Fungo del miele (Marasmius oreades). Luoghi di distribuzione e descrizione dei funghi chiodini di campo, i loro doppi Funghi chiodini di campo

Prati e pascoli

Fuori dal bosco i funghi crescono non solo sui bordi delle strade, nei fossati, nei cespugli e nelle siepi, ma anche nei prati, nei pascoli, nei pascoli e persino nei campi coltivati.

Anche un principiante dimenticherà ogni cautela non appena vedrà i cappelli bianchi di champignon nell'erba verde di un prato dove pascolano le mucche! È vero, il suo scetticismo tornerà presto non appena vedrà che i corpi fruttiferi densi e forti, non appena vengono tagliati o toccati, diventano gialli. Un principiante non conosce la differenza tra champignon di prato e di pecora, non sospetta né il champignon rosso né i pericolosi chiacchieroni bianchi, ma possono crescere sullo stesso prato.

Il numero di funghi trovati nei prati è significativamente inferiore al numero di funghi di bosco. Ma tra questi ce ne sono quelli velenosi che possono essere confusi con funghi commestibili simili. La tabella ne dà un'idea.

Funghi nelle aree industriali e residenziali

Come già accennato, i funghi non crescono solo nella natura incontaminata, ma seguono anche le persone nelle aree industriali e residenziali. Le storie su come le persone tagliano funghi prataioli o impermeabili per una ricca zuppa nel proprio giardino non sono ancora diventate utopiche.

Infatti, sotto qualsiasi pino o abete rosso, sotto qualsiasi cespuglio di betulla o noce, i funghi che accompagnano questi tipi di piante trovano condizioni di vita adeguate. Se il terreno sotto gli alberi non viene allentato ogni due settimane, se le foglie e gli aghi caduti non vengono rimossi regolarmente, i miceli hanno l'opportunità di svilupparsi e diffondersi. E poi un bel giorno sotto le betulle decorative vicino al garage cresce un lussuoso porcino!
I funghi prataioli si trovano spesso sui pascoli ricoperti di erba rigogliosa.

Questo vale per tutte le aree verdi all’interno delle città. Anche qui i funghi possono trovare le condizioni di cui hanno bisogno per prosperare! E soprattutto crescono nei parchi e nei cimiteri. Gli stessi funghi prataioli o impermeabili possono apparire su una piazza di 100 metri quadrati, sul campo da gioco di un campo sportivo o in un ambiente verde vicino a un edificio amministrativo. E i corpi fruttiferi che formano non sono meno impressionanti di quelli di quei funghi che crescono nei prati e nei pascoli.

Fungo del miele (lat. Marasmius oreades) - commestibile, agarico. Si trova nei prati, soprattutto nelle zone erbose aperte. Cresce nel terreno da fine maggio a fine ottobre.

Altri nomi: Fungo di prato, Prato di Marasmius, Fungo di prato, Fungo di chiodi di garofano

Caratteristiche del fungo

cappello

Il diametro del cappello del prato di Oppenka va dai 2 ai 5 cm, in giovane età è emisferico, con l'età del fungo si apre e assume una forma piatta, con al centro un tubercolo smussato. I vecchi funghi chiodini secchi possono assumere una forma a forma di coppa. La superficie dello shlyak è liscia, appiccicosa in caso di pioggia. I bordi del cappuccio sono traslucidi, leggermente costolati e spesso irregolari. Il colore del cappello è bruno-giallastro, talvolta con zonature appena evidenti; Una volta asciutto, il cappello acquisisce spesso un colore più chiaro, bianco sporco. Il centro del cappuccio è sempre più scuro dei bordi.

Record

Le lame del fungo del prato sono sparse e nei funghi giovani sono aderenti. Con l'età i funghi diventano liberi, con placche intermedie ben visibili. La larghezza delle piastre è di 3 - 6 mm. Il colore è ocra o crema-biancastro.

Polpa

La polpa del fungo del prato è sottile, biancastra o giallo pallido. Quando il fungo è danneggiato, non cambia colore. Ha un sapore leggermente dolciastro e un odore forte e unico che ricorda quello dei chiodi di garofano o delle mandorle amare.

