Zuppa di crema di verdure: ricetta, caratteristiche di cucina e recensioni. Zuppa di crema di verdure: ricetta, caratteristiche di cucina e recensioni Ricetta veloce di zuppa di crema

Piacevole al gusto, la zuppa di crema di verdure leggera e raffinata dalla consistenza delicata è considerata un piatto dietetico, per il quale è spesso inclusa in varie diete. Grazie alla sua particolare consistenza, questa zuppa viene completamente assorbita dall'organismo, saturandolo di vitamine e senza lasciare una sensazione di pesantezza allo stomaco. Particolarmente popolare tra le persone che tengono sotto controllo il proprio peso è la zuppa cremosa con panna. Le migliori ricette culinarie per zuppe cremose sono presentate nel nostro articolo. Proviamo a svelare tutti i segreti della loro preparazione.

Segreti per preparare una deliziosa zuppa cremosa

Sembrerebbe che niente possa essere più semplice che preparare una zuppa del genere. Lessate la zuppa normale e frullatela con un frullatore fino a raggiungere una consistenza cremosa. In effetti, ci sono segreti su come preparare una zuppa di crema di verdure davvero deliziosa.

Una ricetta può contenere più ingredienti, ma solo uno è il principale e durante la cottura è importante non sovrastarne il gusto.

Quando si montano gli ingredienti di una pietanza, il liquido va aggiunto gradualmente in modo che la crema non risulti troppo acquosa.

Se dovesse risultare liquido, una besciamella a base di burro, farina e latte aiuterà a correggerne la consistenza.

Zuppa di crema di verdure con riso

Questa zuppa tenera e nutriente può essere un'ottima opzione per il pranzo abbondante dei bambini. La sua composizione non è diversa dalla normale zuppa di verdure, ma il primo piatto preparato secondo questa ricetta ha una piacevole consistenza cremosa.

La zuppa di crema di verdure, la cui ricetta è presentata di seguito, viene consumata solo fresca, quindi viene preparata in un piccolo volume solo per una volta.

Preparazione passo passo del piatto:

1. Lessare un cucchiaio di riso a chicco corto in acqua salata.
2. Le zucchine giovani (100 g) vengono sbucciate, tagliate a cubetti e bollite fino a renderle morbide. Il brodo vegetale dopo la cottura deve essere conservato in un volume di 300 ml.
3. Sbattere le zucchine e il riso in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Il burro (10 g) viene sciolto in una padella, dopo di che viene fritta la stessa quantità di farina. Successivamente si aggiungono 50 ml di latte e la salsa viene fatta bollire fino ad ottenere una consistenza densa.
5. Mettere nella padella il riso e la purea di verdure, aggiungere il brodo vegetale messo da parte, sale e pepe a piacere.
6. La zuppa finita viene diluita con panna fino alla consistenza desiderata (40-50 ml).
7. Servito con crostini aromatici.

Zuppa di crema di verdure con panna: ricetta

Qualsiasi zuppa di verdure arricchita con panna diventa molto più gustosa rispetto a quando diluita con brodo normale. Ti proponiamo di preparare una delle zuppe cremose più apprezzate dal ricco sapore di funghi.

Verdure e funghi prataioli vengono preparati nella seguente sequenza:

1. Per prima cosa, le patate sbucciate (4 tuberi) vengono bollite finché sono teneri. Dopo la preparazione, parte del brodo va conservata.
2. I funghi prataioli (300 g) e le cipolle vengono fritti in olio vegetale finché sono teneri.
3. Usando un frullatore, patate e funghi con cipolle vengono schiacciati in purea. Durante il processo di montatura, nelle verdure viene versata la panna con un contenuto di grassi del 20% (500 ml). Aggiungere sale e pepe a piacere e brodo se la consistenza della zuppa è troppo densa.

La zuppa cremosa con panna e funghi prataioli viene servita con pane tostato.

Zuppa cremosa di zucca

Una zuppa di zucca brillante, sana e molto gustosa secondo questa ricetta viene preparata sulla base del brodo di pollo. Ma se lo desideri, puoi sostituirlo con panna magra, otterrai una crema di verdure molto delicata.

La ricetta di cottura è la seguente:

1. Un pezzetto di zucca (200 g) e le carote vengono sbucciate, tagliate a cubetti, versate con brodo di pollo e fatte bollire per 15 minuti.
2. In questo momento, la cipolla viene fritta in un cucchiaio di olio d'oliva fino a doratura.
3. Quindi aggiungere le cipolle alla zucca e alle carote in una casseruola, aggiungere sale e peperoncino a piacere.
4. Tutti gli ingredienti vengono ridotti in purea utilizzando un frullatore. Se necessario aggiungere panna per ottenere la consistenza desiderata.

