Rotolo di noci. Panini con ripieno di noci Ricetta per panini con noci e halva

Vacanze come: Capodanno e Natale. Pertanto, c'è un motivo per invitare ospiti o visitare tu stesso la tua famiglia e i tuoi amici. Naturalmente in questa occasione la tavola è apparecchiata, si fanno i preparativi Piatti deliziosi. Potete prepararlo come dolce da dessert rotolo di noci.

Arrotolare con ripieno di noci

Esistono moltissime ricette per la sua preparazione. Non resta che scegliere una delle opzioni proposte.

Rotolo di mele e noci

Ingredienti:

• uova di gallina -5 pezzi;
• zucchero - 100 grammi;
• un bicchiere di farina;
• lievito in polvere - una bustina;
• olio vegetale - un cucchiaino.

2. Riempimento:

• un chilogrammo di mele;
• burro- 40 grammi;
• zucchero - 100 grammi;
• noci - un bicchiere;
• uvetta - 2 tazze;
• un pizzico di cannella.

Preparazione:

Arrotolare con ripieno di noci inizia con la preparazione delle mele. Sono animati. Quindi grattugiatelo su una grattugia grossa e mettetelo in una padella con pre-sciolto olio vegetale. Quindi aggiungere lo zucchero, l'uvetta e la cannella. Cuocere a fuoco lento per dieci minuti, mescolando continuamente. Tritate poi finemente le noci con un coltello.

Ora potete iniziare a preparare l'impasto. Per fare questo, aggiungi il lievito alla farina e mescola tutto bene. Sbattete poi le uova con lo zucchero, aggiungendo durante il procedimento cinque cucchiai di acqua bollente. Successivamente si aggiungono farina e lievito, la massa viene mescolata e quindi versata su una teglia. È importante ricoprirlo prima con carta da forno. Cuocere per quindici minuti. Rimuovere, cospargere e ricoprire con il composto di mele. Avvolgere il rotolo di noci utilizzando la carta su cui è stato cotto.

Arrotolare con ripieno di noci

• un bicchiere di latte;
• due cucchiai di zucchero;
• dieci grammi di lievito secco;
• un uovo;
• un pizzico di sale e vanillina;
• burro - 50 grammi.

L'impasto di lievito viene impastato. Qui si uniscono latte, zucchero, lievito, uovo, sale, vanillina e burro. Quindi tutto viene posto in un luogo caldo. Quando la massa aumenta per la terza volta, puoi già stenderla. Viene presa una carta speciale su cui viene steso lo strato. Quindi sopra viene steso il ripieno di noci e viene realizzato un rotolo. Inoltre, i suoi bordi devono essere collegati. Successivamente, taglia il rotolo in un cerchio e apri le parti risultanti. Quindi è necessario lasciare tutto per mezz'ora affinché l'impasto lieviti finalmente. Poi potete spennellare con l'uovo sbattuto e infornare per quaranta minuti.

• tre bicchieri di noci;
• un bicchiere di zucchero;
• un cucchiaio di burro.

Le noci, precedentemente tritate con un coltello o in un frullatore, vanno fritte. Quindi aggiungere olio a loro zucchero a velo.

• burro - 50 grammi;
• un cucchiaio di zucchero a velo;
• un bicchiere di latte.

Il burro deve essere sciolto, mescolato con latte e zucchero a velo. Raffreddare poi la massa e poi metterla in un sacchetto. Rifilare la punta in modo da poter decorare il rotolo con il ripieno di noci con una retina. La ricetta in realtà è semplice, ci vuole un po' di tempo per la preparazione, ma il piatto risulta molto gustoso.

Rotolo ungherese

Opara. Avrai bisogno di mezzo lievito secco, due cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di kefir.

• mezzo bicchiere di latte, kefir e la stessa quantità di zucchero;
• due uova;
• tre cucchiai di burro;
• un pizzico di sale;
• farina 700 grammi.

• noci - 200 grammi;
• un bicchiere di uvetta e la stessa quantità di zucchero;
• burro - 50 grammi;
• 50 ml di latte;
• un uovo;
• due cucchiai di cacao e cannella;
• vanillina.