Polvere di spore

Le spore sono ovoidali o ellissoidali, lisce, incolori. Dimensione delle spore 7 - 8,5 x 4 - 5,5 micron. La polvere di spore è bianca o crema.

Gamba

La gamba del fungo del miele del prato è lunga e sottile. L'altezza della gamba va da 3 a 6 cm, lo spessore è 0,2 - 0,5 cm La gamba è cilindrica, leggermente ispessita alla base, solida, densa, fibrosa. A volte è tortuoso. Colore ocra pallido o del colore del cappello.

Quando e dove cresce?

Il fungo del miele Lugovoi cresce sul terreno dalla fine di maggio alla fine di ottobre. Preferisce crescere in spazi erbosi aperti - nei prati, pascoli, pascoli, negli orti, nei frutteti, lungo i bordi dei campi, sui bordi delle strade, sui bordi o nelle radure dei boschi, negli anfratti e nei fossati. Frutta abbondantemente, spesso formando file, archi e “cerchi di streghe”. Tollera bene i periodi di siccità. Un fungo secco e rugoso assume il suo aspetto abituale dopo la pioggia.

Mangiare

Attenzione! Doppi velenosi

Il fungo miele Lugovoi può essere confuso con il velenoso mortale Govorushka biancastro (sbiancato o scolorito) ( lat. Clitocybe dealbata). L'oratore cresce all'incirca nelle stesse condizioni, formando “cerchi di streghe”, ma si distingue per un cappello biancastro senza tubercolo centrale, frequenti placche discendenti e un odore farinoso della polpa.

Specie simili:

Il fungo del miele Lugovoi viene spesso confuso con la Kollibia amante del legno, condizionatamente commestibile ( lat. Gymnopus dryophilus), anche se non sono molto simili. Collibia cresce esclusivamente in latifoglie e foreste di conifere. Si distingue per piatti più frequenti biancastri o crema-ocra, un gambo tubolare cavo e un odore sgradevole.

Kira Stoletova

I funghi crescono non solo nelle foreste, ma anche nei prati, alcuni di loro si sono adattati a questo. I funghi prataioli, sebbene rappresentati da una minore diversità di specie, sono in grado di soddisfare anche i buongustai con il loro gusto eccellente.

Distribuzione dei funghi prataioli

Al di fuori delle foreste e dei margini delle foreste, i funghi crescono anche nelle valli fluviali ricoperte di giovani cespugli e, naturalmente, sui bordi delle strade, nei campi e nelle discariche, nei prati e nei pascoli.

La distribuzione dipende dalla composizione del suolo, dal tipo di vegetazione e dalla topografia. Maggiore è il numero di nutrienti nel terreno, più diversificata è la vegetazione, maggiori sono le condizioni per la comparsa di alcuni tipi di funghi.

Le macchie di funghi in un prato sono determinate dalla vicinanza di specchi d'acqua, dalla presenza di pendii verso di esso o burroni. Tali caratteristiche contribuiscono alla comparsa di “insediamenti” fungini.

Inoltre, i prati senza alberi vengono spesso utilizzati per il pascolo degli animali, il che svolge anche un ruolo positivo nella crescita dei funghi. I fertilizzanti naturali lasciati da loro e l'assistenza degli animali alla diffusione del micelio e alla diffusione delle spore creano condizioni favorevoli per la loro crescita e riproduzione.

Specie commestibili

La diversità delle specie dei funghi prataioli è significativamente inferiore a quella dei loro parenti forestali:

• Champignon: Crescono in piccoli gruppi in estate e nell'autunno caldo. Hanno un cappello del diametro fino a 20 cm, di colore bianco latte, di forma conica e non sferica, come il comune champignon. La gamba è cava e alta fino a 10 cm, mentre nel rappresentante della specie, il champignon comune, è densa e piccola. La polpa è bianca, se danneggiata acquisisce una tinta giallastra, con un gradevole odore di fungo e un sapore di nocciola.
• Fungo del miele: un piccolo fungo dal cappello rosso-marrone, che in estate assume una tonalità giallastra. Il suo diametro va da 3 a 9 cm, i bordi sono irregolari, il centro è leggermente convesso. La gamba è sottile, leggermente ristretta nella parte superiore. La polpa è sottile, dal caratteristico aroma di mandorla, bianca, con una sfumatura leggermente giallastra. Il colore non cambia al taglio.

