespo di lattuga
- 1 trancio di tonno (200 g)
- 4 cucchiai. l. olio d'oliva per friggere il tonno
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio. l. capperi
- 4 cucchiai. l. olive
per il rifornimento:
- 2 cucchiai. l. senape delicata a piacere
- succo di 1/4 di limone
- 1 cucchiaino. Miele
- 8 cucchiai. l. olio d'oliva
- sale pepe
Metodo di cottura:
- Tagliare le patate bollite a fette grandi. Tagliare i fagioli lessati trasversalmente in 2 parti. Tagliare il peperone dolce a fette spesse. Tagliate i pomodorini in 2 o 4 parti.
- Metti le uova di quaglia in acqua bollente e cuoci per 1,5–2 minuti. Raffreddarli in acqua ghiacciata e sbucciarli.
- Se i filetti di acciughe dovessero risultare troppo grandi, tagliateli in 2-3 pezzi. Smontare l'insalata in foglie, sciacquarla bene, asciugare l'umidità in eccesso e strapparla grossolanamente.
- Condire il tonno con olio d'oliva. Scaldate bene la griglia e adagiatevi sopra la bistecca. Friggere per 1–1,5 minuti su ciascun lato fino a doratura. Togliere dal fuoco, aggiungere il sale.
- Preparare il condimento. Mescolare senape, succo di limone, miele, sale, pepe. Versare l'olio d'oliva a filo, mescolando continuamente. Mescolata. La salsa dovrà risultare liscia ed omogenea.
- In una ciotola profonda, mescolare tutte le verdure tritate con la lattuga, le uova di quaglia, le acciughe, i capperi e le olive.
- Versare il condimento alla senape sull'insalata e disporlo sui piatti. Tagliare il filetto di tonno fritto a fettine sottili, disporlo nei piatti con l'insalata e servire.
2. Waldorf
Un'insalata leggendaria dell'altrettanto leggendario Hotel Waldorf Astoria di New York. L'autore è sconosciuto: alcuni attribuiscono la creazione della ricetta al capo cameriere Oscar Tschirki, altri a John Astor, il primo proprietario dell'hotel, uno degli sfortunati passeggeri del perduto Titanic. Comunque sia, il Waldorf Astoria è ancora a galla e porta con orgoglio il titolo di “Hotel dei Presidenti”, e il riuscito mix di sedano, noci e mele, una volta inventato tra queste mura, è stato a lungo distribuito nelle cucine dei ristoranti di del pianeta che ha dato un contributo significativo alla popolarità duratura dell'hotel.
- 268 kcal
- livello 2
- porzioni: 4
- preparazione: 30 min
- preparazione: 15 minuti
Ingredienti:
- 3 petti di pollo
- 4 cucchiai. l. olio vegetale per friggere
- 3-4 gambi di sedano con erbe aromatiche
- 5 cucchiai. l. noci tostate
- 400 g di uva senza semi
- 2-3 mele dolci
- una manciata abbondante di foglie di lattuga (ad es. lattuga, romana)
- 6 cucchiai. l. Maionese fatta in casa
- sale pepe
Metodo di cottura:
- Scaldare una normale padella o una griglia. Versaci dentro un po 'di olio vegetale. Salare e pepare i petti di pollo e metterli nella padella. Friggerli per 3-4 minuti su ciascun lato.
- Trasferisci il pollo fritto su una teglia rivestita di pergamena. Preriscaldare il forno a 180–190 °C e cuocere i petti per 12–15 minuti.
- Nel frattempo tagliare il gambo di sedano a cubetti medi (conservare le verdure per guarnire). Tritare grossolanamente le noci. Se gli acini sono grandi, tagliateli in 2 parti.
- Togliere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per 5-6 minuti. Tagliare il pollo attraverso la venatura a fettine sottili.
- Tagliare a fettine uguali la mela, unirla con l'uva, il sedano, l'insalata mista, le noci, condire con la maionese. Condire con sale e pepe se lo si desidera, mescolare, guarnire con le foglie di sedano e servire.
3. "Granchio Louie"
Oggi nessuno ricorda chi fosse lo stesso Louis, da cui prese il nome l'insalata. Un fatto molto più significativo è che questa ricetta, nata all'inizio del secolo nei club maschili di San Francisco, è emigrata a Washington, ha messo radici nella cucina della Casa Bianca, e ora non c'è più un solo menu di ricevimenti ufficiali di altissimo livello può farne a meno.