Questo rotolo di noci è facile da preparare. La ricetta è molto interessante e i prodotti da forno sono deliziosi. Per prima cosa devi mettere l'impasto. Per fare questo, lievito e zucchero vengono diluiti nel kefir caldo. La messa viene lasciata per venti minuti. Successivamente, il latte e il kefir vengono riscaldati e vengono aggiunti burro e zucchero. Mescolare bene fino a che liscio. Setacciare la farina - 300 grammi. Ad esso vengono aggiunti sale, miscela di latte e kefir, pasta e uova. Mescolare gradualmente, aggiungere la farina rimanente. Dopo che l'impasto smette di attaccarsi, è necessario stenderlo per impastare. Quindi mettetelo in una tazza, coprite e lasciate riposare per due ore.

Successivamente, viene preparato il ripieno di noci. In una tazza devi mettere le noci tritate, l'uvetta, il cacao, lo zucchero e la cannella. Mescolare aggiungendo il latte riscaldato con il burro, l'uovo e la vanillina. Quando l'impasto sarà pronto, dividetelo in due parti e ciascuna di esse in tre pezzi, stendeteli sottilmente, mettete il ripieno e arrotolateli in un rotolo. Quindi metterlo in una pirofila, cospargerlo d'olio, coprire con un canovaccio e lasciare agire per un'ora. Poi spennellate con l'uovo e poi infornate per un'altra ora.

Arrotolare con latte condensato e noci

• un bicchiere di zucchero;
• un bicchiere di farina;
• uova - 4 pezzi.

• - 5 cucchiai;
• noci - mezzo bicchiere;
• zucchero a velo - 200 grammi.

Preparazione:

Per prima cosa prendiamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi. Sbattere i primi con lo zucchero e i secondi formare una soffice schiuma. Quindi combiniamo entrambe le masse. Quindi viene aggiunta gradualmente la farina. Pastella versato su una teglia preparata ricoperta con carta speciale. Distribuire tutto in modo uniforme e cuocere fino a doratura. Quando si sarà raffreddato, togliete la carta, immergetelo nel latte condensato, cospargetelo di noci e avvolgetelo. Quindi cospargere lo zucchero a velo sopra. Il rotolo di noci è pronto. Puoi servirlo in tavola.

Roll con noci e crema al limone

• uova - 4 pezzi;
• un tuorlo;
• acqua calda - 4 cucchiai;
• zucchero vanigliato - una bustina;
• zucchero - 125 grammi;
• amido - 25 grammi;
• farina - 100 grammi;
• lievito in polvere - un cucchiaino.

• gelatina - 10 grammi;
• panna - 400 grammi;
• succo di limone - 100 milligrammi;
• scorza di limone;
• zucchero vanigliato;
• mezzo bicchiere di noci.

Preparazione:

Usa un mixer per sbattere le uova, aggiungendo gradualmente acqua calda. Quindi aggiungere regolarmente e quando la massa aumenta di volume, è possibile aggiungere farina, lievito, amido. Amalgamare bene il composto e disporlo su una teglia ricoperta con carta apposita. Cuocere per quindici minuti a 180 gradi.

Mentre l'impasto cuoce, devi stendere un asciugamano sul tavolo. Cospargetelo di zucchero, togliete l'impasto e adagiatelo su un canovaccio, con il quale avvolgiamo il rotolo.

Successivamente si prepara la crema. Per fare questo, immergere la gelatina secondo le istruzioni. Succo di limone scaldalo e aggiungi la gelatina lì. Quindi montare la panna con la polvere, il succo di limone raffreddato e la scorza. L'impasto deve essere srotolato, unto con panna, cosparso di noci tritate e arrotolato nuovamente. Quindi devi raffreddarlo e il rotolo di noci è pronto.

Grattugiare il burro freddo. Aggiungine due tuorli d'uovo e panna acida. Mescolare gli ingredienti. Versate il lievito e un pizzico di sale nella farina setacciata e mescolate. Aggiungere la farina in parti al composto di burro. Innanzitutto tutti gli ingredienti si uniranno in grumi eterogenei. Devono essere raccolti in un'unica pallina, non è necessario impastare la pasta. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora.

Togliere l'impasto dal frigorifero e dividerlo in 2 parti. Su un tavolo cosparso di farina, stendere ogni pezzo di pasta in uno strato sottile, spesso circa 3 mm.

Sbattere leggermente l'albume con una forchetta. Ungere lo strato di pasta albume utilizzando una spazzola in silicone.