Irina Selyutina (biologa):

Il fungo del miele può formare anelli caratteristici durante la fruttificazione. Viene spesso confuso con i collibia amanti del legno, anche se non sono molto simili e inoltre crescono insieme condizioni diverse. Ma come si suol dire, “l’anima di un’altra persona è oscura”. Perché questo fungo viene scambiato per qualcosa di completamente diverso? Forse per disattenzione o inesperienza. Oltre alla collibia, anche il fungo del miele biancastro (prati di Marasmius) finge di svolgere il ruolo del fungo del miele. Qui le conseguenze possono essere molto più gravi, perché:

• questa specie contiene nella sua polpa una grande quantità di muscarina (anche più che nell'agarico rosso);
• la maturazione dei corpi fruttiferi della govorushka avviene quasi contemporaneamente al fungo del miele di prato;
• le specie crescono in condizioni simili;
• le dimensioni dei corpi fruttiferi sono simili.

• Impermeabili: Il nome di questo fungo del prato indica un periodo di crescita intensiva, dopo forti piogge. La calotta sferica raggiunge un diametro da 2 a 4 cm, la sua superficie è bianca con una sfumatura giallastro-verdastra, ricoperta da scanalature poco profonde. Più grande è il cappello, meno pronunciata è la gamba. La carne dei giovani è bianca, diventa gialla man mano che cresce.
• Scarabei stercorari: abbastanza commestibili da giovani, con un nome caratteristico che ne indica l'habitat. Hanno una forma allungata insolita. Il cappello dello scarabeo stercorario bianco può avere un diametro fino a 10 cm, ricoperto di piccole squame. La gamba può raggiungere i 15 cm di altezza, presenta un ispessimento alla base ed è cava all'interno. Cresce sia sul terreno humus che nel letame animale stesso. Lo scarabeo stercorario è grigio, o inchiostro, più piccolo, con un cappello ispido e squamoso. Il suo principale e caratteristica interessante– le placche dei vecchi corpi fruttiferi si trasformano in una massa simile ad un liquido d’inchiostro.
• Fila dai piedi lilla o dalle zampe blu: Il cappello è color crema, largo fino a 16 cm, e nei giovani è convesso. Man mano che cresce, diventa più piatto, con bordi arrotolati. La gamba corta e spessa ha una tinta viola. La polpa è dello stesso colore grigio-lilla, che non cambia al taglio.
• Annerimento di Porchovka: appartiene alla specie condizionatamente commestibile. A causa della sua forma insolita e della mancanza di gambo, viene spesso confuso con l'uovo di uccello. Il corpo del fungo ha un diametro compreso tra 3 e 6 cm, a forma di palla. Da giovane è bianco, poi acquisisce una tinta gialla e con l'invecchiamento diventa nero.

Specie non commestibili e velenose

Oltre a quelli commestibili, nei prati si trovano anche funghi velenosi.

• Champignon dalla buccia gialla: particolarmente pericoloso perché è facilmente confuso con i rappresentanti commestibili del genere. La differenza principale è quando è danneggiato corpo fruttifero, la carne diventa gialla, e alla base del gambo è di colore giallo brillante, mentre in quello vero vira al rosa o al rosso. Inoltre, ha un odore sgradevole, che si intensifica se ci si versa sopra dell'acqua bollente.

Irina Selyutina (biologa):

Il champignon dalla buccia gialla, o champignon rossastro, appartiene al gruppo dei medi funghi velenosi. Ciò significa che può creare problemi piuttosto seri al tratto gastrointestinale se entra accidentalmente nel cibo. Le statistiche dicono che circa il 50% di tutti gli avvelenamenti causati da vari tipi di funghi prataioli non commestibili o velenosi si verificano specificamente in questa specie.

