→ Delicata torta napoleonica con crema pasticcera fin dall'infanzia. Torta Napoleone con crema pasticcera Il mio impasto caratteristico per “Napoleone”

Delicata torta napoleonica con crema pasticcera fin dall'infanzia. Torta Napoleone con crema pasticcera Il mio impasto caratteristico per “Napoleone”

27/06/2015 09/09/2016

Impasto Napoleone Senza Glutine - 4 Ricette

La torta Napoleone è una delle più amate e apprezzate. Nella nostra famiglia questa è la torta più desiderata, che preparo solo a Natale e al mio compleanno. Non posso che essere eternamente felice che il blog mi fornisca un motivo costante per sviluppare sempre più nuove ricette Napoleon, sia per diete diverse che per diversi campioni di farina e miscele di farina. In questo articolo ho il piacere di presentarne 4 ricetta diversa impasto per torte napoleoniche:

  1. La mia ricetta standard per una miscela di farina di riso e una miscela di farina universale della ditta OrgraN (farina semplice per tutti gli usi senza glutine OrgraN), che è ampiamente venduta in tutto il mondo ed è disponibile per tutti i lettori di lingua russa al di fuori della Russia)
  2. Ricetta con farina di riso e una miscela universale di farine senza glutine dell'azienda russa Garnets
  3. Ricetta che utilizza la mia miscela di farina di riso e mais, aggiungendo tapioca senza agenti lievitanti o addensanti
  4. Ricetta a base di un impasto di farina prodotta dai Granati, escluso latte e burro, adatta alla preparazione di dolci per una dieta senza glutine e latticini, che permette di cuocere dolci per le persone privo di lattosio e caseina

Nota: La miscela di farine multiuso senza glutine di Garnets sarà disponibile nell'autunno 2015. Mi è stato fornito un campione di prova della miscela di farina.

Si trova la ricetta di Napoleone con ricette di dolci senza farina e creme a base di cereali, pseudocereali, legumi, latticini e zucchero.

In termini di caratteristiche, le opzioni di impasto preparate secondo le ricette 1, 2 e 4 sono quasi identiche, sia nel gusto che nella durezza, secchezza e possibilità di conservazione a lungo termine in un contenitore ermeticamente chiuso. L'impasto della ricetta 3 ha quasi lo stesso sapore, ma non ha le stesse caratteristiche degli altri 3 impasti quando viene immerso nella panna. L'impasto della ricetta 3 assorbe più umidità, risultando in più torta morbida, in cui le torte non rimangono dure. Questo non vuol dire che questo impasto si comporti come una pasta frolla, ma la torta risulta come un incrocio tra Napoleone e una torta di pasta frolla pasta frolla con strati di crema pasticcera. Questa torta era una delle preferite della nostra famiglia per molti anni prima dell'epoca napoleonica. Devo dire che in tutta la mia vita non ho mai intrapreso 2 cose - pasta lievitata e torta Napoleone. Non ho mai preparato il Napoleon normale con farina di frumento e solo 7 anni fa ho usato la ricetta del mio amico di Riga e l'ho adattata in modo senza glutine. Ha funzionato al primo tentativo, quando non avevo ancora pesato nulla. La torta ha avuto un tale successo che è stata la prima ricetta della mia vita che ho scritto.

Ingredienti:

Ricetta 1

  • 270g miscela di farina 00 OrgraN
  • 1 uovo
  • 70 g di zucchero
  • 10 g di zucchero vanigliato
  • 200 ml di latte, è meglio usare latte intero

Ricetta 2

sotto è processo passo dopo passo i suoi preparativi

  • 150g di farina di riso integrale Granati
  • 1 uovo
  • 100 g non salati burro
  • 80 g di zucchero
  • 10 g di zucchero vanigliato
  • 190-200 ml di latte

Nota: per testare tutte le caratteristiche dell'impasto, che utilizzo non solo per cuocere i Napoleons, ma anche per i tubetti e le crostate, ho preparato mezza infornata, ho cotto l'impasto in diversi prodotti (mostrati nella foto sotto) e ho testato come l'impasto si comporta utilizzando creme diverse. La griglia espone tutti i prodotti da forno utilizzando la metà degli ingredienti specificati nella ricetta.