Zuppa di crema di verdure: ricetta dietetica

Questa zuppa dietetica ipocalorica è un vero magazzino di vitamine. Gli esperti di nutrizione consigliano di includerlo in varie diete e i medici consigliano di consumarlo in caso di gastrite e ulcere allo stomaco. L'ingrediente principale della zuppa di crema di verdure è la radice di finocchio con una composizione chimica unica.

La preparazione passo passo della zuppa è la seguente:

1. La radice di finocchio viene tagliata a cubetti e posta in una casseruola con burro fuso (20 g). Successivamente aggiungere un po' d'acqua, grazie alla quale il finocchio duro diventerà morbido e tenero in 15 minuti. Prima della cottura, le verdure dovrebbero essere salate e pepate.
2. La parte bianca del porro viene tagliata a semianelli, aggiunta al finocchio e stufata per 5 minuti insieme alla radice.
3. Successivamente, aggiungi le patate a cubetti alle verdure, versaci sopra dell'acqua bollente e fai sobbollire finché sono teneri.
4. L'acqua viene scolata dalla padella con le verdure, dopo di che la massa viene frantumata con un frullatore fino a renderla omogenea. Per ottenere una zuppa tenera e cremosa, il composto risultante deve essere passato al setaccio.
5. Versare la zuppa frullata in una casseruola pulita, subito dopo l'ebollizione aggiungere 200 ml di panna (20%).
6. Togliere la zuppa cremosa dal fuoco, guarnire con erbe fresche e servire.

Zuppa cremosa con broccoli

Per prevenire il cancro, l'ulcera allo stomaco, le malattie cardiovascolari e altre malattie, si consiglia di mangiare i broccoli almeno diversi giorni alla settimana. E affinché tutte le vitamine contenute nel cavolo vengano assorbite completamente, sarebbe meglio ricavarne una zuppa di crema di verdure.

La ricetta per preparare il piatto consiste nell'eseguire la seguente sequenza di azioni:

1. Sbucciare la cipolla e il grosso tubero di patata e tagliare le verdure a cubetti.
2. Tagliare i broccoli in cimette (400 g) o scongelarli.
3. Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente, metterle in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere per 15-20 minuti finché saranno tenere.
4. Conservare ½ tazza di brodo ed eliminare il liquido rimanente.
5. Tritare il cavolo, le patate e le cipolle con un frullatore ad immersione, aggiungendo gradualmente la panna (150 ml) e il brodo messo da parte mentre si monta.
6. Grattugiare il formaggio a pasta dura (100 g) su una grattugia fine.
7. Aggiungere il formaggio alla zuppa cremosa preparata e mescolare.
8. Servire con crostini saltati in padella.

Ragazzi, mettiamo l'anima nel sito. Grazie per questo
che stai scoprendo questa bellezza. Grazie per l'ispirazione e la pelle d'oca.
Unisciti a noi su Facebook E In contatto con

Per diversificare il tuo menu giornaliero, non devi necessariamente preparare l'anatra alla pechinese o il foie gras. Invece della solita cosiddetta zuppa chiara, puoi preparare una zuppa di purea o una zuppa cremosa. Questo piatto è ancora raro nella nostra dieta, ma presenta molte varianti.

U sito web Sto già sbavando.

Crema di zuppa di fagioli bianchi

Avrà bisogno:
fagioli bianchi - 500 g
cipolla - 100 g
olio d'oliva - 50 g
acqua - 500 ml
sale, spezie
verde

Immergere in anticipo i fagioli in acqua fredda bollita, quindi far bollire finché sono teneri per 30-40 minuti.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere la cipolla tagliata finemente e farla rosolare fino a renderla croccante.
Aggiungere la cipolla, il sale e i condimenti ai fagioli, far bollire per 5 minuti, sbattere con un frullatore fino a che liscio.
Portare a ebollizione la zuppa finita, versarla in un piatto fondo e guarnire con le erbe.

Crema di broccoli

Avrà bisogno:
brodo vegetale o di pollo - 1 l
broccoli - 500 g
filetto di trota - 800 g
carote - 1 pz.
farina - 1 cucchiaio. l.
panna 10% - 400 ml
burro - 1 cucchiaio. l.
sesamo - 1 cucchiaio. l.
cannella
Pizzico di noce moscata
pizzico di paprika
pizzico di maggiorana
prezzemolo
sale, pepe a piacere

Mentre cuoce il brodo vegetale o di pollo, dovreste cuocere la trota. Mettere il filetto nella carta stagnola, condirlo con cannella, paprika, maggiorana, sale, pepe e cuocere in forno per 30 minuti a 200°C.
Lessare le carote tagliate a pezzi in acqua per 4 minuti, quindi aggiungere i broccoli e cuocere per altri 6 minuti. Scolare le verdure in uno scolapasta, trasferirle in una casseruola, aggiungere il brodo e schiacciarle con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere cannella, noce moscata, sale, pepe.
Per preparare la salsa, sciogliere un pezzo di burro in una padella, aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare e friggere. Versare la panna fredda e portare fino a quando non si sarà addensata. Versare la salsa finita nella padella con la zuppa e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi mettete la zuppa sul fuoco, scaldatela molto, ma non fate bollire.
Servire con trota al forno, guarnire con prezzemolo e cospargere con semi di sesamo.