• Il parlatore biancastro: non meno pericoloso fungo velenoso. Ha un cappuccio convesso, liscio, bianco, a forma di piattino. Il suo diametro è di 3-4,5 cm, la zampa è carnosa, lunga fino a 4 cm, la sua caratteristica importante è l'assenza di liquido lattiginoso secreto dagli esemplari commestibili alla rottura della zampa.
• Feolepiote d'oro: questa specie è considerata non commestibile. Il cappello di un individuo giovane ricorda un emisfero; man mano che cresce, si allarga, mantenendo una convessità al centro. Il colore è giallo dorato con sfumature aranciate, la superficie è bitorzoluta, con bordi sfrangiati, la gamba è diritta con ingrossamento del micelio, raggiungendo talvolta i 20 cm di altezza. La sua superficie è opaca con rughe longitudinali e un anello pendente del velo. È in grado di accumulare cianuro nella sua polpa, causando intossicazione alimentare.
• Hygrocybe giallo-verde: fungo brillante di colore giallo acido. Notevole nei prati con la sua calotta piatta brillante di individui adulti. La superficie del cappuccio è appiccicosa e bagnata. La polpa ha una struttura fine e si sbriciola facilmente quando viene pressata, emanando un caratteristico aroma di fungo. La gamba è sottile e altrettanto fragile, leggermente più leggera del berretto. È considerato immangiabile con un gusto basso. Può causare disturbi digestivi.

• Divisione: Basidiomycota (Basidiomiceti)
• Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
• Famiglia: Marasmiaceae
• Genere: Marasmius (Negnyuchnik)
• Visualizzazione: Marasmius oreades (Fungo miele dei prati)

Altri nomi per il fungo:

Altri nomi:

• Erba marcia del prato

• Prato Marasmius

• Lugovik

• fungo di chiodi di garofano

• Agaricus oreades

Descrizione esterna

Cappello:
Il cappello del fungo del miele dei prati ha un diametro di 2-5 cm (si trovano anche esemplari più grandi), conico in gioventù, poi si apre quasi prostrato con un tubercolo smussato al centro (vecchi esemplari essiccati possono assumere anche una forma a coppa forma). Il colore in condizioni normali è bruno-giallastro, talvolta con zonature appena evidenti; Una volta asciutto, il cappello acquisisce spesso un colore più chiaro, bianco sporco. La polpa è sottile, di colore giallo paglierino, con sapore gradevole e odore forte e caratteristico.

Registrazioni:
Il fungo del prato ha placche sparse, che vanno da quelle attaccate in giovane età a quelle libere, piuttosto larghe, di colore bianco-crema.

Polvere di spore:
Bianco.

Gamba:
Altezza 3-6 cm, sottile, fibroso, intero, nei funghi adulti molto duro, del colore del cappello o più chiaro.

Diffondere

Il fungo del miele dei prati si trova dall'inizio dell'estate fino a metà o fine ottobre nei prati, nei giardini, nelle radure e ai margini dei boschi, nonché lungo le strade; Frutti in abbondanza, spesso formanti caratteristici anelli.

Specie simili

Il fungo del miele dei prati viene spesso confuso con la collybia amante delle foreste, la Collybia dryophylla, sebbene non siano molto simili: la collibia cresce esclusivamente nelle foreste e le sue placche non sono così rare. Sarebbe pericoloso fare confusione fungo del miele di prato con quella biancastra, Clitocybe dealbata - si sviluppa più o meno nelle stesse condizioni, ma è segnalato da placche discendenti abbastanza frequenti.

Commestibilità

universale fungo commestibile, adatto anche per l'essiccazione e le zuppe.

Appunti

Forse in alcuni luoghi esiste un vero e proprio culto del fungo del miele dei prati. Le persone portano con sé appositamente le forbici e tagliano cerchi attorno ai campi, raccogliendo piccoli funghi profumati dall'erba. Sono pronto a crederci: non per niente in letteratura ci sono così tante raccomandazioni sui metodi di raccolta e lavorazione di questo fungo poco appariscente. In effetti, il fungo del miele di prato è probabilmente un fungo gustoso e sotto tutti gli aspetti gradevole.

La mia impressione di questo rappresentante di una gloriosa famiglia di gentiluomini è stata semplice e inequivocabile. Un giorno raccolsi un paio di questi funghi e, per scopi scientifici, li misi su una foglia sotto una tazza per vedere che tipo di polvere fosse. Dopo qualche ora lo apro e dei tappi non c'è più traccia, solo una brutta palla di vermi che brulica intorno.