Ricetta 3

  • 150 g di farina di riso integrale
  • 120 g di farina di mais (non amido di mais)
  • 150 g di farina di tapioca
  • 1 uovo
  • 100 g di burro non salato
  • 80 g di zucchero
  • 10 g di zucchero vanigliato
  • 100 ml di latte

Ricetta 4

  • 170g di farina di riso integrale Granati
  • Miscela di farina multiuso Garnets da 270 g
  • 1 uovo
  • 100g Lardo di puro suino (Lardo)
  • 80 g di zucchero
  • 10 g di zucchero vanigliato
  • 200 ml di acqua

Preparazione dell'impasto:

mostra il processo di preparazione dell'impasto secondo la ricetta 2

È possibile vedere la preparazione passo passo con molte fotografie o.

  • tagliare il burro a cubetti di circa 1 cm e lasciarlo riposare per 20 minuti. nel congelatore
  • setacciare e mescolare entrambi i tipi di farina
  • mettere metà della farina in un robot da cucina, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e aggiungere gradualmente il burro raffreddato con il robot in funzione
  • Mescolare tutta la farina in una ciotola ampia
  • in alternativa, senza utilizzare un robot da cucina, setacciare e mescolare tutta la farina e lo zucchero, aggiungere il burro freddo, ma non congelato e tritarlo finemente con un coltello, mescolando continuamente con la farina

  • sbattere leggermente l'uovo e mescolarlo con il latte freddo

  • Formate una fontana al centro del composto di farina e versate il latte e l'uovo.
  • Utilizzando un coltello smussato, mescolare il contenuto fino a formare grumi di pasta bagnata.
  • unire l'impasto

  • Disporre l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata
  • impastare l'impasto fino a renderlo liscio
  • L'impasto può essere utilizzato immediatamente per la cottura

  • Quando si cuoce Napoleone, dividere l'impasto in 9 parti uguali in peso
  • formare un disco di pasta piatto, passarlo nella farina di tapioca e stenderlo su carta da forno fino ad un diametro di 11-12 cm, girare l'impasto dall'altro lato
  • cospargere nuovamente di tapioca e stendere fino allo spessore desiderato (l'impasto si stende bene in 9 tortine sottili del diametro di 25-26 cm), io di solito ritaglio subito un cerchio, e dopo la cottura ricavo la torta e gli avanzi di cottura, che uso per spolverare
  • Il processo di stesura dell'impasto è mostrato nella galleria fotografica qui sotto usando l'esempio dell'impasto secondo la ricetta 1
  • quando si cuociono gli altri confetteria, divido l'impasto in 3 o 4 parti

  • Da ogni parte formo un disco piatto, lo spolvero con farina di tapioca, lo stendo

  • e ritagliare le dimensioni che mi servono con gli stampini

  • Faccio cuocere l'impasto in forno riscaldato a 170 gradi con ventola, 3 strati alla volta su 3 livelli fino a doratura
  • È molto comodo preparare in anticipo 9 fogli di carta da forno, stendere tutte e 9 le torte e cambiare semplicemente la sfoglia con la torta cotta sulla teglia con una sfoglia con impasto non cotto
  • una caratteristica dell'impasto della ricetta 4 è il suo colore chiaro in cottura; per dare alle torte sfornate un aspetto più “abbronzato”, ho spennellato l'impasto prima della cottura con un uovo sbattuto con 2 cucchiai di acqua (nella foto sotto potete vedere la differenza nel colore delle torte cotte)

Note speciali sugli effetti della sostituzione degli ingredienti:

Vorrei sottolineare che diversi tipi di latte a volte possono causare vari effetti spiacevoli. Questo mi è successo più volte quando ho sostituito lo zucchero con il miele e quando ho usato il latte di mandorle invece del latte normale. Le miscele di farine senza glutine contengono vari additivi, proprio come il latte di mandorle commerciale. Posso solo supporre che ci siano reazioni tra questi composti che fanno liquefare l'impasto nel tempo. Il metodo più affidabile è utilizzare latte ultra pastorizzato (UltraHeated Milk), che è il latte commerciale più puro (solo questo latte contiene grani di kefir). Cito specificamente l'effetto diluizione dell'impasto che ho riscontrato quando ho iniziato a sperimentare impasti senza zucchero e senza latticini. Ecco una foto in cui puoi vedere come l'impasto si è spezzato quando si utilizza miele e latte di mandorle durante la cottura dello strudel con questo impasto.