Zuppa di crema di funghi

Avrà bisogno:
brodo vegetale - 500 ml
funghi prataioli - 400 g
cipolle grandi - 2 pezzi
carote - 1 pz.
gambo di sedano - 1 pz.
aglio - 3 spicchi
timo - 5 rametti
vino bianco - 250 ml
panna 35% - 3/4 tazza
erba cipollina - 4 piume
olio d'oliva
sale pepe

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla in olio d'oliva a fuoco medio per 25-30 minuti.
Tritate l'aglio, tagliate le carote a fettine e il sedano a fettine. Metti da parte un fungo per la decorazione, taglia il resto in 4-8 pezzi.
Scaldare una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio, friggere le carote e il sedano fino a renderli morbidi, quindi aggiungere l'aglio e i funghi e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando spesso.
Versare il vino nella padella, aggiungere il timo e portare a ebollizione. Cuocere per 5 minuti, poi versare il brodo vegetale, aggiungere le cipolle fritte e continuare la cottura della zuppa finché il liquido non si sarà ridotto della metà. Sale e pepe.
Quindi togliere la padella dal fuoco e macinare la zuppa con un frullatore, scaldare la zuppa sul fuoco, versare la panna e scaldare nuovamente senza portare a ebollizione.
Servire con fette di champignon, parmigiano ed erba cipollina.

Crema di asparagi di Le Cordon Bleu

Avrà bisogno:
foglia d'alloro
prezzemolo - 5 rametti
crema 35% - 50 ml
burro - 40 g
patate - 1 pz.
asparagi bianchi - 250 gr
brodo di pollo - 400 ml
porro - 1 gambo
timo - 3 rametti

Sbucciare gli asparagi dalla buccia sottile, tagliare le estremità ruvide inferiori, legare i gambi. Mettete il mazzetto in acqua bollente e leggermente salata e fate cuocere, girandolo di tanto in tanto, per 7 minuti. Quindi trasferire gli asparagi in una ciotola di acqua ghiacciata.
Legare diverse foglie verdi di porro, gambi di prezzemolo, timo secco e foglie di alloro in un fascio (bouquet garni) con filo di cotone.
Tagliare la parte bianca del porro ad anelli sottili. Sbucciare le patate, tritarle grossolanamente. Tagliate la parte superiore degli asparagi e mettetela da parte, poi tagliate i gambi a pezzetti.
Sciogliere il burro in una casseruola, soffriggere i porri, mescolando, per 3 minuti. Aggiungere i pezzi dei gambi degli asparagi, bagnare con il brodo caldo. Bollire.
Mettete nella padella le patate e il bouquet garni. Aggiungere sale e pepe e cuocere per 45 minuti.
Togliere il bouquet garni dalla padella. Versare la zuppa in un frullatore e macinare fino a ottenere una purea. Passare al setaccio in una padella pulita.
Versare la panna nella zuppa e mescolare. Metti la padella sul fuoco alto e lasciala bollire. Aggiungere le punte di asparagi messe da parte alla zuppa. Riscaldare tutto insieme per 1-2 minuti.

Vellutata di cavolfiore con pollo

Avrà bisogno:
cavolfiore - 500 g
filetto di pollo - 200 g
panna 20% - 100 ml
pancetta cruda affumicata - 50 g
piselli verdi - 80 g
aglio - 1-2 spicchi
sale, pepe nero
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Lessare il filetto di pollo finché è tenero, scolare il brodo, tritare finemente il filetto. Quindi lessare il cavolfiore. Lasciare un po' di brodo (circa 100 ml).
Mettete il cavolo cappuccio e il filetto di pollo nella ciotola del frullatore, versate il brodo, aggiustate di sale e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldate la panna senza portarla a bollore, versatela nel frullatore e tritatela nuovamente.
Tritare l'aglio, tagliare la pancetta a cubetti o listarelle. Scaldare una casseruola, versare l'olio d'oliva, aggiungere la pancetta, rosolare. Dopo 3 minuti, aggiungere l'aglio, cuocere, mescolando, 2 minuti.
Aggiungere i piselli nella casseruola e cuocere per altri 2 minuti, mescolando.
Versare la vellutata nelle ciotole e guarnire con la pancetta fritta e i piselli.