Arrotolare lo strato con il ripieno di noci fino a formare un rotolo. Il rotolo non deve essere molto spesso, altrimenti la metà dei prodotti potrebbe non essere cotta. Tagliare il rotolo in diagonale per formare dei rombi porzionati.

Coprire una teglia con pergamena e preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre i panini su una teglia, spennellare la superficie con l'albume e cuocere in forno per 35-40 minuti.

Servire con latte, tè o caffè.

Buon appetito!

Quelli che pensano che il tiro con Noci– questo è solo un dolce, si sbagliano. Queste noci gustose e soddisfacenti non sono l'unica cosa che puoi avvolgere nell'impasto. Snack appetitosi e non imbarazzanti tavola festiva metti - anche questo è tutto, un rotolo di noci!

Rotolo di noci: ricetta

Che sia dolce da dessert o salato rotolo di snack, hai bisogno di noci fresche e di alta qualità. È meglio comprarli con il guscio e tagliarli tu stesso.

Rotolo alle noci: ricetta per il tè

Preparare un rotolo con le noci pasta lievitata abbastanza semplice. La parte che richiede più tempo è l’impasto. Pertanto, vale la pena iniziare con esso, prendendo:

• farina – 4 (o poco più) tazze;
• 2 uova crude;
• un bicchiere di latte (puoi fare l'impasto con kefir);
• margarina ½ confezione standard (100 g);
• una confezione di lievito istantaneo (puoi usare anche lievito “vivo” - 50 g);
• sale: un pizzico;
• zucchero semolato 3 cucchiai. cucchiai.

1. Il lievito viene diluito nel latte caldo zuccherato (vi sciogliemo prima lo zucchero). Quando saranno pronti unirli alla farina setacciata, unire le uova e la margarina fusa, aggiustare di sale e ottenere un impasto sodo. Lasciare riposare l'impasto in un luogo tiepido finché non lievita.
2. Nel frattempo occupiamoci del ripieno: tritiamo i gherigli di noce. Te ne serviranno circa 3 tazze. Se vuoi pasticcini dolci, potete addolcire le noci con lo zucchero.
3. Dividete l'impasto lievitato in 2 parti. Stendere ogni strato. Distribuire uniformemente il ripieno su ogni strato - metà del composto di noci - e avvolgerlo in un rotolo. Otterrai 2 rotoli.
4. Li trasferiamo su una teglia unta distanziati l'uno dall'altro e dai lati della teglia e cuociamo per circa 30 minuti in forno preriscaldato ( temperatura ottimale– 180 gradi).

Il rotolo di noci di pasta sfoglia viene preparato allo stesso modo. I prodotti da forno risultano fragranti e ogni tea party si trasforma in una vera festa.

Chiedi allo chef!

Non sei riuscito a cucinare il piatto? Non essere timido, chiedimelo personalmente.

Arrotolare con prugne e noci

Per gli amanti polpettone Adorerai sicuramente questa ricetta. È meglio avvolgere il ripieno nella polpa di maiale: il rotolo risulterà tenero e succoso.

Avrai bisogno:

• polpa di maiale - un pezzo di 650-700 grammi;
• concentrato di pomodoro - cucchiaio;
• panna acida intera - un cucchiaio;
• aglio, pepe, sale qb;
• noci (nocciolo) – 120-150 g;
• prugne snocciolate – 120-150 g.

1. È meglio scegliere il filetto magro. Deve essere pulito dal grasso in eccesso e dalle vene. Aumentare poi la “superficie utilizzabile” tagliando il pezzo come un libro, senza tagliare fino alla fine, in modo da ottenere uno strato lungo. Va poi leggermente battuto con un martello, dando uno spessore uniforme. Successivamente, strofinare la carne con le spezie (sale, pepe e aglio tritato). Lascialo in ammollo un po'.
2. Facciamo il ripieno. Dopo aver lavato le prugne, vaporizzarle con acqua bollente per qualche minuto, far scolare il liquido al colino e tritarle con un frullatore. E schiacciate le noci in una briciola media, è meglio se rimangono pezzi più grandi.
3. Ungere uniformemente la carne su un lato con la polpa di prugne, cospargere generosamente le noci e arrotolare. Lo fissiamo con lo spago in modo che non perda la sua forma.
4. Scaldare un po' d'olio in una padella. Asciugare il rotolo con un tovagliolo, eliminare l'umidità in eccesso e friggerlo su entrambi i lati fino a doratura. Ciò avrà l'effetto di sigillare i succhi all'interno e durante la cottura manterrà la tenerezza e la morbidezza della carne.
5. Dopo essersi leggermente raffreddato, avvolgere il rotolo in pergamena o pellicola. Poi lo mettiamo su una teglia e lo inforniamo (non dimenticare di preriscaldarlo a 185-190 gradi). Lasciamo cuocere per circa mezz'ora.
6. Dalla panna acida e pasta di pomodoro realizzare la copertura per una crosticina dorata: mescolare gli ingredienti in una ciotola. Dopo mezz'ora tirate fuori la teglia, srotolate il rotolo, eliminate con cura lo spago e ricopritelo con il composto. Mettere in forno per altri 15 minuti. Puoi servirlo caldo o freddo: è altrettanto delizioso!

