Panna cotta alle fragole (ricetta classica). Preparazione della crema al caffè

La panna cotta è una ricetta italiana, originale. Il nome d'oltreoceano evoca immagini di ingredienti costosi, una preparazione complessa che richiede tre ore e una montagna di piatti sporchi. In realtà è semplice. I prodotti possono essere trovati in qualsiasi supermercato; un nuovo arrivato sulla scena culinaria può creare piatti deliziosi. Il dessert risulta tenero, arioso, molto gustoso. Prende il nome dal suo ingrediente principale. La traduzione letterale significa “panna bollita”. La patria di questo delizioso piatto è il Piemonte italiano. Lì il piatto ha attraversato un periodo di formazione, conquistando rapidamente il cuore dei residenti locali. È interessante notare che a quel tempo la gelatina, ingrediente importante di questo piatto, fu sostituita con le lische di pesce. La delicatezza ha guadagnato popolarità in tutto il mondo e ha ricevuto molte modifiche diverse.

ricetta passo passo

ha una base classica. Le differenze risiedono nelle proporzioni e negli ingredienti aggiuntivi.

In precedenza, la prelibatezza cremosa veniva preparata senza zucchero. Questo dolcificante era molto costoso.
La prelibatezza cremosa italiana è parte integrante delle cene sociali in tutta Europa.
Per chi è a dieta e vuole salvaguardare la propria linea esiste la variante a base di yogurt. Il risultato non è meno gustoso.

Panna cotta: ricetta classica

Il classico è sempre di moda. Un'opzione sperimentata negli anni da molte casalinghe e chef. Avrai bisogno:
crema,
gelatina,
zucchero.

Aggiungi la gelatina al latte raffreddato. Mescolare accuratamente e lasciare agire per 10 minuti. Dovrebbe gonfiarsi.
Versare la panna in un pentolino, aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione, lasciare agire per altri 2 minuti.

Togliere la panna dal fuoco e aggiungere il composto di latte.
Riporta il composto sul fuoco e attendi che la gelatina si sciolga completamente. Monitoriamo attentamente la temperatura. Non permettiamo che bolle. Mescolare continuamente latte e panna.

Versare negli stampini e lasciare raffreddare. Riporre in frigorifero fino a completo congelamento.

La delicatezza può essere servita in forme decorate con frutta e marmellate. Oppure metterli su un piatto.

Una ricetta con una foto ti consente di capire rapidamente le consistenze e le proporzioni necessarie. La versione classica del piatto offre ampio spazio alla sperimentazione. Gli amanti del cioccolato possono aggiungere il cacao alla miscela cremosa di latte. Per una festa per bambini è opportuno realizzare un miracolo al caffè rigato e vaniglia. Per fare questo, il composto deve essere diviso a metà, aggiungere il cacao solo a ½ parte.

Panna cotta, ricetta con foto: varianti

Le opzioni di dessert variano in proporzioni e combinazioni. Tutti possono trovare il gusto perfetto.

L'ingrediente principale è la panna. Possono essere utilizzati senza l'aggiunta di latte. Il risultato sarà più audace.
La gelatina è un ingrediente molto delicato. È importante qui non surriscaldarsi, dare il tempo di dissolversi.
Lo zucchero viene aggiunto a piacere. Esistono varianti senza l'uso di dolcificanti.
Alcune varianti prevedono l'utilizzo dei tuorli d'uovo. In questo caso, la miscela deve essere accuratamente sbattuta. La panna cotta è ariosa, porosa e di colore giallastro. Esternamente ricorda la crema pasticcera.

Ingredienti aggiuntivi possono aggiungere luminosità a un piatto. Coloranti naturali: cacao, carota, barbabietola e succo di ciliegia renderanno il risultato colorato.
È opportuno aggiungere scaglie di cocco.
La panna cotta al cioccolato, tra l'insieme degli ingredienti, ha una tavoletta di cioccolato fondente. Va introdotto dopo aver riscaldato la panna, prima di aggiungere la gelatina. Il gusto è ricco.
Panna cotta al lampone, fragola, ciliegia, pesca, zucca: deliziosa, originale, semplice. Metti semplicemente la frutta fresca o congelata in un frullatore e mescolala con la panna.
Potete completare la panna cotta con un sottile strato di gelatina ai frutti di bosco. Dovresti aspettare che il composto cremoso si sia completamente indurito, quindi aggiungere un po' di gelatina nello stampo.

Questo non è un elenco completo di opzioni. La panna cotta ama gli esperimenti. I fan di questo piatto sviluppano rapidamente le proprie modifiche al piatto.

