Benefici del pane d'avena. Pane croccante: composizione e contenuto calorico di un prodotto dietetico. Proprietà benefiche del pane e loro possibili danni al corpo. Come scegliere il pane migliore

I prodotti a base di farina di segale, in particolare quella grossolana, migliorano il metabolismo, riducono i livelli di colesterolo nel sangue e hanno un effetto positivo sul funzionamento del cuore e dello stomaco. Inoltre, la segale è un carboidrato lento, il che significa che è preferibile per le persone con disturbi metabolici. La farina di segale contiene anche più proteine ​​contenenti aminoacidi essenziali rispetto alla farina di frumento.

Due dei sei campioni analizzati sono costituiti esclusivamente da farina di segale. Questo Finn Crisp originale E Fazer/Segale croccante. Questo li rende i leader della classifica, perché quando acquista cracker di segale, il consumatore ha il diritto di aspettarsi che siano fatti con segale.

“Pane ben fatto” Oltre alla farina di segale, contengono grano e chicchi di grano integrali. Inoltre, questo campione contiene più farina di frumento che farina di segale. E questo non corrisponde al nome “Borodinsky”. Nella composizione del vero pane "Borodinsky", dovrebbe predominare la farina di segale. In altri pani, la farina di segale è l'ingrediente principale.

Tutti i partecipanti al test contengono molto sale. Il più salato "Croisette" almeno cloruro di sodio presente "DietaMarca". Ma con la fibra è vero il contrario. IN "Croisette" non è affatto indicato nella composizione, ma in "DietaMarca" ce n'è di più che in altri campioni, il che è un vantaggio assoluto di questo prodotto.

Separatamente, vale la pena dire che tutti i campioni contenevano un livello abbastanza elevato di vitamine B₁ e B₂. 100 g di pane contengono circa il 20% del fabbisogno giornaliero di vitamina B₁ e circa il 9% del fabbisogno giornaliero di vitamina B₂ (se il prodotto soddisfa più del 5% del fabbisogno di un nutriente, è considerato una fonte significativa di tale nutriente) sostanza).

Si ritiene tradizionalmente che il pane sia un prodotto alimentare sano, ma non tutti fanno bene alla salute e alla figura. Allora cosa portano: beneficio o danno? Troverai le risposte in questo articolo.

Il pane estruso contiene solo cereali sani: orzo perlato, grano o grano saraceno. L'essenza dell'estrusione è questa: prima si prepara una miscela di cereali, poi si mette a bagno per mezz'ora o, se si tratta di mais, per 12 ore per ammorbidire il guscio ruvido. Successivamente, i chicchi ammorbiditi vengono posti in un estrusore e lasciati per 8 secondi ad alta pressione e temperature fino a 300 gradi. Pertanto, l'acqua si accumula nel chicco e viene immediatamente convertita in vapore e il chicco viene espulso. In sostanza, è uguale ai popcorn, solo che qui i chicchi sono ostacolati dall'alta pressione, motivo per cui si attaccano insieme formando una bricchetta.

Questi pani sono i più sani perché contengono contenuti ideali senza additivi chimici: solo grano saraceno, mais o altri ingredienti a base di cereali. Dovrebbero essere asciutti, croccanti e facili da spezzare. Ad esempio, quelli fortemente cotti hanno una superficie ruvida, mentre quelli "esplosi" contengono vuoti insignificanti all'interno - ciò è dovuto ai diversi diametri dei grani.

Composizione del pane: vitamine e microelementi

Il pane contiene molti carboidrati, fibre, fibre alimentari, grassi insaturi e polinsaturi, aminoacidi essenziali e non essenziali. I benefici sono dovuti all'alto contenuto di vitamina E (), vitamina A (retinolo), betacarotene, vitamine B1, B2, PP (). I microelementi includono ferro, potassio, calcio, sodio, magnesio e fosforo.

