Fantastiche le zucchine stufate con l'uovo. Zucchine fritte con uovo e aglio Zucchine fritte in padella ricoperte di uovo
- zucchine - 500-600 grammi;
- cipolle - 250 grammi;
- uova - 2 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino raso (a piacere);
- pepe macinato - a piacere;
- aglio - 2-3 spicchi;
- olio vegetale per friggere - 50 millilitri.
Fantastiche le zucchine stufate con l'uovo. Ricetta passo dopo passo
- Tritare finemente la cipolla sbucciata. Invece ho cucinato anche usando piume verdi cipolle- Mi piace.
- Tagliare le zucchine a cubetti di 1x1 centimetro. Se utilizzate zucchine mature, è meglio eliminare la buccia dura e i semi grossi all'interno. E attenzione: il tempo di cottura di queste verdure deve essere leggermente aumentato.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella. (Per cucinare, utilizzare olio vegetale raffinato: non ha un sapore amaro).
- Friggere la cipolla a fuoco medio fino a doratura chiara e aggiungere le zucchine. Se usate le piume verdi, gettatele nella padella circa 5 minuti dopo le zucchine.
- Fate cuocere, mescolando di tanto in tanto e con il coperchio aperto, per circa 20 minuti. Il fuoco è nella media o leggermente inferiore alla media. Quindi coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti. Grazie a questo le zucchine vengono cotte al meglio e risultano morbide e saporite.
- Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo nella padella, salare, pepare e mescolare. Lasciare riposare per circa 1 altro minuto.
- Sbattere 2 uova e mescolare velocemente in modo che siano distribuite il più possibile in tutta la massa.
- Una volta che le uova si saranno arricciate, è possibile togliere la padella dal fuoco.
Preparazione passo passo in una pentola a cottura lenta: friggere prima anche la cipolla in modalità "Frittura" o "Cottura". Senza cambiare modalità, aggiungere le zucchine e friggerle per circa 10 minuti, mescolando per far evaporare leggermente l'umidità delle zucchine acquose. Quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti in modalità "Cottura", mescolando di tanto in tanto in modo che le verdure non brucino. Aggiungere l'aglio, il sale, il pepe, le uova, mescolare bene il tutto. Coprire con un coperchio e lasciare agire per altri 5-7 minuti in modalità "Riscaldamento" in modo che le verdure vengano infuse.
Le uova sono pronte! Il piatto è fantastico! Sono gustosi quando sono caldi, ma quando si raffreddano leggermente diventano dolci, molto teneri e si mangiano così facilmente e velocemente! Risulta molto gustoso e interessante anche se li fai stufare con i pomodori e poi cospargili con aneto o prezzemolo. Aggiungi i pomodori insieme alle zucchine, ma è meglio sbucciarli in anticipo. Per fare questo, metterli in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi in acqua ghiacciata. E noterai come la pelle rimarrà facilmente indietro rispetto alla polpa dei pomodori. Cucina con noi originale, piatti semplici e delizia la tua famiglia e i tuoi amici con cibo delizioso!
Buon appetito insieme “Molto gustoso”!
ingredienti
- zucchine - 600 g;
- pomodori - 300 g;
- kefir - 50 ml;
- uovo - 2 pezzi
- farina - 100 g;
- maionese - 100 g;
- olio di semi di girasole - 60 ml;
- aglio - 2 spicchi;
- sale;
- spezie.
Tempo di cottura - 1 ora.
Resa: 6-7 porzioni.
Puoi cucinare tanti piatti deliziosi e salutari con le zucchine. Considerando che questo meraviglioso ortaggio si sposa bene con i pomodori, vi consigliamo di preparare le zucchine in uova e farina con i pomodori. La salsa a base di maionese condita con aglio ed erbe aromatiche conferisce al piatto un gusto piccante e originale. È meglio friggere le zucchine con le uova in una padella. La ricetta con le foto qui sotto dimostrerà in dettaglio come farlo.
Come friggere le zucchine in padella con uovo e farina - ricetta passo passo con foto
Preparare tutti i prodotti necessari. Per preparare le zucchine fritte con farina e uova, è meglio utilizzare verdure giovani, olio di semi di girasole raffinato, kefir di qualsiasi contenuto di grassi. Invece di kefir, puoi usare la panna acida. Le spezie adatte includono pepe nero o rosso macinato, coriandolo o condimento al curry.