Ricetta panna cotta fatta in casa (con foto)

Gli ospiti sono arrivati ​​all'improvviso: è ora di provare a preparare la cremosa prelibatezza italiana a casa. Il piano d'azione è:

Diamo il benvenuto agli ospiti con gioia, accendiamo la presentazione di duemila fotografie “Egitto 2016”, offriamo loro il tè e ci dirigiamo in cucina.
Immergere la gelatina in acqua fredda e lasciarla riposare per 10 minuti. Prepariamo il tè.
Metti la panna sul fuoco, aggiungi lo zucchero. Corriamo dagli ospiti, commentiamo un paio di foto e distribuiamo il tè.
Torniamo in cucina. Lasciare cuocere la panna per 2 minuti.
Aggiungere la gelatina mescolando la panna. Stiamo aspettando una consistenza omogenea. Togliere dal fuoco.
Corriamo dagli ospiti, offriamo panini e li intratteniamo con aneddoti.
Versare il composto di crema negli stampini e riporre in frigorifero. Tagliamo i panini.
Diamo da mangiare ai nostri ospiti panini e non offriamo loro nient'altro. Ci chiediamo perché si sono preparati così presto?
È con malcelato rammarico che salutiamo tutti. Espiriamo. Andiamo a gustare una squisita prelibatezza italiana.

Panna cotta: una ricetta classica di Yulia Vysotskaya

La versione di Yulia Vysotskaya risulta essere molto gustosa, anche se ci sono differenze minime. Puoi fidarti della sua esperienza. La ricetta passo-passo più semplice e classica viene presentata alla tua attenzione:

1. Versare lo zucchero nella panna. Portare a ebollizione, scaldare per 10 minuti. Mettere da parte e lasciare raffreddare leggermente.
2. Riempire il sacchetto di gelatina con 100 ml di acqua e metterlo in una padella sul fuoco. Mescolare, senza farlo bollire, fino ad ottenere un composto omogeneo. Raffreddare la miscela.
3. Versare la gelatina nella panna e mescolare. Versare negli stampini e riporre in frigorifero.
4. Disporre il dessert gelato sui piatti e decorare con frutti di bosco, cioccolato fuso o marmellata.
L'opzione della panna cotta in una pentola a cottura lenta sta guadagnando popolarità. Questo assistente di cucina cucina tutto e i dolci risultano particolarmente teneri. La ricetta passo passo è semplice:

Versare la panna, il latte nella ciotola del multicooker, aggiungere lo zucchero e la vanillina.
Mescolare tutto accuratamente. Attiva la modalità "porridge di latte" per 10 minuti.
Immergere la gelatina in acqua fredda, lasciarla gonfiare e metterla a bagnomaria. Portare ad una consistenza omogenea.
Dopo il segnale del multicucina, aggiungi la gelatina alla miscela di panna. Mescolare bene, versare negli stampini e lasciare indurire.
Per la decorazione potete utilizzare scaglie di mandorle e scaglie di cocco.

I primi rappresentanti del dessert gourmet

Un dessert cremoso a base di lische di pesce, per niente dolce: questa è stata la prima panna cotta. Gli italiani hanno filtrato la miscela riscaldata, hanno aggiunto frutta e bacche e l'hanno refrigerata. Nel corso del tempo, i prezzi dello zucchero sono diminuiti in modo significativo e la delicatezza è diventata incredibilmente dolce. Agli italiani piace ancora aggiungere grandi quantità di zucchero semolato e vaniglia alla panna.

Il segreto della popolarità globale del piatto risiede nella sua versatilità. La panna cotta è altrettanto buona in diverse varianti di gusto e si armonizza perfettamente con le salse. Durante la cottura, puoi sperimentare con gli additivi.

Diverse opzioni simili alla panna cotta possono essere provate in diversi paesi:

La crema bavarese ha una ricetta simile. Servito con marmellate di frutta, viene spesso utilizzato come ripieno per le ciambelline.
Il Blamange è un dessert francese freddo a base di panna. Puoi usare il latte di mandorle qui.
Crema pasticcera è un nome alternativo per crema pasticcera. La composizione è molto simile alla panna cotta. Il gusto è meno delicato.

Questo dessert cremoso è adatto ad ogni occasione. Le opzioni più luminose delizieranno i bambini e la varietà di marmellate possibili fornirà una vasta gamma di sapori.

Caratteristiche di cottura

Le ricette non smettono mai di essere modificate. Ogni casalinga golosa ha le sue caratteristiche culinarie, proporzioni ideali e segreti culinari:

Il delicato dessert cremoso è facile da preparare. La gelatina richiede controllo e osservazione speciali. È lui che è responsabile della consistenza finale e può rovinare tutto il lavoro.
La miscela con gelatina non deve essere surriscaldata o portata a ebollizione. Altrimenti non si indurirà più tardi.
Non utilizzare un addensante rimasto in giro per molto tempo. È meglio usare una busta fresca per la preparazione. Ciò riduce significativamente la probabilità che il risultato abbia una consistenza errata.
Per rendere il dessert arioso, devi cogliere il momento della montatura in tempo. La miscela non deve diventare troppo calda.
Il colore standard del piatto è bianco. Per ottenere una tinta verde tenue, utilizzare il succo di spinaci, per il colore blu è adatto il cavolo rosso. Diventa marrone se aggiungi cacao e cioccolato. Le carote e la zucca emaneranno una tinta arancione.
Per capire velocemente la preparazione usate la ricetta con le foto. Puoi usare il video.