- 83 kcal
- livello 1
- porzioni: 4
- preparazione: 20 min
- cottura: 15 min
Ingredienti:
- cespo di lattuga o romana
- testa di lollo rosso
- 10 uova di quaglia
- 300 g di asparagi giovani
- 400 g di pomodorini
- 200 g di polpa di granchio
- 2 avocado
- 5 cucchiai. l. olive nere o olive snocciolate
- piccolo mazzo di cipolle verdi
per il rifornimento:
- 4 cucchiai. l. Maionese fatta in casa
- 1,5 cucchiai. l. salsa barbecue
- 50 g di cetriolini sottaceto
- 50 g di peperone rosso
- 1 cucchiaino. capperi
- sale pepe
Metodo di cottura:
- Smontare i cespi di lattuga in foglie e immergerli in acqua fredda per 10 minuti, quindi sciacquare bene per eliminare la sabbia.
- Far bollire l'acqua in un pentolino, salare e aggiungere le uova di quaglia. Cuocere per 1,5 minuti. Metti le uova in acqua ghiacciata e lasciale raffreddare. Sbucciare le uova dal guscio.
- Cuocere gli asparagi giovani in acqua bollente per 3-4 minuti. Trasferirlo in acqua ghiacciata, raffreddarlo, asciugarlo dall'umidità e tagliarlo trasversalmente in 2-3 pezzi.
- Per condire, mescolare maionese e salse barbecue. Tritare finemente i cetriolini, i peperoni e i capperi e aggiungerli alla salsa. Salare, pepare, mescolare.
- Tagliare i pomodori in 2-4 parti, sbucciare l'avocado, eliminare il nocciolo e tagliarlo a fette spesse. Strappare le grandi foglie di lattuga.
- In una ciotola profonda, unisci la lattuga, gli asparagi, i pomodori, l'avocado, le olive o le olive nere. Aggiungere pezzi di polpa di granchio, cipolle verdi tritate, condire con salsa e servire.
4. "Orlovskij"
Un'altra insalata con una biografia cinematografica associata alla megastar del cinema russo Lyubov Orlova. Lyubochka, come la chiamavano i suoi parenti, affascinò i suoi contemporanei con la sua magrezza e bellezza fino alla vecchiaia. Non ha nascosto il segreto della sua giovinezza: zero pane e dolci, massimo frutta e verdura fresca. L'insalata verde con formaggio fresco era un piatto tipico della dacia di Orlova e Alexandrov. "Invitata a Lyubochka per silos", ha giustamente osservato una volta la sua amica di teatro Faina Ranevskaya.
- 131 kcal
- livello 1
- porzioni: 4
- preparazione: 20 min
- cottura: 10 min
- bambini
Ingredienti:
- 400 g di ravanello giovane
- 300 g di cetrioli
- 300 g di pomodorini dolci
- 200 g di asparagi giovani lessati (facoltativo)
- una grande manciata di foglie di lattuga
- 200 g di formaggio Adyghe
- per il rifornimento:
- 6 cucchiai. l. olio d'oliva
- 2 cucchiai. l. aceto di vino bianco
- sale pepe
Metodo di cottura:
- Tagliare tutte le verdure a fette spesse o a cerchi. Strappare le grandi foglie di lattuga. Tagliare il formaggio Adyghe nelle stesse fette. Mescola tutto.
- Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento. Condire l'insalata e servire.
5. Cesare con gamberi
È raro che un'insalata popolare abbia un autore esatto. Incontra Caesar Cardini, proprietario di un american bar a Tijuana, al confine con il Messico. Si ritiene che Cesare abbia inventato una strana miscela di foglie, aglio e uovo crudo nel 1920 appositamente per neutralizzare gli effetti del whisky contraffatto, che scorreva liberamente nel suo bar anche durante il proibizionismo. Successivamente, l'insalata è arrivata al livello del ristorante aggiungendo pollo o gamberetti alla ricetta e acciughe al condimento.
- 167 kcal
- livello 2
- porzioni: 4
- preparazione: 40 min
- cottura: 15 min
Ingredienti:
- 250 g di pane integrale senza crosta
- 1 cucchiaino. origano
- 1 cucchiaino. aglio secco
- 300 g di gamberi grandi sgusciati
- 1 grande testa di romaine o 3 teste di marmellata piccola
- 200 g scaglie di parmigiano grandi
- sale pepe
- Per la salsa:
- 2 tuorli
- 10 g di senape di Digione
- 250 ml di olio di girasole raffinato
- 50 ml di olio d'oliva
- 10 ml di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio. l. acqua bollita
- 1 cucchiaio. l. capperi
- 6–7 filetti di acciughe
- 50 g di parmigiano grattugiato finemente
Metodo di cottura:
- Tagliate il pane a cubetti di circa 1,5 cm, spolverateli con l'origano e metteteli in forno preriscaldato a 180°C per 15–20 minuti. Cuocere fino a doratura. Togliere i crostini cotti, cospargere con aglio secco e sale, mescolare e mettere da parte.