Per prima cosa le zucchine devono essere lavate e tagliate ad anelli larghi 3-5 mm. Non è necessario sbucciare la pelle delle zucchine giovani.
Quindi è necessario preparare l'impasto. Per fare questo, sbatti le uova con una frusta, aggiungi il kefir (o panna acida), la farina, il sale e le spezie. Mescolare bene il tutto con una frusta.
Versarne un po' nella padella olio di semi di girasole e scaldarlo bene. Immergere ogni pezzo di zucchina su entrambi i lati nell'impasto preparato e metterlo nella padella. Friggerli su entrambi i lati fino a doratura. È meglio friggere a fuoco basso, con il coperchio chiuso.
Adagiate le zucchine fritte in questo modo su un piatto ricoperto di carta o un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso. Lavare le verdure, asciugarle un po' e tritarle finemente. Sbucciare l'aglio e spremerlo con una pressa. Mescolare le erbe e l'aglio con la maionese.
Ungere le zucchine fritte con la salsa di maionese preparata. A seconda della grandezza, per ogni cerchio di zucchina si utilizza circa mezzo cucchiaino di salsa.
Resta la fase finale: tagliare i pomodori ad anelli sottili, quindi posizionare le fette di pomodoro sopra le zucchine e guarnirle con le erbe aromatiche. Le zucchine fritte con uovo e pomodorini risultano deliziose sia calde che fredde.
Auguriamo a tutti buon appetito!
In estate ogni cuoco ha la possibilità di cucinare varietà di piatti utilizzando frutta e verdura fresca.
Probabilmente tutti sanno come friggere le zucchine in padella con un uovo, ma anche una ricetta così semplice e accessibile ha le sue sfumature e sottigliezze. Affinché un piatto ti delizi con il suo gusto, non devi solo padroneggiare la tecnologia, ma anche avvicinarti al processo di produzione stesso con amore e comprensione.
Leggero e ricette disponibili l'uso di zucchine fresche diventerà la colazione preferita in estate e l'uso di verdure surgelate ti permetterà di goderti il piatto in una fredda mattina invernale.
Una ricetta semplice per le zucchine fritte con le uova
ingredienti
- - 1 PC + -
- - 1 PC + -
- Spezie - a piacere + -
- - pizzico + -
- - per friggere + -
- Verdi: un mucchio + -
Come friggere velocemente le zucchine con le uova
- Prendete le zucchine e sbucciatele. Li tagliamo sottilmente in cerchi, spessi 1 cm.
- Versare l'olio vegetale in una padella ben riscaldata.
- Quindi, mettere le verdure nell'olio riscaldato e friggerle fino a metà cottura.
- Non appena le zucchine diventano dorate, sbattere l'uovo e aggiungere le spezie.
- Lasciare agire per 5-7 minuti coperto. Durante questo periodo, le uova strapazzate originali con le zucchine avranno il tempo di cuocere a vapore.
Servire solo un piatto caldo, cosparso di erbe aromatiche.
Ricetta zucchine stufate con pomodorini
La caratteristica distintiva del piatto è la sua piccantezza. Nella bella stagione, questo antipasto ti delizierà con i suoi colori e decorerà anche la tua tavola festiva.
ingredienti
- Zucchine – 1 pezzo;
- Uovo – 4 pezzi;
- Pomodori – 3 pezzi;
- Cipolla – 1 pezzo;
- Semolino – 1 cucchiaio;
- Spezie - a piacere;
- Prezzemolo: un mazzetto.
Come friggere le zucchine con uova e pomodori
- Prendete le zucchine, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
- Quindi tritare la cipolla.
- Metti le zucchine nella padella, friggi fino a renderle traslucide, circa 5 minuti, quindi aggiungi la cipolla e cuoci per un altro paio di minuti.
- Cuocere le verdure in una padella, coperta, a fuoco basso per 10 minuti.
- Successivamente, tritare i pomodori, posizionare le fette di pomodoro sopra le zucchine e le cipolle e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
- In una piccola ciotola, sbattere le uova, aggiungere le spezie a piacere, salare e aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
- Versa tutta questa massa nella padella con le verdure e fai sobbollire sotto il coperchio per altri 5-7 minuti.