Esistono centinaia di varianti di diverse varietà di panna cotta. Ognuno è speciale a modo suo. Le ricette passo passo con foto ti permettono di capire rapidamente proporzioni e consistenze. Una volta che provi a preparare un dessert cremoso, non dovresti fermarti. Gli esperimenti culinari danno i loro frutti sotto forma delle tue combinazioni di sapori preferite.

La panna cotta è un dolce originario dell'Italia. I pasticceri di tutto il mondo consigliano di mangiarlo quando fa caldo, perché risulta molto leggero, arioso ed estremamente gustoso. Se d’estate volete concedervi qualcosa di dolce, allora non troverete niente di meglio della panna cotta. Per chi sta attento alla propria linea è adatta anche la panna cotta. Vi presenteremo in dettaglio la ricetta classica di questo dolce in questo articolo.

La storia del dolce italiano “Panacotta”

La panna cotta è stata inventata dai pasticceri piemontesi, nella parte settentrionale della penisola appenninica. Se traduciamo letteralmente la parola “pana cotta” dall’italiano, otteniamo la frase “panna bollita”. È stato questo ingrediente ad essere uno dei componenti principali nella preparazione di questo dolce. Oltre alla panna, usavano anche:

• un decotto di lische di pesce, che veniva usato come gelificante;
• vaniglia.

Tutti questi ingredienti sono stati mescolati insieme e cotti come una crème brulée a bagnomaria. La panna cotta calda non è stata servita. Lo facevano sempre raffreddare e poi lo gustavano solo con un bicchiere di vino rosso.

Esistono diverse altre versioni sull'origine della panna cotta:

1. Il dolce è stato inventato accidentalmente da una donna ungherese che ha semplicemente surriscaldato panna e latte.
2. La panna cotta è un tipo di crema bavarese.
3. La panna cotta è un tipo di blamange preparato utilizzando latte vaccino anziché latte di mandorle.

Quale delle versioni di cui sopra credere è una questione personale per ognuno. Esiste però una sola ricetta classica per preparare la panna cotta. Ve lo presenteremo nel dettaglio di seguito.

Ricetta classica per la panna cotta italiana

Ingredienti che vi serviranno per preparare il dolce:

• 250 ml di panna;
• 250 ml di latte grasso;
• 80 g di zucchero;
• 15 g di gelatina;
• zucchero vanigliato: letteralmente un pizzico.

Il procedimento per preparare la panna cotta in casa secondo la ricetta classica:

1. Per prima cosa devi sciogliere la gelatina. Basta versare la quantità di gelatina sopra indicata con 50 ml di acqua e metterla a bagnomaria.
2. In una casseruola separata, mescolare tutti gli altri ingredienti. Mettilo a fuoco medio fino a quando la massa di latte non si sarà riscaldata e la panna sarà completamente sciolta nel latte. In nessun caso lasciare bollire la miscela.
3. Togliere la massa di latte dal fuoco e raffreddarla. Non appena si raffredda, versaci dentro la gelatina.
4. Amalgamare bene il tutto, quindi versare negli stampini e riporre in un luogo fresco per 60 minuti per far rassodare la panna cotta.

In effetti, questo è tutto. Dopo 1 ora tirerete fuori la panna cotta e potrete mangiarla, aggiungendo gelatina di frutti di bosco, cioccolato o qualsiasi altro topper che preferite.

Come puoi vedere, la preparazione della panna cotta italiana richiede solo 20 minuti. Devi solo aspettare finché il dessert non si indurisce. Dalla quantità di ingredienti da noi indicata potrete preparare almeno 6 porzioni di dolci. Il contenuto calorico di questo piatto per 100 g è di sole 180 calorie. Non potrai mangiare molta panna cotta a causa del suo contenuto stucchevole e grasso, ma proverai un piacere straordinario.

Qualsiasi casalinga può preparare un dessert così squisito come la panna cotta. I suggerimenti e le raccomandazioni contenute in questo articolo saranno utili a questo scopo.

La panna cotta è molto dessert cremoso delizioso e delicato, cucinato da crema e massa di frutti di bosco. Preparare la panna cotta in casa non è affatto difficile. Inoltre il piatto non necessita di ingredienti particolari: assolutamente tutto può essere acquistato in qualsiasi supermercato ad un prezzo conveniente.

Per la panna cotta classica vi serviranno:

• Zucchero
• Crema
• Gelatina
• Frutti di bosco
• Se lo desideri, puoi usare zucchero a velo per la decorazione e vanillina per dare sapore al dolce.

IMPORTANTE: i classici frutti di bosco per la preparazione della panna cotta sono fragole e lamponi. Tuttavia, puoi utilizzare con successo ribes rosso, viburno grattugiato, ciliegie, mirtilli, mirtilli e altri.