Gazpacho

Avrà bisogno:
pomodori - 450 g
cipolla - 1 testa
cetrioli - 1 pz.
pepe in scatola - 1 pz.
succo di pomodoro - 3 bicchieri
coriandolo (coriandolo) - ½ tazza
aceto di vino rosso - 0,3 tazze
olio d'oliva - ¼ di tazza
salsa di tabasco

Scottate i pomodori con acqua bollente e privateli della pelle, poi tagliatene la metà a pezzetti. Tritare metà del cetriolo e della cipolla, mettere il tutto in un robot da cucina, aggiungere il peperoncino e macinare fino a ottenere una purea.
Trasferire in una ciotola, aggiungere il succo di pomodoro, il coriandolo tritato, l'aceto, l'olio d'oliva e qualche goccia di salsa Tabasco, mescolare bene.
Togliere i semi dai pomodori rimasti e tagliarli a cubetti. Tritate anche il cetriolo e la cipolla. Aggiungi tutto alla zuppa. Aggiustare di sale e pepe e riporre in frigorifero a raffreddare.

Zuppa fredda di avocado e zucchine

Avrà bisogno:
zucchine grandi - 1 pz.
avocado - 2 pezzi
succo di mezzo limone
bere yogurt - 1 bicchiere
menta
cumino in polvere
coriandolo
Pepe di Giamaica
sale
olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.

Tagliare le zucchine a fette spesse 1,5 cm, irrorare con succo di limone, spolverare con le spezie, mescolare e mettere a bagnomaria. Cuocere fino a quando diventa morbido, circa 10 minuti. Raffreddare completamente.
Misurare 1 tazza del liquido rimasto nella vaporiera dopo la cottura delle zucchine, lasciarle raffreddare e riporre nel congelatore per 1 ora.
Sbucciare e denocciolare l'avocado, tagliarlo a piacere, irrorarlo con il succo di limone rimasto e l'olio e metterlo nel frullatore. Aggiungere le zucchine e lo yogurt, sbattere fino a che liscio.
Eliminate i gambi della menta, lasciate qualche foglia per la decorazione, tritate il resto e mettetelo nel frullatore. Versare il liquido raffreddato dalla cottura delle zucchine e sbattere fino a ottenere un composto liscio e liscio.
Versare la zuppa in ciotole fredde, irrorare con olio d'oliva, condire con pepe e guarnire con foglie di menta. Servire immediatamente.

Zuppa di crema di barbabietola

Avrà bisogno:
brodo vegetale - 1 l
barbabietole - 2 pezzi
carote - 1 pz.
patate - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
mela verde - 1 pz.
aglio - 2 spicchi
kefir - 1,5 tazze
panna acida a basso contenuto di grassi - 5 cucchiai. l.
zucchero di canna
aneto
olio d'oliva
sale

Per cuocere il brodo vegetale è necessario cuocere leggermente in forno una carota tagliata a metà, una radice di prezzemolo, una cipolla e un porro. Metteteli in una casseruola, aggiungete 2-3 gambi di sedano, coprite con acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco basso, salare, aggiungere qualche pisello di pimento e cuocere a fuoco basso, coperto, per 30 minuti - un'ora.
Avvolgere le barbabietole nella carta stagnola e cuocere in forno a 180°C fino a quando saranno morbide. Tagliare le patate a cubetti, tritare la cipolla, grattugiare le carote. In una padella con olio d'oliva a fuoco medio, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere le carote, mescolare e cuocere per circa 5 minuti. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere le carote, le cipolle e le patate e cuocere fino a cottura delle patate.
Sbucciare e tagliare a cubetti le barbabietole finite, aggiungerle nella padella con il brodo e scaldare per 3-5 minuti. Sbattere il composto con un frullatore fino a che liscio, raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere kefir, sale, zucchero (se le barbabietole non sono zuccherate).
Rimuovere il torsolo dalla mela, macinare la polpa e sbucciarla con un frullatore. Tritare l'aneto e mescolarlo con salsa di mele e panna acida. Servire la zuppa a temperatura ambiente o fredda, aggiungendo 1-2 cucchiai del composto di panna acida alle mele in ogni ciotola. olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
peperoncino piccante - 1 pz.
peperone giallo - 1 pz.
sale pepe

Scottare i pomodori con acqua bollente e pelarli, tagliarli a metà, eliminare i semi.
Lavare e sbucciare le verdure, tranne i peperoni. Mettete le verdure tagliate a cubetti in una casseruola insieme ai pomodori, versate 2 tazze d'acqua. Salare leggermente e portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento coperto per circa 30 minuti.
Lavare il peperone, eliminare i semi e le membrane, tagliarlo a cubetti di 1 centimetro. Salare leggermente e unirlo nella padella con i crostini di pane bianco e far rosolare il tutto insieme.
Usando un frullatore, trasforma la zuppa in una massa omogenea. Aggiungere il peperoncino piccante tritato finemente. Aggiungere l'olio d'oliva alla zuppa, sale e pepe a piacere.
Versare nei piatti, cospargere di basilico. Servire con crostini di pane e fette di peperone dolce.