Tipi di pane e contenuto calorico

1. Marchio di pani croccanti di segale “Shchedrye”

Ingredienti: farina di segale decorticata, crusca di frumento, farina di frumento di seconda scelta, acqua potabile, margarina. Lievito di pane, sale da cucina, malto di segale.

Questo tipo di pane è delizioso, ma come puoi vedere, la sua composizione non è del tutto salutare, poiché contiene margarina, sale e lievito dannosi. Ma il lato positivo è l'alto contenuto di fibre (vedi composizione sotto).

Il contenuto calorico di questi pani per 100 g è di 360 kcal, un valore molto elevato rispetto ad altri tipi. Il valore nutrizionale del prodotto era:

• Proteine ​​– 10 g
• Grasso – 4,5 g
• Carboidrati – 70 g
• Fibra – 18,4 g

Ingredienti: chicco di grano germogliato, uvetta 10% e albicocche secche 10%. Questa è un'ottima scelta perché non contiene sale, zucchero, lievito o altri additivi. Molto gustosi, ma terribilmente duri, anche se mi piacciono ancora.

Per 100 g di prodotto hanno un contenuto calorico di 244 kcal, 1021 kJ.

• Proteine ​​– 8,1 g
• Grasso – 1,2 g
• Carboidrati – 53,0 g

3. Avena di frumento

Ingredienti: semola di grano duro invernale, fiocchi d'avena, sale da cucina, grano germogliato. Deliziosi, tenerissimi, si sciolgono in bocca. Può essere utilizzato da bambini a partire dai 3 anni.

Il contenuto calorico di questi pani per 100 g è di 302 kcal, 1264 kJ.

• Proteine ​​– 11,89 g
• Grassi – 2,51
• Carboidrati – 57,9 g
• Fibra – 3,11 g
• Fibra alimentare – 13,5 g

4. Grano secco bricchettato e grano saraceno TM “Zdravo”

Ingredienti: chicco di grano, grano saraceno, sale da cucina. Aspetto eccellente e sano, anche delizioso.

Contenuto calorico per 100 g - 289,5 kcal.

• Proteine ​​– 10,1 g
• Grassi – 0,0 g
• Carboidrati – 57,1 g

Quali pani sono più sani?

Probabilmente hai notato che sono diversi. Ma qui dovresti conoscere alcune informazioni utili. Esistono pani fatti solo con grano integrale, esiste anche un prodotto simile nella composizione al pane bianco e farcito con additivi nutrizionali. Tali prodotti "falsi" si possono trovare sotto forma di cracker sottili, che vengono cotti come il pane: l'impasto viene preparato con farina e lievito, vengono aggiunti latte in polvere e spezie, viene leggermente infuso, dopo di che l'impasto viene steso a strati e cotti al forno. Allo stesso tempo, il produttore aggiunge loro quello che vuole. Pertanto, tieni presente: se la composizione contiene lievito, farina premium, antiossidanti con indice E e conservanti, hanno sicuramente poche proprietà benefiche. Non gioveranno alla tua salute o alla tua figura.

Passiamo al pane di qualità. Sono davvero dietetici e benefici perché sono fatti con cereali integrali o farina integrale. Non contengono lievito, amido modificato, conservanti o antiossidanti. A proposito, la farina sbucciata è considerata uno dei tipi di farina di segale, contiene molta crusca utile, “assorbe” allergeni e tossine, aiuta la digestione e rafforza il sistema immunitario, come Propolis Elixir Healthy for. Tali varietà sono realizzate utilizzando la tecnica dell '"estrusore". In apparenza sembrano bricchette rotonde, costituite da chicchi gonfi e compressi di mais, grano o altri cereali. Questo metodo elimina la possibilità che il produttore aggiunga qualcosa di dannoso: che si tratti di amido, lievito, zucchero o conservanti.