Zucchine fritte in pastella: ricetta con l'uovo
ingredienti
- Zucchine – 700 g;
- Uovo – 2 pezzi;
- Olio vegetale – 70 g;
- Acqua – 0,5 tazze;
- Farina – 100 g;
- Spezie - a piacere;
- Panna acida – 1 bicchiere;
- Aglio – due spicchi;
- Dill: un piccolo mazzo.
Come cucinare le zucchine in pastella con l'uovo
- Scolare il succo. Questo eliminerà l'amarezza in eccesso dalle zucchine.
- Salare e mettere da parte per mezz'ora.
- Tagliare a cerchi e metterli in un grande contenitore.
- Prendiamo i frutti e li sbucciamo.
- Ora prepariamo la pastella. Per fare questo, prendi le uova e sbattile, aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e le spezie.
- Mescolando la farina, porta l'impasto allo stato di panna acida liquida.
- Immergere ogni pezzo di zucchina nella pastella e friggerla.
Se coprite le zucchine con un coperchio, acquisiranno un sapore più succoso.
Il piatto viene servito in abbinamento alla salsa. Per prepararlo, mescolare la panna acida con l'aglio, passato alla pressa, e aggiungere anche l'aneto.
Zucchine in pastella fritte con uovo e carne
ingredienti
- Zucchine – 4 pezzi
- Uovo - 3 pezzi
- Carne macinata – 300 g,
- Farina – 50 g,
- Latte - 2 cucchiaini;
- Pane - mollica, circa un quarto di pagnotta;
- Cipolla - 1 pezzo;
- Spezie - a piacere;
- Sale - a piacere.
Come friggere le zucchine con uovo e carne
- Sbucciare le zucchine e tagliarle a fette, non troppo sottili, spesse 2 cm.
- Tagliare il torsolo e metterlo da parte.
- Unisci il pane con il latte.
- Tritare finemente la cipolla e unirla alla polpa delle zucchine; al composto ottenuto aggiungere il latte e il pane. Carne tritata.
- Scorri la massa risultante attraverso un tritacarne, aggiungi un uovo e le spezie.
- Riporre in frigorifero per mezz'ora.
- Riempite quindi i cerchi di zucchine con la carne macinata.
- Prendi due uova e mescola con due cucchiaini di latte, aggiungi anche spezie e sale.
- Mettete le zucchine con la carne macinata in una padella ben riscaldata, immergendole prima nella farina e poi nella pastella.
- Friggere le zucchine uniformemente su entrambi i lati. Per la succosità, lasciarlo cuocere a vapore sotto il coperchio per un paio di minuti.
Ora, sapendo come friggere le zucchine con le uova, in qualsiasi momento puoi regalare a te stesso e ai tuoi cari qualcosa di originale e piatti salutari. Con un po' di fantasia si può creare proprie ricette, perché in cucina la cosa principale è il desiderio. Provatelo e godetevi il risultato!
Zucchine fritte con uovo e aglio - semplice, incredibilmente gustoso, sano e piatto leggero. Tali zucchine possono essere servite come contorno, ad esempio, con pesce, carne o mangiate da sole, aggiungendo luce insalata di verdure. Provatela, è semplice da preparare, ma risulta davvero gustosa!
ingredienti
Per preparare le zucchine fritte con uovo e aglio vi serviranno:
zucchine (è meglio prendere zucchine giovani) - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
uovo di gallina - 2 pezzi .;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
aglio - 1 spicchio;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
aneto (verdure) per servire.
Fasi di cottura
Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti sottili di dimensioni arbitrarie, metterla in una padella riscaldata con olio vegetale.
Friggere la cipolla a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà leggermente dorata, quindi aggiungere le zucchine tagliate a cubetti (le zucchine giovani non hanno bisogno di essere prima sbucciate e private dei semi).
Mescolare le zucchine con le cipolle, salare e friggere, mescolando, per circa 7-10 minuti. Rompete le uova con una forchetta, aggiungendo un po' di sale.
Servire molto zucchine deliziose, fritto con uovo e aglio, caldo, cosparso di aneto tritato.
Buon appetito!
Le ricette per deliziose zucchine fritte sono nella nostra selezione: con aglio, pomodori, carne macinata, in pastella, in padella. Scegli il massimo la migliore ricetta zucchine fritte!
La ricetta delle zucchine fritte in pastella è semplicissima! È particolarmente gustoso cucinare le zucchine giovani. Questo piatto piacerà sia ai bambini che agli adulti.