Preparazione:

• Un cucchiaio di gelatina va versato in un piccolo contenitore, ad esempio una ciotola. Dovrebbe essere riempito con un terzo di bicchiere di acqua fredda pulita e lasciato gonfiare per mezz'ora.
• Versare la panna in un mestolo da cucina e porre sul fuoco basso. Lo zucchero viene versato nella panna e sciolto accuratamente, mescolando con una frusta. Non puoi portare a ebollizione la panna: si caglierà e il piatto non funzionerà.
• Quando la panna si sarà scaldata e lo zucchero si sarà sciolto in essa, si versa la gelatina gonfia e ancora: senza smettere di mescolare la panna con una frusta, sciogliervi la gelatina senza portarla a ebollizione.
• Preparare la massa di bacche: versarla nel frullatore e attivare la modalità macinatura. Se non avete un frullatore potete utilizzare un tritacarne. Puoi aggiungere lo zucchero a velo alla miscela di frutti di bosco per dolcezza.
• La massa cremosa viene versata negli stampini da portata (ciotole, bicchieri, bicchieri) e inviata al frigorifero. Dopo un paio d'ore si “fisserà” e quindi la sua parte superiore potrà essere ricoperta con uno strato di massa di bacche. Il piatto è pronto.

Un dolce facile fatto in casa

Panna cotta alla viola: ricetta, foto

Il delizioso dessert alla panna cotta si chiama “viola” solo perché la sua presentazione può assomigliare visivamente ai petali bianchi che sbocciano rigogliosamente e alla forma caratteristica di questo fiore.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Crema– 350 ml (il loro contenuto di grassi non deve essere inferiore al 25%).
• Gelatina- 1 cucchiaio.
• Zucchero– 3 cucchiai. (se lo si desidera è possibile aggiungere più o meno zucchero).
• Mora – 150 g (si può sostituire con un'altra bacca)
• Zucchero a velo- 2 cucchiai.
• menta– 1 rametto di erbe fresche.

Preparazioni:

• La panna viene riscaldata (non bollita) e lo zucchero in essa si scioglie.
• La gelatina è preriempita con 4 cucchiai. acqua fredda e si gonfia.
• La gelatina gonfia si scioglie e si amalgama bene alla crema non ancora raffreddata.
• La massa cremosa viene filtrata da grumi di gelatina che non si possono sciogliere, versata negli stampini (sono adatti stampi per cuocere cupcakes o muffin) e messa in frigorifero per un'ora.
• Preparate la salsa ai frutti di bosco: sbucciate le more dal gambo, versatele in un frullatore e tritatele. La massa finita può essere filtrata con una garza.
• Dopo un'ora preparate un piatto da portata piano. Versare una piccola quantità di salsa sul fondo del piatto (puoi disegnare dei motivi). Togliere una pirofila di panna cotta dal frigorifero.
• Immergere il fondo dello stampo in acqua bollente per qualche secondo. La panna cotta si “staccherà” dai bordi e potrà essere adagiata con cura su un piatto da portata, direttamente sopra la salsa. Decorare il piatto finito con foglie di menta fresca.

Panna cotta alle more

Panna cotta - ricetta di Yulia Vysotskaya: foto

Yulia Vysotskaya è un'abile cuoca le cui ricette si distinguono per il loro fascino speciale, originalità e soluzioni insolite. Allo stesso modo, la panna cotta di Yulia Vysotskaya non è solo un delizioso dessert, è un piatto saporito e salutare per bambini e adulti.

Avrai bisogno:

• Crema– 1 tazza (scegliete quelli più grassi)
• Latte– 1 bicchiere (anche quello con il più alto contenuto di grassi)
• Kefir– 1 tazza (2,5% di grassi)
• Gelatina– 10 g (lasciarlo gonfiare in acqua fredda, 1/3 di bicchiere d'acqua).
• Zucchero– 100 g (aggiustare voi stessi la dolcezza, aggiungere più o meno zucchero).
• Scorza d'arancia di un agrume
• Lamponi freschi- una manciata di
• Vanillina– 1 bustina

Preparazione:

• Lasciare gonfiare la gelatina
• A questo punto, mescolare la panna con il latte
• La vanillina si dissolve nella crema
• Mettete la panna e il latte sul fuoco e portate a bollore.
• Lo zucchero si scioglie nel latte
• La scorza deve essere grattugiata sulla grattugia più fine
• Tutto è accuratamente mescolato con la scorza
• Kefir viene montato per cinque minuti in un frullatore.
• Aggiungi la gelatina alla miscela di latte
• Kefir viene versato nella massa del latte
• Tutto è completamente mescolato
• La panna cotta viene colata negli stampini
• Riponete la panna cotta in frigorifero a rassodare per 3 ore e quando la massa sarà diventata più densa, decoratela con lamponi freschi.

Ricetta di Julia Vysotskaya

Panna cotta al cioccolato: ricetta con foto

Una ricetta originale per la panna cotta al cioccolato ti aiuterà a sorprendere i tuoi ospiti e i tuoi cari e a diversificare la tua tavola festiva.