Il pane croccante è un'eccellente prevenzione delle malattie

Vari tipi di dolcetti possono essere utilizzati come misura preventiva contro molti disturbi:

• il pane integrale è utile per le malattie gastrointestinali;
• le proprietà benefiche del grano saraceno sono utili contro l'anemia (aumenta i livelli di emoglobina);
• l'orzo fa bene ai problemi al fegato e al tratto gastrointestinale;
• Mangia farina d'avena per malattie renali, raffreddore, dermatiti;
• riso - per le malattie del sistema nervoso centrale.

Perdere peso: fette biscottate al posto del pane

Sebbene il contenuto calorico del pane sia quasi lo stesso del pane, si distinguono per l'alto contenuto di fibre e per la presenza di carboidrati "a lungo termine", quindi vengono facilmente assorbiti dall'organismo e danno una sensazione di sazietà. La fibra impedisce l'assorbimento delle calorie in eccesso, quindi, nonostante l'alto contenuto calorico, il pane aiuta a perdere peso in eccesso. Per chi vuole dimagrire è sufficiente mangiarne 3-5 pezzi al giorno per ottenere 35 g di fibre e bruciare 245 kcal. Pertanto non ci sarà molto danno se rinunciate temporaneamente al pane, al pane bianco e alle focacce e passate ai panini. Sarà più salutare abbinarli a ricotta magra, verdure ed erbe aromatiche. Il pane di segale ha il contenuto calorico più basso: contiene molti aminoacidi che aiutano a bruciare il grasso in eccesso.

• Maggiori informazioni nel nostro articolo su.

Video: il pane e i suoi benefici

Danno del pane e controindicazioni

C'è qualche danno significativo dal pane? Non faranno male agli adulti, ma è meglio non somministrarli ai bambini sotto i 4 anni: la fibra troppo grossolana non è adatta all’intestino dei bambini. Per i bambini più grandi questi prodotti sono molto utili: preparate per loro panini leggeri con formaggio, ricotta morbida o verdure (fresche o al vapore) per la colazione.

È importante consultare un medico prima di utilizzarlo a scopo preventivo per evitare effetti collaterali: in alcuni casi alcuni cereali possono essere controindicati.

Il pane preparato mediante cottura tradizionale (ma non mediante estrusione) può causare danni significativi. Pertanto, la conclusione è che contengono la stessa quantità di calorie del pane bianco, hanno poche fibre, il che significa che tali cracker non dovrebbero essere consumati da persone in sovrappeso o con disturbi digestivi.

Scegli il pane giusto in modo che apporti solo benefici per la salute e aiuti chi vuole dimagrire a liberarsi del peso in eccesso il più rapidamente possibile!

Video su come fare il pane senza uova e lievito in casa:

La prima cosa che le persone che sognano di perdere peso sentono dai loro amici, istruttori sportivi e nutrizionisti è il consiglio di escludere il pane dalla loro dieta. Si ritiene che il pane nel nostro tempo sia una zavorra inutile e dannosa che satura il corpo con calorie inutili e carboidrati vuoti. Forse, quando c'è bisogno di cibo nutriente ipercalorico, il pane è indispensabile, ma per la persona moderna media che riceve una buona alimentazione e non è esposta a una grande attività fisica, il pane normale risulta dannoso.

Dopo aver intervistato le persone, è diventato chiaro che molte persone mangiano il pane non per amore, ma semplicemente come un boccone, per abitudine, per “diluire” questo o quel prodotto. Dopotutto tre pezzi di formaggio non ti soddisfano, e tre pezzi di formaggio con il pane possono facilmente diventare la colazione o lo spuntino pomeridiano. Alcuni prodotti sono generalmente impossibili o insipidi da mangiare nella loro forma pura, quindi vuoi semplicemente integrarli con qualcosa.

Il pane dietetico è un ottimo sostituto del pane, consentendo a molte persone di non cambiare radicalmente le proprie abitudini, ma allo stesso tempo riducendo notevolmente il contenuto calorico dei propri piatti.