- zucchine (preferibilmente giovani) - 1 pz.;
- farina - 1 bicchiere;
- panna acida - 6 cucchiai. l.;
- uova di gallina - 2 pezzi .;
- sale speziato - 1 cucchiaino;
- aneto, coriandolo - a piacere;
- sale, pepe - a piacere.
Ricetta 2: zucchine fritte in pastella con aglio (passo dopo passo)
Le zucchine in pastella sono un piatto universale sia a colazione che a cena, sano e più dietetico dei crostini, perché il contenuto calorico delle zucchine tende allo zero). Mangia meno farina, ottieni la fibra alimentare necessaria e diversifica il tuo menu.
Qualsiasi varietà è adatta per le zucchine in pastella, descrizione dettagliata La ricetta con foto vi guiderà passo dopo passo verso un risultato senza dubbio ottimo.
- Zucchine giovani
- 1 uovo
- 2 cucchiai. l. farina
- 4 spicchi d'aglio
- Pepe nero
- Olio vegetale per friggere.
Per la salsa":
- 1 cucchiaio. l. panna acida,
- 4 cucchiai. l. Maionese
- 2-3 spicchi d'aglio
Non devi sbucciare le zucchine giovani, puoi semplicemente lavarle e tagliarle a fettine sottili: più sottili sono, più sono gustose.
Salare e lasciare salare brevemente. Nel frattempo prepariamo la pastella. Salare e pepare le uova, aggiungere la farina e sbattere con una frusta o un mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare l'aglio grattugiato finemente nella pastella.
Immergete le fette di zucchine nella pastella e mettetele in una padella nell'olio ben caldo in modo che la pastella si rapprenda subito e non si diffonda. Quando la pastella sarà fritta fino a doratura su un lato, girarla, coprire con un coperchio e friggere fino a cottura ultimata.
Prepara la salsa: mescola la panna acida e la maionese in un rapporto di 1:4. Aggiungere 2-3 spicchi d'aglio, spremuti con uno spremiaglio. Potete spalmare la salsa sulle zucchine, oppure immergere le zucchine nella salsa, è buonissima in entrambi i casi.
Le zucchine in pastella in padella con l'aglio possono essere un piatto separato e un contorno per la carne. Se odi la maionese, è molto gustosa anche con la panna acida. Puoi aggiungere erbe tritate e aglio alla panna acida.
Le deliziose zucchine fritte in pastella sono pronte!
Ricetta 3: zucchine fritte con aglio, pomodori e maionese
Un piatto molto gustoso e allo stesso tempo facile da preparare viene servito come antipasto. Non c'è niente di più semplice che friggere le ruote di zucchine fino a ottenere un'appetitosa crosta dorata e applicarle salsa saporita dalla maionese e dall'aglio, mettere sopra un pomodoro, guarnire con le erbe aromatiche e inserire uno stuzzicadenti. Ha un bell'aspetto, un profumo delizioso e scompare dal tavolo molto rapidamente! Leggi la ricetta delle zucchine fritte con aglio e pomodori sul nostro sito.
- zucchine di media grandezza;
- un paio di pomodorini;
- 3 cucchiai. Maionese;
- qualche spicchio d'aglio (a piacere);
- farina - mezzo bicchiere;
- Sale e pepe a piacere;
- stuzzicadenti.
Lavare le zucchine, tagliarle a rotelle sottili, spessore circa 0,5-1 cm.
Affettare sottilmente i pomodori puliti a fette trasversali.
Tritare l'aglio (per questo è possibile utilizzare una pressa speciale o una grattugia fine), aggiungerlo al contenitore della maionese, cospargere di sale e pepe e mescolare.
Salare leggermente la farina. Ogni ruota deve essere immersa nella farina e messa in una padella nell'olio riscaldato.
Friggere per qualche minuto fino ad ottenere una appetitosa crosticina dorata, girare e friggere nuovamente fino a ottenere una crosta dorata.
Metti le ruote di zucchine finite su un piatto o vassoio e applica sopra la salsa di maionese.
Disponete un cerchio di pomodoro su ogni ruota di zucchine con la maionese e fissatelo con uno stuzzicadenti.
Le deliziose zucchine fritte con pomodori e aglio sono pronte. Buon appetito!
Ricetta 4: zucchine fritte in padella con aglio
- Zucchine 1 pz.
- Farina di frumento 50 g.