Avrai bisogno:

• Cioccolato– 100 g (piastrella o peso, sempre nero).
• Zucchero– 50 g (più o meno, a piacere)
• Vanillina o zucchero vanigliato - 1 bustina (facoltativa, per insaporire)
• Gelatina
• Latte intero(2,5%) – 0,5 tazze
• Crema pesante(30%) – 1,5 tazze

Preparazione:

• Il cioccolato viene schiacciato con una grattugia o un frullatore
• Il cioccolato va versato in un contenitore dal fondo spesso (ciotola, padella, casseruola).
• Al cioccolato si aggiungono panna, latte e zucchero e si mette sul fuoco.
• Non portare a ebollizione la panna
• La crema viene riscaldata in modo che il cioccolato si sciolga completamente al suo interno.
• Non dimenticare di mescolare regolarmente il composto con una frusta.
• Mentre la crema si scalda, la gelatina si gonfierà.
• Aggiungere la gelatina al composto e mescolare nuovamente il tutto accuratamente, senza portare a ebollizione.
• La miscela finita deve essere versata negli stampini e riposta in frigorifero.
• Dopo due ore il dolce si indurirà e sarà pronto da mangiare.

Ricetta con cioccolato

Panna cotta al caffè: ricetta con foto

Avrai bisogno:

• Crema pesante(almeno 20%) – 0,5 litri
• Cioccolato– 100 g (barretta, sicuramente latte!)
• Caffè– 1 tazzina di caffè espresso (si tratta di circa 80 ml di caffè Arabica aromatico).
• Zucchero
• Gelatina– 1 bustina (sono circa 12 g)

Preparazione:

• Il cioccolato viene grattugiato e versato in una ciotola di metallo dal fondo spesso.
• Al cioccolato vengono aggiunti zucchero e panna
• La massa viene riscaldata a fuoco basso, senza raggiungere l'ebollizione.
• La gelatina gonfia viene inviata nella massa cremosa e, mescolandola accuratamente con una frusta, si scioglie.
• Versare il caffè in una massa omogenea e mescolare
• La massa viene versata negli stampi e inviata in frigorifero a rassodare per due ore.

Ricetta con caffè

Panna cotta a base di latte e panna: ricetta

La panna cotta a base di latte e panna è un dolce delicato e leggerissimo che non nuoce alla linea. È molto facile da preparare.

Avrai bisogno:

• Latte– 1 bicchiere (contenuto di grassi 2,5%)
• Crema– 1 bicchiere (contenuto di grassi non inferiore al 25%)
• Zucchero– 0,5 tazze (puoi regolarlo a piacere: aggiungi più o meno).
• Vanillina o zucchero vanigliato– 1 bustina
• Cannella– ¼ cucchiaino.
• Gelatina– 1 bustina (lasciarla gonfiare in 1/3 di tazza d’acqua).
• Bacche e menta per la decorazione

Preparazione:

• Latte mescolato con panna
• Vanillina, zucchero e cannella vengono aggiunti alla massa del latte.
• La massa viene posta a fuoco basso e riscaldata senza raggiungere l'ebollizione.
• La gelatina viene versata nella massa calda e mescolata accuratamente.

Ricetta con latte e panna

Panna cotta dietetica: ricetta, foto

Avrai bisogno:

• Latte– 200ml. contenuto di grassi 2,5%
• Amido di mais– 2 cucchiaini.
• Zucchero- gusto
• Agar-agar– ½ cucchiaino. (pre-immergere in acqua, qualche cucchiaio).
• Bacche per la decorazione

Preparazione:

• Il latte dovrebbe essere bollito
• L'amido e lo zucchero si sciolgono nel latte, si mescolano accuratamente.
• Versare l'agar-agar
• Versare il composto negli stampini e attendere che si indurisca.
• Decorare il piatto finito con i frutti di bosco

Ricetta dietetica

Panna cotta italiana: ricetta con foto

Per la panna cotta originale vi serviranno:

• Latte– 0,5 tazze (2,5% di grassi)
• Crema– 0,5 tazze (15% di grassi)
• Zucchero– 40 g (regolatevi voi: più o meno).
• Vaniglia– 1 pizzico
• Gelatina– 25 g (lasciarlo gonfiare in 0,5 bicchiere di acqua fredda).

Preparazione:

• Mescolare il latte con la panna e mettere a fuoco basso.
• Ammollare la gelatina in acqua e lasciarla gonfiare.
• Aggiungi la vanillina e lo zucchero alla massa del latte e sciogliilo.
• Versare la gelatina
• Versate il composto in bicchieri o bicchieri e lasciate indurire.
• Decorare la panna cotta finita con topping o salsa ai frutti di bosco e cioccolato.

Ricetta italiana originale

Panna cotta al lampone, fragola, arancia: ricetta

La panna cotta è un dolce cremoso, molto leggero e arioso, simile alla panna. Di solito viene servito con salsa ai frutti di bosco, frutti di bosco freschi, caramello, zucchero a velo e foglie di menta.