- Preparare il condimento. Mescolare i tuorli con la senape, sbattere con un mixer o frullare fino a renderli bianchi. Senza smettere di sbattere, versare gradualmente l'olio di semi di girasole in un filo sottile. Quindi aggiungere l'olio d'oliva allo stesso modo. Aggiungere l'aceto di vino bianco, l'acqua, i capperi tritati finemente, le acciughe, il parmigiano, mantecare.
- Friggere i gamberi sgusciati in una padella ben riscaldata in olio vegetale per 3 minuti su ciascun lato. Alla fine aggiungere sale e pepe.
- Sciacquate bene le foglie di lattuga per eliminare la sabbia, asciugatele dall'umidità in eccesso e strappatele grossolanamente con le mani. Mescolare con crostini e gamberi fritti.
- Condire l'insalata con la salsa di acciughe, mescolare e disporre nei piatti. Guarnire con scaglie di parmigiano e servire.
6. "Churchill"
Sir Winston Churchill disse: “Ho un gusto semplice, mi piace solo il meglio”. Questo principio si estendeva pienamente al cibo: in materia di cucina, Churchill era un buongustaio esigente. C'è da dire che nonostante la corporatura piuttosto pesante, visse una vita lunga e sana. L'insalata di barbabietole e noci è una vera bomba energetica: il capo di gabinetto la usava per rafforzarsi durante i lunghi dibattiti parlamentari.
- 63 kcal
- livello 1
- porzioni: 4
- preparazione: 2 ore
- cottura: 10 min
- bambini
- pendere
Ingredienti:
- 5 piccole barbabietole
- 2 mele dolci
- una manciata abbondante di spinaci novelli (125 g)
- 3 cucchiai. l. mandorle tostate
- per il rifornimento:
- 1 spicchio d'aglio
- 200 g di yogurt naturale
- 3 cucchiai. l. crema balsamica
- sale pepe
Metodo di cottura:
- Sciacquare bene le barbabietole e avvolgerle nella carta stagnola. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le barbabietole per 1,5 ore.
- Nel frattempo tritare l'aglio molto finemente, mescolarlo con lo yogurt, l'aceto balsamico, aggiungere sale, pepe, mescolare e mettere in frigorifero.
- Raffreddare le barbabietole al forno in un foglio, quindi sbucciarle e tagliarle a fettine.
- Tagliare le mele a listarelle spesse, unirle agli spinaci, alle barbabietole, versare sopra il condimento, spolverare con le mandorle tritate e servire.
7. L'insalata preferita della regina d'Inghilterra
È noto che Elisabetta II è estremamente senza pretese quando si tratta di cibo. Ma anche la regalità ha i suoi punti deboli. Sua Maestà, ad esempio, va pazza per la rucola amara. Nella ricetta preferita di questa regina, la rucola si trova comodamente accanto al formaggio blu. Nell'originale, il principale formaggio inglese, Stilton, è ovviamente coinvolto nel ruolo di seguito, ma anche con i suoi analoghi più convenienti, l'insalata sembra un piatto dal sangue blu.
- 194 kcal
- livello 2
- porzioni: 4
- preparazione: 20 min
- cottura: 15 min
Ingredienti:
- 6 pere sode (tipo conference, anjou o trota)
- 1 cucchiaio. l. burro
- 4 cucchiai. l. Miele
- 125 g di rucola giovane di media grandezza
- 5 cucchiai. l. olio d'oliva
- 200 g di qualsiasi formaggio erborinato (idealmente Gorgonzola)
- Pepe nero macinato
Metodo di cottura:
- Tagliare le pere a metà ed eliminare il torsolo. Tagliatene la metà a fette spesse, la restante metà a fette sottili e trasparenti.
- Scaldare un'ampia padella a fuoco medio, aggiungere burro e miele. Aspettare che il caramello inizi a bollire, aggiungere grandi fette di pera, aumentare la fiamma e caramellare gli ingredienti per 4-5 minuti fino a doratura, girando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco.
- Condire la rucola con olio d'oliva, sale, pepe, mescolare con grossi pezzi di formaggio e fettine sottili di pera. Mescolare, dividere nelle ciotole insieme alla pera caramellata e alle noci e servire.
8. Cobb
Una ricetta con radici hollywoodiane: il suo autore è considerato Bob Cobb, il proprietario del ristorante Brown Derby di Los Angeles, dove sono stati notati tutti i luminari della Dream Factory. I fan di Cobb Salad e Cobb the Restaurateur includevano Clark Gable, Carole Lobard, Eroll Flynn e Bette Davis. Il muro delle celebrità, sul quale l'artista Jack Lane ha immortalato tutti i frequentatori cinematografici del locale, è diventato il prototipo della famosa Hollywood Walk of Stars.