- Olio vegetale 3 cucchiai. l.
- Sale 2 pizzichi
- Pepe nero macinato 2 pizzichi
- Maionese 40 g.
- Aglio 1 spicchio
Tagliare le zucchine a cerchi, non più spessi di 2 mm.
Salare e pepare la verdura secondo i propri gusti.
Quindi arrotolare tutti i pezzi di zucchine nella farina e metterli in una padella riscaldata.
Friggere le zucchine su ciascun lato finché non appare una crosta dorata.
Ora devi preparare la salsa all'aglio. Sbucciare qualche spicchio e passarlo al torchio.
Aggiungi sale, pepe e un po 'di maionese, mescola tutto bene.
Disponete ora le zucchine fritte su un piatto piano e spennellatele con l'aglio e la salsa di maionese. Fate tutto questo procedimento con tutte le zucchine, lasciatele riposare un po', e poi potete servire le zucchine fritte con l'aglio.
Ricetta 5, semplice: zucchine fritte, buonissime e veloci
È difficile trovarne uno più semplice, ma piatto gustoso, piuttosto che zucchine fritte con aglio. Per prepararlo vi basterà tagliare le zucchine ad anelli e friggerle in padella. E se prepari tutti i prodotti in anticipo e usi due padelle, allora la porzione zucchine deliziose con l'aglio sarà pronto in appena un quarto d'ora.
Questo antipasto è ottimo caldo, tiepido o freddo. Pertanto non c'è bisogno di preoccuparsi che si raffreddi rapidamente, forse ti piacerà ancora di più.
- Zucchine – 2 pezzi
- Aglio – 1 testa
- Maionese – 20 grammi oa piacere
- Sale - a piacere
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Lavate le verdure e asciugatele bene, altrimenti durante la frittura, quando si unirà l'acqua all'olio caldo, si formeranno degli schizzi che macchieranno il piano di lavoro. Successivamente, tagliare le verdure ad anelli spessi 6-8 mm. Anche se, come ho scritto sopra, puoi tagliarli più sottili o più spessi. A seconda del risultato desiderato.
Scaldare una padella con olio e aggiungere le zucchine a soffriggere. Condirli con sale, pepe macinato se lo si desidera e friggerli a fuoco medio per 5-7 minuti fino a formare una caratteristica crosta dorata.
Dopo le zucchine, giratela e friggetela fino a doratura.
Disporre il prodotto finito su un piatto da portata.
Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa. Varia tu stesso la quantità. ama di più snack salati metterne di più, di meno: astenersi da porzioni abbondanti.
Per ogni anello verdura fritta spremere una goccia di maionese. Ma anche qui hai il diritto di determinarne la quantità, oppure puoi escluderlo completamente dall'elenco degli ingredienti.
L'antipasto è pronto per essere servito. Per completare un tale bouquet, aggiungendo una nota brillante di gusto, puoi posizionare sopra gli anelli di pomodoro, cospargere con il trito cipolle verdi o aneto tritato, ecc.
Ricetta 6, passo dopo passo: deliziose zucchine fritte (con foto)
- Zucchine 2 pz
- Aglio 2-3 spicchi
- Olio d'oliva 40 g
- Sale a piacere
- Origano secco a piacere
- Pepe nero macinato a piacere
Prendete le zucchine, tagliatele a cerchi sottili spessi 1,5-2 centimetri. Quindi trasferiteli in uno scolapasta, cospargeteli di sale e lasciate riposare per 1 ora.
Quindi scaldare l'olio in una padella profonda e friggere le zucchine su entrambi i lati finché non diventano morbide e dorate.
Li tiriamo fuori e lasciamo scolare l'olio in eccesso. Resta al caldo mentre friggiamo il resto.
Cospargere ogni strato con spezie e aglio. Servire le zucchine finite in tavola. Buon appetito!
Ricetta 7: zucchine fritte in padella con aglio
Cucinare zucchine fritte con maionese e aglio. Risultano dorati, con una crosta croccante, un centro tenero e succoso e che sapore!
Per questa ricetta vi consiglio di scegliere delle zucchine giovani, di piccole dimensioni (io ne ho 350 grammi ciascuna), con la buccia sottile e i semi non formati. Anche i frutti grandi sono abbastanza adatti, ma poi dovresti togliere loro la buccia spessa, rimuovere i semi insieme all'interno fibroso, quindi tagliare la polpa ad anelli, semianelli o pezzi sottili casuali.