Salsa ai lamponi per panna cotta:

• Macinare 150 g di lamponi freschi o congelati con un frullatore o con un tritacarne.

Salsa di fragole per panna cotta:

• Macinare 150 g di fragole fresche o congelate con un frullatore o con un tritacarne.
• Passare il composto attraverso un colino o una garza per eliminare i semi.
• Mescola la massa risultante con 3 cucchiai. zucchero a velo
• Portare a ebollizione la miscela in modo che la polvere sia completamente sciolta. La salsa è pronta.

Salsa all'arancia per panna cotta:

• La scorza di un'arancia dovrebbe essere grattugiata sulla grattugia più fine.
• Mescolare la scorza con 4 cucchiai. zucchero a velo e aggiungere qualche cucchiaio di succo d'arancia appena spremuto.
• Mettete il composto sul fuoco e aspettate che la polvere si sciolga e che la scorza sprigioni il suo aroma.

Panna cotta al cocco: ricetta, foto

Questo dolce è molto diverso con un gusto insolito molto delicato. Ma la sua preparazione richiede un ingrediente piuttosto insolito.

Avrai bisogno:

• Latte di cocco– 2 bicchieri (circa 450 ml)
• Fiocchi di cocco– 50 g (più o meno è possibile)
• Acqua– 150 ml (per la gelatina)
• Gelatina– 20 g (una confezione grande)
• Zucchero– 20 g (aggiungetene altro a piacere se vi piacciono i dolci).
• Qualsiasi salsa ai frutti di bosco per servire

Preparazione:

• La gelatina deve essere immersa nell'acqua per mezz'ora
• Il latte di cocco viene mescolato con lo zucchero e portato a ebollizione sul fuoco finché lo zucchero non si scioglie.
• Togliere il latte dal fuoco e incorporare il cocco grattugiato.
• Aggiungere la gelatina gonfia, mescolare accuratamente
• Versare la panna cotta negli stampini e riporre in frigorifero per un paio d'ore a rassodare.
• Decorare la panna cotta ghiacciata con salsa ai frutti di bosco o cioccolato.

Ricetta con latte di cocco

Panna cotta alla vaniglia: ricetta, foto

Per la panna cotta alla vaniglia vi serviranno:

• Zucchero– 4 cucchiai. (la dolcezza del piatto può essere regolata in modo indipendente, se ti limiti ai dolci, aggiungi solo meno zucchero).
• Crema– 350 ml (1 confezione, è importante che il contenuto di grassi della crema non sia inferiore al 20%, è possibile anche di più).
• Gelatina- 1 cucchiaio. (sono circa 7 g di gelatina)
• Frutti di bosco– 100 g (la massa delle bacche può anche avere uno strato più grande o più piccolo, a piacere).
• Bastoncino di vaniglia- 1 PC. (si può sostituire con una bustina alla vaniglia).

Preparazione:

• Alla panna vengono aggiunti vanillina e zucchero (i baccelli di vaniglia e il bastoncino stesso, viene rimosso dopo aver riscaldato la panna).
• La miscela viene posta a fuoco basso e riscaldata senza raggiungere l'ebollizione.
• La gelatina viene versata nella massa calda e mescolata accuratamente.
• La massa viene versata negli stampi e lasciata in frigorifero a rassodare per tre ore.
• Dopo l'indurimento, la panna cotta viene decorata con frutti di bosco e menta.

Panna cotta alla cagliata: ricetta, foto

Avrai bisogno:

• Massa di cagliata – 300 g (può essere sostituita con ricotta, grattugiata al setaccio).
• Panna – 1 tazza (grasso – 33%)
• Zucchero – 0,5 tazze (puoi aggiungerne più o meno a piacere).
• Vaniglia - borsa
• Gelatina – bustina grande (circa 20 g)

Preparazione:

• Scaldare la panna e sciogliervi lo zucchero, la vanillina e la gelatina.
• Aggiungere la massa della cagliata alla panna e mescolare accuratamente con un mixer.
• Versare il composto negli stampini e riporre in frigorifero a rassodare per un paio d'ore.
• La panna cotta finita può essere decorata con salsa ai frutti di bosco.

Video: “Come fare la panna cotta alla vaniglia?”

Cos'è la panna cotta? Risponderemo a questa domanda culinaria in questo articolo. Descriverà anche le ricette per questo piatto e come servirlo.

informazioni generali

Molte persone in Europa sanno cos'è la panna cotta. Questa parola è di origine italiana e significa letteralmente “panna cotta”. Secondo gli esperti questo piatto è un dolce del Nord Italia a base di vaniglia, zucchero e panna.

Cos'è la panna cotta? Ogni italiano conosce la risposta a questa domanda. Dopotutto, la culla di questo dolce è il Piemonte.