Involtini di melanzane alle noci

Un altro antipasto “a rotolo”. Avrai bisogno:

• 3-4 melanzane più grandi;
• gherigli di noci – 120-150 g;
• lampadina;
• un paio di spicchi d'aglio;
• limone per succo;
• sale, pepe qb;
• verdure - prezzemolo o aneto;
• olio vegetale.

1. Preparare il ripieno nel frullatore tritando insieme le erbe, le noci, la cipolla e l'aglio. Lasciare la miscela finita per un breve periodo in modo che gli ingredienti siano saturi l'uno dell'aroma dell'altro.
2. Lavate le melanzane e tagliatele a fette lunghe nel senso della lunghezza, eliminando le fette più esterne, completamente ricoperte di buccia da un lato. Salare e pepare le listarelle di melanzane e lasciarle riposare per un po' in modo che il sale venga assorbito. Successivamente asciugare con un tovagliolo e friggere le fette su entrambi i lati in olio ben caldo.
3. Dopo la frittura, asciugatela su carta assorbente e iniziate a farcire: aggiungete il ripieno di noci, arrotolate con cura ogni fetta in un rotolo e fissatela con uno stuzzicadenti. Puoi mangiarlo caldo o freddo: uno spuntino davvero gustoso!

Involtino di pollo con prugne e noci

Prepariamo l'involtino di pollo per analogia con quello di maiale. Tuttavia, è meglio non friggerlo, ma cuocerlo a vapore: risulterà sano piatto dietetico. Per fare questo, avrai bisogno di una gamba grande, che prima rimuoviamo con cura dalle ossa, tagliando la carne in modo che alla fine assomigli a uno strato, senza danneggiare la pelle. Sbattere la carne con un martello, salare e pepare su entrambi i lati.

• Per una gamba da riempire prendiamo:
• carne di gallina bianco e rosso grammi 70;
• kernel 5-6 noci;
• aglio - spicchio grande.

1. Tagliare la carne a pezzetti, tritare le noci e schiacciare l'aglio. Dopo aver amalgamato gli ingredienti del ripieno, adagiateli sulla carne e arrotolatela, stringendola con lo spago. Avvolgere nella pellicola e cuocere in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria per 1 ora.
2. Raffreddare il piatto finito e metterlo in frigorifero per un paio d'ore. Successivamente, rimuovere lo spago e tagliare il rotolo in porzioni.

Rotolo di formaggio con noci

Delicata imbottitura sottostante crosta di formaggio- delizioso! Fare un tiro del genere non è difficile. Avrai bisogno:

• formaggio a pasta dura (ad esempio Gouda) – 350-400 g;
• ricotta granulare – 100 g;
• filetto di pollo bollito – 100 g;
• noci (gherigli) – 100 g;
• verdure preferite da gustare;
• spicchio d'aglio.
• Prepariamo il ripieno, tritando il filetto con un coltello, schiacciando le noci con un coltello, premendo l'aglio in uno spremiaglio, tritando finemente le verdure e mescolando il tutto con la ricotta. Puoi aggiungere un po 'di maionese o panna acida per una migliore combinazione di ingredienti.
• Tagliare il formaggio a pezzi, avvolgerlo strettamente nella pellicola trasparente e metterlo in una padella con acqua bollente per 15 minuti: è necessario sciogliere il prodotto. È consentito utilizzare anche il forno a microonde.
• Raffreddare leggermente il formaggio fuso e stenderlo. Riempire lo strato con la crema di nocciole e formare un rotolo. Un'ora in frigorifero e puoi tagliare in porzioni.
• tuorli uova sode- un paio di pezzi;
• gherigli di noce - un bicchiere;
• maionese a piacere.