La redazione ha raccolto per voi ricette per le più deliziose zuppe cremose con l'aggiunta di formaggio: un delizioso piatto classico che è considerato la cucina tradizionale di quasi tutti i popoli del mondo.

Questo articolo è destinato a persone di età superiore ai 18 anni

Hai già compiuto 18 anni?

Il contenuto calorico della classica zuppa di crema di formaggio con panna è di 138 kcal per 100 g di prodotto. Il valore nutrizionale è il seguente: proteine ​​- 8 g, grassi - 10 g, carboidrati - 8 g Questi calcoli vengono effettuati sulla base di una mappa tecnologica (una sorta di passaporto di un piatto utilizzato come base dagli chef). Secondo la mappa tecnologica, la ricetta per questa zuppa densa dovrebbe contenere:

• cipolla;
• radice di carota;
• sedano (radice);
• tuberi di patata;
• panna 33%;
• olio vegetale;
• sale;
• brodo.

Ma ci sono altre opzioni di ricette che non sono inferiori ai classici. La zuppa cremosa si prepara con:

• frutti di mare e pesce di mare (con salmone o salmone);
• una varietà di verdure - con broccoli, patate, cavolfiore. La ricetta della zuppa di broccoli e formaggio non è solo un classico della cucina americana, ma anche un ottimo piatto dietetico con un minimo di calorie;
• prodotti a base di carne - con pancetta, carni affumicate, salsicce.

Il protagonista di questo piatto è, ovviamente, il formaggio, e solo da esso (e dalla sua qualità) dipende il gusto finale di un piatto squisito. Per la sua preparazione vengono utilizzate sia varietà dure che morbide del prodotto. Non dimenticare il formaggio fuso preferito da tutti, adatto anche a questo piatto. In Francia, il dor blue o il brie vengono spesso utilizzati, in Italia il parmigiano, e nel nostro paese i più apprezzati sono il cheddar, il formaggio fuso olandese o quello normale.

Come preparare la zuppa di crema di formaggio

Preparare il piatto è molto facile e semplice. Anche la casalinga più inesperta può farlo. Se vuoi compiacere tuo marito o semplicemente sorprendere le tue amiche con le tue abilità culinarie, la zuppa di crema di formaggio è ciò di cui hai bisogno. Farlo è puro piacere e non danneggerà la tua reputazione o la tua figura.

Ricetta passo passo per la classica zuppa di crema di formaggio

Per preparare il piatto avrai bisogno (basato su una padella da tre litri):

• 4-5 tuberi di patata medi;
• 1 carota;
• mezza radice di sedano;
• 1 cipolla o porro normale (parte bianca);
• panna 33% - 0,5 tazze (puoi prenderla con meno contenuto di grassi - non ci sarà molta differenza);
• 400 g di formaggio qualsiasi (cheddar, gouda o olandese) o 3-4 formaggi fusi;
• brodo vegetale o di carne;
• 50 g di burro (va bene anche l'olio vegetale);
• spezie: pepe nero macinato, pepe bianco e noce moscata;
• prezzemolo;
• sale.

È importante ricordare che il formaggio deve essere naturale, a base di latte. Qualsiasi prodotto a base di formaggio è inaccettabile, poiché i grassi trans, ampiamente utilizzati nella loro preparazione, si sciolgono molto male e possono rovinare un piatto delizioso.

Preparazione passo passo della classica zuppa di crema di formaggio

1. Puliamo accuratamente tutte le verdure per la nostra zuppa e le tagliamo a cubetti (potete semplicemente grattugiare le carote).
2. Metti il ​​burro in una casseruola profonda e mettilo a fuoco basso.
3. Quando il burro si scioglie, aggiungere la cipolla e farla rosolare finché diventa trasparente.
4. Aggiungere alle cipolle carote, sedano e patate, bagnarle con il brodo caldo.
5. Cuocere le verdure a fuoco basso fino a completa cottura.
6. Frullare le verdure preparate in un frullatore o passarle al setaccio metallico.
7. Rimettete le verdure così lavorate sul fuoco e aggiungete la panna. Se la purea è abbastanza densa, sentitevi liberi di aggiungere altro brodo.
8. Salare la zuppa e aggiungere le spezie.
9. Grattugiamo il formaggio su una grattugia fine (pezzi grandi possono separarsi) e lo aggiungiamo alle nostre verdure. Quando sarà completamente sciolto, la zuppa di crema di formaggio è pronta.
10. Si consiglia di servirlo con prezzemolo tritato e crostini di pane.

I crostini sono piccoli cracker fatti con pane bianco di grano (questo è ciò che li distingue dai crostini normali). Per prepararli, prendete una pagnotta o una baguette, sbucciatela dalla crosta dura e tagliate la polpa tenera a cubetti. Friggerli prima in una padella asciutta e poi asciugarli in forno. Potete servirli con la zuppa o separatamente.