Per preparare questa prelibatezza si scalda la panna con vaniglia e zucchero e poi si fa cuocere a fuoco lento per circa ¼ d'ora. Alla massa viene aggiunta anche la gelatina.

Dopo aver preparato la base, viene versata negli stampi e inviata al freddo. Non appena il dolce si sarà indurito, viene adagiato su un piatto e servito.

La panna cotta, la cui foto è presentata in questo articolo, viene servita agli ospiti con pezzetti di frutta e bacche o con piccole porzioni di salse dolci.

Lasciando raffreddare il composto ottenuto, iniziate a preparare gli altri componenti. La gelatina viene versata in una ciotola profonda e riempita con semplice acqua fredda. In questa forma si conserva per qualche tempo a temperatura ambiente in modo che si gonfi bene. Successivamente, la massa risultante viene agitata e leggermente riscaldata. Allo stesso tempo, assicurati che la gelatina non bolle.

La ricetta presentata per la panna cotta con foto è l'ideale per chi ama godersi il dessert, ma non vuole preoccuparsi dell'impasto, della panna e degli altri ingredienti.

Non appena si raffreddano, viene versata la gelatina. Mescolando accuratamente i prodotti si ottiene un impasto omogeneo e abbastanza liquido.

La ricetta classica della panna cotta non prevede l'utilizzo di additivi vari. Se un dessert bianco ti sembra noioso, puoi aggiungere anche i frutti di bosco, macinati fino a renderli omogenei, alla base.

Processo di formazione

La panna cotta, che chiunque può scattare una foto, va preparata in piccole ciotole o coppette sagomate. La base liquida viene versata con cura nei contenitori preparati e quindi inviata al frigorifero. Il dolce italiano dovrebbe rimanere in questa forma per almeno 2 ore. Questo è necessario affinché la panna cotta si congeli bene.

Metodo di servizio

Ora conosci la ricetta della panna cotta classica. Non appena il composto alla vaniglia si sarà indurito, capovolgere con cura gli stampini e adagiare il dolce finito su piatti piani o piattini.

Se lo si desidera, questa prelibatezza può essere tagliata a pezzetti e poi cosparsa di zucchero semolato o in polvere, cosparsa di succo di limone o aggiunta di eventuali erbe aromatiche.

Questo fantastico dessert può essere servito anche con frutta fresca, il tuo sciroppo preferito o una mousse ai frutti di bosco.

Ricetta passo passo per la panna cotta con foto

Come accennato in precedenza, questo dolce può essere preparato in diversi modi. Abbiamo presentato la versione classica all'inizio dell'articolo. Tuttavia, alcuni chef preferiscono preparare il piatto italiano insieme al cioccolato e al caffè. Per una panna cotta così profumata avremo bisogno di:

Preparazione della crema al caffè

Per preparare una crema del genere, aggiungere i chicchi di caffè naturale al latte fresco e poi scaldarlo a fuoco basso, portando a ebollizione il contenuto del contenitore. Dopo aver fatto bollire gli ingredienti per circa 2 minuti, filtrateli con un colino e lasciateli raffreddare.

In questo momento inizia la lavorazione della gelatina. Si diluisce con acqua normale e si lascia gonfiare, dopodiché si scalda leggermente a fuoco basso, ma non si fa bollire. Successivamente sbattiamo i tuorli insieme allo zucchero. Dopo aver ricevuto una massa omogenea sbiancata, il latte di caffè raffreddato viene versato in un flusso sottile.

Metti la massa finita a fuoco basso e scaldala lentamente. È molto importante mescolarlo regolarmente con un cucchiaio e non farlo bollire.

Non appena il composto si sarà addensato, toglietelo dal fuoco e aggiungete la gelatina. In questa forma, la crema viene lasciata raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, montate 150 ml di panna e aggiungetela alla base di caffè.

Come formarsi?

La panna cotta al caffè si forma esattamente nello stesso modo di quella classica. A questo scopo vengono utilizzate le ciotole per la crema. Si foderano con pellicola trasparente e poi si riempiono per metà di crema aromatizzata.

Preparare il ripieno di cioccolato

Per preparare questo ripieno, mungetelo o fatelo sciogliere a fuoco basso. Non appena avrete una glassa omogenea, aggiungete poco alla volta i restanti 100 ml di panna premontata. Il risultato è un composto piuttosto denso e molto gustoso. Viene posto in un sacchetto con un beccuccio stretto e lungo.

Successivamente, al centro della crema al caffè, viene introdotto con cura un po' di ripieno di cioccolato. Allo stesso tempo, fate attenzione che il dolce ancora liquido non si fori. Questo è necessario affinché il riempitivo rimanga al centro e non rompa la crema del caffè né vada oltre.

Se ciò accade, non dovresti essere arrabbiato. In ogni caso, un dessert del genere risulterà molto bello e gustoso.

Fase finale

Non appena si forma la prelibatezza italiana, viene immediatamente inviata al frigorifero. La panna cotta si mantiene in questo stato finché non si indurisce (circa 3-6 ore).