Ho osservato questi effetti più volte e per essere più sicuro, non uso mai il sale in questa ricetta dell'impasto, non uso il latte di mandorle, e quindi ho usato solo acqua nella ricetta dell'impasto 4 - niente latte o caseina. Sospetto che si possa usare il latte di mandorle fatto in casa, ma non l'ho testato. Alla luce di quanto sopra, l'uso della miscela universale di Granati come uno dei componenti della miscela di farina, che non contiene alcun additivo chimico nella sua composizione, che contiene tipi diversi farina e gomma xantana. Non ho osservato alcun effetto negativo lavorando con la miscela di farina di riso e farina multiuso nelle ricette 2 e 4. L'impasto in entrambi i casi è venuto meraviglioso ed era caratterizzato da un effetto “sbuffo” ancora più accentuato rispetto al mio ricetta normale 1.

Si possono trovare ricette per varie creme, sia per Napoleone che per torte realizzate con lo stesso impasto. Articoli speciali su cottura al forno e tubazioni

Ho un'amica che, ogni volta che viene a trovarci, si lecca le labbra con un sospiro, guardando torte fatte in casa, ma...dieta...voglio aggiungere questa ricetta al mio arsenale proprio per questi casi. “Secondo Dukan” è il nome della dieta.

Cito l'autore dal sito www.diets. Per chi si attiene davvero alla dieta consiglio di leggere i commenti, le ragazze lì sono esperte in queste cose. E danno una ricetta per il lievito fatto in casa e altri consigli utili. Ad esempio, qualcuno aggiunge lo stesso lievito all'impasto descritto di seguito. COSÌ:

« Torta senza crusca!
Per qualsiasi giorno con ALTERNAZIONE!
Supplementi aggiuntivi per 2 giorni, fai attenzione!

Ingredienti:

Per le torte:

3 uova
2 cucchiai. amido di mais
zucchero a piacere
“Biscotto” aromatico se disponibile o vanillina sulla punta di un coltello

Per la crema:

300 ml di latte scremato
3 tuorli
3 cucchiai. SOM (latte scremato in polvere)
1 cucchiaio. budino di cioccolato senza zucchero o 1 cucchiaino. cacao magro
dolcificante

La torta è veloce e non richiede molta fatica!
Cominciamo con le torte
Mescolare tutti gli ingredienti in modo che non ci siano grumi. Basta mescolare, non battere!


Cuocere i pancake in una padella asciutta. Con questa quantità di impasto si ottengono 7-8 pancake.


Ora dobbiamo asciugare i nostri pancake. Lo facciamo sia nel forno che nel microonde.
Lo metto sulla griglia del forno e lo tengo per circa 5 minuti a 180 C. Il risultato dovrebbe essere una torta ASCIUTTA.


Mentre le torte si raffreddano prepariamo la crema.
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in modo che non ci siano grumi. Mettere su fuoco basso e cuocere fino a che non si addensa, mescolando continuamente.
P.S. al posto del budino al cioccolato potete usare il budino alla crema, è ancora più corretto, ma a me piaceva di più con il cioccolato


Senza far raffreddare la crema, iniziamo a montare la torta. Per fare questo, è sufficiente rivestire tutte le torte e premerle bene insieme, ma con attenzione in modo che le torte non si rompano.


Puoi decorare la parte superiore con frammenti di strati di torta, ma a me non ne sono rimasti.

Ora mettetelo in frigorifero per un paio d'ore ad ammollo e potrete gustarlo! «





Ciao a tutti. Oggi condividerò con voi la ricetta della mitica torta Napoleone. Penso che molte persone associno questo dolce all'infanzia e anche al nuovo anno. Perché, molto spesso, è stato durante questa vacanza che le nostre mamme e nonne ci hanno viziato con questo capolavoro.

Sono due gli schieramenti di persone che si dividono a seconda della tipologia di prodotto finito nella versione “bagnata” e nella versione “secca”, o, più precisamente, nella versione inzuppata e croccante. Preferisco la versione “bagnata” di Napoleone. Con molto. Recentemente ho iniziato a preparare una versione più leggera della crema -. Oltre a questi opzioni classiche Puoi cucinarlo con o con esso, è incredibilmente delizioso. Con queste creme la torta si scioglie in bocca.

Bene, se ti piace "sgranocchiare", sostituisci semplicemente la crema pasticcera con la crema al burro e sarai felice. Ad esempio, o

In generale, cos'è la torta Napoleone? Questo è un prodotto di pasta sfoglia. Ti dirò in dettaglio come preparare proprio questa cosa. sfoglia a casa. Naturalmente è possibile acquistare una versione già pronta sfoglia. Ma, come capisci, il gusto sarà completamente diverso.

Non scriverò qui sulla preparazione della crema pasticcera, fornirò solo i link a due creme, la scelta è vostra - e... Bene, per coloro a cui piace sgranocchiare - .