Il grande vantaggio del pane dietetico è questo sono fatti con farina integrale, il che significa che trattengono vitamine e microelementi, così come una grande quantità di fibre, che stimolano la digestione. E il pane, come sai, spesso provoca stitichezza, nonché un fenomeno spiacevole come il bruciore di stomaco. Il bruciore di stomaco semplicemente non può verificarsi con il pane, poiché nella loro preparazione non viene utilizzato il lievito. Ma molti produttori arricchiscono ulteriormente il pane con sostanze utili: vitamine, minerali, estratti che promuovono il metabolismo e la perdita di peso. Può essere un estratto di alghe (alghe), crusca, beta-carotene, lecitina, erbe e spezie, frutta secca, noci e altri additivi bioattivi.

A seconda delle materie prime utilizzate, il pane può essere di frumento, di segale, di riso, multicereali; quelli integrali sono considerati i più salutari. Ma poiché per preparare sia il pane che le patatine dietetiche vengono utilizzate le stesse materie prime, il loro contenuto calorico finale non è molto diverso. Tuttavia, l'ulteriore assimilazione avviene in modi diversi. Il pane non fornisce una sazietà a lungo termine come il pane croccante; i suoi carboidrati sono più brevi. A causa dell'alto contenuto di fibre nei panini, il corpo è costretto a spendere più energia per il suo assorbimento, il che porta ad avviare un programma di perdita di peso o a ridurre il consumo di panini a “zero”, quando il pane è quasi sempre mettere da parte come riserva, a meno che non venga “bruciato” dall’attività fisica.

I benefici del pane

La fibra, come già accennato, ha un effetto significativo sulla digestione, aiuta a purificare l'intestino, a rimuovere le tossine e a normalizzare il funzionamento della cistifellea, del pancreas e del fegato. Pertanto, si consiglia di mangiare il pane alle persone che soffrono di malattie di questi organi dopo le operazioni per ripristinare le forze e migliorare i movimenti intestinali. Inoltre, i pani dietetici sono utili nel trattamento di allergie e malattie dermatologiche come psoriasi, eczema e dermatiti. La causa di queste malattie risiede nel corpo; il pane ricco di fibre elimina le tossine e la pelle purifica. Saranno utili anche per i bambini che soffrono di diatesi e disturbi digestivi: non c'è limite di età. Devi solo assicurarti che il pane non sia ulteriormente arricchito con una sostanza che può causare allergie.

Si ritiene che il pane dietetico di grano saraceno sia di beneficio alle persone che soffrono di diabete, obesità e anemia. Per le malattie della pelle e le malattie renali si consiglia di mangiare pane d'avena e per l'insonnia, l'irritabilità e i disturbi nervosi si consiglia il pane di riso. Orzo, grano e cereali multicereali apportano benefici completi per i problemi gastrointestinali e possono essere mangiati da tutti senza eccezioni.

È abbastanza facile distinguere il pane sano da quello dannoso. I primi sono realizzati per estrusione, cioè i chicchi vengono ammorbiditi, parzialmente frantumati e pressati. In apparenza, questi pani dietetici sembrano ruvidi, i cereali e le fibre sono visibili. Se il pane ha un aspetto pulito, uniforme, arioso, senza inclusioni, il beneficio che ne trarrà sarà piccolo e non sarà molto diverso dal pane e dai cracker normali. Molto probabilmente, dopo aver letto la composizione, troverai lievito, zucchero, latte, stabilizzanti e farina: questi ingredienti non dovrebbero essere presenti quando prepari un pane veramente dietetico.