- zucchine - 2 pezzi
- olio vegetale - 150 ml
- maionese - 3 cucchiai.
- farina di frumento - 50 gr
- aglio - 2 spicchi
- aneto - 3 rametti
- sale - 0,5 cucchiaini.
- pepe nero - 1 pizzico
Prima di tutto prepariamo le zucchine (ho 2 frutti, 350 grammi ciascuno): devono essere salate e quindi eliminare l'umidità in eccesso. Lavare i frutti, asciugarli, tagliare le estremità su entrambi i lati. Tagliamo le zucchine stesse in cerchi, spessi circa 1-1,5 centimetri.
Metti i pezzi di verdura in una ciotola e aggiungi il sale (io uso 0,5 cucchiaino). Lasciare salare le zucchine per 15 minuti a temperatura ambiente. Consiglio di conservare le zucchine vecchie per circa mezz'ora.
Durante questo periodo ci prepareremo maionese all'aglio: basta sbucciare un paio di spicchi d'aglio medi e passarli attraverso uno spremi-aglio (potete tritarli su una grattugia fine). Aggiungi l'aglio alla maionese. Pepe a piacere.
Mescolare tutto accuratamente. Se vuoi, puoi aggiungere erbe fresche tritate alla salsa proprio in questa fase.
Quando le zucchine saranno a riposo, rilasceranno un bel po' di succo: versatelo.
Per friggere, prendi un piatto adatto (ho una padella profonda con un diametro di 26 centimetri) e versaci dentro tutto l'olio vegetale inodore in una volta. Mettete le zucchine infarinate nell'olio bollente e friggetele a fuoco medio finché la parte inferiore non sarà dorata.
Quando la parte inferiore delle zucchine avrà preso un bel colore dorato, giratele con attenzione e continuate a friggerle nell'olio. Personalmente, durante la frittura, giro più volte le rondelle in modo che siano ricoperte uniformemente da una crosticina dorata e non brucino.
Adagiate le zucchine fritte finite su un piatto piano, che consiglio di coprire con tovaglioli di carta (assorbiranno l'olio in eccesso). Allo stesso modo, friggere le restanti verdure impanate nella farina.
Decorare con rametti di erbe fresche: mi piace di più l'aneto.
Servite le zucchine fritte calde, tenere, rosee e molto aromatiche con aglio e maionese. A proposito, sono buoni anche freddi, ma difficilmente sopravviveranno finché non si saranno raffreddati. Cucina per la tua salute, i tuoi amici e il buon appetito!
Ricetta 8: zucchine fritte con aglio per l'inverno (passo dopo passo con foto)
Questa ricetta è comoda perché non è necessario pesare esattamente le zucchine. Puoi friggere una grande ciotola di fette e mettere in tavola tutto ciò che non entra nei barattoli, condendo con il resto dell'aglio e aggiungendo maionese e pomodori freschi.
Per un barattolo da 0,5 litri:
- circa 800 g di zucchine (cioè 1 o 1,5 verdure grandi),
- 0,5 testa d'aglio grande,
- diversi rametti di aneto fresco, coriandolo o prezzemolo,
- 2 cucchiai incompleti di aceto (6%),
- 2 cucchiai di olio vegetale + olio per friggere,
- 0,5 cucchiaino di sale,
- un po' di farina.
Tagliate a fettine le zucchine lavate. Non troppo sottili perché non si sfaldino nel barattolo, ma non più spessi di un centimetro. È meglio prendere le zucchine con una riserva: lascia che ce ne siano di più (puoi conservarle per la cena in famiglia) piuttosto che non averne abbastanza.
Mettete tutti i pezzi in una ciotola e aggiungete il sale.
Passare leggermente ogni pezzo nella farina (dopo è necessario scrollarlo di dosso in modo che non si sbricioli nella padella e non si bruci), friggere ogni pezzo di zucchina in olio vegetale fino a quando morbido.
Metti le zucchine finite in una ciotola e lasciale raffreddare.
Spremi l'aglio, immergi le verdure in acqua bollente per un secondo o due.
Versare l'aceto e l'olio (2 cucchiai ciascuno) sul fondo di un barattolo sterile, aggiungere tutte le verdure e una parte dell'aglio.