Quindi, come preparare la torta Napoleone a casa. A proposito, vorrei sottolineare che il peso della torta secondo la mia ricetta è di 2-2,5 kg, se vuoi una dimensione più piccola, sentiti libero di dimezzare gli ingredienti.

Ricetta della torta Napoleone passo dopo passo con foto.

Ingredienti:

  1. 450 gr. farina
  2. 250 gr. burro 82,5%
  3. 1 uovo
  4. 150 ml. acqua ghiacciata
  5. 1 cucchiaio. l. aceto 6% (io uso vino bianco)
  6. 1 cucchiaino. sale (senza vetrino)

Preparazione:

Mettete il burro e un bicchiere d'acqua in freezer per circa 30 minuti, io di solito metto il burro in freezer la sera e inizio a prepararlo la mattina.

Setacciare la farina in una ciotola.

Strofiniamo lì il nostro burro ben freddo su una grattugia grossa, mescolando costantemente il burro con la farina.

Strofina velocemente il burro grattugiato con la farina con le mani, impiegando non più di 2-3 minuti.

Aggiungere l'uovo, il sale e l'aceto all'acqua fredda.

Mescolare con una forchetta. L'aceto può essere qualsiasi cosa, ma non più del 6%. Nel mio caso è vino bianco.

Versare questo liquido nel composto olio-farina e raccogliere l'impasto formando una palla. Non è necessario impastare a lungo l'impasto fino a renderlo omogeneo. Idealmente esce con grossi pezzi di burro non fuso.

Dividiamo il nostro impasto in 13-15 parti. Questa volta il mio diametro era di 19 cm, ho ottenuto 15 torte, prima il diametro era di 22 cm, ho ottenuto 12-13 torte. Riponete l'impasto in un contenitore cosparso di farina, o in frigorifero per 3-4 ore, oppure dentro congelatore per un'ora.

Durante questo tempo prepareremo la crema. Sul mio sito web ho ricette per due tipi di crema ideali per stratificare questa torta. e la sua versione leggera - . Puoi scegliere la crema a tua discrezione. In questi articoli le quantità degli ingredienti sono calcolate appositamente per questa ricetta.

Dopo che il nostro impasto si sarà raffreddato, iniziamo a stenderlo. Se l'impasto era nel congelatore, trasferitelo in frigorifero. Ogni volta che togliamo le palline dal frigorifero una alla volta, non eliminate il resto dell'impasto per evitare che si sciolga prematuramente.

Ho usato il mio acquisto miracoloso: un tappetino in silicone, ha segni di diverso diametro. In uno degli articoli ti avevo già parlato dei suoi vantaggi, allora mi stavo preparando.

Ecco il mio tappetino in silicone. Se non ne trovi uno nella tua città, puoi ordinarlo al Bakerstore utilizzando questo link - Tappetino in silicone.

Se non disponi di questo dispositivo, ti suggerisco di stendere l'impasto su pergamena, dove disegna in anticipo un cerchio del diametro che ti serve (non dimenticare di girare la pergamena dall'altro lato prima di arrotolarlo, così per non mangiare più tardi l'impasto con i pezzetti di matita). Quindi, capirai almeno approssimativamente per cosa lottare.

L'impasto va steso il più sottile possibile, cospargendo costantemente di farina il mattarello. Del numero specificato di torte, lo spessore sarà solo minimo. È necessario stendere l'impasto leggermente più grande del cerchio delineato. In primo luogo l'impasto si restringerà durante la cottura e in secondo luogo utilizzeremo gli scarti per realizzare il rivestimento finale della nostra torta.

Dopo aver steso l'impasto è necessario bucherellarlo con una forchetta. Questo eviterà che la torta lieviti troppo durante la cottura.

Io ho cotto le torte direttamente su un tappetino; se non lo avete, trasferite le torte stese su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 200° per 5-7 minuti fino a doratura. Prova a posizionare 2 torte contemporaneamente sulla teglia, questo ridurrà notevolmente il tempo di cottura.

Non appena la torta è pronta, devi tagliarla immediatamente! Questo è un punto molto importante, poiché le torte sfornate sono ancora malleabili, ma man mano che si raffreddano diventano fragili e semplicemente si sbriciolano. Lo tagliamo allo stesso modo, concentrandoci sul piattino, con attenzione con un coltello. Ed è ancora più semplice tagliare con il coperchio, basta girarlo di mezzo giro a destra e a sinistra, non serve alcun coltello e il cerchio risulta perfetto. Purtroppo non avevo un coperchio del diametro che mi serviva, quindi ho usato un piatto.