Al giorno d'oggi sono state create le condizioni ideali per chi perde peso o semplicemente per chi ha a cuore la propria salute e mangia bene. I produttori ci offrono un'ampia varietà di prodotti: analoghi di cibi familiari, ma malsani o ipercalorici. Pertanto, la componente alimentare più apprezzata nel nostro Paese, il pane, oggi può essere facilmente sostituita con pane croccante. I benefici e i danni di questo prodotto non sono noti a tutti, quindi in questo articolo esamineremo in dettaglio le sue caratteristiche: gusto, composizione, effetto sulla salute e sulla figura. Se da tempo ti chiedi: “Devo passare al pane?” - leggi il nostro verdetto e prendi la tua decisione.

Guardando il pane "al microscopio"

Cosa sono questi prodotti del pane? Perché molti li preferiscono al pane appena sfornato così familiare e gustoso? E ci sono molte ragioni per questo. Esaminiamo ciascuno di essi separatamente.

Composizione vitaminica più ricca

Il pane, i cui benefici e danni sono oggi oggetto di numerose discussioni e dibattiti, risulta essere molto più nutriente del pane. Contengono molte più vitamine, minerali e altre sostanze benefiche. E tutto grazie alla composizione del prodotto, perché oltre alla farina vengono aggiunti cereali vari, crusca, alghe essiccate, aneto, carotene, frutta secca e semi tritati, oltre a calcio e lecitina. Arricchire il pane con tali additivi lo rende non solo più sano, ma anche più gustoso.

Benefici per il corpo

Solo per questi due componenti, il pane può essere definito un prodotto ideale per chi ha a cuore la propria salute e la propria figura. Stiamo parlando di proteine ​​e fibre. Innanzitutto, questo prodotto è ricco di proteine ​​facilmente digeribili, che sono molto più facili da digerire e più salutari per il nostro corpo. In secondo luogo, le fibre, di cui il pane è ricco, possono migliorare la funzione intestinale, attivare i processi metabolici ed eliminare le tossine. I benefici e i danni in questo caso sono evidenti, quindi è meglio usare questo prodotto al posto del pane, soprattutto per chi soffre di malattie del tratto gastrointestinale.

I benefici e i danni del pane per la figura

Che ne dici di stare a dieta ed evitare il pane? In questo caso, anche il prodotto miracoloso aiuterà. Non devi soffrire, perché nella tua dieta apparirà un delizioso pane dietetico. Questa è una “cosa” indispensabile per perdere peso. Vale la pena notare che il loro contenuto calorico non è molto inferiore a quello del pane: circa 300 kcal per 100 grammi. Ma questo è un intero pacchetto di pane! Inoltre, sono così sazianti che non mangerai più di 3-4 pezzi a pranzo. E un altro vantaggio: contengono carboidrati lenti, il che significa che ti sentirai sazio per molto più tempo.

Una vasta gamma di

Oggi ai consumatori viene offerta un’enorme varietà di pane gustoso e sano tra cui scegliere. Sono disponibili in grano e grano saraceno, segale e orzo, con e senza vari additivi (semi di lino, sale marino e altri). Vale la pena scegliere in base non solo al gusto. Quindi, se vuoi purificare il tuo corpo e migliorare il colore della tua pelle, scegli le gallette di riso. Se soffri di malattie del fegato, compra quello d'orzo e, se vuoi normalizzare la funzione intestinale, mangia quello di grano.

Il tocco finale

Se dubiti ancora che dovresti mangiare il pane, i cui benefici e danni non sono stati ancora completamente studiati, ecco un altro argomento a favore. Questo prodotto non contiene né zucchero (il cui danno è evidente) né lievito (non sono più quelli che erano ai tempi delle nostre nonne). Ciò significa che non dovresti aver paura della tua figura, così come della possibilità di bruciore di stomaco, indigestione, allergie e altre piccole cose spiacevoli che possono essere causate dall'uso di questi componenti, solitamente inclusi nel pane. Al contrario, la digestione dovrebbe migliorare, i chilogrammi dovrebbero iniziare a "sciogliersi" e tutti gli organi dovrebbero essere purificati se fai del pane una parte obbligatoria della tua dieta. Per quanto riguarda il danno, non ce n'è. Magari ci si può prendere la mano e abbuffarsi un po', ma questa possibilità esiste anche con altri prodotti.