Zuppa di crema di formaggio in una pentola a cottura lenta

Molti proprietari di dispositivi di cottura universali si chiedono come cucinare il loro piatto preferito e allo stesso tempo preservarne il più possibile il gusto squisito.

Per preparare la zuppa di crema di formaggio in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:

• 1,5 litri di brodo vegetale o di carne;
• 400 g di patate;
• 270 g di carote (circa un ortaggio a radice grande);
• 250 g di cipolle;
• 250 g di formaggio fuso cremoso (o altre tipologie di prodotto);
• sale, spezie qb.

Procedimento di cottura

1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 0,5-1 cm.
2. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
3. Tagliare la cipolla a listarelle (semianelli).
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o tagliarlo a cubetti con un lato di 0,5 cm.
5. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola multicucina e versa il brodo.
6. Aggiungi sale e spezie.
7. Chiudere il coperchio e impostare il programma “Zuppa” o “Cottura” per 50 minuti. Se non ce n'è, imposta la temperatura a 160 gradi e cuoci per lo stesso tempo.
8. Dopo il segnale, lasciare fermentare la zuppa per altri 5-10 minuti.
9. Frullare il piatto finito con un frullatore, cospargere con prezzemolo tritato e voilà: il piatto è pronto per essere servito.

Nota. Le verdure possono essere prima fritte nel burro fino a doratura per un gusto più ricco. Per fare ciò, impostare la modalità "Frittura" per 10 minuti. Successivamente versare il brodo sulle verdure, aggiungere il formaggio e cuocere in modalità “Cuoci” per altri 40 minuti.

Puoi anche aggiungere funghi, carne, carne affumicata o frutti di mare alla zuppa di crema di formaggio. Il tempo totale di cottura non cambierà.

Zuppa di crema di formaggio con formaggio fuso

Il formaggio fuso è un ottimo sostituto del classico formaggio a pasta dura. Si scioglie facilmente e ha un gusto cremoso distinto. Ma vale la pena prestare attenzione all'etichettatura del prodotto: il prodotto caseario non si dissolve durante la cottura, ma si separa, il che influisce notevolmente sia sull'aspetto estetico del piatto che sul suo gusto.

Ricetta per zuppa di formaggio con carni affumicate e formaggio fuso

Gli uomini apprezzeranno questo piatto sostanzioso.

Per preparare il piatto vi serviranno:

• 100 g di salsicce affumicate;
• 100 g di costolette di maiale affumicate;
• 500 g di patate;
• 2 carote piccole;
• 2 cipolle;
• 300 g di formaggio fuso cremoso;
• 1 tazza di panna o latte magro;
• 1,5 litri di brodo di carne;
• 25 g di olio vegetale;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• sale e spezie a piacere.

Preparazione

Puliamo le verdure e le friggiamo leggermente in olio vegetale. Quindi aggiungere il brodo al composto e cuocere finché sono teneri. Quando le patate saranno cotte, frullare le verdure nel frullatore, rimettere sul fuoco, aggiungere la carne affumicata e il latte. Cuocere per 10-15 minuti ed è possibile aggiungere formaggio fuso. Se hai il formaggio in un blocco, assicurati di tagliarlo su una grattugia fine. Il piatto sarà pronto quando il formaggio si sarà completamente sciolto.

Questo piatto va servito con prezzemolo o basilico tritato. Si può guarnire anche con fettine di pancetta ben cotte.

Zuppa di crema di formaggio con pollo

La ricetta di questo piatto è molto simile a quella classica, perché il pollo tenero si sposa bene con la panna.

Gli ingredienti principali sono gli stessi del piatto principale.

Ricetta passo dopo passo

1. Lavare accuratamente il pollo (filetto) e tagliarlo a cubetti.
2. Soffriggere le verdure nel burro.
3. Versare il filetto di pollo e le verdure con brodo di carne e cuocere finché sono teneri.
4. Mescolare gli ingredienti preparati in un frullatore, aggiungere panna e formaggio.
5. Cuocere fino a quando la massa di formaggio sarà completamente sciolta.
6. Servire con erbe tritate: prezzemolo o basilico.

Zuppa di crema di formaggio con funghi

Per prepararlo, prendi:

• funghi prataioli (o altri funghi) - 200 g;
• patate - 4 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 2 pezzi;
• panna - 200 g;
• formaggio cheddar o gouda - 200 g;
• sale, spezie qb;
• prezzemolo fresco per la decorazione.