1. Macinare le uova, grattugiare il formaggio e tritare le noci. Mescolare gli ingredienti, aggiungere la maionese e l'aglio schiacciato. Dopo aver impastato fino a ottenere un composto omogeneo, distribuire il composto sulla pita e arrotolarlo.
2. A proposito: il formaggio può essere facilmente sostituito con la ricotta e la maionese, se necessario, può essere sostituita con formaggio fuso per panini. Questo rotolo con le noci viene tagliato a fette e cosparso di erbe aromatiche. Semplice, veloce e delizioso!

Rotolo facilissimo da preparare e molto gustoso! L'unica cosa su cui devi spendere soldi sono le noci, ma la quantità di ripieno può essere dimezzata. Questo è un ottimo dessert da accompagnare con una tazza di tè e una tazza di caffè. Ma secondo me è meglio mangiarlo con latte caldo :)

Ho ottenuto 3 rotoli di dimensioni adeguate. Ma puoi stendere l'impasto più spesso, accorciare i rotoli, ecc. Tutto è a tua discrezione. È meglio fare prima il ripieno e poi lavorare sull’impasto.

Ho preparato l'impasto secondo la mia ricetta preferita, per ricetta passo passo e chiedo chiarimenti. Lascio qui anche la ricetta, ma sarà breve.

Per il test:

• 1 cucchiaio. lievito secco istantaneo
• 2 cucchiai. Sahara
• 3 cucchiai. farina
• 300 ml di acqua tiepida o latte
• 1 cucchiaino sale
• 1/3 di tazza di olio vegetale
• 2-2,5 tazze di farina

Da riempire:

• 150 ml di latte
• 500 g di noci sgusciate
• 200 g di zucchero
• 80 ml di miele
• scorza di mezzo limone
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato o 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia

Per la lubrificazione: 1 uovo

In una ciotola mescolate acqua (o latte), zucchero e farina. Sciogliere il lievito in questa miscela. Coprire con un asciugamano pulito e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti. Aggiungere sale e olio. Aggiungere la farina in alcune parti e impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Lasciare agire per altri 15 minuti, l'impasto dovrebbe aumentare di 1,5-2 volte.

Per il ripieno, scaldare a fuoco basso il latte con lo zucchero e il miele. Non dovresti portarlo a ebollizione, hai solo bisogno che lo zucchero e il miele si sciolgano.

Tritare le noci. Puoi usare un frullatore, un tritacarne o un coltello. Senza fanatismo, le noci non dovrebbero trasformarsi in farina.

Versare il composto di latte caldo nelle noci. Mescolare bene per ottenere una massa omogenea. Raffreddare leggermente.

Dividete l'impasto in 3-4 parti (dividete mentalmente anche il ripieno). Stendeteli ciascuno in uno strato rettangolare (se possibile) di 0,5 cm di spessore, adagiate il ripieno sull'impasto, livellatelo, senza raggiungere un paio di centimetri dai bordi. Ripiegare i bordi corti sul ripieno (queste saranno le estremità del rotolo)

Arrotolare il rotolo lungo il lato lungo.

Disporre i rotoli su una teglia, unta o rivestita con carta da forno, con la cucitura rivolta verso il basso. Copriteli con un canovaccio e lasciate lievitare un po' per 15-20 minuti in un luogo tiepido. Poi bucherellateli nel senso della lunghezza con uno stuzzicadenti o con una scheggia di legno in modo che non si spezzino durante la cottura. Sbattete l'uovo in una tazza o in una ciotola e spennellate i panini.

Mettete i panini nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Dovrebbero diventare marroni, come nella foto. Se ciò accade prima del tempo specificato, sentiti libero di toglierli per non bruciarli. Fate lo stesso se il tempo è scaduto e i panini non sono ancora diventati dorati e rubicondi, cioè attendere finché non acquisiscono un colore gradevole.

Togliere i panini finiti dal forno, coprire con un canovaccio e lasciare raffreddare. E poi puoi tagliare e servire.

Buon appetito!