Se vuoi rimanere sempre sano e magro, smetti di mangiare pani bianchi e panini di farina pregiata e passa a prodotti panificati più ricchi di fibre, vitamine e microelementi: pani integrali, con crusca e pane croccante. Quest'ultimo non dovrebbe essere consumato solo dai bambini sotto i 2-3 anni (i loro giovani corpi non sono ancora adattati a cibi così grossolani), ma gli adulti possono facilmente preparare da loro panini con ricotta magra, formaggio e verdure, mettere paté ipocalorici su fette secche e con esse crearne di leggeri dessert con frutta. Basta non pensare che tutto il pane sia ugualmente salutare. Ci sono patatine meravigliose fatte solo con chicchi integrali di grano o mais, e ci sono esempi che non differiscono nella composizione dal pane bianco e sono addirittura forniti con una discreta quantità di additivi alimentari artificiali.

Chi ha fatto esplodere il grano?

Il pane integrale prodotto in una macchina chiamata “estrusore” è considerato il più salutare. Sono facili da riconoscere dal loro aspetto: sembrano bricchette (solitamente rotonde), costituite da grani rigonfi e strettamente attaccati tra loro. La tecnologia di produzione di un prodotto del genere è tale che il produttore semplicemente non può inserire nulla di dannoso per la tua figura: né grassi, né amido, né lievito, né zucchero, né conservanti con coloranti. Il pane estruso contiene solo cereali e cereali: grano, riso, grano saraceno, mais, orzo perlato (purtroppo non possono essere fatti con la segale). Per prima cosa viene preparata la miscela di cereali, quindi viene messa a bagno da mezz'ora a 12 ore (il mais si gonfia per quasi un giorno) in modo che i gusci ruvidi si ammorbidiscano un po '. Quindi i chicchi vengono versati nell'estrusore e mantenuti lì per 8 secondi ad altissima pressione e temperatura da + 260º C a + 300º C. In tali condizioni, l'acqua intrappolata sotto il guscio si trasforma istantaneamente in vapore e fa uscire i chicchi . In sostanza, ciò che otteniamo sono i popcorn, che ci sono familiari, ma poiché i chicchi si trovano in uno spazio limitato e non hanno un posto dove crescere, dopo l'“esplosione” si uniscono e formano una densa mattonella. A proposito, questi sono i pani più popolari in Europa. In primo luogo, hanno una composizione ideale (solo grano, grano saraceno, mais, ecc.), E in secondo luogo, durante un periodo di cottura incredibilmente breve, le sostanze benefiche dei cereali e dei cereali vengono preservate nella massima quantità.

Pane, ma secco

Se il pane che hai scelto non è costituito da cereali integrali ben visibili, ma da crostini sottili e croccanti, allora sono un prodotto da forno e vengono preparati allo stesso modo del pane normale. Per prima cosa l'impasto viene impastato con farina, acqua, lievito, latte in polvere e spezie, quindi viene infuso, quindi steso a strati e cotto. La tecnologia e la composizione degli ingredienti del pane cotto ti consentono di inserirvi qualsiasi cosa, quindi dovresti stare molto attento quando scegli questo tipo di prodotto. Diciamo, se il produttore utilizzasse farina premium priva di vitamine e fibre, non risparmiasse lievito per morbidezza, grassi, zucchero, sale, antiossidanti codificati "E" e conservanti per una maggiore conservazione, tali patatine non possono essere definite salutari, ti daranno carboidrati veloci non necessari e differirà da una pagnotta bianca solo per una minore umidità.