- 247 kcal
- livello 1
- porzioni: 4
- preparazione: 40 min
- cottura: 15 min
Ingredienti:
- 3 petti di pollo bolliti
- 100 g di pancetta a fette sottili
- 150 g di formaggio erborinato (ad esempio Dorblue)
- 4 gambi di sedano
- 2 avocado
- 4 uova di gallina sode
- 100 g di cetriolo fresco
- 200 g di pomodorini dolci
- 1/2 testa di iceberg
- piccolo mazzo di cipolle verdi
- sale pepe
- per il rifornimento:
- 2 cucchiai. l. mostarda
- 2 cucchiai. l. aceto balsamico
- 10 cucchiai. l. olio d'oliva
- 1 cucchiaino. Sahara
- sale pepe
Metodo di cottura:
- Tagliare il filetto di pollo a fette medie. Friggere la pancetta in una padella asciutta su entrambi i lati fino a renderla croccante. Asciugare il grasso in eccesso su un tovagliolo di carta e dividerlo in 2-3 pezzi.
- Tagliare il formaggio blu a pezzetti.
- Tagliare il gambo di sedano, l'avocado, le uova di gallina, il cetriolo, il pomodoro e la lattuga a cubetti identici. Tritare le cipolle verdi.
- Disporre tutti gli ingredienti, senza mescolare, su un piatto. Condire con sale e pepe.
- Preparate il condimento mescolando tutti gli ingredienti. Condire l'insalata e servire.
9. Insalata di cavolo
La versione americana dei familiari crauti. I primi coloni immagazzinavano le vitamine per l'inverno in questo modo: tagliavano il cavolo e lo versavano con una marinata di aceto piccante. Ma il Cole Slaw divenne davvero un “tesoro nazionale” tre secoli dopo, con l’inizio dell’era del fast food. Oggi, in un diner americano, né hamburger né hot dog vengono serviti in tavola senza questo accompagnamento.
- 57 kcal
- livello 1
- porzioni: 4
- preparazione: 20 min
- cottura: 10 min
- bambini
- pendere
Ingredienti:
- 3 carote
- 1/2 testa di cavolo rosso
- piccolo mazzo di cipolle verdi
- 4 cucchiai. l. Maionese fatta in casa
- 1 cucchiaio. l. senape granulosa
- sale pepe
Metodo di cottura:
- Grattugiare le carote o tagliarle a listarelle sottili. Grattugiate il cavolo rosso e impastatelo bene con le mani. Tritare le cipolle verdi ad anelli.
- Unisci maionese, senape, sale, pepe, mescola.
- Unire carote e cavoli, versare sopra il condimento, mescolare e servire, cosparso di cipolle verdi.
10. "Rossini"
Il compositore Giacomo Rossini ha ammesso di aver pianto davvero solo due volte nella sua vita: la prima volta quando ha sentito Paganini suonare il violino, la seconda volta quando ha lasciato cadere accidentalmente un'oca che aveva appena gettato con le sue stesse mani nel lago. Questo riconoscimento racchiude le due principali passioni del grande italiano: l'amore per la creazione di capolavori musicali e capolavori culinari. Davanti a te c'è una delle opere di cucina di Rossini.
- 115 kcal
- livello 2
- porzioni: 4
- preparazione: 30 min
- cottura: 15 min
Ingredienti:
- 1/4 ciabatta
- 2 cespi di radicchio rosso o verde
- 1 cespo di lattuga romana o lattuga
- 4 grandi pomodori dolci
- 5 cucchiai. l. olio d'oliva
- 2 rametti di basilico
- 5 cucchiai. l. aceto balsamico al lampone
- 150 g di formaggio molle di capra o di pecora
- 250 g di foie gras
- sale pepe
Metodo di cottura:
- Tagliare la ciabatta a fette spesse 3–4 mm e asciugarle in forno preriscaldato a 180 °C o in una padella asciutta.
- Sciacquare accuratamente le foglie di cicoria e lattuga romana per eliminare la sabbia e asciugarle per eliminare l'umidità in eccesso. Strappate quelli grandi con le mani.
- Tagliare i pomodori a cubetti, mescolarli con olio d'oliva, basilico tritato finemente, sale, pepe e mescolare.
- Condire la lattuga con aceto balsamico di lamponi, aggiungere grossi pezzi di formaggio di capra o di pecora, sale e pepe e mettere da parte.
- Scaldare una padella a fuoco medio. Preparare i piatti in anticipo e posizionare sopra diversi tovaglioli.
- Utilizzando un coltello molto affilato, tagliare il foie gras a fettine spesse 5-6 mm. Disporre le fette di foie gras in una padella preriscaldata e friggerle per 1 minuto su ciascun lato fino a doratura. Trasferite quindi le fette fritte sui piatti con i tovaglioli per asciugarle dal grasso in eccesso.
- Metti i pomodori tritati sulla ciabatta secca.
- Disporre le foglie di lattuga con formaggio di capra sui piatti, guarnire con crostini di pane e pomodori, quindi guarnire l'insalata con pezzetti di foie gras.