Sbucciare le verdure e i funghi, tagliarli a cubetti e metterli in una casseruola. Aggiungi 2 cucchiai. l. olio vegetale e rosolare a fuoco basso per 10-15 minuti. Riempiteli quindi con acqua o brodo vegetale e cuoceteli finché saranno teneri. Frullare le verdure finite, rimettere sul fuoco e aggiungere panna e formaggio grattugiato. Quando il formaggio si sarà completamente sciolto il piatto è pronto. Puoi decorarlo con erbe tritate o funghi fritti.

Zuppa di crema di formaggio con gamberi

La ricetta del piatto di formaggio ai frutti di mare è la corona della cucina mediterranea. Ma puoi semplicemente prepararlo nella tua cucina.

Per questo avrai bisogno di:

• gamberetti - 400 g;
• carote - 200 g;
• patate - 300 g;
• cipolla - 200 g;
• formaggio fuso - 2 pezzi;
• olio vegetale per friggere;
• panna o latte magro - 200 g;
• spezie e sale qb.

Stufare le verdure in olio vegetale per 5-10 minuti, aggiungere i gamberi sgusciati, aggiungere acqua e cuocere finché sono teneri. Frullare i prodotti finiti, aggiungere la panna, il formaggio e cuocere per altri 10-15 minuti. Guarnire il piatto finito con gamberi fritti.

Buon appetito!

La zuppa cremosa è un piatto tradizionale europeo che recentemente ha iniziato a guadagnare popolarità qui. Questo opzione primo piatto Perfetto per il pranzo o la cena leggera, perché è ben assorbito dall'organismo e non contiene molte calorie. Inoltre, la zuppa cremosa è un piatto squisito e molto gustoso, degno della più alta cucina!

È per questo "Con le mie mani" Ho preparato 10 opzioni per zuppe cremose che sono semplicemente impossibili da non provare!

Zuppa fredda spagnola Salmorejo

INGREDIENTI

• 800 g di pomodori
• 200 g di pane bianco raffermo
• qualche spicchio d'aglio
• 250 ml di acqua
• sale, pepe e olio d'oliva a piacere

CUCINANDO

1. Tagliate il pane a cubetti, eliminando la crosta, e versateci sopra un bicchiere d'acqua. Lasciare agire per mezz'ora in modo che l'acqua venga completamente assorbita dal pane. Ora devi sbucciare i pomodori. Per fare questo, versaci sopra dell'acqua bollente per 3 minuti in modo che la pelle si stacchi da sola. Tagliate i pomodori a cubetti e tritateli nel frullatore insieme al pane e all'aglio.
2. Versare 50 ml di olio d'oliva. Riponete il composto ottenuto in frigorifero per 2 ore, dopo averlo coperto con pellicola trasparente. Prima di servire aggiungete alla zuppa qualche fetta di uovo tritato e un po' di prosciutto.

Zuppa di crema di piselli con pancetta

INGREDIENTI

• 250 g di piselli
• 70 g di pancetta affumicata
• 1 cipolla
• 1 carota
• qualche spicchio d'aglio
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• 1 litro di brodo (vegetale o di carne)

CUCINANDO

Per prima cosa bisogna mettere in ammollo i piselli in acqua fredda per almeno 3 ore. A questo punto fate soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e le carote nell'olio d'oliva, quindi aggiungete la pancetta e tenete la padella sul fuoco ancora un po', mescolando continuamente gli ingredienti. Sciacquate i piselli e metteteli nella padella insieme alle verdure e alla pancetta. Versare il brodo su tutto e cuocere per circa 60 minuti.

Zuppa di crema di funghi

INGREDIENTI

• 500 g di funghi prataioli
• diverse patate grandi
• 700 ml di acqua o brodo vegetale
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di prezzemolo
• 50 ml di crema
• 30 g di burro
• Sale e pepe a piacere

CUCINANDO

1. Sciacquare e pulire i funghi (se necessario). Tagliateli. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata finemente, le patate e uno spicchio d'aglio intero e far cuocere gli ingredienti a fuoco basso per 10 minuti, aggiungendo periodicamente brodo o acqua.
2. Successivamente, aggiungi funghi e carcasse per altri 10 minuti. Togliete quindi la padella dal fuoco, eliminate l'aglio e aggiungete sale e pepe. Versare il brodo rimasto e frullare la zuppa con un frullatore fino alla consistenza desiderata. Versare la panna e aggiungere il prezzemolo tritato finemente. Rimettete la pentola sul fuoco e, mescolando, portate ad ebollizione. Decorare con funghi freschi e un rametto di prezzemolo.

Zuppa di crema di verdure

INGREDIENTI

• 600 g di patate
• 100 g di porri
• 100 g di carote
• 500 ml di latte
• sale, pepe a piacere
• cipolle verdi
• 500 ml di brodo di carne (o solo acqua)
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
• noce moscata

CUCINANDO

Tagliare le cipolle e le carote a cubetti e farle stufare in una padella con olio d'oliva a fuoco basso per circa 15 minuti. Tagliare le patate a cubetti. Quindi metterlo in una casseruola, aggiungere il latte e il sale. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Successivamente, macinalo con un frullatore. Aggiungete nella padella le carote e i porri, il brodo di carne o l'acqua, il sale e fate cuocere per circa 10 minuti. Servire la zuppa cosparsa di cipolle.