Per evitare di acquistare accidentalmente pane dannoso invece di pane cotto super salutare, assicurati di leggere i loro ingredienti sull'etichetta. Gli esemplari dietetici ideali dovrebbero essere preparati con farina integrale o integrale, senza lievito (è possibile solo bicarbonato di sodio), preferibilmente con l'aggiunta di semi (lino, girasole, sesamo) e, ovviamente, senza la presenza di amido modificato, conservanti, coloranti, antiossidanti e altri additivi. Il pane corretto non può che essere naturale, altrimenti non possono essere classificati come prodotti salutari.

GOST è obsoleto

Di solito scegliamo prodotti in base a GOST. La situazione con il pane è leggermente diversa. Il fatto è che le condizioni tecniche per la loro preparazione sono state adottate già nel 1988, quindi la legge è chiaramente obsoleta e non bisogna fare affidamento su di essa. La cosa principale è che l'etichetta del prodotto reca il simbolo Rostest - "PCT", che indica che è stato certificato ed è sicuro per il consumo. Questo vale sia per il pane domestico che per quello importato.

Fragile e croccante

Ad alcuni piace il pane Borodino con coriandolo, altri preferiscono il pane di segale con aneto, altri ancora scelgono quelli integrali “esplosi”. Fortunatamente, la gamma di snack salutari oggi è enorme. Ma qualunque sia il tipo di patatine che scegli, presta attenzione alla loro qualità. Secondo i tecnologi, il pane ideale non può essere morbido, umido o, al contrario, troppo “legnoso” (altrimenti rappresenterebbe una minaccia per l'integrità dei denti). Dovrebbero essere asciutti, fragili, croccanti, ben cotti e facili da mordere. I bordi degli esemplari corretti sono lisci, non sbriciolanti, il colore è uniforme: è brutto quando è chiaro in un punto e marrone scuro in un altro. La superficie del pane cotto può essere ruvida, e quelli “esplosi” possono presentare piccoli vuoti dovuti alla vicinanza di grani di diverso diametro, ma non devono essere troppi.

Difetti di imballaggio

Quando si scelgono i panini, prestare attenzione all'integrità della confezione in cui si trovano: la scatola non deve essere spiegazzata, la busta non deve essere strappata. Se è presente un difetto significa che il prodotto potrebbe inumidirsi e ammuffire o, al contrario, seccarsi. Naturalmente, non per niente il pane ha ricevuto il soprannome di "pane in scatola": hanno una durata di conservazione molto lunga, ma possono anche andare a male. Le bricchette ricavate dai grani “esplosi” vengono conservate più a lungo. Contengono un minimo di umidità e grassi (solo grassi naturali, contenuti nei semi e nei cereali), non irrancidiscono e “vivono” fino a 18 mesi. I prodotti da forno contengono olio vegetale, farina e additivi, quindi hanno una durata di conservazione più breve di 6-10 mesi.

Opinione di un esperto

Alexandra Romanova, specialista leader nell'innovazione per la linea di prodotti Healthy Nutrition presso Khlebprom OJSC

Il contenuto calorico del pane è di circa 300 kcal. È quasi uguale al pane, perché questi prodotti sono realizzati con le stesse materie prime: il grano, che ha un certo contenuto energetico. È vero, i panini sono portatori di carboidrati "a lunga durata": vengono facilmente assorbiti dall'organismo e allo stesso tempo danno una sensazione di sazietà. Inoltre, sono ricchi di fibre. E interferisce con l'assorbimento delle calorie. Cioè, consumando 35 g di fibre al giorno, si bruciano 245 kcal. Se vuoi perdere peso, mangia non più di 3-5 pane e abbinalo a ricotta magra, formaggio, erbe aromatiche, verdure e frutti di bosco.

Pani corretti

• Asciutto, croccante, ben cotto e uniforme nel colore.
• Con bordi lisci e non sgretolabili.
• A base di cereali integrali “esplosi” o farina integrale grossolana con aggiunta di semi (lino, girasole, sesamo).
• Non contengono lievito, amido modificato, conservanti, coloranti, antiossidanti o altri additivi artificiali.