Trasferire la crosta tagliata su una gratella e lasciarla raffreddare.

Lo facciamo con ogni torta.

Durante la cottura la nostra crema si raffredderà e sarà pronta per l'uso.

Assemblare la torta.

Mettete un paio di cucchiai di crema sul piatto in modo che la torta non scivoli.

Metti la torta sopra.

Lubrificarlo con la crema. Non lesinare sulla panna, la mia ricetta ne fornisce una quantità sufficiente (potete tranquillamente prenderne 2-3 cucchiai). Facciamo così con tutte le torte. Se vuoi puoi mettere un po' di imbottitura nello strato, lo mette sempre mia madre Noci, puoi aggiungere marmellata o cagliata, latte condensato bollito. Questa volta ho ricoperto ogni 3 strati di torta; mi era rimasto solo un barattolo dopo la cottura. Oppure non devi aggiungere nulla, il nostro dolce è già buonissimo.

Dopo aver assemblato l'intera torta, pressiamola leggermente con le mani sopra e mettiamo in frigorifero per un paio d'ore. Durante questo periodo le torte saranno leggermente sature di panna e la torta si depositerà. Potete posizionare un peso sopra le torte per circa 30 minuti, così le torte diventeranno ancora più morbide.

Riponete la torta in frigorifero per mezz'ora per permettere alla crema di solidificarsi.

A questo punto mettiamo i nostri ritagli di torta in un frullatore e li maciniamo. Non mi piace tagliarlo in piccole briciole, penso che sia più adatto. Ma puoi scegliere una taglia diversa per te stesso. A proposito, puoi macinarlo semplicemente a mano o usando un mattarello se non hai un frullatore in uso.

Cospargi questi ritagli sulla nostra torta.

Mettere in frigorifero a macerare. Meglio di notte. Puoi decorare la parte superiore con i frutti di bosco, oppure non puoi decorarla e lasciarla così.

Ecco quanto risulta bello. Un gran numero di strati e crema rendono questa torta un dessert davvero regale. Ho preso in prestito la ricetta di questa torta da Victoria Melnik, per la quale la ringrazio moltissimo.

E, dopo una torta così delicata e femminile, vi racconterò presto la ricetta per una vera bellezza maschile e brutale: la torta su birra scura, crema al cioccolato e ganache... E tutto questo splendore di gusto sarà raccolto. I tuoi uomini dovrebbero apprezzarlo. Non perdere!

Buon appetito.

  • Per le torte:
  • Uova - 3 pezzi
  • Zucchero - 200 g.
  • Ricotta - 250 g.
  • Farina - 350 g.
  • Sale: un pizzico.
  • Soda, spenta con aceto - 1 cucchiaino
  • Per la crema:
  • Latte - 1 litro.
  • Uova - 4 pezzi
  • Zucchero - 200 g.
  • Farina - 3 cucchiai. (preferibilmente mais).
  • Burro - 400 g.
  • Ricotta morbida - 200 g.

Metodo di cottura

  • Passo 1 Sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una forte schiuma. Per migliorare la schiuma, aggiungere un pizzico di sale.
  • Passo 2 Strofinare la ricotta al setaccio o macinare in un frullatore fino a ottenere una massa omogenea.
  • Passaggio 3 Aggiungi la ricotta alle uova sbattute e sbatti di nuovo tutto.
  • Passaggio 4 Aggiungere la soda, spenta con aceto e farina di frumento, impastare la pasta. L'impasto dovrà risultare morbido, ma non steso.
  • Passaggio 5 Dividere l'impasto in pezzi in base al numero di torte e riporre in frigorifero per 30 minuti a raffreddare. Se il vostro stampo ha un diametro di 22 cm, con questa quantità potrete realizzare 7-8 torte. Se volete che il Napoleone sia grande come nella foto raddoppiate tutti gli ingredienti.
  • Passaggio 6 Cuocere le torte ad una temperatura di 180-200° C fino a doratura.
  • Passaggio 7 Crema: portare a ebollizione il latte. Mescolare lo zucchero, la farina e le uova in una ciotola separata fino a quando non ci saranno grumi. Aggiungere gradualmente la miscela omogenea risultante al latte bollente e cuocere mescolando per 5-10 minuti finché non si addensa. Freddo.
  • Passaggio 8 Sbattere la massa della cagliata con il burro e aggiungere gradualmente la crema pasticcera raffreddata.
  • Passaggio 9 Spalmare le torte con la panna. Cospargere la parte superiore e i lati della torta con le briciole ricavate da 1-2 strati di torta.
Buon appetito!