Metti le zucchine in un barattolo preparato (scottato con acqua bollente) più strettamente, guarnendole con l'aglio rimasto. Il livello dell'olio dovrebbe aumentare. Se hai disposto tutte le zucchine e le hai anche compattate, e l'olio è ancora da qualche parte al centro del barattolo, puoi versarne un altro cucchiaio sopra.
Coprite il barattolo con un coperchio sterile, mettetelo in una pentola piena d'acqua in modo che l'acqua raggiunga le “spalle” del barattolo (è meglio mettere un fazzoletto o un pezzo di garza sul fondo). Accendi il fornello, porta l'acqua a ebollizione, abbassa la fiamma a una temperatura media e, con l'acqua a fuoco lento, sterilizza il barattolo per 20-30 minuti.
Chiudi il barattolo con un coperchio, lascialo raffreddare (puoi sotto una pelliccia, ma dopo tale sterilizzazione non è necessario). Zucchine fritte pronti per l'inverno con l'aglio! Può essere inviato in cantina per la conservazione.
Ricetta 9: fette di zucchine fritte con carne macinata in padella
- frutta di zucchine – 1 pz.,
- carne macinata (maiale o assortita) – 300 g,
- uovo da tavola di pollo – 2 pezzi,
- cipolla – 1 pz.,
- pane bianco - 1 fetta,
- sale e spezie a piacere,
- pangrattato - 1 cucchiaio,
- olio vegetale – 3 cucchiai.
Per prima cosa prepariamo la carne macinata, anche se la prendiamo quella acquistata in negozio, dobbiamo macinarla nuovamente in un tritacarne, aggiungendo la cipolla tritata finemente e una fetta ammollata nel latte o nell'acqua pane bianco. Successivamente aggiungete sale e spezie a vostra discrezione e lasciate riposare un po' la carne macinata.
Successivamente laviamo le zucchine e, senza tagliare la buccia (prendiamo i frutti giovani), tagliamola a cerchi sottili, il cui spessore non deve essere superiore a 1 cm, quindi ritagliamo con cura la parte centrale utilizzando un coltello o un cucchiaio.
Adesso facciamo delle palline con la carne macinata e le inseriamo nel buco delle zucchine. Premiamo leggermente con le mani, dando forma al prodotto.
Quindi sbattere le uova e aggiungere sale.
Immergere i cerchi ripieni nel composto di uova e poi cospargerli di pangrattato.
Mettiamo le nostre zucchine in una padella riscaldata con olio.
E friggere su entrambi i lati a fuoco basso in modo che sia la carne che le verdure siano cotte.
Quindi mettiamo i prodotti su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso e li serviamo subito caldi.
Ricetta 10: zucchine fritte in padella con pomodorini
Cerchi rubicondi di zucchine, conditi con maionese fatta in casa con aglio, pomodoro e scaglie sottili di formaggio - beh, chi può resistere. Questo antipasto è il primo a volare via dal tavolo. E non importa, tavola festiva o casuale. Quindi, prepariamo velocemente gli ingredienti e prepariamo il piatto preferito di tutti.
- zucchine – 2 pezzi,
- pomodori – 3 pezzi,
- aglio – 2 spicchi,
- maionese al latte – 3 cucchiai,
- panna acida – 3 cucchiai.,
- formaggio a pasta dura – 100 gr.,
- farina - 1 tazza,
- sale, pepe - a piacere,
- olio vegetale – 100 ml.,
- verdure - a piacere.
Prendi un nuovo sacchetto di plastica. Versarvi circa un bicchiere di farina di frumento. Se lo desiderate potete aggiungere anche un paio di pizzichi di sale e pepe. Non sono necessarie spezie aggiuntive qui.
Successivamente lavate e asciugate le zucchine. Usa le zucchine giovani per friggere in modo che la pelle sia morbida e i semi non si siano ancora formati. Tagliare le zucchine a fettine sottili. Mettete tutte le zucchine in un sacchetto con la farina.
Chiudete il sacchetto e mescolate la farina e le zucchine per un paio di secondi. In questo modo ogni fetta di zucchina verrà impanata nella farina. Allo stesso tempo, mettete una padella sul fuoco e fatela scaldare con l'olio. Friggere le zucchine in porzioni, girandole finché ciascun lato non sarà dorato.
Mescola la maionese al latte fatta in casa con la panna acida, spremi dentro un paio di spicchi d'aglio. Mescolare.
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