Zuppa cremosa con cetriolo e yogurt

INGREDIENTI

• 2 grandi cetrioli freschi
• 800 ml di brodo vegetale o di carne
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• 1 cipolla
• aneto
• Pepe nero macinato
• 100 ml di yogurt
• scorza di un limone
• 4 cucchiai. l. yogurt naturale, un mazzetto di aneto fresco per la decorazione

CUCINANDO

Tritare finemente l'aneto e la cipolla e tagliare i cetrioli a cubetti. Mettete la cipolla nella padella e fatela soffriggere per qualche minuto, aggiungendo olio d'oliva. Aggiungere il cetriolo nella padella e cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto. Quindi versare il brodo, aggiungere la scorza e l'aneto. Devi cuocere per 20-25 minuti a fuoco basso. Dopodiché, lascia raffreddare la zuppa e macina tutto con un frullatore. Aggiungere yogurt, sale e pepe. Al momento di servire, guarnire con un rametto di aneto.

Zuppa francese Potage parmentier

INGREDIENTI

• 250 g di porri
• 750 g di patate
• 500 ml di brodo di carne
• 200 g di panna
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere

CUCINANDO

Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere per qualche minuto nell'olio d'oliva in una casseruola. Aggiungere un po' di brodo e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Mettete le patate nella padella e versate il restante brodo. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando le patate saranno morbide. Quindi macinarlo con un frullatore, versare la panna e mescolare accuratamente. Cuocere per altri 5 minuti. Al momento di servire, spolverare con parmigiano grattugiato o erbe aromatiche.

Zuppa cremosa con spinaci

INGREDIENTI

• 250 g Spinaci (freschi o congelati)
• diverse patate medie
• 500 ml di brodo di carne o acqua
• 200 g di panna
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• 1 cipolla
• Sale e pepe a piacere

CUCINANDO

Tritare gli spinaci e tritare finemente la cipolla. Friggerli in una padella con olio d'oliva per 5-7 minuti. Quindi tritare la cipolla e gli spinaci in un frullatore, aggiungendo un po 'di brodo. Tagliare le patate a coppe, lessarle e tritarle in un frullatore. Unisci tutti gli ingredienti in una casseruola e cuoci per 5 minuti. Aggiungere panna, sale e pepe. Puoi decorare con erbe e crostini.

Zuppa cremosa con zucca

INGREDIENTI

• 600 g di zucca
• diverse patate grandi
• 1 litro di brodo vegetale o di carne
• 1 cipolla
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva
• 200 ml di crema

CUCINANDO

Sbucciare le patate e la zucca e tagliarle a cubetti. Lessateli separatamente. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio d'oliva. Unisci tutti gli ingredienti, aggiungi il brodo e macina con un frullatore. Versare acqua bollente sul cumino e lasciare fermentare per 15 minuti. Filtrare e aggiungere alla zuppa. Versare la panna e cuocere per altri 5 minuti.

Zuppa cremosa con pollo

INGREDIENTI

• 600 g di filetto di pollo
• 2 carote
• 1 cipolla
• 40 g di pangrattato
• 1,5 litri di acqua
• 100 ml di crema
• noce moscata, alloro, chiodi di garofano, pepe

CUCINANDO

Mondate le verdure e mettetele nella padella insieme al petto di pollo. Aggiungi le spezie e aggiungi l'acqua. Cuocere fino a quando la carne e le verdure saranno cotte. Adesso togliete il petto e tritatelo, filtrate il brodo. Mettete il pangrattato in una casseruola e aggiungete il brodo. Mettete sul fuoco e fate cuocere finché la zuppa non si sarà addensata un po', ricordandovi di mescolare continuamente. Aggiungi il pollo e macina tutto con un frullatore. Versare la panna, salare, pepare e insaporire con noce moscata.

Con lenticchie

INGREDIENTI

• 250 g di lenticchie
• 500 ml di brodo di carne o vegetale
• 50 ml di crema
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• 1 cipolla
• 1 carota
• sale, pepe a piacere

CUCINANDO

Sciacquate le lenticchie, copritele con acqua e fate cuocere a fuoco basso per circa 60 minuti. Tritate finemente le verdure e fatele stufare nell'olio d'oliva. Versare il brodo sulle lenticchie finite, aggiungere le verdure, sale, pepe e macinare in un frullatore. Versare la panna e, mescolando, portare a ebollizione.

Dovreste provare queste zuppe almeno una volta nella vita per innamorarvene per sempre. Conquisteranno tutti con il loro gusto e il loro profumo delicato!