Ho trovato una ricetta per il Napoleon dietetico su un sito in lingua inglese. Uffa! Che ingredienti! Ad esempio, la farina senza glutine. Cos'è questo? Il glutine è, in senso stretto, glutine. Esiste una malattia molto rara: l'intolleranza al glutine. È raro, ma in una persona su tre si sospetta un decorso latente della malattia.

Allora quale farina è senza glutine? La farina di riso non è la più salutare, ma è la più comune. I prodotti da forno sono un po' asciutti. La crusca di riso è molto più sana, ma non dura a lungo. Fecola di patate Senza glutine, ma non molto salutare. La farina di patate aggiunge sapore a qualsiasi piatto purè di patate. La farina di tapioca è sana e si conserva bene, ma dove puoi trovarla? Farina di mais sia gustoso che sano. Ne cucinano molto e lo apprezzano nel Caucaso settentrionale. La farina di grano saraceno è molto salutare, ma è amara. È bello mescolarlo Farina di riso. Farina d'avena Può anche essere senza glutine se prodotto con apparecchiature che non macinano cereali contenenti glutine. Esiste anche la farina di miglio, la farina di cocco, la farina di sorgo, la farina di noci, la farina di amaranto, la farina di ceci e la farina di lenticchie. La loro oscurità, e oscurità, e oscurità. E ne appaiono continuamente di nuovi.

Lo xantano o la gomma xantana hanno anche il simbolo E415. Questo è un integratore alimentare naturale. Il più costoso, ma anche il miglior sostituto del glutine. È un ottimo addensante.

Numero di porzioni: 8
Calorie: Ipercalorico
Calorie per porzione: 680 kcal

Per preparare Napoleone dietetico, avrai bisogno:

farina senza glutine – 10 cucchiai. (Io ho mescolato metà riso e metà farina di grano saraceno)
lievito in polvere – ½ cucchiaino.
estratto di vaniglia – 1 ½ cucchiaino.
cacao in polvere -1 cucchiaio.
sale – 1/8 cucchiaino.
uovo – 1 pz.
burro non salato – 4 cucchiai.
zucchero – 1 cucchiaio.
mascarpone – ¾ cucchiaio.
panna pesante - 2 cucchiai.
xantano – ½ cucchiaino.
lecitina – ½ cucchiaino.
olio di agrumi – 1 cucchiaio.
cardamomo macinato – ½ cucchiaino.
zucchero a velo da non raffinato zucchero di canna– ¼ cucchiaio.
zucchero a velo – 1 cucchiaio.
gocce di cioccolato fondente – ¼ cucchiaio.


Come preparare Napoleone dietetico.

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Sbattere l'uovo con mezzo bicchiere di zucchero fino a ottenere un colore chiaro. Aggiungi 2 cucchiaini. estratto di vaniglia.
3. In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito, il sale e il cacao. Mescolateli.
4. Unisci il composto di uova, gli ingredienti secchi e il burro fuso.
5. Ungere la teglia olio vegetale oppure coprire con un tappetino in silicone. Stendere l'impasto in uno strato sottile.
6. Cuocere per 10 minuti. fino a doratura. Raffreddare leggermente. Tagliare in rettangoli uguali con un coltello affilato.
7. Mescolare accuratamente la lecitina, l'olio di agrumi e la gomma di xantano.
8. Schiacciare il mascarpone, aggiungere la miscela di lecitina, cardamomo e vanillina. Mescolare bene.
9. Montare la panna con lo zucchero a velo fino a formare dei picchi morbidi. Incorporare la panna montata al composto di formaggio. Non aggiungere l'intero composto in una volta. Mescolare attentamente.
10. Riempi una siringa o un sacchetto per alimenti con cioccolato fuso. Fate un buco e ci spremerete la crema.
11. Mescolare lo zucchero a velo dallo zucchero di canna non raffinato con 2 cucchiaini. acqua e aggiungere un po 'di vanillina.
12. Distribuisci equamente il numero di rettangoli su ogni torta. Disporre la panna montata sui rettangoli inferiori. Collegateli tra loro premendo leggermente. Applicare la glassa su quelli superiori utilizzando una spatola. zucchero a velo con vaniglia. Ora è il turno dei disegni al cioccolato. Pipa il cioccolato e usa uno stuzzicadenti per aiutare la sac à poche a creare motivi.

 

 
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