Servire il dolce in tavola

Dopo che la gelatina si è completamente indurita, il dolce viene accuratamente tolto dallo stampo insieme alla pellicola trasparente. Viene capovolto e adagiato su un bel piattino piatto. Successivamente, iniziano a decorare la prelibatezza fatta in casa. Per fare questo, utilizzare il restante cioccolato al latte o fondente (30 g). Si scioglie a fuoco basso (si può aggiungere un po 'di panna), quindi si versa sull'intero dolce. Se lo si desidera, questo piatto può essere cosparso di gocce di cioccolato o semplicemente decorato con frutti di bosco.

La panna cotta al caffè va consumata utilizzando il cucchiaio da dessert. Risulta molto tenero e gustoso. Dato che al ripieno di cioccolato non è stata aggiunta la gelatina, questa rimane semiliquida anche dopo una lunga conservazione del dolce in frigorifero. Dopo aver tagliato la panna cotta, il ripieno dovrà fuoriuscire bene sul piattino. Buon appetito!

Quest'estate ho avuto la fortuna di visitare l'Italia per la prima volta e la mia ammirazione per questo paese si è intensificata ancora di più dopo tutto quello che ho visto. Il programma minimo per la durata del viaggio era provare tutti i famosi dolci italiani, e la panna cotta (italiano: Panna cotta - "Panna bollita") non ha fatto eccezione.

Avevo già preparato questo dolce, ma mi interessava provare la panna cotta “nel suo habitat naturale”, fatta con prodotti locali.

La panna cotta italiana si è rivelata un po' diversa da quella che avevo preparato a casa; l'annotazione del menù in inglese riportava gli ingredienti: panna, latte, gelatina. C'era pochissima gelatina, perché il dolce “tremava nel piatto” e nei bastoncini non c'era vaniglia naturale.

Ma la consistenza della panna cotta in sé era sorprendente e, tornando a casa, la prima cosa che ho fatto è stata ripetere il famoso dolce italiano. Al ristorante ci è stata servita la panna cotta con gelatina di frutti di bosco, così ho deciso di preparare anche quella.

Per quanto ho capito, in Italia la ricetta della panna cotta è simile alla nostra ricetta del borscht: ogni casalinga ne ha una sola. Ma comunque, in tutti i ristoranti mi sono imbattuto più o meno nello stesso modo.

Ricetta verificata al grammo

Non ha funzionato la prima volta, e nemmeno la seconda. L'intero segreto si è rivelato nel rapporto tra crema al burro e gelatina. Ma il risultato ne è valsa la pena!

Quando si prepara la panna cotta è molto importante utilizzare la quantità esatta di gelatina. La gelatina va misurata non in sacchetti o fogli, ma in cucchiai o grammi.

Se avete intenzione di preparare la panna cotta scrivete la ricetta:

Ingredienti necessari

Per la panna cotta:

• Crema dal mercato 250 ml.
• Latte 250ml.
• Zucchero 80 grammi
• Vaniglia facoltativa

Invece della panna del mercato e del latte, puoi utilizzare il 10-15% di panna del negozio in una quantità di 500 ml!

Per la gelatina di frutti di bosco:

• Composta concentrata di frutti di bosco (o succo) 500 ml.
• Gelatina in polvere 3 cucchiaini (15 grammi)
• Zucchero a piacere

Preparazione: passo dopo passo

Per prima cosa diluite la gelatina per panna cotta in una tazza con acqua tiepida (circa 50 ml) e mettetela a bagnomaria. In questo modo la gelatina non si surriscalderà mai e non perderà le sue proprietà gelificanti. "Puoi dimenticarti della gelatina" e non preoccuparti che la miscela si surriscaldi.

Per la panna cotta, mescolare in un pentolino lo zucchero, il latte e la panna.

Mettere a fuoco medio e scaldare finché la panna non si scioglie nel latte. In nessun caso la miscela deve essere bollita. Riscaldare fino a quando è caldo (prova con il dito) e togliere dal fuoco.

Se surriscaldate la panna cotta otterrete un dolce dalla “consistenza farinosa”. Questo mi è successo un paio di volte, quindi è meglio sottoesporre che sovraesporre sul fuoco.

Aspettiamo che il composto cremoso di latte si raffreddi e versiamo la gelatina.

Mescolare bene con un cucchiaio e versare negli stampini. Riponete in frigorifero per almeno 1 ora finché il dolce non sarà completamente rassodato.

Preparazione della gelatina di frutti di bosco

Diluiamo la gelatina allo stesso modo della panna cotta. Versare la gelatina in una tazza con acqua tiepida e metterla a bagnomaria. Aspettiamo che la gelatina si sciolga completamente in acqua.

Riscaldare un po 'la composta di frutti di bosco o il succo e aggiungere la gelatina.

Mescolare bene e versare sopra la panna cotta già congelata.

Riponete il dolce in frigorifero finché la gelatina di frutti di bosco non si sarà completamente indurita.